1
00:00:04,471 --> 00:00:08,642
（美和）別の候補を探す？
ホントに　そんなこと言ってたの？

2
00:00:08,642 --> 00:00:11,111
（由香利）はい。
部長が？

3
00:00:11,111 --> 00:00:13,981
（由香利）そうです！
ラウンジバーで　西沢チーフと➡

4
00:00:13,981 --> 00:00:17,651
話してたの聞いちゃったんですよ。

5
00:00:17,651 --> 00:00:22,122
｟西沢：新たに候補者を？
保険…ということでしょうか。

6
00:00:22,122 --> 00:00:26,126
（神嶋）あぁ。　会長は
佐々倉溜に入れ込んでるが➡

7
00:00:26,126 --> 00:00:29,963
本人が首を縦に振らないんじゃあ
話にならない。

8
00:00:29,963 --> 00:00:33,834
会長が
カウンターバーに　こだわるのは➡

9
00:00:33,834 --> 00:00:39,106
ホテル・ダイヤモンドスターの
「バー・Ｋ」に対抗するためでしょう。

10
00:00:39,106 --> 00:00:43,110
（西沢）政財界の重鎮も通う
超一流バー。

11
00:00:43,110 --> 00:00:50,083
そう評されるのは　バーテンダー
葛原隆一氏の存在によるものです。

12
00:00:50,083 --> 00:00:53,787
ミスターパーフェクトと呼ばれる彼に
対抗できるバーテンダーは➡

13
00:00:53,787 --> 00:00:56,957
私の知るかぎり　存在しません。

14
00:00:56,957 --> 00:00:59,793
それじゃあ
らちが明かないんだよ。

15
00:00:59,793 --> 00:01:04,131
看板にできそうなヤツを
どうにか探さないと｠

16
00:01:04,131 --> 00:01:07,301
今更　また別の人なんて…。

17
00:01:07,301 --> 00:01:10,137
あ…　先輩？
ごめん　由香利ちゃん➡

18
00:01:10,137 --> 00:01:12,706
その話　明日聞くね！
えっ。

19
00:01:12,706 --> 00:01:14,608
えっ　ちょっと！

20
00:01:14,608 --> 00:01:18,612
珍しい。
仕事が恋人の先輩が…。

21
00:01:18,612 --> 00:01:21,214
ハッ！　誰かと　デート！？

22
00:03:04,184 --> 00:03:08,321
バーテンダーなのに
勲章をもらうなんて…。

23
00:03:08,321 --> 00:03:11,491
葛原さんって　すごい人なのね。

24
00:03:11,491 --> 00:03:16,396
（泰三）日本のバーテンダーの地位を
世界レベルに高めた立役者と➡

25
00:03:16,396 --> 00:03:20,801
言われておるからな。
その完璧な技術の前には➡

26
00:03:20,801 --> 00:03:22,969
客すら　ひれ伏す。

27
00:03:22,969 --> 00:03:28,875
（泰三）ゆえに　ミスターパーフェクト
などと　あだ名されておる。

28
00:03:28,875 --> 00:03:34,381
やぁ　おめでとう。
（葛原）これは珍しい　来島会長。

29
00:03:34,381 --> 00:03:36,316
（葛原）亡くなった
ラパンのマスターの酒しか➡

30
00:03:36,316 --> 00:03:39,486
飲まれなかった会長が
いらっしゃるとは。

31
00:03:39,486 --> 00:03:41,955
ぜひ　何か作らせてください。

32
00:03:41,955 --> 00:03:47,160
最近は　イーデンホールのバーテンダーが
気に入っていてね。

33
00:03:47,160 --> 00:03:50,831
ん…。
新しく入ったヤツなんだが➡

34
00:03:50,831 --> 00:03:53,800
これが　なかなか　おもしろくてな。

35
00:03:53,800 --> 00:03:56,703
新しいバーテンダー　ですか。

36
00:03:56,703 --> 00:03:59,306
ちいっと間が抜けておるがのう。

37
00:04:01,475 --> 00:04:03,643
（ドアの開く音）

38
00:04:03,643 --> 00:04:06,646
（溜）いらっしゃいませ。　あっ。

39
00:04:06,646 --> 00:04:08,815
今日は　お二人　一緒なんですね。

40
00:04:08,815 --> 00:04:12,152
実は　これ　ワシの愛人。
んっ。

41
00:04:12,152 --> 00:04:15,689
ふだん　お客様同士の関係を
お聞きすることは➡

42
00:04:15,689 --> 00:04:18,992
ないのですが…　おそらく➡

43
00:04:18,992 --> 00:04:22,963
とても仲のよい　おじいさまと
お孫さん　というところでしょう。

44
00:04:22,963 --> 00:04:25,465
ワシが　オムツ替えたの
ちゃんと　バレとる。

45
00:04:25,465 --> 00:04:28,301
もう！
（泰三）フゥ…。

46
00:04:28,301 --> 00:04:32,806
ご注文は　どうなさいますか？
肩こりに効くやつを頼む。

47
00:04:32,806 --> 00:04:34,808
私も。
はぁ。

48
00:04:34,808 --> 00:04:38,211
ちぃと堅苦しいパーティーが
あってなぁ。

49
00:04:38,211 --> 00:04:40,480
なんだか気疲れしちゃった。

50
00:04:40,480 --> 00:04:42,816
なるほど　かしこまりました。

51
00:04:42,816 --> 00:04:44,985
（ドアの開く音）

52
00:04:44,985 --> 00:04:46,953
いらっしゃいませ。

53
00:04:49,856 --> 00:04:52,993
（京子）あの　まだ大丈夫ですか？

54
00:04:52,993 --> 00:04:55,996
閉店時間でしたら
お気になさらず。

55
00:04:55,996 --> 00:04:58,999
ありがとう。　じゃあ➡

56
00:04:58,999 --> 00:05:01,701
Ｂ＆Ｂをお願いします。

57
00:05:04,571 --> 00:05:08,642
Ｂ＆Ｂって
ブランデーと　ベネディクティンを➡

58
00:05:08,642 --> 00:05:11,645
同量　混ぜるだけのカクテルですよね。

59
00:05:11,645 --> 00:05:16,216
はい。
両方の頭文字を取って　Ｂ＆Ｂ。

60
00:05:16,216 --> 00:05:18,818
どんなときに飲むのが
いいんですか？

61
00:05:18,818 --> 00:05:22,455
ナイトキャップ…
寝る前のお酒に適していると➡

62
00:05:22,455 --> 00:05:25,992
言われますね。

63
00:05:25,992 --> 00:05:31,131
ブランデーの風味と
ベネディクティンの独特な甘み。

64
00:05:31,131 --> 00:05:33,633
飲むと一気に酔いが回って➡

65
00:05:33,633 --> 00:05:38,138
ぐっすり眠れそうだから…
でしょうか。

66
00:05:38,138 --> 00:05:40,440
どうぞ　Ｂ＆Ｂです。

67
00:05:51,751 --> 00:05:55,155
バーテンダーさん
この仕事は長いんですか？

68
00:05:55,155 --> 00:05:57,924
８年になります。
８年…。

69
00:06:00,827 --> 00:06:03,830
あのお客さん　どうしたんだろう。

70
00:06:03,830 --> 00:06:06,466
お前は　まだまだ見る目がないな。

71
00:06:06,466 --> 00:06:08,969
えっ？

72
00:06:08,969 --> 00:06:11,338
ごちそうさま。

73
00:06:11,338 --> 00:06:16,977
私…　今日で
仕事を辞める決心がつきました。

74
00:06:16,977 --> 00:06:21,648
遅い時間に
ありがとうございました。

75
00:06:21,648 --> 00:06:24,651
（ドアの開閉音）

76
00:06:24,651 --> 00:06:28,655
泣いてた？
何があったんでしょう。

77
00:06:28,655 --> 00:06:31,157
バーテンダーを辞めるだなんて。

78
00:06:31,157 --> 00:06:35,829
あの人　バーテンダーなの？
普通のお客様なら➡

79
00:06:35,829 --> 00:06:39,332
店に入るなり
閉店時間を気にしたり➡

80
00:06:39,332 --> 00:06:44,471
かみつくような顔で
ステアの動きを見たりしませんから。

81
00:06:44,471 --> 00:06:46,473
ホント　よく気付くわね。

82
00:06:46,473 --> 00:06:50,977
やはり君は
うちのバーに必要な人財だな。

83
00:06:50,977 --> 00:06:54,114
その話なら　お断りしたはずです。

84
00:06:54,114 --> 00:06:58,718
どうにも　高所恐怖症なので。

85
00:06:58,718 --> 00:07:03,623
｟由香利：ラッツホテルのフロアバーって
最上階じゃないですか｠

86
00:07:03,623 --> 00:07:08,461
佐々倉さん
その　高所恐怖症って…。

87
00:07:08,461 --> 00:07:11,965
ん？

88
00:07:11,965 --> 00:07:14,868
いらっしゃいませ。
（葛原）まだいいかね？

89
00:07:14,868 --> 00:07:18,438
もちろんです　どうぞ。

90
00:07:18,438 --> 00:07:20,974
あっ。
フフフッ。

91
00:07:20,974 --> 00:07:23,143
（泰三）来ると思っていたよ。

92
00:07:25,478 --> 00:07:28,281
どうして…。
お知り合いですか。

93
00:07:28,281 --> 00:07:31,785
ちょっとした
取引先の知り合いでな。

94
00:07:31,785 --> 00:07:34,654
そうでしたか。

95
00:07:34,654 --> 00:07:39,292
ご注文は？
ジンフィズを　いただこうか。

96
00:07:39,292 --> 00:07:41,494
かしこまりました。

97
00:07:50,637 --> 00:07:53,506
ジンフィズは有名なカクテルだが➡

98
00:07:53,506 --> 00:07:56,576
誰が考えたんだろうね。

99
00:07:56,576 --> 00:08:00,847
１８８８年　ニューオーリンズ。

100
00:08:00,847 --> 00:08:05,986
インペリアル・キャビネット・サロン
ラモス氏の創作とされています。

101
00:08:05,986 --> 00:08:08,988
では　フィズとは？
炭酸のはじける音から➡

102
00:08:08,988 --> 00:08:11,157
きているそうですが…。

103
00:08:13,293 --> 00:08:16,129
「フィズ　フィズ」なんて
聞こえませんよね。

104
00:08:16,129 --> 00:08:20,467
ククッ
ミスターパーフェクトに言うことか。

105
00:08:20,467 --> 00:08:24,170
《そうか　フランスで修業してたから➡

106
00:08:24,170 --> 00:08:27,307
葛原さんのこと知らないのね》

107
00:08:27,307 --> 00:08:29,709
どうぞ　ジンフィズです。

108
00:08:35,982 --> 00:08:39,152
ん…　この味は…。

109
00:08:39,152 --> 00:08:41,154
お気に召しませんでしたか？

110
00:08:41,154 --> 00:08:44,824
いや　おいしいよ。　ただ➡

111
00:08:44,824 --> 00:08:47,660
この微妙なコクは　なんだ？

112
00:08:47,660 --> 00:08:50,296
熟成した古いラムか？

113
00:08:50,296 --> 00:08:53,967
これは　君のオリジナルかね？
はい。

114
00:08:53,967 --> 00:08:58,138
普通のレシピでは　少々
退屈ではないかと思いまして。

115
00:08:58,138 --> 00:09:02,809
プロの…　それも　おそらく
一流バーテンダーの方に。

116
00:09:02,809 --> 00:09:06,646
なぜ　私が　バーテンダーだと…。

117
00:09:06,646 --> 00:09:08,782
理由は　２つあります。

118
00:09:08,782 --> 00:09:14,454
プロが新しいバーに入って
力量を計るには何を頼むか。

119
00:09:14,454 --> 00:09:17,624
ジンフィズです。
そうなの？

120
00:09:17,624 --> 00:09:19,726
これじゃ。

121
00:09:23,997 --> 00:09:26,066
「えい」？
うむ。

122
00:09:26,066 --> 00:09:29,302
「永」の字には
縦…　横…　点➡

123
00:09:29,302 --> 00:09:34,808
ハネ　止め　払い…
書道のすべての要素が入っとる。

124
00:09:34,808 --> 00:09:39,212
同じように　シェイクの技から
酒と　果汁の比率➡

125
00:09:39,212 --> 00:09:43,650
炭酸や　氷の扱いまで
バーテンダーとしての基本技術が➡

126
00:09:43,650 --> 00:09:48,288
すべて含まれるのが
ジンフィズというわけだ。

127
00:09:48,288 --> 00:09:50,457
もう一つの理由は？

128
00:09:50,457 --> 00:09:53,293
お客様の右手の小指です。

129
00:09:53,293 --> 00:09:58,131
シェイカーを長年振り続けてできた
タコではないかと。

130
00:09:58,131 --> 00:10:02,135
こんな短い時間に
よく　そこまで観察したね。

131
00:10:02,135 --> 00:10:04,637
評価し　批評する。

132
00:10:04,637 --> 00:10:08,641
お客様が　いつも仕事のために
お飲みになるのでしたら➡

133
00:10:08,641 --> 00:10:13,480
せめて　ご自身が客の立場で
カウンターに座られたときは➡

134
00:10:13,480 --> 00:10:17,617
楽しんでいただけたらと。
楽しむ…。

135
00:10:17,617 --> 00:10:21,788
君は　この私に
推理ゲームを楽しませてくれたと。

136
00:10:21,788 --> 00:10:24,958
生意気なことをして
申し訳ありません。

137
00:10:24,958 --> 00:10:28,128
（葛原）それで　ジンフィズに
ラムを入れたんだな。

138
00:10:28,128 --> 00:10:30,964
いえ　これは　和三盆です。

139
00:10:30,964 --> 00:10:33,500
ん…　何？
ほぉ。

140
00:10:33,500 --> 00:10:36,636
和三盆って　和菓子に使う？

141
00:10:36,636 --> 00:10:40,807
えぇ。　和三盆は
上品な甘みが特徴なんです。

142
00:10:40,807 --> 00:10:44,777
その風味が　ラムに似てるから
勘違いしたというわけか。

143
00:10:44,777 --> 00:10:49,449
フッフッ　ミスターパーフェクトが
一本取られたな。

144
00:10:49,449 --> 00:10:53,620
なるほど。
確かに君は　おもしろいバーテンダーだ。

145
00:10:53,620 --> 00:10:57,557
しかし➡

146
00:10:57,557 --> 00:11:01,794
私は　奇をてらった酒を作り
消えていったバーテンダーを➡

147
00:11:01,794 --> 00:11:06,165
何人も知っている。

148
00:11:06,165 --> 00:11:09,702
君が　今後も
バーテンダーを続けるつもりなら➡

149
00:11:09,702 --> 00:11:12,739
一つだけ教えてあげよう。

150
00:11:12,739 --> 00:11:16,509
君のカクテルは
完璧からは　程遠い。

151
00:11:23,116 --> 00:11:26,519
怒っちゃったのかな。
こんなことを根に持つほど➡

152
00:11:26,519 --> 00:11:29,656
小物じゃなかろう。　それより➡

153
00:11:29,656 --> 00:11:33,293
ワシにも
和三盆のジンフィズを作ってくれるか。

154
00:11:33,293 --> 00:11:37,197
あっ　私も！
えぇ　もちろん。

155
00:11:43,269 --> 00:11:45,805
昨日のデート　どうでした？

156
00:11:45,805 --> 00:11:48,808
デート？　祖父と出かけてたのよ。

157
00:11:48,808 --> 00:11:52,212
えぇ～！？
っていうか　仲いいんですね➡

158
00:11:52,212 --> 00:11:55,949
おじいちゃんと。
祖父が父親代わりだったから。

159
00:11:55,949 --> 00:11:59,285
私が小さい頃に
両親が亡くなって。

160
00:11:59,285 --> 00:12:01,821
えっ　そうだったんですか？

161
00:12:01,821 --> 00:12:04,090
ごめんなさい。
ううん。

162
00:12:04,090 --> 00:12:07,260
しゃべってないで働け！

163
00:12:07,260 --> 00:12:10,863
は～い。

164
00:12:10,863 --> 00:12:15,235
｟君のカクテルは
完璧からは　程遠い｠

165
00:12:15,235 --> 00:12:18,104
《佐々倉さん　ずいぶんな
言われようだったけど➡

166
00:12:18,104 --> 00:12:20,106
大丈夫かな》

167
00:12:20,106 --> 00:12:22,775
で…　先輩➡

168
00:12:22,775 --> 00:12:25,278
彼氏　いないんですか？

169
00:12:25,278 --> 00:12:27,981
（神嶋）樋口！
（由香利）は～い！

170
00:12:36,089 --> 00:12:39,459
ん？　あれ？
あぁ…。

171
00:12:39,459 --> 00:12:42,795
今の仕事に自信がないわけね。

172
00:12:42,795 --> 00:12:46,165
やっぱり
辞めたほうがいいんでしょうか。

173
00:12:52,772 --> 00:12:55,808
フゥ…。
まだ　バーテンダー➡

174
00:12:55,808 --> 00:12:58,344
辞めてなくてよかった。

175
00:12:58,344 --> 00:13:00,346
あなた　この前の…。

176
00:13:03,783 --> 00:13:06,653
実は　あの日➡

177
00:13:06,653 --> 00:13:11,491
初めて　お客様に
Ｂ＆Ｂを作ったんですけど…。

178
00:13:11,491 --> 00:13:13,860
｟京子：どうぞ　Ｂ＆Ｂです。

179
00:13:13,860 --> 00:13:15,828
（伊丹）おぉ　どれ…。

180
00:13:18,131 --> 00:13:20,600
う～ん。

181
00:13:20,600 --> 00:13:22,802
まだまだかな。

182
00:13:22,802 --> 00:13:24,971
（南）ステアが　わかってないね｠

183
00:13:27,173 --> 00:13:31,778
常連さんと　マスターに
そう言われちゃって。

184
00:13:31,778 --> 00:13:34,580
ステアは氷を溶かさず素早く➡

185
00:13:34,580 --> 00:13:37,083
しかも　ムラなく混ぜる。

186
00:13:37,083 --> 00:13:41,988
マメが潰れるまで
何度も　何度も練習してきました。

187
00:13:41,988 --> 00:13:44,991
なのに　これ以上➡

188
00:13:44,991 --> 00:13:48,261
何を
どうすればいいっていうのよ。

189
00:13:48,261 --> 00:13:52,932
バーテンダーが　グラスの中で
本当に混ぜているものが何か➡

190
00:13:52,932 --> 00:13:55,435
わかりますか？
えっ？

191
00:13:55,435 --> 00:13:58,604
お酒への想像力です。

192
00:13:58,604 --> 00:14:01,974
酒は　グラスの中で　どう動き➡

193
00:14:01,974 --> 00:14:07,280
お客様の口元に触れるときは
どう変化しているのか。

194
00:14:07,280 --> 00:14:11,417
ブランデーと　ベネディクティンが
お客様の口の中で➡

195
00:14:11,417 --> 00:14:14,754
理想の状態になるよう
ステアするためには…。

196
00:14:14,754 --> 00:14:17,623
想像力が必要…。

197
00:14:17,623 --> 00:14:22,261
Ｂ＆Ｂは簡単に見えるけど
そこが落とし穴なんです。

198
00:14:22,261 --> 00:14:27,133
たぶん　世界中のバーテンダーが
一度は　やってしまう失敗。

199
00:14:27,133 --> 00:14:30,269
でも　大切なのは　そのあとです。

200
00:14:30,269 --> 00:14:32,772
そのあと？

201
00:14:32,772 --> 00:14:35,775
そんなことで逃げ出すなら➡

202
00:14:35,775 --> 00:14:40,613
最初から　バーテンダーなんか
目指さないほうがいい。

203
00:14:40,613 --> 00:14:42,982
何よ。
なんで　アンタに　そんなこと➡

204
00:14:42,982 --> 00:14:46,085
言われなきゃならないのよ！
悔しかったら➡

205
00:14:46,085 --> 00:14:48,588
ぜひ　もっとおいしい一杯を。

206
00:14:50,623 --> 00:14:53,960
私は　バー南のバーテンダー➡

207
00:14:53,960 --> 00:14:57,630
川上京子。
いつでも　お店にお越しください。

208
00:15:03,970 --> 00:15:06,139
頑張れ。

209
00:15:14,113 --> 00:15:16,616
えっ　今からですか？

210
00:15:16,616 --> 00:15:20,620
まぁ　この雨で
お客様も少ないでしょうし…。

211
00:15:20,620 --> 00:15:22,922
オーナーが　いいと
おっしゃるのでしたら…。

212
00:15:31,798 --> 00:15:33,766
いらっしゃいませ。

213
00:15:37,937 --> 00:15:40,873
（チェン）いらっしゃいませ。

214
00:15:40,873 --> 00:15:44,110
やぁ　急に　すまないね。

215
00:15:44,110 --> 00:15:48,281
いえ　オーナー…　真木さんと
お知り合いなんですね。

216
00:15:48,281 --> 00:15:50,917
まぁな。　今日は　ちょっとばかり➡

217
00:15:50,917 --> 00:15:54,587
無理なお願いがあるんだが。
なんでしょう？

218
00:15:54,587 --> 00:15:57,757
実は　君と　彼に
同じカクテルを➡

219
00:15:57,757 --> 00:16:00,426
作ってもらいたいんだ。
えっ！？

220
00:16:00,426 --> 00:16:03,596
お客様
当店では　そのようなことは…。

221
00:16:03,596 --> 00:16:08,100
チェン　店を　クローズドに。

222
00:16:08,100 --> 00:16:10,770
もう　なんなの　おじいちゃん。

223
00:16:10,770 --> 00:16:14,106
おもしろいもの見せてやるから
飛んで来いって。

224
00:16:14,106 --> 00:16:16,776
この２人が
同じものを作る。

225
00:16:16,776 --> 00:16:20,279
何が飲みたい？

226
00:16:20,279 --> 00:16:22,615
えぇっ！？　どうして…。

227
00:16:22,615 --> 00:16:25,451
同じカクテルを作るって…。

228
00:16:25,451 --> 00:16:27,620
急に　そんなこと言われても…。

229
00:16:29,755 --> 00:16:33,292
赤…　マンハッタンとか　どう？

230
00:16:33,292 --> 00:16:36,762
ふむ　カクテルの王様が　マティーニなら➡

231
00:16:36,762 --> 00:16:39,232
マンハッタンは女王。

232
00:16:39,232 --> 00:16:41,467
よし　それで頼む。

233
00:16:41,467 --> 00:16:44,136
一つ　よろしいでしょうか。

234
00:16:44,136 --> 00:16:48,508
もし　私のマンハッタンのほうが
おいしいとなりましたら➡

235
00:16:48,508 --> 00:16:52,445
会長に
私の酒を飲んでいただきます。

236
00:16:52,445 --> 00:16:56,782
君ほどのバーテンダーが
なぜ　そんなことにこだわる。

237
00:16:56,782 --> 00:17:00,086
バーテンダーとしての意地と
プライドでしょうか。

238
00:17:00,086 --> 00:17:04,123
よかろう。
だが　もし　君が負けたら？

239
00:17:04,123 --> 00:17:07,260
ハハッ　この場で
バーコートを脱いで➡

240
00:17:07,260 --> 00:17:10,129
引退しなければなりませんね。

241
00:17:10,129 --> 00:17:12,198
（葛原）では　始めましょうか。

242
00:17:15,534 --> 00:17:17,603
（葛原）君は　カクテルに
いちばん大切なものは➡

243
00:17:17,603 --> 00:17:19,605
なんだと思う？

244
00:17:19,605 --> 00:17:22,108
バランスでしょうか。
そう。

245
00:17:22,108 --> 00:17:25,011
ただし　足し算では　いけない。

246
00:17:25,011 --> 00:17:28,714
かけ算にならなければ意味がない。

247
00:17:28,714 --> 00:17:32,785
（葛原）スプーンの背は　常に
ミキシンググラスの外側に触れ➡

248
00:17:32,785 --> 00:17:36,722
氷の動きに逆らわず回す。

249
00:17:36,722 --> 00:17:40,293
混ぜすぎれば
氷が溶けて薄くなり➡

250
00:17:40,293 --> 00:17:43,496
混ぜ足りなければ
一体感が出ない。

251
00:17:46,832 --> 00:17:50,469
美和　目を閉じていなさい。

252
00:17:50,469 --> 00:17:52,438
うん。

253
00:17:54,941 --> 00:17:57,143
（泰三）いいぞ。

254
00:17:59,278 --> 00:18:02,181
これが…。
どちらが作ったのか➡

255
00:18:02,181 --> 00:18:04,750
わかっていては　つまらんからな。

256
00:18:06,786 --> 00:18:11,624
グラスが違うだけで
同じように見える。

257
00:18:11,624 --> 00:18:14,760
じゃあ　飲んでみます。

258
00:18:14,760 --> 00:18:18,631
こっちから…。

259
00:18:18,631 --> 00:18:21,968
おいしい！
ウイスキーベースなのに➡

260
00:18:21,968 --> 00:18:25,604
すごく味が軽くて
さっぱりしてる。

261
00:18:25,604 --> 00:18:29,108
こっちは…。

262
00:18:29,108 --> 00:18:33,512
ん…　私…
こっちのほうが好きです。

263
00:18:33,512 --> 00:18:36,115
味に丸みがあって　おいしかった。

264
00:18:36,115 --> 00:18:39,952
それは
佐々倉くんのマンハッタンじゃ。

265
00:18:39,952 --> 00:18:44,457
そっか…
でも　どうして味が違うの？

266
00:18:44,457 --> 00:18:48,928
人の舌は　体温より
プラスマイナス　２５度から➡

267
00:18:48,928 --> 00:18:52,465
３０度離れている温度を
おいしく感じます。

268
00:18:52,465 --> 00:18:54,600
たぶん
僕が作ったもののほうが➡

269
00:18:54,600 --> 00:18:59,705
少しだけ
温度にして　１度か　２度高い。

270
00:18:59,705 --> 00:19:02,608
｟もう　なんなの　おじいちゃん｠

271
00:19:02,608 --> 00:19:05,945
おじい様に呼ばれて
急いで駆けつけた君は➡

272
00:19:05,945 --> 00:19:09,448
汗ばむほど体温が上がっていた。

273
00:19:09,448 --> 00:19:11,817
だから➡

274
00:19:11,817 --> 00:19:15,121
少しだけ
冷えすぎないように作ったんです。

275
00:19:15,121 --> 00:19:17,790
そこまで考えて作るのね。

276
00:19:17,790 --> 00:19:20,659
（葛原）未熟　というのは

277
00:19:20,659 --> 00:19:24,964
ある意味で
ほほ笑ましい光景ですね。

278
00:19:24,964 --> 00:19:29,635
（葛原）カクテルは　しこう品ですから
好き嫌いがあるのは当然です。

279
00:19:29,635 --> 00:19:35,508
問題は　これを　カクテルと…
マンハッタンと呼べるか　どうか。

280
00:19:35,508 --> 00:19:38,277
佐々倉さんのは
ちゃんとおいしいマンハッタンでした！

281
00:19:38,277 --> 00:19:40,946
もう一度　飲んでいただければ。

282
00:19:52,091 --> 00:19:55,261
さっきと味が違う…。

283
00:19:55,261 --> 00:19:57,463
失礼します。

284
00:20:03,669 --> 00:20:06,439
これは…。
わかったかね➡

285
00:20:06,439 --> 00:20:09,608
それが完璧な味だ。

286
00:20:09,608 --> 00:20:12,278
客に　こび
カクテルとしての完成度を➡

287
00:20:12,278 --> 00:20:17,450
目指さなくなったとき
バーテンダーとしての堕落が始まる。

288
00:20:17,450 --> 00:20:20,953
バーテンダーは
常に客が　ひれ伏すような➡

289
00:20:20,953 --> 00:20:24,623
完璧な味を
目指さなくてはならない。

290
00:20:24,623 --> 00:20:27,226
自分の未熟さが
わかったら帰りなさい。

291
00:20:31,130 --> 00:20:35,434
佐々倉さん　待って！
（ドアの開閉音）

292
00:20:35,434 --> 00:20:38,471
若いというのは　いいもんじゃな。

293
00:20:38,471 --> 00:20:44,343
未熟ということは　熟成の可能性を
秘めていますからね。

294
00:20:44,343 --> 00:20:46,912
（葛原）彼に　カウンターバーを
任せるおつもりで？

295
00:20:46,912 --> 00:20:49,448
さぁな　どうだろう。

296
00:20:49,448 --> 00:20:52,618
さて　約束ですぞ　会長➡

297
00:20:52,618 --> 00:20:56,021
ご注文は？

298
00:20:56,021 --> 00:20:58,424
（泰三）そうだなぁ…。

299
00:20:58,424 --> 00:21:01,127
ねぇ　ちょっと　待ってよ！

300
00:21:01,127 --> 00:21:04,797
今日は負けちゃったけど
この前は勝ったじゃない！

301
00:21:04,797 --> 00:21:08,801
それに　最初は　あなたのほうが
おいしかったんだし…。

302
00:21:08,801 --> 00:21:11,670
次は　きっと　うまくできるわよ！

303
00:21:11,670 --> 00:21:14,473
素人には　わからないよ！

304
00:21:14,473 --> 00:21:17,643
何よ　人が心配してるのに！

305
00:21:24,250 --> 00:21:27,786
あの人のカクテルは
ただ混ぜてるんじゃない。

306
00:21:27,786 --> 00:21:30,422
マンハッタンという
まったく新しい酒を➡

307
00:21:30,422 --> 00:21:32,625
作り出しているんだ。

308
00:21:32,625 --> 00:21:36,962
だから　少しくらい
時間がたっても　味が崩れない。

309
00:21:36,962 --> 00:21:40,533
ミスターパーフェクト　かぁ。

310
00:21:40,533 --> 00:21:42,601
今日は完敗だったなぁ。

311
00:21:42,601 --> 00:21:46,438
それは違う…　と思う。
えっ？

312
00:21:46,438 --> 00:21:51,844
バーテンダーの技術は　経験と　努力で
磨くことができるよね？

313
00:21:51,844 --> 00:21:56,582
でも　お客様を
満足させたいと思う心は➡

314
00:21:56,582 --> 00:21:58,784
簡単には磨けない。

315
00:21:58,784 --> 00:22:02,788
あなたは
私のための一杯を作ってくれた。

316
00:22:02,788 --> 00:22:07,259
その気持ちは
葛原さんにも負けなかった。

317
00:22:07,259 --> 00:22:10,095
でしょ？

318
00:22:10,095 --> 00:22:13,699
ありがとう。
君って意外と　いいヤツだな。

319
00:22:16,602 --> 00:22:18,771
急に　そんな真面目な顔で➡

320
00:22:18,771 --> 00:22:21,273
褒めないでよ！
うっ！

321
00:22:21,273 --> 00:22:24,944
照れるじゃないの！
ちょっと　せっかく乾いたのに！