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（ダニエル）キートン
ここが お前の言う ロンドン中華街一の店かよ
何だか あんまりパッとしねえな
（キートン）まあ 食べてみれば分かるさ
（宋麗(ソンレイ)）お待たせしました
（ダニエル）あ… ん？
ああ…
案外いい店だったりして
食べてから言えって言ってるだろ
これは何の料理だい？
（宋麗）フカヒレのスープです
フカ？
サメのことさ 試してみろよ
どうだい？
う～ん 不思議な味だ
何というか その…
日本では“まったり”とか “ほんのり”とか言うんだ
ヘッ 言葉がないってことは
それだけイギリスの食文化が 遅れてるって言いたいんだろ
いや 別に
（ダニエル）しかしキートン
中国は料理もいいが 女性もすてきだなあ
お前 この前は 女性は日本人に限るって言って…
今度は何だい？
（キートン）あの… これ 注文してないけど
（ラディ）い… いえ…
それは主人が…
（伯修）その豚肉のから揚げは 私のおごりです
（伯修）今日は私の 特別な日なんです
いつもひいきにしてくれる キートンさんにも
祝ってもらいたいんです
（キートン）特別な日？
はい
さあ どうぞ 召し上がってください
どれどれ…
ん～！ こりゃ！
うん！ これはおいしい！
ここのは どれもうまいが これは格別だ！
あれ？
でも この味… どこかで食べたことがあるぞ
どうなさいました？
あ… いえ…
どうやったら肉が こんなに香ばしくなるんですか？
それは企業秘密というやつです
しかし さすがキートンさんだ
こまやかな味の違いが よく分かっている
それは あなたが 半分 日本人だからだ
その点 イギリス人は絶望的だ
そんなことはありませんよ
イギリス人だって
この店のファンは いっぱいいるじゃありませんか
失礼 言いすぎました
しかし料理人となると話は別です
イギリス人には 本物の中国料理は作れません
あ…
ん…
ラディ いつまで突っ立ってる！
仕事をしろ 仕事を！
は… はい！
ん？
（中華鍋が落ちる音）
（伯修）ラディ！ 何だこれは！
いつお前に料理していいと言った！
ぼ… 僕は ただ…
何度言ったら分かるんだ！
お前は皿を洗ってりゃいいんだ！
あ… ラディ！
やめて お父さん！
イギリス人だって 中国料理の味が分かる人はいるわ！
半人前の料理人を チヤホヤしているのが
そのイギリス人だ！
うちで働いていた 中国人の若者だって
イギリス人のスポンサーに そそのかされて
半人前のくせに店を構えおった！
でもラディは違うわ
真剣に中国料理を 学ぼうとしているわ
宋麗
私がお前たちの仲を 知らないと思っているのか
あ…
（伯修）ラディ 出てゆけ！
え…
お父さん！
お前はクビだ！
ああ～
（ダニエル）どうだい？ キートン
今夜辺り また あの中国料理店に行かないか？
おやじさんは ちょっと偏屈だがね
いやあ ちょっと味に厳しいだけさ
ん？ おい キートン
ん？
（キートン）やあ ラディ君… だったね
あ… あなた方は 先日 店に…
いいのかい？ 今時分は一番 忙しい時間だろ
ええ…
（宋麗）その人 父にクビにされたんです
キートンさん お願いがあるんです
その人の料理を 食べてやってください
宋麗…
（ダニエル･キートン）ああ…
うまい！ どれもこれもうまいよ！
独学でこれだけの味を出せるんだ
ラディ
君は素質十分だよ
ああ
君なら どこの店だって やっていけるよ
しかし 何でまた あんな 汚い中国料理店にこだわって…
あっ… そうか
あそこには宋麗さんがいるからか
いや… その…
僕はどうしても 中国料理を作りたいんです
この人 香港(ホンコン)で生まれたんです
父は香港総督府のコックでした
専門はフランス料理でしたが
子供のころから僕は 英国人学校の同級生より
中国人の子供と うまが合いました
ある日 その友達の家で 彼の母の料理をごちそうになり…
衝撃でした
その味… その香り…
今まで味わった どんなものより すばらしかった
それからというもの僕は その味の深さと広がりにひかれ
いつか中国料理の料理人になろうと 心に決めました
しかし 父はそんな僕の夢を 許しませんでした
父は
料理人はフランス料理のシェフ以外 認めなかったのです
僕は家を出ました
僕はあの味を作れるように なりたいんです
香港で友達と食べた あの懐かしい味を…
彼は言うんです
彼が香港で覚えた味を 私の父が
中華街で一番正しく伝えているって
おお…
要するに 君はあの店に戻り
彼女の父親から 料理を学びたいんだ？
ええ…
大丈夫 私たちに任せなさい
そんなこと朝飯前だ
あのおやじさんに この料理を食べさせりゃいいんだ
一発で見直すよ なあ？ キートン
でも あの頑固者相手に どうやって？
それを考えるのが お前の仕事だろうが
う～ん…
これには２人の仲も 懸かってるんだ
失敗は許されない…
ラディ君の料理は確かにおいしい
でもこれだけでは不十分だ
頑固者をうならせるには もう一つ決定打が必要だ
宋麗さん
先日 お父さんが私たちに ごちそうしてくれた日は
何の記念日です？
11月12日でしたね
さあ…
父にとっては 特別な日らしいのですが
う～ん…
（太平(たへい)のあくび）
（太平）さてと 晩飯は何にするかな…
（電話の着信音）
ん？
（電話の着信音）
はい 平賀(ひらが)
おお 太一(たいち)か 今ロンドンか？
ん？ 豚肉のから揚げ？
あ～ 昔 横浜(よこはま)の中華街の 大嘗閣(たいしょうかく)で食べた あれだな？
何？ 作り方？
そいつは無理な相談だ
あの時の料理人は とっくに亡くなっちまったし
今じゃ店もない
もしもし？ もし…
あれ 切れちまった
あ～ 大嘗閣の豚肉のから揚げか～
太一め あんな電話よこすから
何だか無性に あれが食いたくなったなあ
（キートン）ダメか…
しかし その日本の何とかという 店の味の秘けつを調べて
どうしようってんだ？
（キートン）思い出したんだよ
僕が子供のころ おやじに連れられていった—
横浜の中華街一と言われた店で 食べた豚肉のから揚げ
あれと同じだったんだ
（ダニエル）お前 ラディに
この間と同じ味の から揚げを作らせて
おやじを驚かせようと 考えたんだな？
（キートン）ああ でも それも不可能になった
（百合子(ゆりこ)）ねえ おじいちゃん いるの？
ああ～ 百合子か いいところに来た
これから横浜の中華街に行くぞ
（百合子）横浜？
ああ とびっきりおいしい 豚肉のから揚げを探しにな
あ…
（キートン）あれが 宋麗さんから聞いた—
中華街の生き字引の趙(ちょう)老人か…
（ダニエル）何だい 大丈夫かよ 仙人みたいだぜ
（キートン）ダニエルもどうだい？
何だ？
（キートン）アイデアが 浮かばない時は
これがいいんだそうだ
干しナツメは精神を安定させ 脳の疲れを取る
今の状況にぴったりってわけか
（キートン）あの老人から 金蓮(ジンレン)の店主の歴史を聞けば
料理の秘けつを知る手がかりが 得られるかもしれない
行くぞ！
あのじいさん 自分の歴史さえ 覚えてるかどうか怪しいぜ
（趙老人）あ～？
（２人）んん…
金蓮の～！ ご主人を～！ ご存じですか～？
ダメダメ あんなまずい店は
あ…
わしなら金蓮を薦めるぞ
ああ？
えっ…
ん？ ん…
（趙老人）あ～？ それは何じゃ？
ああ… どうぞ どうぞ
干しナツメか
昔は甘い菓子なんぞ めったに食えなくて…
キートン 無理だ 引き揚げようぜ
お菓子といえば たまに金蓮に遊びに行ってな…
あそこの３階に隠れてた孫文(そんぶん)先生に
手作りの菓子をもらったもんだ うん
そ… 孫文って…
あの孫文が金蓮にいたんですか？
ああ 孫文先生は料理好きでなあ
自己流の中国料理を
金蓮の先々代の前で 作っていたもんだなあ うん
おい もうちょっとナツメくれ
孫文って… 中国の革命家の？
ああ
孫文は1866年に生まれ
ハワイや香港で 洋式教育を受けた医師でもある
彼は1900年ごろから 清(しん)朝政府に対し蜂起を繰り返し
その間 亡命と資金集めに 何度か英国や日本に滞在したんだ
日英の中華の味をつなぐのは 案外 彼かもしれない
んな まさか～
ラディと宋麗さんを救うのも…
（電話の着信音）
（受話器を取る音） （キートン）はい
ああ 百合子か
今どこからなんだ？ 元気かい？
横浜？
（百合子）そう 横浜の中華街にいるの
ううん デートなんかじゃないわよ おじいちゃんと一緒
（太平）う～ん うんうん フフフフ…
今ね 幻の大嘗閣の 豚肉のから揚げを食べているところ
何だって？
ああ？
やっと捜したんだけど
亡くなった大嘗閣のコックの 息子さんがね
５年前に横浜に戻って 中華料理店をやってたの
その人のお父さんに 豚肉のから揚げを教えたのは…
そうか 孫文か～
ダニエル やっぱり孫文だ
あ～？
それで隠し味は聞いてくれたかい？
もちろんよ
あ～ おじいちゃんがね
今度 帰る時 スコッチの土産 忘れるなって
それからね もう一つ 面白い話があるの
面白い話？
-（ダニエル）ん？ -（キートン）あっ… ん…
何だい？ 面白い話って
-（ダニエル）う～ん… -（キートン）うん
うん…
（伯修）ハァ…
いやあ… ありがとうございます
キートンさん 今日は どんな日本料理が頂けるのか
楽しみにして来ましたよ
先日のお礼ですから どうぞ遠慮なさらずに
あっ…
そ… 宋麗
（宋麗）どうぞ
ああっ！
こ… これは…
このから揚げを作ったのは ラディですね
見かけは同じだが
あいつに私と同じ味が 出せるわけがない
せっかくだがキートンさん 私はこれで
中国は礼節の国と聞いています
うっ… ん…
今日は特別な日です どうぞ箸をつけてください
んん…
あっ… ああ…
まっ… ま… まさか…
いくらキートンさんの 入れ知恵があっても
ラディにこの味が出せるはずは…
隠し味はウイスキー
あっ あ…
（キートン）肉の漬け汁に ほんの少し入れるだけで
肉がこんなにも 香ばしくなるものなんですね
ん…
（宋麗）どうぞ
ま… まさか この月餅(げっぺい)は…
う～ん…
これだ…
懐かしいこの香り… この甘さ…
父が作ってくれた あの月餅だ
祖父伝来の我が家の月餅
しかし父は私に作り方を告げずに 亡くなってしまった
あれから30年
何度かこの手で作ろうとして なしえなかった あの月餅が
今 ここにある…
それは孫文が日本で作った物です
孫文先生が？
ええ そして このロンドンでも
あなたは孫文先生と うちの店との縁を
知っているんですか
この月餅も から揚げも
父が懇意にしていた日本の店に
孫文の教えどおりに 伝わっていたんです
日本からの電話で月餅のことを聞き
もしやと思い趙老人に確認しました
昔 孫文が あなたの店で作ったことを
そうでしたか…
しかし…
この小豆のあんに 練り込んであるのは何です？
日本の干し柿です
干し柿？
（キートン）甘さは 砂糖の１.５倍といわれています
柿は日中共に古くからありましたが
あまり中国では食べませんよね
干し柿か… そうか…
それで甘みは強いのに さっぱりしていて
しかもいい香りがしたんだ…
さすが孫文先生だ
日本のものを 中国の菓子に生かすとは…
その秘法が祖父から父へと 伝えられていたんだなあ
材料の干し柿は この日本料理店から入手しました
それを何度も小豆あんと練り合わせ
この味に仕上げたのは ラディ君です
ラ… ラディが…
んん…
キートンさん
先日あなたにごちそうした 11月12日ね
あの日は孫文先生の 誕生日だったんですよ
孫文先生は祖父に言ったそうです
“この味を守り育てよ おいしいものに国境はない”
“やがて中国料理は 世界に広がる”とね
確かに中国料理は世界中に広がった
しかし本当の中国料理を 食べさせる店は
数えるほどしかない
世界中の人に本当の中国料理を 食べてもらわなくちゃな
それにはお前なんか まだ半人前以下だ ラディ
はい…
（伯修）これから明日の仕込みだ
人手不足なんだ 早く店に入れ
え…
-（ダニエル）うわあ～ -（キートン）ああ…
-（宋麗）ああ… -（ラディ）はい！
それじゃあ 中華街一の料理店 金蓮と
宋麗さんとラディの未来に
そして孫文に
♪～
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（ナレーション）探偵に 必要とされているもの
証拠を見逃さない鋭い観察力
謎を解くための明晰(めいせき)な頭脳
犯人を取り押さえるための 強靱(きょうじん)な肉体
だが 彼女は それだけでは不十分だと言う
名探偵になるために 不足しているもの
それは…
次回 “御婦人たちの事件”