1
00:00:03,003 --> 00:00:03,837
（広瀬(ひろせ)）あっ

2
00:00:04,504 --> 00:00:05,922
（神楽(かぐら)）あっ…

3
00:00:06,006 --> 00:00:07,424
-（布袋(ほてい)･孫六(まごろく)）ああ…
-（ミロ）アッハ～

4
00:00:07,507 --> 00:00:08,925
（蘭菜(らんな)）あっ…

5
00:00:09,009 --> 00:00:11,970
（武蔵(むさし)）なんだ このデザートの
不可解な見た目は

6
00:00:12,053 --> 00:00:13,430
（列席者１）凝ってるわねえ

7
00:00:13,513 --> 00:00:15,932
（列席者２）これは また
どうやって食べたらいいのか

8
00:00:16,015 --> 00:00:18,059
（武蔵）ぬう… ハハハハ！

9
00:00:18,143 --> 00:00:21,062
広瀬君の錦を飾るに
ふさわしい祝賀会

10
00:00:21,146 --> 00:00:24,441
ここまで 本当にハイレベルな
コース料理が続いたが

11
00:00:24,524 --> 00:00:28,945
大トリを務める一品となるわけか
これが

12
00:00:32,031 --> 00:00:37,037
♪～

13
00:01:54,447 --> 00:01:59,452
～♪

14
00:02:03,998 --> 00:02:06,417
（広瀬）岳(がく)ー！

15
00:02:06,501 --> 00:02:10,588
が～く～！

16
00:02:14,008 --> 00:02:15,927
ハハハハ…

17
00:02:16,010 --> 00:02:18,096
{\an8}（蘭菜）
布袋の言うとおりだわ

18
00:02:18,179 --> 00:02:20,515
{\an8}この日まで岳は
私たちはおろか

19
00:02:20,598 --> 00:02:21,683
{\an8}あんなに
気にしてたはずの

20
00:02:21,766 --> 00:02:23,935
{\an8}広瀬に対してまで
目を合わせない

21
00:02:24,018 --> 00:02:26,437
岳～

22
00:02:26,521 --> 00:02:28,356
うっ うう…

23
00:02:28,439 --> 00:02:30,275
僕だよー

24
00:02:30,358 --> 00:02:33,361
僕 僕 僕 僕…！

25
00:02:33,444 --> 00:02:35,864
（神楽）あっ ようやく目が合った

26
00:02:38,324 --> 00:02:40,869
（広瀬）ハハハハ…

27
00:02:44,455 --> 00:02:46,875
ハハハハ…！

28
00:02:51,045 --> 00:02:51,880
あっ

29
00:02:51,963 --> 00:02:54,382
お召し上がりください

30
00:02:54,465 --> 00:02:56,384
-（黒崎(くろさき)）あ…
-（アネット）あっ

31
00:02:56,467 --> 00:02:59,095
（列席者３）な…
何やってんの？　あれ 広瀬君

32
00:02:59,179 --> 00:03:01,055
（列席者４）どうやら
あのコックの男の子と

33
00:03:01,139 --> 00:03:02,348
知り合いのようだ

34
00:03:02,432 --> 00:03:04,475
全然 仲良さそうじゃないけど

35
00:03:04,559 --> 00:03:07,395
なんで 広瀬君は
あんな変な体勢なんだ？

36
00:03:07,478 --> 00:03:09,397
ああ…

37
00:03:10,732 --> 00:03:12,400
うん よし 食べよう！

38
00:03:12,483 --> 00:03:13,818
（列席者５）そ… そうだ

39
00:03:13,902 --> 00:03:15,528
今日のコースの締めくくり

40
00:03:15,612 --> 00:03:18,907
このデザートの味は どんななのか
すごく興味が湧くね

41
00:03:18,990 --> 00:03:20,533
（列席者４）この見た目だからな

42
00:03:20,617 --> 00:03:22,410
数学賞のイメージに合ってる！

43
00:03:22,493 --> 00:03:25,830
（列席者３）
早く食べたい ワクワクするわね

44
00:03:25,914 --> 00:03:29,918
（寧々(ねね)）皆様に
食べ方を説明してさしあげた方が

45
00:03:30,001 --> 00:03:31,920
（岳）食べ方は簡単です

46
00:03:32,003 --> 00:03:33,922
（蘭菜）あっ 海(かい)！

47
00:03:36,049 --> 00:03:39,177
お皿に沈むのは
一般的なブランマンジェです

48
00:03:39,969 --> 00:03:41,095
ブランマンジェは

49
00:03:41,179 --> 00:03:44,015
砂糖 生クリーム バニラで
風味をつけた牛乳を

50
00:03:44,098 --> 00:03:45,516
ゼラチンで固めたもの

51
00:03:45,600 --> 00:03:47,685
杏仁(あんにん)豆腐みたいな見た目の
プリンよ

52
00:03:48,436 --> 00:03:51,105
（岳）そこに さまざまな素材を
ジュレやマリネさせ

53
00:03:51,189 --> 00:03:53,191
付け合わせを添えて
味付けしています

54
00:03:53,274 --> 00:03:56,903
上に飾りとして蓋した それは
ラングドシャです

55
00:03:56,986 --> 00:04:01,199
クッキーと比べて薄い生地なので
繊細な模様が作れます

56
00:04:01,282 --> 00:04:02,367
ラングドシャとは

57
00:04:02,450 --> 00:04:04,744
クッキーに似た
サクサク食感のお菓子

58
00:04:04,827 --> 00:04:07,705
口の中で溶けるくらいの軽さ
薄さが特徴

59
00:04:08,289 --> 00:04:10,708
特別な食材は使っていません

60
00:04:12,293 --> 00:04:14,170
（列席者２）
確かに 説明だけ聞くと

61
00:04:14,253 --> 00:04:17,131
ごくごく一般的な
お菓子ということだな

62
00:04:17,215 --> 00:04:19,717
（列席者５）見た目のインパクトが
主体のデザートなんだね

63
00:04:19,801 --> 00:04:22,804
まあ 結局は
たかだかデザートということだ

64
00:04:22,887 --> 00:04:26,933
このユニークな盛りつけで
数学賞に花を添えたってことだろう

65
00:04:27,016 --> 00:04:28,977
味は もう
どうでもいいじゃないか

66
00:04:29,560 --> 00:04:31,980
（蘭菜）岳にしては
奇をてらった盛りつけ

67
00:04:32,063 --> 00:04:33,564
でも 食材だけ聞くと

68
00:04:33,648 --> 00:04:35,483
よくある
ただのブランマンジェだわ

69
00:04:35,566 --> 00:04:39,028
それが どう 口の中で
跳ねるっていうの？

70
00:04:39,112 --> 00:04:40,279
とてもじゃないけど

71
00:04:40,363 --> 00:04:43,491
あなたの大逆転の一品になる
想像がつかない

72
00:04:43,574 --> 00:04:44,784
（宍戸(ししど)）北田(きただ)君

73
00:04:44,867 --> 00:04:47,203
ここまで
我々は完璧な仕事をした

74
00:04:47,286 --> 00:04:48,997
そして 君につないだんだ

75
00:04:49,080 --> 00:04:51,666
（王(ワン)）見た目のインパクトだけで
勝負にいったとか

76
00:04:51,749 --> 00:04:53,334
陳腐なアイデアなら…

77
00:04:55,586 --> 00:05:00,341
（ミロ）僕たちのコース料理を
台なしにしてしまうよ～？

78
00:05:00,425 --> 00:05:02,719
そう
最後だから取り返しがつかない

79
00:05:02,802 --> 00:05:05,930
それがトリを飾る
デザートというものなんだ～

80
00:05:06,014 --> 00:05:08,599
君にかかってるんだよ～

81
00:05:08,683 --> 00:05:10,601
うう…

82
00:05:12,937 --> 00:05:14,439
広瀬様

83
00:05:14,522 --> 00:05:17,608
会場のお客様も
どうぞ 飾りを崩しながら

84
00:05:17,692 --> 00:05:20,111
お好きなように
お召し上がりください

85
00:05:21,696 --> 00:05:23,114
（神楽）あ…

86
00:05:24,157 --> 00:05:25,116
フッ

87
00:05:30,288 --> 00:05:32,206
（蘭菜たち）ああ…

88
00:05:40,798 --> 00:05:43,468
（広瀬）うんうん うんうん

89
00:05:43,551 --> 00:05:47,221
サクサククッキーと
杏仁豆腐みたいな 食べやすい

90
00:05:47,305 --> 00:05:48,681
うんうん

91
00:05:48,765 --> 00:05:51,809
サクサクとプリンプリンと
豊満な甘み

92
00:05:51,893 --> 00:05:53,978
予想どおりの味ね これは

93
00:05:54,062 --> 00:05:54,979
（蘭菜）あっ…

94
00:05:55,063 --> 00:05:58,816
予想どおりの味！
そんな… なんてこと

95
00:05:58,900 --> 00:06:00,485
やっぱり 今の岳では…

96
00:06:00,568 --> 00:06:04,113
ん… あれ？
でも それだけじゃない

97
00:06:04,197 --> 00:06:05,490
味が変わって…

98
00:06:06,616 --> 00:06:07,492
ああ…

99
00:06:09,577 --> 00:06:10,995
あっ…

100
00:06:11,079 --> 00:06:12,121
ハッ

101
00:06:14,707 --> 00:06:18,336
（岳）最初は
このラングドシャのサクサクの食感

102
00:06:18,419 --> 00:06:21,631
小麦の焼いた香ばしさ
甘みと塩みが口に

103
00:06:22,673 --> 00:06:24,092
主役のブランマンジェは

104
00:06:24,175 --> 00:06:27,637
この時点ではラングドシャの
食感の裏に潜んで隠れている

105
00:06:27,720 --> 00:06:29,180
幾何学模様の

106
00:06:29,263 --> 00:06:32,058
複雑な形のラングドシャを
噛(か)み砕くうちに

107
00:06:32,141 --> 00:06:33,518
その形の間から

108
00:06:33,601 --> 00:06:37,188
甘いブランマンジェが
少しずつ 広瀬君の舌に届く

109
00:06:37,855 --> 00:06:41,651
（広瀬）味が変わった？
甘く柔らかいミルクの甘みだ

110
00:06:41,734 --> 00:06:42,819
ああ…

111
00:06:42,902 --> 00:06:46,531
サクサクからプリンへのスイッチが
コントロールされてるかのように

112
00:06:46,614 --> 00:06:47,657
絶妙…

113
00:06:48,282 --> 00:06:50,410
んっ あっ

114
00:06:50,493 --> 00:06:51,911
（ざわめき）

115
00:06:51,994 --> 00:06:53,413
んー！

116
00:06:53,496 --> 00:06:54,914
んー…

117
00:06:55,665 --> 00:06:57,041
サクサクは消え去り

118
00:06:57,125 --> 00:06:59,168
牛乳から作られた
ブランマンジェの甘みが

119
00:06:59,252 --> 00:07:00,420
舌を支配する

120
00:07:01,003 --> 00:07:02,463
（広瀬）んー

121
00:07:03,506 --> 00:07:05,550
ああ いいね 岳

122
00:07:05,633 --> 00:07:07,927
この２つの味が
バトンタッチでつながって

123
00:07:08,511 --> 00:07:12,515
あれ… いや まだ その奥にある
別の味が

124
00:07:14,308 --> 00:07:16,185
（岳）
ブランマンジェの 更に奥から

125
00:07:16,269 --> 00:07:18,563
溶け込んでいた
バラやラベンダーの

126
00:07:18,646 --> 00:07:20,690
華やかな香りが吹き出してくる

127
00:07:24,777 --> 00:07:26,279
{\an8}あ…

128
00:07:26,362 --> 00:07:27,405
{\an8}あっ！

129
00:07:26,362 --> 00:07:27,405
ひとさじでは
全ての扉は開きません

130
00:07:27,405 --> 00:07:28,948
ひとさじでは
全ての扉は開きません

131
00:07:29,532 --> 00:07:30,950
続けて どうぞ

132
00:07:36,205 --> 00:07:37,957
また味が変わった？

133
00:07:38,040 --> 00:07:40,793
今度は果物 柑橘(かんきつ)系？

134
00:07:40,877 --> 00:07:43,963
ごめん
食べ物のこと よく分からなくって

135
00:07:44,046 --> 00:07:45,965
グレープフルーツ

136
00:07:46,883 --> 00:07:49,969
そのあと 上品なライチと
白茶の味が来る

137
00:07:50,052 --> 00:07:51,971
ああ…

138
00:07:52,054 --> 00:07:54,473
-（列席者４）なんだ…
-（列席者２）なんだ！

139
00:07:55,141 --> 00:07:57,101
（列席者たち）なんだ これは！

140
00:07:57,185 --> 00:08:01,022
何段階の食感 香り
甘みがあるっていうの？

141
00:08:01,105 --> 00:08:03,441
ラングドシャ ブランマンジェに
いくつもの果実 花の香り！

142
00:08:03,441 --> 00:08:05,067
ラングドシャ ブランマンジェに
いくつもの果実 花の香り！

143
00:08:03,441 --> 00:08:05,067
{\an8}（神楽）ハアッ

144
00:08:05,151 --> 00:08:07,653
それらが 代わる代わる
完璧なタイミングで

145
00:08:07,737 --> 00:08:09,405
口の中でスイッチしていく

146
00:08:09,488 --> 00:08:11,324
むう… 待てい！

147
00:08:11,407 --> 00:08:15,369
この波状攻撃の最後に
バナナの甘み！

148
00:08:15,453 --> 00:08:17,622
サクサクのラングドシャから
変化の末

149
00:08:17,705 --> 00:08:20,458
バナナの芳醇(ほうじゅん)な甘みで締めくくった

150
00:08:20,541 --> 00:08:22,418
何なんだ このデザートは！

151
00:08:22,502 --> 00:08:24,295
極上の食感

152
00:08:24,378 --> 00:08:26,380
香りと甘みの七変化

153
00:08:26,464 --> 00:08:30,176
どれもが完璧なタイミングで
浮かんでは消えていったぞ！

154
00:08:30,259 --> 00:08:33,304
一度もない
食べたことない味だったわ

155
00:08:33,387 --> 00:08:35,765
一体 何が起こったっていうの？

156
00:08:35,848 --> 00:08:37,808
なんて不思議なデザートなの

157
00:08:37,892 --> 00:08:39,310
（広瀬）ああ…

158
00:08:39,393 --> 00:08:41,312
（孫六･蘭菜）ああ…

159
00:08:51,239 --> 00:08:52,448
ああ… ハアッ

160
00:08:56,786 --> 00:08:58,412
北田 岳君！

161
00:08:58,496 --> 00:09:01,040
さあ
みんなに説明してくれたまえ！

162
00:09:01,123 --> 00:09:04,377
このすばらしい一品が
どういう理屈で作られたのか

163
00:09:04,460 --> 00:09:05,419
君の口から

164
00:09:05,503 --> 00:09:06,796
北田 岳？

165
00:09:06,879 --> 00:09:08,923
どこかで聞いたことがあるような

166
00:09:09,006 --> 00:09:11,425
（列席者６）競技数学を
やってた子じゃないか？

167
00:09:11,509 --> 00:09:12,426
（列席者３）えー！

168
00:09:12,510 --> 00:09:14,929
そんな子が
今 料理人をやってるの？

169
00:09:18,766 --> 00:09:22,687
デザートは
図形と数字でできているんです

170
00:09:24,605 --> 00:09:27,024
（岳）デザートは
図形と数字でできているんです

171
00:09:27,108 --> 00:09:28,484
んっ…

172
00:09:28,567 --> 00:09:31,320
（岳）故にデザートは
他のどの料理より

173
00:09:31,404 --> 00:09:34,490
数学的思考を用いるべき
パートと言えるのです

174
00:09:34,573 --> 00:09:39,495
この数学賞の授賞式には
最も華を添える一品となるでしょう

175
00:09:39,578 --> 00:09:42,581
デザートが
図形と数字でできてる…

176
00:09:42,665 --> 00:09:43,499
どういうこと？

177
00:09:45,084 --> 00:09:47,420
今から３週間ほど前

178
00:09:47,503 --> 00:09:50,506
僕は とてもおいしい
イチゴのタルトを食べました

179
00:09:50,590 --> 00:09:52,425
それは 普通のタルトなら

180
00:09:52,508 --> 00:09:54,969
生地の上に
イチゴやクリームを載せるところを

181
00:09:55,052 --> 00:09:57,346
サクサクした
タルトの食感を残すため

182
00:09:57,430 --> 00:09:59,807
タルトを砕いて 最後にまぶす

183
00:09:59,890 --> 00:10:03,311
たったそれだけで
イチゴ タルト クリーム

184
00:10:03,394 --> 00:10:07,148
全ての素材が 最高の状態で
口の中で合わさった

185
00:10:07,231 --> 00:10:10,109
従来のイチゴタルトとは
かけ離れたイメージ

186
00:10:10,192 --> 00:10:13,738
バラバラにした素材が
再構築されていったのです

187
00:10:13,821 --> 00:10:17,283
先に酸味が来て
時差で甘さが来た

188
00:10:17,366 --> 00:10:20,703
再構築されていく味を
僕は楽しんだ

189
00:10:20,786 --> 00:10:22,913
そのとき ひらめきました

190
00:10:22,997 --> 00:10:24,582
この味わいの時間

191
00:10:24,665 --> 00:10:26,292
もっと正確に計算したら

192
00:10:26,375 --> 00:10:29,003
もっと奥深いところまで
いけるのではないか

193
00:10:29,587 --> 00:10:31,756
口の温度で変化していく素材

194
00:10:31,839 --> 00:10:34,675
温度の影響を受けやすい
このデザートというテーマ

195
00:10:34,759 --> 00:10:36,260
口を使うこと

196
00:10:36,344 --> 00:10:39,388
それ自体をもっと突き詰められたら
どうなるのか

197
00:10:39,472 --> 00:10:42,266
その計算を 全て数字で表せれば

198
00:10:42,350 --> 00:10:43,768
（列席者たち）あっ…

199
00:10:43,851 --> 00:10:46,645
皆さんに提供できる
おいしさというものを

200
00:10:46,729 --> 00:10:49,273
僕が この手で
コントロールできるのではないか

201
00:10:50,232 --> 00:10:51,484
完全に

202
00:10:53,110 --> 00:10:55,029
（布袋たち）ああ…

203
00:10:55,112 --> 00:10:57,031
アッハハ アハアハー

204
00:10:57,114 --> 00:10:58,658
面白いね

205
00:10:58,741 --> 00:11:01,035
でも 一体
どんな計算をするというのかね？

206
00:11:01,118 --> 00:11:04,789
（岳）このデザートは
４つの要素から構築されています

207
00:11:04,872 --> 00:11:07,792
まず ラベンダーと杏仁の
ブランマンジェ

208
00:11:07,875 --> 00:11:09,543
ライチと白茶のジュレ

209
00:11:09,627 --> 00:11:12,546
グレープフルーツと
ローズマリーとバラのマリネ

210
00:11:12,630 --> 00:11:15,299
バナナとバイマックルーの
付け合わせ

211
00:11:15,383 --> 00:11:17,301
口の中の味わい

212
00:11:17,385 --> 00:11:18,886
香りの残り具合

213
00:11:18,969 --> 00:11:21,138
これらを関数で表した結果

214
00:11:21,222 --> 00:11:23,307
この４つの要素を選択しました

215
00:11:23,391 --> 00:11:25,810
（神楽）味を関数で…

216
00:11:25,893 --> 00:11:28,145
（孫六）かかかか… な… 何？

217
00:11:28,229 --> 00:11:30,564
いつにも増して
何 言ってんだ？　あいつ

218
00:11:30,648 --> 00:11:33,567
{\an8}例えば１つ
デザートの甘みだと

219
00:11:33,651 --> 00:11:35,069
{\an8}時間をＸ軸

220
00:11:35,152 --> 00:11:37,071
{\an8}甘みをＹ軸で
計算できます

221
00:11:37,154 --> 00:11:40,074
咀嚼(そしゃく)嚥下(えんげ)して余韻

222
00:11:40,157 --> 00:11:44,370
幾多の食材の甘みが 口の温度で
いつ出現して消えていくのか

223
00:11:44,453 --> 00:11:48,165
一つ一つ
おおよそで数値化していく

224
00:11:48,249 --> 00:11:50,209
味の印象は人それぞれではあるが

225
00:11:50,292 --> 00:11:53,003
このあと 素材同士を
組み合わせるための目安なので

226
00:11:53,087 --> 00:11:55,089
そこは おおまかでいい

227
00:11:55,172 --> 00:11:58,843
{\an8}相対強度 経過時間を
グラフに当てはめます

228
00:11:58,926 --> 00:12:01,846
（列席者たち）ああ…

229
00:12:01,929 --> 00:12:02,930
{\an8}この要領で

230
00:12:03,013 --> 00:12:05,808
{\an8}他の要素の数値も
関数化していく

231
00:12:05,891 --> 00:12:07,852
{\an8}特に のめり込んだのが
香りです

232
00:12:08,477 --> 00:12:10,688
華やかに口と鼻に残る香りは

233
00:12:10,771 --> 00:12:13,357
決め手として
どうしても欲しいものでした

234
00:12:13,441 --> 00:12:16,360
地元の植物園で解を得ました

235
00:12:17,069 --> 00:12:19,864
ラベンダーとバラの花びらだった

236
00:12:20,614 --> 00:12:22,867
このように 何度の温度のときに

237
00:12:22,950 --> 00:12:25,828
どの食材が
どの程度の香りになるのか

238
00:12:25,911 --> 00:12:28,622
どのように加工したら
その数値が変化するのか

239
00:12:28,706 --> 00:12:32,334
食材を絞りながらも
一つ一つ 数値を割り出し

240
00:12:32,418 --> 00:12:34,628
関数のグラフに当てはめていった

241
00:12:34,712 --> 00:12:38,215
すると 当然
食材の関数表が出来上がる

242
00:12:38,299 --> 00:12:39,675
この曲線の中から

243
00:12:39,759 --> 00:12:40,885
味わいを理想的に

244
00:12:40,968 --> 00:12:43,095
バトンタッチしていける食材を
厳選した

245
00:12:43,929 --> 00:12:46,891
その結果 導き出された
食材の組み合わせが

246
00:12:46,974 --> 00:12:49,602
ベースは
ラベンダーと杏仁のブランマンジェ

247
00:12:49,685 --> 00:12:52,229
グレープフルーツと
ローズマリーとバラのマリネ

248
00:12:52,313 --> 00:12:54,356
ライチと白茶のジュレ

249
00:12:54,440 --> 00:12:57,151
バナナとバイマックルーの
付け合わせだったのです

250
00:12:57,234 --> 00:12:58,652
（列席者たち）ああ…

251
00:12:58,736 --> 00:13:00,988
なるほど 関数

252
00:13:01,071 --> 00:13:04,158
だが君は デザートは
数字と図形だと言ったぞ

253
00:13:04,241 --> 00:13:06,702
図形の要素は どこにあるんだ？

254
00:13:06,785 --> 00:13:07,661
（岳）盛りつけです

255
00:13:07,745 --> 00:13:09,163
あっ

256
00:13:09,246 --> 00:13:10,664
（ミロ）ズッキューン

257
00:13:10,748 --> 00:13:12,291
（岳）海さんのイチゴのタルト

258
00:13:12,374 --> 00:13:14,668
あのとき あの盛りつけの時点で

259
00:13:14,752 --> 00:13:17,171
イチゴとタルトは
同時に食べるほかなかった

260
00:13:17,254 --> 00:13:21,008
盛りつけは 見た目の美しさ
インパクトだけじゃない

261
00:13:21,091 --> 00:13:24,303
食べる人の口への入り方も
コントロールされてる

262
00:13:24,386 --> 00:13:26,222
この幾何学模様のラングドシャを

263
00:13:26,305 --> 00:13:28,432
崩さないで食べるのは
難しいでしょう？

264
00:13:28,516 --> 00:13:31,143
サクサクが口に当たったときの角度

265
00:13:31,227 --> 00:13:34,104
その こまやかな心地よさを
入り口にしたかった

266
00:13:34,188 --> 00:13:37,191
そして
主役の４種類のデザートについても

267
00:13:37,274 --> 00:13:38,442
{\an8}スプーンで
すくったときの

268
00:13:38,526 --> 00:13:41,570
{\an8}口に入る順番すら
コントロールされている

269
00:13:41,654 --> 00:13:45,074
つまりは デザートは
数字と図形でできている

270
00:13:45,699 --> 00:13:49,036
これらを駆使すれば
皆さんに提供できる おいしさ

271
00:13:49,119 --> 00:13:52,164
その度合いや出現のタイミングを
僕が全て…

272
00:13:53,040 --> 00:13:55,417
全てコントロールできる

273
00:13:56,293 --> 00:13:57,920
たまらない！

274
00:13:58,003 --> 00:14:00,422
これに気付いた瞬間から

275
00:14:00,506 --> 00:14:04,051
今日まで 僕は
そのことしか考えられなくなった

276
00:14:04,134 --> 00:14:06,053
フッハハ…

277
00:14:06,136 --> 00:14:07,555
あ…

278
00:14:07,638 --> 00:14:09,056
（２人）ああ…

279
00:14:09,139 --> 00:14:10,558
（蘭菜）あっ ああ…

280
00:14:12,643 --> 00:14:14,061
あ…

281
00:14:14,144 --> 00:14:16,063
なぜ デザートなの？

282
00:14:16,146 --> 00:14:18,065
料理のことは分からない

283
00:14:18,148 --> 00:14:20,484
でも 食材の数値化とか
盛りつけって

284
00:14:20,568 --> 00:14:22,069
他の料理でもできるよね

285
00:14:22,152 --> 00:14:25,990
魚料理とか肉料理とか
デザートじゃなくたって

286
00:14:26,073 --> 00:14:27,157
そうだろう？

287
00:14:31,161 --> 00:14:32,580
ああ…

288
00:14:34,665 --> 00:14:36,333
（岳）わあ

289
00:14:39,295 --> 00:14:40,671
（広瀬）ああ！

290
00:14:41,672 --> 00:14:43,966
最高の質問！　広瀬君

291
00:14:44,049 --> 00:14:46,927
{\an8}（広瀬）ああ… ハハッ

292
00:14:44,049 --> 00:14:46,927
デザートは不自由なんだ
厳格なルールがある

293
00:14:46,927 --> 00:14:47,595
デザートは不自由なんだ
厳格なルールがある

294
00:14:47,678 --> 00:14:49,972
でもね そのルールさえ守れば

295
00:14:50,055 --> 00:14:53,601
他の料理パートより 無限に
組み合わせが広がるってこと！

296
00:14:53,684 --> 00:14:57,104
肉や魚だと まず
ハッキリとした素材があって

297
00:14:57,187 --> 00:15:01,025
それを焼く 煮る
加工の手数が限られている

298
00:15:01,108 --> 00:15:03,652
でも デザートでは
ほとんど無限なんだ

299
00:15:03,736 --> 00:15:05,154
{\an8}例えば
チョコレートなら

300
00:15:05,237 --> 00:15:08,490
{\an8}加熱して いろんな図形に
変形させても自由だ

301
00:15:08,574 --> 00:15:11,535
{\an8}果物 バニラ クリーム
飴(あめ)細工

302
00:15:11,619 --> 00:15:14,121
{\an8}素材を 最初にハッキリ
決める必要はない

303
00:15:14,204 --> 00:15:16,165
関数の組み合わせに
一番近いものを細かく

304
00:15:16,165 --> 00:15:17,458
関数の組み合わせに
一番近いものを細かく

305
00:15:16,165 --> 00:15:17,458
{\an8}（広瀬）
うんうん うんうん…

306
00:15:17,458 --> 00:15:17,541
{\an8}（広瀬）
うんうん うんうん…

307
00:15:17,541 --> 00:15:19,418
{\an8}（広瀬）
うんうん うんうん…

308
00:15:17,541 --> 00:15:19,418
本当に細かく組み立てていける

309
00:15:19,418 --> 00:15:20,127
本当に細かく組み立てていける

310
00:15:20,210 --> 00:15:21,921
ルールは数学にもある

311
00:15:22,004 --> 00:15:23,672
定義や法則とかね

312
00:15:23,756 --> 00:15:26,383
でも その制限がある
不自由さの中でなら

313
00:15:26,467 --> 00:15:28,010
何をしても自由！

314
00:15:28,093 --> 00:15:30,888
ルールの範囲内
ギリギリまで考えようとする！

315
00:15:30,971 --> 00:15:33,140
分かるかい？　広瀬君

316
00:15:33,223 --> 00:15:35,893
デザートこそ 数学そのものなんだ

317
00:15:37,978 --> 00:15:39,146
あっ

318
00:15:41,357 --> 00:15:43,901
ハアッ 岳！

319
00:15:43,984 --> 00:15:46,487
広瀬君！

320
00:15:47,738 --> 00:15:50,240
ねえ 食べていい？　僕も

321
00:15:50,324 --> 00:15:53,035
出来上がったときから
食べたくって 食べたくって

322
00:16:00,751 --> 00:16:02,169
おっ

323
00:16:07,758 --> 00:16:10,177
（盛大な拍手）

324
00:16:10,260 --> 00:16:11,679
あ…

325
00:16:12,763 --> 00:16:14,515
ああ…！

326
00:16:15,766 --> 00:16:17,685
（モニターから聞こえる拍手）

327
00:16:17,768 --> 00:16:19,687
ああ…

328
00:16:19,770 --> 00:16:21,689
エッヘ

329
00:16:21,772 --> 00:16:23,691
（アネットたち）ああ…

330
00:16:23,774 --> 00:16:25,693
（孫六･王）あ…

331
00:16:28,779 --> 00:16:30,990
（列席者５）
いやあ いい授賞式だった

332
00:16:31,073 --> 00:16:32,366
（列席者４）特に料理

333
00:16:32,449 --> 00:16:33,617
全て おいしかったが

334
00:16:33,701 --> 00:16:36,370
やはり 最後のデザートが
全て持っていったな

335
00:16:36,453 --> 00:16:40,791
（列席者２）数学賞の授賞式の
この場に完璧にマッチしてたものな

336
00:16:40,874 --> 00:16:43,419
（列席者３）
あの子 北田 岳って言ってたよね

337
00:16:43,502 --> 00:16:44,545
ねえ 気付いた？

338
00:16:44,628 --> 00:16:47,131
ジュニア数学で
結構 有名だった子よね？

339
00:16:47,214 --> 00:16:48,382
広瀬君と同期！

340
00:16:48,465 --> 00:16:51,844
（列席者１）数学で料理を
作ることに挑んでるってこと？

341
00:16:51,927 --> 00:16:54,388
どこのお店で働いてるのかしら

342
00:16:55,431 --> 00:16:57,099
どうだったね？　神楽

343
00:16:57,975 --> 00:16:59,893
（神楽の荒い息遣い）

344
00:16:59,977 --> 00:17:02,896
（広瀬）ハハハハ…！

345
00:17:02,980 --> 00:17:05,399
（神楽）ハァ ハァ

346
00:17:05,482 --> 00:17:06,900
-（岳）んっ！
-（神楽）あっ

347
00:17:06,984 --> 00:17:09,403
（いななき）

348
00:17:13,991 --> 00:17:15,909
ああ…

349
00:17:17,995 --> 00:17:21,415
（蘭菜）
なぜ 今 パティシエだったの？　海

350
00:17:21,498 --> 00:17:23,667
ここまで見抜いてたっていうの？

351
00:17:23,751 --> 00:17:28,422
数学とデザートの相性がいいから
無理やりでも 今 転向させたのは

352
00:17:28,505 --> 00:17:30,924
この場で ハッキリ
成功できると踏んで？

353
00:17:31,008 --> 00:17:34,428
（海）まさか
俺のは いつものムチャぶりだよ

354
00:17:34,511 --> 00:17:36,805
ただ一つ 直感はあった

355
00:17:36,889 --> 00:17:38,974
あいつのピュアさが残ってるうちが
勝負だと

356
00:17:38,974 --> 00:17:39,933
あいつのピュアさが残ってるうちが
勝負だと

357
00:17:38,974 --> 00:17:39,933
{\an8}（布袋）なっ

358
00:17:40,642 --> 00:17:42,811
賄いの肉じゃがも おいしかった

359
00:17:42,895 --> 00:17:45,314
そのあと 成長していく岳も
決して悪くない

360
00:17:46,023 --> 00:17:50,110
ただ 数学という武器を
ハッキリものにできないまま

361
00:17:50,194 --> 00:17:53,071
科学や物理が
混在する料理法が多くなり

362
00:17:53,155 --> 00:17:56,366
どこか
数学を曖昧にして進んでいた

363
00:17:57,117 --> 00:18:00,162
このまま完成してしまうと
後戻りできなくなる

364
00:18:00,245 --> 00:18:04,208
数学を使った
唯一無二の料理人でなくなる

365
00:18:04,833 --> 00:18:08,629
パティシエが数学と相性がいいのは
もちろん分かっていた

366
00:18:08,712 --> 00:18:10,839
膨大な数値の縛りの中

367
00:18:10,923 --> 00:18:11,965
{\an8}不自由の中に

368
00:18:12,049 --> 00:18:13,842
{\an8}自由を
見いだした者だけが

369
00:18:13,926 --> 00:18:15,177
{\an8}成功できる

370
00:18:15,260 --> 00:18:17,596
{\an8}それがパティシエの
世界だからな

371
00:18:17,679 --> 00:18:21,183
ピュアな岳のうちに
突き落としてみたかった

372
00:18:21,266 --> 00:18:23,811
パティシエの大海原に

373
00:18:25,896 --> 00:18:29,107
（広瀬の母）北田君と話さないで
よかったの？　一太郎さん

374
00:18:29,191 --> 00:18:31,819
彼を助手に誘うのが
目的だったんじゃ？

375
00:18:32,861 --> 00:18:35,322
（広瀬）
今日の会場は岳のものだった

376
00:18:35,405 --> 00:18:39,201
まさか デザートで
僕の真理の扉が一つ開くなんて

377
00:18:39,284 --> 00:18:41,203
夢にも思わなかったよ

378
00:18:41,286 --> 00:18:42,746
面白かった

379
00:18:42,830 --> 00:18:44,957
今日の彼の論文は面白かった！

380
00:18:45,999 --> 00:18:47,543
彼は いつでも楽しい

381
00:18:47,626 --> 00:18:51,004
いつも 僕の中の扉を
開けてくれる存在なんだ

382
00:18:51,088 --> 00:18:54,967
ああ 岳 さすがだよ
君に出会えてよかった！

383
00:18:55,676 --> 00:18:58,470
料理人の岳の続きを
今は見てみたい

384
00:18:59,972 --> 00:19:02,141
料理かー

385
00:19:02,224 --> 00:19:04,184
料理ねえー

386
00:19:06,270 --> 00:19:11,191
（布袋）海 また お前の賭けが
岳を大変な高みに導いた

387
00:19:11,275 --> 00:19:14,194
だが 今の岳 本当に危ういぜ

388
00:19:14,278 --> 00:19:17,322
誰とも目が合わず
勝負に挑んでいた

389
00:19:17,406 --> 00:19:19,950
“今日 失敗すれば
自分が破滅するかも”

390
00:19:20,033 --> 00:19:23,245
その恐怖すら
どこかに置いてきたかのように

391
00:19:23,328 --> 00:19:26,456
孤独の世界へ没頭し
突き進んでいった

392
00:19:26,540 --> 00:19:29,459
広瀬すら お前すら見てなかった

393
00:19:29,543 --> 00:19:31,795
不安定に感じる

394
00:19:31,879 --> 00:19:33,422
本当に これでいいのか？

395
00:19:38,844 --> 00:19:41,180
いいに決まってる！

396
00:19:42,181 --> 00:19:44,182
パティシエ… だったんだ

397
00:19:44,266 --> 00:19:47,686
素材の関数化 加工の無限さ

398
00:19:47,769 --> 00:19:50,731
次から次へと
頭に組み合わせが浮かんでくる

399
00:19:50,814 --> 00:19:53,609
武器を振るえる役割を手に入れた

400
00:19:53,692 --> 00:19:54,693
パティシエ

401
00:19:54,776 --> 00:19:59,281
このパティシエの道を突き詰めたら
僕は どこまで行ける？

402
00:19:59,364 --> 00:20:03,285
早く 早く
次が作りたくて しかたない！

403
00:20:03,368 --> 00:20:06,622
そうすれば 俺の喉元に迫る

404
00:20:06,705 --> 00:20:08,123
早く来い 岳

405
00:20:08,207 --> 00:20:12,127
孤独を突き詰めてこい 岳！

406
00:20:27,768 --> 00:20:29,019
（岳）高みへ…

407
00:20:30,020 --> 00:20:31,521
高みへ！

408
00:20:31,605 --> 00:20:33,774
（海）フフッ

409
00:21:09,893 --> 00:21:11,853
（ドアが開く音）
（寧々）あ…

410
00:21:11,937 --> 00:21:15,941
申し訳ございません
本日のランチは…

411
00:21:20,904 --> 00:21:23,031
ハァー

412
00:21:23,115 --> 00:21:25,158
（扉が開く音）
（寧々）岳君！

413
00:21:25,242 --> 00:21:30,163
ディナーまでの休憩時間ですが
ご来客です

414
00:21:30,247 --> 00:21:31,873
来客？

415
00:21:33,000 --> 00:21:34,918
（勲）ンッフ

416
00:21:35,002 --> 00:21:37,421
おう 岳！
近くまで寄ってな

417
00:21:37,504 --> 00:21:39,172
父さん！

418
00:21:39,256 --> 00:21:41,174
ハハッ

419
00:21:44,428 --> 00:21:48,181
（岳）この料理の世界で
僕は どこまでいけるだろう

420
00:21:49,182 --> 00:21:52,602
どんな難問が
この先 待ち受けているのだろう

421
00:21:53,812 --> 00:21:56,857
でも 僕の計算式(レシピ)を突き詰めていく

422
00:21:57,691 --> 00:21:59,443
海さんと共に！

423
00:22:08,035 --> 00:22:13,040
♪～

424
00:23:32,994 --> 00:23:37,999
～♪