1
00:00:01,134 --> 00:00:08,175
♬～

2
00:00:08,175 --> 00:00:11,211
⚞（武蔵魏一）なんだ？
このデザートの不可解な見た目は…。

3
00:00:11,211 --> 00:00:13,347
⚞（女性）凝ってるわねえ！

4
00:00:13,347 --> 00:00:15,148
⚞（男性）これはまた…
どうやって食べたらいいのか。

5
00:00:15,148 --> 00:00:17,150
（武蔵）ぬう…。　ハハハハハ！

6
00:00:17,150 --> 00:00:20,120
広瀬くんの錦を飾るにふさわしい祝賀会→

7
00:00:20,120 --> 00:00:24,124
ここまで
本当にハイレベルなコース料理が続いたが…。

8
00:00:24,124 --> 00:00:28,128
大トリを務める一品となるわけか　これが！

9
00:00:33,133 --> 00:00:43,143
♬～

10
00:02:11,098 --> 00:02:14,067
（広瀬一太郎）岳～！

11
00:02:14,067 --> 00:02:17,070
岳～？

12
00:02:21,074 --> 00:02:23,076
ハハハハハ…。

13
00:02:23,076 --> 00:02:25,078
（赤松蘭菜）《布袋の言うとおりだわ…》

14
00:02:25,078 --> 00:02:27,080
《この日まで岳は　私たちはおろか→

15
00:02:27,080 --> 00:02:31,118
あんなに気にしてたはずの広瀬に対してまで
目を合わせない》

16
00:02:31,118 --> 00:02:33,086
岳～。

17
00:02:35,088 --> 00:02:41,094
僕だよ～？　僕　僕　僕　僕　僕　僕　僕　僕！

18
00:02:41,094 --> 00:02:43,096
（武蔵神楽）《ようやく　目が合った…》

19
00:02:45,132 --> 00:02:48,101
（広瀬）ハハハハハハ…。

20
00:02:52,105 --> 00:02:54,107
（広瀬）ハハハハハハ…！

21
00:02:59,112 --> 00:03:01,081
（北田　岳）お召し上がりください。

22
00:03:04,084 --> 00:03:06,186
な…　何やってんの？　あれ。　広瀬くん…。

23
00:03:06,186 --> 00:03:09,122
どうやら
あのコックの男の子と知り合いのようだ。

24
00:03:09,122 --> 00:03:12,092
全然　仲良さそうじゃないけど…。

25
00:03:12,092 --> 00:03:14,094
なんで　広瀬くんは
あんな変な体勢なんだ？

26
00:03:18,131 --> 00:03:20,100
うん。　よし　食べよう！

27
00:03:20,100 --> 00:03:23,070
そ…　そうだ！　今日のコースの締めくくり→

28
00:03:23,070 --> 00:03:26,106
このデザートの味は　どんななのか
すごく興味が湧くね。

29
00:03:26,106 --> 00:03:30,110
（男性）この見た目だからな。
数学賞のイメージに合ってる！

30
00:03:30,110 --> 00:03:33,080
（女性）早く食べたい。　ワクワクするわね！

31
00:03:33,080 --> 00:03:37,150
（福田寧々）皆様に
食べ方を説明して差し上げたほうが…。

32
00:03:37,150 --> 00:03:39,086
📺食べ方は簡単です。

33
00:03:39,086 --> 00:03:41,054
海…！

34
00:03:43,090 --> 00:03:46,093
お皿に沈むのは　一般的なブランマンジェです。

35
00:03:47,094 --> 00:03:49,096
ブランマンジェは→

36
00:03:49,096 --> 00:03:51,098
砂糖　生クリーム　バニラで
風味をつけた牛乳を→

37
00:03:51,098 --> 00:03:53,066
ゼラチンで固めたもの。

38
00:03:53,066 --> 00:03:55,102
杏仁豆腐みたいな見た目の
プリンよ。

39
00:03:55,102 --> 00:04:01,074
そこに　様々な素材をジュレやマリネさせ
付け合わせを添えて　味付けしています。

40
00:04:01,074 --> 00:04:04,177
上に飾りとして蓋した　それは
ラングドシャです。

41
00:04:04,177 --> 00:04:08,081
クッキーと比べて薄い生地なので
繊細な模様が作れます。

42
00:04:08,081 --> 00:04:10,083
ラングドシャとは→

43
00:04:10,083 --> 00:04:12,085
クッキーに似た　サクサク食感のお菓子。

44
00:04:12,085 --> 00:04:15,055
口の中で溶けるくらいの軽さ　薄さが特徴。

45
00:04:15,055 --> 00:04:17,057
特別な食材は使っていません。

46
00:04:19,092 --> 00:04:24,097
確かに…　説明だけ聞くと
ごくごく一般的なお菓子ということだな。

47
00:04:24,097 --> 00:04:27,167
見た目のインパクトが主体の
デザートなんだね。

48
00:04:27,167 --> 00:04:30,170
📺（男性）まあ　結局は
たかだかデザートということだ。

49
00:04:30,170 --> 00:04:34,174
📺このユニークな盛り付けで
数学賞に花を添えたってことだろう。

50
00:04:34,174 --> 00:04:36,109
📺味は　もう　どうでもいいじゃないか。

51
00:04:36,109 --> 00:04:39,079
《岳にしては　奇をてらった盛り付け…》

52
00:04:39,079 --> 00:04:43,083
《でも　食材だけ聞くと
よくある　ただのブランマンジェだわ》

53
00:04:43,083 --> 00:04:46,086
《それが
どう　口の中で跳ねるっていうの…！？》

54
00:04:46,086 --> 00:04:48,088
《とてもじゃないけど→

55
00:04:48,088 --> 00:04:51,091
あなたの大逆転の一品になる
想像がつかない…！》

56
00:04:51,091 --> 00:04:54,094
（宍戸邦彦）《北田くん…
ここまで　我々は完璧な仕事をした》

57
00:04:54,094 --> 00:04:56,129
《そして　君に繋いだんだ》

58
00:04:56,129 --> 00:05:01,134
（王　明剣）《見た目のインパクトだけで
勝負にいったとか　陳腐なアイデアなら…》

59
00:05:02,068 --> 00:05:08,074
（ウィヴィア・ミロ）《僕たちのコース料理を
台無しにしてしまうよ～？》

60
00:05:08,074 --> 00:05:10,110
《そう　最後だから取り返しがつかない》

61
00:05:10,110 --> 00:05:13,113
《それが
トリを飾るデザートというものなんだ！》

62
00:05:13,113 --> 00:05:16,082
《君にかかってるんだよ～？》

63
00:05:20,153 --> 00:05:23,089
広瀬様…　会場のお客様も→

64
00:05:23,089 --> 00:05:27,093
どうぞ　飾りを崩しながら
お好きなように　お召し上がりください。

65
00:05:27,093 --> 00:05:48,114
♬～

66
00:05:48,114 --> 00:05:50,116
うんうん…。　うんうん。

67
00:05:50,116 --> 00:05:54,120
サクサククッキーと杏仁豆腐みたいな。
食べやすい。

68
00:05:55,188 --> 00:05:59,125
うんうん。
サクサクとプリンプリンと…。　豊満な甘み。

69
00:05:59,125 --> 00:06:01,094
予想どおりの味ね　これは。

70
00:06:02,095 --> 00:06:04,130
（蘭菜）《予想どおりの味…！？》

71
00:06:04,130 --> 00:06:08,101
《そんな…　なんてこと…。
やっぱり　今の岳では…！》

72
00:06:08,101 --> 00:06:13,106
ん？　あれ？　でも　それだけじゃない。
味が変わって…。

73
00:06:13,106 --> 00:06:22,082
♬～

74
00:06:22,082 --> 00:06:25,085
《最初は
このラングドシャのサクサクの食感》

75
00:06:25,085 --> 00:06:29,089
《小麦の焼いた香ばしさ　甘みと塩味が口に》

76
00:06:29,089 --> 00:06:32,092
《主役のブランマンジェは　この時点では→

77
00:06:32,092 --> 00:06:35,095
ラングドシャの食感の裏に潜んで
隠れている》

78
00:06:35,095 --> 00:06:39,065
《幾何学模様の複雑な形のラングドシャを
かみ砕くうちに→

79
00:06:39,065 --> 00:06:44,070
その形の間から　甘いブランマンジェが
少しずつ　広瀬くんの舌に届く…》

80
00:06:45,105 --> 00:06:49,109
《味が変わった…？
甘くやわらかいミルクの甘みだ》

81
00:06:49,109 --> 00:06:55,081
《ああ…。　サクサクからプリンへのスイッチが
コントロールされてるかのように…　絶妙》

82
00:06:55,081 --> 00:07:02,088
♬～

83
00:07:02,088 --> 00:07:04,090
サクサクは消え去り→

84
00:07:04,090 --> 00:07:08,061
牛乳から作られたブランマンジェの甘みが
舌を支配する。

85
00:07:10,096 --> 00:07:15,068
ああ…　いいね　岳。
この２つの味が　バトンタッチで繋がって…。

86
00:07:15,068 --> 00:07:20,073
あれ？　いや　まだ　その奥にある…　別の味が。

87
00:07:21,074 --> 00:07:23,076
ブランマンジェのさらに奥から→

88
00:07:23,076 --> 00:07:28,081
溶け込んでいたバラやラベンダーの
華やかな香りが　ふき出してくる。

89
00:07:28,081 --> 00:07:34,087
♬～

90
00:07:34,087 --> 00:07:36,089
ひとさじでは　全ての扉は開きません。

91
00:07:36,089 --> 00:07:38,091
続けて　どうぞ。

92
00:07:43,096 --> 00:07:45,098
また　味が変わった！

93
00:07:45,098 --> 00:07:48,101
今度は果物…　柑橘系？

94
00:07:48,101 --> 00:07:51,071
ごめん。　食べ物のこと　よくわからなくって…。

95
00:07:51,071 --> 00:07:53,073
グレープフルーツ。

96
00:07:54,107 --> 00:07:57,077
そのあと　上品なライチと白茶の味がくる。

97
00:07:57,077 --> 00:07:59,179
ああ…。

98
00:07:59,179 --> 00:08:02,082
⚞（男性）なんだ…？
（男性）なんだ…？

99
00:08:02,082 --> 00:08:04,084
（一同）なんだ？　これは！

100
00:08:04,084 --> 00:08:08,088
何段階の食感　香り　甘みがあるっていうの！？

101
00:08:08,088 --> 00:08:12,092
ラングドシャ　ブランマンジェに
いくつもの果実…　花の香り！

102
00:08:12,092 --> 00:08:17,097
それらが代わる代わる　完璧なタイミングで
口の中でスイッチしていく！

103
00:08:17,097 --> 00:08:20,066
むう…　待てい！
この波状攻撃の最後に…→

104
00:08:20,066 --> 00:08:22,102
バナナの甘み！？

105
00:08:22,102 --> 00:08:27,173
サクサクのラングドシャから変化の末…
バナナの芳醇な甘みで締めくくった！

106
00:08:27,173 --> 00:08:30,076
📺（武蔵）なんなんだ？　このデザートは！

107
00:08:30,076 --> 00:08:33,113
極上の食感　香りと甘みの七変化…。

108
00:08:33,113 --> 00:08:37,083
どれもが完璧なタイミングで
浮かんでは消えていったぞ！

109
00:08:37,083 --> 00:08:41,087
一度もない…。
食べたことない味だったわ！

110
00:08:41,087 --> 00:08:45,091
一体　何が起こったっていうの…？
なんて不思議なデザートなの！？

111
00:08:45,091 --> 00:08:58,104
♬～

112
00:08:58,104 --> 00:09:00,073
（広瀬）ああ…。

113
00:09:04,110 --> 00:09:08,114
北田岳くん！
さあ　みんなに説明してくれたまえ！

114
00:09:08,114 --> 00:09:13,186
この素晴らしい一品が
どういう理屈で作られたのか　君の口から…！

115
00:09:13,186 --> 00:09:16,122
⚞（男性）北田岳…？
どこかで聞いたことがあるような。

116
00:09:16,122 --> 00:09:19,125
競技数学をやってた子じゃないか？

117
00:09:19,125 --> 00:09:22,095
（女性）えっ！？
そんな子が今　料理人をやってるの？

118
00:09:26,099 --> 00:09:30,103
デザートは　図形と数字でできているんです。

119
00:09:32,105 --> 00:09:35,108
デザートは　図形と数字でできているんです。

120
00:09:36,076 --> 00:09:38,111
ゆえにデザートは　他のどの料理より→

121
00:09:38,111 --> 00:09:42,082
数学的思考を用いるべきパートと
言えるのです。

122
00:09:42,082 --> 00:09:46,086
この数学賞の授賞式には
最も花を添える一品となるでしょう。

123
00:09:47,120 --> 00:09:51,091
デザートが　図形と数字でできてる…？
どういうこと…？

124
00:09:52,125 --> 00:09:54,093
今から３週間ほど前→

125
00:09:54,093 --> 00:09:57,096
僕は　とても美味しい苺のタルトを食べました。

126
00:09:58,131 --> 00:10:02,101
（岳の声）それは　普通のタルトなら
生地の上に苺やクリームをのせるところを→

127
00:10:02,101 --> 00:10:07,106
サクサクしたタルトの食感を残すため
タルトを砕いて　最後にまぶす。

128
00:10:07,106 --> 00:10:10,110
たったそれだけで　苺　タルト　クリーム→

129
00:10:10,110 --> 00:10:14,114
全ての素材が最高の状態で
口の中で合わさった。

130
00:10:14,114 --> 00:10:17,116
従来の苺タルトとは　かけ離れたイメージ。

131
00:10:17,116 --> 00:10:21,120
バラバラにした素材が
再構築されていったのです。

132
00:10:21,120 --> 00:10:24,124
先に酸味がきて　時差で甘さがきた…。

133
00:10:24,124 --> 00:10:28,128
再構築されていく味を　僕は楽しんだ。

134
00:10:28,128 --> 00:10:30,096
その時　ひらめきました。

135
00:10:30,096 --> 00:10:33,099
この味わいの時間…
もっと正確に計算したら→

136
00:10:33,099 --> 00:10:36,135
もっと奥深いところまで
いけるのではないか？

137
00:10:36,135 --> 00:10:39,105
口の温度で変化していく素材。

138
00:10:39,105 --> 00:10:42,141
温度の影響を受けやすい
このデザートというテーマ。

139
00:10:42,141 --> 00:10:46,112
口を使うこと　それ自体を
もっと突き詰められたら　どうなるのか？

140
00:10:46,112 --> 00:10:49,082
その計算を　全て数字で表せれば…。

141
00:10:51,117 --> 00:10:54,120
皆さんに提供できる　「美味しさ」というものを→

142
00:10:54,120 --> 00:10:57,123
僕が　この手で
コントロールできるのではないか？

143
00:10:57,123 --> 00:10:59,092
完全に。

144
00:11:02,128 --> 00:11:04,130
ハハハ…　ハハ。

145
00:11:04,130 --> 00:11:08,101
面白いね。
でも　一体　どんな計算をするというのかね？

146
00:11:08,101 --> 00:11:12,138
このデザートは
４つの要素から構築されています。

147
00:11:12,138 --> 00:11:15,108
まず　ラベンダーと杏仁のブランマンジェ。

148
00:11:15,108 --> 00:11:17,076
ライチと白茶のジュレ。

149
00:11:17,076 --> 00:11:20,079
グレープフルーツとローズマリーと
バラのマリネ。

150
00:11:20,079 --> 00:11:23,116
バナナとバイマックルーの付け合わせ。

151
00:11:23,116 --> 00:11:26,085
口の中の味わい　香りの残り具合→

152
00:11:26,085 --> 00:11:31,090
これらを関数で表した結果
この４つの要素を選択しました。

153
00:11:31,090 --> 00:11:33,126
《味を関数で…？》

154
00:11:33,126 --> 00:11:37,096
か　か　か…。　な…　何！？
いつにも増して　何言ってんだ？　あいつ！

155
00:11:38,097 --> 00:11:41,100
例えば　一つ…　デザートの「甘み」だと→

156
00:11:41,100 --> 00:11:44,103
時間をＸ軸
甘みをＹ軸で計算できます。

157
00:11:45,104 --> 00:11:47,106
（岳の声）咀嚼　嚥下して余韻。

158
00:11:47,106 --> 00:11:51,077
幾多の食材の甘みが
口の温度で　いつ出現して消えていくのか。

159
00:11:51,077 --> 00:11:55,081
一つ一つ　おおよそで数値化していく。

160
00:11:55,081 --> 00:11:57,116
味の印象は　人それぞれではあるが→

161
00:11:57,116 --> 00:12:00,119
このあと
素材同士を組み合わせるための目安なので→

162
00:12:00,119 --> 00:12:02,121
そこは大まかでいい。

163
00:12:02,121 --> 00:12:06,092
相対強度　経過時間を
グラフに当てはめます。

164
00:12:07,093 --> 00:12:09,095
ほう…。

165
00:12:09,095 --> 00:12:13,099
この要領で　他の要素の数値も
関数化していく。

166
00:12:13,099 --> 00:12:15,101
特にのめり込んだのが
「香り」です。

167
00:12:15,101 --> 00:12:20,106
（岳の声）華やかに口と鼻に残る香りは
決め手として　どうしても欲しいものでした。

168
00:12:20,106 --> 00:12:24,110
地元の植物園で解を得ました。

169
00:12:24,110 --> 00:12:27,113
ラベンダーとバラの…　花びらだった。

170
00:12:27,113 --> 00:12:33,086
このように　何度の温度の時に
どの食材が　どの程度の香りになるのか→

171
00:12:33,086 --> 00:12:36,089
どのように加工したら
その数値が変化するのか。

172
00:12:36,089 --> 00:12:39,092
食材を絞りながらも
一つ一つ　数値を割り出し→

173
00:12:39,092 --> 00:12:42,095
関数のグラフに当てはめていった。

174
00:12:42,095 --> 00:12:45,098
すると　当然　食材の関数表が出来上がる。

175
00:12:45,098 --> 00:12:51,104
この曲線の中から　味わいを理想的に
バトンタッチしていける食材を厳選した。

176
00:12:51,104 --> 00:12:54,107
その結果　導き出された食材の組み合わせが→

177
00:12:54,107 --> 00:12:57,110
ベースはラベンダーと杏仁のブランマンジェ。

178
00:12:57,110 --> 00:13:00,179
グレープフルーツとローズマリーと
バラのマリネ。

179
00:13:00,179 --> 00:13:02,181
📺ライチと白茶のジュレ。

180
00:13:02,181 --> 00:13:04,150
📺バナナとバイマックルーの
付け合わせだったのです。

181
00:13:06,119 --> 00:13:08,121
なるほど　関数…。

182
00:13:08,121 --> 00:13:11,124
だが　君は
デザートは数字と図形だと言ったぞ。

183
00:13:11,124 --> 00:13:13,092
図形の要素は　どこにあるんだ？

184
00:13:13,092 --> 00:13:15,094
盛り付けです。

185
00:13:16,095 --> 00:13:18,097
ズッキューン！

186
00:13:18,097 --> 00:13:20,099
《海さんの苺のタルト→

187
00:13:20,099 --> 00:13:22,101
あの時　あの盛り付けの時点で→

188
00:13:22,101 --> 00:13:24,103
苺とタルトは同時に食べる他なかった》

189
00:13:25,104 --> 00:13:28,107
盛り付けは
見た目の美しさ　インパクトだけじゃない。

190
00:13:28,107 --> 00:13:31,110
食べる人の
口への入り方もコントロールされてる。

191
00:13:31,110 --> 00:13:36,115
この幾何学模様のラングドシャを
崩さないで食べるのは難しいでしょう？

192
00:13:36,115 --> 00:13:38,117
サクサクが口に当たった時の角度→

193
00:13:38,117 --> 00:13:41,120
その細やかな心地良さを入り口にしたかった。

194
00:13:41,120 --> 00:13:44,123
そして　主役の４種類のデザートについても→

195
00:13:44,123 --> 00:13:46,125
スプーンですくった時の口に入る順番すら→

196
00:13:46,125 --> 00:13:48,094
コントロールされている。

197
00:13:49,095 --> 00:13:52,131
つまりは
デザートは数字と図形でできている！

198
00:13:52,131 --> 00:13:56,102
これらを駆使すれば
皆さんに提供できる　「美味しさ」…→

199
00:13:56,102 --> 00:14:00,106
その度合いや出現のタイミングを
僕が全て…→

200
00:14:00,106 --> 00:14:02,108
全てコントロールできる！

201
00:14:03,109 --> 00:14:05,111
たまらない…！

202
00:14:05,111 --> 00:14:07,113
これに気づいた瞬間から→

203
00:14:07,113 --> 00:14:11,117
今日まで僕は
そのことしか考えられなくなった！

204
00:14:11,117 --> 00:14:13,086
（朝倉　海）フハハハ…。

205
00:14:16,122 --> 00:14:18,091
（蘭菜）あっ…　ああ…。

206
00:14:21,094 --> 00:14:23,129
なぜデザートなの？

207
00:14:23,129 --> 00:14:25,131
料理のことはわからない。

208
00:14:25,131 --> 00:14:29,135
でも　食材の数値化とか盛り付けって
他の料理でもできるよね？

209
00:14:29,135 --> 00:14:33,106
魚料理とか肉料理とか。
デザートじゃなくたって…。

210
00:14:33,106 --> 00:14:35,074
そうだろ？

211
00:14:38,144 --> 00:14:49,088
♬～

212
00:14:49,088 --> 00:14:51,090
最高の質問！　広瀬くん！

213
00:14:51,090 --> 00:14:55,094
デザートは不自由なんだ。
厳格なルールがある。

214
00:14:55,094 --> 00:14:57,096
でもね　そのルールさえ守れば→

215
00:14:57,096 --> 00:15:01,100
他の料理パートより
無限に組み合わせが広がるってこと！

216
00:15:01,100 --> 00:15:04,170
肉や魚だと
まず　はっきりとした素材があって→

217
00:15:04,170 --> 00:15:08,107
それを　焼く　煮る…
加工の手数が限られている。

218
00:15:08,107 --> 00:15:10,076
でもデザートでは　ほとんど無限なんだ！

219
00:15:10,076 --> 00:15:12,078
例えば　チョコレートなら→

220
00:15:12,078 --> 00:15:15,114
加熱して　いろんな図形に変形させても自由だ。

221
00:15:15,114 --> 00:15:19,085
果物　バニラ　クリーム　飴細工…。

222
00:15:19,085 --> 00:15:22,088
素材を最初に　はっきり決める必要はない。

223
00:15:22,088 --> 00:15:27,093
関数の組み合わせに　一番近いものを細かく…
本当に細かく組み立てていける！

224
00:15:27,093 --> 00:15:31,097
ルールは数学にもある。　定義や法則とかね。

225
00:15:31,097 --> 00:15:35,101
でも　その制限がある不自由さの中でなら
何をしても自由！

226
00:15:35,101 --> 00:15:38,104
ルールの範囲内ギリギリまで考えようとする！

227
00:15:38,104 --> 00:15:40,106
わかるかい？　広瀬くん。

228
00:15:40,106 --> 00:15:43,075
デザートこそ　数学そのものなんだ！

229
00:15:43,075 --> 00:15:49,115
♬～

230
00:15:49,115 --> 00:15:51,083
岳…！

231
00:15:52,084 --> 00:15:54,086
広瀬くん！

232
00:15:55,121 --> 00:15:57,089
ねえ　食べていい？　僕も。

233
00:15:57,089 --> 00:16:00,092
出来上がった時から
食べたくって　食べたくって…！

234
00:16:04,096 --> 00:16:08,100
（拍手）

235
00:16:08,100 --> 00:16:15,141
♬～

236
00:16:15,141 --> 00:16:20,112
（拍手）

237
00:16:23,182 --> 00:16:25,117
📺（会場の拍手）

238
00:16:25,117 --> 00:16:35,094
♬～

239
00:16:36,095 --> 00:16:38,097
（男性）いやあ　いい授賞式だった！

240
00:16:38,097 --> 00:16:41,100
（男性）特に料理！　全て美味しかったが→

241
00:16:41,100 --> 00:16:44,103
やはり　最後のデザートが
全て持っていったな！

242
00:16:44,103 --> 00:16:48,107
（男性）数学賞の授賞式のこの場に
完璧にマッチしてたものな。

243
00:16:48,107 --> 00:16:50,109
（女性）あの子　北田岳っていってたよね。

244
00:16:50,109 --> 00:16:54,113
ねえ　気づいた？
ジュニア数学で結構有名だった子よね。

245
00:16:54,113 --> 00:16:56,115
広瀬くんと同期！

246
00:16:56,115 --> 00:16:59,118
（女性）
数学で料理を作ることに挑んでるってこと？

247
00:16:59,118 --> 00:17:01,087
どこのお店で働いてるのかしら？

248
00:17:02,121 --> 00:17:04,123
どうだったね？　神楽。

249
00:17:05,124 --> 00:17:07,126
（神楽）ハア　ハア…。

250
00:17:07,126 --> 00:17:10,096
ハハハハハ…！　ハハハハハ…！

251
00:17:10,096 --> 00:17:12,098
ハア　ハア…！

252
00:17:14,133 --> 00:17:16,135
（馬のいななき）

253
00:17:16,135 --> 00:17:23,109
♬～

254
00:17:25,111 --> 00:17:28,114
（蘭菜）なぜ　今　パティシエだったの…？　海。

255
00:17:28,114 --> 00:17:31,117
ここまで見抜いてたっていうの…？

256
00:17:31,117 --> 00:17:35,121
数学とデザートの相性がいいから
無理やりでも　今　転向させたのは→

257
00:17:35,121 --> 00:17:38,124
この場で　はっきり成功できると踏んで…？

258
00:17:38,124 --> 00:17:42,094
まさか。　俺のは　いつものむちゃ振りだよ。

259
00:17:42,094 --> 00:17:47,099
ただ一つ　直感はあった。
あいつのピュアさが残ってるうちが勝負だと。

260
00:17:47,099 --> 00:17:49,101
賄いの肉じゃがも美味しかった。

261
00:17:49,101 --> 00:17:53,105
そのあと　成長していく岳も　決して悪くない。

262
00:17:53,105 --> 00:17:57,076
ただ　数学という武器を
はっきり　ものにできないまま→

263
00:17:57,076 --> 00:18:04,083
科学や物理が混在する料理法が多くなり
どこか　数学をあいまいにして進んでいた。

264
00:18:04,083 --> 00:18:07,086
このまま完成してしまうと
後戻りできなくなる。

265
00:18:07,086 --> 00:18:11,090
「数学を使った唯一無二の料理人」でなくなる。

266
00:18:12,124 --> 00:18:15,094
パティシエが数学と相性がいいのは
もちろん　わかっていた。

267
00:18:15,094 --> 00:18:18,097
膨大な数値の縛りの中→

268
00:18:18,097 --> 00:18:22,101
不自由の中に自由を見いだした者だけが
成功できる。

269
00:18:22,101 --> 00:18:25,104
それが　パティシエの世界だからな。

270
00:18:25,104 --> 00:18:31,077
ピュアな岳のうちに突き落としてみたかった。
パティシエの大海原に。

271
00:18:33,079 --> 00:18:36,082
（広瀬の母）北田くんと話さないでよかったの？
一太郎さん。

272
00:18:36,082 --> 00:18:39,085
彼を助手に誘うのが目的だったんじゃ？

273
00:18:40,086 --> 00:18:43,089
今日の会場は　岳のものだった！

274
00:18:43,089 --> 00:18:46,125
まさか　デザートで
僕の真理の扉が一つ開くなんて→

275
00:18:46,125 --> 00:18:48,094
夢にも思わなかったよ…。

276
00:18:48,094 --> 00:18:53,099
面白かった…。　今日の彼の論文は面白かった！

277
00:18:53,099 --> 00:18:55,101
彼は　いつでも楽しい。

278
00:18:55,101 --> 00:18:58,104
いつも
僕の中の扉を開けてくれる存在なんだ！

279
00:18:58,104 --> 00:19:02,108
ああ　岳…　さすがだよ。
君に出会えて　よかった！

280
00:19:02,108 --> 00:19:06,078
料理人の岳の続きを　今は見てみたい！

281
00:19:07,079 --> 00:19:11,083
料理かあ…。　料理ねえ…。

282
00:19:13,119 --> 00:19:18,124
（布袋勝也）海…　また　お前の賭けが
岳を大変な高みに導いた。

283
00:19:18,124 --> 00:19:21,093
だが　今の岳　本当に危ういぜ。

284
00:19:21,093 --> 00:19:24,130
（布袋）誰とも目が合わず　勝負に挑んでいた。

285
00:19:24,130 --> 00:19:27,099
今日　失敗すれば　自分が破滅するかも…。

286
00:19:27,099 --> 00:19:34,106
その恐怖すら　どこかに置いてきたかのように
孤独の世界へ没頭し　突き進んでいった。

287
00:19:34,106 --> 00:19:37,109
広瀬すら…　お前すら見てなかった。

288
00:19:37,109 --> 00:19:41,080
不安定に感じる。　本当に　これでいいのか？

289
00:19:46,118 --> 00:19:48,120
いいに決まってる。

290
00:19:49,121 --> 00:19:51,123
パティシエ…　だったんだ。

291
00:19:51,123 --> 00:19:55,094
《素材の関数化　加工の無限さ→

292
00:19:55,094 --> 00:19:58,097
次から次へと
頭に組み合わせが浮かんでくる！》

293
00:19:58,097 --> 00:20:00,132
《武器をふるえる役割を手に入れた…》

294
00:20:00,132 --> 00:20:02,101
《パティシエ！》

295
00:20:02,101 --> 00:20:06,138
このパティシエの道を突き詰めたら
僕は　どこまで行ける！？

296
00:20:06,138 --> 00:20:11,110
早く…　早く。　次が作りたくて仕方ない！

297
00:20:11,110 --> 00:20:15,147
そうすれば　俺ののど元に迫る。
早く来い　岳。

298
00:20:15,147 --> 00:20:19,118
孤独を突き詰めてこい…　岳！

299
00:20:19,118 --> 00:20:34,133
♬～

300
00:20:34,133 --> 00:20:36,102
（岳の声）高みへ…。

301
00:20:37,136 --> 00:20:39,105
高みへ！

302
00:20:39,105 --> 00:20:41,107
フフッ。

303
00:20:43,109 --> 00:21:00,092
♬～

304
00:21:00,092 --> 00:21:16,108
♬～

305
00:21:17,176 --> 00:21:19,078
（ドアの開く音）

306
00:21:19,078 --> 00:21:23,082
申し訳ございません　本日のランチは…。

307
00:21:30,122 --> 00:21:32,091
（ドアの開く音）
（寧々）岳く～ん。

308
00:21:32,091 --> 00:21:37,096
ディナーまでの休憩時間ですが
ご来客です～。

309
00:21:37,096 --> 00:21:39,064
来客…？

310
00:21:42,101 --> 00:21:45,104
（北田　勲）おう　岳！　近くまで寄ってな！

311
00:21:45,104 --> 00:21:48,107
父さん！？　ハハッ。

312
00:21:51,076 --> 00:21:56,081
〈この料理の世界で
僕は　どこまでいけるだろう？〉

313
00:21:56,081 --> 00:22:01,120
〈どんな難問が
この先　待ち受けているのだろう？〉

314
00:22:01,120 --> 00:22:04,089
〈でも　僕のレシピを突き詰めていく！〉

315
00:22:04,089 --> 00:22:06,091
〈海さんと共に！〉

316
00:22:15,100 --> 00:22:23,075
♬～