（足音）
（朝倉 海） 何やってんだ？ 岳。
（北田 岳）ああっ 海さん！ 元気そうで何よりです。
あっ もう約束の時間！ ２時間前に着いたつもりが もう…。
待たせたなって言いたいんだけど… 何書いてんだ？ それ。
いやあ…。
東京の人の歩幅に 規則性があるように見えたので→
いろいろ計算を。
これに没頭してたんで 全然待った気にならなかったです。
東京 すごいですね！ フフッ。
何言ってるか全然わからん。
すみません。 お忙しいのに わざわざ迎えに来てもらって。
早速 今日から働きます！ なんでもしますよ！
意気込みは買うが まあ 落ち着けよ。
店に入るのは明日からでいい。
えっと… じゃあ 今日は何を？
まずは 住む所だ。
♬～
父さんが感謝してました 海さんに。
東京での住まい 格安で提供していただけるなんて。
最初は給料も あまり出せないからなあ。
助かります。 奨学金の返済も始まるから…。
ここの一室を自由に使っていいんですか？
ああ。 キッチンはフロアにある。 そこも自由に。
広い！ 物置みたいに備品が多いけど それがオシャレ。
地元で東京の相場調べた時 気絶しそうになったもんな。
ヒーッ！！
ここは 何かの店の跡地なんですか？
従業員の蘭菜さんや布袋さんと 一緒に住むとか。
俺の家だよ。 えっ？
蘭菜や布袋は 店の近くで借りてるらしいが よく知らない。
ここには俺しか住んでない。
俺と２人で住むんだよ。 よろしくな 岳。
え… ええ…。
で ここが お前の部屋だ。
しばらく誰も使ってないから…。
（女性）あーっ 海！
ひどいじゃない！
ゆうべ 久しぶりに会ってくれたと思ったら→
そのまま店に戻って 今まで帰らずに…。
私のこと なんだと思ってるのよ！
あー 忘れてた。 ゆうべ使ったんだった この部屋。
海！
まあいいや。 もう帰れ お前。 なんですって！？
今日から ここ 住人が入るから。
住人？
何？ この子。 高校生じゃないの～？
海 とうとう 小姓まで抱える身分になったの？
なっ…！！
何すんのよーー！！
な… な… 海？
帰れ。
（女性）海のバカーー！！
岳。 うっ！ ううっ…。
ようこそ 東京へ。
（焼ける音）
す… すみません 僕の分まで。
本来なら せめて 家でくらいは 僕が作るべきで。
別にいい。
どのみち 俺が ここに帰ることは ほとんどないからな。
オーナーシェフの悲しい性だ。
営業日は多忙を極めて 家に帰れない。
従業員が帰ったあとも 店のためにやること山積みでさ。
あの じゃあ せめて家事を。
ここの家事は 寧々が来て やってくれる。
料理以外のことは完璧なんだ あの女。
寧々… あのメイドさん。
岳 お前の目的は 真理の扉を開ける料理人になれるかだ。
プロの道で どう成長していくかだけ 考えてくれればいい。
は… はい。
そうして俺の肥やしになってくれなければ→
役立たずってことで 田舎に帰さなきゃならんからなあ。
（においを嗅ぐ音）
ナポリタン…。
お前と初めて会った時もあった 思い出のナポリタンだ。
お前が あの理事長に出した 一品のアイデアから→
インスピレーションを得て レシピを構築し直した。
あれの発展型ってことさ。
へえ！？ あの時のナポリタンに プラスワンアイデアってことですか！
《とりあえず 食べよう。 おなかすいた》
《見た目は それほど赤くないのに→
芳醇なトマトの香りがする》
《この深く甘いトマトの香りには勝てない》
あっ…。
うわっ！
（岳の声）あの時のナポリタンに プラスワンアイデアってことですか！
そんな範疇じゃない…。
美味しいなんてもんじゃない…。 僕が理事長に出したナポリタンとは…。
北田岳に存分な賛辞を！
次元が違う…。
あのナポリタンのレシピで 僕は 完成に近いと思っていました。
（海の声）インスピレーションを得て レシピを構築し直した。
嘘だ… これは完全に別物…。
なんだ？ これは。 なんだ？
《あの時より赤くないのに→
さらにトマトの風味を 極限まで濃縮したようなソース…》
《しかも… しかも その上→
プリッとした身のオマールエビの 高級な風味と濃厚なうま味が→
そのソースに溶け込んで→
２．０ミリほどの太麺が もっちりとした食感とともに受け止める》
《太麺パスタ×トマトソースという 当たり前の組み合わせが→
ここまで跳ねるなんて…！》
《アワビ 生ハム オマールエビという 豪華な食材も→
それぞれが最高のクオリティー》
《そのまま食べても最高だ》
《でも それらが口に入るたびに 複雑な掛け算を起こす…！》
《食べれば食べるほど 新しい感覚が芽生える…》
《ただのナポリタンが なんで ここまで…！》
どうして その味になるか お得意の数式は発動しないのか？ 岳。
ショックで…。
今まで僕が使ってきたレシピでは 絶対 この味にならない…。
近づけもしない…。
通用しないことだけが はっきりわかる。
なるほど。
自身のこれまで使った数式と 少しでもリンクしないと→
数学脳は なすすべなくなるわけか。
それじゃあ 困るんだけどなあ。
なあ 岳。
俺は お前が料理を持って真理の扉を開ける…→
その目的を果たす右腕になってくれると思って 呼んだんだ。
真理の扉を開ける料理とは どういうものか わかるか？
宇宙史上 まだ誰も発見していない 唯一無二のレシピを築き上げること。
料理の歴史は 人類の歴史そのものだが→
先人の築き上げた歴史を 俺の手によって分断する。
すなわち→
俺以前と 俺以後に。
既視感がないと料理が作れないなんてことじゃ 先が思いやられる。
岳 お前の最初の課題は→
Ｋのレストランスタッフに 満足のいく賄いを提供することだ。
えっ…！？
いきなりお客様は相手にできない。
長い下積みをやってもらうのは当然だ。
そんなお前が 唯一携われる料理が賄いだ。
うちのスタッフは 全員 舌が肥えててね→
並大抵の賄いでは満足しない 厄介な連中さ。
えっ？ 厄介…！？
特に ミロと布袋→
２人とも 今すぐ独立しても 必ず星を取れる男たちだ。
事情があって 俺の下にいるだけだからな。
そ… そんな人たちに 僕が賄いを！？
期限は１週間。 スタッフ全員から合格点をもらうこと。
１週間！？
す… 過ぎたら どうなるっていうんですか？
うちに入ってくる者は ほとんど ここで挫折する。
一人でもオーケーが出ない場合は その場で解雇するんだ。
だって 仕方ないだろう？
こんなところで詰まるようじゃ 才能も じきに枯れるのは目に見えてるし→
俺の肥やしにもならない。
店にいてもらっちゃ困るんだ。
《こ… 肥やし…》
《また言った 肥やし…》
とりあえず 一つだけ助言をする。
さっきも言ったとおり→
既視感を求めながら 料理を作るようなことをしていると→
まず通用しないぜ。
今日 作ったのも 既視感のないナポリタン。
どうして こんなに美味しいのか？
見当もつかないままだと 厳しい１週間になるだろう。
これまでの常識を捨てて臨め。
父親に合わす顔がなくなるぜ 岳。
（海の声）俺以前と 俺以後に。
俺の肥やしに…。
《「俺 俺 俺」… 恩人である朝倉海さん》
《この人は 自分本位でしか語らない》
《僕に料理の才能があったとしても→
彼は それごと 自分に取り込むつもりなのではないかと》
それでは 明日から１週間だ 岳。
幸運を祈る。
《初めて不気味さを感じた…》
《同時に…》
１週間ですね。
《取り込まれるような存在なら それまでだったんだろう》
望むところです。
《ワクワクする》
《それでこそ 全てを懸けて来た価値がある！》
（福田寧々）これ 岳くんの調理服です～。
あれ？ 確か この店の調理服→
かっちょいい黒だった気がしたんですが。
（寧々）見習いは みんな 白なんです～。
正式に 戦力と認められれば 晴れて～→
黒～！
そうだったんですか。
そいつは絵的にわかりやすくて いいですね。
（２人）ハッ ハッ ハッ ハッ！
寧々！ 事務所に人いるんなら 来客中って札に書いておきな！
貴重な着替えスペースなんだから。
ワーオ！ 目の保養ですね。
（蘭菜）賄い作るので頭いっぱいだろうけど 通常業務あるのを忘れないでね。
皿洗いから みんなの仕事を。
はい！ それは もちろん…。
後ろ向くな！
お前の最初の課題は→
Ｋのレストランスタッフに 賄いを提供することだ。
１週間で全員から合格点をもらえなければ その場で解雇する。
《１週間も かけちゃいけない》
《海さんの肥やしになるために 来たんじゃない》
《今日一日で決めたい》
《最初から 美味しい賄いを作って みんなを納得させる。 今日だ》
《ここが始まりだ…！》
♬～
この前 来店された時は 予約客を限定してたので→
少ない人数でしたが→
料理人 サービスを合わせましてえ→
精鋭１５人前後が働いておりますう～。
♬～
き… 北田岳です。
今日から よろしくお願いします。
（乾 孫六）ジャガイモ。
（孫六）これ 皮むきから全部 ブリュノワーズに切って。
３ミリサイズのサイコロ状に 全て丁寧に合わせて。
できる？ できます！
上出来！
な～んだ！ 器用な子じゃないか。 安心した！
はい。 これくらいなら…。
えっ？ ああ…。
（ダビド・サロ・ペーニャ） じゃあ これもやってもらおうか。
《お… 大きい。 この人も外国人さんだ…》
《が… 外国人のスタッフが多い…！》
《この店で学ぶために 世界中から集まってるんだ…》
《本当に一線級の厨房なんだ》
《そこに僕はいる》
《数学しかやってこなかった僕が…》
《落ち着いて 等形分割は得意だ》
《いつものように自然に…》
うん。 グッド！
これなら 手伝ってもらうことありそうだな。
ああ。 忙しい時は助かるな。
（孫六）未経験者が来るって 心配してたんだけどな～。 ハハハハハ！
なんでも 数学やってたんだって？
は… はい。 素人ですけど頑張ります。
じゃあ よろしく頼むぜ～。 仕事戻るわ。
あ… あの ところで お二人の名前は？
…名前はいいだろ。
よし みんな 準備できてるか？
今日も ランチ ディナーともに満席だ。
いつもどおり 無駄なく完璧に回そう。
（一同）はい！
楽しみね。 うん 本当。
♬～
４番テーブル ヴルーテまだですか？
あと１分３０秒待って！ メートル・ドテル。
あっ…。
これ 早くミロに回して！ （王 明剣）おお！
（布袋勝也）おい お前！ アシエット取ってくれ。
えっ…？ それだよ！ 目の前にあるだろ。
アシエットは小皿！
♬～
うわあ！
ああ…！
海！ フィレ肉に熱が入ったぞ。
焼きの仕上げに入っていいか？
♬～
ああ…。
♬～
（王）見習い！ 皿そろえとけって言ったろ！
す… すみません…。
洗い物まずやれ！ 皿がねえと料理も出せねえぞ。
は… はい！
あ… あの 材料切っておきました。
そのボウルの中に…。
あっ…！
均等に切ってって言ったろ。
バラバラだし 皮残ってるやつまであんじゃん。
《最初は問題なく切れてたけど→
この回転の速さに間に合わせるために 焦ってしまった…》
や… やり直します。
（孫六）いや もういいよ。
帰っていい。
ハア… ハア…。
そ… そんな…。
いや 本当に。
だって 足にきてんじゃん 開店１時間ちょっとで。
（荒い息）
いや 大丈夫です。 やりま… あっ…！
♬～
はあ… 情けない…。
技術とか素質とか 今は それ以前の問題だ…。
体力とスピード… 肉体労働だ。
お客さんを相手に戦う生きた厨房…→
あそこまでギリギリのスピードで 回転するものだなんて…。
体力なんて 全然自信がない… 数学一辺倒だった僕が。
才能がないと見たら １週間で解雇する。
いや… いや…！
《それでも 料理の腕なんだ 肝心なのは…》
《だって 海さんは 賄いが判断基準だと言った》
《最初から みんなの動きに ついていけないのは仕方ない。 そうだ！》
岳く～ん。 （おなかが鳴る音）
ランチタイム終了から しばらく経ちました。 （おなかが鳴る音）
そろそろ賄いの準備に入ってもらって 大丈夫ですかあ？
…足にきてるんですかあ？
そんなに疲れていたら 満足に賄いも作れないのでは？
他の方に代わってもらいましょうかあ？ （おなかが鳴る音）
《正直 業務で いっぱいいっぱいすぎた》
《本当は もっと→
スタッフの皆さんが作ってるところを 観察して→
できれば 残りものを味見させてもらって 少しでも嗜好を知りたかった…》
《課題なんだ。 なんでもいいってわけじゃない》
《でも あまりにも余裕がなさすぎた》
《情けない… ノーヒント ノープランだ…》
代わってもらいましょうよ～。
ここの仕事は過酷なので 誰でも疲れます。
仕方ないことですよ～。
寧々さん 今 なんて？
（寧々）えっ？ 誰でも疲れるから仕方ないって…。
それだ！
♬～
Ｋの賄いのルールは 材料 機具ともに何を使っても自由。
ベストの賄いを作るためなら 原価に際限なくやってください。
そうなんですか！？ でも そこまで必要ないです。
今日 皆さんが使ったジャガイモ ニンジンなどの野菜の残り 牛肉も…。
料理に使わなかった部位を回してください。
余りもので作るってことか？ 店に優しいなあ お前。
これも使います。
何！？ それ お前が失敗した ブリュノワーズの山じゃんか。
まだ残ってたのか。
完成品から逆算する。
皆さんが今 一番美味しいと思える一品。
（蘭菜）《ゴロゴロのジャガイモとニンジン タマネギ》
《そこに 牛肉の残りを使う？》
《えらく大味な賄いになりそうだけど…》
《北田岳 あの男のことだもの 必ず意表を突く一品に仕上げてくる！》
ふうー…。
あっ…。
《ん？ 塩？ 塩を入れるタイミング→
そんなに集中しないといけないものなの？》
まあ 蘭菜さん 向こうで待とうぜ。
この店の一員になれるかどうか 試験が始まってるんだ。
集中させてやろうよ。
（孫六）お… おいおい おいおい！
ちょっと待てよ これ！
賄いです！
あっ…。
正気か？
（孫六）なんの変哲もない 肉じゃがだって～！？
（布袋）いや ちょっと待て。
（においを嗅ぐ音）
この立ち上る香り すごい。 大変な香ばしさだ。
ご賞味ください！
フッ…。
♬～