1
00:00:02,219 --> 00:00:05,856
(ﾏｲｹﾙ)
<これは 極東の国 日本を訪れた➡

2
00:00:05,856 --> 00:00:11,195
我々家族の
100日間の冒険の物語｡➡

3
00:00:11,195 --> 00:00:17,634
我々の目的は 寺院巡りでも
秋葉原でのｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞでもない｡➡

4
00:00:17,634 --> 00:00:21,171
我々の最重要課題 それは…>

5
00:00:21,171 --> 00:00:24,541
日本を食べ尽くす事だ｡

6
00:00:24,541 --> 00:00:42,041
♬～

7
00:00:45,729 --> 00:00:49,500
(店員)お待たせいたしました｡
ご注文の ちらしずしです｡

8
00:00:49,500 --> 00:00:51,435
(一同)わあ～！

9
00:00:51,435 --> 00:00:55,873
<ｱｽｶﾞｰ ｴﾐﾙ ﾘｽﾝ そして 僕 ﾏｲｹﾙ｡➡

10
00:00:55,873 --> 00:01:01,111
我々 英国一家は 日本の霊峰
富士がある静岡県へ向かおうと➡

11
00:01:01,111 --> 00:01:03,614
東京駅へ やって来た>

12
00:01:03,614 --> 00:01:07,484
(ﾘｽﾝ)きれいな料理ね｡
とてもおいしそうだわ｡

13
00:01:07,484 --> 00:01:11,421
(ｱｽｶﾞｰ)新幹線に乗り遅れた時は
どうしようかと思ったけど➡

14
00:01:11,421 --> 00:01:13,824
むしろ よかったかもね｡

15
00:01:13,824 --> 00:01:17,661
向こうに着いたら しばらく
山道を歩く事になるから➡

16
00:01:17,661 --> 00:01:20,297
しっかり
腹ごしらえしとかないとな｡

17
00:01:20,297 --> 00:01:25,002
今日は朝が早かったし 新幹線に
乗るまでに 食べてしまおう｡

18
00:01:25,002 --> 00:01:27,905
まぐろ いくら えび ｻｰﾓﾝ➡

19
00:01:27,905 --> 00:01:30,240
これは ｱﾅｺﾞかな？

20
00:01:30,240 --> 00:01:33,610
そして ﾜｻﾋﾞ｡

21
00:01:33,610 --> 00:01:37,481
この彩りが
すごく日本って感じじゃないか｡

22
00:01:37,481 --> 00:01:41,051
(ｴﾐﾙ)ﾜｻﾋﾞって何？
ん？ ああ｡

23
00:01:41,051 --> 00:01:44,488
日本独特の香辛料の一種さ｡

24
00:01:44,488 --> 00:01:49,393
殺菌作用があるとされていて
刺身や すしには欠かせないんだ｡

25
00:01:49,393 --> 00:01:53,931
原料は ｱﾌﾞﾗﾅ科の植物で
そもそも…｡
ｽﾄｯﾌﾟ！

26
00:01:53,931 --> 00:01:55,999
今 うんちくは要らないから｡

27
00:01:55,999 --> 00:02:00,204
とにかく そうやって
食べればいいんだね｡

28
00:02:00,204 --> 00:02:02,873
ｴﾐﾙも やってみろ｡
うん｡

29
00:02:02,873 --> 00:02:06,476
子供は 少しで十分だと思うぞ｡

30
00:02:06,476 --> 00:02:08,976
うおっ うまそう～！

31
00:02:13,817 --> 00:02:18,755
う～ん！
鼻腔を突き抜ける この刺激➡

32
00:02:18,755 --> 00:02:22,159
これこそ ﾜｻﾋﾞ 日本の味だ！

33
00:02:22,159 --> 00:02:24,359
ん？

34
00:02:26,330 --> 00:02:28,330
ｱｽｶﾞｰ？ ｴﾐﾙ？

35
00:02:33,136 --> 00:02:36,840
辛い辛い辛い…！
い～！

36
00:02:36,840 --> 00:02:40,210
ほら お水 飲みなさい！

37
00:02:40,210 --> 00:02:44,848
ｹﾞﾎｯ ｹﾞﾎｯ！ やばいよ これ｡
絶対 食べ物じゃないよ！

38
00:02:44,848 --> 00:02:50,153
分かってないなあ｡
この辛さが いいんじゃないか｡

39
00:02:50,153 --> 00:02:53,253
君らには まだ早かったかな？

40
00:02:57,461 --> 00:03:01,961
(運転手)忘れ物は ないですよね？
では 良い旅を｡

41
00:03:03,934 --> 00:03:07,271
ここから少し歩けば
今回の目的地だ｡

42
00:03:07,271 --> 00:03:09,206
あら？

43
00:03:09,206 --> 00:03:12,109
おや？ どうした ｱｽｶﾞｰ ｴﾐﾙ｡

44
00:03:12,109 --> 00:03:16,113
どこかで休もうよ｡
早く口直ししたい｡

45
00:03:16,113 --> 00:03:20,584
そんなに ｼｮｯｸだったのかな～｡
このあと やっかいだぞ｡

46
00:03:20,584 --> 00:03:23,620
後で ｱｲｽ買ってあげるから
もう少し頑張って｡

47
00:03:23,620 --> 00:03:26,390
ほんと？
やった～｡

48
00:03:26,390 --> 00:03:30,594
(ﾘｽﾝ)そういえば ﾏｲｹﾙ
ここには 何の用で来たの？

49
00:03:30,594 --> 00:03:33,864
トシに 是非にと勧められたんだ｡

50
00:03:33,864 --> 00:03:39,536
ここ天城山麓は 人気の高い
温泉地なんだが この先の…｡

51
00:03:39,536 --> 00:03:43,507
ｴﾐﾙ 見ろ！
建物が見えてきたぞ！

52
00:03:43,507 --> 00:03:46,310
ほんとだ｡
ｱｲｽ売ってるかな？

53
00:03:46,310 --> 00:03:48,645
よし ｴﾐﾙ 競争だ！
うん｡

54
00:03:48,645 --> 00:03:51,445
こら ちょっと待ちなさい｡

55
00:03:55,052 --> 00:03:57,152
ねえ ｱｲｽ売ってる？

56
00:04:04,728 --> 00:04:07,931
(着ぐるみ)ようこそ～！
ここは ﾜｻﾋﾞの楽園➡

57
00:04:07,931 --> 00:04:13,637
天城ﾜｻﾋﾞ販売所です！

58
00:04:13,637 --> 00:04:17,140
何これ…｡
パパ まさか…｡

59
00:04:17,140 --> 00:04:21,745
そう 今日の旅の目的は ﾜｻﾋﾞだ｡

60
00:04:21,745 --> 00:04:28,545
ええぇ～！

61
00:04:32,389 --> 00:04:38,128
<天城山の麓の この地域は 日本の
ﾜｻﾋﾞの約30％が生産されている➡

62
00:04:38,128 --> 00:04:41,732
ﾜｻﾋﾞ王国なのだ>

63
00:04:41,732 --> 00:04:44,234
ああ…｡
(着ぐるみ)おや？ どうしました？

64
00:04:44,234 --> 00:04:47,137
ここまで登って
疲れたのかな？

65
00:04:47,137 --> 00:04:50,337
そうだ！
ｱｲｽｸﾘｰﾑをあげましょうか｡

66
00:04:52,509 --> 00:04:56,446
｢ｱｲｽｸﾘｰﾑ｣って言った｡
意外と悪いやつじゃないかも｡

67
00:04:56,446 --> 00:04:59,282
(着ぐるみ)お待たせ！

68
00:04:59,282 --> 00:05:03,882
天城名物 ﾜｻﾋﾞｱｲｽです！

69
00:05:07,024 --> 00:05:09,424
ああ！ ちょっと大丈夫？

70
00:05:11,428 --> 00:05:17,234
もうやだ｡ ここは呪われてるよ｡
早く帰りたい｡

71
00:05:17,234 --> 00:05:22,072
(着ぐるみ)
そうですか｡ そんな事が…｡

72
00:05:22,072 --> 00:05:27,911
ええ｡ すっかり
ﾜｻﾋﾞが ﾄﾗｳﾏになってしまって…｡

73
00:05:27,911 --> 00:05:29,946
あっ どうも｡

74
00:05:29,946 --> 00:05:33,417
申し遅れました｡
ﾏｲｹﾙ･ﾌﾞｰｽといいます｡

75
00:05:33,417 --> 00:05:39,990
これはどうも｡ 私 この土地で
ﾜｻﾋﾞ農家をしておる 塚田です｡

76
00:05:39,990 --> 00:05:42,893
こっちは 妻です｡➡

77
00:05:42,893 --> 00:05:47,564
ﾜｻﾋﾞを作るかたわら
ここで 販売などもしています｡

78
00:05:47,564 --> 00:05:51,435
お子さんたちの事は
災難でしたね｡

79
00:05:51,435 --> 00:05:56,873
ええ まあ｡ でも あの辛さが
ﾜｻﾋﾞの良さですしね➡

80
00:05:56,873 --> 00:06:00,077
慣れれば きっと分かるように…｡

81
00:06:00,077 --> 00:06:03,280
ん？

82
00:06:03,280 --> 00:06:08,118
あ… あの～ 僕
何か まずい事 言いました？

83
00:06:08,118 --> 00:06:10,987
ﾌﾞｰｽさん｡
はいっ…｡

84
00:06:10,987 --> 00:06:15,287
このあと 少し
お時間は ありますか？

85
00:06:17,327 --> 00:06:20,427
は… はいっ！

86
00:06:31,975 --> 00:06:34,144
ねぇ どこ行くの？

87
00:06:34,144 --> 00:06:36,646
もう こんなところ うんざりだよ｡

88
00:06:36,646 --> 00:06:40,083
ｱｽｶﾞｰ そんな事 言わないの｡

89
00:06:40,083 --> 00:06:46,957
これから行くのはねぇ
取って置きの秘密の場所なんだよ｡

90
00:06:46,957 --> 00:06:49,659
え… 取って置きの？

91
00:06:49,659 --> 00:06:55,759
ﾜｻﾋﾞ泥棒に見つからないように
隠してあるんだ｡

92
00:07:00,170 --> 00:07:03,570
着きましたよ｡
お～！

93
00:07:07,544 --> 00:07:10,944
ﾜｻﾋﾞ田です｡
全部… ﾜｻﾋﾞ…｡

94
00:07:13,884 --> 00:07:17,220
とてもｴｷｿﾞﾁｯｸ… すばらしいわ｡

95
00:07:17,220 --> 00:07:21,091
(ｴﾐﾙ)きれいだね｡
これは 棚田というやつですね？

96
00:07:21,091 --> 00:07:25,929
(塚田)ﾜｻﾋﾞは 28℃以上の高温や
５℃以下の低温では➡

97
00:07:25,929 --> 00:07:30,767
生育が止まってしまうので
ﾜｻﾋﾞ田では 砂や小石などを敷き➡

98
00:07:30,767 --> 00:07:34,938
常に 水を流す事で
適温を維持しています｡➡

99
00:07:34,938 --> 00:07:39,843
根茎が肥大する１～２年の間
いつでも収穫が可能です｡➡

100
00:07:39,843 --> 00:07:42,045
いつでも？
ええ｡

101
00:07:42,045 --> 00:07:44,948
しかしながら
ﾜｻﾋﾞは 世界的に見ても➡

102
00:07:44,948 --> 00:07:48,418
栽培の難しい作物の一つです｡➡

103
00:07:48,418 --> 00:07:52,189
きれいな水に恵まれた環境は
不可欠ですが➡

104
00:07:52,189 --> 00:07:57,394
特に 高温には弱いので 夏の
暑さを避けないと駄目なんです｡➡

105
00:07:57,394 --> 00:08:02,098
このため 栽培に適した土地が
少なく 生産量も少ないので➡

106
00:08:02,098 --> 00:08:05,035
ﾜｻﾋﾞは とても高価なんです｡

107
00:08:05,035 --> 00:08:09,835
でも 確か 台湾や中国でも
栽培されていますよね？

108
00:08:11,875 --> 00:08:15,979
(塚田)それらの国では
生育環境が異なるので➡

109
00:08:15,979 --> 00:08:23,253
味なども含めて 日本のﾜｻﾋﾞの
品質には 及びませんねぇ｡

110
00:08:23,253 --> 00:08:26,523
ﾜｻﾋﾞ 抜いてみるかい？
えっ いいの？

111
00:08:26,523 --> 00:08:30,360
ああ ちょうど
その辺りが収穫時期だよ｡

112
00:08:30,360 --> 00:08:34,231
こ… こうかな？
そう｡ そのまま引っ張り上げる｡

113
00:08:34,231 --> 00:08:36,933
うおっ！

114
00:08:36,933 --> 00:08:39,302
いてててて…｡

115
00:08:39,302 --> 00:08:41,571
これが ﾜｻﾋﾞ？

116
00:08:41,571 --> 00:08:44,074
ちょっと 貸してごらん？

117
00:08:44,074 --> 00:08:48,778
親ﾜｻﾋﾞの周りに付いてる
小さい小ﾜｻﾋﾞは 分けて植え直し➡

118
00:08:48,778 --> 00:08:50,747
大きくしてやるんだ｡

119
00:08:50,747 --> 00:08:56,052
はい 君が自分で採った
君のﾜｻﾋﾞだよ｡

120
00:08:56,052 --> 00:09:01,458
ほんと？ 僕の… ﾜｻﾋﾞ…！

121
00:09:01,458 --> 00:09:03,927
よかったじゃないか ｱｽｶﾞｰ｡

122
00:09:03,927 --> 00:09:06,263
こんな すてきな
生育環境を見たら➡

123
00:09:06,263 --> 00:09:09,165
ちょっとは ﾜｻﾋﾞを
好きになれただろ？

124
00:09:09,165 --> 00:09:13,403
ちょっと違うんです ﾌﾞｰｽさん｡
私が言いたいのは➡

125
00:09:13,403 --> 00:09:19,042
皆さんが食べたのは
この本ﾜｻﾋﾞとは別物だって事です｡

126
00:09:19,042 --> 00:09:21,411
ほ… 本ﾜｻﾋﾞ？

127
00:09:21,411 --> 00:09:24,614
ちょっと ﾜｻﾋﾞを
借りてもいいかな？

128
00:09:24,614 --> 00:09:27,214
え… う… うん｡

129
00:09:30,987 --> 00:09:32,989
(塚田)食べてみて下さい｡

130
00:09:32,989 --> 00:09:36,889
ﾜｻﾋﾞの薄切りか｡
辛そう｡

131
00:09:39,429 --> 00:09:42,232
お？
あら？

132
00:09:42,232 --> 00:09:45,135
全然 辛くないわね｡
これが ﾜｻﾋﾞなら➡

133
00:09:45,135 --> 00:09:48,235
今まで食べたのは一体…｡

134
00:09:51,241 --> 00:09:53,843
(２人)ほんとだ！
だろ？

135
00:09:53,843 --> 00:09:58,381
どういう事？ ﾜｻﾋﾞは辛い
ものだって パパ言ってたよね？

136
00:09:58,381 --> 00:10:01,985
いや… こ… これは その…｡

137
00:10:01,985 --> 00:10:04,688
どういう事ですか 塚田さん｡

138
00:10:04,688 --> 00:10:09,488
うまいﾜｻﾋﾞが味わえるところを
紹介しましょう｡

139
00:10:11,461 --> 00:10:15,298
(一同)わ～！
(ﾘｽﾝ)すてき！

140
00:10:15,298 --> 00:10:19,002
(女将)当館自慢のﾜｻﾋﾞ料理
ﾌﾙｺｰｽです｡

141
00:10:19,002 --> 00:10:22,806
これを 全て地元のﾜｻﾋﾞで？

142
00:10:22,806 --> 00:10:28,178
ええ｡ ﾜｻﾋﾞは
私たちの誇りですから｡

143
00:10:28,178 --> 00:10:31,014
そのﾜｻﾋﾞ 僕が採ったんだよ｡

144
00:10:31,014 --> 00:10:34,217
あら 道理で いいﾜｻﾋﾞね｡

145
00:10:34,217 --> 00:10:36,886
変わった おろし器ですね｡

146
00:10:36,886 --> 00:10:41,725
これは サメ皮｡ おろし金よりも
ずっと目が細かいんです｡

147
00:10:41,725 --> 00:10:45,595
こうして 力を入れずに
円を描くように おろします｡

148
00:10:45,595 --> 00:10:49,466
ﾜｻﾋﾞは そのままでは
辛くないんですよ｡
(２人)え？

149
00:10:49,466 --> 00:10:54,971
ﾜｻﾋﾞをおろすと 細胞が潰れて
中の成分が混ざり合う事で➡

150
00:10:54,971 --> 00:10:57,874
初めて
辛みが生まれるんですよ｡➡

151
00:10:57,874 --> 00:11:00,777
この辛みは 揮発性物質なの｡➡

152
00:11:00,777 --> 00:11:04,581
だから 鼻に抜けた時に
辛くなるのよね｡➡

153
00:11:04,581 --> 00:11:09,018
辛さは すぐに引きますし 加熱
すると 辛さが消えちゃうとか｡➡

154
00:11:09,018 --> 00:11:12,555
とうがらしのような辛さとは
正反対のものですのよ｡

155
00:11:12,555 --> 00:11:15,125
やっぱり 辛くなるのか｡

156
00:11:15,125 --> 00:11:19,425
しかし それなら 昼間 食べた
ﾜｻﾋﾞとは変わらないって事じゃ…｡

157
00:11:21,464 --> 00:11:24,901
あら 加工ﾜｻﾋﾞを
食べちゃったのかしら？

158
00:11:24,901 --> 00:11:32,642
本ﾜｻﾋﾞは 加工ﾜｻﾋﾞほど ﾋﾘﾋﾘしたり
鼻にﾂｰﾝとしないから 大丈夫よ｡

159
00:11:32,642 --> 00:11:35,378
加工ﾜｻﾋﾞというのは？

160
00:11:35,378 --> 00:11:40,083
皆さんが ふだんよく
召し上がっている ﾜｻﾋﾞです｡

161
00:11:40,083 --> 00:11:43,319
手軽に食べられて
保存しやすいよう➡

162
00:11:43,319 --> 00:11:47,824
ﾁｭｰﾌﾞ入りのﾍﾟｰｽﾄや
粉状に加工したもので➡

163
00:11:47,824 --> 00:11:53,229
原料として 西洋ﾜｻﾋﾞを
使っているものも 多いんですよ｡

164
00:11:53,229 --> 00:11:56,733
西洋ﾜｻﾋﾞ？ 日本のﾜｻﾋﾞなのに？

165
00:11:56,733 --> 00:12:01,571
西洋ﾜｻﾋﾞは 栽培しやすいので
原料に向いてるんです｡

166
00:12:01,571 --> 00:12:06,171
僕は 加工品しか
知らなかったのか…｡

167
00:12:09,412 --> 00:12:13,850
うわ～！
辛さ以外に違いはあるんですか？

168
00:12:13,850 --> 00:12:16,653
まずは 味わってみて下さい｡➡

169
00:12:16,653 --> 00:12:19,422
辛みも ちょうどいい頃合いです｡

170
00:12:19,422 --> 00:12:23,922
しょうゆに溶かず
切り身に直接のせて下さい｡

171
00:12:36,906 --> 00:12:39,406
(汽笛)

172
00:12:41,578 --> 00:12:46,349
信じられない！
これが 本当にﾜｻﾋﾞか？

173
00:12:46,349 --> 00:12:50,987
辛みは やさしいけれど鮮やかで
その奥に ほのかな甘みがある｡

174
00:12:50,987 --> 00:12:53,890
そして 何と言っても違うのは
香りだ！

175
00:12:53,890 --> 00:12:57,160
新緑のように爽やかな風が
鼻腔を吹き抜け➡

176
00:12:57,160 --> 00:12:59,762
魚介の臭みや 脂のくどさを
消し去り➡

177
00:12:59,762 --> 00:13:02,999
うまみを格段に
引き立ててくれるんだ！

178
00:13:02,999 --> 00:13:05,602
パパ…｡
大げさじゃない？

179
00:13:05,602 --> 00:13:10,473
まさしく この清冽な香りこそが
本ﾜｻﾋﾞの真骨頂！

180
00:13:10,473 --> 00:13:14,310
辛みと一緒に生まれる
揮発性物質です！➡

181
00:13:14,310 --> 00:13:18,748
西洋ﾜｻﾋﾞにはない
おろしたての本ﾜｻﾋﾞが持つ➡

182
00:13:18,748 --> 00:13:21,451
本当の価値なのです｡

183
00:13:21,451 --> 00:13:25,722
僕は 今まで 加工ﾜｻﾋﾞを
日本の味だなんて！

184
00:13:25,722 --> 00:13:28,258
良い悪いの話じゃないんですよ｡

185
00:13:28,258 --> 00:13:32,128
加工ﾜｻﾋﾞも 立派な日本の味です｡

186
00:13:32,128 --> 00:13:36,132
ﾜｻﾋﾞ特有の辛さは
加工ﾜｻﾋﾞでも得られますし➡

187
00:13:36,132 --> 00:13:39,335
何より手軽で
お求めやすいですから｡

188
00:13:39,335 --> 00:13:41,935
さあ 香りが消えないうちに｡

189
00:13:43,907 --> 00:13:46,807
僕の… ﾜｻﾋﾞ！

190
00:13:50,713 --> 00:13:52,715
(２人)おいしい！

191
00:13:52,715 --> 00:13:56,553
お昼のとは 全然違うよ｡
ちっとも暴力的じゃない｡

192
00:13:56,553 --> 00:14:00,356
ほんと 何だか
気品のある味わいだわ｡

193
00:14:00,356 --> 00:14:03,860
(女将)
ﾜｻﾋﾞは その味と香りだけでなく➡

194
00:14:03,860 --> 00:14:08,164
昔から いろいろな効果があるとも
言われています｡

195
00:14:08,164 --> 00:14:14,604
例えば ﾜｻﾋﾞを食べると お酒に
悪酔いしない なんて言いますよ｡

196
00:14:14,604 --> 00:14:17,507
そいつは すてきな効果だ！

197
00:14:17,507 --> 00:14:22,078
それに ｱﾚﾙｷﾞｰや湿疹
虫歯 おなかの症状➡

198
00:14:22,078 --> 00:14:25,515
血栓症にも効く なんて話も
あるくらいです｡

199
00:14:25,515 --> 00:14:29,052
すごいよ それって
まさに ｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞじゃないか｡

200
00:14:29,052 --> 00:14:32,052
ｴﾐﾙ どんどん食うぞ！
うん｡

201
00:14:34,924 --> 00:14:37,794
いや～ さすがに
もう食べ過ぎかな｡

202
00:14:37,794 --> 00:14:43,299
あら もういいんですか？
ﾃﾞｻﾞｰﾄに ﾜｻﾋﾞｱｲｽもありますけど｡

203
00:14:43,299 --> 00:14:45,868
(２人)わあ！ 食べる！

204
00:14:45,868 --> 00:14:48,371
(笑い声)

205
00:14:48,371 --> 00:14:52,909
<我々英国一家は
心ゆくまで ﾜｻﾋﾞを堪能した｡➡

206
00:14:52,909 --> 00:14:55,311
もうこうしちゃいられない｡➡

207
00:14:55,311 --> 00:15:01,084
本物のﾜｻﾋﾞを広める
ｷｬﾝﾍﾟｰﾝの開始だ>

208
00:15:01,084 --> 00:15:06,756
旬の食材を目の前にした時ほど
心躍る瞬間はない｡

209
00:15:06,756 --> 00:15:12,261
ﾏｲｹﾙの友人･トシです｡
ｼｪﾌやってます｡

210
00:15:12,261 --> 00:15:15,361
車で足を伸ばして
やって来たのは…

211
00:15:19,035 --> 00:15:24,735
実は ここにも ﾜｻﾋﾞ田がある｡
知ってたか？

212
00:15:26,709 --> 00:15:32,448
この辺りは 湧き水が豊富で
水温が１年を通じて変わらない｡

213
00:15:32,448 --> 00:15:37,020
ﾜｻﾋﾞ栽培に適した 12℃だそうだ｡

214
00:15:37,020 --> 00:15:41,220
見て 見事なﾜｻﾋﾞ｡

215
00:15:47,130 --> 00:15:53,670
実は ﾜｻﾋﾞには この時期しか
見られないものがある｡

216
00:15:53,670 --> 00:15:57,540
この 白い花｡

217
00:15:57,540 --> 00:16:00,576
≪トシさん 今年も来たのかね｡

218
00:16:00,576 --> 00:16:05,214
声の主は 新島廣一さん｡

219
00:16:05,214 --> 00:16:09,652
ここで ﾜｻﾋﾞを栽培している
俺の知り合いだ｡

220
00:16:09,652 --> 00:16:15,458
今 新島さんがやっているのは
ﾜｻﾋﾞの花の収穫｡

221
00:16:15,458 --> 00:16:19,696
採ると 辛みが
花の方に行かないから➡

222
00:16:19,696 --> 00:16:23,032
根の方に 辛みが
そのまま残るっていう｡

223
00:16:23,032 --> 00:16:28,838
花を摘む事で 辛くて
うまいﾜｻﾋﾞが できるわけか｡

224
00:16:28,838 --> 00:16:36,412
つぼみの状態のものは 旬の食材
として 市場に出荷している｡

225
00:16:36,412 --> 00:16:38,781
形が崩れにくい つぼみは➡

226
00:16:38,781 --> 00:16:43,181
程よい辛みが料亭などで人気だ｡

227
00:16:45,188 --> 00:16:50,359
新島さん 春は やっぱり
わさびの白い花？

228
00:16:50,359 --> 00:16:52,795
まあ 自分は ﾜｻﾋﾞやってるからね➡

229
00:16:52,795 --> 00:16:56,365
自分の方は このﾜｻﾋﾞの花 見ると➡

230
00:16:56,365 --> 00:16:59,168
あ～ 春だな～ というのを
感じますよ もちろん｡

231
00:16:59,168 --> 00:17:02,438
桜は桜で いいけんどね｡

232
00:17:02,438 --> 00:17:07,276
とれたての旬のﾜｻﾋﾞの花を
早速 ごちそうしてくれるって｡

233
00:17:07,276 --> 00:17:10,580
くぅ～ たまらない！

234
00:17:10,580 --> 00:17:14,450
ただいま！ トシちゃんが来たよ｡
≪おかえりなさい｡

235
00:17:14,450 --> 00:17:18,321
お母さん ご無沙汰してます｡

236
00:17:18,321 --> 00:17:21,357
奥さんのヒロ子さん｡

237
00:17:21,357 --> 00:17:26,062
早速 料理を作ってもらった｡

238
00:17:26,062 --> 00:17:30,366
花と葉を揚げた天ぷら｡

239
00:17:30,366 --> 00:17:33,636
ﾜｻﾋﾞは 捨てるところがないと
言われるほど➡

240
00:17:33,636 --> 00:17:39,936
根 茎 葉 花 全て食べられる｡

241
00:17:41,911 --> 00:17:44,680
今度は 新島さんが包丁を握る｡

242
00:17:44,680 --> 00:17:49,780
ﾜｻﾋﾞ料理といえば欠かせない
あれを作ってくれるらしい｡

243
00:17:53,356 --> 00:17:57,226
よっ 見事な包丁さばき！

244
00:17:57,226 --> 00:17:59,929
お母ちゃんの方がうまいと思うよ｡

245
00:17:59,929 --> 00:18:02,832
刻んだﾜｻﾋﾞに酒かすを入れる｡

246
00:18:02,832 --> 00:18:06,632
そして よく混ぜる｡

247
00:18:08,638 --> 00:18:11,974
最後に 砂糖を入れて出来上がり｡

248
00:18:11,974 --> 00:18:16,674
ﾜｻﾋﾞ料理の定番 ﾜｻﾋﾞ漬けだ｡

249
00:18:18,714 --> 00:18:22,614
ﾜｻﾋﾞ尽くしの夕食 出来上がり｡

250
00:18:24,520 --> 00:18:28,090
まずは しょうゆを
ﾁｮﾛｯとたらした ﾜｻﾋﾞ丼｡

251
00:18:28,090 --> 00:18:30,993
おろしたﾜｻﾋﾞに
かつお節と刻みのり｡

252
00:18:30,993 --> 00:18:38,167
ツンと来るけど 後味さっぱりの
この辛さ｡ う～まい！

253
00:18:38,167 --> 00:18:44,067
続いて ﾜｻﾋﾞ漬け｡
ﾜｻﾋﾞのｼｬｷｼｬｷした食感が最高だ｡

254
00:18:45,975 --> 00:18:48,678
今年の味は どうだい？

255
00:18:48,678 --> 00:18:51,581
うまいよ やっぱり｡
辛いのが好きだし｡

256
00:18:51,581 --> 00:18:55,151
お母さん 花は どう？

257
00:18:55,151 --> 00:18:57,720
季節 感じます｡

258
00:18:57,720 --> 00:19:00,990
今がね ﾜｻﾋﾞの花の旬だから｡

259
00:19:00,990 --> 00:19:05,528
辛さがね ﾄｳｶﾞﾗｼとか
からしと違うでしょ？

260
00:19:05,528 --> 00:19:11,767
鼻には ﾂｰﾝと来るけれども
食べたあとのさっぱりさ 清涼感｡

261
00:19:11,767 --> 00:19:19,167
そう 清涼感｡ それが俺も
ﾜｻﾋﾞにひかれる 一番の理由だ｡

262
00:19:22,211 --> 00:19:28,211
ﾏｲｹﾙ 来年の春は ﾜｻﾋﾞの花を
一緒に食べに行こうぜ｡

263
00:19:30,253 --> 00:19:28,211
♬～