（武蔵神楽）北田岳くん？ （北田 岳）武蔵さん！？
（武蔵魏一）娘を知ってるのか！？
春合宿以来だね。 銀メダル おめでとう！
武蔵議員… 武蔵神楽…。
名字が一緒だ。
…で？
そうか！ 数学オリンピックの同期だったか。 こんな偶然が！
話したろう とんでもない高校生シェフがいるって。
それが彼だ！
ちょっ… 待ってください！ 料理を作るなんて聞かされてない…。
（朝倉 海）またまた ご謙遜を…。
あれほどのナポリタンを作り上げた人だ。 できないなんてことないだろう。
しかも 偶然とはいえ… 相手は数学オリンピックの同期。
君の数学的思考で料理を作る相手に ふさわしい。
数学的思考で 料理…？
数学者の道は諦めたということですか？ 北田くん。
♬～
興味ないのか？
岳くんが 数学的なアプローチで どのような料理を作るのか。
興味はありましたよ 北田岳くんの数学には。
子供の頃から とても興味がありました。
（神楽の声）初めて会った… ジュニアオリンピックの時。
（神楽の声）思いきって質問した。
点ＣＧＥＨを通る円を こうやって描いたら 方べきの定理を使えるんだよ。
アハハ… どう？
小学生とは思えない独創的なアイデアを 次から次へと とても楽しそうに。
（神楽の声） でも 今の彼には 全く興味ありません。
久しぶりに再会した彼の数学は→
ひどくつまらないものに成り下がって…！
数学者の道は挫折したということで よろしいんですね？ 北田くん。
今 そういう人と話すことは 私の脳に害悪でしかない。
私は成長したいので。
（福田寧々）ひどーい。
（神楽）加えて 私は食に興味がない。
興味がないものが２つそろっている。
故に とどまる理由がない。
帰らせていただきます。
（武蔵）お… おい 神楽！
成長したいとは 数学者の道でということですよね お嬢様。
なのに 数学的思考で料理を作ることが どういうものか見ずに帰ると？
不勉強の極みではありませんか。
…うん。 やっぱり食べていって 武蔵さん。
いや～ へこんだ！ ズドンと胸にきた！
さすがだね 武蔵さん。
そんな武蔵さんに料理を作って 美味しいと言わせろとか→
もう むちゃくちゃだよ！
（岳の声）でも そんな むちゃくちゃなことが待ってるって→
心で準備してたのかもしれない。
海さんのことだからって！ フッ…。
食べてって 武蔵さん。 ぜひ！
（ワインを注ぐ音）
さすがに時間をやろう。
（においを嗅ぐ音）
コース開始を１時間あとにした。 待ってやれるか？
（神楽）平気です。
んー…。
自由に使っていいって… 豪華だよなあ。
（赤松蘭菜） 布袋！ スーシェフのくせに 時間にルーズ。
（布袋勝也）ワインの買い付けに行ってたんだ。
スーシェフが わざわざ行くなんて！
（布袋）ワインの知識は 俺じゃなきゃダメだろう！
メドックの等級ワインだからって 値ふっかけてきやがって。
こっちが若いと見るや これだ。 （蘭菜）わかったから 準備入って。
（布袋）ん？ あっ どうも。
ミロは？
（蘭菜）屋上。 自家栽培のほうで手いっぱいだって。
（布袋）あいつこそサボってんじゃねえか！ まったく…。
《厨房は戦場って 本当なんだなあ…》
《質問できる雰囲気じゃない…》
布袋 俺は岳の助手をやる。 店の準備を頼む。
えっ…！
食材の扱いは素人だもんな 岳は。
海さん！
アイデアに口出しはしないが それ以外のことは申しつけてくれ。
食材の解説もする。
お前の最大限の力が見たい。 当然さ！
なら できそうです！
赤松さんのアイデアを ぜひ 僕もやってみたい！
海さん。
切ろって言われたら切るし→
煮ろって言われたら 延々 グツグツ煮てやるよ。
食材一つ一つのうま味成分値を 教えてくれますか？
ここのホワイトボードに書いていこう。
ぜ… 全部 覚えてるんですか？
おおよその数値なら。
今では ネットなどで気軽に見れるが 扱う食材の特性は把握しておきたくてね。
すごい…。
どうぞ。
さっきの蘭菜の一品は→
豚肉の持つイノシン酸と 蟹の持つグルタミン酸→
これが相乗効果で跳ね上がり うま味のあふれた料理となった。
数値が高い食材同士を組み合わせれば 蘭菜のアイデアを踏襲できる。
あれ…？
あの～… うま味成分って２種類しかないんですか？
赤松さんは イノシン酸とグルタミン酸で 相乗効果をもたらし→
１＋１＝２以上の式を完成させました。
でも 僕は これ以外のうま味も使いたいんです。
１ イノシン酸。 ２ グルタミン酸。
３ ３つ目のうま味成分。
１＋１＋１＝３以上。
計算式で すでに赤松さんの一品を超えられる…。
これが僕が試したい計算式です。
（寧々）ここ 立ち入り禁止ですよ。
お手洗いが見つからなくて。 （寧々）ご案内します。
《素晴らしい 岳！
うま味の種類は２つだけじゃない。
他にも グアニル酸 コハク酸などがある。
わざと書かなかったのさ お前を引っ掛けるためにね。
引っ掛ける…？
この数値だけ見て 食材を選んでいたら アウトだった。
だって そうだろ？
蘭菜のアイデアを そのまんまやるだけ。
ご退場願うところだった。
だが お前は 当たり前のように→
うま味成分は まだあり それを掛け合わせたいと。
（岳の声）相乗効果のある うま味成分は→
イノシン酸とグルタミン酸だけと 海さんは限定してなかった。
じゃあ 他にもあると思うのが普通です！
料理とは 目に見えない うま味の数値を いかにして高くしていくか。
赤松さんの料理が それを教えてくれました。
目から鱗が落ちた気分です。
数値というのなら お手のものです！
あの～…。
（蘭菜）さっきの余りに コハク酸を多く含む 牡蠣の出汁を注いでみた。
うま味が３つ入ってるわ。 味見して。
蘭菜～。
えっ…！
海の二重トラップに 引っ掛かる寸前だったわね。
なんでも数値にすればいいって？ 数学脳って そんな浅いものなの？
《こ… この味… 豚肉と蟹の相乗効果はある。
でも コハク酸の出汁… うま味は足されてるけど 全然跳ねてない…。
相乗効果という点では 全く意味がない味だ。 これは…！
あーあ なんで教えるかなあ～。
うま味の相乗効果は 基本 ２つまでなんだよ。
うま味の種類は数多くあれど→
グルタミン酸と イノシン酸の間でしか→
相乗効果は起きない。
これは 科学的に証明されてることなんだ。
ただ一つの例外がグアニル酸だが→
それを多く含む食材は少なくてね。
ここには ない。
当てが外れたな 岳。
数学脳ならではの発想は素晴らしかった。
だが その式は成立しない。
さて どうする？ 時間ないぜ。
（荒い息）
あっ…！
（神楽）…終わったわね。
えっ？ 料理のことは よくわからないけれど→
凡庸な数学脳が陥りやすい現象だわ。
哀れな人…。
甘鯛…。
その年で知ってるのか？ 高級食材なんだがね。
やっぱり 高級なんですか…？
ああ。
ただ一度だけ 食べたことがあります。
（北田 勲）あのヴェルス学園中等部に 主席合格とはな！
（勲）今日は祝いだ！！
きれいなピンク色…。
ハハハハハ…！ これは甘鯛！
鯛？ 鯛が甘いの？
美味しい…！
〈でも 実は 前の日に電話してるのを聞いてた〉
（勲）明日が合格発表よ。 よくやったよ あいつは！
受かるよ！ 落ちてたって祝うぜ。
だから 頼むよ。 あの魚で祝ってやりてえ。
勉強 頑張るなんて 俺にはできなかったことだからよ。
最高の息子だ！
（岳の声）あの日の甘鯛は 特別美味しいものに思えました。
身が つやつやして 名前のとおり甘みが強くて…。
とても上品で 洗練された味だった。
生涯 たった一度の…。
あっ…！
フッ… そうだな。
俺は トラップも仕掛けたが 伝えるべきヒントも全て伝えてある。
今 自分で言った まさにそれだ。
甘鯛 干し貝柱 生ハムを選びます。
（メモを切り離す音）
レシピは これです。 やります！
そろそろ副菜に取りかかってくださ～い。
あ…。
♬～
うん…。 （皿を置く音）
（寧々）甘鯛のポワレ 干し貝柱と生ハムのスープ仕立てです。
（武蔵）甘鯛… まずは食べてみよう。
ええ。
ん…？ スープの底に何か沈んでいるぞ。
油が浮いているので見えなかった。 これは…？
甘鯛とご一緒に。
ん？ うん…。
（においを嗅ぐ音）
（かむ音）
お… おおおおおお～…！
（神楽）す… すごい…！ 何？ これ…。
ぬお… おおおおお…！
これだ！ あのナポリタンと同じ衝撃！
甘鯛の身のやわらかさ…→
高級食材ならではの上品な食感と ほのかな塩味。
甘鯛の特徴を 絶妙な味付けで際立たせている…！
くう～っ！ そこに この生ハムだ。
こんなに甘鯛と合うのか…。
芳醇な香りと脂が 豊かなうま味として 干し貝柱のスープに移り→
甘鯛のそれと口の中で合わさって 花開く…！
甘鯛のイノシン酸と生ハムのグルタミン酸の 相乗効果です。
食感と味付けに統一感を与えれば 舌の上で うま味が広がっていく。
ここまでは 赤松蘭菜さんの一品から アイデアを得たものです。
ああ… それだけでも十分美味しい。
しかし！ 真に驚くべきは ここからだ…！
スープの底に隠れていたものの正体…！
なんと… 白米だ！
甘鯛と生ハムに統一感を… といっても なかなかできない。
だが このスープ出汁の利いた白米！ これだ！
２つの食材の食感 味付けを 強烈に結びつけてる！
な… 何か なじみがあるんだ。
ナポリタンの時もあった 身近にある この感じ…！
これは…。
お茶漬けです。
子供の頃から 父さんが作ってくれる食事には 必ずお茶漬けがありました。
（岳の声）ここに来る話をした時も 僕らは お茶漬けを一緒に食べた。
あの甘鯛を食べた日も…。
シメは やっぱり これだな。
あっ 僕も 僕も！
どうして こんなに美味しいのか 子供の頃から ずっと不思議でした。
でも もう 理屈じゃない あれは。
父さんは どんなに仕事で疲れてても 僕一人で食事は絶対させなかった。
父さんが作るお茶漬けは 僕の心に染みついた味なんです。
仕事が忙しくて→
毎日 僕が飽きないメニューを作るのも 大変だったと思う。
だから 無限に組み合わせられるお茶漬けが 多くなったのかも。
そんな 大好きなお茶漬けです。
（岳の声） 海さんは 全てのヒントを僕にくれてました。
「美味しい」は主観的な言葉。 「うまい」は客観的な言葉。
僕は 主観的という言葉を 無意識に切り離しました。
そんな曖昧なものは無駄であると。
数値化できる うま味こそ 唯一 信じられるものなのだと。
主観は必要だわ。
数式に挑む時… 理屈や常識ばかりにとらわれると→
凡庸な答えばかりにたどり着く。
武蔵さん！ 君なら わかってくれると思ってた！
君の言うとおりだった。
子供の頃は 自由に数学をしていた。 楽しかったからだ！
「楽しい」なんて主観を いつしか僕は信じなくなった。
僕は そこに気づいた！
岳は 思い入れのあるお茶漬けにヒントを得た。
数値に裏付けされた理論的アプローチ→
人間の主観に頼った感覚的な発想。
このどちらをも理想的なバランスで 結合 昇華させた一品です！
お茶漬けだといっても 全く安っぽくない。 高級料理店にもふさわしい。
理論と感覚 どちらが正しいというわけではない。
両方の偉大なバランスをもって 完成へと向かう…。
ああ 確かに 数学と料理は似ている。
はい。
ただ 料理における主観とは 作り手じゃなく あくまで お客様の主観だぞ。
そこを勘違いしては…。
えっ？ だったら 聞きますけど…→
お茶漬け嫌いな日本人なんて います？
フッ… そのとおりだ！ 日本人 誰しもが持ち合わせてる主観だ！
北田くんの完全勝利だ！
（武蔵）北田くんは やはり すごい！
これ…。 え？ あ… 武蔵さん 待って！
テーブルに手帳 忘れてるよ！
信じられないくらい美味しかった。
そして どういった考えで料理を作ったか聞いて→
久しぶりに あなたの数式に感銘を受けました。
ごちそうさまでした。
神楽！ わざわざ手帳を持ってきてくれたのに あんな態度…。
もっと素直にだな…！ まったく…。
海さん 高校を出たら 僕を この店に置いてください。
夢中で数学をやっていた頃 子供の時に置いてきてしまったもの。
それを取り戻せてる自分がいるんです。
僕は どこまでいけるのか… ワクワクする気持ちが止まらない！
数学の道を歩ませることが父親の夢では？
父さんは説得します！
東大は 入ろうと思ったら いつでも入れるんです。
でも この衝動は 今 ここにしか…！
止められない！！ 海さんの言う 真理の扉を開けたい…！
そこに何があるのか 見たい…！
この気持ちを 胸の高鳴りを… 信じたい！
ついてこれるか？
はい！
岳 俺たちの挑むべきは 数学と同じ… 真理の世界だ。
客を相手にするだけでは たどり着けない。
そう 俺たちは 料理をもって神に挑む。
（男子生徒） 東大合格者だけ前に座らせて表彰か…。
（男子生徒）それはいいんだけど…。
（女子生徒） ねえ 聞いた？ あの北田岳って人のこと。
うん 聞いた 聞いた。
（男子生徒）合格したっきりで すぐ入学を辞退するんだとよ。
（男子生徒）えっ！？ 何？ それ。
せっかく合格したのに 東大蹴る人なんている！？
（魚見亜由）北田…。
（西門理事長）ヴェルス学園 最優秀卒業生。 北田岳くんを表彰します。
（西門）どこまでも 私をコケにしおって…！ どういうつもりだ…！？
合格はしたので この学校の実績に加算できますよね。
お世話になりました。
》（亜由）北田ーっ！！
料理人 目指すって 本当かよ！？ うん。
（亜由）むちゃくちゃだ お前…。
うん。
私も東京なんだ！ スポーツ進学でさ。
しんどい時 連絡してこい。
話 聞いてやる。 なっ？
ありがとう 魚見さん。
（焼ける音）
（煮える音）
♬～
なんてうまさだ こりゃあ…！
ただのお茶漬けで こんな…！
かつお出汁に加えて この香りはチーズか！？
それだけじゃない。 なじみのある風味が…。
トマトチーズ茶漬けだよ 父さん。
トマト！？
ナチュラルチーズとトマトを煮出した出汁に かつお出汁を合わせて注ぐだけ。
かつお出汁のイノシン酸と→
トマト チーズのグルタミン酸の相乗効果が すごいんだ！
普通のかつお出汁より さらにコクが出るでしょ。
ほう～…！
♬～
（２人）ごちそうさまでした。
やりてえことをやらせてやるのが親だ。
ただ 頑張れとしか言えねえよ。 うん。
だが 忘れねえでくれ。
全く覚えのない世界に飛び込んで勝負するのは 本当に大変だ。
想像より追い込まれることだって あるだろう。
絶対 一人で抱え込むんじゃねえ。
お前には ここっていう帰る場所があるんだからな！
何より 俺を頼れ。 俺は親父だ。
親父ってのは そういうもんなんだ！
海って人に よろしく伝えておいてくれ。
どうか頼むってよ！
うん。
《僕を東大に行かせることが 父さんの夢だった》
《息子は東大に合格したと 父さんに言わせてあげたかった》
《でも 気休めだ… ごめんよ 父さん》
《今は ただ ごめん》
《僕にしか見れないものを あの世界で見るために》
《いつか きっと あなたにも それを見せられるように》
《いつか…》
♬～