あらかわ
（荒川）え～ 本日は
スーパーマーケットにやって来ました
（イシイさん）今回は ここで
何をされるんですか？
突然ですが 牛クイズ！
はぁ？ クイズ⁉
えっと…
お肉のおいしさが違うとか？
ブー！
お肉の喉越しが違う？
ブー！
じゃ 正解は何なんですか⁉
イシイさん…
あなたは まだまだ牛を知らない！
いや 正解を教えてよ！
うしろうと
イシイさんが牛素人で
あることが分かりました
うしぬま
これからあなたを牛沼に
引きずり込み➡
うしとも
立派な牛友にしてあげましょう！
牛友…
先ほどのクイズの答えですが
和牛と国産牛は➡
「品種と産地」が
違うってことなんですよ
…ということなのです
なるほど なるほど
前述したように
「和牛」は全部で４品種
…で構成されております
たじまぎゅう
よねざわぎゅう
あれ？ 但馬牛とか米沢牛って
品種の名前じゃないんですか？
それらは いわゆる
「ブランド名」になりますね
但馬牛も米沢牛も
「黒毛和種」に分類されまして➡
有名なブランド牛といえば
黒毛和種が多いんです
このブランド名を名乗るためには
いくつものハードルがございます
例えば但馬牛ですと こんな感じ
うひゃ～… 何やら
大変そうなのが いろいろと…
更に この但馬牛の中に
設けられた基準に合格すると➡
「神戸ビーフ」の称号を
授かるのです
正に エリート中のエリート牛だ…
但馬牛といえば➡
たけだじょう
取材で行った兵庫県の竹田城跡で
こんなことがありましてね…
は
｟長居しすぎた～！ 早よ帰らんと
帰りの電車に間に合わん！｠
（ガイド）｟旅行？
但馬牛は もう食べた？｠
｟いえ まだッス！ 帰るまでに
どっかでいただきやす！｠
｟そんじゃ 電車ヤバイんで…｠
｟ここで 牛ク～イズ｠
｟な～ん～や～て～？｠
（正解の チャイム）
こんな感じで 牛クイズに答えたり
但馬牛のことも
いろいろ教えてもらいましたねえ
帰りの電車は
間に合ったんですか？
電車は間に合いましたが
但馬牛は食べ損ねました
食べ損ねたんか～い
貴様 百姓貴族か？
さて 次に掘り下げますのは
「国産牛」
…ということは 輸入した牛でも➡
日本国内の飼養期間が
海外にいたときより長ければ…
国産牛になるわけです
そんなわけで
国産牛の品種は さまざま
このアニメでおなじみの
ホルスタインは➡
国産牛の２割以上を占めており➡
乳牛として活躍したあとは
肉牛となるのです
えっ ホルスタインも
お肉として流通するんですか？
そのとおり
まず オスのホルスタインは
もともとお乳が出ませんので➡
生まれてすぐに
肉牛として扱われます
メスは お乳が出なくなると
「乳廃牛」としてお肉になり➡
市場へ卸されるのです
でも 乳牛のお肉って
お味のほうは どうなんでしょう？
乳廃牛は 「乳くさい」と
言われることがありますね
しかし 牧草を
たくさん食べているため➡
胃の筋肉が発達しており➡
胃の周りのモツが
おいしいとも言われています
それに お肉の赤身部分が多くて
ヘルシーなことも人気なんですよ
いやぁ 今日だけで
かなり牛について学べましたねえ
和牛の品種も
バッチリ覚えましたし➡
これで私も 牛素人から牛友に
近づけたんじゃないですか？
かもしれませんね
では もっと
牛の品種をご紹介しましょうか！
今日は これらを
全て覚えてから帰りましょう
まだまだ
牛を知りませんでした～！
♬～