（神嶋(かみしま)）大体 ウェルカム･ドリンクなんてもんはな
部屋に入る 冷蔵庫を開ける ビールを出す
プハーッ
で 決まりだろ
（由香利(ゆかり)）部長は それでいいかもしれませんけど
（神嶋）ん？
（美和(みわ)） 五つ星のホテルでは
スイートルームにお泊まりの お客様に
ウェルカム･ドリンク シャンパン フルーツ
それに 花束を用意しています
（西沢(にしざわ)）ホテルのバーは
その国を訪れた人が 最初に行く場所であり
その国の印象を決める
ウェルカム･ドリンクもまた
海外のお客様が 日本で飲む最初の１杯
記憶に残る 印象的なドリンクが望ましいです
そういう訳なので…
ジュディさん レスリーさん
お二人の意見も ぜひ 聞かせてください
（ジュディ）やはり 日本を 感じさせるものがいいと思います
（レスリー） 以前 日本の宿に泊まった時は
ずんだ餅とずんだシェイクが出てきて 驚きました
それ インパクトありますね
もともと 遠くから訪れた旅人の
疲れた体を癒やすために 甘いものを提供したのが
ウェルカム･ドリンクの 起源だそうです
大事なのはホスピタリティーよね
その１杯で カーディナルがお客様を
心から歓迎してると分かる おもてなし
華やかさも欲しいですね
それに季節感も
肝心のメニュー開発ですが…
（美和）という訳なの
お願い 佐々倉(ささくら)さん
ウェルカム･ドリンクのメニュー開発 手伝って！
（溜(りゅう)）毎回 思うんだけど 何で 僕が？
そう言いながら いつも相談に 乗ってくれるじゃないですか
今回も ひとつ！
ああ…
（ドアが開く音）
いらっしゃいませ
あっ
あ… チェンさん
えっ 先輩 知り合いなんですか？
あんなイケメンと
（美和） バー･Ｋのケルビン･チェンさん
えっ バー･Ｋって葛原(くずはら)さんの？
（チェン）佐々倉さん ここで 働かせてください
♪～
～♪
ここで働くって… 葛原さんの所は？
辞めさせられました
破門ってこと？
どうして？
とりあえず 座ろうか
（チェン）はい
山崎(やまざき)をストレートで
加水用の水もお願いします
かしこまりました
どうぞ
いただきます
何から話せばいいのか…
（スマホを置く音） （溜）ん？
（チェン） このホテルを知っていますか？
（溜） いや こういうの疎くてね
知らないんですか？ めちゃくちゃ有名ですよ
シンガポールのホテルよね
（チェン）父のホテルです
（美和･由香利）えっ？
（由香利）じゃあ 有名ホテルの 跡取りってこと？
本当は兄が継ぐはずでした
年の離れた兄は 父と母の自慢の息子でした
だけど ホテルを継ぐ前に兄は…
事故でした ちょうど桜の咲くころ
日本を訪れていた僕たちは
家族で桜を見ることが できませんでした
僕は兄の代わりなんです
バー･Ｋに送り出されたのは 接客について勉強するため
（美和） じゃあ バーテンダーは…
（チェン）父に言われるまま やっていただけでした
あの研修旅行の前までは
あの時 初めて本気で
バーテンダーをやりたいと 思ったんです
なのに そのことを父に伝えたら 店を辞めさせられた
そんな…
ひどい
父は もうすぐ 僕を連れ戻しに 日本に来ます
バーテンダーとしての技術を 認められれば
父を納得させられるかもしれない
佐々倉さん
どうか 神のグラスの作り方を 教えてください
完璧な１杯を作りたいんです
父が僕を 認めざるをえないような
それはできない
えっ？
（溜）神のグラスは 人から教わるものじゃないんだ
でも…
僕ができるのは 場所を貸すことぐらいかな
オーナーに話してみるよ
分かりました
ありがとうございます
（由香利）どうなりますかね
（美和） 随分 時間かかってるわよね
そりゃ当たり前じゃないですか
認められるかどうかって 瀬戸際ですから
でも いつもは あっという間に作るじゃない
珍しい
いつも？
何の話 してるんですか？ 先輩
佐々倉さんのウェルカム･ドリンクに 決まってるでしょ
由香利ちゃんこそ 何の話 してるの？
チェンさんに 決まってるじゃないですか
今日ですよ お父さんが来るの
（リー）銀座(ぎんざ)へ
（由香利） あ～ ドキドキする
きっと うまくいくわよ
深呼吸だよ チェン君
（チェン）は… はい
（深呼吸）
いらっしゃいませ
お待ちしてました 父さん
こちらへどうぞ
（リー）１杯だけだ
はい
（シェイカーを振る音）
（チェン）どうぞ シンガポールスリングです
チェック お願いします
かしこまりました
えっ まだ一口も…
（リーが立ち上がる音）
（物を置く音）
（リー）１週間後の便だ
（チェン）帰りません！
僕は本気で バーテンダーをやろうと決めたんです
本気… か
だとしたら お前は サービスの本質が分かっていない
息子が世話になりました
（溜）いえ
（立ち去る足音）
（チェン） 待ってください 父さん
もう一度だけ チャンスをください！
（由香利）大丈夫ですって！
次 頑張りましょう 次
あのあと 味見させてもらったけど…
チェンさんの シンガポールスリング
すごく おいしかったのに
（溜）チェン君
お父さんに出す１杯に
シンガポールスリングの ラッフルズスタイルを選んだのは
どうして？
（チェン）シンガポールが
今の僕と父を つないでいるものだからです
（溜）それだけ？ （チェン）えっ？
（溜） シンガポールスリングは
ラッフルズスタイルと サヴォイスタイルがあるけど
今は サヴォイスタイルのほうを 作るのが 普通だよね
わざわざ 手間のかかる ラッフルズスタイルを作ったのは
何か理由があるのかな？
それは…
ホスペスって知ってる？
いえ
ホスピスじゃなくて？
（大将） ラテン語で“客人の保護者”
古代ローマでは 腹がすいたり 疲れた旅人に
愛の手を差し伸べた 現地の人間がいたんだよ
俺みたいにな
（美和･由香利）わあ～！
（由香利）おいしそう！
英語のホスピタリティー
もてなしは この“ホスペス”が語源で
ホテルやホスピタル 病院になった
バーテンダーも同じ
疲れ切った旅人 目の前のお客様のために
１杯を作る
あの時 お父さんは どんな顔してた？
（チェン） 疲れているようでした
僕は ただ自分の力を見せつけたくて
目の前にいる父のことを 見ようとしていなかったんですね
サービスの本質が分かってないって そういうことだったのね
（戸が開く音）
（大将）らっしゃい
（京子(きょうこ)）あつーい
（京子）あっ （ユリ）あっ
あっ どうも
（京子） じゃあ 次のチャンスに懸けるんだ
（ユリ）チバリヨー
ちば…？
ああ～ 沖縄の言葉で “頑張れ”って意味
頑張ってね チェン君
はい
２人とも カクテルアワードのほうは順調？
（ユリ･京子）ハァー…
（溜）ん？
イメージは できてるんだけどね
私の敵は時間
制限時間内に 審査員の人数分を一気に作るって
普段 そんなことしないから 慣れなくて…
どうすればいいか教えてくださいよ 佐々倉さん
練習あるのみ
（ユリ･京子）ハァー…
（溜）あとは…
どれだけ 見えない氷を 蓄えられるか
見えない氷？
（溜）うん
水中に隠れた部分が全体を支える 氷山のように…
映画や芝居や絵画を見る
本を読む 音楽を聴く
大事なのは 技術を支える感受性
愛すること 傷つくこと
悲しむこと 後悔すること
全てが力になる
アワードまで あと少し
バーテンダーの力を蓄えて 頑張って
はい
そういえば 佐々倉さん
有名なコンテストで優勝したって 上原(うえはら)さんから聞きましたよ
えっ そうなんですか？
その話 詳しく
私も前から気になってたの
どんなカクテルを作ったんですか？
仕事の話は このへんにしよう
語りえぬものについては 沈黙せねばならない
ウィトゲンシュタインの 「論理哲学論考」
（溜）やだやだ
京大哲学科卒の 立ち飲み屋のおやじは
（京子） え～ 大将って京大なの？
（由香利）全然 見えな～い
（大将）やかましい
そうだ 佐々倉さん
ウェルカム･ドリンクのレシピ どんな感じですか？
ごめん ちょっと苦労してて
週明けには出せると思う
（美和） 楽しみにしてます
（西沢）これは？
キール･ロワイヤルです
ロワイヤル？
キールと どう違うんですか？
（溜）キールは 白ワインとクレーム･ド･カシスを
３対１で合わせたカクテルです
白ワインを シャンパンに変えたものが…
キール･ロワイヤルになります
少し豪華な食前酒として有名です
ん？ これは カシスではないようだが
はい 巨峰と合わせてみました
こちらは洋梨と
こちらはイチジクと
デリシャス
おいしいです
おいしいとは思うが…
（由香利）うーん
これが 神のグラスか
（美和）どうしたんだろう
いつもの 佐々倉さんらしくないような…
（溜）申し訳ございません
（美和） そんな やめてください
こっちこそ いつも むちゃ振りして
申し訳ないのは 私たちのほうです
いえ お客様のお役に立てなかったんです
面目ない
（美和）具合でも悪いとか？
えっ？
いつもは ぱっと思いついて 作るでしょう？
だから…
バーテンダーは
常に 目の前にいる たった一人のお客様の魂を
癒やすために酒を作る
それって チェンさんにも言ってた…
ええ そうでしたね
どんなお客様でも その内には 傷ついた思いを
孤独を抱えているかもしれない
バーテンダーの１杯は
それを癒やすために あるべきなんです
だから 見たこともない お客様のためのウェルカム･ドリンクは
自分には 作れないのかもしれませんね
（美和） そういうことだったんですね
魂を癒やす… か
すてきな考え方ですね
（溜） これは 師匠に教わったんです
（美和） へえ～ 佐々倉さんの師匠か
会ってみたいな
このあとは仕事ですか？
よろしければ 今日のおわびに １杯 作らせてください
じゃあ 頂きます
（溜）ジントニックです
おいしい
他で飲むのと全然違う
トニックの量 氷の形 ステアの方法
その小さな努力の積み重ねが プロの味を作る
そう信じてきました
迷った時や 自信をなくした時に このカクテルを作るんです
今日みたいにミスをした時も
佐々倉さん ホントに もう気にしないでください
僕が初心に返るためです
（美和） 何だか 得しちゃったかも
こんなにおいしいのが飲めて
（溜）こちらこそ
リハビリにつきあってもらって ありがとうございました
（美和）よかった いつもの佐々倉さんに戻ってる
じゃあ 私はこれで
（ドアが開く音）
魂を癒やす…
（ドアが閉まる音）
今日だよね お父さんが来るの
はい
大事なのは失敗から学ぶこと
僕から教えられるのは それだけだよ
佐々倉さんは どのくらい失敗して
今の佐々倉さんに なったんですか？
んー そうだな 思い出したくないくらい
（チェン）フフッ
（溜）あっ 笑ったな
すみません
でも 何だか 勇気が湧いてきました
（足音）
いらっしゃいませ
（ドアが閉まる音）
（チェン）いらっしゃいませ
お疲れが取れたようで よかったです
少しは客のことを 考えられるようになったか
それで 今日は何を出すつもりだ
（シェイカーを振る音）
（リー）フゥ…
ラッフルズスタイルがダメなら サヴォイスタイルか
お前には がっかりさせられてばかりだ
（グラスを置く音）
父さんに 見てほしいんです
あの日 見るはずだった光景を
（リー）何のことだ？
ん…
これは…
桜か
はい
家族みんなで見るはずだった…
見ることができなかった桜です
なぜ？
（ボトルを置く音）
（リー） ジャパニーズクラフトジン？
（チェン） 日本の四季が詰まったボトルです
夏は煎茶 玉露
秋は山椒(さんしょう) 冬は柚子(ゆず)
そして 春は桜
兄さんのいない春が来る度に 思いました
兄さんが生きていれば
ホテルなんか継がなくて よかったのにと
昔の優しい父さんは どこへ行ったのかと
そして やっと気が付いたんです
そういう思いを抱えているのは 僕だけじゃないということに
バーテンダーは
目の前にいる たった一人のお客様の魂を
癒やすために酒を作る
そう教わりました
後継者を亡くした悔しさ 怒り
息子を亡くした悲しみ むなしさ
僕への歯がゆさ もどかしさ
そんな気持ちに寄り添う１杯を 作ったつもりです
（リー） このアレンジはお前の考えか？
（チェン）はい
バーには接客の要素が 全て詰まっている
修業に出して正解だった
あ…
うまかった
最高の１杯だ
あ…
じゃあ 認めてくれるんですか？ 父さん
（リー）フライトは明日だ
遅れるな
えっ？
お前は私の跡継ぎだ バーテンダーにはしない
待って 父さん
（リー） カクテルを作りたいなら
自宅の一室に バー･カウンターを作ればいい
（ドアが開く音）
僕は バーテンダーとして 生きていきたいんです！
（チェン） これ以上 どうすればいいんだ…
（溜） あとは チェン君次第だよ
それとも…
お父さんに認めてもらえないなら 諦める？
（チェン）僕は…
♪～
～♪