1
00:00:06,139 --> 00:00:09,610
（荒川）え～　本日は
スーパーマーケットにやって来ました

2
00:00:09,610 --> 00:00:12,145
（イシイさん）今回は　ここで
何をされるんですか？

3
00:00:12,145 --> 00:00:14,114
突然ですが　牛クイズ！
はぁ？　クイズ⁉

4
00:00:16,550 --> 00:00:18,652
えっと…
お肉のおいしさが違うとか？

5
00:00:18,652 --> 00:00:20,153
ブー！
お肉の喉越しが違う？

6
00:00:20,153 --> 00:00:22,589
ブー！
じゃ　正解は何なんですか⁉

7
00:00:22,589 --> 00:00:24,157
イシイさん…

8
00:00:24,157 --> 00:00:27,127
あなたは　まだまだ牛を知らない！
いや　正解を教えてよ！

9
00:00:33,166 --> 00:00:35,168
イシイさんが牛素人で
あることが分かりました

10
00:00:35,168 --> 00:00:37,170
これからあなたを牛沼に
引きずり込み➡

11
00:00:37,170 --> 00:00:40,173
立派な牛友にしてあげましょう！
牛友…

12
00:00:40,173 --> 00:00:42,175
先ほどのクイズの答えですが
和牛と国産牛は➡

13
00:00:42,175 --> 00:00:45,145
「品種と産地」が
違うってことなんですよ

14
00:00:52,185 --> 00:00:54,721
…ということなのです
なるほど　なるほど

15
00:00:54,721 --> 00:00:57,724
前述したように
「和牛」は全部で４品種

16
00:01:01,128 --> 00:01:03,130
…で構成されております

17
00:01:03,130 --> 00:01:06,133
あれ？　但馬牛とか米沢牛って
品種の名前じゃないんですか？

18
00:01:06,133 --> 00:01:09,136
それらは　いわゆる
「ブランド名」になりますね

19
00:01:09,136 --> 00:01:12,139
但馬牛も米沢牛も
「黒毛和種」に分類されまして➡

20
00:01:12,139 --> 00:01:15,142
有名なブランド牛といえば
黒毛和種が多いんです

21
00:01:15,142 --> 00:01:18,145
このブランド名を名乗るためには
いくつものハードルがございます

22
00:01:18,145 --> 00:01:20,147
例えば但馬牛ですと　こんな感じ

23
00:01:20,147 --> 00:01:23,150
うひゃ～…　何やら
大変そうなのが　いろいろと…

24
00:01:23,150 --> 00:01:27,154
更に　この但馬牛の中に
設けられた基準に合格すると➡

25
00:01:27,154 --> 00:01:29,156
「神戸ビーフ」の称号を
授かるのです

26
00:01:29,156 --> 00:01:31,158
正に　エリート中のエリート牛だ…

27
00:01:31,158 --> 00:01:33,160
但馬牛といえば➡

28
00:01:33,160 --> 00:01:36,430
取材で行った兵庫県の竹田城跡で
こんなことがありましてね…

29
00:01:36,430 --> 00:01:40,434
｟長居しすぎた～！　早よ帰らんと
帰りの電車に間に合わん！｠

30
00:01:40,434 --> 00:01:42,502
（ガイド）｟旅行？
但馬牛は　もう食べた？｠

31
00:01:42,502 --> 00:01:44,471
｟いえ　まだッス！　帰るまでに
どっかでいただきやす！｠

32
00:01:44,471 --> 00:01:46,540
｟そんじゃ　電車ヤバイんで…｠

33
00:01:46,540 --> 00:01:48,475
｟ここで　牛ク～イズ｠

34
00:01:48,475 --> 00:01:51,445
｟な～ん～や～て～？｠

35
00:01:55,182 --> 00:01:57,184
（正解の　チャイム）
こんな感じで　牛クイズに答えたり

36
00:01:57,184 --> 00:02:00,187
但馬牛のことも
いろいろ教えてもらいましたねえ

37
00:02:00,187 --> 00:02:02,122
帰りの電車は
間に合ったんですか？

38
00:02:02,122 --> 00:02:04,124
電車は間に合いましたが
但馬牛は食べ損ねました

39
00:02:04,124 --> 00:02:06,093
食べ損ねたんか～い

40
00:02:09,129 --> 00:02:11,498
貴様　百姓貴族か？

41
00:02:11,498 --> 00:02:14,501
さて　次に掘り下げますのは
「国産牛」

42
00:02:20,140 --> 00:02:22,142
…ということは　輸入した牛でも➡

43
00:02:22,142 --> 00:02:25,145
日本国内の飼養期間が
海外にいたときより長ければ…

44
00:02:25,145 --> 00:02:27,147
国産牛になるわけです

45
00:02:27,147 --> 00:02:29,149
そんなわけで
国産牛の品種は　さまざま

46
00:02:29,149 --> 00:02:31,151
このアニメでおなじみの
ホルスタインは➡

47
00:02:31,151 --> 00:02:33,153
国産牛の２割以上を占めており➡

48
00:02:33,153 --> 00:02:36,156
乳牛として活躍したあとは
肉牛となるのです

49
00:02:36,156 --> 00:02:38,158
えっ　ホルスタインも
お肉として流通するんですか？

50
00:02:38,158 --> 00:02:40,160
そのとおり

51
00:02:40,160 --> 00:02:42,162
まず　オスのホルスタインは
もともとお乳が出ませんので➡

52
00:02:42,162 --> 00:02:45,165
生まれてすぐに
肉牛として扱われます

53
00:02:45,165 --> 00:02:48,168
メスは　お乳が出なくなると
「乳廃牛」としてお肉になり➡

54
00:02:48,168 --> 00:02:50,170
市場へ卸されるのです

55
00:02:50,170 --> 00:02:53,173
でも　乳牛のお肉って
お味のほうは　どうなんでしょう？

56
00:02:53,173 --> 00:02:55,175
乳廃牛は　「乳くさい」と
言われることがありますね

57
00:02:55,175 --> 00:02:57,177
しかし　牧草を
たくさん食べているため➡

58
00:02:57,177 --> 00:02:59,179
胃の筋肉が発達しており➡

59
00:02:59,179 --> 00:03:01,114
胃の周りのモツが
おいしいとも言われています

60
00:03:01,114 --> 00:03:06,119
それに　お肉の赤身部分が多くて
ヘルシーなことも人気なんですよ

61
00:03:06,119 --> 00:03:09,122
いやぁ　今日だけで
かなり牛について学べましたねえ

62
00:03:09,122 --> 00:03:11,124
和牛の品種も
バッチリ覚えましたし➡

63
00:03:11,124 --> 00:03:14,127
これで私も　牛素人から牛友に
近づけたんじゃないですか？

64
00:03:14,127 --> 00:03:16,129
かもしれませんね

65
00:03:16,129 --> 00:03:19,132
では　もっと
牛の品種をご紹介しましょうか！

66
00:03:19,132 --> 00:03:22,135
今日は　これらを
全て覚えてから帰りましょう

67
00:03:22,135 --> 00:03:25,138
まだまだ
牛を知りませんでした～！

68
00:03:25,138 --> 00:03:45,158
♬～

69
00:03:45,158 --> 00:03:58,171
♬～