・ (ｵｰﾌﾟﾆﾝｸﾞﾃｰﾏ)
・～
( 陽一 ) は～い！ やっほ～！
・～
よっ ｡
( あくび )
あ～！
・～
タァ～！
あっ！
それっ！
あ～あ 決まんねえでやんの ｡
( 垂目 ) こら！ 急に飛び出してきて 危ないじゃないか！
そっちこそ何だ！ こんな狭い商店街を・
ばかでっかい車で入ってきて！
( 垂目 ) 大きかろうが 小さかろうが・
急に飛び出してきたから 危ないと言ってるんです ｡
そういう そっちは スピードの出し過ぎじゃないの？
( 垂目 ) え？ イヒヒヒ… ｡
ウフフフ… ｡ ・ ( 男性１ ) あ～ いたいた！・
な～に こんな所で 油 売ってんだよ それ！
ちょ… 何すんの？ ちょっと！
俺はまだ そいつと話が… ｡
( 男性１ ) いいから早く来て！ ( 男性２ ) おい 待ってたぞ！・
早いとこ頼むぜ 腹減ってしょうがねえんだよ！
何だ？ あれは ｡
・ ( 味皇 ) 垂目 急ぐぞ ｡
( 垂目 ) あ… は… はい！
( 従業員たち ) ありがとうございました！・
ありがとうございました！
・～
( 従業員 ) お車を ｡
垂目 車はよい ｡ ( 垂目 ) は？
少し 外の風に当たっていこう ｡ ・ ( 支配人 ) 味皇様 ｡ ・
本日は 誠にありがとうございました ｡ ・
開店のお祝いに 味皇様みずからのご来店とは・
光栄の至りでございます ｡
きょうの料理は？
はっ こちらの料理長 星野でございます ｡
( 星野 ) お初にお目にかかります ｡
本日は私の持てる すべての力を 振るわせていただきました ｡
私の自慢の料理でございます あの それで お味のほうは？
いやぁ うまかったです！
さすが評判の店の チェーン店だけありますね ｡
30 点 ｡ 特に あのリヨン風ステーキ・
シャンピニオンソース！ あぁ 思い出しただけでも・
よだれが出ますよ～ ｡ 聞こえんかったかな？
( 垂目 ) へ？ あのステーキ 完全な落第点だ ｡
( 垂目 ) へ？
あのステーキが何か… ｡ ステーキだけではない ｡
オードブル 食前酒 デザート・
すべてに至ってダメだ ｡
そ… そんな！
( 垂目 ) 《そういえば どれもほとんど 手を付けられなかったな》
ですが 材料は新鮮 最高級のものをそろえております ｡
材料は確かにな ｡
だが 材料は金さえ出せば 誰にでも手に入る ｡
( 支配人 ) は… はあ… ｡
でも大事なのは それを調理する料理人の技量だ！
腕だ！ 心だ！
いくら いい材料を使っても・
それを調理する技量がなくては 何にもならんのだ！
しかも その服装を見ろ！
ちゅう房着のままで この ほこりで満ちあふれている・
外へ出てくるとは 衛生管理に無神経すぎる！
まだある！ その髪の毛だ！
え？ はっ！
シェフのスタイルを 気にし過ぎるあまり・
整髪料を多用し そのあげく・
料理に そのにおいが付いて しまったのに気が付いておらん！
( 星野 ) あ… 申し訳ありません！
〈この男 村田源二郎 ｡ ・
日本料理界の至宝 全料理人を率いる総帥であり・
｢ 味皇 ｣ と呼ばれてる ｡ ・
みずから 味皇料理会を設立し・
超一流のシェフと店を 傘下に置き・
その名は日本国中に とどろき・
料理人は 誰もが この男にひざまずく ｡ ・
長く日本料理界の ドンとして君臨し・
味に対して 決して妥協を許さぬ男・
それが味皇である〉
支配人 この次も きょうのような 料理を出すようなら・
味皇料理会から 脱会してもらうことになるぞ ｡
( 支配人 ) ははあ ｡
行くぞ 垂目 ｡
( 垂目 ) は… はい ｡
しかし 基本に忠実で 堅固な料理をするところには・
一目置くところがあった ｡
出直すつもりで精進せぇよ ｡
( 星野 ) あ… ありがとうございます！
( 従業員たち ) またのお越しを お待ちしております ｡
よいしょっと ｡
ふぅ～ ｡
・ ( みつ子 ) 陽ちゃ～ん！
えっ みつ子 ｡
ごめ～ん 遅れちゃって ｡ もうピークは終わったよ ｡
どうせ来るんなら もうちょっと早く来てくれよ ｡
まぁ 何よ？ その言い方！ 言っときますけどね・
あたしは陽ちゃんのために 来てるんじゃありませんからね ｡
陽ちゃんのお母さんの 手伝いに来てんだから！
はいはい じゃあ 皿洗いでもしてくれよ ｡
( しげる ) 遅かったね お姉ちゃん ｡
しげる！ 顔に ごはん粒なんか付けて！
あっ！ またタダで ごはん 食べさせてもらったんでしょ？
( しげる ) エヘヘ… ｡
もう 恥ずかしいわね！
ごはんは うちで食べなさいって いつも言ってるでしょ？
だってさ こっちのほうが おいしいんだもん！
特に お姉ちゃんが 作ったときなんて・
比べられないもん どうして こんなに・
違うんだろうな 女のくせして ｡ ん～！
しげる！ おっと！ ベベベベ～だ！
お待ち！ ( しげる ) アハハ！
あ～！ ごめんなさい おばさん ｡ ( 割れる音 )
あぁ また割っちゃった！ ( 割れる音 )
全く兄弟げんかは よそで やってもらいたいよ ｡
・～
あ？ ここは さっきの定食屋 ｡
味皇様 まさか ここへ・
うん 入ってみるぞ ｡
何ですって・ そんなぁ 味皇様ともあろう お方が・
こんなボロ食堂に入るなんて お口を汚すだけですよ ｡
まずいに決まってます 味皇様ったら！
あらぁ 入っちゃった… またいつもの癖出して…・
あ～ いかんいかん 味皇様の舌を お救いしなければ！・
味皇様～！
いらっしゃいませ～！
あ～！
( 客 ) だからよ 俺が言ったんだよ！
( 客たちの騒ぎ声 )
何たる ひどい客だね それに この店の汚さ！
垂目 何を突っ立っとる？ 早く座らんか ｡
味皇様 悪いことは言いません 早く出ましょう！
ふ～ん 何をもらうかな？
何を頼んだって こんな所で・
ろくなものが出るはずが ありませんよ あ？
( 法子 ) いらっしゃいませ ｡
まぁ 掃きだめに鶴 ｡
何にいたしましょう？
カツ丼を 君もそうするね？
( 垂目 ) え？ いや 私はもう そんな… ｡
いいから 相伴したまえ ｡ はい… ｡
陽一 カツ丼２丁！
オーライ！
( 垂目 ) 《こ…！》 《子ども・》
あいつは さっきの… ｡
あっ！ でっかい車の ｡
( 垂目 ) じょ… 冗談じゃない！・
ふざけるな！ ままごとじゃないんだぞ・
子どもの作った まずい料理など食えるか！
こんなゲスな店の しかも 子どもの作った まずい料理を・
味皇様にお食事させるわけには まいりません！
さぁ さっさと参りましょう！ まぁ 待て ｡
料理は水物 ｡ ( 垂目 ) いいえ！・
まずいに決まってますよ ｡ 待てよ おっさん！
おっさ… ｡
ずいぶん 言いたいこと 言ってくれるじゃないか え？
うちは大衆食堂だぜ？ ゲスで当たり前 ｡
安さと うまさが身上なんだ！
料理の文句は食べ終わってからに してもらおうじゃないか ｡
食べもしないで まずいまずいって言うな！
フフフフ… ｡
お前の負けだな 垂目 ｡
子どもの料理人でも うまいものを作れば それでよい ｡
ただし 料理に 満足できなかった場合は？
そのときは勘定はいらねえ ｡
いや！ ん？
そんときは そこに掛かってる・
日之出食堂の のれんをくれてやる！
( 垂目 ) のれんを？
うん 承知した ｡
よ～し 話は決まった 注文はカツ丼だったな ｡
ちょうどいい 新しいカツ丼を あしたからでも・
メニューに加えようと 思ってたんだ ｡
そいつを作ってやらぁ！
陽一 大丈夫なの？ あれはまだ 一度も作ってないでしょ？
大丈夫だよ すごいカツ丼にする 自信があるんだ ｡
新しくて？ すごいカツ丼？
そうさ 日之出食堂の新メニュー！
これだ！
( 垂目 ) 危ねっ… え？
｢ 特製 日之出カツ丼 ｣ ？
え～い ハッタリだ！ うるせぇ！
今 そいつを食わしてやらぁ｡
・～
( 笛の音 )
・～
( 客１ ) いやぁ あの ほれぼれするような包丁さばき ｡
( 客２ ) う～ん！ いつ聞いても いい音だねぇ ｡
お姉ちゃんじゃ ああは いかないね ｡
しげるちゃん！ ( しげる ) ごめん… ｡
陽一君といいましたか？
あっ はい ｡ 一体 誰から料理を習われた？
あっ いえ 亡くなった主人の 見よう見まねで ｡
すると 後は あの子一人で？
はい 料理のことになると もう夢中で ｡
恥ずかしいことなんですが あたしより上手なもんですから・
作るほうは あの子に任せて ｡
( 垂目 ) ハッ！ 見よう見まねの料理なんて・
たかが知れてますよ 大事なのは基本 ｡
( 客３ ) まぁ そう言わずに 食ってみなって ｡
( 客４ ) 味っ子の料理は天下一品だぜ！
味っ子？
子どもだけどよ いい味出すんで・
俺たちの間じゃ ｢ 味っ子 ｣ って呼んでるんだ ｡
フフ なるほど 味っ子 ｡
ん？ 何・
陽一君 その分厚い肉は？ え？
もちろん カツ丼用の肉さ ｡ なんと！
まぁ 楽しみにしててよね～ ｡
ジヒヒヒ… アハハハ…！ 勝った 勝った！
味皇様 私たちの勝ちですよ ハハハハ…！
まぁ 何よ！ 食べてもいないのに！
そうだ そうだ！ いや！ 垂目の言うとおりだ ｡
え？ ( しげる ) え？
君たちも 今の肉を見ただろう ｡
サービスのつもりかもしれんが・
トンカツに あんな厚い肉は 絶対に無理がある ｡
( 法子 ) え？ そう トンカツのうまみとは・
肉から出る肉汁の多さで決まる ｡
( 垂目 ) 確かに肉が厚ければ 肉汁も多く出るでしょうが・
あの厚さでは 肉の中まで火が通らず・
生焼けになってしまいます ｡ そうならないよう・
弱火でじっくり揚げれば 肉は中まで焼けるが・
衣は油で ベシャベシャになってしまう ｡
( 垂目 ) また 強火の油で一気に揚げれば・
真っ黒焦げ！ いずれにしても・
食べられたものではない というわけじゃ ｡
はっ ｡ ( しげる ･ みつ子 ) はぁ ｡
・～
( 垂目 ) 《さぁ ベシャベシャか 真っ黒焦げか》
《温度は よし》
それ！
( 油で揚げる音 )
( 垂目 ) やった！ 真っ黒焦げの音だ！
よ～し これが味吉陽一の・
超極厚カツ丼だ！
陽一君 いいのだな？
このカツ丼に のれんを懸けても ｡ ああ 約束だ ｡
まずければ 親子二代の のれんをくれてやらぁ！
うん！
しからば… ｡
ん！
おぉ！
あ～！
( 一同 ) あ～！
こ… これは！
・～
美しい… たまらなく美しいカツ丼だ ｡
そ… そんなばかな！・
あっ まるで焦げていない それどころか・
こんがりと見事な焼き上がりだ ｡
じゃあ 中まで火が通っていない っていうことだ ｡
中身は生焼け… ｡ いや 見ろ 垂目 ｡
え？ なんと この肉の厚さで・
生焼けにもならず なおかつ・
これだけ たっぷりとした 肉汁が出ている！
そ… そんなばかな ｡
ん！ フフ～ン ｡
こ… これは！
何という…何という うまさだ！・
衣はカラッと香ばしく 歯応えもよく・
なおかつ ふんわりと舌に溶ける！・
肉は このうえなくジューシーで しかも軟らかく・
かむほどに じわっと うまみが広がる！・
ごはんは ふっくらと炊き上がり・
溶き卵とダシの味の絡みも 絶妙だ！・
まさに完璧な味！
こりゃうまい！ あっ ｡
言った言った！ ( しげる ) ２人とも！
おいしいって！
( 客１ ･ 客２ ) やった やった！ わぁ～！
ヒヒヒヒ… うまかったろうが ｡ イヒヒヒ… ｡
確かに うまかった ｡ しかし味皇様 どうやったんです？
あの厚い肉を 一体どうやって？ ん～ それだ ｡
ヘヘ～ン ずいぶん 考え込んでるみたいだね ｡
来なよ 俺の秘密を教えてあげるぜ ｡
うん ｡
あたしも見ちゃおうっと ｡ 僕も！
私も教えてもらおうっと ｡
失礼 ｡
そうか！
２度揚げだ！ あのカツは２回揚げてあるんだ！
《このじいさん 一目で…》
そうだな？ 陽一君 ｡ そうさ ２度揚げのトンカツ・
それが厚くてうまい 特製 日之出カツ丼の秘密さ！
(ﾌﾞﾗﾎﾞｰおじさん) ブラボー！ どうやら ここらで・
陽一の特製カツ丼に関して 講釈を垂れねばなるまい！
２度揚げとは まず 高温の油で外側を一気に揚げる ｡
こうすると中の肉が一瞬にして 封じ込められてしまう！・
え～ 次に 引き上げたカツを・
低い温度の油で もう一度 揚げる ｡ ・
じっくりと 中身に熱を通してやる ｡ ・
まだ上げちゃダメ～！・
時間にして ８分から 10 分 ｡ ・
上げてよろしい ｡
これであれば 中の肉汁も十分に温まって・
最高にうまいカツになる しかし！
陽一の工夫は これだけではなかった ｡ ・
それは 山芋をすりおろしたものを・
小麦粉に溶いてカツの衣に使う ｡ ・
そうすると 揚がったときに ふんわり軽く・
サクサクした衣に 仕上がるのである ｡
なるほど 参った！ ブラボー！・
…と うなるような この工夫 それこそが・
真の食通の通である！
( 一同 ) 通！
( 客１ ) はぁ ｡ ( 客２ ) ２度揚げねぇ ｡
こんな工夫を この子ども１人で？
へぇ～ ｡ なるへそね ｡
あんた分かったの？ 全然！
あんた あっち行ってなさい ｡
ん～ ｡
見事 すばらしい工夫だ ｡ ヘヘヘ… ｡
それにしてもさ 俺の工夫を一目で見破るなんて・
あんた一体 何者だよ？
わしかね？ フフ ｡
私は ただの うるさ型のじじいだよ ｡
そうだ 君に名刺をあげておこう ｡
気が向いたら いつでも遊びに来たまえ ｡
きょうは 本当にうまいものを ちそうになった ｡
｢ 味皇 ｣｡
変なじいさん ｡
・～
陽一 大変よ！ 何？
今 組合長さんに聞いてきたら・
昼間のおじいさんは 大変な人なんだって ｡
大変な人って？ 味皇といったら・
味の世界の帝王で 日本中の 料理人の頭領なんだって！
《味皇… そうか それで あんなに料理のことを》
( 法子 ) この名刺も選ばれた人しか もらえないんだって ｡ ・
陽一 味皇様の お招きを受けたんだよ！
陽一も この先 一流の料理人を目指すんなら・
ぜひ 行っておいで！
フン く～だらない ｡ へ？ お前 くだらないって… ｡
味皇なんて関係ないよ ｡ え？
一流なんかに ならなくたっていいや ｡
俺は俺で 自分の料理を作るだけさ ｡
・～
味皇か ｡
あの日本一のじいさんが 俺の料理をうまいって ｡
うまいって！ ウフ ウヘヘヘ… ｡
フフフ… フフフフ… ｡
( 法子 ) 《ホントに あなたそっくりね》
《父ちゃん・
俺の料理がうまいってよ！》
〈せっかくの招待だから 行ってみるか ｡ ・
味皇ビルを訪ねた僕は・
そこでイタリア料理部主任 丸井シェフと出会った ｡ ・
こいつが料理の腕を自慢する 嫌なヤツで・
おまけに僕に挑戦してきたんだ ｡ ・
よ～し この勝負受けてやる！・
次回 『 ミスター味っ子 』 ・
｢ スパゲティで勝負だ ｣｡ ・
おいしいよ！〉
・ (ｴﾝﾃﾞｨﾝｸﾞﾃｰﾏ)
・～
・ (ｵｰﾌﾟﾆﾝｸﾞﾃｰﾏ)
・～
( 陽一 ) そのカツ丼が まずければ 店の のれんをくれてやる！
( 垂目 ) あ～！
( 一同 ) あ～！
(味皇)なんと… 何という うまさだ！
〈カツ丼に のれんを懸けた 味勝負 ｡ ・
これが日本料理界の帝王 味皇こと 村田源二郎と・
天才少年料理人 味吉陽一との 出会いであった〉
《味皇 村田源二郎》
やっぱり行ってみるか でもなぁ… ｡
＜一流なんかに ならなくてもいいや ｡ ・
俺は俺で 自分の料理を作るだけさ＞
な～んて 母ちゃんに たんか切っちゃったからな ｡
( 法子 ) あら 陽一 まだいたの？
いちゃいけないのかよ ｡
味皇様の所 行ったのかと思ってた ｡
え～！ 誰が あんなじいさんのとこ ｡
お会いしたら ちゃ～んと ごあいさつするんですよ ｡
は～い！
あっ ｡
いってらっしゃ～い！
あ～ ｡
(ﾌﾞﾗﾎﾞｰおじさん) よ～っと！
あ～あ どうしようかな～ ｡
え？
( みつ子 ) １人で行くなんて ずるいわよ ｡
( しげる ) おじいさんのとこ 行くんでしょ？ 僕たちも行く！
驚いたな 遊びに来いって言うから どんなうちかと思ったら… ｡
どうするの？
行くさ！ 当たって砕けろだ ｡
あっ ｡ ( しげる ) わっ！
すごい！ これ全部 味皇グループの店だ ｡
( しげる ) ねぇ 見て見て！・
これ この前のおじいさんだ よく出来てるな ｡
(ｶﾞｰﾄﾞﾏﾝ) あっ 君たち！
あぁ どうも ｡
(ｶﾞｰﾄﾞﾏﾝ) 待ちなさい！
( しげる ) ねぇ 悪いことしたわけじゃないのに・
どうして隠れんの？ えっ？
そういえば そうだな アハハハ… ｡
早く行きましょう ｡
味皇さんは何階にいるの？
知らない ｡ もう しょうがないわね ｡
受付の人に聞いてくるわ おいで しげる ｡
チェッ 勝手についてきたくせに ｡
あ～あ これだから 女ってのは… ｡
あ～！
( 男性 ) あ～ あれだ 早いとこ積んじまおうぜ ｡
あっ 待て！ あっ！
あれ？ 陽一兄ちゃんがいないよ？ どこ行ったのかしら？
(ｴﾚﾍﾞｰﾀｰ の到着音 )
ん… いい匂いだ ｡
何だろう？
わぁ～！
あ～ ｡
・～
うわ～！
( 男性 ) ん？ こら！
子どもが こんな所で何をしている？
いえ あっ 俺… いや 僕は・
日之出食堂から来たんだけど… ｡
日之出食堂？ あ～ そうか セミナーの受講生だな ｡
じゃ 急がないと もう始まってるぞ ｡
あ… いや 俺は… ｡
( 丸井 ) このように スパゲティは イタリア料理の基本であり・
かつ 最も奥深いものである ｡
すみません １人 遅刻でして・
場所が分からなく なったらしいんです ｡
いや あの… 僕は人に会いに… ｡
ばか者 遅れるとは何だ？ さっさと席に着け ｡
は… はい じゃ 頑張って ｡ あ… あの… ｡
( 丸井 ) したがって スパゲティのポイントは・
ゆで加減とソースの味に 懸かってるのである ｡
《何だ？ あのおっさん 威張りくさって ｡ ・
ん？》
《あっ そうか どっかで 見たことあると思ったら・
イタリア帰りで有名な…》
さて パスタのゆで方のコツだが・
いちばん最高のゆで加減を イタリア語で・
アルデンテという ｡ アルデンテ？
( 丸井 ) ん～ タァ～！・
はいや～！・
タタタタ…！・
はぁ～ カッ！
( 実習生たち ) お～！
煮立った大鍋の湯に パスタを扇状に入れる ｡
湯は たっぷり張ること ｡ ・
お湯の量 火力 鍋の大きさ これが違えば・
アルデンテを得る時間も 毎回変わる ｡ ・
パスタが ゆで過ぎだと ベッチャベチャで うまくないし・
生ゆでだと硬すぎて ソースが なじまない ｡
まっ このタイミングを覚えるには 長い経験と勘が必要なのだ ｡
一朝一夕にできるものではない ということを・
覚悟していただきたい ｡ ・
ただ その練習のために こういう方法がある ｡
ん？
頃合いの時間を見計らって こうして１本取り・
指の先で潰してみる ｡
ん～ ｡
外側は軟らかく 中に僅かに 芯のある クキっとした歯応え ｡
うん それを感じたら・
それが最高のゆで加減 アルデンテなのだ ｡
ケッ うちみたいな食堂の台所を 見たことがあるのかよ ｡
次から次 注文が来る中で そんな悠長なこと できっか ｡
それでは実際に 作ってみていただきましょう ｡
ん？
ん！ ホッ ト～リャ～！
ク～！ ヒヒヒ… ｡
( 実習生１ ) 分っかんねえな ｡ ( 実習生２ ) あ～ 熱っ！
( 鼻歌 )
よし ｡
・～
よし ｡
( 丸井 ) そこの 君！ あっ！
何をやっとる・ なぜ 私の指示どおりしないんだ！
そう カッカしないで ｡
もうちょいで ばっちしの アレドシテが出来るから ｡
アレドシテ？ ク～！
アルデンテだ！ アルデンテ！
料理というものは 基本が大切なのだ ｡
そんなやり方で アルデンテが出来るか！
出来るんだな これが ｡ な… 何？ この～！
・～
( 丸井 ) ん？
これじゃない ｡
これでもない ｡
これも違う ｡
これでもない ｡
これだ～！
( 丸井 ) な… 何？
た… 確かにアルデンテだ！
( 実習生たち ) え～！
( 丸井 ) パスタの中心に 髪の毛１本の芯を残して・
ゆで上がっている これこそ最高のアルデンテだ ｡
( 実習生１ ) ホントだ 見ろ！ ( 実習生２ ) すっげぇ！
どうだい？ おっさん ｡
ハハハハ…！ あ？
偶然だ 何本も調べていれば・
その中にアルデンテがあって 当たり前だ ｡
偶然じゃないさ 全部 アルデンテにできるぜ ｡
それも今度は中身を見ないでね ｡
何・ 中身を見ないでだと？
( 実習生１ ) おい 見ろよ 本当に パスタに触ろうともしないぞ ｡
( 実習生２ ) あれで大丈夫なのかな？
( 実習生３ ) あいつ 何を見てるんだ？
( 実習生４ ) 時計だ あいつ 時間を計ってるんだ ｡
８分 20 秒 よし！
よ～っと！
どうぞ ｡
うまい！ ( 実習生２ ) まさしくアルデンテだ ｡
( 実習生５ ) ホントだ！
(ﾌﾞﾗﾎﾞｰおじさん) ブラボー！
陽一は どうやってアルデンテを いとも簡単に作り上げたのか ｡
きょうは それについて 講釈を垂れよう ｡ ・
先ほど １本ずつ抜いて調べた時・
その時間を 覚えておいたのである ｡ ・
あとは ｱﾙﾃﾞﾝﾃ になっているものの 時間に合わせて・
お湯 火力 鍋の条件を 同じにすれば・
何回でも 最高のパスタが出来上がる ｡ ・
誰にでもできる この方法！
これで あなたも通好み ｡
( 一同 ) 通！
実践で鍛えた腕というわけか たかが定食屋の分際で ｡
ならば ソースを作ってみろ！
スパゲティの命は パスタとソースだ！
やれやれ パスタの次はソースかよ ｡
さっきは パスタのゆで具合が ポイントとか言ってたくせに ｡
どうした？ 大衆食堂の ゲスな味の化けの皮を・
剥がされるのが怖いのか？
何～・
何の騒ぎだ・
味皇様！
みつ子 しげる！
陽一君 こんな所で 迷子になっていたのかね ｡
捜したよ ｡ え～ では まさか！
そう 私の客だ ｡
ヒ～！ こんな子どもが 味皇様のお客ですって？
( 笛の音 )
うわ～！ すげぇケーキ！
こら！
( 女性 ) どうぞ ごゆっくり ｡
いただきま… ｡
しげる ガツガツするんじゃないの みっともない ｡
ねぇ 陽ちゃん？
ん？ ん～… ｡ うまいよ これ ｡
ハハハ… そういう いきさつか ｡
負けん気が強い 陽一君だけのことはあるな ｡
笑い事ではありませんぞ！ 私は味皇様の直弟子 ｡
その私への侮辱は 味皇様ご自身への侮辱ですぞ！
そう いきりたつな 丸井 ｡
あながち そうとばかりは言えんぞ ｡
どういうことでしょう？
あ～あ いやに待たせるな ｡
そうね 何を話しているのかしら？
しげる 何してるの？
シ～ 何か 陽一兄ちゃんのこと話してるよ ｡
えっ？
私が陽一君を呼んだのは・
味皇料理会のことを・
よく知ってもらおうと 思ったからだ ｡
なぜです？ なぜ あんな子どもに？
彼は子どもとはいえ 料理センスは抜群だ ｡
ゆくゆくは味皇料理会の・
１つの部門を任せようと 思っている ｡
え～・ な… 何ですと・
あ… 味皇様… ｡
( 陽一 ･ みつ子 ･ しげる ) わぁ～！
エヘヘヘ… ｡
伝統ある味皇料理会の部門主任に あんな子どもをですか・
大人 子どもは関係ない 私は能力のある者を使う ｡
私には納得できません！・
こんな子どもに 味皇様が おっしゃるような・
能力があろうとは… ｡ ん～ ｡
クッ ｡ 私の目が節穴だと？
( 丸井 ) いえいえ そういうわけでは… ｡
うん では どうしろというのだ？
この子どもと私に 勝負をさせていただきたい ｡
え～！
( 丸井 ) この私に向かって 見得を切った腕が・
どれほどのものか とくと見せてもらおう ｡
丸井シェフ それはちょっと 大人気ないのでは… ｡
おもしろい で 条件は？
フフ… 勝負は１週間後 私の最も得意とする・
ミートスパゲティで勝負だ！
そんなのインチキだ！ そうよ！
そっちの得意な料理なんて フェアじゃないわ！
どうするね？ 陽一君 この条件を受けるかね？
やるよ 条件なんか どうだっていい！
そのおっさんには ちょっと頭に来てんだ ｡
よし この味勝負 わしが見届ける ｡
( 垂目 ) お～い 味っ子 ちょい待ち！
こっちこっち ちょっと来なさい！
( 垂目のせきばらい )
(垂目)ほい｡
何？ これ ｡
丸井シェフ特製の ミートスパゲティさ ｡
あのおっさんの？ 丸井シェフのご命令なんだよ ｡
さぁ 温かいうちに どうぞ ｡
本場仕込みのスパゲティを食べて しっかり研究しろっていうのか？
( 垂目 ) まっ そんなとこだな ｡ ケッ 自信過剰なおっさんだ ｡
いい？ 食べたあと 味をけなすのよ ｡
陽ちゃんに 自信を持ってもらうんだから ｡
うん 任しとけって｡ (垂目)フン｡
おいしい！ ホント！
あっ！
ホントだ 何ておいしい スパゲティなんだ ｡
野菜ソースの豊かなコクが スパゲティにマッチしている ｡
歯触り 香り それに この香ばしい風味は一体…？
フフフ… ｡
おっさんに言っといてよ ごちそうになったおかげで・
よけいに ファイトが湧いてきたってね ｡
絶対に これよりうまい スパゲティを作ってやるよ！
そうよ 陽ちゃんならできるわ！ あたしたちも協力する ｡
ねっ しげる ｡ ( しげる ) もちろん！・
それに これ そんなにおいしくないよ ｡
そうよ！ おじさん お代わりあるの？
しげる！
どう？ 丸井シェフの 味の秘密って分かった？
ダメだ この本に書いてあるのは・
一般的なスパゲティの 作り方だけだ ｡
これに載ってない 丸井シェフ独特の・
工夫があるはずなんだ それを見破って・
それ以上の工夫をしなくちゃ 俺は勝てっこない！
何だろう？ 丸井シェフの味の秘密は ｡
・ ( 法子 ) 陽一！
買ってきたわよ～！
母さ～ん！
とにかくやってみよう 時間はたっぷりあるんだ 行こう！
・～
よ～し 行くぞ！
丸井のおっさんのミートソースは ソースの下味そのものに・
ふんだんの野菜を使って コクを出している ｡
でも それだけでは あの味の秘密とはいえない ｡
そのほかに 何かが プラスしてあるんだ ｡
それが一体 何なのか ｡
よ～し！
それぞれの野菜を ベースにしたソースだ ｡
１つずつ試してみよう ｡
まずは セロリから行ってみるか ｡
ちょっとねぇ ｡ ダメだ ｡
それなりに香りや風味はあるけど コクが全くない ｡
今度はタマネギだ！
何か臭うね ｡
ああ 甘みはあるけど 量を入れると・
やっぱり独特の臭みが鼻につくな ｡
ニンジンなら どうだ？
う～ん 甘いことは甘いんだけど… ｡
何か パサパサするな ｡ 水けが飛んじゃったみたい ｡
白菜は？ ( 法子 ) ダメ ｡
キャベツ ｡ ちょっとね ｡
ピーマンは？ ( しげる ) 僕 嫌い！
ダメだ！ どれもこれも全部ダメだ！
もう味が分かんないよ ｡
口の中 いろんな味で ごちゃごちゃって感じ ｡
口直しに何か持ってくるわ ｡
ねぇ 陽ちゃん きょうは これくらいにして・
また あしたやろうよ ｡
丸井シェフの味の秘密って 一体 何なんだ・
こんなものしかなくて ごめんなさい ｡
わぁ～ クルミ！
え？
あっ ｡
そうか！
わぁ～！
陽ちゃん！
フフフ… ｡
よ… 陽一 どうしたのよ？
これだ！ これだよ！
もう一度 最初から やり直しだ！
( 包丁で刻む音 )
さぁ 食べてくれ ｡
( しげる ) うっぷ ｡
おいしい！ すごくおいしいわ！
おいしい！ ホント！
でも この味 どっかで食べたことがある ｡
そうよ！ 味皇ビルで試食した スパゲティの味だわ ｡
やっぱり ｡
どういうことなの？
丸井シェフの味の秘密は クルミだったんだ ｡
あの独特の歯触りと 香ばしい風味が何なのか・
どうしても分からなかった ｡
その正体が このクルミだったんだ ｡
この小さな一粒一粒が・
ミートソースに香ばしい香りと 歯触りを与えている ｡
さすがだ 威張るだけのことはあるよ ｡
やったわね 陽ちゃん ｡
これで あの ヒゲのおっさんを やっつけられるわ ｡
そうだよ！ クルミをじゃんじゃん入れれば・
もっと これ以上の味が出るよ！
ばか言うなよ 相手の味をコピーするなんて・
それだけで 負けを認めたようなもんだろ？
クルミ以上の味で 勝負しなくちゃいけないんだ ｡
クルミ以上の味で！
ごめんね こんなに遅くまで ｡
いいんです でも 全然 力になれなくて ｡
( 法子 ) いいのよ 陽一なら きっと何か・
うまい方法を思いつくわ ｡
チクショ～！ これもダメだ これじゃ勝てっこない！
絶対うまく行くよ だって 陽一兄ちゃんは・
ミスター味っ子なんだもん ｡ ( 法子 ) そうよね ｡
それじゃあ おやすみなさい ｡ おやすみなさい ｡
( 法子 ) おやすみなさい ｡
きょうは もう遅いわ また あしたにして・
きょうのところは休みなさい ｡
大丈夫だよ 母さん 先に休んでて ｡
俺 あと少しやってみるよ ｡
そう？ 無理しちゃダメよ ｡
諦めるもんか 諦めるもんか！
これもダメだ！
もうないのか？ もうないのか・
これで おしまいなのかよ？
まだ使ってない野菜があるはずだ ｡
え～っと ｢ あいうえお ｣ の ｢ あ ｣ は 赤カブ アスパラガス！
きょうは 野菜を全部 使っちゃったわ ｡
あした一番で 届けてもらわなくっちゃ ｡
え～っと まず サツマイモ ゴボウ キュウリ ｡
｢ う ｣ はウド ｢ え ｣ はエンドウ ｢ お ｣ はオクラ！
ピーマン 花野菜 それにレタス ｡
｢ さしすせそ ｣ の ｢ さ ｣ は里芋 ｡
｢ し ｣ は ショウガ シソ ジャガイモ！
パセリと らっきょう それからトマト ｡
｢ たちつてと ｣ の ｢ た ｣ は 大根 タケノコ ｡
ほかには ないのか？
もやしに タマネギ それと… えっと 何だっけ？
｢ なにぬねの ｣ の ｢ な ｣ は ｢ な ｣ は ｢ な ｣ は… ｡
え～っと あれよ… ｡
｢ な ｣ は ｢ な ｣ は… ｡
｢ な ｣ は… あっ！
そうだ あれよ！
母ちゃ～ん！ わぁ～！
見つけたよ！ ミートソースに ばっちりの野菜を！
〈スパゲティに 最もよく合う野菜は何か？・
僕は そいつを ついに見つけたんだ ｡ ・
その上 いろんな工夫を加えて・
今まで誰も見たこともない・
最高のミートソーススパゲティを 作った ｡ ・
さぁ 勝負だ！・
僕が勝つか 丸井シェフが勝つか ｡ ・
次回 『 ミスター味っ子 』 ・
｢ 丸井シェフとの決戦 ｣｡ ・
おいしいよ！〉
・ (ｴﾝﾃﾞｨﾝｸﾞﾃｰﾏ)
・～