(ﾏｲｹﾙ) <｢英国人が料理を語る｣➡
そう聞いて 首をかしげる人もいるだろう｡➡
だけど 心配は ご無用｡➡
僕は 英国で ｼﾞｬｰﾅﾘｽﾞﾑ精神を培い➡
パリに渡って料理を学び➡
ﾌｰﾄﾞﾗｲﾀｰとしての名声も得た 人間だ｡➡
そんな僕がある日 一冊の本と出会い➡
日本料理に好奇心をくすぐられ 日本行きの飛行機に飛び乗った>
<僕の愛する家族も一緒に｡➡
これは 極東の国 日本を訪れた 我々家族の100日間の冒険の物語>
♬～
(ﾘｽﾝ)ほら見て｡ あれ 東京ﾀﾜｰじゃない？
ｱｽｶﾞｰ ｴﾐﾙ ほら 窓の外｡ …ん？
(ｱｽｶﾞｰ)東京ﾀﾜｰくらい 知ってるよ｡ 今 ﾈｯﾄで見てたとこ｡
(ﾍｯﾄﾞﾎﾝから漏れ聞こえる16ﾋﾞｰﾄ)
もう… もっと 景色を楽しんだらいいのに｡
今のうちだけさ 新宿に着いたら どぎもを抜かれるぞ｡
<ｱｽｶﾞｰ ｴﾐﾙ ﾘｽﾝ そして僕 ﾏｲｹﾙ｡➡
我々英国一家は 空港からバスに乗って➡
東京の中心部に向かっていた>
♬～
(雑踏と信号機の音)
…日本人 …日本人 こっちも 日本人➡
日本人だらけだ～！ 当たり前だ｡
ここはもう ﾛﾝﾄﾞﾝじゃない｡
まるで ヌーの群れの真ん中に 紛れ込んだ気分だよ｡
ﾊｯﾊｯﾊ！ おしゃれに着飾った ヌーたちだな｡
東京の人口は およそ1, 300万人｡
日本の人口の1/10が 国土の約0.6％にあたる土地に➡
すし詰めになって 暮らしてる｡
しかも ここ新宿は 日本一の夜の歓楽街だ｡
新宿駅だけで 一日に350万人が利用するんだぞ｡
うへぇ…｡
この５分で もう一生分 人を見た気分だよ｡
腹は減ってないか？ 何か食べよう｡
そうね ｴﾐﾙ おなかすいた？
(ｴﾐﾙ)すいた｡
今日は ピザが食べたい気分だな｡
ピザは ナシだ｡
じゃあ ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ｡
それも ナシ｡
じゃあ 一体 何を食べろって言うの？
ｱｽｶﾞｰ 我々が 日本に来た目的を忘れたのか？
言っておくが 日本の女子高生が➡
ｶﾞｰﾀｰを使わずに ノリでｿｯｸｽを留めるって➡
うわさの真偽を 確かめるためじゃないぞ？
日本料理を食べて その体験を本に書くんでしょ？
それが パパの仕事｡ そのとおり｡
だから この国に滞在する100日間 我々が食べるのは 日本料理だ｡
当分の間 ピザやﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰは ナシ｡
えぇ～!? むちゃ言わないでよ！
日本料理なんて どれもこれも 見かけばっかりで➡
味も大してしないじゃないか｡ 食べるﾒﾘｯﾄなんてある？
あるじゃない｡ 例えば ﾀﾞｲｴｯﾄしたい人には うってつけよ｡
ﾀﾞｲｴｯﾄをしてる気になって 安心したい人にも うってつけだ｡
つまり 日本料理なんてものは➡
健康ｼﾞｬﾝｷｰの嗜好品だって事 でしょ？ やっぱり ピザがいい！
それは違うぞ｡
ここに座って｡
異文化をあしざまに罵るほど 簡単な事はない｡
特に 心を固く閉ざした 人間にとってはね｡
かつての欧米では 生で魚を食べる 刺身なんてものは➡
野蛮な料理だと考えられていた｡➡
だけど 今じゃ スシは人気だろ？
そうだね｡
全ての物事の裏側には 膨大な歴史と文化の蓄積がある｡
異国の食べ物一つをとっても そうだ｡
それを食べて 味わう事を通して 感じてほしいんだ｡
世界は 僕らが想像もしないような 可能性に満ちているんだって事を｡
可能性って？
例えば？
ん？ え… え～っと…｡
それは… だな…｡
<正直言うと 僕も いまだに➡
日本料理を語るための 自分の 言葉を持ち合わせてはいない｡➡
だから 自分の足と舌で 探しださなくちゃいけない｡➡
地球の裏側の この巨大な迷路の中から➡
正しく語るための言葉を｡➡
そのために 僕らは この国に来たんだから>
♬～
(電車の音)
う～ん…｡
(酔っ払いの歌声)
(酔っ払い)ｲｯﾋｯﾋｯﾋｯﾋ！
(物音)
(酔っ払い)おうえぇぇぇぇぇ…｡ う～…｡
ねえ ﾏｲｹﾙ 一体どこに向かってるの？
うん… こっちだ｡
ﾏｲｹﾙ！
(猫の鳴き声)
(ﾘｽﾝ)ここ… 何なの？
思い出横丁だ｡
<場所は新宿｡ 線路のｶﾞｰﾄﾞ脇の 路地に密集した飲食店のｺﾛﾆｰで➡
1940年代末の 東京の闇市の 雰囲気を 今もなお残している>
本当に ここで食べるの？
きれい… とは言えない場所ね｡
ここに トシのお薦めの店がある｡
安くて 食べずにはいられないほど うまいらしい｡
トシ？ トシって誰？ パパの友達？
うん｡ トシのおかげで 我々は 日本に来るハメになったんだ｡
少々 扱いにくい日本人さ｡
♬～
やきそばを２つ｡
何これ… ふやけたﾐﾐｽﾞ？
やきそばだよ｡ 文字どおり 焼いた麺さ｡
パパ トシって人に 担がれたわけじゃないよね？
いや… ん…➡
そんなわけ… ないだろ？
ん？
うん うん！
うん うん うん！
どう？
冷静に分析するぞ｡
まず ﾀﾞｲｴｯﾄには向かない｡
しかし ﾋﾟﾘｯと甘辛くて 癖になる味だ｡
とにかく食べてみろ｡ ピザの事なんて忘れるぞ！
こんな木の棒切れで どうやって食べろっていうの？
これだから日本料理は…｡
うぅ…｡
うわぁ～！
どうぞ｡ 日本へようこそ｡
あ… ありがとう｡
(笑い声)
乾杯｡ ﾊｯﾊｯﾊｯ｡
やきそばしか食べてないのに もう次の店に来ちゃうの？
つまり それはだな…｡
｢ﾊｼｺﾞ｣ってんだよ お姉さん｡
こういうとこでは 一軒の店で軽く食べたら➡
次々に店を移動して楽しむのが 通ってもんだ｡
長っ尻は いけねえよ｡
頼むから たまには 長居して下さいよ｡
こんな小汚ぇ店にか？ ｱﾊﾊﾊﾊﾊ！
<焼き鳥は 文字どおり 焼いた鶏肉だ｡➡
基本的に 一本の串に 数切れの肉を刺して焼くのだが➡
肉と肉の間に ネギや その他の野菜を挟む場合もある｡➡
また 鶏の内臓 皮なども ﾒﾆｭｰには欠かせない｡➡
ﾋﾞｰﾙのお供には もってこいだ>
いい匂い｡ ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰみたいなものかしら？
似てるけど ちょっと違う｡
ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰってやつは ｵｰﾌﾞﾝで焼くのに比べると➡
いまひとつ 出来が良くない｡
肉は大抵 焼けすぎか 生焼けか 焦げているかのどれかだ｡
その３つが そろっている事もあるね｡
だが 焼き鳥は違う｡
生焼けや 焼けすぎを防ぐために➡
単純ながらも 画期的な工夫をしているんだ｡
工夫って？
(店主)お待たせいたしました！
ふん… 食材を 一口大にしてるんだよ｡
外国の坊や どうだ？ 焼き鳥 気に入ったか？
うん｡ このﾄﾞﾛｯとしたｿｰｽが 甘くておいしい！
ｱﾊﾊﾊﾊｯ！ それはな ｢タレ｣ってんだよ｡
タレ？
焼き鳥のタレは しょうゆﾍﾞｰｽの 甘くて とろみのある調味料だ｡
焼き鳥を炭焼きｸﾞﾘﾙで 数分 焼いたあと➡
タレをつけて もう一度 炭火にかざすんだ｡
ふ～ん｡
麻酔薬を使わずに 子供たちに 野菜を食べさせるには➡
なかなか いい方法かもな｡
そういう倫理的に問題のある発言 やめてちょうだい｡
しょうゆ 酒 みりん➡
砂糖 鶏ガラ…｡
このとろみは ｺｰﾝｽﾀｰﾁ？
…にしては 匂いがないな｡
葛ですよ｡
うちの店では 葛粉を使って とろみを出しているんです｡
お客さんも料理人ですか？
ふっ… 昔ちょっとね｡
タレには 店ごとに 独自のﾚｼﾋﾟがあります｡➡
本物の焼き鳥屋は タレを使い切らず➡
減ってきたら そこに新しいタレを 足して 何年も使い続けるんです｡
そんな事して 腐らないのかしら？
きちんと管理すれば問題ない｡
(店主) では 優秀な回答者に 次のお題｡➡
これが何か分かりますか？
変わった食感だな｡ 取り立てて 味もない｡
ﾌﾟﾗｽﾁｯｸを食べてるみたいだ｡
想像もつかない｡ 降参するよ｡
(店主)それは 軟骨｡➡
鶏の胸骨の柔らかい先端部分です｡
軟骨か…｡
ｴﾐﾙは気に入ったみたい｡
僕 ﾌﾟﾗｽﾁｯｸも食べられるよ｡
ｴﾐﾙは このタレがあったら➡
ｽﾆｰｶｰだって 食べちゃうんじゃないかな｡
ｱｯﾊﾊ！ 甘いタレのﾊﾟﾜｰは絶大だな｡
(笑い声)
どうだった？ 日本に来て 最初の食事は｡
うん まあまあかな｡
でも ｹﾁｬｯﾌﾟがかかってたら もっと良かった｡
おいおい トシが聞いたら怒るぞ｡
[ｹｲﾀｲ]
うわさをすれば トシだ｡
[ｹｲﾀｲ](トシ)よう ﾏｲｹﾙ｡ もう飯は食ったのか？➡
まさか 焼き鳥に ｹﾁｬｯﾌﾟなんて かけてないだろうな？
それは大丈夫だ｡ 危ないところだったけどな｡
[ｹｲﾀｲ]合格だ｡ 明日から忙しくなるぞ｡ 常に腹をすかせておけよ｡➡
お前には 日本で食ってもらいたい ものが たくさんあるからな｡
心配するな｡ 食い意地には自信がある｡
<ｱｽｶﾞｰ ｴﾐﾙ ﾘｽﾝ そして僕 ﾏｲｹﾙ｡➡
我々英国一家の４つの胃袋は ３か月先まで 予約済み｡➡
この国での食の冒険は 始まったばかりだ>
おっ ﾏｲｹﾙ｡ 東京名物 満員電車を満喫したな？
俺はトシ｡ ﾏｲｹﾙが 電話で話していた相手さ｡
ふだんは 俺 パリで ｼｪﾌをしている｡
あいつの事が気になって 東京まで戻ってきたが➡
案の定 思い出横丁に 子連れで来るとは…｡
まったく 不粋な事しやがって…｡ へっ…｡
さてと 俺も飲んでくかな｡➡
何てったって ここは 大人の街｡
このざわつく感じが好きだ｡
気が付いた？ 焼き場の向き｡
どこも路地に面している｡
だから こんなふうに…｡
トシさん 元気？
もちろん 元気｡ 路地を歩くだけで ｳｷｳｷする｡
今日は 久しぶりに おやじさんの店に行こう｡
横丁の真ん中にある串焼きの店｡
おやじさん 元気？
いらっしゃい｡
まったく… いつも わざと にらみつけるんだから｡ ｱｯﾊﾊｯ｡
何を焼いているのか 分かる？
答えは うなぎ｡
創業は 戦後まもない昭和23年｡
俺の生まれる ずっとずっと前だ｡
こちらの紳士は 40年以上も通う 大先輩｡
いい顔してますね～！
よいしょ｡ はいっ｡ えり焼きね｡
えり焼きっていうのは うなぎの頭の後ろの部分｡
少々 骨っぽさは残るけど その食感がたまらない｡
お兄さん どのくらい通ってるの？
で それ以来 ここでしたね｡
おやじさん また聞いちゃうけど 何で うなぎなの？
何で？ 何で うなぎ屋か？
昔っから うなぎ屋だよ うちは｡
まったく… いつも はぐらかすんだよな～｡
ところで この店には すごいものがある｡
この電球のかさ｡ もはや 国宝級の品だ｡
これはもう六十何年たってる｡
人も ものも 時を重ねた味が ここにはある｡
３杯飲んだら 河岸を変える｡ 長居は禁物だ｡
赤い鹿が目印のここは 本格的なｶｸﾃﾙが楽しめる➡
思い出横丁では 数少ないバー｡
お～ トシさん 久しぶりです｡
無数のｼｬﾝﾃﾞﾘｱ｡ 趣味がいいのか 悪いのか…｡
でも 通りとのｷﾞｬｯﾌﾟが最高だ｡
ねえ ﾏｽﾀｰ｡ はいはい？
何で この横丁に 店を出そうと思ったの？
そうですね…
何だろうなあ… 何だろうなあ…｡
(笑い声)
確かに 温かい｡
おいﾏｲｹﾙ 今度は 子連れで来ちゃ 駄目だぜ｡
♬～