（店員）お客様 大丈夫ですか？
（岳(がく)）あ… はい！ 大丈夫 なんでもないです！
ホットティーのお代わりも 大丈夫ですので
あ…
（店員）本日のケーキ
イチゴの ショートケーキ･ルージュです
え？
え… 頼んでないですけど
注文の際に確認しましたよ
ホットティーを ご注文のお客様には
本日のケーキが セットでつくんです
ごゆっくり
あ…
あっ
ハッ
なんで… カフェに入ってるんだ？
時間 潰すとこなんて 他にもあるじゃないか
カフェなんて 普通 行かない
お金もないし ここに あえて入る理由なんて…
しかも 今 一番見たくないものに あふれたお店に 無意識に…
この期に及んでも 僕は
踏みとどまろうと…
探ろうと…
挑もうと！
襟首に１本 かかる指くらいに
僅かでも…
挑みたい自分が ここにいる
（すすり泣き）
（広瀬(ひろせ)） 岳 会う前に見てもらいたいものが
岳のお父さん
ここから 僕の文章を 岳に転送してください
♪～
～♪
（配達員）頼まれていた 特選フルーツ お届けしました
（布袋(ほてい)） おお ありがとう
おたくの用意する フルーツは
いつも本当に みずみずしいからな
新作のデザートに 使わせてもらうよ
おっ
今日 定休日だろ どうした？ 海(かい) 一人か？
ハァー
北田(きただ)か
今回ばかりは 待っていてもしかたないぜ
理由も説明せず いきなり
パティシエとして現場に立て なんてな
逃げられて当たり前 ひどいのは お前だよ
（海）ひどくないさ
誰にも平等に こうやってきたんだ
そう 平等に
前から ずっと思ってたんだが 海 お前…
わざと 孤独になろうとしてないか？
あっ…
（布袋） あの日 七瀬(ななせ)蒼司(あおし)に勝ったことで 海
お前は止まれなくなった
あれから お前は 料理の世界で 勝てば勝つほど
-（布袋）孤独へと… -（海）やめろ
やめろ
なんにせよ これで北田も お前から離れた
今日 お前らのアパートの 掃除に入った寧々(ねね)に聞いたが
戻った形跡もない
もう 今頃は地元さ
孤独に拍車をかけて
これで お前は また一人の道を突き進むんだろうな
（ドアが開く音）
ハァ ハァ…
んっ
（布袋）あっ…
（蘭菜(らんな)） “Ｋ”に何か ご用ですか？
（魚見(うおみ)）えっ？ あっ ああー…
本日は休業日です
そうでなくても 露骨に お店を覗(のぞ)かれるのは…
あっ “ Ｋ”の従業員の方？ い… いや ごめんなさい
知り合いが ここで働いてて
急に 連絡取れなくなったので 様子 見に…
知り合い？
フフッ
あっ
が… 岳？
な… なんだよ 岳
そんな真剣な顔で アイスに向き合って
次は お菓子の修業 やるってことなのか？
えっ？
（岳）んっ…
素朴な疑問だが
なぜ 見習い用の 白いコック服を着るんだ？
今は もう見習いじゃないだろ
デザートに関しては見習いです
完全に一からですから
どうですか？
フッ 等分割は得意分野だったな
癖(へき)というべき こだわりを感じさせる美しい造形だ
まあ 癖もあるだろうが
すねてるときも 部屋で だいぶ練習したんだろ？
フッ 負けず嫌いなヤツ
いいよ
ペーニャや孫六(まごろく)がやるより だいぶキレイだ
そのスプーンの繊細な使い方を 忘れるな
次を！
信じ… られない
パティシエ やる気になってる
絶対に無理だと思ってた
料理人を辞めてしまうかと
りょ… 料理人を辞めるって なんだよ
なんで 岳 お菓子作りしてるんだ？
すごーく大事な本番が 控えてるって聞いたぜ
（蘭菜）ん？ （蘭菜）ん？
ちょ… ちょっと なんで入ってきてるの？ あなた
出てって ここは星も獲得してる店なのよ
部外者なのに…
シー シー！ 声が聞こえる
えっ ヤ… ヤバい こっち来る！
えっ ちょ… ちょっと あなた！
（海）アイスクリーム作りだ
普通のレストランじゃ こんなスピードで教えていかないが
まあ 今回は特別だよな
卵黄を溶きほぐして グラニュー糖を加え 混ぜる
沸騰直前まで温めた牛乳を ３回に分けて
卵液に加えながら 泡立て器で混ぜる
熱が一気に入ると 卵黄が固まるからな
少しずつだ
そのあと かき混ぜながら 弱火で10分ほど温める
温度が82度に達すると とろみがつくから
そこで 火から下ろす
このアングレーズソースをこし
氷に当てて粗熱を取ったら
生クリームを加え 均一になるまで混ぜる
細かい数字は このノートに書いてるから 見な
（岳）普通の料理より 数字の指定がビッシリ
細かい…
工程に自由がない
まあ 最初だからな
そのノートで数字を確認しながら…
（ため息）
（布袋）そう 数字だろうな
北田をパティシエに
一番の理由は それとしか考えられない
こまやかな温度の計算 管理 時間の配分
パティシエの世界は 数字に支配されてると言っていい
数学の道を歩んできた北田に 適性があると判断した
海の狙いは 間違いなく そこ
だが 表面的な数字の計算だけじゃ ないんだ パティシエは
この余裕がない状況でパティシエ…
北田を追い詰めるだけだ
それが分からない 海 お前じゃあるまい
なぜ 今 パティシエなんだ
大丈夫です
与えられた数字とレシピは 全て頭に入れました
ハハッ
あっ… ダマができてる
えっ なんで？
ちゃんと計算して 時間も正確だったのに
そんな…
（海）アイスクリーム作りにおいて
ふとした拍子に 卵黄が固まりすぎてしまうミスは
プロにも非常に多い
火の扱いが とにかく繊細で難しい
82度を正確にキープできたか？
し… しました そういうのは気になる方なので
ちゃんと できたと思います！
あっ…
（海）お前 手 震えてるな
疲れてるのか 精神的なものなのか知らんが
集中を欠いている
鍋の中の余熱が 僅かの間に入ったんだよ
え… え？
（海）たった１度
パティシエの世界は それでアウトだ
やり直せ
卵黄のにおいが立ってる 火が入りすぎだ
真ん中だけ かき混ぜるな
鍋のフチも合わせて 均等に熱を入れるんだ
やり直せ！
クリームにかける衝撃を 計算できてない
何度も触りすぎだ それもダメだ！
（荒い息遣い）
（海）これもダメだ
今度は固まるのを恐れて 火入れが弱くなってる
このとろみじゃ軽すぎる やり直せ
（岳の荒い息遣い）
というように
パティシエの世界は
綿密な設計と厳格なルールに 支配されている
んっ…
一切の逸脱が許されない
１mgの計算違い
10秒の超過
それだけで失敗する
精密機械のように完璧な計算で
無駄な手数を入れず アドリブもできない
それがパティシエだ
パティシエとは 自由を捨てることなんだ
んっ…
（岳） 確かに不自由な世界ですね
パティシエの世界に比べたら
僕は今まで すごくアバウトに
自由に料理を作ってこれたんだと 実感しています
あっ
でも それじゃ ダメってことなんですよね？
僕が自由に その場の発想で作るっていうのが
枷(かせ)になってるってことですよね？
このパティシエ転向のメッセージは そういうことですよね？
（蘭菜）違う 違うわ
即興で瞬発的に作られる 綿密なレシピ
それができるのが 北田 岳 あなたの才能
自由な計算を楽しみながら
それが 北田 岳という 料理人の強さなのよ
それがダメなんて ありえないわ
海 パティシエを課した あなたの意図は分からないけれど
それだけは違うと言って
（岳）自由を捨てた方がいいと？
さあて どうでしょう
理由は言ってくれないか
じゃあ 分かるまで やるしかないですね
僕には時間がないですから
（蘭菜）もう限界
疲労で手が震えるうえに
精神的にも 相当追い詰められてる
さすがに 今日は休ませ…
あっ
な… 何？
邪魔しないで… ください
あ… はあ？
岳 あいつ 今 すごく逃げ場がない
今までも そうだった
たくさんの不自由を与えられて
一人 追い詰められて…
でも 次の瞬間に 頭の中でつながる
あいつ 今 そのギリギリの所にいる
同じ目をしている
岳は必ずやる
お願い 助け船はいらない
（広瀬）ハハハハ…
俺の方も聞かせてくれ
なんで戻ってきた？
昨日 お前が飛び出していったとき
あの具合だ もう戻らないと思った
あの状態から なぜ いきなり 今向き合えてる？
一日で何があった？
（岳）広瀬君の論文を読みました
論文？
（岳）今回の数学賞を取った 数学の論文です
整数論でした
久しぶりに数学に触れ 夜通し読みました
わざわざ 日本語に訳してもらったので
へえ
ブランクを感じさせない—
天才数学少年 北田 岳ならではの エピソードだなあ
全く意味が分かりませんでした
は？
もともと 数学の論文って
現役の数学者でも 読めないものは読めないんです
学会でも 受理されるのに ５年かかるようなもの
専門外の論文だと
読むための大前提の勉強を ２～３年やって
それも 寝食忘れて机に向き合って ようやく ちょっと読めるかな
そんな世界です
（魚見）は？ え？
読めませんでした
（海）なんの話だよ
以前の僕なら それで また絶望したと思います
一度もかなわなかった
できることなら 会いたくなかった彼の論文は
読解不能
つらすぎるでしょう
でもね なぜか
あの論文が正しいということだけは 分かったんです
感覚的なものです 論文の精査なんてできない
けれど 肌で この論文は 正しいことを書いてると思った
（ナレーション） 数学の世界に
有名なポアンカレ予想 なるものがある
ミレニアム懸賞問題の 一つとして
解けた人間に １億円与えるという
超難問ではあるが
全く専門外でも
“証明は できないが—”
“ポアンカレ予想は 感覚的に当たってる”
と感じる数学者は 多かったそうだ
数学者としては 矛盾しているが
“言語化できないが 肌で感じる”
という感覚は
数学の世界でも 大いにありえるのだ
同時に あれを書いた人間の 内面にまで触れた気がした
その心情とは
圧倒的な孤独
あの精査し尽くされたであろう 美しい定義文
美しくあればあるほど
その文に行き着くまで 誰も助けてくれなかったと感じる
挑むのは自分しかいないという…
孤独
数学とは孤独
-（海）あっ… -（岳）それが すごく残った
（２人）ああ…
えらく スピリチュアルなことを言うな
柄にもない
料理人も同じでしょ？
ハアッ
（岳）広瀬君と海さんは似ています
周りが羨むような 成功を収めているのに
ちっとも幸せそうじゃない
止まらずに その分野の闇に ずんずんと足を踏み入れていく
周囲の人間の思惑なんて 見向きもしない
（海）ハッ
料理人も 孤独であればあるほど
おいしいものを作る そう思った
僕 今 相当 追い詰められてます
死にそうですよ
でも この絶望的な孤独が
広瀬君と海さん
僕が憧れた あなたたちと 同じ道を歩めるというのなら…
この先の景色を 見てみたいと思った！
その先が たとえ
敗北や破滅しか 待っていないとしても！
あっ ああ…
あっ
（蘭菜）あ…
-（海）蘭菜 -（蘭菜）ハッ
そこに布袋が入荷してきた フルーツの盛り合わせがある
持ってきてくれ
え？ あっ はい！
（魚見）大丈夫か？
ええ
ちょっと めまいがしただけで
亜由(あゆ)さん なんで ここに？
そんなこと 今 どうだっていいだろ！
ちょっと休め
（足音）
あ…
（海）イチゴのタルトだ 食べろよ
あ…
“作れ”というばかりじゃな
店では布袋に任せてたから 久しぶりのデザート作りだった
ハッ… 海さんのデザート 貴重かも
（海） 通常 イチゴのタルトというと
広いタルト生地の上に
イチゴやクリームが 載っているものが一般的だ
だが それだと食べるまでに タルト生地が
イチゴやクリームの水分で
どうしても ふやけた食感になるだろ？
それも 一つの味わいとしては いいが
今回は タルト本来のサクサク感を 引き出した一品だ
タルトを砕いて 最後にまぶすことで
イチゴ クリーム タルト
全ての素材が 最高の状態で合わさるのさ
あんた 一体 何がしたいんだよ？
岳は信用して慕ってるけど 伝え聞くだけじゃ
あんた えたい知れなくて 気味悪いんだよ！
岳を連れて 一体 どこに 向かおうとしてるのか分からない
あんたみたいなのに 付き合おうとすると
周りが疲弊していくんだ
岳だって きっと もたなくなる
人に おいしさという幸せを 与える仕事なのに
慕ってついてくる周りの人は 幸せにしてやれない
間違ってるよ！
誰だ？ お前
あ…
（岳）工程に自由がない
パティシエとは自由を捨てること
あっ…
数学者
料理人は同じ 孤独
なぜ 今 パティシエだったのか
僕である必要性
僕にしか作れない
おい つながったのか！
つながってない
（岳）パティシエ…
僕にしか作れない… 不自由…
でも つながりそう
-（蘭菜）北田君！ -（魚見）岳！
見ろよ なあ！
何が今 こいつに作用したのかなんて
俺にも あんたにも まるで理解できないだろう？
くっ…
（海） お嬢さんが岳を案ずる気持ちも
俺が岳を追い詰めることも
結局 岳 こいつには 何も及ぼさないかもしれないんだよ
常人を超えた世界の住人
数学という世界の住人
北田 岳という男！
俺が見たかったものは これだ…！
いけるか？ 岳！
（岳）僕にしか作れないもの…
よし みんな いくよ！
北田君！
んっ！
♪～
～♪