♪〜
〜♪
（チャン） まずいぞ この野郎！
ぷっ！
（メイリィ） レオンの究極カニ料理が…
（シロウ） まずい？
（シャン）フッ…
（ホウ）おうよ まずいわ！
（フー）ナメてんのか こらあ！
決まったな
宴席料理決戦 第２戦
上海(シャンハイ)ガニ対決
“一丈青(いちじょうせい)”シャンの勝利とする
（レオン）あ…
その判定 天地 逆になろうと覆さぬと
誓っていただけますね？
（一同）おう！
ざけんな！
シャンの色仕掛けに 引っ掛かりやがって〜！
ただのカニタマなんかに 負けるはずないわ！
（サンチェ）そうだ！
レオンさんが渾身(こんしん)の力で作った 料理がまずいだなんて
言いがかりとしか思えねえよ！
控えろ サンチェ！
あ…
（チャン）初めに言ったはずだぜ
俺らの仕事は ごく単純なこと
よりうまかったほうに票を入れる それだけだとな
食べてみれば分かる！
カニの殻にカニ肉をぎっしりと詰め
こんがりキツネ色に揚げた この料理…
（３人）うっま〜！
（サンチェ） 絹のような きめこまやかで むっちり脂ののった肉
プチプチはじける たっぷり ぜいたくなカニの卵！
（メイリィ） こってり まろやかなカニみそに ねっとり 濃厚なカニの白子(しらこ)！
（シロウ） カラッと香ばしく揚げられた殻を 噛(か)んだ瞬間
上海ガニのうまみが はじけ出す！
（３人）洪水だ！
カニの大洪水だ〜！
（シロウ）よっしゃ 姉御 カニタマ食ってみようぜ！
うん… 確かに おいしいけど
特に工夫があるわけでもないし
だよな
やっぱ インチキだ！
どう見ても お前らの判定 思いっ切り うさんくさいぞ〜！
な… なんだと 小童(こわっぱ)！
おい… こりゃ 一体 どうなってんだ？
ここまで感想が正反対じゃあ
どっちかがウソついてる ってことになるぞ
（マオ） どっちもウソなんてついてないよ
え？
（３人）あっ…
シャン あんた まともじゃないよ！
フフッ…
どうしたんだよ マオ兄(にい)
（マオ）飲め シロウ 残さずにだ
え？
ああ…
付け合わせスープなんて どうでもいいじゃねえか
（すする音）
うん… 濃厚なカニのスープだ
カニ殻のエキスが たっぷり しみ出してらあ
もう一度
レオンさんの甲羅揚げを 食べるんだ シロウ
えっ？ 何度食ったって 変わりゃしねえって
いいから！
分かったよ マオ兄…
んっ！
うえっ… まっじい！
（サンチェ･メイリィ）えっ？ （審査員たち）ああ？
（シロウ） カニの味のかけらもねえや
味のない ブヨブヨ ドロドロしたもんと
くどい油っこさだけが 口の中に残って
とても食えたもんじゃねえ
一体 どういうことなの？ マオ
味は紛れもないカニスープだけど
これは ガンガンにカニ殻を炊いて
カニ特有のうまみを通常の何倍も 濃厚に溶け出させた—
“超高濃度カニスープ”なんだ
（シロウ）でも…
それが どうして？
“嗅覚の疲労”って知ってる？
嫌な臭いがある部屋でも
しばらく その空間にいると 臭いに対して感覚が麻痺(まひ)してしまう
嗅覚ほどじゃないけど 味覚にも それに近い習性がある
この恐ろしく濃厚なカニスープを 先に飲むことで
舌はカニの味に対して どんどん麻痺していき
そのあとに食べるカニの味を ほとんど感じなくなってしまう
だから レオンさんによる カニのうまみ満載の料理を食べても
そのおいしさは全く感じられず 油のしつこさだけが口に残る
はっきり言って レオンさんの このカニ料理は上海一
だからこそ カニ料理として うまければうまいほど
このスープを飲んだあとでは 評価は下がっていってしまうんだ
だから シャンは初め 敵情視察を決め込み
レオンさんがカニづくしの 甲羅盛りを作ることを確認して
この策に出たんだ
真のおいしさを 追求するのではなく
ただ相手を おとしめるためだけの 料理を作るなんて
まともな料理人の することじゃない！
（サンチェ）なっ なんて卑怯(ひきょう)な…
フッ… あの方が 一目置くだけのことはあるようだな
劉(リュウ) 昴星(マオシン)
裏技“舌覚疲労封(ぜっかくひろうふうじ)”を見抜くとは
だが 判定は覆らぬわ
（レオン）ふっ 不覚…
落ちたものよ レオン
有り余る才能がありながら
その甘さゆえに このような初歩の小技に敗れ去る
人を殺(あや)めてまで 頂点を極めんとした貴様が
なんというザマだ
もはや 貴様など
七星刀(しちせいとう)を持つに値する 厨師(ちゅうし)ではないわ
（レオン）全くだ…
（シャン）ハハハハハ！
勝利は私のもの
そして 七星刀を持つべき厨師は 私一人！
ハハハハ！
（シェル）なるほど （シャン）ん？
（シェル）読めたぜ シャン
てめえが なぜ
この世に存在するはずのない 七星刀を持っているかがな
どういうことなの？ シェルさん
シャンが七星刀を 持ってる訳って…
七星刀は 希代の刀鍛冶ラァチェが 打った中でも最高傑作
だからこそ １年前
道を誤ったレオンは 七星刀 完成直後
それ以上の包丁を 二度と打たせぬため
ラァチェを殺めた
だが 七星刀が もうひと組 存在するのは おかしい
フッ…
シャンは 自分の七星刀を
ラァチェの怨念が作り上げたもん みてえに ぬかしやがるが
そんなことは まず ありえねえ
だとしたら 答えは１つしかねえだろ
あ…
（４人）え？
恐らく レオンが与えた傷は
致命傷に 至ってなかったんだろう
（滝に落ちた音）
（シェル）〝裏 〞には 医術全般さえ網羅する
あらゆる秘術が 伝わると聞く
瀕死(ひんし)のラァチェを見つけたシャンは
裏の秘術を尽くして 彼を助けたってわけだ
再び 彼に包丁を作らせるためにな
フッ… いかにも
そのとおりよ
あっ…
（シャン）１年前のこと…
私は ラァチェの刀工房を目指して 山に入った
だが その途中…
あ…
お… おい！ 大丈夫か？
（ラァチェ）レッ レオンに…
（シャン） レオン？ 料理人のレオンか？
レオンに やられたのか？
（シャン） 裏の奥義は 人の生死さえ左右する 秘術に事欠かぬ
私の手術と薬膳で ラァチェは なんとか息を吹き返した
（ラァチェ） 見ず知らずの年若い娘さんが
こんな山奥で ひと月もの間 付きっきりで…
ありがとう シャンさん
わしには礼の言葉が見つからない
フッ… 何をおっしゃいますか
あなたは 刀鍛冶として国の宝
それに 健康を害した人の回復に尽くすのも
料理人の使命ですから
わしは 一介の刀鍛冶にすぎん
大したこともしてやれねえが
わしにできることがあれば なんなりと言ってくれ
礼をせんと わしの気が済まねえ
（シャン） でしたら １つ お願いがあります
（ラァチェ）七星刀…
こいつは人を惑わすほどの 呪われた刀なのかもしれん
再び これを打つことに 迷いがあったが
あんたの願いなら しかたない
わしのできる最大限の礼だ
シャンさん 受け取ってくれ
（シャン）ありがとう ラァチェ！
（シャン） ラァチェは私の願いどおり
二度と作らぬはずだった 驚異の名刀“七星刀”を
再び打ち上げた
そうだったのか…
それが事実なら… ラァチェは
ラァチェは生きて…
おい シャン！
ラァチェは生きているのだな？
（シャン）フッ （レオン）あ…
（レオン）まっ まさか…
（シャン）貴様ほど甘くはないわ
今度こそ 本当に とどめを刺してやったのよ
あ…
うっ…
ぐああああ！
（シェル） はなから殺すつもりで ラァチェを治療し
七星刀を もう一度 打たせたってわけか…
恐ろしい女よ
（シャン） フッ… 目を覚ませ レオン
全ては やがて来る “厨師が統治する世”のためよ
（レオン） やはり 俺は 今日まで 生き長らえるべきではなかった
地獄へ つきあってもらうぞ シャン
あっ…
案ずるな 俺も すぐに後を追う
（レオン）ふん！ （シャン）うっ…
レオンさん！
（レオン）ふっ！ （シャン）うっ…
はあ！
くっ…
これが ラァチェに対する みそぎというのか！
この行動は 己への怒りのみ！
貴様に とどめを刺したあと 俺も死ぬ！
ハッ…
（シャン）あ…
これは…
幻か？
（レオン･シャン） ラ… ラァチェ！
（ラァチェ）レオンよ
なぜ 今になって 人に刃(やいば)を向ける？
言ったはずだ
北斗七星は生死をつかさどる司命神(しめいしん)
七星刀に込めた気高き使命は
食材の命を人の命に昇華させること
その崇高なる瞬断をもって 人を幸せに導くことだと…
あの日以来 お前が苦悩し続け 七星刀と共に歩んできた道は
決して間違ってはいない
再び 七星刀を人の血に染め 道を踏み外すな
死ぬことは許さぬ
生き続けろ レオン
わしの七星刀と共に ひとつでも新たな命のため
その身を削り続けろ
バカな…
ああっ！
七星刀が…
砕けた！
バカな！
私の… 七星刀が！
あ…
レオンさんの七星刀が 一層 輝きを増している
そうか…
これが ふた組の七星刀に 魂となって宿り続けた—
ラァチェさんの出した答えなんだ！
（メイリィ）うん…
焼かれるような苦悶(くもん)の中で
人の幸せのため 七星刀を振るい続けたレオンこそ
七星刀の真の所有者と ラァチェさんが認めたのよ！
（シェル）フン…
たとえ 審査員は だませても
七星刀そのものは だませねえってことだ シャン
ナメた料理 作りやがって
どうせ 今まで
七星刀だって ろくなことに 使ってこなかったんだろ
この偉大な刀を 持つに値しねえ厨師は
てめえのほうだったな シャン！
くっ…
ううっ！
（レオン） 両手に染みついていた血の臭いが… 消えた
ラァチェ… あなたは こんな俺を許してくれるというのか
ならば 誓おう
あなたの魂を生涯 背負い
この身 果てるまで
万民の幸福のために 戦い続けることを！
審査員
なんの理由があろうと 判定が覆ることなどないのは承知！
この勝負 私の負けだ！
あのラァチェが認めた料理人…
なんの理由であれ 判定に従う その姿勢…
見事だ レオン！
（拍手と歓声）
（レオン）すまなかった マオ
俺の脆弱(ぜいじゃく)さゆえに 痛い黒星を喫してしまった
レオンさん 最高の戦いだったよ
フッ…
（チャン）いよいよ最終対決だ
互いに 準備はいいな！
（シロウ）審査員！
耳の穴 かっぽじって よ〜く聞きやがれ
ついに 我らが無敵の大将が登場だ！
このお方こそ 史上最年少の特級厨師(とっきゅうちゅうし)
劉 昴星だぜ！
（一同）なっ…
で “裏”のヤツらは 誰が出るんだ？
さんざん もったいぶりやがって
一体 おめえらの３人目は 誰なんだよ シャン！
“裏”からの脱落者…
仮面のリエンやレオンを 倒したぐらいで
図に乗るなよ 劉 昴星
かつて 貴様の故郷 四川(シセン)で 名をはせたあの方が 貴様の相手だ
四川で名をはせた？
（シャン） 既に この船に到着しておられる
お前をよく知っているお方だ
（マオ）うっ…
（荒い息遣い）
（マオ）まさか… まさか…
まさか！
（ショウアン） かつて 長江(ちょうこう)の源流 ほとばしる—
四川の奥地に生まれ
共に10年の歳月を過ごした２人が 今…
長江四千里の終着点 上海で 邂逅(かいこう)している
久々だな
（ショウアン）マオ
ショ… ショウアン
（カリン）ついに この店に 新しい料理長候補が来るのね
マオ あんたが望んだ この料理勝負
負けてしまったら 私たち この店を出ていかなきゃならない
倒す… ヤツだけは！
（ショウアン） パイの麻婆(マーボー)豆腐だと？
（リー）だからこそ お前たちに この課題を出した
よくぞ この肉を解明した
見事だ
新料理長は お前だ マオ！
（マオ）あ… （一同）おお…
ありがとうございます！
そして ショウアン
敗者は 国家より 厨師の資格を永久に剥奪(はくだつ)される
分かっているな
（ショウアン）くっ… 厨師の資格 永久剥奪だと？
断じて このままでは終わらん
覚えていろよ マオ！
（メイリィ） マオのお母さん “四川料理の仙女(せんにょ)”パイ師傳(しふ)の
一番弟子だったっていう…
（サンチェ）ああ 確か マオの家だった菊下楼(きっかろう)から
料理人たちと全財産を持ち逃げして
パイ仙女を過労死に追い込んだ 極悪人！
（シェル） 次期料理長資格を巡る 麻婆豆腐対決で マオに敗れ
規定により 料理人資格を剥奪され 行方をくらましたという
四川じゃ有名な料理人だ
“裏”に入門後 短期間で異例の出世を遂げた—
四川出身の若き天才料理人 ショウアン
その名は聞いたことがある
まさに因縁の対決ということか
なぜ 裏料理界に？
フンッ “なぜ”だと？
あの勝負で貴様に敗れ 全てを失った俺に
生きる場などあったと思うか？
ただ 輝かしい黒雲麒(こくうんき)を掲げた 裏料理界だけが
俺に手を差し伸べていた
俺は迷わず入門した
そこには俺の望む夢が あったからだ
貴様と再戦することの
すばらしい意義を 教えてやろう
（ショウアン）マオ！ （一同）あっ…
（床が開く音）
（一同）あっ！
（サンチェ）親父(おやじ)！ （付き人）大師傳！
えっ？
そうだ
この勝負には 伝説の厨具(ちゅうぐ)と共に
上海料理界の頂点…
タンリィの命も懸けるとしよう
万が一にも 俺が貴様に敗れれば…
くっ…
全ては シャンにより大幹部に報告され
再び 全てを失うだろう
だが 勝って このタンリィが死ねば
俺が上海の支配権を握るだけでなく
“裏”での将来を約束され
しかも 自らの腕で 龍鎮(りゅうちん)料理長を死に追いやった貴様の
恥辱と苦しみと悲しみで 泣き叫ぶ面(つら)を
存分に拝めるというわけよ
ふざけんな！ 親父を放せ！
（ショウアン）いわば マオ
貴様を倒し 這(は)いつくばらせることこそ
俺の輝かしい夢の出発点なのだ！
は？
そんなことのために サンチェさんのお父さんを…
どうして…
どうして いつも そうなんだ！
（蹴る音） ぐはっ！
うっ…
てめえに 敗者の地獄を 味わわせてやるためよ！
（メイリィ）マオ！ （シロウ）マオ兄！
（ショウアン）てめえに分かるか？ （マオ）うあっ…
一流の腕を持ちながら
ハエみてえに追っ払われる 惨めさが！
投げつけられる石の痛さが！
すする泥の苦みが！
俺が取り損なった菊下楼の 料理長資格まで ほっぽってよ！
おまけに 特級厨師だと？ この野郎！
ぶっ潰すぞ てめえ！
（レオン）外道が！
（シェル）あっ…
マオ？
（一同）あっ…
あ… あの傷は！
仮面料理人 リエンさんと同じ…
“裏”での想像を絶する荒行が 刻みつけたものか
フン…
（シャン）フッ… 分かったか
“裏”で生き抜くこと自体 並大抵のことではないのだ
あんたは黙ってろ
あ…
（マオ）いいだろう
その傷の痛み 母さんの死の痛み
切り刻まれた 僕たちの過去全てに 今
決着をつけよう！
（メイリィ）あ… （シロウ）マオ兄…
（マオ）２人の過去に 決着をつけるべき食材は ただ１つ
菊下楼以来の あの因縁の食材か
そう それは…
（２人）豆腐！
♪〜
（チャン）ほう… テーマは豆腐かよ
だったら せっかく盛り上げた—
料理勝負の最終戦
出来合いの豆腐での 勝負じゃ 興ざめだな
どうだい？
豆腐自体 大豆から 手作りでいくってのは
それに 俺らも
うめえもん食い過ぎて 腹いっぱいでな
ちょっと ひと休み させてくれねえか？
無論 こちらに異存はない
どうだ？
こちらも異存なし
（チャン） 決まりだな
この季節だと
大豆を水に浸しとく 時間が９時間くらい
豆腐完成までの—
全工程が 約12時間てとこか
料理の構想や調理時間 休憩 睡眠 含めて
18時間後に再開だ
楽しみにしてるぜ
何時間 待とうと
長江の果てに 砕け散るのは
貴様であることに 変わりはない！
明日こそは 長年の俺の夢
成し遂げてみせる！
僕も この紋章を—
背負う以上は 言っておく
この勝負は 夢の出発点なんかじゃない
この長江四千里の終着点 上海が
お前の腐れた夢の終着点だ ショウアン！
〜♪
（フェイ）あれが巨大船“楼麟艦(ろうりんかん)”