<これは 極東の国 日本を訪れた➡
我々家族の 100日間の冒険の物語｡➡
我々の目的は 寺院巡りでも 秋葉原でのｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞでもない｡➡
我々の最重要課題 それは…>
日本を食べ尽くす事だ｡
♬～
(セミの鳴く声)
多分 この辺りだ｡ もう近くまで来てるよ｡
そのｾﾘﾌ 30分前にも聞いた｡ そうだったかな…｡
しかも ５回目！ 一体 何度間違えたら 気が済むの？
もういいかげん諦めて 帰ろうよ｡
ふぅ… ｱｽｶﾞｰ｡
人生に 間違いや失敗は付き物だ｡
だが それでも諦めずに 挑戦し続けた者だけが➡
少しずつ 確実に 目標に近づく事ができるんだ｡
そうだろ？
ここ さっき通った｡
<ｱｽｶﾞｰ ｴﾐﾙ ﾘｽﾝ そして 僕 ﾏｲｹﾙ｡➡
我々英国一家は とある日本料理店を訪れるため➡
休日のｵﾌｨｽ街を さまよっていた｡ 今日のﾀｰｹﾞｯﾄは…>
<売りは ｸﾘｽﾋﾟｰな食感と 自然の風味｡➡
具材を衣で包み 油で揚げる料理である｡➡
海の幸から 山の幸まで➡
具材のﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝは 季節によって移り変わる｡➡
もともとは 日本古来の料理ではなく➡
16世紀ごろ ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙから 鉄砲と ともに 伝来したと言われている>
暑い…｡ この調子だと➡
天ぷらにたどりつく前に 僕らが 天ぷらになるんじゃないかな…｡
小さくて体力のないものから 順番に…｡
あ～！
ﾏｲｹﾙ 誰かに 道を聞きましょう｡
誰かに？ どこに その誰かがいるんだ？
ここは 休日のﾋﾞｼﾞﾈｽ街だぞ｡ 人っ子一人いない｡
パパ～ もう僕 歩けないよ～！
ｱｽｶﾞｰたちも そろそろ限界か｡
ﾏｲｹﾙ 私たち たどりつけるの？
たどりつけるさ 多分…｡
頼りになるのは トシから受け 取った この一枚のメモだけだ｡
また トシ？ ああ｡
東京で一番の天ぷら屋の住所が ここに書いてある｡
その住所 合ってるの？
いまだに たどりつけないなんて おかしくない？
しかたないだろう｡ 東京の住所は 分かりにくいんだ｡ 大体…｡
(地響き)
何だ？ 今の｡
うわ… うわ… わあ～…｡
あぁ…｡
(ﾍｯﾄﾞﾎﾝから漏れ聞こえる16ﾋﾞｰﾄ)
(地響き)
ﾓﾝｽﾀｰだ｡ ﾓﾝｽﾀｰなんかじゃない｡
ｺﾞｼｯｸ＆ﾛﾘｰﾀﾌｧｯｼｮﾝに身を包んだ ﾃｨｰﾝｴｰｼﾞｬｰ｡
いわゆる ｺﾞｽﾛﾘだ！ 日本のｻﾌﾞｶﾙﾁｬｰの一種さ！
休日のﾋﾞｼﾞﾈｽ街で見かけるとは 思わなかった｡
ねえ ﾏｲｹﾙ｡ 彼女に道を聞けないかしら？
えっ！ 彼女にか？ 言葉が通じるのかも怪しいぞ！
だって 彼女だって 立派な日本人でしょ？
トシのメモを見せればいいのよ｡ あ… あぁ… 怖いなぁ｡
あ～ ｺﾝﾆﾁ… わっ！
いや～ その… 違うんだ 勘違いしないでほしい｡
決して 物珍しさで 声をかけたわけじゃない｡
無礼な外国人旅行者みたいに 写真 を撮らせろなんて事も言わない｡
僕の興味の対象は日本料理で ｻﾌﾞｶﾙじゃない｡
ただ 道が分からないんだ｡
だけど 見てのとおり 他に聞く人がいない｡ つまり…！
ﾜﾀｼ ｺｺ ｲｷﾀｲ｡
ついてきて｡
え… あぁ…｡
(地響き)
ｼｬｰｯ！
ありがとう 助かったよ…｡
え～と… すてきな衣装だね｡
そんなに着込んで 暑くないのかな？
今日は 気温が かなり… 高いんじゃ…｡
おぉっ！
物理的合理性で服を選ぶなんて バカげてるもの｡ …ここよ｡
おぉ… ここだ！
着いたの？ やった～ ｴﾐﾙ！ 着いたぞ！
ありがとう｡ 何て お礼を言ったらいいか…｡
ご一緒に お食事でも…｡
どこにも… いない…｡
(ﾘｽﾝ)ひょっとして 幻？
お？ どうやら 幻ではなかったらしい｡
さっきの人のだ｡
パパ 今日の事 本に書くの？ ああ ありのままをね｡
だが ｺﾞｽﾛﾘじゃ ﾘｱﾘﾃｨｰがなさすぎるし➡
ウケねらいだと思われるのも しゃくだから➡
謎の老人が 店まで案内してくれた事にする｡
ありのままじゃないじゃん｡
物書きのﾃｸﾆｯｸさ｡
(引き戸の開く音)
(料理人)いらっしゃい！
♬～
落ち着いてて すてきなお店ね｡
ｵｱｼｽに たどりついた気分だな｡
うわ～！ 水って こんなに おいしかったっけ～｡
天ぷらにならなくて よかった｡
お待たせいたしました｡
あ～！ うわ～！
わあ～！ わー｡
(料理人)こちら ｼﾗｽとイカ ｱﾅｺﾞ エビとなっております｡
おぉ～！ ねえ ｹﾁｬｯﾌﾟはどこ？
ｹﾁｬｯﾌﾟ？ ﾌｨｯｼｭ＆ﾁｯﾌﾟｽには ｹﾁｬｯﾌﾟって決めてるんだ｡
これは 特上の天ぷらよ 一緒にしないで｡
ｱｯﾊﾊﾊ｡ 是非 こちらの天つゆで お召し上がり下さい｡
天つゆかあ～｡
<天つゆは 天ぷらをつけるための液体で➡
しょうゆﾍﾞｰｽの甘い味と 乾燥させたｶﾂｵから煮出した➡
豊かな海の香りが特徴だ｡➡
天つゆの中には 大根おろしを入れる事もある｡➡
大根は 食べ物の消化を助けるからだ>
ｱｽｶﾞｰ 言われたとおりにしてみろ｡
とりあえず 天ぷらの代表格 エビが おすすめだ｡
ちぇっ なんて店だ｡ ｹﾁｬｯﾌﾟも置いてないなんて｡
あぁ～…｡
♬～
ｳﾌﾌﾌﾌｯ｡
やっほ～い！
ﾊﾊﾊｯ ｱﾊﾊﾊｯ ｱﾊﾊﾊﾊﾊｯ！
あぁ…｡ ｱｽｶﾞｰ どうした？
海が… 見えた｡
海？ めちゃめちゃ おいしいって事だよ！
やばいよ これ！
油で揚げてあるはずなのに 全然 油っぽくないんだ！
外は ｶﾘｯとしてるのに 中は ふわふわで…｡
…そうか｡
僕は あの青く透き通った海を ｹﾁｬｯﾌﾟで 汚染しようとしてたんだ｡
僕は間違っていた～！
よっぽど おいしかったのね｡ ｱｽｶﾞｰを詩人にするとはな｡
それじゃ 僕たちも青く透き通った 海を楽しもうじゃないか｡
ｳﾌﾌｯ｡ そうね そうしましょう｡
うまいな ｴﾐﾙ｡ うん おいしいね｡
最高の天ぷらだった｡
午前中に歩きまくった かいがあったね｡
ｴﾐﾙも そう思うだろう？
かいがあった｡ よかった！ みんな大満足ね｡
海外の方に喜んで頂けて 光栄です｡
そうだ ご主人｡ 私の名刺を 受け取って頂けますか？
友人のトシが 日本語の名刺を 作ってくれたんです｡
日本では 社会的交流をする際 名刺が必要だと聞きまして…｡
ああ トシさんの ご友人の方でしたか｡
ああ ありました！ これです｡
ああ これは ご丁寧に｡
ｱﾊﾊｯ｡ これは トシさんに 担がれましたねぇ｡
えっ！ 何て書いてあるんですか？
少なくとも あなたの名前では ありませんね｡
知らないままの方がいいですよ｡
名刺については 何となく 想像はつきました｡
ただ 僕には もう一つ 是非 知りたい事があります｡
天ぷらの事です｡
あんなに ｶﾘｶﾘした衣の中で➡
なぜ 魚や野菜が ふわふわな 食感を保っていられるんです？
ｲｷﾞﾘｽの ﾌｨｯｼｭ＆ﾁｯﾌﾟｽとは 全然 違う｡
ﾌｨｯｼｭ＆ﾁｯﾌﾟｽの衣は もっと 脂ぎって ﾍﾟﾀﾝとしてるし➡
中身は 大抵 火が通り過ぎているわね｡
そう 別物だ｡ 何か秘密でも あるんでしょうか？
魚の知識があるかどうかで 決まります｡
知識？
それから 野菜 季節と油 それと 衣｡
私は 修業を始めてから 10年近くたって➡
やっと 衣を作るのを 許されました｡
僕が生まれる前から 修業してんの？
飽きない？ ｴﾐﾙ｡
ｱｯﾊﾊ！ 飽きませんよ｡
まだまだ 分からない事ばかりですから｡➡
天ぷらの素材には 水が たっぷり含まれています｡➡
最適な温度で加熱して おいしさを引き出すには➡
あらかじめ 不要な水分を 取り除いておく必要があります｡
(料理人)衣の材料は 基本的に 小麦粉と水と卵だけ｡➡
水は 冷たく冷えたものを使います｡
衣を冷蔵庫で寝かしたり する事は？
しません｡ 作った衣は 直ちに使います｡
大事なのは 絶対に衣を混ぜ過ぎない事｡
まだ 粉の塊が たくさん残ってる｡
(料理人)これで いいんです｡
僕なら 泡立て器を 突っ込みたくなるなあ｡
混ぜ過ぎる事で ｸﾞﾙﾃﾝが発生すると 衣に粘りが出て➡
ｶﾘｯとした感じは 失われてしまうんです｡
うん｡
油は どんな油ですか？ 普通の植物油？
関東では ごま油も使いますが 関西では 違います｡
(料理人)油で揚げる時間は 食材によって違います｡➡
衣によっても 衣の つけ方によっても違います｡➡
この技術一つとっても とても専門的な知識が必要です｡
ですから 腕のいい天ぷらの料理人は➡
他の料理には 手を出さない者もいますよ｡
コツは 食材を油に 一度に たくさん入れ過ぎない事｡
入れ過ぎると 油の温度が下がって しまい ｶﾘｯと揚がりません｡
(料理人)どうぞ｡
えっ！ それだけ？
揚げ始めてから ほんの少ししか たってないわ｡
これで 終わりです｡ 何事も やり過ぎはいけません｡
(ｶﾗｽの鳴き声)
将軍 徳川家康が どうして死んだか知ってるか？
戦争？ 違う｡
天ぷらを食べ過ぎたからと 言われている｡
やり過ぎちゃったのね｡
うそか本当かは 分からないけどな｡
生地の混ぜ過ぎも駄目｡ 火を通し過ぎる事も駄目｡
食材を一度に入れ過ぎても駄目｡
日本人ってのは やり過ぎを 警戒する人たちなのかもな｡
そうかな？ さっき 案内してくれた日本人は➡
だいぶ やり過ぎだったよ｡
そうだなあ｡ 確かに あれは やり過ぎだ｡
ところで だいぶ歩いたけど 帰り道は 分かってるのよね？
それを僕に聞くのか？
え～！ じゃあ さっきから 目的もなく歩いてたの？
ここ さっき通った｡
また 迷子～？
(地響き)
もしかして この音…｡
あの人じゃないの？
よし｡ 結構 近いぞ｡ 部屋に戻りたければ 探せ！
<ｱｽｶﾞｰ ｴﾐﾙ ﾘｽﾝ そして 僕 ﾏｲｹﾙ｡➡
我々英国一家が無事 部屋まで たどりつけたのは➡
それから 数時間後の事だった>
あっ どうも｡ ﾏｲｹﾙを陰から操る男 トシです｡
ふだんは パリで ｼｪﾌやっています｡
今回は 名刺のいたずら ﾊﾞｯﾁﾘ うまくいったでしょう？ ｱｯﾊｯﾊ！
ああいう しゃれた店で食べる 天ぷらもいいが➡
やっぱり 天ぷらといえば 庶民の味だ｡
はい いらっしゃい｡
イカと さつまいもと ナス｡
あと 何だろう｡ かき揚げね｡
そうそう かき揚げの事｡
野菜に魚にイカ｡ ほとんどが 一つ100円｡
うれしいね～｡
俺も ガキの頃 ここの天ぷら よく食べたっけ｡
トシさん 元気？ 久しぶり！
今ね しょうがが揚がったんだけど 食べてみる？
いいねえ～｡ 一つ もらおうかな｡
一番 人気の紅しょうが｡
ｼｬｷｼｬｷの食感と 独特な風味が癖になる｡
おばちゃんは もう20年以上 天ぷらを揚げ続けている｡
あったかいから｡
いつもありがと｡ おばあちゃんと 一緒に来てもらって｡
ありがとうございます｡
これ 割れてるから ああ 入れておきます｡ すいません｡
ここの天ぷら 俺にとっては➡
おふくろの味かなぁ｡
はい ありがとうございます｡ 気をつけてね！
最近じゃあ 庶民の味も いろいろだ｡
ここは 天丼のﾌｧｽﾄﾌｰﾄﾞ店｡
失礼いたします｡ お待たせ いたしました｡ 天丼でございます｡
おっ 来た来た～｡
注文から 僅か５分｡
ｻｯｸｻｸの天ぷらが載った天丼が サッと出てくる｡
なぜ そんなに早く出来るのか？
その秘密は この天ぷらを自動で揚げるﾏｼﾝ｡
衣を ｻｸｻｸにさせるため 油の温度を 180℃でｷｰﾌﾟ｡
赤いﾊﾛｹﾞﾝﾋｰﾀｰ｡ こいつが 程よい熱を 素早く伝える｡
１時間に200食も提供できるって いうから 驚いちゃうねぇ｡
この技術力が 我々庶民の胃袋を 満たしてくれる｡
そろそろ 一杯やる時間だ｡
(店主)毎度～｡
あっ トシ｡ ﾋﾞｰﾙでいいのかい？ 天ぷらそばも ちょうだい｡
はい 毎度～｡
ﾌﾟﾊ～ｯ たまらない！
はい お待ちど～｡
待ってました～｡
天ぷらと そばの相性は抜群｡ なぜかって？
実は そば屋の天ぷらって ちょっと 衣が厚いんだ｡
衣に そばつゆが たっぷりと しみ込むからだ｡
すると 衣の香ばしい油が溶けだす｡
天ぷらそばならではの風味が 生まれるってわけさ｡
ﾏｲｹﾙ 天ぷらは まだまだ 奥が深いだろう｡
♬～