（アナウンス）まもなく 17番線に こだま 718号が到着いたします
（溜(りゅう)）ハァ…
（溜） この時間でも暑いなあ…
（美和(みわ)）もう７月ですから
うう…
早く エアコン 効いた所で 涼みたいよ
あっ
（京子(きょうこ)） おはようございまーす
（ユリ）どうも
誘っていただいて ありがとうございます
朝からテンション 高いね
ホントに楽しみでしたから
バーテンダーなら 一度は行きたい聖地
山崎(やまざき)蒸留所
フフフッ
よく予約 取れましたね 観光客に人気って聞きますけど
まあ ちょっとツテがあってね
（泰三）先方には ワシから話をつけてある
歴史的価値もある 製造工程も見学できる
バーテンダーの素養を高めるのに うってつけだろ
（京子）それで 一緒に行くのは この４人ですか？
いや もう一人…
おっ いたいた
（京子）えっ？
何ですか あのかっこいい人
ちょ… 待って 無理
何がよ
おーい チェン君！
♪～
～♪
バー南の川上(かわかみ)京子です
（チェン） ケルビン･チェンです バー･Ｋの
へえ 葛原(くずはら)さんの所
私はヘルズアームの金城(きんじょう)…
チェンさんは 日本は長いんですか？
いえ
（京子）でも 日本語 すごくお上手ですよね
母が日本人で
へえ～ 山崎蒸留所は初めてですか？
はい
やっぱり ジャパニーズウイスキーの聖地を
一目 見たくて？
葛原先生に言われたので
わあ～ 大変だあ
京都も初めて？
一度だけ
へえ 旅行ですか？
ちょっと 何 この人
（溜）何だ 何だ？
先が思いやられますね
（京子）あ～ 着いた～！
（美和） あっ 見えてきましたね
（京子）ホントだ
１９２３年だって
（ユリ）１００年前か
（溜）山崎蒸留所は
日本で一番古い モルトウイスキーの蒸留所なんだ
（京子）わあ～ （シャッター音）
どうして この場所に建てられたと思う？
えっ どうしてって…
駅近？
（ユリ）賃貸か
川です
宇治川(うじがわ) 木津川(きづがわ) 桂川(かつらがわ)
３つの川が合流するこの場所は 濃い霧が立ち込めやすい
温暖で湿潤な気候が
ウイスキーの熟成に 好条件といわれるそうです
詳しいですね
偉いな ちゃんと勉強してきたんだ
バー･Ｋの名前に 傷をつけたくありませんから
それじゃあ 私は…
バー南の面汚しってとこか
（京子） 何よ あんたもでしょ
（美和）まあまあ これから教わるんですから
（ガイド）それでは
見学ツアーを 開始いたします
（溜） モルトウイスキーの原料は大麦
大麦と水で麦汁(ばくじゅう)を作り
酵母を加えて発酵させる
出来上がったもろみを 蒸留したものが
ニューポット
（美和） ウイスキーなのに透明なの？
熟成させると琥珀(こはく)色になるんだ
（京子･美和）わあ～！
ウイスキーは５年後 10年後に
自分が作った味が 評価される世界
未来の飲み手に対して 説明も言い訳もできない
だから 作り手も誇りと魂を 全ての思いを込めて作るんだ
あっ 見て これ 1924年の樽(たる)
（美和）へえ～
（ユリ）100年ものかあ
（京子） どんな味になるのかな
中身はとっくに 蒸発していると思います
言われなくても分かってるってば
（ユリ） あっ あの樽 同い年だ
（京子）えっ 私の生まれた年のもあるかな？
（美和）あっ 私も見る
（ガイド）以上をもちまして
原酒のテイスティングセミナーを 終了いたします
通常のプログラムでは
最後にお客様にハイボールを 作っていただいていますが
せっかくなので 本職の皆さんに
おいしい作り方を 教えていただければと思っております
それじゃあ…
チェン君 お願いできるかな
えっ… 分かりました
（チェン）ハイボールです
ハイボールです… って
教えてって言われたのに 何か説明とかコツとかあるでしょ！
ありがとうございます
（京子） ガイドさん 困ってるじゃない！
いえ 参考になりました
（溜）さて 最後は ニューポットを飲みに行こうか
（美和） えっ 飲めるんですか？
（京子） ちょ… このハイボールは？
飲まないとか ありえないでしょ
（美和）わあ…
麦焼酎みたい
これがあの味になるのか
全然 想像できないな
そうだよね
（京子） 熟成って重要なんですね
チェン君 飲まないの？
僕は結構です
これをお客様に お出しすることはないので
それで原酒も飲んでなかったんだ
葛原さんに感想 聞かれたら 困るんじゃない？
どう？
（チェン）荒々しいです
お客様には お出ししなくても 知っておいて損はないでしょ
（チェン）いえ
やはり 意味のないことだと思います
意味のないこと… か
（鐘の音）
（溜）そっか カクテルアワードに出るんだ
（ユリ）あのあと 京子が１人で店に来てね
“私もコンクール 出る”って わざわざ 宣言しに
というわけで
このあと いろんなお店に行って 研究することにしたの
へえ いい心がけだ
チェン君は何て？
用事があるから 今日は別行動したいって
ねえ チェン君って何者なの？
無愛想だし 融通は利かないし
師匠がミスターパーフェクトなら 弟子はミスターロボットかっての
イケメンなのに
お店でも あんなふうに 接客してるんですかね
あの調子じゃ お客様 帰っちゃうよ
（溜）うん…
それで いろんなバーテンダーと 接してみたらどうだろうって
研修旅行に連れ出したんだよ
この旅行でチェン君が 何かを感じてくれたらいいんだけど
（女性） ああ 竹屋(たけや)さんでしたら
随分前に辞められましたよ？
どなたかが買い上げて
建物は 残してくれてるみたいですけど
（千歳(ちとせ)）ホントに行く？
（チェン）千歳…
（溜のあくび）
（溜）フゥ…
（美和）大丈夫ですか？
（溜） うーん 昨日 遅かったからね
ホテルに帰ったの 何時でしたっけ？
えーっと…
Ｋ６(ケーシックス)でしょ
カルバドールから…
祇園(ぎおん) サンボア
木屋町(きやまち) サンボア
エル･テソロ
タリスカーに…
フィンランディア
ロッキングチェア
何時だったんだろうね
（美和）フフフッ
チェンさんは よく眠れましたか？
あ…
行こう 見せたいものがあるんだ
（チェン） 見せたいものとは これですか？
うん
ここは万葉の歌にも詠まれた 名水の里で
千利休(せんのりきゅう)も この水を気に入って 茶室を構えたといわれているんだ
蒸留所でも この地の水が使われている
水はウイスキーの命だからね
始まりは一滴
水滴は ゆっくりと滴り続け
やがて せせらぎとなって 木々を潤し
何十年 何百年かけて 川となり
あまたの命を育む
１杯のウイスキーには
長い長い歴史の記憶が 込められているんだ
何も知らないで お客様に酒を出すより
そこに込められた思いを 知ったうえで出すほうが
味以上のものを 伝えられると思わない？
（美和）お待たせしました
おじいちゃんに 水をくんでくるよう頼まれてて
じゃあ せっかくだし…
（チェン）ん？
はい
お守り
水無瀬(みなせ)神宮は技能向上に 御利益があるんだって
（チェン）お守り…
（チェン）あの… （溜）ん？
（チェン） これも お守りですか？
（美和） “護符”って書いてありますね
護符？
ええ えっと…
保昌山(ほうしょうやま)は…
祇園祭の山ぼこのひとつみたいです
祇園祭？
その護符は… 宵山(よいやま)の期間中に買えるものだって
（溜） お祭りの時限定ってことか
ハッ…
恋を成就させた故事に ちなんでるんですって
へえ～
（溜）ん？ （美和）ん…
（チェン）12年前のことです
（祭り囃子）
（チェン）あ…
（運転手） ちょうど今は あちこちで
山ぼこを組み立てとる時期ですわ
お客さんは祇園祭の見物に？
あ…
（リー）ケルビン
観光に来たのではないんだ
浮ついた態度は見せないように
私の跡継ぎとしてな
（女将(おかみ)） ようこそ おこしやす
お世話になります
（女将） はるばるお疲れでしょう
早速 お部屋へ ご案内いたしますので
（足音）
（千歳）すみません
ようこそ おこしやす
あー… ウエルカム？
日本語で大丈夫です
助かります
（女将）えらい すんません さあ どうぞ
あっ
お履き物はそのままで
大丈夫です
荷物を置いたら すぐに出かけるぞ
もたもたするな
はい
（女将） お食事の準備をいたします
（リー）おや
よく分かりましたね 息子が左利きだと
あ…
さっき 靴をそろえられた時に
娘の千歳です
これでも一応 跡継ぎなんで
そうでしたか
私もシンガポールのホテルを 息子に継がせようと思ってるんです
（女将）まあ 坊(ぼん)さんも
（リー） ケルビンといいます
（女将） 随分 しっかりなさってて
（チェン）ん… （千歳）あ…
フフッ
♪～
～♪
（千歳）やめてよ
跡継ぎなんて お母さんが 勝手に決めてるだけやろ
（女将）千歳！
（千歳） もお～ ホンマ ムカつく
自分の人生は自分で決めるわ
千歳さん
千歳でええよ
千歳は ダンサーになりたいの？
えっ 何で知ってるん？
練習してるとこ 見た
ウソ！ いやや もう 恥ずかしい
まあ 夢やで ただの夢
いいな なりたい目標があるのは
（千歳）無理やわ
うち 一人っ子で私しかおらんし
跡継がないと お母さん 悲しむし
結局 親の言いなりか
チェン君かて 毎日 お父さんの言いなりやんか
僕は このまま 言いなりになんかなりたくない
親が敷いたレールなんて 壊してみせる
（千歳）じゃあ 壊してみる？
えっ？
もし 今 食べてるアイスが 当たりやったら
明日のチェン君の決められた予定を ボイコットする
じゃあ そっちも当たりが出たら
旅館の手伝いをボイコットする
決まりな
もし ２人とも当たりが出たら
お祭り 見に行こっか 祇園祭
いいけど
（千歳）はい！
（チェン）あっ…
うわ 当たりや
２人とも… ウソだろ？
（千歳）ホント （チェン）あ…
じゃあ…
ホントに行く？
うん 行こう
やったあ 楽しみ
（チェン）うん
（チェン）だけど…
結局 僕は行かなかった
父親に逆らうことが できなかったんです
でも ずっと気になってました
彼女が祇園祭に行ったのか
行かなかったのか
お祭りに行ったと言えば チェンさんを傷つけてしまうから
その護符に 思いを託したのかもしれませんね
千歳は 今 どうしているのか 分かりません
彼女のいた旅館は 廃業していました
もう謝ることもできない
彼女との約束を破って
千歳を傷つけて
僕は最低な人間なんです
これは？
山崎の12年
そこに…
水を加える
飲んでみて
加水することで 味が開いています
それが 12年という時間の味わい
あれだけ荒々しかった ニューポットも
12年かけると こんなふうに 熟成された味になる
時間の… 味わい
（溜）チェン君も同じだよ
普通の人間は12年前の後悔を ずっと持ち続けたりはできない
きっと つらい思い出や 後悔を見つめ
それを熟成させられる人間だけが
大人になれるんだよ
（チェン）ごめん 千歳
（美和）突然 お店をお借りして すみませんでした
（マネージャー）いえいえ 来島(くるしま)会長によろしくお伝えください
（美和）はい
あとは 京子さんとユリさんだけど
そういえば どこ 行ったんだろう？
（呼び出し音）
（京子）ああ～
おいし～い
味よし 見た目よし 文句なし
（携帯電話の振動音）
（美和）出ませんね…
（チェン） 本当にありがとうございました
バーテンダーという仕事が どういう仕事か
初めて分かったような気がします
飲んでおいてよかったでしょ ニューポット
はい
チェンです 今からお店に行きます
（京子）ああ～
おいし～い
味よし 見た目よし 文句なし
（携帯電話の振動音）
（バーテンダー）お客様 今日はこちらにお泊まりですか？
（京子）いえ 帰ります
新幹線で…
（京子･ユリ）ん？
（京子）今 何時ですか？
（バーテンダー） もう電車ないですよ…
♪～
～♪