1 00:00:02,174 --> 00:00:06,345 (マイケル) <これは 極東の国 日本を訪れた➡ 2 00:00:06,345 --> 00:00:11,216 我々家族の 100日間の冒険の物語。➡ 3 00:00:11,216 --> 00:00:17,122 我々の目的は 寺院巡りでも 秋葉原でのショッピングでもない。➡ 4 00:00:17,122 --> 00:00:20,993 我々の最重要課題 それは…> 5 00:00:20,993 --> 00:00:24,496 日本を食べ尽くす事だ。 6 00:00:24,496 --> 00:00:41,996 ♬~ 7 00:00:47,719 --> 00:00:52,658 (テレビ)「今日は あの有名な 老舗ラーメン専門店に来ています。➡ 8 00:00:52,658 --> 00:00:56,528 わあ~ おいしそう~!➡ 9 00:00:56,528 --> 00:00:59,998 それでは 頂いてみたいと思います!➡ 10 00:00:59,998 --> 00:01:03,498 う~ん いい香り!」。 11 00:01:05,437 --> 00:01:07,673 「う~ん おいしい!」。 12 00:01:07,673 --> 00:01:09,941 (おなかが鳴る音) 13 00:01:09,941 --> 00:01:13,812 こんな時間に こんなもの見たら 食べたくなってしまう! 14 00:01:13,812 --> 00:01:16,548 「見て下さい このチャーシュー!」。 15 00:01:16,548 --> 00:01:18,950 「カレーパンラーメン 新発売!」。 16 00:01:18,950 --> 00:01:21,253 「お~ これは いいラーメンだ」。 17 00:01:21,253 --> 00:01:23,188 「お命 頂戴いたす!」。 18 00:01:23,188 --> 00:01:25,657 (おなかが鳴る音) 19 00:01:25,657 --> 00:01:30,829 あぁ… ラーメンの事は忘れるんだ! 食べたら また太ってしまう! 20 00:01:30,829 --> 00:01:33,629 ラーメンの事は…。 21 00:01:36,735 --> 00:01:40,472 札幌で食べたラーメン…。 22 00:01:40,472 --> 00:01:43,241 うまかったなぁ~。 23 00:01:43,241 --> 00:01:46,144 はっ! いやいやいやいや…! 24 00:01:46,144 --> 00:01:49,614 食べちゃ駄目だ 食べちゃ駄目だ 食べちゃ駄目だ 食べちゃ駄目だ➡ 25 00:01:49,614 --> 00:01:52,214 食べちゃ駄目だ! 26 00:01:55,787 --> 00:01:58,387 (店員)ありがとうございました。 27 00:02:03,662 --> 00:02:06,965 ラーメンか…。 28 00:02:06,965 --> 00:02:12,165 日本人のラーメンに対する思い入れは なみなみならぬものがある。 29 00:02:15,507 --> 00:02:18,410 ここかぁ…。 30 00:02:18,410 --> 00:02:24,216 <驚くべき事に 日本には ラーメンのテーマパークが存在していた。➡ 31 00:02:24,216 --> 00:02:28,086 ラーメンについての知識や歴史を 学べるだけでなく➡ 32 00:02:28,086 --> 00:02:31,523 館内には いくつもの ラーメン店があるらしい。➡ 33 00:02:31,523 --> 00:02:35,994 なぜ 日本人は こんなにも ラーメンに ひかれているんだろう> 34 00:02:35,994 --> 00:02:38,363 お~! 35 00:02:38,363 --> 00:02:40,866 まるで 映画のセットだ。 36 00:02:40,866 --> 00:02:45,771 ここが 室内だって事を 忘れそうだなあ。 37 00:02:45,771 --> 00:02:47,773 <誤解しないでほしい。➡ 38 00:02:47,773 --> 00:02:51,243 僕は 決して食欲に負けて ここに来たわけじゃない。➡ 39 00:02:51,243 --> 00:02:53,879 僕を突き動かすもの それは…> 40 00:02:53,879 --> 00:02:56,748 純粋な知的好奇心だ。 41 00:02:56,748 --> 00:03:00,248 (おなかが鳴る音) 42 00:03:02,587 --> 00:03:04,589 (店員)いらっしゃいませ。 43 00:03:04,589 --> 00:03:08,589 (店員)お待たせいたしました。 ご注文のしょうゆラーメンです。 44 00:03:11,263 --> 00:03:14,466 <小麦粉を主原料とした コシの強い麺を➡ 45 00:03:14,466 --> 00:03:18,136 スープたっぷりの丼に入れ ローストポークやネギなど➡ 46 00:03:18,136 --> 00:03:21,840 数種類の具材をのせた 料理である。➡ 47 00:03:21,840 --> 00:03:25,677 その起源は 中国料理の 麺料理にあるが➡ 48 00:03:25,677 --> 00:03:28,880 日本人の味覚に合うよう しょうゆや みそなどを使って➡ 49 00:03:28,880 --> 00:03:34,719 工夫を重ね 独自の発展をしたのが ラーメンなのだ。➡ 50 00:03:34,719 --> 00:03:38,123 20世紀半ばに発明された インスタントラーメンによって➡ 51 00:03:38,123 --> 00:03:40,358 爆発的に普及。➡ 52 00:03:40,358 --> 00:03:45,558 今や その人気は 日本のみならず 世界に広がっている> 53 00:03:50,035 --> 00:03:55,841 うん! 深い濃厚なうまみの中に シャープな和風だしの味わい…。 54 00:03:55,841 --> 00:03:58,210 絶品だ~! 55 00:03:58,210 --> 00:04:02,180 (店員)ご注文の みそラーメンです。 56 00:04:02,180 --> 00:04:05,484 こってりとして芳じゅんな みそ味。 57 00:04:05,484 --> 00:04:10,956 う~ん! 札幌で食べた バターコーンラーメンとは また違う味わい! 58 00:04:10,956 --> 00:04:14,759 (店員)ご注文の塩ラーメンです。 59 00:04:14,759 --> 00:04:17,662 あっさりとして爽やかなダシ。 60 00:04:17,662 --> 00:04:21,162 あ~ いくらでも飲めそうだ! 61 00:04:23,869 --> 00:04:27,739 結局3杯も食べてしまった…。 62 00:04:27,739 --> 00:04:31,510 一体なぜ こんなにも ひかれてしまうんだ。 63 00:04:31,510 --> 00:04:34,779 ≪何か ラーメンの事で お悩みですか? 64 00:04:34,779 --> 00:04:36,715 ん? …あっ! 65 00:04:36,715 --> 00:04:42,354 失礼。 ラーメンキングとしては 放っておけなくてね。 66 00:04:42,354 --> 00:04:44,756 ラーメン… キング? 67 00:04:44,756 --> 00:04:48,093 あぁ…っ! まさか! 68 00:04:48,093 --> 00:04:52,564 私の本を読んで頂けたとは 光栄です。 69 00:04:52,564 --> 00:04:57,469 ラーメン好きが高じまして ラーメン評論を生業としています。 70 00:04:57,469 --> 00:05:03,208 年に 1, 000杯以上は ラーメンを食べていますよ。 71 00:05:03,208 --> 00:05:05,908 せ… 1, 000杯? 72 00:05:08,013 --> 00:05:12,384 なるほど。 日本人が ラーメンにひかれる理由… ですか。 73 00:05:12,384 --> 00:05:17,022 ええ。 あなたなら ご存じなのでは? 74 00:05:17,022 --> 00:05:19,991 カギの一つは 安さと多様性。 75 00:05:19,991 --> 00:05:24,796 あくまで 大衆の日常の食事で ありながら 非常に種類が多い。 76 00:05:24,796 --> 00:05:29,267 自分の理想のラーメンを 探し歩く楽しみがあります。 77 00:05:29,267 --> 00:05:31,503 しかし 多様性といっても➡ 78 00:05:31,503 --> 00:05:35,774 せいぜい スープの味付けが違うだけでは? 79 00:05:35,774 --> 00:05:40,612 ブースさん あなたが「せいぜい」と おっしゃるスープには➡ 80 00:05:40,612 --> 00:05:44,816 実に たくさんの種類と 味があるのですよ。 81 00:05:44,816 --> 00:05:49,154 ラーメンのスープは たれを ダシで割るのは ご存じですか? 82 00:05:49,154 --> 00:05:51,890 ええ まあ 一応。 83 00:05:51,890 --> 00:05:55,794 (ラーメンキング)ダシは スープの根幹。 うまみをつかさどるもの。➡ 84 00:05:55,794 --> 00:05:59,197 豚骨 鶏がらなど 動物性のダシ➡ 85 00:05:59,197 --> 00:06:03,702 かつお節 煮干しなどの 魚介や昆布からとるダシ➡ 86 00:06:03,702 --> 00:06:08,039 更に シイタケ タマネギなど 野菜を使ったダシもあり➡ 87 00:06:08,039 --> 00:06:10,842 これらの異なるダシを 組み合わせる事で➡ 88 00:06:10,842 --> 00:06:15,213 実に多様なバリエーションが 生まれるんです。 89 00:06:15,213 --> 00:06:20,852 そして スープに彩りを与え 味の印象を決定づけるものが➡ 90 00:06:20,852 --> 00:06:26,591 たれです。 基本のたれは しょうゆ みそ 塩の3つがあり➡ 91 00:06:26,591 --> 00:06:33,231 だしとの組み合わせで ラーメンの味の 可能性は 限りなく広がるのです。 92 00:06:33,231 --> 00:06:36,167 更に 麺にも 違いがあるのですよ。 93 00:06:36,167 --> 00:06:39,004 そ… そうなんですか? 94 00:06:39,004 --> 00:06:42,774 (ラーメンキング) 一般的には 小麦粉に塩 水➡ 95 00:06:42,774 --> 00:06:48,246 そして かん水と呼ばれる原料を 加えて ラーメンの麺は作られます。➡ 96 00:06:48,246 --> 00:06:53,818 原材料の種類 それらを混ぜる割合 生地の熟成具合などによって➡ 97 00:06:53,818 --> 00:06:56,721 食感や味は千差万別。➡ 98 00:06:56,721 --> 00:07:03,895 更に 風土や季節 その日の天気に よっても 麺は変化します。 99 00:07:03,895 --> 00:07:07,595 ん… あ… あぁ~! 100 00:07:11,369 --> 00:07:13,304 ん? ん? 101 00:07:13,304 --> 00:07:21,046 つまり 麺とスープの組み合わせに よるラーメンの可能性は➡ 102 00:07:21,046 --> 00:07:24,282 無限! 103 00:07:24,282 --> 00:07:31,056 常に新たな誕生の可能性に満ち いまだ 力強く広がり続けている。 104 00:07:31,056 --> 00:07:37,262 そう ラーメンとは 宇宙なのです。 105 00:07:37,262 --> 00:07:42,434 ありがとう キングさん! ラーメンの 奥深さが分かった気がしま…。 106 00:07:42,434 --> 00:07:45,336 あ? キングさん? 107 00:07:45,336 --> 00:07:48,239 ん? …えっ えっ! 108 00:07:48,239 --> 00:07:52,977 たった今 稚内に良い店が出来た という情報が入りました。 109 00:07:52,977 --> 00:07:55,013 ちょっと 行ってきます。 110 00:07:55,013 --> 00:07:58,616 稚内? ここから 1, 000キロ以上ありますよ? 111 00:07:58,616 --> 00:08:01,519 なぜ そこまでして…? 112 00:08:01,519 --> 00:08:05,156 そこに ラーメンがあるから。 113 00:08:05,156 --> 00:08:07,525 それが 全てです。 114 00:08:07,525 --> 00:08:11,396 どうです ブースさん 一緒に来ますか? 115 00:08:11,396 --> 00:08:15,696 僕が… 旅に? 116 00:08:23,141 --> 00:08:26,311 …という事が 昨日あったんだよ。 117 00:08:26,311 --> 00:08:28,813 とてつもないロマンだった~! 118 00:08:28,813 --> 00:08:31,249 君たちの顔が 頭に浮かばなければ➡ 119 00:08:31,249 --> 00:08:33,985 本当に ついていってしまったかもな。 120 00:08:33,985 --> 00:08:38,189 彼の自由な生きざま 男なら見習わないとな。 121 00:08:38,189 --> 00:08:40,258 (アスガー)で 見習った結果➡ 122 00:08:40,258 --> 00:08:43,661 僕らは今 飛行機の旅に つきあわされているわけ? 123 00:08:43,661 --> 00:08:46,698 たった一杯のラーメンのために? 124 00:08:46,698 --> 00:08:49,467 そこに ラーメンがあるから。 125 00:08:49,467 --> 00:08:53,404 それが 全てさ。 何それ。 126 00:08:53,404 --> 00:08:57,575 さあ もうすぐ着くぞ! 博多ラーメンの本場だ! 127 00:08:57,575 --> 00:08:59,575 <福岡県 福岡市…> 128 00:09:01,746 --> 00:09:05,383 <東京から 西へ 1, 175キロ。➡ 129 00:09:05,383 --> 00:09:08,186 古くから 港町として栄えてきた 地域で➡ 130 00:09:08,186 --> 00:09:13,591 からしめんたいこ もつ鍋など うまいものの宝庫でもある> 131 00:09:13,591 --> 00:09:16,561 (リスン アスガー エミル)わぁ~! 132 00:09:16,561 --> 00:09:21,332 これが 博多名物の屋台だよ。 133 00:09:21,332 --> 00:09:25,537 屋台というのは 移動式の簡易店舗の事なんだ。 134 00:09:25,537 --> 00:09:28,439 夕方になると移動してきて 店を開き➡ 135 00:09:28,439 --> 00:09:31,743 店を閉めたら また移動する。 136 00:09:31,743 --> 00:09:35,046 これだけの数が並ぶと壮観ね! 137 00:09:35,046 --> 00:09:38,850 昔の日本では 屋台は 見慣れたものだったらしいが➡ 138 00:09:38,850 --> 00:09:43,688 これだけのまとまった数が 残っているのは 博多だけらしい。 139 00:09:43,688 --> 00:09:49,861 そして 安くてうまい店が多い事 から 人気の観光スポットなんだよ。 140 00:09:49,861 --> 00:09:53,331 すごいなぁ。 いろんな料理を扱っているぞ。 141 00:09:53,331 --> 00:09:55,266 ギョーザに おでん。 142 00:09:55,266 --> 00:09:58,269 天ぷらや ステーキまであるよ! 143 00:09:58,269 --> 00:10:00,405 (エミル)軟骨 食べたい。 144 00:10:00,405 --> 00:10:04,375 おいおい! 僕らが 何を食べに来たのか忘れたのか? 145 00:10:04,375 --> 00:10:07,879 あれだよ あれ。 146 00:10:07,879 --> 00:10:11,749 ここのラーメンは ラーメンキングが ラーメンにハマるきっかけになった➡ 147 00:10:11,749 --> 00:10:15,587 逸品らしいぞ! 148 00:10:15,587 --> 00:10:17,522 お待ちどおさま! 149 00:10:17,522 --> 00:10:19,490 おお~! 150 00:10:19,490 --> 00:10:26,231 白濁の豚骨スープ! これが 本場の博多ラーメンか! 151 00:10:26,231 --> 00:10:29,701 では…。 152 00:10:29,701 --> 00:10:31,703 う~ん…。 153 00:10:31,703 --> 00:10:35,340 このクリーミーな豚骨スープ! 154 00:10:35,340 --> 00:10:40,178 ゼラチン質たっぷりの まろやかなうまみは絶品だ! 155 00:10:40,178 --> 00:10:44,048 そして この…➡ 156 00:10:44,048 --> 00:10:49,854 硬めの細麺が スープに よくからむ~! 157 00:10:49,854 --> 00:10:54,359 シンプルなのに深い味わいは 癖になりそうね。 158 00:10:54,359 --> 00:10:58,196 ふぅ~。 麺だけ食べきってしまったが➡ 159 00:10:58,196 --> 00:11:02,066 替え玉といって 麺だけの お代わりも できるらしい。 160 00:11:02,066 --> 00:11:04,866 すいませ~ん! (リスン)マイケル! 駄目。 161 00:11:06,838 --> 00:11:09,741 あ… はい。 162 00:11:09,741 --> 00:11:12,310 僕は お代わりしても いいよね? 163 00:11:12,310 --> 00:11:15,213 あら アスガーも気に入ったみたいね。 164 00:11:15,213 --> 00:11:17,982 はるばる食べに来たかいが あっただろ? 165 00:11:17,982 --> 00:11:22,553 そうだね。 これなら 日本人じゃ なくても ラーメンにハマっちゃうよ。 166 00:11:22,553 --> 00:11:24,555 何で こんなにおいしいの? 167 00:11:24,555 --> 00:11:29,027 ん? それはだな ラーメンの多様性にこそ…。 168 00:11:29,027 --> 00:11:31,296 ん? 待てよ? 169 00:11:31,296 --> 00:11:35,166 エミル 今までに ラーメンを食べた事は? 170 00:11:35,166 --> 00:11:37,936 ないよ。 171 00:11:37,936 --> 00:11:41,439 初めて食べた外国人の子供も とりこにしてしまう➡ 172 00:11:41,439 --> 00:11:43,942 ラーメンの魅力とは…。 173 00:11:43,942 --> 00:11:47,545 ≪何かラーメンの事で お悩みですか? ん? 174 00:11:47,545 --> 00:11:52,183 あっ! 失礼。 ラーメンキングとしては 放っておけなくてね。 175 00:11:52,183 --> 00:11:54,118 (リスン アスガー)ラーメンキング? 176 00:11:54,118 --> 00:11:57,989 キ… キングさん! 稚内に行ったはずじゃ? 177 00:11:57,989 --> 00:12:01,659 ちょっと 博多ラーメンが 恋しくなったものですから。 178 00:12:01,659 --> 00:12:04,562 すげぇ~ ほんとにいたんだ! 179 00:12:04,562 --> 00:12:08,366 キングさん 初めて食べた子供までも とりこにしてしまう➡ 180 00:12:08,366 --> 00:12:11,936 ラーメンの魅力とは 一体 何なんでしょうか? 181 00:12:11,936 --> 00:12:15,773 この前 おっしゃっていた ラーメンの多様性という事では➡ 182 00:12:15,773 --> 00:12:18,676 説明がつかないと思うのですが。 183 00:12:18,676 --> 00:12:22,547 フッ。 豚骨でダシをとったスープは➡ 184 00:12:22,547 --> 00:12:26,284 肉食文化の欧米人にも 受け入れられやすい。 185 00:12:26,284 --> 00:12:29,721 …なんて具合に それらしく 説明する事はできますが➡ 186 00:12:29,721 --> 00:12:32,623 それは あくまで理屈です。 え? 187 00:12:32,623 --> 00:12:38,796 我々を魅了してやまないラーメンの 魅力は もっと別のところにある。 188 00:12:38,796 --> 00:12:41,499 それを 是非 教えて下さい。 189 00:12:41,499 --> 00:12:45,036 フードライターの僕が納得するに至る 合理的な理由を! 190 00:12:45,036 --> 00:12:47,836 もっとシンプルになれ! マイケル! 191 00:12:49,874 --> 00:12:54,712 考えるな。 ただ 感じればいい。➡ 192 00:12:54,712 --> 00:12:59,117 ラーメンに 前菜は要らない デザートも要らない。➡ 193 00:12:59,117 --> 00:13:04,322 ただ一杯の丼 それが ラーメンの全て!➡ 194 00:13:04,322 --> 00:13:08,493 この丼に マグマのように 熱く煮えたぎったスープと➡ 195 00:13:08,493 --> 00:13:12,130 銀河のように光り輝く麺が 投入される!➡ 196 00:13:12,130 --> 00:13:17,101 その刹那 世界は ラーメンと ラーメン以外のものに…! 197 00:13:17,101 --> 00:13:19,737 (店員)はい お待ちどおさま! 198 00:13:19,737 --> 00:13:23,608 丼という名の境界を隔てて 分断される! 199 00:13:23,608 --> 00:13:26,844 あとは ただ 丼の中に自らを投じて➡ 200 00:13:26,844 --> 00:13:28,913 無心で麺をすすればいい。➡ 201 00:13:28,913 --> 00:13:31,682 自分を縛る全ての事から 解き放たれて➡ 202 00:13:31,682 --> 00:13:34,485 一心不乱にすすればいい!➡ 203 00:13:34,485 --> 00:13:39,390 やがて スープの最後の1滴まで 飲み干した その時➡ 204 00:13:39,390 --> 00:13:43,594 我々は 宇宙と一つになる! 205 00:13:43,594 --> 00:13:46,431 一つになる~。 206 00:13:46,431 --> 00:13:50,301 すごい。 全然 質問の答えになってないわ。 207 00:13:50,301 --> 00:13:53,638 多分 前回も これにやられたんだよ。 208 00:13:53,638 --> 00:13:59,043 丼の中に表現された ラーメンという名の小宇宙➡ 209 00:13:59,043 --> 00:14:01,813 僕にも やっと見えた気がしま…。 (バイクのエンジン音) 210 00:14:01,813 --> 00:14:04,382 あ? 211 00:14:04,382 --> 00:14:06,851 キングさん? たった今➡ 212 00:14:06,851 --> 00:14:10,288 新潟に良い店が出来たという 情報が入りました。 213 00:14:10,288 --> 00:14:14,826 どうです ブースさん。 一緒に旅に出ませんか? 214 00:14:14,826 --> 00:14:16,826 旅に? 215 00:14:20,631 --> 00:14:23,201 ん? あ…。 216 00:14:23,201 --> 00:14:25,203 (せきばらい) 217 00:14:25,203 --> 00:14:28,406 いや やめておきます。 218 00:14:28,406 --> 00:14:33,306 あなた方に ラーメンの導きがあらん事を。 219 00:14:37,115 --> 00:14:40,351 パパ ほんとは 行きたかったんじゃない? 220 00:14:40,351 --> 00:14:44,589 いいんだよ。 人には それぞれ 器というものがある。 221 00:14:44,589 --> 00:14:47,558 僕は 彼のように 自由には生きられない。 222 00:14:47,558 --> 00:14:49,560 (笑い声) 223 00:14:49,560 --> 00:14:53,798 (リスン) 食べ物のために 地球の反対側まで 家族を引っ張り回す事が➡ 224 00:14:53,798 --> 00:14:57,768 自由じゃなかったら 一体 何が自由なのかしらね。 225 00:14:57,768 --> 00:15:00,668 ほんとだよね。 226 00:15:02,640 --> 00:19:30,274 ♬~ 227 00:19:30,274 --> 00:19:30,274 ♬~