1
00:00:01,641 --> 00:00:05,812
(ﾏｲｹﾙ)
<これは 極東の国 日本を訪れた➡

2
00:00:05,812 --> 00:00:10,684
我々家族の
100日間の冒険の物語｡➡

3
00:00:10,684 --> 00:00:16,590
我々の目的は 寺院巡りでも
秋葉原でのｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞでもない｡➡

4
00:00:16,590 --> 00:00:20,460
我々の最重要課題 それは…>

5
00:00:20,460 --> 00:00:23,964
日本を食べ尽くす事だ｡

6
00:00:23,964 --> 00:00:41,464
♬～

7
00:00:47,821 --> 00:00:51,992
う～ん 日本食ばかり
食べていたおかげで➡

8
00:00:51,992 --> 00:00:55,629
以前より 体重が
明らかに減っている｡

9
00:00:55,629 --> 00:00:59,833
あれだけ食べて なおかつ
体重が落ちたという事は➡

10
00:00:59,833 --> 00:01:02,802
いかに 日本食が
ﾍﾙｼｰなのかが分かる｡

11
00:01:02,802 --> 00:01:07,574
しかし 僕は どこまでいっても
日本人ではない｡

12
00:01:07,574 --> 00:01:09,574
ｲｷﾞﾘｽ人なのだ｡

13
00:01:13,446 --> 00:01:16,983
たまには 血が滴るような
肉が食べたい！

14
00:01:16,983 --> 00:01:20,720
あっ！
…おいおい どういう事だ？ ん？

15
00:01:20,720 --> 00:01:22,656
お～！

16
00:01:22,656 --> 00:01:26,226
ふん！
…何の冗談だ？

17
00:01:26,226 --> 00:01:28,161
ん？

18
00:01:28,161 --> 00:01:33,066
肉～！ 肉～！ に～く！

19
00:01:33,066 --> 00:01:35,068
ん？ ん？

20
00:01:35,068 --> 00:01:37,204
肉～！

21
00:01:37,204 --> 00:01:40,907
(ﾘｽﾝ)どうしたの？ ﾏｲｹﾙ｡

22
00:01:40,907 --> 00:01:44,678
<僕は 天から啓示が
降ってくるかのごとく➡

23
00:01:44,678 --> 00:01:49,082
突然 肉が食べたくなる事がある｡
それが まさに今日だったのだ>

24
00:01:49,082 --> 00:01:51,518
(ﾘｽﾝ)わあ～ おいしそう！

25
00:01:51,518 --> 00:01:54,120
これは しゃぶしゃぶという
肉料理だ｡

26
00:01:54,120 --> 00:01:57,424
(ｱｽｶﾞｰ)変な名前｡
ｽﾃｰｷの方がよかったのに｡

27
00:01:57,424 --> 00:02:00,694
日本に滞在中は 日本料理を
食べるって言ったろ｡

28
00:02:00,694 --> 00:02:02,629
(ｴﾐﾙ)どうやって食べるの？

29
00:02:02,629 --> 00:02:06,933
この肉を だし汁に
軽く くぐらせて➡

30
00:02:06,933 --> 00:02:09,903
しゃぶしゃぶ しゃぶしゃぶ｡

31
00:02:09,903 --> 00:02:12,572
面白そう！
諸説あるが➡

32
00:02:12,572 --> 00:02:15,976
この擬音が名前の由来だと
言われている｡

33
00:02:15,976 --> 00:02:19,512
これを ポン酢しょうゆ
または ごまだれで食べるんだ｡

34
00:02:19,512 --> 00:02:24,050
薄い｡ 向こうが
透けて見えそうだよ｡

35
00:02:24,050 --> 00:02:26,953
しゃぶしゃぶの肉は
薄いのが特徴なんだよ｡

36
00:02:26,953 --> 00:02:30,724
(２人)
しゃぶしゃぶ しゃぶしゃぶ｡

37
00:02:30,724 --> 00:02:33,293
あ～ん…｡ あっ！

38
00:02:33,293 --> 00:02:35,362
肉が舌の上で溶けた！

39
00:02:35,362 --> 00:02:40,066
ほんと！ 口の中で
溶けるお肉って 初めてだわ｡

40
00:02:40,066 --> 00:02:45,872
この肉のとろけるような食感は
日本の高級和牛特有のものだ｡

41
00:02:45,872 --> 00:02:49,376
欧米人が ふだん楽しんでいる
かみ応えのある牛肉とは➡

42
00:02:49,376 --> 00:02:51,476
対照的だな｡

43
00:02:54,214 --> 00:02:58,752
<古くから日本で飼われてきた牛を
外国産の牛などと交配➡

44
00:02:58,752 --> 00:03:03,390
改良してつくられた
肉専用の牛の事である｡➡

45
00:03:03,390 --> 00:03:07,861
和牛は 一頭一頭名前が付けられ
生産地 誕生日など➡

46
00:03:07,861 --> 00:03:10,297
固有の情報を徹底管理しながら➡

47
00:03:10,297 --> 00:03:12,666
大事に育てられている｡➡

48
00:03:12,666 --> 00:03:19,439
その結果 得られるものが
この見事な霜降りである>

49
00:03:19,439 --> 00:03:23,209
<肉そのものは
ﾋﾟﾝｸがかった鮮やかな赤色で➡

50
00:03:23,209 --> 00:03:27,080
白い脂肪が細かい網目のように
全体に広がっている｡➡

51
00:03:27,080 --> 00:03:30,583
食感は
ﾍｱｸﾘｰﾑみたいに ｸﾘｰﾐｰだ｡➡

52
00:03:30,583 --> 00:03:34,354
舌に載せると
熱いﾌﾗｲﾊﾟﾝの上のﾊﾞﾀｰのように➡

53
00:03:34,354 --> 00:03:37,824
数秒で溶けてなくなってしまう>

54
00:03:37,824 --> 00:03:40,727
脂肪たっぷりの肉を
食べているのか➡

55
00:03:40,727 --> 00:03:44,998
肉質がたっぷりの脂肪を
食べているのか 分からないな｡

56
00:03:44,998 --> 00:03:47,834
和牛は 欧米でも
熱烈なﾌｧﾝが多いけど➡

57
00:03:47,834 --> 00:03:52,439
正直 もっと歯応えのある肉の方が
僕の好みだな｡

58
00:03:52,439 --> 00:03:58,745
でも この肉の赤身と 白い脂の
模様 まるで大理石みたいね｡

59
00:03:58,745 --> 00:04:02,649
ああ 日本では こうした
肉の脂肪の霜降り状態を➡

60
00:04:02,649 --> 00:04:05,518
サシと呼んでいて
肉のよしあしを決める➡

61
00:04:05,518 --> 00:04:08,888
重要な要素の
一つになっているんだ｡

62
00:04:08,888 --> 00:04:13,193
どうやって育てたら こんなふうに
お肉にサシが入るの？

63
00:04:13,193 --> 00:04:15,962
聞いた話だが 日本の牛は➡

64
00:04:15,962 --> 00:04:18,998
あきれるほど甘やかされて
育てられているらしい｡

65
00:04:18,998 --> 00:04:21,134
甘やかすって？

66
00:04:21,134 --> 00:04:23,636
牛は ﾋﾞｰﾙを飲み ｸﾗｼｯｸを聴いて➡

67
00:04:23,636 --> 00:04:27,207
なんと
ﾏｯｻｰｼﾞまでされてるって話だ｡

68
00:04:27,207 --> 00:04:30,643
ｱｯﾊｯﾊｯ！ じゃあ
ｼﾞｬｸﾞｼﾞｰにも入ってるかもね｡

69
00:04:30,643 --> 00:04:35,181
ｱｯﾊﾊ！ ｼﾞｬｸﾞｼﾞｰか｡
日本人なら やりかねんな｡

70
00:04:35,181 --> 00:04:37,117
えっ！ 本気で言ってる？

71
00:04:37,117 --> 00:04:40,653
日本のﾄｲﾚを見た時の衝撃を
忘れたのか？

72
00:04:40,653 --> 00:04:44,524
人が近寄れば蓋が開き
ご丁寧に お尻まで洗ってくれる｡

73
00:04:44,524 --> 00:04:46,993
ﾏｲｹﾙ 食事中よ｡

74
00:04:46,993 --> 00:04:49,362
そんなﾄｲﾚを開発する日本人なら➡

75
00:04:49,362 --> 00:04:53,733
牛をあきれるほど甘やかしたと
しても 不思議じゃない｡

76
00:04:53,733 --> 00:04:58,304
とあるｼﾞｬｰﾅﾘｽﾄが書いた本によれば
丹念に牛をﾏｯｻｰｼﾞする事で➡

77
00:04:58,304 --> 00:05:03,443
脂肪が肉の間に くまなく広がって
きれいなサシになるらしいんだ｡

78
00:05:03,443 --> 00:05:06,713
ふ～ん 何か うそっぽいな｡

79
00:05:06,713 --> 00:05:10,583
美しいサシをつくるﾏｯｻｰｼﾞ…｡

80
00:05:10,583 --> 00:05:13,987
なんだか 無性に
もみたくなってきた｡

81
00:05:13,987 --> 00:05:16,256
は？ 何 言ってんの？

82
00:05:16,256 --> 00:05:20,794
男なら 自分の手で 一度は
もんでみようと思わないか？

83
00:05:20,794 --> 00:05:24,330
牛の体を｡
思わない｡

84
00:05:24,330 --> 00:05:27,367
そうか！ もみたいか～！
だから もみたくないって！

85
00:05:27,367 --> 00:05:30,103
なら 話が早い！ 何事も勉強だ！

86
00:05:30,103 --> 00:05:32,803
牛をもみに 三重県へ行くぞ！

87
00:05:34,774 --> 00:05:38,077
<東京から西へ
およそ300キロ｡➡

88
00:05:38,077 --> 00:05:41,414
日本最大の半島
紀伊半島の東に位置し➡

89
00:05:41,414 --> 00:05:45,351
海 山に囲まれた
自然豊かな県である｡➡

90
00:05:45,351 --> 00:05:47,720
伊勢神宮や熊野古道など➡

91
00:05:47,720 --> 00:05:51,257
古くから人々の信仰を集めてきた
場所を有する事でも➡

92
00:05:51,257 --> 00:05:53,193
知られているが➡

93
00:05:53,193 --> 00:05:57,130
県中央に位置する 松阪市を中心と
した地域で生産されている➡

94
00:05:57,130 --> 00:06:03,503
高級なﾌﾞﾗﾝﾄﾞ牛
松阪牛の産地としても有名である>

95
00:06:03,503 --> 00:06:08,308
人は時に 無性にくだらない事を
したくなる時がある｡

96
00:06:08,308 --> 00:06:12,111
くだらない事は無意味か？
いや そうじゃない｡

97
00:06:12,111 --> 00:06:14,147
その時は 無意味だったとしても➡

98
00:06:14,147 --> 00:06:19,185
その後の人生で大きな意味を持つ
可能性だってある｡ 違うか？

99
00:06:19,185 --> 00:06:21,955
単に引っ込みが
つかなくなってるだけでしょ｡

100
00:06:21,955 --> 00:06:25,325
牛を もませてくれそうな
牧場は 見つかった？

101
00:06:25,325 --> 00:06:29,195
たった今 10件目の
断りのﾒｰﾙが届いたところだ｡

102
00:06:29,195 --> 00:06:31,898
無理もないわよね｡

103
00:06:31,898 --> 00:06:35,768
あら かわいいわねぇ｡
ご家族で どちらへ？

104
00:06:35,768 --> 00:06:37,770
ええ ちょっと➡

105
00:06:37,770 --> 00:06:40,607
牛を もみに！

106
00:06:40,607 --> 00:06:42,542
松阪まで！

107
00:06:42,542 --> 00:06:46,446
ｴﾍﾍ～｡
あらそう？ おほほほほほ…｡

108
00:06:46,446 --> 00:06:48,448
ｴﾍﾍ～｡

109
00:06:48,448 --> 00:06:53,448
♬～

110
00:06:55,588 --> 00:06:59,459
困った～｡ まさか
全部 断られるとはな｡

111
00:06:59,459 --> 00:07:01,861
どこの牧場も忙しいんだし➡

112
00:07:01,861 --> 00:07:04,898
えたいの知れない外国人の取材を
受けてくれないのも➡

113
00:07:04,898 --> 00:07:07,033
無理ないと思うわ｡

114
00:07:07,033 --> 00:07:10,036
この辺には まだまだ牧場はある｡

115
00:07:10,036 --> 00:07:13,506
体当たりでお願いすれば まさか
小さい子供連れの家族を➡

116
00:07:13,506 --> 00:07:15,742
そうむげには扱わないだろう｡

117
00:07:15,742 --> 00:07:19,746
よ～し ｴﾐﾙ 好感度の高い笑顔の
練習だ｡ にぃ～｡

118
00:07:19,746 --> 00:07:23,483
にー｡
子供を利用するの やめてくれる？

119
00:07:23,483 --> 00:07:26,786
牛をもむためには 手段なんて
選んでられないんだ！

120
00:07:26,786 --> 00:07:29,222
あぁっ！ …えっ？

121
00:07:29,222 --> 00:07:31,291
(牛の鳴き声)
牛だ！

122
00:07:31,291 --> 00:07:33,426
牛だ｡
牛だわ｡

123
00:07:33,426 --> 00:07:37,297
牛だぁ～｡

124
00:07:37,297 --> 00:07:40,266
ﾏｲｹﾙ･ﾌﾞｰｽといいます｡

125
00:07:40,266 --> 00:07:42,669
私は花子｡

126
00:07:42,669 --> 00:07:46,072
お嬢さん
ﾏｯｻｰｼﾞは いかがでしょうか？

127
00:07:46,072 --> 00:07:48,007
あら お願いするわ｡

128
00:07:48,007 --> 00:07:51,778
(牧場主)あんた
うちの花子に何してんだい？

129
00:07:51,778 --> 00:07:54,080
あ… あ… あ… え～と～➡

130
00:07:54,080 --> 00:07:57,083
私 ﾏｲｹﾙ･ﾌﾞｰｽは 牛をもみ…
あっ いや➡

131
00:07:57,083 --> 00:08:01,387
ﾌｰﾄﾞﾗｲﾀｰとして 日本の食文化に
ついて取材を行っておりまして…｡

132
00:08:01,387 --> 00:08:03,723
今度は もませろとは
言わないのね｡

133
00:08:03,723 --> 00:08:05,725
さすがに学習したんじゃない？

134
00:08:05,725 --> 00:08:08,995
大理石を思わせる
肉のサシの鮮やかさ➡

135
00:08:08,995 --> 00:08:11,364
まるで ｱｲｽｸﾘｰﾑのよう…｡
ｺﾞﾁｬｺﾞﾁｬ うるさいね｡

136
00:08:11,364 --> 00:08:15,234
こっちは忙しいんだ｡
人手が足りないんだよ｡
え？

137
00:08:15,234 --> 00:08:18,237
じゃあ… 手伝います！

138
00:08:18,237 --> 00:08:21,374
(ﾘｽﾝ ｱｽｶﾞｰ)えっ！

139
00:08:21,374 --> 00:08:24,377
ふぅ～｡
ご苦労さん｡

140
00:08:24,377 --> 00:08:26,679
あんたも物好きだねぇ｡

141
00:08:26,679 --> 00:08:30,683
いや～ ｼﾞｬｰﾅﾘｽﾄたるもの
現場で実際に経験する事も➡

142
00:08:30,683 --> 00:08:33,052
また 勉強ですからね｡

143
00:08:33,052 --> 00:08:38,524
ふ～ん 勉強ねぇ｡
うちの亭主も よく言うよ それ｡

144
00:08:38,524 --> 00:08:42,195
昨日だって ｢勉強だから｣とか
調子のいい事言って➡

145
00:08:42,195 --> 00:08:44,931
同業の仲間と 泊まりで
出かけちゃってさ｡

146
00:08:44,931 --> 00:08:47,834
牛と一緒に残されたこっちは
たまったもんじゃないよ｡

147
00:08:47,834 --> 00:08:49,836
｢勉強会｣なんて言ってるけど➡

148
00:08:49,836 --> 00:08:52,505
どこで何してるか
分かったもんじゃないわ｡

149
00:08:52,505 --> 00:08:54,574
ねえ？ 奥さん｡
ん？

150
00:08:54,574 --> 00:08:56,709
ん？

151
00:08:56,709 --> 00:09:00,313
何だか すごく
よく分かります｡

152
00:09:00,313 --> 00:09:04,150
うちは 肥育場って言って➡

153
00:09:04,150 --> 00:09:08,388
月齢が10か月ぐらいまで育った
メスの子牛を買ってきて➡

154
00:09:08,388 --> 00:09:12,592
出荷できる状態に育てるための
牧場なんだ｡

155
00:09:12,592 --> 00:09:16,863
肥育？ 子牛は 別のところで
育てられるんですか？

156
00:09:16,863 --> 00:09:21,634
ああ 繁殖から肥育まで 一貫して
やっているところもあるけど➡

157
00:09:21,634 --> 00:09:24,234
うちは 兵庫の子牛を
買って 育ててる｡

158
00:09:26,205 --> 00:09:28,975
うわっ！ 本当にﾋﾞｰﾙ飲んでる！

159
00:09:28,975 --> 00:09:31,544
和牛の特徴である 見事なサシが➡

160
00:09:31,544 --> 00:09:34,881
甘やかされて育てられる事で
できる というのは➡

161
00:09:34,881 --> 00:09:38,451
本当だったんですね｡
何 言ってんだい｡

162
00:09:38,451 --> 00:09:41,821
これは甘やかしているわけじゃ
ないよ｡
え？

163
00:09:41,821 --> 00:09:43,756
｢食い止まり｣って言って➡

164
00:09:43,756 --> 00:09:47,293
牛の食が細くなっちまう事が
あってねぇ｡➡

165
00:09:47,293 --> 00:09:53,833
そういう時 ﾋﾞｰﾙを飲ませると
食欲が回復するんだよ｡

166
00:09:53,833 --> 00:09:57,737
ﾋﾞｰﾙを飲ませると 肉が
柔らかくなるなんて事は…｡

167
00:09:57,737 --> 00:10:01,174
関係ないんじゃない？
そもそも みんながみんな➡

168
00:10:01,174 --> 00:10:03,109
ﾋﾞｰﾙを飲ませているわけじゃ
ないんだ｡

169
00:10:03,109 --> 00:10:07,013
牧場によって
牛の育て方も いろいろさ｡

170
00:10:07,013 --> 00:10:09,515
そうだったのか…｡

171
00:10:09,515 --> 00:10:13,186
きれいなサシを入れるために
大事なのは 何と言っても…｡

172
00:10:13,186 --> 00:10:15,121
ﾏｯｻｰｼﾞですか？
餌だよ｡

173
00:10:15,121 --> 00:10:18,024
餌一つとっても
それぞれの農家が➡

174
00:10:18,024 --> 00:10:20,927
自分なりの配合や
与え方をしてるからねぇ｡

175
00:10:20,927 --> 00:10:25,765
牛の成長に合わせて
適切な餌を与えてやるんだ｡➡

176
00:10:25,765 --> 00:10:28,301
牛の体をつくる時期は➡

177
00:10:28,301 --> 00:10:32,705
ﾋﾞﾀﾐﾝを含んだ栄養のﾊﾞﾗﾝｽのよい
餌を食べさせる｡➡

178
00:10:32,705 --> 00:10:37,877
牛の体が出来上がったら
月齢で言うと 大体14か月以降は➡

179
00:10:37,877 --> 00:10:42,281
ﾋﾞﾀﾐﾝは ｽﾄｯﾌﾟして
稲わらで繊維分だけを与えて➡

180
00:10:42,281 --> 00:10:47,787
ｴﾈﾙｷﾞｰ量の多い配合飼料で
脂肪をつけてやるんだ｡

181
00:10:47,787 --> 00:10:51,023
ﾗｰﾄﾞを与えて
太らせるわけじゃないのね｡

182
00:10:51,023 --> 00:10:54,060
ｱｯﾊｯﾊｯﾊｯ｡
確かに 草や わらを食べて➡

183
00:10:54,060 --> 00:10:57,563
たっぷりの脂肪がつくなんて
変な話よねぇ｡

184
00:10:57,563 --> 00:10:59,632
もう一つ大事な事がある｡
ﾏｯｻｰｼﾞ｡

185
00:10:59,632 --> 00:11:01,768
愛情さ｡➡

186
00:11:01,768 --> 00:11:05,471
こっちは あすか
こっちは えみこ｡

187
00:11:05,471 --> 00:11:08,374
あすかと えみこ？ ｳﾌﾌﾌｯ｡

188
00:11:08,374 --> 00:11:13,079
牛たちには みんな名前があって
性格も顔つきも違うんだよ｡

189
00:11:13,079 --> 00:11:17,917
この２頭は 先週来たばかりで
まだ月齢10か月｡

190
00:11:17,917 --> 00:11:21,788
うちじゃ月齢が30か月以上に
なるまで出荷しないから➡

191
00:11:21,788 --> 00:11:27,093
これから２年間 一頭一頭に合った
育て方をしてやらなきゃいけない｡

192
00:11:27,093 --> 00:11:29,028
モォ～｡

193
00:11:29,028 --> 00:11:32,799
まあ 肥育っていうより
子育てって感じかしら｡

194
00:11:32,799 --> 00:11:37,537
分かってるじゃない｡
これが 結構 手がかかってね｡

195
00:11:37,537 --> 00:11:40,273
ええ ﾏｯｻｰｼﾞとかでしょ…｡
さっきから何なんだい あんたは！

196
00:11:40,273 --> 00:11:43,075
ﾏｯｻｰｼﾞ ﾏｯｻｰｼﾞって！

197
00:11:43,075 --> 00:11:47,914
あんた ほんとは
何しに来たんだい？

198
00:11:47,914 --> 00:11:51,217
あ… あの～ じ… 実は～｡

199
00:11:51,217 --> 00:11:53,186
(えみこの鳴き声)

200
00:11:53,186 --> 00:11:57,590
(牧場主)
ﾌﾞｯﾊｯﾊｯﾊｯﾊ！ 牛をもみに？

201
00:11:57,590 --> 00:12:00,493
そんな事で
こんな遠くまで来たのかい？

202
00:12:00,493 --> 00:12:04,063
あまりにもくだらないので
断られるかと…｡

203
00:12:04,063 --> 00:12:06,032
いいよ こっちおいで｡

204
00:12:06,032 --> 00:12:08,901
体でも乳でも
存分にもんできな｡

205
00:12:08,901 --> 00:12:11,537
えっ いいんですか！

206
00:12:11,537 --> 00:12:14,473
(牧場主)
ほら やってごらんよ｡

207
00:12:14,473 --> 00:12:16,676
え？ これで？

208
00:12:16,676 --> 00:12:20,112
ﾏｯｻｰｼﾞって言っても
人間相手じゃないからね｡

209
00:12:20,112 --> 00:12:23,382
手で やさしくやったって
効きゃあしないよ｡

210
00:12:23,382 --> 00:12:27,019
よし！
ん！ ん！ ん！

211
00:12:27,019 --> 00:12:29,021
(花子の鳴き声)

212
00:12:29,021 --> 00:12:31,958
ああ ダメダメ！
力が入り過ぎ！

213
00:12:31,958 --> 00:12:36,062
相手は女の子なんだよ｡
もっと やさしく！

214
00:12:36,062 --> 00:12:38,764
さっきは やさしくやったら
効かないって…｡

215
00:12:38,764 --> 00:12:41,467
はぁ？
あ… すいません｡

216
00:12:41,467 --> 00:12:46,067
やさし～く やさし～く
やさし～く…｡

217
00:12:48,040 --> 00:12:50,509
いかがですか お嬢さん｡

218
00:12:50,509 --> 00:12:53,980
ええ とても気分がいいわ｡

219
00:12:53,980 --> 00:12:55,915
面白そう！ 僕もやる！

220
00:12:55,915 --> 00:12:57,884
僕もー｡
こら！

221
00:12:57,884 --> 00:12:59,819
あ～！

222
00:12:59,819 --> 00:13:02,288
ｲﾃﾃﾃﾃﾃ…｡

223
00:13:02,288 --> 00:13:05,491
大丈夫？ ケガはない？
大丈夫｡

224
00:13:05,491 --> 00:13:08,394
あっちの水道で洗ってやんな｡
着替え持ってこようか？

225
00:13:08,394 --> 00:13:10,329
あ 持ってきてます｡

226
00:13:10,329 --> 00:13:12,999
やさし～く やさし～く…｡
あんた➡

227
00:13:12,999 --> 00:13:15,401
奥さん 手伝ってやんなくて
いいのかい？

228
00:13:15,401 --> 00:13:18,704
ｱﾊﾊｯ ｱﾊｯ ｱﾊﾊﾊﾊﾊｯ ｱﾊ ｱﾊ…｡

229
00:13:18,704 --> 00:13:20,940
これだから 男ってのは…｡

230
00:13:20,940 --> 00:13:24,677
伝わってきます
こうしてなでてやる度に➡

231
00:13:24,677 --> 00:13:26,679
脂肪が肉の間に広がって➡

232
00:13:26,679 --> 00:13:30,783
あの大理石ような霜降りを
形づくっていく様子が…！

233
00:13:30,783 --> 00:13:33,486
はぁ？ あんた もしかして➡

234
00:13:33,486 --> 00:13:36,822
ﾏｯｻｰｼﾞが サシに影響してるって
思ってたのかい？

235
00:13:36,822 --> 00:13:41,527
言っとくけど ﾏｯｻｰｼﾞしたからって
脂肪に直接影響はないんだよ｡

236
00:13:41,527 --> 00:13:46,065
えっ！
牛はﾏｯｻｰｼﾞされるのが
大好きってだけさ｡

237
00:13:46,065 --> 00:13:50,503
ﾏｯｻｰｼﾞすると ﾘﾗｯｸｽして
餌をよく食べてくれるんだよ｡

238
00:13:50,503 --> 00:13:52,838
どこで吹き込まれたか
知らないけどさ➡

239
00:13:52,838 --> 00:13:56,442
ｼﾞｬｰﾅﾘｽﾄが うわさ話を
真に受けるもんじゃないよ｡

240
00:13:56,442 --> 00:13:59,478
まあ 確かに怪しいな～と…｡

241
00:13:59,478 --> 00:14:01,614
どっかの牧場じゃ そう信じて➡

242
00:14:01,614 --> 00:14:05,251
ﾏｯｻｰｼﾞしているところが
あるかもしれないけどね｡

243
00:14:05,251 --> 00:14:07,787
気持ちよかったかい？ 花子｡

244
00:14:07,787 --> 00:14:12,625
この子も まもなく出荷さ｡➡

245
00:14:12,625 --> 00:14:15,661
手間ひまをかけて
大事に育てる｡➡

246
00:14:15,661 --> 00:14:19,398
牛に対する愛情ってのは
そういう事｡➡

247
00:14:19,398 --> 00:14:22,768
牧場ごとに
細かいやり方は違っても➡

248
00:14:22,768 --> 00:14:25,868
そこだけは 変わらないと思うよ｡

249
00:14:27,707 --> 00:14:30,343
ｲｴｰｲ！
(ﾘｽﾝ)待ちなさ～い！

250
00:14:30,343 --> 00:14:34,280
ほら 奥さんが困ってるよ｡
助けてやんな｡

251
00:14:34,280 --> 00:14:37,249
<結局 ﾋﾞｰﾙやﾏｯｻｰｼﾞは➡

252
00:14:37,249 --> 00:14:39,585
あの見事な牛肉をつくるための➡

253
00:14:39,585 --> 00:14:43,255
決定的な秘けつというわけでは
なかったようだ｡➡

254
00:14:43,255 --> 00:14:45,925
僕の無意味で くだらない
思いつきで始まった➡

255
00:14:45,925 --> 00:14:48,828
今回の取材だったが
その結果➡

256
00:14:48,828 --> 00:14:52,698
和牛のサシについて
真実に近づく事ができた｡➡

257
00:14:52,698 --> 00:14:56,035
僕も まだまだ勉強が必要だな>

258
00:14:56,035 --> 00:14:58,935
ﾏｲｹﾙ～！

259
00:15:00,873 --> 00:15:04,543
どうも ﾏｲｹﾙの友人 トシです｡

260
00:15:04,543 --> 00:15:10,716
ﾏｯｻｰｼﾞもいいけど
俺は やっぱり肉を食いたい｡

261
00:15:10,716 --> 00:15:16,288
和牛を堪能するなら
何と言っても焼き肉だ｡

262
00:15:16,288 --> 00:15:19,191
炭を囲めば 笑顔もあふれる｡

263
00:15:19,191 --> 00:15:23,929
今日は うまい肉の焼き方を
この方に伝授してもらおう｡

264
00:15:23,929 --> 00:15:27,800
やあ トシさん｡
Nice to MEAT you！

265
00:15:27,800 --> 00:15:31,670
自称 ｢肉ﾏｲｽﾀｰ｣の田辺晋太郎さん｡

266
00:15:31,670 --> 00:15:36,575
なんと肉を食べる事に 収入の
８割を注ぎ込んでいる強者だ｡

267
00:15:36,575 --> 00:15:39,145
本業は 音楽ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻｰ｡

268
00:15:39,145 --> 00:15:42,848
それにしても
何で 焼き肉に ﾀｷｼｰﾄﾞ？

269
00:15:42,848 --> 00:15:44,784
和牛の脂っていうのは➡

270
00:15:44,784 --> 00:15:48,154
ものすごく きめの細かい霜降りが
入るわけですよね｡

271
00:15:48,154 --> 00:15:51,624
言ってみれば あの霜降りの肉って
いうのは 国家財産ですよ｡

272
00:15:51,624 --> 00:15:56,262
なので 常に 真剣ﾓｰﾄﾞで
肉と向き合っていかないと➡

273
00:15:56,262 --> 00:15:58,330
おいしい肉は 食べれないんです｡

274
00:15:58,330 --> 00:16:01,834
え？ それで
そんな格好しちゃうわけ？

275
00:16:01,834 --> 00:16:05,434
ちょっと心配だけど
気を取り直して いきますか｡

276
00:16:11,577 --> 00:16:14,380
まずは 定番のｶﾙﾋﾞ｡

277
00:16:14,380 --> 00:16:18,084
あばら骨の周辺にあるバラ肉｡

278
00:16:18,084 --> 00:16:21,954
見てよ この大理石のような
見事なサシ｡

279
00:16:21,954 --> 00:16:25,458
ほれぼれするほど 美しいねぇ｡

280
00:16:25,458 --> 00:16:29,328
田辺さん この肉を
どんなふうに焼くのか｡

281
00:16:29,328 --> 00:16:31,263
よく耳を澄まして下さいね｡

282
00:16:31,263 --> 00:16:34,900
この肉が 僕に語りかけてるの
聞こえませんかね？

283
00:16:34,900 --> 00:16:39,105
肉が語りかける？
何 バカな事 言ってんの？

284
00:16:39,105 --> 00:16:43,709
縁が沸々としだしてきたら ｢もう
今 焼けてるよ 焼けてるよ｣と｡

285
00:16:43,709 --> 00:16:49,181
はは～ん 脂の溶け出す音が
ひっくり返す合図って事か｡

286
00:16:49,181 --> 00:16:53,052
肉を焼く時の音が
大事ってわけだな｡

287
00:16:53,052 --> 00:16:56,088
そうなんですよ｡
これは 肉との会話が➡

288
00:16:56,088 --> 00:16:59,225
集中 高めれば
できるはずですから｡

289
00:16:59,225 --> 00:17:03,095
続いては
弾力のある食感が人気のタン｡

290
00:17:03,095 --> 00:17:06,065
牛の舌だ｡

291
00:17:06,065 --> 00:17:09,765
薄切りにしたタンは
どうやって焼くんだい？

292
00:17:11,804 --> 00:17:16,642
こういう薄切りのタンは
両面しっかり焼いちゃうと➡

293
00:17:16,642 --> 00:17:18,577
火が入り過ぎて
おいしくないので➡

294
00:17:18,577 --> 00:17:22,548
表面だけを
ガッと強火で焼いていって｡

295
00:17:22,548 --> 00:17:24,850
じゃあ 裏側は？

296
00:17:24,850 --> 00:17:27,286
余熱で しっかり
火が入るわけですよ｡

297
00:17:27,286 --> 00:17:30,856
なので わざわざ
しっかり 両面焼く必要もない｡

298
00:17:30,856 --> 00:17:35,056
その方が より柔らかく
おいしく食べられるので｡

299
00:17:37,930 --> 00:17:40,466
うまい！
なるほど｡

300
00:17:40,466 --> 00:17:43,302
タンは焼き過ぎると
かたくなってしまう｡

301
00:17:43,302 --> 00:17:47,173
裏は 余熱で火を通すのが
コツって事か｡

302
00:17:47,173 --> 00:17:51,473
次は シマ腸｡ 牛の大腸だ｡

303
00:17:53,512 --> 00:17:56,282
ﾌﾟﾙﾌﾟﾙとした食感が特徴だが➡

304
00:17:56,282 --> 00:17:59,919
ちょっと かみ切りにくいのが
難点｡

305
00:17:59,919 --> 00:18:04,823
でも じっくり焼くと かみ応えが
ｶﾞﾗﾘと変わるんだよね｡

306
00:18:04,823 --> 00:18:07,226
本来 いつまで かんでたら
いいんだか 分からない➡

307
00:18:07,226 --> 00:18:09,195
みたいな事が
よく言われるじゃないですか｡

308
00:18:09,195 --> 00:18:13,332
これで しっかり焼き切ると
かみ切りやすくもなりますし➡

309
00:18:13,332 --> 00:18:17,203
だいぶ 自分の脂で ｶﾘｯと
表面がなってきてるので…｡

310
00:18:17,203 --> 00:18:21,540
いいですね いいですね
いきましょうか｡ はい どうぞ！

311
00:18:21,540 --> 00:18:27,479
外はｶﾘｶﾘ 中は ﾌﾟﾙﾌﾟﾙ ２つの食感が
同時に楽しめるのか…｡

312
00:18:27,479 --> 00:18:29,615
うまい！

313
00:18:29,615 --> 00:18:34,186
最後は 肩甲骨の内側にある ﾐｽｼﾞ｡

314
00:18:34,186 --> 00:18:38,624
一頭から 僅か
数キロしか取れない希少な部位だ｡

315
00:18:38,624 --> 00:18:44,029
美しいﾋﾟﾝｸの断面｡ 細長に
薄くｽﾗｲｽした ｺｲﾂの焼き方が➡

316
00:18:44,029 --> 00:18:47,333
ちょっと面白いらしい｡

317
00:18:47,333 --> 00:18:52,171
巻いていきますよ｡
よいしょ よいしょ よいしょ｡

318
00:18:52,171 --> 00:18:56,742
あ～ いい感じに
いったんじゃないの これ｡

319
00:18:56,742 --> 00:19:00,613
しかし うまそうに食うねぇ～｡

320
00:19:00,613 --> 00:19:03,515
筒状にしてるでしょ？
そうすると➡

321
00:19:03,515 --> 00:19:06,418
中に 全部 肉汁がたまったまま
あるわけですよ｡

322
00:19:06,418 --> 00:19:09,888
肉汁が ｳﾜｰｯと口の中に
出てくるわけですよ｡

323
00:19:09,888 --> 00:19:12,157
たまらんち｡

324
00:19:12,157 --> 00:19:15,427
肉の焼き方に愛を感じるね｡

325
00:19:15,427 --> 00:19:20,266
最後に教えてよ
焼き肉の神髄とは？

326
00:19:20,266 --> 00:19:24,536
やっぱり 肉とのね 真剣勝負
これだすよ！

327
00:19:24,536 --> 00:19:26,472
最後は決めてよ｡

328
00:19:26,472 --> 00:19:29,675
｢これだすよ｣って言っちゃった今｡

329
00:19:29,675 --> 00:19:29,675
♬～