（神嶋）だいたい ウェルカム・ドリンクなんてもんはなぁ➡
部屋に入る。 冷蔵庫を開ける。
ビールを出す。
（神嶋）プハーッ で決まりだろ。
（由香利）部長は それで いいかもしれませんけど。
ん？ （美和）五つ星のホテルでは➡
スウィートルームに お泊まりのお客様に➡
ウェルカム・ドリンク シャンパン フルーツ➡
それに花束を用意しています。
（西沢）ホテルのバーは その国を訪れた人が➡
最初に行く場所であり その国の印象を決める。
（西沢）ウェルカム・ドリンクも また 海外のお客様が 日本で飲む➡
最初の一杯。 記憶に残る印象的なドリンクが➡
望ましいです。 そういうわけなので➡
ジュディさん レスリーさん お二人の意見も➡
ぜひ 聞かせてください。 （ジュディ）やはり➡
日本を感じさせるものが いいと思います。
（レスリー）以前 日本の宿に泊まったときは➡
ずんだ餅と ずんだシェイクが出てきて 驚きました。
それ インパクトありますね。 もともと➡
遠くから訪れた旅人の 疲れた体を癒やすために➡
甘いものを提供したのが ウェルカム・ドリンクの起源だそうです。
大事なのは ホスピタリティーよね。
その一杯で カーディナルが お客様を心から歓迎してると➡
わかる おもてなし。 華やかさも欲しいですね。
それに 季節感も。 肝心のメニュー開発ですが…。
というわけなの。
お願い 佐々倉さん！ ウェルカム・ドリンクのメニュー開発➡
手伝って！ （溜）毎回 思うんだけど➡
なんで僕が？ そう言いながら➡
いつも相談に 乗ってくれるじゃないですか！
今回も一つ！ アハハ…。
（ドアの開く音）
いらっしゃいませ。 あ…。
チェンさん。
えぇっ。 先輩 知り合いなんですか？
あんなイケメンと！ バー・Ｋの ケルビン・チェンさん。
えっ バー・Ｋって 葛原さんの！？
（チェン）佐々倉さん ここで 働かせてください。
ここで働くって… 葛原さんの所は？
辞めさせられました。 破門ってこと！？
どうして？
とりあえず 座ろうか。 はい。
山崎を ストレートで。
（チェン）加水用の水も お願いします。
かしこまりました。
どうぞ。 いただきます。
何から話せばいいのか…。
（物音）
このホテルを知っていますか？
いや… こういうの疎くてね。
知らないんですか？ メチャクチャ有名ですよ。
シンガポールのホテルよね？ 父のホテルです。
（２人）えぇっ！？ （由香利）じゃあ 有名ホテルの➡
跡取りってこと！？ 本当は兄が継ぐはずでした。
年の離れた兄は 父と 母の自慢の息子でした。
（チェン）だけど ホテルを継ぐ前に 兄は…。
事故でした。 ちょうど桜の咲くころ。
（チェン）日本を訪れていた僕たちは➡
家族で桜を見ることが できませんでした。
僕は兄の代わりなんです。
バー・Ｋに送り出されたのは 接客について勉強するため。
じゃあ バーテンダーは…。
父に言われるまま やっていただけでした。
（チェン）あの 研修旅行の前までは。
あのとき 初めて 本気で➡
バーテンダーを やりたいと思ったんです。
なのに そのことを父に伝えたら➡
店を辞めさせられた。 そんな…。
ひどい。 父は もうすぐ➡
僕を連れ戻しに 日本に来ます。
バーテンダーとしての技術を 認められれば➡
父を納得させられるかもしれない。
佐々倉さん！ どうか 神のグラスの作り方を➡
教えてください。 完璧な一杯を作りたいんです！
父が 僕を 認めざるをえないような…。
それは できない。 えっ？
神のグラスは 人から教わるものじゃないんだ。
でも…。 僕ができるのは➡
場所を貸すことくらいかな。
オーナーに話してみるよ。
わかりました。
ありがとうございます。
♬～
（由香利）どうなりますかね。 ずいぶん時間かかってるわよね。
そりゃ 当たり前じゃないですか。
認められるかどうかって 瀬戸際ですから。
でも いつもは あっという間に作るじゃない。
珍しい。 いつも？
なんの話 してるんですか？ 先輩。
佐々倉さんの ウェルカム・ドリンクに決まってるでしょ。
由香利ちゃんこそ なんの話 してるの？
チェンさんに 決まってるじゃないですか。
（由香利）今日ですよ お父さんが来るの。
（リー）銀座へ。
（由香利）あぁ ドキドキする。
きっと うまくいくわよ。 深呼吸だよ チェンくん。
はい。 スゥ…。
ハァ…。
いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。
（チェン）お待ちしてました 父さん。
こちらへ どうぞ。
一杯だけだ。 はい。
♬～
（チェン）どうぞ。 シンガポールスリングです。
チェック お願いします。
かしこまりました。 えっ… まだ一口も…。
（物音）
１週間後の便だ。
帰りません！ 僕は本気で➡
バーテンダーをやろうと決めたんです。
本気 か…。 だとしたら➡
お前は サービスの本質が わかっていない。
（リー）息子が世話になりました。 いえ。
（足音）
待ってください 父さん！ もう一度だけ チャンスをください！
（由香利）大丈夫ですって！
次 頑張りましょう 次！
あのあと 味見させてもらったけど…。
チェンさんのシンガポールスリング➡
すごくおいしかったのに…。 チェンくん。
お父さんに出す一杯に シンガポールスリングの➡
ラッフルズスタイルを選んだのは どうして？
シンガポールが 今の僕と 父を つないでいるものだからです。
それだけ？
シンガポールスリングは ラッフルズスタイルと➡
サヴォイスタイルが あるけど➡
今は サヴォイスタイルのほうを➡
作るのが普通だよね。
わざわざ 手間のかかる ラッフルズスタイルを作ったのは➡
何か理由があるのかな。 それは…。
「ホスペス」って 知ってる？ いいえ。
「ホスピス」じゃなくて？ ラテン語で 「客人の保護者」。
古代ローマでは 腹がすいたり 疲れた旅人に➡
愛の手を差し伸べた 現地の人間がいたんだよ。
俺みたいにな。 （美和／由香利）わぁ～。
（由香利）おいしそう！ 英語の「ホスピタリティー」 もてなしは➡
この ホスペスが語源で ホテルや ホスピタル 病院になった。
バーテンダーも同じ。 疲れきった旅人➡
目の前のお客様のために 一杯を作る。
あのとき お父さんは どんな顔してた？
疲れているようでした。
僕は ただ 自分の力を見せつけたくて➡
目の前にいる父のことを➡
見ようとしていなかったんですね。
「サービスの本質が わかってない」って➡
そういうことだったのね。 （戸の開く音）
らっしゃい。 （京子）暑い… あっ。
（ユリ）あっ。 あっ どうも。
（京子）じゃあ 次のチャンスに賭けるんだ。
チバリヨー。 ちば？
あぁ 沖縄の言葉で 「頑張れ」って意味。
頑張ってね チェンくん。 はい。
２人とも カクテルアワードのほうは順調？
（ユリ／京子）ハァ…。
イメージは できてるんだけどねぇ。
私の敵は時間。
（京子）制限時間内に 審査員の人数分を➡
一気に作るって…。 ふだん そんなことしないから➡
慣れなくて。
どうすればいいか 教えてくださいよ 佐々倉さん。
練習あるのみ。 （ユリ／京子）ハァ…。
あとは どれだけ 見えない氷を 蓄えられるか。
見えない氷？ うん。
水中に隠れた部分が 全体を支える氷山のように。
映画や 芝居や 絵画を見る。
本を読む。 音楽を聴く。
大事なのは 技術を支える感受性。
愛すること 傷つくこと➡
悲しむこと 後悔すること。
すべてが力になる。
アワードまで あと少し。
バーテンダーの力を 蓄えて 頑張って。
はい。 そういえば 佐々倉さん➡
有名なコンテストで優勝したって 上原さんから聞きましたよ。
えっ そうなんですか？ その話 詳しく。
私も前から気になってたの。
どんなカクテルを作ったんですか？
仕事の話は このへんにしよう。
「語りえぬものについては 沈黙せねばならない」。
ん？ ウィトゲンシュタインの『論理哲学論考』。
ヤダヤダ。 京大哲学科卒の 立ち飲み屋のオヤジは。
えぇ 大将って京大なの！？
全然 見えない！ やかましい。
そうだ 佐々倉さん ウェルカム・ドリンクのレシピ➡
どんな感じですか？ ごめん ちょっと苦労してて。
週明けには出せると思う。
楽しみにしてます。
（西沢）これは？ キールロワイヤルです。
ロワイヤル？ キールと どう違うんですか？
キールは 白ワインと クレーム・ド・カシスを➡
３対１で合わせたカクテルです。
白ワインを シャンパンに替えたものが➡
キールロワイヤルになります。
少し豪華な食前酒として有名です。
ん？ これは カシスではないようだが。
はい。 巨峰と合わせてみました。
こちらは 洋ナシと。
こちらは イジチクと。
デリシャス！ おいしいです。
おいしいとは思うが…。
う～ん。 これが 神のグラスか…。
《どうしたんだろう。
いつもの佐々倉さんらしく ないような…》
申し訳ございません。 そんな やめてください。
こっちこそ いつも ムチャぶりして…。
申し訳ないのは 私たちのほうです。
いえ お客様のお役に 立てなかったんです。
面目ない。 具合でも悪いとか？
えっ？ いつもは➡
パッと思いついて作るでしょう？
だから…。
バーテンダーは 常に 目の前にいる たった一人のお客様の魂を➡
癒やすために 酒を作る。
それって チェンさんにも言ってた…。
えぇ そうでしたね。
どんなお客様でも その内には 傷ついた思いを…。
孤独を抱えているかもしれない。
バーテンダーの一杯は それを 癒やすために あるべきなんです。
だから 見たこともないお客様のための➡
ウェルカム・ドリンクは 自分には 作れないのかもしれませんね。
そういうことだったんですね。
魂を癒やす か…。
すてきな考え方ですね。
これは 師匠に教わったんです。
へぇ 佐々倉さんの師匠かぁ。
会ってみたいな。
このあとは仕事ですか？
よろしければ 今日のおわびに 一杯 作らせてください。
じゃあ いただきます。
♬～
ジントニックです。
おいしい。
他で飲むのと全然 違う。
トニックの量 氷の形 ステアの方法。
その小さな努力の積み重ねが プロの味を作る。
そう信じてきました。
迷ったときや 自信をなくしたときに➡
このカクテルを作るんです。
今日みたいに ミスをしたときも…。
佐々倉さん ホントに もう気にしないでください。
僕が初心に帰るためです。
なんだか得しちゃったかも。
こんなに おいしいのが飲めて。
こちらこそ リハビリに つきあってもらって➡
ありがとうございました。
《よかった。 いつもの佐々倉さんに戻ってる》
じゃあ 私は これで。
魂を 癒やす…。
今日だよね お父さんが来るの。
はい。 大事なのは 失敗から学ぶこと。
僕から教えられるのは それだけだよ。
佐々倉さんは どのくらい失敗して➡
今の佐々倉さんに なったんですか？
そうだな… 思い出したくないくらい？
フッ…。 あっ 笑ったな？
すみません。 でも なんだか勇気が湧いてきました。
いらっしゃいませ。
お疲れが取れたようで よかったです。
少しは客のことを 考えられるようになったか。
それで 今日は 何を出すつもりだ？
（リー）ラッフルズスタイルが ダメなら サヴォイスタイルか。
お前には がっかりさせられてばかりだ。
父さんに 見てほしいんです。
あの日 見るはずだった光景を。
（リー）なんのことだ。
ん…。
これは…。
（リー）桜か？
はい。
家族 みんなで見るはずだった…。
（チェン）見ることができなかった 桜です。
なぜ…。 （物音）
（リー）ジャパニーズクラフトジン？
日本の四季が詰まったボトルです。
（チェン）夏は煎茶 玉露。
秋は さんしょう 冬は ゆず。
そして 春は桜。
兄さんのいない春が 来るたびに思いました。
兄さんが生きていれば ホテルなんか継がなくて➡
よかったのにと。
昔の優しい父さんは どこへいったのかと。
そして やっと気がついたんです。
そういう思いを抱えているのは 僕だけじゃないということに。
バーテンダーは 目の前にいる たった一人のお客様の魂を➡
癒やすために酒を作る。
（チェン）そう教わりました。
後継者を亡くした悔しさ 怒り➡
息子を亡くした悲しみ むなしさ➡
僕への歯がゆさ もどかしさ…。
そんな気持ちに寄り添う一杯を 作ったつもりです。
♬～
（リー）このアレンジは お前の考えか？
（チェン）はい。 バーには接客の要素が➡
すべて詰まっている。
修業に出して正解だった。
うまかった。 最高の一杯だ。
じゃあ 認めてくれるんですか 父さん！
フライトは明日だ。 遅れるな。
えっ。 お前は私の跡継ぎだ。
バーテンダーにはしない。 待って 父さん！
カクテルを作りたいなら 自宅の一室に➡
バーカウンターを作ればいい。 僕は➡
バーテンダーとして 生きていきたいんです！
｟チェン：これ以上 どうすればいいんだ…。
あとは チェンくんしだいだよ。
それとも➡
お父さんに認めてもらえないなら 諦める？｠
♬～
（チェン）僕は…。