解析，这种说法没有科学依据。人们饮用的食醋进入消化系统后，最终代谢为二氧化碳和水，不会以溶解的形式作用于血管、血脂、斑块。长期过量喝醋，反而会刺激胃黏膜，诱发或加重胃炎、胃溃疡，影响钙等矿物质的吸收代谢。