1
00:00:02,208 --> 00:00:06,379
(ﾏｲｹﾙ)
<これは 極東の国 日本を訪れた➡

2
00:00:06,379 --> 00:00:11,250
我々家族の
100日間の冒険の物語｡➡

3
00:00:11,250 --> 00:00:17,156
我々の目的は 寺院巡りでも
秋葉原でのｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞでもない｡➡

4
00:00:17,156 --> 00:00:21,027
我々の最重要課題 それは…>

5
00:00:21,027 --> 00:00:24,530
日本を食べ尽くす事だ｡

6
00:00:24,530 --> 00:00:42,030
♬～

7
00:00:48,721 --> 00:00:50,723
(客たち)ﾊﾏﾁ！ 赤貝！
(板前)あいよ！

8
00:00:50,723 --> 00:00:53,393
(客たち)赤身！ ｻｰﾓﾝ！ ﾋﾞﾝﾄﾛ！
あいよ！

9
00:00:53,393 --> 00:00:57,230
こちらのお客さんは ﾊﾏﾁと赤貝
こっちのお客さんは 赤身➡

10
00:00:57,230 --> 00:01:00,533
そして こっちのお客さんは
ｻｰﾓﾝと ﾋﾞﾝﾄﾛね｡

11
00:01:00,533 --> 00:01:03,770
(ｱｽｶﾞｰ)わぁ！ すごい記憶力！

12
00:01:03,770 --> 00:01:06,739
あの～ ﾋﾞｰﾙを…｡
(客たち)ｲｸﾗ！ ツブ貝！ ｴﾝｶﾞﾜ！➡

13
00:01:06,739 --> 00:01:09,976
ｺﾊﾀﾞ！ ｲﾜｼ！
今ので聞こえたのかな？

14
00:01:09,976 --> 00:01:11,911
まるで戦場だね｡

15
00:01:11,911 --> 00:01:15,214
そうだ ｱｽｶﾞｰ すし屋は戦場なんだ｡

16
00:01:15,214 --> 00:01:17,283
ｺﾞﾎﾝｯ｡ ﾋﾞｰﾙを！
(客たち)タイ！➡

17
00:01:17,283 --> 00:01:20,353
ツブ貝！ アジ！ ｲﾜｼ！

18
00:01:20,353 --> 00:01:27,126
ﾋﾞｰﾙを！ ﾋﾞｰﾙを！ ﾋﾞｰﾙを！
ﾋﾞｰﾙを～！

19
00:01:27,126 --> 00:01:29,429
(板前)へい お待ち！

20
00:01:29,429 --> 00:01:32,065
(ﾘｽﾝ)全部 聞こえてたみたいね｡

21
00:01:32,065 --> 00:01:36,765
ﾊ… ｱﾊﾊﾊﾊｯ… いっぱい
飲みたかったから いいんだよ｡

22
00:01:38,805 --> 00:01:43,176
うんうん やっぱり
ﾋﾞｰﾙはうまいな｡ ﾊﾊﾊｯ…｡

23
00:01:43,176 --> 00:01:45,445
あなた 飲み過ぎないでね｡

24
00:01:45,445 --> 00:01:50,083
♬～

25
00:01:50,083 --> 00:01:52,018
(客)大トロ！
(ｴﾐﾙ)ｻｰﾓﾝ｡

26
00:01:52,018 --> 00:01:53,953
(客)タイ！
ｴﾝｶﾞﾜ｡

27
00:01:53,953 --> 00:01:55,955
(客)赤貝！
ｲｸﾗ｡

28
00:01:55,955 --> 00:01:57,957
あいよ！ お待ち！

29
00:01:57,957 --> 00:02:00,093
♬～

30
00:02:00,093 --> 00:02:03,596
ｴﾐﾙは上手ね｡
ﾘｽﾞﾑ感がいいのかしら｡

31
00:02:03,596 --> 00:02:06,999
[ｹｲﾀｲ]

32
00:02:06,999 --> 00:02:09,602
おっ トシだ｡

33
00:02:09,602 --> 00:02:11,604
もしもし｡
[ｹｲﾀｲ](トシ)よう ﾏｲｹﾙ｡

34
00:02:11,604 --> 00:02:13,606
≪ミル貝！ タイ！

35
00:02:13,606 --> 00:02:17,343
[ｹｲﾀｲ]ん？ すし屋にいるのか？
まあな｡

36
00:02:17,343 --> 00:02:19,979
[ｹｲﾀｲ]何か飲んでるのか？
ああ ビ…｡

37
00:02:19,979 --> 00:02:28,721
[ｹｲﾀｲ]まさか 寿司を食べながら ﾋﾞｰﾙを
飲んだりなんてしてないよな？

38
00:02:28,721 --> 00:02:32,258
いや… 飲んでないけど｡

39
00:02:32,258 --> 00:02:35,161
[ｹｲﾀｲ]じゃあ 何を飲んでたんだ？

40
00:02:35,161 --> 00:02:39,699
ビ… ビ… 微炭酸のｼﾞｭｰｽだ｡

41
00:02:39,699 --> 00:02:43,302
[ｹｲﾀｲ]ﾏｲｹﾙ
そいつは もったいないぞ｡➡

42
00:02:43,302 --> 00:02:46,038
せっかく日本に来たんだ｡
料理だけでなく➡

43
00:02:46,038 --> 00:02:50,843
日本独自の酒も味わってみろよ｡
…そう 日本酒だよ｡

44
00:02:50,843 --> 00:02:55,648
あぁ？ 日本酒？ いいよ あれは｡

45
00:02:55,648 --> 00:02:59,352
前に ﾛﾝﾄﾞﾝで飲んだ事があるが
匂いは接着剤➡

46
00:02:59,352 --> 00:03:04,190
味は 石油みたいだった｡
[ｹｲﾀｲ]ﾊﾊﾊﾊｯ｡ 言うじゃないか｡

47
00:03:04,190 --> 00:03:08,961
最近は 海外でも人気だが
さっぱり理由が分からないな｡

48
00:03:08,961 --> 00:03:12,632
[ｹｲﾀｲ]お前は まだ本当に
うまい日本酒を知らないだけだ｡➡

49
00:03:12,632 --> 00:03:15,401
一度 飲んでみろ
世界が変わるぞ｡➡

50
00:03:15,401 --> 00:03:19,272
うまいものを口にして
世界が変わる あの瞬間➡

51
00:03:19,272 --> 00:03:21,607
お前も好きだろ？

52
00:03:21,607 --> 00:03:23,543
まあな｡

53
00:03:23,543 --> 00:03:28,443
そういう事なら話が早い｡
お前に会わせたい男がいるんだ｡

54
00:03:30,616 --> 00:03:34,954
<米 米麹 水などを主な原料とした
ｱﾙｺｰﾙ飲料である｡➡

55
00:03:34,954 --> 00:03:38,591
米の主成分であるﾃﾞﾝﾌﾟﾝを
麹の作用で糖分に変え➡

56
00:03:38,591 --> 00:03:43,830
更に 酵母の力で発酵させて完成
する 日本特有の醸造酒なのだ｡➡

57
00:03:43,830 --> 00:03:47,300
原料の水 米 米麹は
何種類も存在し➡

58
00:03:47,300 --> 00:03:51,700
それらの組み合わせで 各地域の
食に合わせたお酒が造られている>

59
00:03:53,706 --> 00:03:57,376
え～と この辺りのはずだが…｡

60
00:03:57,376 --> 00:04:00,776
あ ここだ｡

61
00:04:02,748 --> 00:04:04,748
お…｡

62
00:04:14,360 --> 00:04:20,660
あ… あの～ トシから紹介を
受けてやって来た ﾏｲｹﾙ･ﾌﾞｰｽです｡

63
00:04:27,607 --> 00:04:31,907
飲んでみぃ！
えっ！ は… はい！

64
00:04:33,880 --> 00:04:36,249
[ 心の声 ]
うっ… やっぱりだ｡➡

65
00:04:36,249 --> 00:04:41,153
酒というより燃料の匂いがする｡
うぅ～…！

66
00:04:41,153 --> 00:04:43,556
飲んでみぃ～や！

67
00:04:43,556 --> 00:04:45,556
は… はい！

68
00:04:48,461 --> 00:04:53,366
[ 心の声 ]
うぅ～… ま… まずい…｡➡

69
00:04:53,366 --> 00:04:56,736
何が世界が変わるだ トシめ～｡➡

70
00:04:56,736 --> 00:05:02,008
変わるどころか ますます
確信したよ｡ 日本酒ってやつは…｡

71
00:05:02,008 --> 00:05:03,943
(権藤)まずいやろ！

72
00:05:03,943 --> 00:05:07,313
え？ あ… はい｡

73
00:05:07,313 --> 00:05:10,716
あんたが前に飲んだ酒と
同じ味か？

74
00:05:10,716 --> 00:05:14,616
ええ｡
確かに この味です｡

75
00:05:17,490 --> 00:05:21,360
今度は こいつを飲んでみぃ！

76
00:05:21,360 --> 00:05:24,263
[ 心の声 ]
お？ 嫌な匂いがしない｡➡

77
00:05:24,263 --> 00:05:28,234
それどころか どことなく
ﾌﾙｰﾃｨｰで いい香りだ｡

78
00:05:28,234 --> 00:05:31,934
はよ！ 飲んでみぃ！
は… はい！

79
00:05:36,909 --> 00:05:40,680
うまいやろ｡
は… はい！

80
00:05:40,680 --> 00:05:45,651
でも なぜ こんなに違うんです？
同じ日本酒なんですよね？

81
00:05:45,651 --> 00:05:49,388
日本酒造りは 複雑かつ繊細や｡

82
00:05:49,388 --> 00:05:51,791
せやから ちょっとでも手抜けば➡

83
00:05:51,791 --> 00:05:54,694
たちまち質の悪いもんが
出来てまう｡➡

84
00:05:54,694 --> 00:05:57,596
恐らく あんたが飲んだんは
それや｡➡

85
00:05:57,596 --> 00:06:01,767
ほんで 今 飲んでるんは
わしが 手間ひまかけて造った➡

86
00:06:01,767 --> 00:06:04,437
ほんまもんの日本酒や｡

87
00:06:04,437 --> 00:06:07,707
う… うまい｡

88
00:06:07,707 --> 00:06:12,545
質の善しあしで
日本酒は ここまで違うのか！

89
00:06:12,545 --> 00:06:15,448
(権藤)こいつも一緒に食ってみぃ｡

90
00:06:15,448 --> 00:06:17,648
は… はい！

91
00:06:20,619 --> 00:06:23,956
[ 心の声 ]
これは…！
塩辛のうまみと➡

92
00:06:23,956 --> 00:06:26,792
日本酒独特の風味が
強烈に からみ合って➡

93
00:06:26,792 --> 00:06:29,695
絶妙な味わいを
醸し出している！➡

94
00:06:29,695 --> 00:06:34,967
これが… これが 日本酒か…！

95
00:06:34,967 --> 00:06:37,470
どうやら 気に入ったようやな｡

96
00:06:37,470 --> 00:06:42,074
権藤や｡ この土地で 代々
造り酒屋をやっとる｡

97
00:06:42,074 --> 00:06:45,945
トシから 日本酒のすばらしさを
あんたに たたき込むようにと➡

98
00:06:45,945 --> 00:06:48,748
言われたんや｡
ありがとうございます｡

99
00:06:48,748 --> 00:06:52,318
日本酒のすばらしさ
よ～く分かりました！

100
00:06:52,318 --> 00:06:57,089
あ？ 笑わせんな｡
まだまだ これからや｡

101
00:06:57,089 --> 00:07:01,527
日本酒と 最高に合う料理を出す
店に 連れてったるわ｡

102
00:07:01,527 --> 00:07:04,027
は… はい！

103
00:07:14,940 --> 00:07:17,476
着いたで｡ ここや｡

104
00:07:17,476 --> 00:07:19,845
お？ …え？

105
00:07:19,845 --> 00:07:24,045
え？ …えぇ～！

106
00:07:35,094 --> 00:07:40,433
ご… 権藤さん 冗談ですよね？

107
00:07:40,433 --> 00:07:44,870
(店員)お待たせしました｡
こちら ﾏﾙｹﾞﾘｰﾀです｡➡

108
00:07:44,870 --> 00:07:48,808
そして こちらは
本権藤でございます｡

109
00:07:48,808 --> 00:07:51,744
あぁ…あ…｡
こいつも うちの酒や｡

110
00:07:51,744 --> 00:07:56,544
この店のｵｰﾅｰは
酒の味を分かっとる男なんや｡

111
00:08:01,420 --> 00:08:05,591
さっきとは
また違う味わいですね｡

112
00:08:05,591 --> 00:08:08,794
これが 辛口の本醸造や｡

113
00:08:08,794 --> 00:08:12,665
辛口？ 本醸造？

114
00:08:12,665 --> 00:08:17,970
(権藤)日本酒造りは まず原料と
なる米を 削るとこから始める｡➡

115
00:08:17,970 --> 00:08:21,841
どんだけ削るか それを精米歩合
言うんやけど➡

116
00:08:21,841 --> 00:08:28,514
その歩合が 70％以下のものを
本醸造と呼ぶんや｡

117
00:08:28,514 --> 00:08:35,688
日本酒には 吟醸 純米吟醸 大吟醸
純米大吟醸➡

118
00:08:35,688 --> 00:08:40,626
本醸造 純米やら 精米歩合や
細かな造り方によって➡

119
00:08:40,626 --> 00:08:43,229
さまざまな ｶﾃｺﾞﾘｰに分けられ➡

120
00:08:43,229 --> 00:08:47,199
更に そん中にも
甘口やら辛口やら➡

121
00:08:47,199 --> 00:08:50,970
いろんな特徴や種類があるんや｡

122
00:08:50,970 --> 00:08:54,840
そ… そんなに種類が？

123
00:08:54,840 --> 00:08:58,544
(権藤)ほな ﾏｲｹﾙ
このピザを肴に飲んでみぃ｡

124
00:08:58,544 --> 00:09:00,544
は… はい｡

125
00:09:06,318 --> 00:09:10,956
[ 心の声 ]
衝撃だ｡ 濃厚なﾁｰｽﾞに
ｷﾘｯと冷えた日本酒は➡

126
00:09:10,956 --> 00:09:17,563
確かに合うぞ！ なんて爽やかな
後味なんだ！ これは…！

127
00:09:17,563 --> 00:09:19,498
う… うまい！

128
00:09:19,498 --> 00:09:23,202
(ｵｰﾅｰ)日本酒には うまみ成分の
ｱﾐﾉ酸が多く含まれていて➡

129
00:09:23,202 --> 00:09:25,571
料理との相性がいいんです｡➡

130
00:09:25,571 --> 00:09:29,842
特に ﾁｰｽﾞやﾄﾏﾄを使った うち
みたいな料理とは合うんですよ｡

131
00:09:29,842 --> 00:09:34,742
要は うちの酒は 最高にうまい
ちゅうこっちゃ｡

132
00:09:36,649 --> 00:09:42,949
[ 心の声 ]
これは 想像以上に
奥が深そうだな｡ 日本酒…｡

133
00:09:45,057 --> 00:09:48,060
くぅ～っ！
サバのみそ煮のような➡

134
00:09:48,060 --> 00:09:52,932
深いうまみと コクのある料理には
純米酒が おすすめですね！

135
00:09:52,932 --> 00:09:58,604
落ち着いた香りと味わい深いコク｡
お互いを ﾊﾞﾗﾝｽよく引き立て合う！

136
00:09:58,604 --> 00:10:03,509
正解や｡ 昨日まで
酢や砂糖と相性の悪いﾋﾞｰﾙを➡

137
00:10:03,509 --> 00:10:07,379
すしを食べながら
飲んどった男とは思えへん｡

138
00:10:07,379 --> 00:10:11,183
も… もうその話は
よして下さいよ｡

139
00:10:11,183 --> 00:10:14,420
(ｻﾗﾘｰﾏﾝ)それで部長がさ～！

140
00:10:14,420 --> 00:10:18,624
(笑い声)

141
00:10:18,624 --> 00:10:23,429
権藤さん あまり 日本酒を
飲んでいる方がいませんね｡

142
00:10:23,429 --> 00:10:26,665
この店では あまり
人気がないんでしょうか？

143
00:10:26,665 --> 00:10:30,436
ここだけやない｡
日本人が日本酒を飲む量は➡

144
00:10:30,436 --> 00:10:35,708
年々 減っとってな｡
今や 40年前の⅓や｡

145
00:10:35,708 --> 00:10:40,446
うちの酒も例外ではあらへん｡
危機的や｡

146
00:10:40,446 --> 00:10:43,382
え… そんな状況なんですか？

147
00:10:43,382 --> 00:10:46,252
こんなに おいしいのに？
なぜですか？

148
00:10:46,252 --> 00:10:50,089
酒の味が分からへん連中が
増えたって事やろ｡

149
00:10:50,089 --> 00:10:53,959
まあ そんなやつらに うちの酒を
無理に飲んでもらおうとは➡

150
00:10:53,959 --> 00:10:58,664
思わんけどな｡
でも もっと
消費者のﾆｰｽﾞをつかまないと｡

151
00:10:58,664 --> 00:11:01,433
ﾆｰｽﾞ？ しょうもない｡

152
00:11:01,433 --> 00:11:05,738
わしの家は 先祖代々うまい酒を
造り続けてきたんや｡

153
00:11:05,738 --> 00:11:12,344
300年やで！
300年の歴史を誇る老舗なんや！

154
00:11:12,344 --> 00:11:14,980
ちょっと 僕
彼らに取材してきます！

155
00:11:14,980 --> 00:11:18,917
お… おい ﾏｲｹﾙ！

156
00:11:18,917 --> 00:11:22,154
なぜ 日本酒を飲まないの？

157
00:11:22,154 --> 00:11:25,090
(ｻﾗﾘｰﾏﾝ１)だっさい｡
(ｻﾗﾘｰﾏﾝ２)おやじ臭い｡

158
00:11:25,090 --> 00:11:29,561
(ＯＬ１)匂いが ちょっと…｡
(ＯＬ２)悪酔いするし～｡

159
00:11:29,561 --> 00:11:32,261
(ｻﾗﾘｰﾏﾝ３)まあ 必要ないっすね｡

160
00:11:34,300 --> 00:11:40,873
以上 取材の結果です｡
権藤さん？

161
00:11:40,873 --> 00:11:45,711
そやから
聞きとうなかったんや～！

162
00:11:45,711 --> 00:11:50,582
しかし ちょっと取材しただけでも
否定的な意見ばかりで…｡

163
00:11:50,582 --> 00:11:54,582
日本酒の印象は
あまり いいとは言えませんね｡

164
00:11:59,258 --> 00:12:04,530
まだ精米も終わってへんような
若造どもが…｡

165
00:12:04,530 --> 00:12:07,266
好き勝手言いやがって…｡

166
00:12:07,266 --> 00:12:09,201
ご… 権藤さん？

167
00:12:09,201 --> 00:12:13,105
(笑い声)

168
00:12:13,105 --> 00:12:16,905
え？
誰 このおやじ｡

169
00:12:22,348 --> 00:12:30,089
お前ら ほんまに うまい酒
飲んだ事ないやろ｡

170
00:12:30,089 --> 00:12:35,789
飲んでみぃや～！
(ｻﾗﾘｰﾏﾝたち)ひいぃ～！

171
00:12:38,797 --> 00:12:43,402
いや～ こんなに日本酒が
うまいとは 知りませんでした｡

172
00:12:43,402 --> 00:12:46,405
今度 お店に買いに行きます｡

173
00:12:46,405 --> 00:12:49,541
(ｻﾗﾘｰﾏﾝたち)
それじゃあ ごちそうさまでした！

174
00:12:49,541 --> 00:12:52,177
やりましたね 権藤さん！

175
00:12:52,177 --> 00:12:56,415
多少 強引でしたが 彼ら
あなたのお酒のすばらしさ➡

176
00:12:56,415 --> 00:13:00,715
分かってくれましたよ！
あ… あ？

177
00:13:03,622 --> 00:13:09,161
せやけどな ﾏｲｹﾙ｡ こないな
付け焼き刃やと どうにもあかん｡

178
00:13:09,161 --> 00:13:13,365
わしも 自分の酒の良さを
お客さんに どない伝えて➡

179
00:13:13,365 --> 00:13:18,537
どない売るか 真剣に考えへんとな
そやろ？

180
00:13:18,537 --> 00:13:23,942
権藤さん あなたのお酒を
海外に売ってみたらどうです？

181
00:13:23,942 --> 00:13:26,945
海外？
そうです！

182
00:13:26,945 --> 00:13:30,616
日本酒は 今 海外で
人気が高まっています｡

183
00:13:30,616 --> 00:13:34,520
輸出量も この５年で
２倍まで増えているそうですよ｡

184
00:13:34,520 --> 00:13:37,489
あなたのお酒なら
絶対うけますよ！

185
00:13:37,489 --> 00:13:41,627
そうだ あなたの事を
記事にしていいですか？

186
00:13:41,627 --> 00:13:44,963
ﾏｲｹﾙ…｡
あなたのお酒の事➡

187
00:13:44,963 --> 00:13:48,367
世の人に もっと
知ってもらいたいですからね｡

188
00:13:48,367 --> 00:13:51,804
そうと決まれば 権藤さん
酒蔵に戻りましょう｡

189
00:13:51,804 --> 00:13:57,176
もっと飲まないと！
ま… まだ飲む気か？

190
00:13:57,176 --> 00:14:04,876
ええ 取材対象を とことん味わい
尽くすのが 僕のやり方ですから｡

191
00:14:06,952 --> 00:14:14,426
それで 昨日から こんな時間まで
ずっと飲み続けていたわけ？

192
00:14:14,426 --> 00:14:18,997
記事を書くためには
権藤さんの お酒の事を➡

193
00:14:18,997 --> 00:14:22,367
もっと知る必要があったからね｡

194
00:14:22,367 --> 00:14:28,807
あ～ それにしても
ちょっと 飲み過ぎたかな～｡

195
00:14:28,807 --> 00:14:32,177
ちょっとどころの
騒ぎじゃなさそうだけど｡

196
00:14:32,177 --> 00:14:35,814
ママ 行こうよ！
そうね｡

197
00:14:35,814 --> 00:14:40,953
私たち 御飯 行ってくるわね｡
何か買ってきてほしいものある？

198
00:14:40,953 --> 00:14:42,955
日本酒｡

199
00:14:42,955 --> 00:14:45,858
まだ飲むの？

200
00:14:45,858 --> 00:14:50,729
おいしいんだよ 日本酒｡

201
00:14:50,729 --> 00:14:53,632
じゃ 行ってくるわね｡

202
00:14:53,632 --> 00:15:00,132
僕は 日本酒に導かれて
どこまでも…｡

203
00:15:02,374 --> 00:15:09,815
ﾏｲｹﾙ ピザと 日本酒のﾏﾘｱｰｼﾞｭに
えらく感動したみたいだな｡

204
00:15:09,815 --> 00:15:16,588
ﾏﾘｱｰｼﾞｭってのは 料理と酒の
絶妙な相性を楽しむ事だ｡

205
00:15:16,588 --> 00:15:22,688
なんて 気取ってはみたが 実は
俺は そんなに詳しくはない｡

206
00:15:24,696 --> 00:15:28,934
だから 今日は
この方に教えてもらいに来た｡

207
00:15:28,934 --> 00:15:32,371
あっ トシさん どうも｡

208
00:15:32,371 --> 00:15:35,607
君嶋哲至さん｡
うまい酒を追い求め➡

209
00:15:35,607 --> 00:15:42,207
日本全国の酒蔵を訪ね歩いている
老舗酒店の４代目だ｡

210
00:15:44,249 --> 00:15:48,887
君嶋さん 日本酒って
本当に 何でも合うの？

211
00:15:48,887 --> 00:15:51,890
日本酒っていうのは
お米で できてますよね？➡

212
00:15:51,890 --> 00:15:54,426
まあ 御飯と考えると…｡➡

213
00:15:54,426 --> 00:15:57,429
まあ 御飯というものであったら
どんなものでも合いますけども➡

214
00:15:57,429 --> 00:16:00,866
更に 温めたり 冷やしたり➡

215
00:16:00,866 --> 00:16:06,071
いろんな組み合わせをできるのが
日本酒なんですね｡

216
00:16:06,071 --> 00:16:09,575
なるほど｡ じゃ まずは これ｡

217
00:16:09,575 --> 00:16:13,412
冷やした淡麗辛口の純米酒｡

218
00:16:13,412 --> 00:16:17,149
この酒は さっぱりとした切れ味が
特徴だが➡

219
00:16:17,149 --> 00:16:20,986
君嶋さん 何に合わせる？

220
00:16:20,986 --> 00:16:26,758
そうですね やっぱりこの
お野菜を使ったですね➡

221
00:16:26,758 --> 00:16:29,094
ﾊﾞｰﾆｬ･ﾌﾚｯﾀﾞかな｡

222
00:16:29,094 --> 00:16:35,801
ﾊﾞｰﾆｬ･ﾌﾚｯﾀﾞ｡ 冷たいｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽを
かけた 野菜の盛り合わせ｡

223
00:16:35,801 --> 00:16:40,572
ｱﾝﾁｮﾋﾞなら 普通は 白ﾜｲﾝだよね？

224
00:16:40,572 --> 00:16:46,211
(君嶋)白ﾜｲﾝだと 結構
魚臭さが出てしまって➡

225
00:16:46,211 --> 00:16:50,382
この淡麗辛口の純米酒を
冷やして飲むと➡

226
00:16:50,382 --> 00:16:53,051
見事に
その生臭さを消してくれて➡

227
00:16:53,051 --> 00:16:57,222
野菜のみずみずしさを
更に引き立てるという｡

228
00:16:57,222 --> 00:17:00,258
確かに 生臭さがないね｡

229
00:17:00,258 --> 00:17:04,463
野菜もさっぱりとして うまい｡

230
00:17:04,463 --> 00:17:07,699
冷たい酒の次は 温かい酒だ｡

231
00:17:07,699 --> 00:17:10,599
コクがある純米酒のお燗｡

232
00:17:12,537 --> 00:17:16,137
君嶋さん 何と合わせるのか？

233
00:17:18,243 --> 00:17:22,447
なんと ﾏｸﾞﾛのｽﾃｰｷ！

234
00:17:22,447 --> 00:17:26,685
味付けは
濃厚なｼﾞｬｶﾞｲﾓのﾋﾟｭｰﾚと ﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ｡

235
00:17:26,685 --> 00:17:29,354
どうして この料理なの？

236
00:17:29,354 --> 00:17:33,258
お燗にすると 隠れたものが
出てくるっていうか｡

237
00:17:33,258 --> 00:17:35,861
だから 本来の味に
近づくっていう形です｡➡

238
00:17:35,861 --> 00:17:39,598
ﾎﾞﾘｭｰﾑ感が出てきて お魚の味を
どんどん持ち上げてくれて➡

239
00:17:39,598 --> 00:17:43,101
ｿｰｽとの相性も 非常によくなる｡

240
00:17:43,101 --> 00:17:46,938
なるほど｡ お燗で引き出された
酒のうまみと➡

241
00:17:46,938 --> 00:17:54,379
ﾏｸﾞﾛのうまみが響き合い
味わいの幅が広がっていく！

242
00:17:54,379 --> 00:17:57,082
次は 難しいぞ｡

243
00:17:57,082 --> 00:18:04,790
濁り酒だ｡ 米や麹を粗くこす事で
残った 白いオリが特徴の酒｡

244
00:18:04,790 --> 00:18:08,994
さあ どう来るのか？

245
00:18:08,994 --> 00:18:14,232
(君嶋)そこのお客さんが食べてる
ﾄﾘｯﾊﾟなんか すごくおいしいです｡

246
00:18:14,232 --> 00:18:19,771
え？ ﾄﾘｯﾊﾟ？ 牛の胃袋を
ﾄﾏﾄｿｰｽで煮込んだ料理だよね？

247
00:18:19,771 --> 00:18:23,071
本当に 濁り酒に合うの？

248
00:18:25,043 --> 00:18:30,315
(君嶋)オリがあるから 内臓が
よりおいしく感じるんですね｡➡

249
00:18:30,315 --> 00:18:37,856
この脂とかを 濁り酒のオリで
包み込んで 口の中で調和する｡

250
00:18:37,856 --> 00:18:41,426
オリの魔力ですね｡

251
00:18:41,426 --> 00:18:44,362
お見事！ 脂っこくないよ｡

252
00:18:44,362 --> 00:18:48,562
｢オリの魔力｣とは
うまい事 言うねぇ！

253
00:18:50,736 --> 00:18:54,005
ふぅ～ 食った食った！

254
00:18:54,005 --> 00:18:56,905
最後は ｽｲｰﾂで締めようか｡

255
00:18:58,844 --> 00:19:06,351
３年熟成させた古酒だ｡
これに合うｽｲｰﾂなんてあるの？

256
00:19:06,351 --> 00:19:08,353
ﾁｮｺﾚｰﾄです｡➡

257
00:19:08,353 --> 00:19:12,457
熟成してる常温の古酒は
ｶｶｵのような香り➡

258
00:19:12,457 --> 00:19:15,994
このﾁｮｺﾚｰﾄと
同系列の香りがするわけです｡➡

259
00:19:15,994 --> 00:19:21,466
甘みもありますので このﾁｮｺﾚｰﾄの
甘みも 非常に合いますので｡

260
00:19:21,466 --> 00:19:28,266
ﾏﾘｱｰｼﾞｭのコツも分かった事だし
今度 ﾏｲｹﾙに教えてやるか｡

261
00:19:30,175 --> 00:19:28,266
♬～