｟泰三：ワシはな 決めたことは必ず実行する。
（真木）イーデンホールは 閉店する｠
（ドアの開く音）
（北方）溜。 （溜）ん…。
どうされたんですか？ 北方さん。
（北方）加瀬さんの 一時退院の日程 決まったぞ。
えっ。 たぶん これが➡
最後の外出許可になる。
（美和）すみません。 私まで ついてきちゃって。
ハッ… そりゃ会ってみたいよな。
溜の師匠なんだから。
嫌なら とっくに断ってるよな。
えぇ。
｟加瀬：いらっしゃいませ。
あの アルバイトの募集を見て…。
（加瀬）どれ。
学生でも いいですか？
ふむ…。 バーテンダーなんてね➡
給料は安い 拘束時間は長い➡
モテるなんてのも 勘違いですよ。
僕は本気です。 ただ➡
あなたの その髪型が バーテンダーの条件というなら➡
諦めますが。 フフッ。
北方の負けですね。
私は加瀬五朗。 楽ではありませんが➡
働いてみますか 坊や。
佐々倉溜です｠
加瀬さん お加減は いかがですか？
足元は… ご自分で歩けますか？
年寄り扱いするな 溜。
すみません。 そちらのお嬢さんは？
あっ。 溜を ホテルのバーに スカウトしてる…。
来島美和です。 お会いできて光栄です。
そうですか。 溜を よろしくお願いします。
あぁ いや まだ決めたわけじゃないんで。
佐々倉さんには きっと うちのバーで➡
神のグラスを作ってもらいますから。
｟北方：お前 なんで バーテンダーになろうと思ったんだ？
バイト先なら いくらでもあるだろ。
神のグラス…。 ん？
父に聞いたんです。
世の中には 魂を救う 最後の一杯があると…｠
バー・風に また行きたいって➡
今でも たくさん 書き込みがあります。
ファンが大勢いらっしゃるんですね。
今では もう 大半のお客様が 亡くなられました。
次は 私の番です。
最後に もう一度 カウンターに立ってみたかった。
だったら どこか お店を借りて…。
そうか うちの店 今日は臨時休業にしますから➡
もう一度 カウンターに立ってください！
加瀬さん…。
体調なら大丈夫。
じゃあ 今日 一日だけ バー・風 復活ですね！
同じ造りの酒棚を見ると➡
バー・風に戻ってきたようですね。
道具も このとおり 昔のまま とってあります。
では 今のうちに渡しておこう。
（加瀬）君たちが 持っていてください。
他にも欲しいものがあれば…。
オヤジ！ これは オヤジが持っていてください。
当時の店のものです。
おぉ…。
これが…。
私のいる場所…。
（ドアの開く音）
（伊丹）ひどいですよ 加瀬さん！ 急に バー・風が➡
一日 オープンだなんて。 （由香利）すみません➡
通してください！ どうして…。
（由香利）どうしてって 先輩が➡
教えてくれたんじゃないですか！
部長 説得して 飛んできたんですからね！
ごめんなさい。 こんな大ごとになるなんて…。
では カウンターの椅子を片づけて➡
皆さんに入っていただきなさい。
えっ ですが…。
１００杯や ２００杯のカクテル なんでもありません。
早速 準備を。
着替えますので 少々 お時間を。
（拍手）
さぁ 皆さん ご遠慮なく注文を。
悩むなぁ。 初めて頼んだ一杯にするか…。
《決められないわよね。
これが 最後の一杯かもって思うと…》
はい。 オーダーしていいですか？
どうぞ。 （由香利）ボンド・マティーニを お願いします！
「ウォッカ・マティーニ。 ただし ステアじゃなくて シェイクで」➡
ってやつです！ 一度 飲んでみたくて。
ステアじゃないのかよ。 常連じゃないな。
後輩が すみません…。 あれ ダメですか？
いえ。 映画から生まれたカクテルは たくさんありますよ。
北方。 はい。
♬～
どうぞ。 ボンド・マティーニでございます。
わぁ…。
んっ！ おいしい！
とってもおいしいです！ ありがとうございます。
次は 何を お作りしますか？
加瀬さん！ 俺は…。
（ざわめき）
順番に伺いますよ。
♬～
バー・風 すてきなお店ですね。
えぇ。
今日は ありがとうございました。
（加瀬）実は 他にも➡
一緒に飲みたいお客様が いましてね。
電気を消してください。
城山さん あなたは ３杯だけと言って➡
いつも ５杯も ６杯も カクテルを飲まれました。
飲みすぎですよ。
美食家の木本さん。 モルト好きでしたね。
（加瀬）減量したほうがいいと あれほど言ったのに…。
死の炎…。
死んでいった戦友を 悼む明かり。
バーテンダーにとって お客様は 戦友なのね。
♬～
（割れる音）
｟すみません！ これ➡
加瀬さんが 大事にしていたグラスですよね。
大事なグラスだから 丁寧に扱う。
だから練習になる。
それで割れたら しかたないんです。
明日 同じもの探して買ってきます。
（北方）プロの仕事を ナメるな！
そのグラスはなぁ 亡くなった奥さんが➡
なけなしの金でそろえた １ダースの➡
最後に残った １脚だ！
仕事で 絶対に ミスをしない人がいます。
どんな人か わかりますか？
いえ。 答えはね➡
仕事をしない人。
ミスは人が生きている証拠です。
だからこそ 一生懸命に必死に努力して➡
その結果 出た ミスのほうが 勉強になるんです。
今 私が作っているカクテルが➡
なんだか わかりますか？
オールドファッションドです。
そう。 １か月前 この店に来た君は➡
それも知らなかった。
いただきます。
あれ…。 １か月でも➡
カウンターの中で努力してみると➡
同じカクテルでも 違う味に感じられる。
それが 君の この１か月間の成長です。
でも 僕は➡
加瀬さんのようなバーテンダーに なれるのか…。
佐々倉くん。
人は バーテンダーという職業に 就くのではありません。
バーテンダーという生き方を選ぶんです。
ハッ…｠
《この瞬間 加瀬さんは僕の師匠になった》
バーテンダーの 生き方…。
まもなく ホテル・カーディナル 開業 １周年を迎えますが➡
来島会長が ホテル業界に参入された経緯を➡
お聞かせ願えますか？ もともと うちは➡
横須賀で割烹旅館をやっていて 私は その ４代目でね。
これからは ホテルの時代だと➡
くら替えしたわけだよ。 旅館と ホテルでは➡
サービスが異なると思うのですが…。
根本は同じだよ。 ホテルも 旅館も➡
ただ 宿泊と 飲食を売るサービスではない。
といいますと…。 子どものころの➡
修学旅行の思い出なんだがね。
生徒が １００人 雨の中を歩いて➡
ある旅館に たどりついた。
靴は 雨で ドロドロに汚れている。
ところが 翌朝 その靴が ピカピカになって➡
靴箱に並んでいた。 １００足の靴がだよ。
夜なべして 仲居さんたちが 磨いてくれたんだ。
不便だろうから とね。 客の魂の奥底に➡
忘れられない感動の記憶を残す。
それが ワシの思うサービスの原点だ。
「それが 事故で亡くなった 息子の夢でもある」… ですか。
えぇ。
実は 相談に 乗ってほしいことがあるの。
カーディナルのことじゃなくて 個人的な話。
というと…。 探してほしい➡
お酒があるんです。
２５年前 私のせいで 飲むことができなかったお酒を。
もめてた… お父さんと おじいさんが？
そう。 父が➡
これからは ホテルの時代だって言っても➡
おじいちゃんは断固反対。
何しろ あのとおり 頑固だし➡
当時は まだ 西洋嫌いだったみたいで。
そういえば いつも和服だね。
意地を張り合っての親子断絶か…。
よくある話だな。 それで➡
探してほしいお酒って？ あるとき➡
父が おじいちゃんを うちに招待したの。
仲直りするつもりで。 それで…。
とっておきのお酒を 用意したんだね。
えぇ。 でも➡
父が用意した お酒のボトルを➡
小さかった私が 倒して 割ってしまって…。
２人の仲も それっきり。
その半年後に 父は事故で亡くなって…。
あのとき 私が 割ってしまわなかったら➡
２人の関係も 違っていたんじゃないかって…。
おじいちゃんが 父の話をするたびに➡
どうしても考えちゃって。
叱られたわけじゃない。
責められたわけじゃない。
でも おじいちゃんと 父に 謝りたいの。
わかった。 探そう そのお酒。
お父さんのことで 覚えていることはある？
食べ物の好き嫌いや➡
タバコや コーヒーの しこう品なんか。
わからない。 覚えてるのは➡
そのお酒のボトルが キラキラ光っていたことくらい。
キラキラ光る？ クリスタルボトルじゃないか？
確かに。 となると コニャックか。
ん… そんな大事なときに 安いボトルを開けるはずないからな。
レミーなら １３世。 ヘネシーなら リシャール。
ファーストランディングも 仲直りには ぴったりかも。
おぉ 着陸か。
あっ いや もっと他に いいものがあるはず…。
どうも決め手に欠けるかぁ。
あの…。 あっ ごめん。
勝手に話し込んじゃって…。 今の もう一回 教えて。
みんな買ってみるから。 えっ。
どれも安くないよ？ ちょっと高いとかでもないぞ？
いいの。 ２５年ぶりの罪滅ぼしだから。
あぁ… すごく立派な家だね。
シップボトルって これよね。 そう。
シップボトルも クリスタルボトルだし➡
おじいさんの育った横須賀に ちなんでいるしね。
どう？ この中に見覚えのあるものは？
う～ん どれも きれいだけど…。
もっと 全体的に キラキラしていたような…。
となると あとは➡
お酒を移し替える デキャンタグラスとか？
いろんな形のものがあるけど…。
う～ん。
やっぱり お酒そのものの ボトルだったと思うの。
そっか。
う～ん そうか。
シップボトルでも デキャンタグラスでもないとなると➡
あとは…。 そもそもなぁ…。
ん？ いや じいさんのほうは➡
西洋嫌いだったんだろう？
仲直りするのに わざわざ 洋酒 出したりするか？
あっ… そうか。
輸入物とは かぎらないのか。
美和に聞いたよ。 面倒かけたね。
いえ。 もう一度 考えてみたんだ。
お父さんの気持ちになって。
僕なら きっと これを出す。
んっ！ これ？
（泰三）角瓶か。
このボトルを作ったのは 日本人です。
このデザイン なんだか わかりますか？
（泰三）亀甲紋様じゃな。 はい。
そして カットの参考にしたのが 薩摩切子の技法でした。
だから キラキラ光って見えたのね。
このボトルには ウイスキーでありながら➡
日本人ならではの こだわりが詰まっています。
息子さんは たぶん 旅館が ホテルに変わっても➡
日本人のサービスは提供できる➡
と言いたかった。
あなたと この一杯を酌み交わしながら。
アイツは この一本に そんな思いを…。
今のものとは 味が違う気がするが。
特級表示… １９８９年以前のものを➡
やっと見つけました。 古くなると味が変わるとか？
瓶の中で成分が変化する…。
あるいは 材料や 生産量による違い。
いろんな説がありますが➡
昔のボトルが おいしく感じるのは➡
そこに 決して 取り戻すことのできない記憶➡
心の中にしか 残っていない思い出が➡
あるからではないでしょうか。
（泰三）ワシは がむしゃらに働くことで➡
２５年前の事故のことさえ➡
忘れようとしていたのかもしれん。
お前には つらい思いをさせたな。
おじいちゃん…。
だが 今日は コイツと 二人だけにさせてくれないか。
２５年ぶりに コイツが なんと言うか 聞いてやりたいんじゃ。
♬～
私… かえって おじいちゃん➡
傷つけちゃったかな。
よ～し 腹も減ったし 今日は 僕のおごりだ！
なんでもいいよ 遠慮しないで。
じゃあ 注文は➡
角を ハイボールで。
かしこまりました。
この間は 遠くまで悪かったな。
いえ。 息子が死んでから➡
アイツの夢だった 世界的なホテルを建てることで➡
罪滅ぼしをしてきた。
その間 ワシは孤独だった。
そんなワシを癒やしてくれたのが➡
亡くなった ラパンのオーナーの一杯だ。
人の魂は 金でも 物でもなく➡
最後は 人によってしか癒やされない。
結局 人… バーテンダーなんじゃよ。
そのために バーはある。
神のグラス それは…。
孤独に傷つき 行き場のない魂を救う➡
最後の一杯。
君なら作れる。 いや➡
君に作ってほしいんだ。