（ヴァンナ）《何だい？ これは プロの仕事とは思えないね》
（ヴァンナ）《あんたみたいな やる気のないヤツより➡
夢 持ったばかりの 見習い使ってるほうが有益だね》
《何がしたいんだい？》
《志を持って 生きてこなかったのかい？》
♬～
（テオ）《辞めるんだって？》
《だから この間 他のシェフに 声をかけてたんだな》
（ヴァンナ） 《あんたには任せられないだろ》
（テオ）《二度と店に 面 見せんな》
（ヴァンナ）《次に私が店に寄ったとき あんた ここに残ってるかね？》
（クラウディオ）＜去る者と残る者＞
＜店は 人の歴史でもある＞
＜それぞれの思いが交錯して…＞
＜その店は ローマの片隅にある＞
♬～
（ニコレッタ）やっぱり駄目なの？
（ルチアーノ） どうりで妙に冷えると思った 修理は？
（ヴィート）早くて明日 もしくは明後日になると
（フリオ） 明日１日ぐらい平気でしょうか？
だいぶ暖かくなってきましたし… いえ
大事を取って 明日は休みにしたほうが…
予約のお客様には 私から ご説明しましょう
お風邪など ひかれると 大変ですし
♬～
あっ よう
ブォン ジョールノ
新メニュー 考えてきたか？
もちろん
（フリオ） 市場は 一足先に春模様ですね
新メニューを考えるのも 浮き浮きしてきます
ねえ 私のメニューなんだけど もし出来がよかったら…
（テオ）新メニューに採用してやる って話だろ？
ちゃんと覚えてるよ
まあ まず無理だろうがな
そんなの やってみなきゃ 分からないじゃない
はい はい
♬～
＜まずは基本中の基本から＞
♬～
（テオ）スカンピのグリル
（フリオ）子羊肉のローストです
フリッタータ
（３人）では…
これさ もう少し 味を はっきりさせれば➡
いけるんじゃないか？ （フリオ）同感です
肉の下味を濃い目に ソースは柔らかくして…
ねえ ねえ 私のも食べて
では 早速
ん？
見た目は いいのですが…
味は最低だな
た… 卵が固かったかな？
基本がなってない うっ…
き… 基本なんて 全然 教えてくれないくせに
料理学校は卒業してんだろ？
仕事は 働きながら 自分で覚えていくもんだ
ほら シンプルなものほど 難しかったりしますから
テオは もっと綺麗に盛り付けなきゃ
あれはジジ用だ え…？
＜い… いつの間に＞
ジジ 修理の人は まだですか？
ジ… ジジだって➡
盛り付けは 綺麗なほうが いいはずよ
ねえ？ うまけりゃ いいんだよ
おいしそうな匂いですね クラウディオ
来てくれたの？
修理の具合を見に来たんですが やはり休みにして よかった
今日は寒いですし
自分が冷え性だから 休みにしたかったんじゃねえの？
女性は冷えに弱いの クラウディオの思いやりなのよ
へ～ そうだ クラウディオ
はい 来て
これ 食べてみて
では
どう？
いや… とっても綺麗です
「綺麗」ね…
いや… とっても綺麗です
「綺麗」…
＜おいしい＞
＜今度こそ…＞
＜私だって ちゃんと みんなの手際とか見て➡
勉強してるんだから＞
♬～
（テオ）悪魔風チキン
（フリオ）アーティチョークの クリーム仕立てです
子羊のロースト カリカリポテト乗せ
（４人）では…
テオ もう少し塩を利かせたほうが…
付け合わせは ポルチーニのほうが いいか
＜何 これ？ おいしい＞
＜どうして こんな料理が作れるの？＞
＜もしや あの腕に何か秘密が…＞
（ジジ）腕だけじゃないぞ うっ…
２人とも ニコレッタの料理を 食べ始めましたよ えっ
♬～
悪くはないのですが…
センスを疑うね
で… でも➡
お店に出すのは 無理かもしれないけど➡
賄いなら いけるんじゃ…
（フリオ）ええ でも… （テオ）ここはリストランテなんだ！
その辺の大衆食堂じゃ…
《塩気が強い》
《あんたの好みに 合わねえだけだろ》
《客のこと 何にも考えてないね》
《どこの大衆食堂で 修業したのか知らないけどね➡
ここはリストランテなんだよ》
《一から修業し直しな》
（テオ）《ざけんな この！》
（テオ）《何で これじゃ駄目なんだ》
《オーナーは 「うまい」って…》 （ヴァンナ）《これは➡
この前 行った店のメインに 似てる》
《気のせいさ》
《つべこべ言わずに 新しいメニューを考えな》
⚟《（ドアの開閉音）》
《クソ！》 《（シンクを蹴る音）》
♬～
（チャイム）
ハァ…
（マルツィオ）それは凹むね
そんなに気にすることは ありませんよ
テオは口が悪いから…
（マルツィオ）テオだって 昔は 散々 私たちを心配させたんだよ
え？ やる気がないし➡
メインシェフと いつもケンカをして
テオが？ ああ
（マルツィオ） 苦労させられたものさ
何で 料理人に？
私 子供のとき 祖父母と暮らしてて
おばあちゃんが作ってくれる ご飯が大好きだったんだ
テオは？
死んだ親父が料理人だった
えっ リストランテ？
小さいオステリアさ
作ってあげたことは？ ああ
「おいしい」って喜んだでしょ？
まあな ん？
あの人も 素直じゃなかったから
（マルツィオ）地元のリストランテ ローマの二つ星
数年 修業しても どこも続かなかった
テオは 料理人として いいものを持っている
何とかしてやりたいと…
だから デッロルソに呼んだんだ
覚えていますよ
とにかくドルテェが うまいと ひたすら褒めてらっしゃった
（マルツィオ）フッ…
若い頃のテオには➡
父親を見返してやりたいって 思いがあった
でも 親父さんが亡くなって 進むべき方向を見失ったんだ
（マルツィオ） “弟子の準備ができたときに 師が現れる”とはいうが➡
人々の出会いというのは 素晴らしいものだね
本当に…
（マルツィオ）ヴァンナと やり合っているときのテオは➡
まるで反抗期の子供のようだった
＜みんな 最初は新人だもんね＞
＜絶対 「おいしい」って言わせてやる＞
⚟（テオ） 自分が馴染んだ食材で作ってみろ え？
＜私に？＞
＜ジャガイモとチーズで 作ってみようかな＞
♬～
ボッタルガを使うんだ
魚は？ （テオ）ボラ
（フリオ）テオは サルデーニャ出身ですからね
あっ いい所よね
ボッタルガ アラゴスタ ペコリーノチーズ
海と山の豊かな食材が テオを育てたんですよね
ただの田舎町だよ
どういう食文化で 育ったかによって➡
人の味覚のベースが作られる
妻とも よく そんな話をしますよ
「いつかイタリアじゅうを旅して 食べ歩いてみたい」と
わあ それ楽しそう
おいしい物 いっぱい あるんだろうな
地方には 俺たちの知らない食材が たくさん あるんだろうな
バイクで旅に出るっていうのも いいかも…
まあ サルデーニャが一番だけどな
（フリオとニコレッタの笑い声）
＜あんまり話したことないけど➡
テオにも 大切な人がいたりするのかな？＞
＜テオの地元の食材＞
＜じゃあ 亡くなったお父さんのことを➡
思い出したりも…＞
（テオ） 《馴染んだ食材で作ってみろ》
♬～
＜これを作ったのは 何年ぶりかしら？＞
《おばあちゃん》
（マルツィオ）これは すごい
おいしい パイに包んだか さすがフリオだ
では 今度はテオの皿を
♬～
どうだ？
おいしい すごく おいしい
ニコレッタ
さっきから 「おいしい」しか言いませんね
女性シェフなら➡
もっと繊細で豊かな表現を してもらいたいね
でも ニコレッタの顔は 言葉以上に繊細で豊かですよ
ぜひ 先輩の女性シェフ目指して 頑張ってほしいですね
「女性シェフ」？ そんな人いた？
ん？ あ…
え！？ 男の人かと…
（マルツィオ）ヴァンナだよ
テオと よく やり合ってましたよね
ヒヤヒヤしたもんだよ （テオ）フッ…
じゃあ それが原因で お店を辞めちゃったりとか？
（マルツィオ）いや 家庭の事情でね アメリカに行ってしまって
一流の料理人だよ
（フリオ）次はニコレッタの料理を
＜今日一番の出来だとは 思うけど…＞
（オルガ）ブォン ジョールノ 春メニュー考えてるんですって？
わあ おいしそう
いただきます
う～ん おいしい
パイのサクサク感が たまらないわ
（オルガ）これも素晴らしいわ
（オルガ）あら？
何か 懐かしい味
⚟（フリオ）ニコレッタ ん？
これは 普通の人が作った物なら 十分に おいしいんです
でも… （テオ）プロとしては甘い
そうね
家庭料理なら いいけど お店では通用しないわね
正直に言ってくれて ありがと （オルガ）え…
私 今日 とても勉強になったわ
腕も大事だけど➡
食べてくれる相手を思って 作るのも➡
大事かなって
次は もっと おいしく作れると思う
ん？
あ… 私 後片付けしてくる
⚟（ドアの開閉音）
偉そうなこと言っちゃって
♬～
ありがとう
私たちカメリエーレの間で 信じられている➡
ある言葉が ありましてね え？
“賄いの おいしい店は いい店だ”と
あっ
テオも 素直に「おいしい」って 言ってくれても いいんですけどね
あ… よかった
（すすり泣き）
♬～
ボイラーの修理が 終わってないけど➡
帰っていいのかな？
（テオ）ジジに任せてりゃ大丈夫さ
（フリオ）夜は まだ冷えますからね ええ
ん？ ＜あれ？＞
＜あれってテオのバイクじゃ…＞
メニューは決まったかい？ （テオ）まあな
え？ 久しぶりですね
ご無沙汰しております （ヴァンナ）どうも
ん？
ヴァンナです え？ え！？
あ～！
どういうこと？
噂のニコレッタだね ピアチェーレ
“アメリカにいる”って 聞いたんですけど
来週には また戻るんだ
それは残念です
メニューが新しくなったら 食べに来るよ
ぜひ！ “一流のシェフだ”って聞いてます
誰が言ったんだい？ そんなこと
♬～
（テオ）じゃあ 明日 （ヴァンナ）チャオ
♬～
＜もしかして あの２人…＞
（フリオ）妻が エノテカで待ってるんですが➡
一緒に どうです？
私は帰って練習しなくちゃ
今日は散々だったし
リストランテのシェフとして➡
「おいしい」って 言ってもらいたいですよね
そういうこと
チャオ
ん…
やっぱり 私も飲んで帰る！
焦る必要ないもの ねっ
ぜひ そうしてください
♬～
（サヴィーナ） ＜私 ライバルはいないみたい＞
♬～
＜違う？＞
♬～