（美和）この辺りだと 思うんだけど…。
すごく オシャレなお店で 看板もない 隠れ家バーだって。
（溜）本当に？ どんどん怪しい感じに➡
なってきているような…。 大丈夫。
ちゃんと口コミを見て…。 あっ！
たぶん あそこよ！ わかりづらい所にある➡
お店のほうが いいバーだったりするじゃない？
まぁ そうかもね。 今日は 私が おごるから！
ん…。
♬～
あっ あの こちらは 「バー・グレース」じゃ…。
（北方）上。 ったく➡
このビルも 場違いな店が入ったおかげで➡
ガキが ウロチョロするようになって困るな。
嫌な感じ！ 出ましょう。
あっ。
ちょっと…。
（北方）ん…。
お久しぶりです 北方さん。
へぇ。
嫌だねぇ。 デカと目配りが同じだ。
これだから バーテンダーってやつは。
ねぇ…。 ごめん。
君は先に帰ってくれないか。 えっ でも…。
８年ぶりですね。 あっ。
あいにく ここは 昔話が 似合うような店じゃないんだ。
そんな話がしたけりゃ 他へ行きな お客さん。
わかりました。 では➡
一杯だけ いただけますか。
そっちのお嬢ちゃんは？
うちは面倒くさいカクテルは お断り。
痴話ゲンカも お断りだよ。
私も お願いします。
それで 注文は？
ブラッディ・メアリーを。
ブラッディ・メアリーね。
ねぇ ８年ぶりって…。
うん… 先輩なんだ。
同じ店で働いていた。
そうなんだ。
《佐々倉さんの過去の話って➡
ほとんど 聞いたことがない気がする》
（ドアの開く音）
（慶子）こんばんは。 おう。
北方さん いつもの。 はいよ。
ホントに 最後の一杯を飲んだら➡
このあと つきあってくれるんだな？
もちろんよ。 ここのブラッディ・メアリーは➡
世界一おいしいんだから。
ん？
ウォッカだけを先に シェイクするの？
お客さん ブラッディ・メアリーといえば➡
有名な暴君のあだ名ですが➡
これから作るのは ちょっと違って➡
ブラッディ・シーザー。 どう違うんだ？
クラムの入った トマトジュースを使うんです。
クラムって？ ハマグリのことだよ。
貝のエキスが入っている分 味が複雑になる。
（北方）お前らも同じでいいな？
へぇ。
見た目は ブラッディ・メアリーと変わらないのね。
んっ んっ… プハァ。
さぁ 飲んだぞ。 今日という今日は…。
おっ おぉっ…。 おっと。 なんだぁ？
あんなもんで 酔うわけないのに…。
残念。 今日は このまま帰るしかないわね。
あぁ… あぁ～。
（慶子）ほら。 これ ホントにおいしい。
あっ… もう そんなに飲んじゃったのか。
えっ？ このブラッディ・シーザーには➡
とても強いウォッカが使われている。
アルコール度数は ８８度。
そんなに？ そのウォッカを➡
先に シェイクして 空気を たっぷり含ませ➡
度数を 感じさせないように仕立てた。
北方さん。 バーは傷ついた魂を癒やす病院…。
バーテンダーは 客の魂を預かる医者だと➡
そう教えてくれたのは➡
あなただったはずです。
酒には 毒と薬 ２つの顔がある。
酔わせるための酒は 人を傷つける毒にもなりうる。
それを客に出すのは バーテンダーの仕事じゃない。
溜… ここはな➡
銀座みたいに 気取って 酒のうんちく傾けながら➡
飲む店じゃない。 さっきのホステスはな➡
１６で ガキ生んで １９で 借金のカタに売り飛ばされて➡
２５で自殺未遂。
ベタベタ厚化粧して スケベオヤジに気のあるふうを装って➡
金 引っ張ってんだ。
バーは 確かに魂の病院だ。
だが 病院は病院でも➡
ここは野戦病院なんだよ。
血だらけの客が なんとか 今日を生き延びるための一杯を➡
飲んでるんだ。 それが 毒だろうが なんだろうが…。
いや 毒だからこそ それを必要とする客だっている。
でも 師匠なら…。
加瀬さんなら そんなことは許さないはず。
なんだ せっかく 隣の子も酔わせて➡
口説きやすくしてやったのにな。
帰ろう。 あっ うん。
今日は ごめん。 せっかく誘ってくれたのに。
ううん。 また イーデンホールで。
それじゃあ。
（北方）オヤジ…。
アイツが… フランスに行っていた溜が➡
帰ってきましたよ。
ふてくされながら シェーカー振ってた あの見習いが➡
俺に説教していきましたよ。
昨日の人…。
じゃあ こっちが 佐々倉さんの師匠…。
（由香利）先輩！ あっ それ 新しいバーですか？
ううん。 佐々倉さんが 昔 いた お店だって。
へぇ！ 行ってみたいなぁ。
佐々倉さんに 紹介してもらいましょうよ。
どうかな… 昔のこと➡
あまり 話したがらないみたいだし…。
大丈夫ですよ！ 先輩 佐々倉さんと➡
仲いいじゃないですか。 このまま どんどん➡
アタックしてきましょう！ シュッ シュッ シュッ！
えぇ。 北方さんは 「バー風」での先輩です。
カクテルの作り方は もちろん トイレ掃除のしかたから➡
酔っ払ったお客の扱いまで。
いろいろなことを教わりました。
いい先輩だったんですね。 えぇ。
あのとおり 愛想は よくないですけど。
何か お作りしますか？
あっ じゃあ…。
（ドアの開く音）
いらっしゃいませ。
２人だ。
ねぇ 北方さん おごりだっていうから来たけど➡
もっと 気楽な居酒屋のほうがいいよ。
後輩が働いてんだ。 一度くらい 顔見せるのが➡
義理だろ。 それに アイツが➡
どんな酒を出すのか気になってな。
ご注文は どうなされますか？
えっ… どうって言われても➡
ふだんは ビールと 焼酎しか飲まないし…。
そりゃ困ったな。 この店に焼酎は なさそうだぞ。
やっぱり 私 場違いだよ…。
バーに 場違いなお客様など いません。
居心地が悪いと感じられたなら➡
それは バーテンダーの責任です。
焼酎が お好みでしたら よろしければ➡
私に お任せください。 えっ うん。
俺にも同じものを。 かしこまりました。
まず ライム ２分の１を 皮の上から適当に切ります。
これを グラスに入れて 砂糖を加えたら➡
これを使って ライムを潰しながら 砂糖と混ぜます。
なんか乱暴ね。
もっと カッコつけて作るのかと思ってた。
どこのバーテンダーさんも ただ 格好つけてるわけじゃ➡
ないんですけどね。
そして ここに カシャーサ…。
ブラジルの国民的なスピリッツを入れます。
サトウキビの搾り汁を 発酵させて蒸留したもので➡
焼酎と同じ造り方です。
（慶子）へぇ。 どうぞ。
カイピリーニャです。
カイ… ピリーニャ？
えぇ。 ポルトガル語で 「田舎のお嬢さん」。
飾り気のない 素朴な美人って ところでしょうか。
ふぅん。
これ おいしい！ すっきりしてるのに➡
ほんのり 甘みと コクがあるよ。
でしょう？ ブラジルでは➡
政府が カイピリーニャのレシピを 定めているそうですから。
ずいぶん大げさね。
それだけ 人々に大事にされている…。
お酒への愛情の 現れかもしれません。
どうぞ。
少しは腕が上がったようだな。
（慶子）ねぇ 北方さん➡
こんな焼酎みたいな味のカクテルも あるんだね。
こっちも飲んでみな。 えっ？ でも➡
同じカイピリーニャでしょ？
あっ… 全然 違う！
さっきのよりも癖がなくて すっきりしてて軽い。
作り方の差だ。
（北方）一つは 皮ごと潰して 野性味を出し➡
一方は ライムのえぐみを出さないように➡
軽く搾る。 そして 一つは➡
黒糖で 焼酎を感じさせるコクを出し➡
一方は グラニュー糖で癖を少なくする。
注文は同じなのに わざわざ？
今回は お客様が ふだん➡
カクテルを飲まれないと おっしゃったので。
今どき 珍しいね。
そこまで考えて サービスする商売なんて。
バーテンダーは 商売じゃありませんから。
えっ？ 私と 北方さんの師匠の➡
口癖があります。
嫌というほど 何度も聞かされました。
「人は バーテンダーという職業に 就くんじゃない。
バーテンダーという生き方を選ぶんだ」。
体は きついし 給料だって いいわけじゃありません。
それでも 私は バーテンダーという職業と出会えて➡
よかったと思っています。
それを教えてくれた師匠や 先輩➡
そして お客様にも感謝しています。
（北方）「バーテンダーは職業じゃない」。
その言葉の意味が お前に わかるのか。
そう言い続けてきたオヤジが 今 どうしてるか➡
お前は知ってるか？
加瀬さんが 今 どこにいるか➡
知ってるんですか！？
加瀬さんは 東京を離れていたんですね。
どうして 店を移したんでしょうか。
すぐに わかる。
どうして こんな丘の上に…。
（北方）ここだ。
入院… いつからなんですか？
（北方）７年前に店で倒れてな。
それ以来 体調が戻らなくて 結局 店を閉めたんだ。
最初は 手足も不自由で 口も利けなかった。
最近 ようやく 少し よくなってきたんだ。 （ノック）
加瀬さん… 溜です➡
佐々倉溜です！
（加瀬）溜…。
｟そうですか 銀座で店を…。
えぇ 雇われですが。
立派になりましたね。
これ…。
持っていってください。
私では 食べきれませんから｠
オヤジは ずっと いつ客が来てもいいように➡
一日も休まず 店を開け続けていた。
バーテンダーは 生き方。 そう言い続け➡
この仕事に すべてをささげると ああなるってことだ。
お前は まだ若い。
バーテンダーなんて辞めちまって カタギの商売に戻るか？
心にもないこと 言わないでください。
本当に そう思っているなら➡
なぜ 店名が 「Ｎｏｒｔｈ Ｗｉｎｄ」なんです？
北方さんの「北」と 加瀬さんの「バー風」から➡
名付けたんですよね。
７年前から ずっと➡
北方さんが 加瀬さんを？
オヤジには身寄りがなくてな。
客のためだけを思って 店を続けていても➡
今は 誰も気にかけちゃくれない。
薄情なもんだ。
でもな➡
客も 自分を癒やしてくれた 一杯のことは忘れない。
俺と オヤジは それでいいと思ってる。
後悔はしていない。
これも バーテンダーの生き方の一つだからな。
生き方…。
（北方）お前 まだ 神のグラスを…。
客の魂を癒やす 最後の一杯とやらを➡
目指してるのか？ はい。
変わらないな。 店に来たばかりの➡
ヤクザも逃げだしそうな目つきの ガキのころから。
（西沢）本日の 予約客を確認します。
まずは １７時から…。 （神嶋）ラウンジバーの人不足も➡
なんとかなりそうだな。 残るは あの…。
（由香利）開かずの扉 ですね。
（神嶋）縁起でもない呼び名 やめろ！
まったく… 例のバーテンダーは どうなってんだ？
（由香利）そうですよ 先輩！ 早く口説き落としてください！
（神嶋）お前もだろ 樋口！ （由香利）はいっ！
お一人で いらっしゃるのは 珍しいですね。
（泰三）ふん… そうだったかな。
孫は よく来てるのか？
えぇ。 ごひいきに していただいています。
では 何度も聞いていると思うが➡
例の件は 決心してくれたか？
いえ 申し訳ありませんが お受けできかねます。
この店のことを 気にしているなら➡
もう真木に話は通してある。
えっ！ ですが…。 ワシはな➡
決めたことは必ず実行する。
ホテル・カーディナルのカウンターバーには➡
君に立ってもらう。 必ず。
ん？
（北方）アイツを ホテルのバーにねぇ。
ホテルに 理想のカウンターバーを作るのが➡
おじいちゃん… 祖父の夢なんです。
私も 理想のバーを作るなら➡
バーテンダーは佐々倉さんがいい。
他には考えられないと 思ってました。
でも イーデンホールに通ううちに➡
あのカウンターで お客さんのためのサービスを続ける➡
佐々倉さんのことを 邪魔したくないと➡
思うようになって…。
溜は なんて？ 断られました。
理由を聞いても はぐらかされちゃうんです。
へぇ。 おじいちゃんの夢は➡
かなえてあげたいけど…。
佐々倉さんを 説得できる気がしません。
これ以上 近づけないだろうなぁ。
何か理由があるなら 教えてくれてもいいのに…。
お嬢ちゃん 口は堅い？
えっ？ ヨーロッパのカクテルコンペで優勝➡
パリの一流ホテルに勤務…。
バーテンダーとしては最高の経歴だ。
なのに アイツは日本に戻ってきた。
なぜだと思う？
アイツのせいで 客が一人 死んだ。
えっ…。 佐々倉溜は➡
そう思い込んでいるんだよ。