（神楽(かぐら)）北田(きただ)岳(がく)君？
（岳）武蔵(むさし)さん？
（武蔵）娘を知ってるのか？
（岳）春合宿以来だね 銀メダル おめでとう！
武蔵議員… 武蔵神楽
名字が一緒だ
-（神楽）で？ -（武蔵）そうか
数学オリンピックの同期だったか こんな偶然が
話したろう
とんでもない 高校生シェフがいるって
それが彼だ！
ちょっ 待ってください
料理を作るなんて 聞かされてない
（海(かい)）またまた ご謙遜を…
あれほどのナポリタンを 作り上げた人だ
できないなんてことないだろう
しかも 偶然とはいえ 相手は数学オリンピックの同期
君の数学的思考で 料理を作る相手にふさわしい
数学的思考で料理…？
数学者の道は 諦めたということですか？ 北田君
♪～
～♪
興味ないのか？
岳君が 数学的なアプローチで
どのような料理を 作るのか
興味はありましたよ 北田 岳君の数学には
子供のころから とても興味がありました
初めて会った ジュニアオリンピックのとき
（神楽）え？
思い切って質問した
（岳）点 ＣＧＥＨを通る円を こうやって書いたら
方べきの定理を使えるんだよ
ハハハ どう？
小学生とは思えない 独創的なアイデアを次から次へと
とても楽しそうに
でも 今の彼には 全く興味ありません
久しぶりに再会した彼の数学は
ひどくつまらないものに 成り下がって…
数学者の道は挫折したということで よろしいんですね？ 北田君
今 そういう人と話すことは 私の脳に害悪でしかない
私は成長したいので
（寧々(ねね)）ひどーい
（神楽） 加えて 私は食に興味がない
興味がないのものが ２つそろっている
故に とどまる理由がない
帰らせていただきます
（武蔵）お… おい 神楽
成長したいとは 数学者の道で ということですよね？ お嬢様
なのに 数学的思考で 料理を作ることがどういうものか
見ずに帰ると？
不勉強の極みではありませんか？
うん やっぱり 食べていって 武蔵さん
あっ…
いやあ ヘコんだ～ ズドンと胸にきた
さすがだね 武蔵さん
そんな武蔵さんに料理を作って おいしいと言わせろとか
もうムチャクチャだよ
でも そんなムチャクチャなことが 待ってるって
心で準備してたのかもしれない
海さんのことだからって
（海）フッ
食べてって 武蔵さん ぜひ！
（武蔵）ヘッ
（ワインを注ぐ音）
さすがに時間をやろう
（においを嗅ぐ音）
コース開始を１時間 あとにした 待ってやれるか？
（神楽）平気です
うーん
自由に使っていいって豪華だよなあ
んっ！
（蘭菜(らんな)）布袋(ほてい)！ スーシェフのくせに時間にルーズ
（ドアが閉まる音）
（布袋） ワインの買い付けに行ってたんだ
スーシェフが わざわざ行くなんて
（布袋）ワインの知識は 俺じゃなきゃダメだろう
メドックの等級ワインだからって 値 ふっかけてきやがって
こっちが若いと見るや これだ
（蘭菜）分かったから 準備入って
（布袋の文句を言う声）
-（岳）ああ… -（布袋）お？
あっ どうも
ミロは？
（蘭菜）屋上 自家栽培の方で手いっぱいだって
（布袋）あいつこそ サボってんじゃねえか まったく
（岳）ああ…
（岳）んー
厨房(ちゅうぼう)は戦場ってホントなんだな
質問できる雰囲気じゃない
うーん…
布袋 俺は岳の助手をやる 店の準備を頼む
えっ！
（布袋）おっ…
（海） 食材の扱いは素人だもんな 岳は
海さん！
アイデアに口出しはしないが それ以外のことは申しつけてくれ
フッ
食材の解説もする
お前の最大限の力が見たい 当然さ
ホッ… なら できそうです！
赤松(あかまつ)さんのアイデアを ぜひ 僕もやってみたい
-（蘭菜）あ… -（岳）海さん
切ろって言われたら切るし
煮ろって言われたら 延々 グツグツ煮てやるよ
（岳） 食材一つ一つのうまみ成分値を
教えてくれますか？
（海）ここのホワイトボードに 書いていこう
（岳） ぜ… 全部 覚えてるんですか？
おおよその数値なら
今では ネットなどで 気軽に見れるが
扱う食材の特性は 把握しておきたくてねえ
すごい…
どうぞ
さっきの蘭菜の一品は
豚肉の持つイノシン酸と 蟹(かに)の持つグルタミン酸
これが相乗効果で跳ね上がり うまみのあふれた料理となった
数値が高い食材同士を 組み合わせれば
蘭菜のアイデアを踏襲できる
あれ？
あ…
あの… うまみ成分って ２種類しかないんですか？
あっ
あっ…
（岳）赤松さんはイノシン酸と グルタミン酸で相乗効果をもたらし
１足す１は２以上の式を 完成させました
でも 僕は これ以外のうまみも 使いたいんです
１ イノシン酸 ２ グルタミン酸
３ ３つ目のうまみ成分
１足す１足す１は３以上
計算式で 既に赤松さんの一品を超えられる
これが僕が試したい計算式です
（寧々） ここ 立ち入り禁止ですよ
お手洗いが見つからなくて
ご案内します
（海）すばらしい 岳！
うまみの種類は２つだけじゃない
他にもグアニル酸 コハク酸などがある
わざと書かなかったのさ お前を引っかけるためにね
（岳）引っかける？
（海）この数値だけ見て 食材を選んでいたらアウトだった
だって そうだろ？
蘭菜のアイデアを そのまんまやるだけ
ご退場願うところだった
だが お前は当たり前のように
うまみ成分は まだあり それを掛け合わせたいと
（岳）相乗効果のあるうまみ成分は
イノシン酸とグルタミン酸だけと 海さんは限定してなかった
じゃあ 他にもあると思うのが普通です
料理とは 目に見えないうまみの数値を
いかにして高くしていくか
赤松さんの料理が それを教えてくれました
目から鱗(うろこ)が落ちた気分です
数値というのなら お手のものです
あの…
さっきの余りに コハク酸を 多く含む牡蠣(かき)のだしを注いでみた
うまみが３つ入ってるわ 味見して？
蘭菜～
ハッ え…
海の二重トラップに 引っかかる寸前だったわね
（海）フッ
なんでも数値にすればいいって？ 数学脳って そんな浅いものなの？
（岳）こ… この味 豚肉と蟹の相乗効果はある
でも コハク酸のだし… うまみは足されてるけど
全然 跳ねてない
相乗効果という点では 全く意味がない味だ これは…
（海） あーあ なんで教えるかな～
（岳）え？
うまみの相乗効果は 基本 ２つまでなんだよ
うまみの種類は数多くあれど
グルタミン酸と イノシン酸の間でしか
相乗効果は起きない
これは 科学的に証明されてることなんだ
ただ一つの例外がグアニル酸だが
それを多く含む食材は少なくてね
ここにはない
当てが外れたな 岳
数学脳ならではの発想は すばらしかった
だが その式は成立しない
さて どうする？ 時間ないぜ
ハァ ハァ…
あっ
（神楽）終わったわね
（寧々）え？
料理のことは よく分からないけれど
凡庸な数学脳が陥りやすい現象だわ
哀れな人
甘鯛(あまだい)
その年で知ってるのか？ 高級食材なんだがね
（岳）やっぱり 高級なんですか？
（海）ああ
（岳）ただ一度だけ 食べたことがあります
（勲）あのヴェルス学園中等部に 主席合格とはな！
今日は祝いだ！
キレイなピンク色
ハッハハハ… これは甘鯛！
鯛？ 鯛が甘いの？
おいしい！
（勲）フッ フフフッ
（岳）でも 実は 前の日に 電話してるのを聞いてた
（勲）あしたが合格発表よ
よくやったよ あいつは
受かるよ！ 落ちてたって祝うぜ
だから頼むよ あの魚で祝ってやりてえ
勉強 頑張るなんて 俺には できなかったことだからよ
最高の息子だ！
（岳）あの日の甘鯛は 特別おいしいものに思えました
身がツヤツヤして 名前のとおり 甘みが強くて…
とても上品で洗練された味だった
生涯 たった一度の… あっ
あ…
フッ そうだな
俺はトラップも仕掛けたが
伝えるべきヒントも 全て伝えてある
今 自分で言った まさにそれだ
甘鯛 干し貝柱 生ハムを選びます
レシピはこれです
やります！
フッフ…
そろそろ 副菜に取りかかってくださ～い
あっ
あ…
（武蔵）うん…
（お皿を置く音） （においを嗅ぐ音）
（神楽）あ…
（寧々）甘鯛のポアレ
干し貝柱と生ハムの スープ仕立てです
（武蔵）甘鯛… まずは食べてみよう
ええ
（武蔵）ん？
スープの底に何か沈んでいるぞ
油が浮いているので見えなかった これは？
甘鯛とご一緒に
（武蔵）ん？ うん…
（においを嗅ぐ音）
え…
（飲み込む音）
（武蔵）おっ おおお…
（神楽）す… すごい 何これ
（武蔵）ぬお おお…
これだ！ あのナポリタンと同じ衝撃！
甘鯛の身の軟らかさ
高級食材ならではの上品な食感と ほのかな塩み
甘鯛の特徴を絶妙な味付けで 際立たせている
くう～ そこに この生ハムだ
こんなに甘鯛と合うのか
芳醇(ほうじゅん)な香りと脂が 豊かなうまみとして
干し貝柱のスープに移り
甘鯛のそれと 口の中で合わさって花開く
甘鯛のイノシン酸と
生ハムのグルタミン酸の 相乗効果です
-（武蔵）え？ -（神楽）あっ
食感と味付けに統一感を与えれば
舌の上で うまみが広がっていく
ここまでは赤松蘭菜さんの一品から アイデアを得たものです
ああ… それだけでも十分おいしい
しかし 真に驚くべきはここからだ
スープの底に隠れていたものの正体
なんと 白米だ！
甘鯛と生ハムに統一感を と言っても なかなかできない
だが このスープだしの効いた白米 これだ！
２つの食材の食感 味付けを強烈に結びつけてる
な… 何かなじみがあるんだ
ナポリタンのときもあった 身近にあるこの感じ
これは…
お茶漬けです
（神楽）ハッ
子供のころから 父さんが作ってくれる食事には
（武蔵）あっ
子供のころから 父さんが作ってくれる食事には
必ず お茶漬けがありました
ここに来る話をしたときも 僕らは お茶漬けを一緒に食べた
あの甘鯛を食べた日も
（勲）シメは やっぱりこれだな
（岳）あっ 僕も僕も！
どうして こんなにおいしいのか
子供のころから ずっと不思議でした
でももう 理屈じゃない あれは
父さんは どんなに仕事で疲れてても
僕一人で 食事は絶対させなかった
父さんが作るお茶漬けは 僕の心に染みついた味なんです
仕事が忙しくて
毎日 僕が飽きないメニューを 作るのも大変だったと思う
だから 無限に組み合わせられる お茶漬けが多くなったのかも
そんな大好きなお茶漬けです
海さんは全てのヒントを 僕にくれてました
おいしいは主観的な言葉
うまいは客観的な言葉
僕は主観的という言葉を 無意識に切り離しました
そんな曖昧なものは無駄であると
数値化できるうまみこそ 唯一 信じられるものなのだと
主観は必要だわ
数式に挑むとき 理屈や常識ばかりにとらわれると
凡庸な答えばかりにたどり着く
武蔵さん！ 君なら分かってくれると思ってた
君の言うとおりだった
子供のころは 自由に数学をしていた
楽しかったからだ！
楽しいなんて主観を いつしか僕は信じなくなった
僕は そこに気付いた！
（海）岳は思い入れのある お茶漬けにヒントを得た
数値に裏付けされた 理論的アプローチ
人間の主観に頼った感覚的な発想
このどちらをも理想的なバランスで 結合･昇華させた一品です
お茶漬けだといっても 全く安っぽくない
高級料理店にもふさわしい
理論と感覚 どちらが正しいというわけではない
両方の偉大なバランスをもって 完成へと向かう
ああ 確かに
数学と料理は似ている
はい
（海）ただ 料理における主観とは 作り手じゃなく
あくまで お客様の主観だぞ
そこを勘違いしては…
え？ だったら聞きますけど
お茶漬け嫌いな日本人なんて います？
フッ… そのとおりだ
日本人 誰しもが 持ち合わせてる主観だ
（海）フッ
北田君の完全勝利だ！
（武蔵）北田君は やはりすごい
-（寧々）これ～ -（岳）えっ
あっ 武蔵さん 待って
テーブルに手帳 忘れてるよ
ハッ んっ！
（一同）ああ…
（神楽） 信じられないくらい おいしかった
そして どういった考えで 料理を作ったか聞いて
久しぶりに あなたの数式に 感銘を受けました
ごちそうさまでした
（武蔵）神楽…
わざわざ手帳を 持ってきてくれたのに あんな態度
もっと素直にだな ああ…
まったく
（岳）海さん 高校を出たら 僕をこの店に置いてください
（蘭菜）あ…
夢中で数学をやっていたころ
子供のときに 置いてきてしまったもの
それを取り戻せてる自分が いるんです
僕は どこまで行けるのか ワクワクする気持ちが止まらない
数学の道を歩ませることが 父親の夢では？
父さんは説得します！
東大は入ろうと思ったら いつでも入れるんです
でも この衝動は今ここにしか
止められない 海さんの言う真理の扉を開けたい
そこに何があるのか見たい
この気持ちを 胸の高鳴りを 信じたい！
ついてこれるか？
（岳）はい！
（海）岳 俺たちの挑むべきは 数学と同じ 真理の世界だ
客を相手にするだけでは たどり着けない
そう 俺たちは…
料理をもって神に挑む
（西門(さいもん)） このヴェルス学園より
（男子生徒１） 東大合格者だけ前に座らせて表彰か
晴れて東大に合格した 31名の生徒たち
（男子生徒２）それはいいんだけど
晴れて東大に合格した 31名の生徒たち
（女子生徒１）ねえ 聞いた？ あの北田 岳って人のこと
諸君らの実績は ヴェルスの名を更に高め
（女子生徒２）うん 聞いた聞いた
後輩に道を 作っていくだろう
（男子生徒２）合格したっきりで すぐ入学を辞退すんだとよ
これからも 我がヴェルス学園の
（男子生徒１）えっ 何それ？
卒業生として
（女子生徒３） せっかく合格したのに
恥じない学生生活を 送ることを望んでいます
東大 蹴る人なんている？
恥じない学生生活を 送ることを望んでいます
（魚見(うおみ)）北田
（西門）うう…
ヴェルス学園 最優秀卒業生
北田 岳君を表彰します
どこまでも 私をコケにしおって
どういうつもりだ
合格はしたので この学校の実績に加算できますよね
お世話になりました
（魚見）北田ー！
料理人 目指すって本当かよ
うん
（魚見）ム… ムチャクチャだ お前
うん
私も東京なんだ スポーツ進学でさ
しんどいとき 連絡してこい
話 聞いてやる な？
（岳）ありがとう 魚見さん
（勲）んっ！ おっ
なんてうまさだ こりゃあ
ただのお茶漬けで こんな…
カツオだしに加えて この香りはチーズか？
それだけじゃない なじみのある風味が…
トマトチーズ茶漬けだよ 父さん
トマト？
（岳）ナチュラルチーズとトマトを 煮出しただしに
カツオだしを合わせて注ぐだけ
カツオだしのイノシン酸と
トマト チーズのグルタミン酸の 相乗効果がすごいんだ
普通のカツオだしより 更にコクが出るでしょ
ほー
（２人）ごちそうさまでした
やりてえことを やらせてやるのが親だ
ただ 頑張れとしか言えねえよ
（岳）うん
だが 忘れねえでくれ
全く覚えのない世界に 飛び込んで勝負するのは
本当に大変だ
想像より追い込まれることだって あるだろう
絶対 一人で抱え込むんじゃねえ
お前には ここっていう帰る場所が あるんだからな
何より俺を頼れ 俺は親父(おやじ)だ
親父ってのは そういうもんなんだ
海って人に よろしく伝えておいてくれ
どうか頼むってよ！
うん
僕を東大に行かせることが 父さんの夢だった
息子は 東大に合格したと 父さんに言わせてあげたかった
でも 気休めだ
ごめんよ 父さん
今は ただごめん
僕にしか見れないものを あの世界で見るために
いつかきっと あなたにもそれを 見せられるように
いつか
♪～
～♪