（ヴァンナ）何だい？ これは
プロの仕事とは思えないね
あんたみたいな やる気のないヤツより
夢を持ったばかりの見習い 使ってるほうが有益だね
何がしたいんだい？
志を持って 生きてこなかったのかい？
（テオ） 辞めるんだって？
だから この間 ほかのシェフに 声をかけてたんだな
（ヴァンナ） あんたには任せられないだろ
（テオ） 二度と店に 面 見せんな
（ヴァンナ） 次に私が店に寄ったとき あんた ここに残ってるかね？
（クラウディオ） 去る者と残る者…
店は 人の歴史でもある
それぞれの思いが交錯して
その店は ローマの片隅にある
♪〜
〜♪
（ニコレッタ） やっぱりダメなの？
（ルチアーノ） どうりで妙に冷えると思った 修理は？
（ヴィート） 早くて 明日 もしくは あさってになると
（フリオ） 明日１日ぐらい平気でしょうか だいぶ暖かくなってきましたし
（クラウディオ） いえ 大事を取って 明日は休みにしたほうが…
予約のお客様には 私から ご説明しましょう
お風邪などひかれると 大変ですし
（ニコレッタ）あっ
よう
ボンジョルノ
新メニュー 考えてきたか？
もちろん
（フリオ） 市場(いちば)は ひと足先に春模様ですね
新メニューを考えるのも ウキウキしてきます
（ニコレッタ） ねえ 私のメニューなんだけど もし出来が良かったら…
（テオ） 新メニューに採用してやるって 話だろ？
ちゃんと覚えてるよ
まあ まず無理だろうがな
（ニコレッタ） そんなの やってみなきゃ 分からないじゃない
はいはい
うっ…
（ニコレッタ） まずは 基本中の基本から
（テオ） スカンピのグリル
（フリオ） 子羊肉のローストです
（ニコレッタ）フリッタータ
（一同）では
これさ もう少し 味を はっきりさせれば
いけるんじゃないか？
同感です
肉の下味を濃いめに ソースは柔らかくして
ねえねえ 私のも食べて
では 早速
うん？
見た目は いいのですが
味は最低だな
た… 卵が固かったかな
基本がなってない
うっ
き… 基本なんて 全然 教えてくれないくせに！
料理学校は卒業してんだろ？
仕事は働きながら 自分で覚えていくもんだ
ほら シンプルなものほど 難しかったりしますから
テオは もっと きれいに盛りつけなきゃ
これはジジ用だ
うっ
（ニコレッタ） い… いつの間に
ジジ 修理の人は まだですか？
ジ… ジジだって
盛りつけは きれいなほうがいいはずよ ねえ？
うまけりゃいいんだよ
おいしそうな匂いですね
クラウディオ！
来てくれたの？
修理の具合を見に来たんですが
やはり 休みにしてよかった 今日は寒いですし
自分が冷え性だから 休みにしたかったんじゃねえの？
女性は冷えに弱いの
クラウディオの思いやりなのよ
そうだ クラウディオ！
はい
（ニコレッタ）来て！
これ 食べてみて
では
どう？
いやあ とってもきれいです
きれい… ね
いや あの… とっても きれいです
きれい…
（ニコレッタ） おいしい！
（ニコレッタ） 今度こそ！
私だって ちゃんと みんなの手際とか見て
勉強してるんだから！
（テオ）悪魔風チキン
（フリオ） アーティチョークの クリーム仕立てです
（ニコレッタ） 子羊のロースト カリカリポテトのせ
（一同）では
テオ もう少し 塩を利かせたほうが…
付け合わせは ポルチーニのほうがいいか
（ニコレッタ） 何？ これ おいしい！
どうして こんな料理が作れるの？
もしや あの腕に何か秘密が…
（ジジ）腕だけじゃないぞ （ニコレッタ）うっ
２人とも ニコレッタの料理を 食べ始めましたよ
えっ？
悪くはないのですが…
センスを疑うね
で… でも お店に出すのは 無理かもしれないけど
まかないなら いけるんじゃ…
（フリオ）ええ でも…
（テオ） ここはリストランテなんだ
その辺の大衆食堂じゃ…
塩気が強い
あんたの好みに 合わねえだけだろ
客のこと 何にも考えてないね
どこの大衆食堂で修業したのか 知らないけどね
ここはリストランテなんだよ
イチから修業し直しな
（テオ）ふざけんな この！
（テオ） なんで これじゃダメなんだ？ オーナーは うまいって…
これは この前 行った店の メインに似てる
気のせいさ
つべこべ言わずに 新しいメニューを考えな
（ドアの開閉音）
（テオ）クソッ！ （蹴る音）
（ブザー）
ハア…
（マルツィオ） それは へこむねえ
（クラウディオ） そんなに気にすることは ありませんよ
テオは口が悪いから
（マルツィオ） テオだって 昔は さんざん 私たちを心配させたんだよ
やる気がないし
メインシェフと いつもケンカをして
テオが？
ああ
苦労させられたものさ
（ドアが開く音）
なんで料理人に？
私… 子供の時 祖父母と暮らしてて
おばあちゃんが作ってくれる 御飯が大好きだったんだ
テオは？
（テオ） 死んだおやじが料理人だった
えっ？ リストランテ？
小さいオステリアさ
作ってあげたことは？
ああ
おいしいって喜んだでしょ？
（テオ）まあな
うん？
あの人も素直じゃなかったから…
（マルツィオ） 地元のリストランテ ローマの二つ星
数年修業しても どこも続かなかった
テオは料理人として いいものを持っている
なんとかしてやりたいと…
だから デッロルソに呼んだんだ
覚えていますよ
とにかくドルチェがうまいと ひたすら褒めてらっしゃった
若い頃のテオには
父親を見返してやりたいって 思いがあった
でも おやじさんが亡くなって 進むべき方向を見失ったんだ
“弟子の準備が出来たときに 師が現れる”とは言うが
人々の出会いというのは すばらしいものだね
（クラウディオ）本当に
（マルツィオ）ヴァンナと やり合っている時のテオは
まるで 反抗期の子供のようだった
（ニコレッタ） みんな 最初は新人だもんね
絶対 おいしいって言わせてやる
（テオ） 自分がなじんだ食材で作ってみろ
えっ？
（ニコレッタ） 私に…？
ジャガイモとチーズで 作ってみようかな…
（ニコレッタ） ボッタルガを使うんだ？
（ニコレッタ）魚は？ （テオ）ボラ
（フリオ） テオはサルデーニャ出身ですからね
（ニコレッタ） ああ！ いい所よね
ボッタルガ アラゴスタ ペコリーノチーズ
海と山の豊かな食材が テオを育てたんですよね
ただの田舎町だよ
どういう食文化で育ったかによって 人の味覚のベースが作られる
妻とも よく そんな話をしますよ
いつか イタリア中を旅して 食べ歩いてみたいと
あっ それ楽しそう！
おいしいもの いっぱいあるんだろうな〜
地方には 俺たちの知らない食材が たくさんあるんだろうな
バイクで旅に出るっていうのも いいかも…
（ニコレッタ）あっ…
まあ サルデーニャが いちばんだけどな
（フリオ･ニコレッタ）フフッ
（ニコレッタ） あんまり話したことないけど
テオにも 大切な人がいたりするのかな？
テオの地元の食材…
じゃあ 亡くなった お父さんのことを思い出したりも…
（テオ） なじんだ食材で作ってみろ
（ニコレッタ） これを作ったのは 何年ぶりかしら？
（ニコレッタ）おばあちゃん
（テオ）う〜ん （マルツィオ）これはすごい！
（ニコレッタ）おいしい！
（テオ）パイに包んだか さすがフリオだ
では 今度はテオの皿を
どうだ？
おいしい！ すごくおいしい！
（フリオ） ニコレッタ さっきから “おいしい”しか言いませんね
（テオ） 女性シェフなら もっと繊細で 豊かな表現をしてもらいたいね
でも ニコレッタの顔は 言葉以上に繊細で豊かですよ
ぜひ 先輩の女性シェフ目指して 頑張ってほしいですね
女性シェフ？ そんな人いた？
（たたく音）
うん？
えっ!? 男の人かと…
（マルツィオ）ヴァンナだよ
（クラウディオ）テオと よく やり合ってましたよね
冷や冷やしたもんだよ
（テオ）フッ
じゃあ それが原因で お店を辞めちゃったり… とか？
（マルツィオ） いや 家庭の事情でね アメリカに行ってしまって
一流の料理人だよ
（フリオ） 次は ニコレッタの料理を
（ニコレッタ） 今日いちばんの出来だと思う けど…
（オルガ）ボンジョルノ！
春メニュー 考えてるんですって？
アハッ おいしそう！
いただきま〜す
うん おいしい！ パイのサクサク感がたまらないわ
これも すばらしいわ！
あら？
なんか… 懐かしい味
（フリオ）ニコレッタ
これは 普通の人が作ったものなら 十分においしいんです
でも…
プロとしては甘い
そうね
家庭料理ならいいけど お店では通用しないわね
正直に言ってくれて ありがとう
（オルガ）えっ？
私 今日 とても勉強になったわ
腕も大事だけど
食べてくれる相手を思って作るのも 大事かなって
次は もっとおいしく作れると思う
あっ…
ああ… 私 後片づけしてくる
（ドアの開閉音）
偉そうなこと言っちゃって
（ニコレッタ）ありがとう
私たちカメリエーレの間で 信じられている—
ある言葉がありましてね
まかないのおいしい店は いい店だ
あっ！
（クラウディオ） テオも 素直においしいって 言ってくれてもいいんですけどね
ああっ！
よかった！
（ニコレッタの泣き声）
（ニコレッタ） ボイラーの修理が終わってないけど 帰っていいのかな？
（テオ） ジジに任せてりゃ 大丈夫さ
（フリオ） 夜は まだ冷えますからね
（クラウディオ）ええ
（ブレーキ音）
（ニコレッタ） あれ？
あれって テオのバイクじゃ…
メニューは決まったかい？
（テオ）まあな （ニコレッタ）えっ？
久しぶりですね
ご無沙汰しております
どうも
うん？
ヴァンナです
えっ!?
ああ〜っ！
どういうこと？
ウワサのニコレッタだね？
ピアチェーレ
アメリカにいるって 聞いたんですけど
来週には また戻るんだ
それは残念です
メニューが新しくなったら 食べに来るよ
ぜひ！ 一流のシェフだって聞いてます
誰が言ったんだい？ そんなこと
（テオ）じゃあ 明日 （ヴァンナ）チャオ
（ニコレッタ） もしかして あの２人…
（フリオ） 妻がエノテカで待ってるんですが 一緒にどうです？
（ニコレッタ） 私は帰って練習しなくちゃ
今日は さんざんだったし…
（クラウディオ） リストランテのシェフとして
おいしいって 言ってもらいたいですよね
（ニコレッタ）そういうこと！
チャオ！
うん？
うう…
やっぱり 私も飲んで帰る！
焦る必要ないもの ねっ？
ぜひ そうしてください
（サヴィーナ） 私 ライバルは いないみたい
違う？
♪〜
〜♪