1
00:00:02,253 --> 00:00:05,890
(ﾏｲｹﾙ)
<これは 極東の国 日本を訪れた➡

2
00:00:05,890 --> 00:00:11,229
我々家族の
100日間の冒険の物語｡➡

3
00:00:11,229 --> 00:00:17,669
我々の目的は 寺院巡りでも
秋葉原でのｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞでもない｡➡

4
00:00:17,669 --> 00:00:21,206
我々の最重要課題 それは…>

5
00:00:21,206 --> 00:00:24,576
日本を食べ尽くす事だ｡

6
00:00:24,576 --> 00:00:42,076
♬～

7
00:00:51,803 --> 00:00:54,272
(ｱﾅｳﾝｽ)
誠に申し訳ございません｡➡

8
00:00:54,272 --> 00:00:59,644
現在 車間距離が狭くなった関係で
電車が２分ほど遅れております｡➡

9
00:00:59,644 --> 00:01:02,647
皆様には 大変ご迷惑を
おかけしておりますが➡

10
00:01:02,647 --> 00:01:05,817
今しばらくお待ち下さい｡

11
00:01:05,817 --> 00:01:10,217
(ｱｽｶﾞｰ)たった２分の遅れなんて
わざわざ謝らなくていいのにね｡

12
00:01:12,223 --> 00:01:17,729
何で みんなｲﾗｲﾗしてるの？
これが国民性ってやつさ｡

13
00:01:17,729 --> 00:01:21,099
ｲｷﾞﾘｽじゃ 電車が遅れるなんて
当たり前の事だが➡

14
00:01:21,099 --> 00:01:24,469
日本じゃ 許されない事なんだ｡

15
00:01:24,469 --> 00:01:27,739
でも どうして？
別に２～３分 遅れたところで➡

16
00:01:27,739 --> 00:01:30,241
何も変わらないじゃん｡

17
00:01:30,241 --> 00:01:34,913
とある文化人類学者が言っていた｡
せっかちである事は➡

18
00:01:34,913 --> 00:01:39,751
しばしば 日本人の特徴の一つと
考えられる とね｡

19
00:01:39,751 --> 00:01:42,554
(ｴﾐﾙのあくび)

20
00:01:42,554 --> 00:01:46,558
明日は 朝早くから市場に行くから
少しでも早く寝たいんだがねぇ｡

21
00:01:46,558 --> 00:01:50,628
(ﾘｽﾝ)そろそろ 35分よ｡
まだかしらねぇ｡

22
00:01:50,628 --> 00:01:53,164
まあ 待とうじゃないか｡

23
00:01:53,164 --> 00:01:57,964
我々まで日本人みたいに
せっかちになる事はない｡

24
00:02:01,506 --> 00:02:04,042
遅いな｡

25
00:02:04,042 --> 00:02:06,377
(ｱﾅｳﾝｽ)
誠に申し訳ございません｡➡

26
00:02:06,377 --> 00:02:09,814
現在 隣の駅で
車両点検をしている関係で➡

27
00:02:09,814 --> 00:02:13,084
電車の到着が５分ほど
遅れております｡➡

28
00:02:13,084 --> 00:02:15,553
今しばらく お待ち下さい｡

29
00:02:15,553 --> 00:02:19,190
パパ ｲﾗｲﾗしてるの？
い… いや｡

30
00:02:19,190 --> 00:02:21,960
パパは 全然 ｲﾗｲﾗしてないぞ｡

31
00:02:21,960 --> 00:02:27,060
ﾊﾊｯ ﾌｯ ﾌﾌﾌｯ ﾍｯ ﾍｯﾍｯ ﾌﾌﾌｯﾌ…｡

32
00:02:33,171 --> 00:02:39,611
(ｱｷﾗ)
ここが 東京都中央卸売市場
通称･築地市場です！

33
00:02:39,611 --> 00:02:45,083
私 本日この市場を案内する
ｱｷﾗです｡ どうぞ よろしく！

34
00:02:45,083 --> 00:02:49,520
今日は よろしくお願いします｡

35
00:02:49,520 --> 00:02:51,589
私は すし屋を経営してましてね➡

36
00:02:51,589 --> 00:02:55,460
毎日 こうして築地市場に来て
魚を仕入れてるんですよ｡

37
00:02:55,460 --> 00:02:57,862
今日は うちの仕入れに
同行する形で➡

38
00:02:57,862 --> 00:02:59,797
じっくり見学して下さい｡

39
00:02:59,797 --> 00:03:02,400
あ～！ もうこんな時間だ！
早く行きましょう！

40
00:03:02,400 --> 00:03:05,870
さあさ 急いで！
あの…｡

41
00:03:05,870 --> 00:03:09,741
パパ あの人も
せっかちな日本人だね｡

42
00:03:09,741 --> 00:03:11,709
何 ﾎﾞｰｯとしてるんです？

43
00:03:11,709 --> 00:03:15,046
こうしている間にも 魚の鮮度が
失われていくんですよ！

44
00:03:15,046 --> 00:03:18,046
さっさと 行きましょう！

45
00:03:22,854 --> 00:03:27,959
ここ築地市場は 私ら都民の
胃袋を満たす 巨大総合市場です｡

46
00:03:27,959 --> 00:03:30,828
一般には
国内外から水産物が集まる➡

47
00:03:30,828 --> 00:03:34,465
世界最大級の市場として
有名ですね｡

48
00:03:34,465 --> 00:03:37,468
外側には 場外市場というものも
ありまして➡

49
00:03:37,468 --> 00:03:41,839
かつお節や昆布など 旅行者の方が
手軽に お土産を買って頂くには➡

50
00:03:41,839 --> 00:03:45,143
便利ですよ｡

51
00:03:45,143 --> 00:03:47,979
(匂いを嗅ぐ音)

52
00:03:47,979 --> 00:03:51,649
こう言っちゃ何だが
あまり魚臭くないんですね｡

53
00:03:51,649 --> 00:03:53,584
分かります？

54
00:03:53,584 --> 00:03:57,422
築地市場が魚臭くない理由
それは ここに集まる食材が➡

55
00:03:57,422 --> 00:03:59,424
どれも新鮮なものばかりだから
ですよ｡

56
00:03:59,424 --> 00:04:03,061
だから 匂いと言えば 海の匂い
くらいしかしないんです｡

57
00:04:03,061 --> 00:04:08,866
毎日 1800トン余りの水産物が
やり取りされてるっていうのにね｡

58
00:04:08,866 --> 00:04:11,836
1800トンって どのくらい？

59
00:04:11,836 --> 00:04:16,607
そうだな～
パパが大体80キロだから➡

60
00:04:16,607 --> 00:04:21,446
パパが 22, 500人くらいかな｡

61
00:04:21,446 --> 00:04:25,246
1800トンって 気持ち悪いんだね｡

62
00:04:27,251 --> 00:04:31,522
ここに入る前に 言っておかなく
てはいけない事があります｡

63
00:04:31,522 --> 00:04:34,459
ん？
言いにくい事ですが➡

64
00:04:34,459 --> 00:04:37,995
最近は 一部の外国人観光客が
悪さをして➡

65
00:04:37,995 --> 00:04:39,931
みんな困ってるんです｡➡

66
00:04:39,931 --> 00:04:45,570
場内で売り物に触ったり
勝手に ﾄﾗｯｸに便乗したりね｡

67
00:04:45,570 --> 00:04:48,139
それは よくないな～｡

68
00:04:48,139 --> 00:04:52,543
ｱｽｶﾞｰ ｴﾐﾙ お行儀よくするんだぞ！

69
00:04:52,543 --> 00:04:56,514
ここで 悪さをすると
太刀魚の切り身って事にされて➡

70
00:04:56,514 --> 00:05:00,251
売り飛ばされてしまうかも
しれないからな｡

71
00:05:00,251 --> 00:05:02,320
いくらで売られるの？

72
00:05:02,320 --> 00:05:05,223
冗談に決まってるだろ｡

73
00:05:05,223 --> 00:05:07,725
うわっ｡

74
00:05:07,725 --> 00:05:11,462
気をつけて下さいね｡ ここでは
あの運搬用のﾄﾗｯｸの方が➡

75
00:05:11,462 --> 00:05:13,398
人間より偉いんです｡

76
00:05:13,398 --> 00:05:16,998
歩行者の方が 道を
空けなければいけません｡

77
00:05:19,103 --> 00:05:21,172
これが 築地市場です｡

78
00:05:21,172 --> 00:05:26,472
中に入ったら 自分の身は 自分で
守らなければいけないんです｡

79
00:05:28,646 --> 00:05:32,450
２人とも 危ないから
離れちゃ駄目よ｡
わっ！

80
00:05:32,450 --> 00:05:34,850
は～い｡

81
00:05:45,830 --> 00:05:48,230
おお～｡

82
00:05:50,234 --> 00:05:53,504
すげぇ～！ すげぇ～！

83
00:05:53,504 --> 00:05:55,540
ｴﾐﾙ こっち来てみろ！

84
00:05:55,540 --> 00:05:59,610
ほら ﾏｸﾞﾛのﾒﾝﾀﾏだ！
でかっ！

85
00:05:59,610 --> 00:06:02,513
ねぇねぇ これは何？

86
00:06:02,513 --> 00:06:07,213
これは ﾊﾏｸﾞﾘです｡ 日本海の
敦賀湾でとれたものみたいですね｡

87
00:06:09,287 --> 00:06:11,656
わっ｡
ｱﾊﾊ｡

88
00:06:11,656 --> 00:06:13,958
(笑い声)

89
00:06:13,958 --> 00:06:16,727
楽しそうね｡
子供にとっては➡

90
00:06:16,727 --> 00:06:20,965
少し変わった
水族館みたいなものだからな｡

91
00:06:20,965 --> 00:06:24,302
うわっ 大きい！ これは？

92
00:06:24,302 --> 00:06:28,139
ﾑｰﾙ貝ですね｡
愛知県でとれたものです｡

93
00:06:28,139 --> 00:06:31,442
ｴﾐﾙの顔くらい ありそうだよ｡
ほら！

94
00:06:31,442 --> 00:06:34,846
なかなか 食いでが
ありそうだな｡

95
00:06:34,846 --> 00:06:37,715
これは…｡

96
00:06:37,715 --> 00:06:39,784
分かった！ ウニだ！

97
00:06:39,784 --> 00:06:42,620
そう！ よく分かったね｡

98
00:06:42,620 --> 00:06:46,357
よかったら 味見するかい？
えっ いいんですか！

99
00:06:46,357 --> 00:06:49,260
ほら ﾏｲｹﾙさん！
えっ…｡

100
00:06:49,260 --> 00:06:54,098
いや… 僕は ちょっと…｡

101
00:06:54,098 --> 00:06:58,870
おいしいですよ？
あんまり
おなかが すいてなくて｡

102
00:06:58,870 --> 00:07:03,070
あなた せっかくだから
頂いたら？

103
00:07:06,577 --> 00:07:09,881
あれは 卵じゃなくて
生殖腺なんだぞ｡

104
00:07:09,881 --> 00:07:13,084
昔 パリで
一度だけ食べた事があるが➡

105
00:07:13,084 --> 00:07:16,487
まるで ﾄｲﾚの洗剤みたいな
味だった｡

106
00:07:16,487 --> 00:07:20,825
ﾄｲﾚの洗剤なんて
食べた事あるの？

107
00:07:20,825 --> 00:07:25,563
いや ないけど… ｲﾒｰｼﾞだよ｡

108
00:07:25,563 --> 00:07:28,799
日本料理の神髄を
学びに来たんでしょ？

109
00:07:28,799 --> 00:07:32,303
ここで食べないのは おかしいよ！

110
00:07:32,303 --> 00:07:35,106
そ… それは そうだが…｡

111
00:07:35,106 --> 00:07:38,476
何を迷ってるんですか！
時は 待ってはくれません！

112
00:07:38,476 --> 00:07:41,279
こうしている間にも地球は回り
世界は動き続け➡

113
00:07:41,279 --> 00:07:46,083
そして何よりも ウニの鮮度が
失われていくんです！ さあ早く！

114
00:07:46,083 --> 00:07:48,986
ちょ… ちょっと待って｡
そう せかさないで…｡

115
00:07:48,986 --> 00:07:52,323
あ～！ 鮮度が！ 鮮度がぁ～！

116
00:07:52,323 --> 00:07:54,258
うぅ～…｡

117
00:07:54,258 --> 00:07:57,562
(ﾄｲﾚが流れる音)

118
00:07:57,562 --> 00:08:00,298
うぅ～…｡

119
00:08:00,298 --> 00:08:05,398
♬～

120
00:08:07,171 --> 00:08:09,171
(匂いを嗅ぐ音)

121
00:08:20,017 --> 00:08:22,653
早く！

122
00:08:22,653 --> 00:08:24,956
ん？

123
00:08:24,956 --> 00:08:27,858
ん？ ん？ はぁ～…！

124
00:08:27,858 --> 00:08:29,858
どうです？

125
00:08:32,396 --> 00:08:37,034
うまい！ パリで食べたものとは
まるで別物だ｡

126
00:08:37,034 --> 00:08:41,639
コクがあって ｸﾘｰﾐｰで
パリの時みたいなｱﾝﾓﾆｱ臭も➡

127
00:08:41,639 --> 00:08:45,843
まるで しな～い！

128
00:08:45,843 --> 00:08:47,778
そうでしょう そうでしょう｡

129
00:08:47,778 --> 00:08:50,815
(ｴﾐﾙ)いろんな魚がいるね｡

130
00:08:50,815 --> 00:08:55,219
これは アジだろ｡
で これは… えっと～…｡

131
00:08:55,219 --> 00:08:57,855
(ｱｷﾗ)すいません このタイを
もらいたいんですが｡

132
00:08:57,855 --> 00:08:59,855
(業者の男性)あいよ！

133
00:09:06,697 --> 00:09:09,333
(４人)あぁっ！
あの～➡

134
00:09:09,333 --> 00:09:13,270
死んだ魚に針金を刺して
どうするんだい？

135
00:09:13,270 --> 00:09:15,640
ああ おいしさを保つﾃｸﾆｯｸです｡

136
00:09:15,640 --> 00:09:18,142
保留の状態と言いますか
凍らせるようなもので➡

137
00:09:18,142 --> 00:09:20,077
こうして 新鮮さを保つんですよ｡
(鐘)

138
00:09:20,077 --> 00:09:22,013
…おっと まずい まずい！

139
00:09:22,013 --> 00:09:26,484
そろそろ ﾏｸﾞﾛのセリが
始まりますよ｡ 行きましょうか！

140
00:09:26,484 --> 00:09:30,354
ねぇねぇ ｢保留｣ってどういう事？
セリって何？

141
00:09:30,354 --> 00:09:35,654
(ﾏｲｹﾙのせきばらい)
よし とりあえず行ってみるか｡

142
00:09:38,229 --> 00:09:40,765
<いわば 魚のｵｰｸｼｮﾝ｡➡

143
00:09:40,765 --> 00:09:43,768
ここ築地では 揚げられたﾏｸﾞﾛの
買い手を決めるために➡

144
00:09:43,768 --> 00:09:46,303
毎日のように
セリが行われている｡➡

145
00:09:46,303 --> 00:09:48,239
過去には たった１匹のﾏｸﾞﾛに➡

146
00:09:48,239 --> 00:09:52,739
１億円以上の値がついた事も
あるのだ>

147
00:09:58,616 --> 00:10:01,352
一番人気があるのは
本ﾏｸﾞﾛですよ｡➡

148
00:10:01,352 --> 00:10:05,222
特に おなかの部分の一番頭に近い
辺りにある大トロは➡

149
00:10:05,222 --> 00:10:09,193
脂がのっていて もう絶品です！

150
00:10:09,193 --> 00:10:14,265
でも 昔の日本人は ﾏｸﾞﾛの脂身は
食べなかったらしいですね｡

151
00:10:14,265 --> 00:10:16,867
そうです｡ よく知ってますね～｡➡

152
00:10:16,867 --> 00:10:18,836
第２次世界大戦が終わって➡

153
00:10:18,836 --> 00:10:22,006
ｱﾒﾘｶの食文化の影響を
受けるようになってから➡

154
00:10:22,006 --> 00:10:26,577
日本人の魚の好みが こってりと
した脂身に傾いたんですよ｡➡

155
00:10:26,577 --> 00:10:31,916
それまでは ﾏｸﾞﾛの脂身を
よく猫の餌にしていたそうです｡

156
00:10:31,916 --> 00:10:35,219
今 考えると
もったいない話ね｡

157
00:10:35,219 --> 00:10:39,790
肉牛のﾛｰｽだけ
捨ててるようなもんだからな｡

158
00:10:39,790 --> 00:10:43,661
(ｱｷﾗ)今みたいな夏の本ﾏｸﾞﾛは
北海道の近海でとれるんですが➡

159
00:10:43,661 --> 00:10:46,564
この時期のﾏｸﾞﾛは
イカばかりを餌にしているので➡

160
00:10:46,564 --> 00:10:48,966
とにかくおいしいんです｡
輸入物には➡

161
00:10:48,966 --> 00:10:52,837
地中海や ﾒｷｼｺの近海で
養殖されたものもあるんですよ｡

162
00:10:52,837 --> 00:10:55,740
へえ～｡ つまり…｡
日本では ﾏｸﾞﾛの卵を➡

163
00:10:55,740 --> 00:10:58,943
人工ふ化させて育て
更に その成魚から卵を取って➡

164
00:10:58,943 --> 00:11:01,846
人工ふ化させるという
今まで不可能とされていた➡

165
00:11:01,846 --> 00:11:04,381
完全養殖の技術を確立しています｡

166
00:11:04,381 --> 00:11:10,020
ただ 大量生産への道のりは
まだまだ険しいようです｡

167
00:11:10,020 --> 00:11:13,991
しかし 大量生産に成功すれば
何年かあとには➡

168
00:11:13,991 --> 00:11:18,696
完全養殖のﾏｸﾞﾛが 主流になる
時代が来るかもしれないわけか｡

169
00:11:18,696 --> 00:11:21,132
それも すごい話ですね｡
あっ！

170
00:11:21,132 --> 00:11:23,534
そろそろ セリが始まりますよ！

171
00:11:23,534 --> 00:11:26,370
(鐘)

172
00:11:26,370 --> 00:11:37,982
(セリ人の声)

173
00:11:37,982 --> 00:11:45,823
あぁ… 彼らは その…
お経でも唱えてるのかな？

174
00:11:45,823 --> 00:11:50,628
ああ えっと… それは…➡

175
00:11:50,628 --> 00:11:54,465
実のところ 私も何を言ってるのか
分からないんです｡

176
00:11:54,465 --> 00:11:57,234
日本人の私が
分からないんですから➡

177
00:11:57,234 --> 00:12:01,972
ﾏｲｹﾙさんたちに
分かるはずがありませんよね｡

178
00:12:01,972 --> 00:12:03,908
なるほど｡

179
00:12:03,908 --> 00:12:07,144
まるで ここだけ別の国だな｡

180
00:12:07,144 --> 00:12:11,015
(ﾘｽﾝ)ほんと｡
何だか不思議な場所ね｡

181
00:12:11,015 --> 00:12:16,220
ああ 一度見たら
忘れられない光景だな｡

182
00:12:16,220 --> 00:12:19,456
今日は 本当にありがとう｡
おかげで より一層➡

183
00:12:19,456 --> 00:12:22,493
日本の食文化の事が
分かった気がします｡

184
00:12:22,493 --> 00:12:26,897
こちらこそ
とても楽しかったです｡

185
00:12:26,897 --> 00:12:32,136
ﾏｲｹﾙ そろそろ出ないと
新幹線に間に合わなくなるわ｡

186
00:12:32,136 --> 00:12:36,073
ああ｡ 日本に来た時には
また ここを見に来よう｡

187
00:12:36,073 --> 00:12:38,542
そうね｡

188
00:12:38,542 --> 00:12:42,213
残念ながら
それは無理かもしれません｡

189
00:12:42,213 --> 00:12:45,082
(２人)え？

190
00:12:45,082 --> 00:12:49,920
築地市場は 別の場所に
移転する事が決まっているんです｡

191
00:12:49,920 --> 00:12:52,823
そうなんですか｡

192
00:12:52,823 --> 00:12:58,529
ひどい話ね｡ とっても
歴史を感じる場所なのに｡

193
00:12:58,529 --> 00:13:01,899
フゥ～！

194
00:13:01,899 --> 00:13:06,570
やっほ～い！ ﾍﾍﾍｯ！

195
00:13:06,570 --> 00:13:08,939
お… おい あのﾄﾗｯｸ！

196
00:13:08,939 --> 00:13:11,375
子供が乗ってるぞ！

197
00:13:11,375 --> 00:13:14,111
ｱｽｶﾞｰ！ ｴﾐﾙ！

198
00:13:14,111 --> 00:13:19,016
待て～！ お前たち～！

199
00:13:19,016 --> 00:13:21,852
ｲｪｰｲ！
わ～い！

200
00:13:21,852 --> 00:13:25,952
ｱｯﾊｯﾊｯﾊ！ ｱﾊﾊｯ ｱﾊﾊｯ！

201
00:13:29,126 --> 00:13:33,864
パパを… パパを…
なめるんじゃな～い！

202
00:13:33,864 --> 00:13:37,067
お行儀よくしろって
言ったのに…｡

203
00:13:37,067 --> 00:13:39,403
あぁっ！

204
00:13:39,403 --> 00:13:43,040
これは こってり搾られますよ｡

205
00:13:43,040 --> 00:13:45,640
はぁ…｡

206
00:13:51,882 --> 00:13:54,652
パパ もう疲れたよ～｡

207
00:13:54,652 --> 00:13:59,023
誰のせいで こんなに
ｷﾞﾘｷﾞﾘになったと思ってるんだ！

208
00:13:59,023 --> 00:14:03,861
大丈夫だって｡ こないだだって
電車 遅れてたじゃん｡

209
00:14:03,861 --> 00:14:07,665
ﾌﾞﾂｸｻ言わずに走るんだ！
ほら！

210
00:14:07,665 --> 00:14:15,539
(発車のベル)

211
00:14:15,539 --> 00:14:18,842
(ｱﾅｳﾝｽ)こだま号 名古屋行き
発車いたします｡➡

212
00:14:18,842 --> 00:14:21,745
黄色い線の内側まで
お下がり下さい｡

213
00:14:21,745 --> 00:14:25,082
ちょっと待って！
(ｱﾅｳﾝｽ)ドア閉まります｡

214
00:14:25,082 --> 00:14:29,253
ちょっとだけぇ～！

215
00:14:29,253 --> 00:14:31,553
あぁっ！

216
00:14:33,524 --> 00:14:36,524
あ～！

217
00:14:41,265 --> 00:14:43,701
ん？

218
00:14:43,701 --> 00:14:47,501
フッ｡ 時間ぴったりだ｡

219
00:14:49,473 --> 00:14:54,373
本当にせっかちだな 日本人は｡

220
00:15:02,052 --> 00:15:06,924
ｼｪﾌをやっている
ﾏｲｹﾙの友人･トシです｡

221
00:15:06,924 --> 00:15:10,194
築地市場は 朝４時｡

222
00:15:10,194 --> 00:15:12,563
お前 仕入れに来たのかって？

223
00:15:12,563 --> 00:15:15,966
フッ… そうじゃない｡

224
00:15:15,966 --> 00:15:20,137
何でも 築地市場で働く
仲卸の連中が➡

225
00:15:20,137 --> 00:15:26,276
仕事前に うまいものを食べる店が
あると聞いて やって来た｡

226
00:15:26,276 --> 00:15:29,476
ここだな｡

227
00:15:31,482 --> 00:15:35,019
仲卸ってのは
すし屋のｱｷﾗのような➡

228
00:15:35,019 --> 00:15:40,624
プロを相手に食材を売る
プロのためのプロだ｡

229
00:15:40,624 --> 00:15:43,327
何が出てくるのか…｡

230
00:15:43,327 --> 00:15:45,262
(ﾏｽﾀｰ)はい お待ちどおさまです｡

231
00:15:45,262 --> 00:15:48,098
正解は ｸﾘｰﾑｼﾁｭｰ｡

232
00:15:48,098 --> 00:15:51,468
しかも 半熟卵入り｡

233
00:15:51,468 --> 00:15:55,706
しっかり栄養をつけてほしい
という ﾏｽﾀｰの計らい｡

234
00:15:55,706 --> 00:16:00,006
仲卸の寝起きの体を温める一品だ｡

235
00:16:01,912 --> 00:16:05,616
このお父さんは 鮮魚の仲卸｡

236
00:16:05,616 --> 00:16:09,616
35年も前から通う常連さんだ｡

237
00:16:13,424 --> 00:16:17,961
ﾊﾊｯ うまそうに食ってる｡

238
00:16:17,961 --> 00:16:21,265
これ 食べるとね ほんと
ﾄｰｽﾄが食べたくなっちゃう｡

239
00:16:21,265 --> 00:16:23,200
え？
ﾄｰｽﾄ｡

240
00:16:23,200 --> 00:16:25,602
あっ ﾄｰｽﾄね｡

241
00:16:25,602 --> 00:16:27,538
パン こうつけて食べると
うまいんだよね｡

242
00:16:27,538 --> 00:16:33,744
お父さん 意外に洋食派だねぇ｡
ﾊﾊﾊｯ｡

243
00:16:33,744 --> 00:16:36,680
この方は 青果の仲卸｡

244
00:16:36,680 --> 00:16:41,318
セリを前に食べるｼﾁｭｰが
活力源なんだって｡

245
00:16:41,318 --> 00:16:44,588
これ うまいねぇ｡
これ 食べてると 結局…➡

246
00:16:44,588 --> 00:16:47,791
他のもの食べるよりも
結局 元気が出るし｡

247
00:16:47,791 --> 00:16:52,463
これ食べないと
仕事が進まないから｡

248
00:16:52,463 --> 00:16:58,669
築地市場を支えてる
温かい この一杯｡

249
00:16:58,669 --> 00:17:03,169
ごちそうさまね！
いってらっしゃい！

250
00:17:06,877 --> 00:17:09,780
築地市場で働く仲卸｡

251
00:17:09,780 --> 00:17:14,618
水産だけで 店舗数は600以上｡

252
00:17:14,618 --> 00:17:19,923
ﾏｸﾞﾛをはじめ ｶﾂｵやタイ
築地で取り引きされる水産物は➡

253
00:17:19,923 --> 00:17:23,723
およそ480種類にも及ぶ｡

254
00:17:27,030 --> 00:17:30,000
俺にも なじみの仲卸がいる｡

255
00:17:30,000 --> 00:17:36,673
今日は 仕入れに来たわけじゃ
ないが 会いに行ってみるか｡

256
00:17:36,673 --> 00:17:39,409
ここだ｡

257
00:17:39,409 --> 00:17:41,411
ようっ 大将！

258
00:17:41,411 --> 00:17:44,748
あっ トシさん 毎度｡

259
00:17:44,748 --> 00:17:48,185
熊川正朗さん｡

260
00:17:48,185 --> 00:17:52,523
ﾏｸﾞﾛを中心に魚を扱う
仲卸の３代目｡

261
00:17:52,523 --> 00:17:56,960
この道20年のﾍﾞﾃﾗﾝだ｡

262
00:17:56,960 --> 00:17:59,630
今 包んでいるのは 大トロ｡

263
00:17:59,630 --> 00:18:07,471
割烹から 町の魚屋まで
一日30軒もの注文が舞い込む｡

264
00:18:07,471 --> 00:18:11,642
じゃあ トシさん
飯 行きましょうか？

265
00:18:11,642 --> 00:18:17,042
さっき食ったばかりだけど
もういっちょ いくか｡

266
00:18:19,049 --> 00:18:25,549
ﾗｰﾒﾝに うなぎに ﾄﾝｶﾂ
人気の店が軒を連ねる｡

267
00:18:27,858 --> 00:18:31,261
じゃあ 若 いつものお願いします｡
はい かしこまりました｡

268
00:18:31,261 --> 00:18:35,361
食べに来たのは 江戸前ずし｡

269
00:18:37,367 --> 00:18:42,039
そして 握ってくれたのは➡

270
00:18:42,039 --> 00:18:44,639
大トロだ｡

271
00:18:49,346 --> 00:18:51,715
うまいかい？

272
00:18:51,715 --> 00:18:53,650
ﾊﾞｯﾁﾘです｡

273
00:18:53,650 --> 00:19:00,524
そう このﾏｸﾞﾛは
熊川さんから仕入れたもの｡

274
00:19:00,524 --> 00:19:05,062
この店は すしネタごとに
仕入れる仲卸が違う｡

275
00:19:05,062 --> 00:19:10,362
10社以上と契約していて
いいネタが入ると連絡が入る｡

276
00:19:12,336 --> 00:19:16,907
毎日 最高のすしを
提供するためだ｡

277
00:19:16,907 --> 00:19:21,278
自信のある魚しか
お客さんには出さないですよ｡

278
00:19:21,278 --> 00:19:28,278
ﾏｲｹﾙ これぞ 魚屋のための魚屋｡
すごいだろ？

279
00:19:30,287 --> 00:19:28,278
♬～