1
00:00:03,962 --> 00:00:06,464
（ナレーション）
上海(シャンハイ)沖合に浮かぶ巨大船—

2
00:00:07,048 --> 00:00:09,509
楼麟艦(ろうりんかん)で繰り広げられている

3
00:00:09,634 --> 00:00:13,513
裏料理界と広東厨師(カントンちゅうし)たちの料理対戦

4
00:00:15,223 --> 00:00:20,145
伝説の厨具(ちゅうぐ)とサンチェの父親
タンリィ師傳(しふ)の命を賭けた勝負は

5
00:00:20,645 --> 00:00:22,480
互いに１勝１敗

6
00:00:23,481 --> 00:00:29,195
最終決戦は 因縁深い
マオとショウアンの対戦となった

7
00:00:30,655 --> 00:00:34,200
新興都市 魔都(まと)上海の行く末は

8
00:00:34,534 --> 00:00:38,872
あと十数時間後に明らかとなる

9
00:00:40,540 --> 00:00:46,546
♪〜

10
00:02:03,873 --> 00:02:09,879
〜♪

11
00:02:17,679 --> 00:02:19,639
（シェル）よっこらせっと

12
00:02:20,807 --> 00:02:21,891
（サンチェ）親父(おやじ)…

13
00:02:24,936 --> 00:02:28,189
（シロウ）
大丈夫だって サンチェ坊ちゃん
マオ兄(にい)を信じなよ

14
00:02:28,314 --> 00:02:29,149
ねっ！

15
00:02:29,607 --> 00:02:31,359
（マオ）心配ないよ サンチェさん

16
00:02:31,484 --> 00:02:34,237
これまで見たこともない豆腐料理を
作ってみせるよ

17
00:02:36,781 --> 00:02:38,992
（サンチェ）ああ 頼んだぜ マオ

18
00:02:39,117 --> 00:02:42,745
（シロウ）でも マオ兄
今から豆腐作るなんて間に合うの？

19
00:02:43,580 --> 00:02:45,248
（マオ）一番時間がかかるのは

20
00:02:45,373 --> 00:02:48,501
大豆を水に浸して
十分に吸わせること

21
00:02:48,626 --> 00:02:50,420
それが大体９時間くらい

22
00:02:51,087 --> 00:02:54,090
その軟らかくなった大豆を
すり潰して煮込む

23
00:02:54,674 --> 00:02:57,886
それを布袋(ぬのぶくろ)でこせば
豆乳と おからに分離できる

24
00:02:58,177 --> 00:03:00,263
かなり時間かかるんだね

25
00:03:00,388 --> 00:03:02,891
（マオ）それで出来た豆乳に
にがりを加えると…

26
00:03:03,016 --> 00:03:04,642
にがり？　何それ？

27
00:03:04,934 --> 00:03:08,062
豆乳を豆腐に固めるためのものさ

28
00:03:08,438 --> 00:03:10,690
海水から作られるんだ

29
00:03:10,982 --> 00:03:12,275
へえ〜

30
00:03:12,817 --> 00:03:15,194
（マオ）
にがりを満遍なく静かに混ぜると

31
00:03:15,320 --> 00:03:17,989
ふわふわな半固まりの
おぼろ豆腐になる

32
00:03:18,907 --> 00:03:21,743
それを型の箱に入れて重石(おもし)を載せる

33
00:03:21,910 --> 00:03:23,828
水の中で型から外せば

34
00:03:24,579 --> 00:03:25,747
これで完成！

35
00:03:26,414 --> 00:03:28,666
（メイリィ）
出来るまでは大変だけど

36
00:03:28,791 --> 00:03:32,295
一からマオが作るんだもん
きっと おいしくなるよね

37
00:03:33,046 --> 00:03:36,716
（マオ）
よし これで大豆選びと洗浄は完了

38
00:03:37,383 --> 00:03:39,677
（マオのあくび）
（メイリィ）あ…

39
00:03:40,136 --> 00:03:42,096
マオ 少し休んだら？

40
00:03:42,222 --> 00:03:45,141
水に浸している間は
こっちが見ておくから

41
00:03:45,266 --> 00:03:46,559
そうだよ マオ兄

42
00:03:46,684 --> 00:03:49,020
ムカつくあの野郎を
ノックアウトするためにも

43
00:03:49,145 --> 00:03:50,188
体力蓄えなきゃ

44
00:03:50,313 --> 00:03:53,191
（シェル）ああ
まったく胸クソ悪くなるヤツだぜ

45
00:03:53,775 --> 00:03:55,902
前から あんなそぶりなのか？

46
00:03:57,028 --> 00:03:59,822
うん… 昔から
ああいうヤツなんだ

47
00:04:00,990 --> 00:04:05,578
店に来たすぐからケンカも多くて
よく母さんに止められてた

48
00:04:06,496 --> 00:04:08,331
でも それだけじゃない

49
00:04:09,457 --> 00:04:12,085
あいつは
“仙女(せんにょ)”といわれてきた母さんが

50
00:04:12,210 --> 00:04:15,880
その全てを注ぎ込んで育てた
四川(シセン)料理の天才

51
00:04:16,047 --> 00:04:17,423
あいつと戦うことは

52
00:04:17,548 --> 00:04:19,884
母さんと戦うのにも
等しいことなんだ

53
00:04:21,135 --> 00:04:24,222
菊下楼(きっかろう)のときは
偶然に勝てたにすぎない

54
00:04:24,389 --> 00:04:26,349
そのことは ヤツも感じている

55
00:04:26,933 --> 00:04:30,186
だから 今度こそ
本当にケリをつけたいんだ！

56
00:04:31,271 --> 00:04:32,188
マオ…

57
00:04:32,730 --> 00:04:35,483
（シロウ）
さあさあ 皆さんも寝た寝た！

58
00:04:36,359 --> 00:04:38,069
（メイリィ）私も頑張って見張るわ

59
00:04:38,361 --> 00:04:40,905
このくらいしか
マオの役に立てないから

60
00:04:41,155 --> 00:04:43,199
あ… ありがとう

61
00:04:43,324 --> 00:04:45,285
じゃあ 少し休ませてもらうよ

62
00:04:46,411 --> 00:04:47,620
おやすみなさい

63
00:04:47,954 --> 00:04:49,872
（マオ）おやすみ メイリィ シロウ

64
00:04:50,373 --> 00:04:52,542
マオたちを
ゆっくり休ませるために

65
00:04:52,667 --> 00:04:54,627
ここは私たちが頑張らないと

66
00:04:54,752 --> 00:04:55,670
うん！

67
00:04:56,337 --> 00:04:58,798
フウ〜 フウ〜

68
00:05:00,425 --> 00:05:02,719
うえ〜！　苦い…

69
00:05:02,844 --> 00:05:04,679
（メイリィ）苦丁茶(くうていちゃ)っていうのよ
（シロウ）うえ〜

70
00:05:04,804 --> 00:05:06,681
これだけ苦ければ目も覚めるでしょ

71
00:05:06,806 --> 00:05:09,809
ダイエットにも効果的って
いわれてんだから

72
00:05:10,143 --> 00:05:12,603
だったら 姉御だけ飲んでれば？

73
00:05:12,729 --> 00:05:14,147
（メイリィ）なんか言った？
（頬をつねる音）

74
00:05:14,272 --> 00:05:17,608
（シロウ）
いててて… 何も言ってないって！

75
00:05:19,610 --> 00:05:21,070
（シャン）ショウアン様

76
00:05:21,195 --> 00:05:23,823
あの小僧から
食材を指定してくるなんて

77
00:05:23,948 --> 00:05:26,284
何か
とんでもない策があるのでは？

78
00:05:26,409 --> 00:05:27,910
（ショウアン）案ずるな

79
00:05:28,745 --> 00:05:31,748
豆腐は知り尽くしている
十八番(おはこ)の食材だ

80
00:05:31,873 --> 00:05:33,624
こちらの思うツボよ

81
00:05:34,125 --> 00:05:37,295
あのころとは訳が違うぞ マオ

82
00:05:37,462 --> 00:05:40,631
今の俺は仙女パイをも超えたわ

83
00:05:41,549 --> 00:05:43,968
ハハハハハ…

84
00:05:47,138 --> 00:05:48,347
（シロウのいびき）

85
00:05:48,473 --> 00:05:49,474
（メイリィ）えい！
（シロウ）あいて！

86
00:05:49,599 --> 00:05:50,433
（メイリィ）フフフッ

87
00:05:50,892 --> 00:05:53,227
（シロウ）姉御 お茶 おかわり

88
00:05:57,857 --> 00:06:01,319
（シロウのいびき）

89
00:06:03,321 --> 00:06:04,155
あっ…

90
00:06:04,280 --> 00:06:06,157
やだ！　私 寝ちゃってた？

91
00:06:08,576 --> 00:06:10,953
ハッ… なんなの？
この すごい臭い

92
00:06:14,248 --> 00:06:15,541
あ…

93
00:06:17,877 --> 00:06:19,003
ハッ！

94
00:06:19,670 --> 00:06:21,672
きゃあああ！

95
00:06:22,090 --> 00:06:23,925
な… なんだ？

96
00:06:24,050 --> 00:06:25,510
どうした 姉御！

97
00:06:25,635 --> 00:06:27,762
（メイリィ）大豆が… 大豆が！

98
00:06:29,430 --> 00:06:30,973
どうした メイリィ！

99
00:06:31,432 --> 00:06:32,642
ごめんなさい…

100
00:06:33,226 --> 00:06:34,477
ごめんなさい！

101
00:06:34,602 --> 00:06:36,437
わ… 私たち 寝ちゃってて

102
00:06:36,771 --> 00:06:38,648
そしたら 大豆が…

103
00:06:38,773 --> 00:06:39,607
（２人）あっ…

104
00:06:40,024 --> 00:06:41,734
（サンチェ）なんで大豆が

105
00:06:41,859 --> 00:06:44,112
火にかけられてんだあ？

106
00:06:44,570 --> 00:06:46,948
（シェル）うっ！　ぬうう…

107
00:06:47,323 --> 00:06:49,367
なんて臭いだ！

108
00:06:49,492 --> 00:06:52,328
（レオン）
なんというか その… うっ…

109
00:06:52,453 --> 00:06:55,915
（サンチェ）うええ…
大豆がネバネバしてる！

110
00:06:56,332 --> 00:06:58,209
シロウ！　てめえ 何入れた！

111
00:06:58,334 --> 00:06:59,794
何も入れてないよ！

112
00:07:00,294 --> 00:07:02,296
あっ この臭い…

113
00:07:02,421 --> 00:07:03,965
それって納豆じゃん！

114
00:07:04,382 --> 00:07:05,800
（マオ）なっとう？

115
00:07:05,925 --> 00:07:09,011
俺の母さんが作ってた健康食だよ

116
00:07:09,846 --> 00:07:14,142
母さんが生まれた所では
納豆を食べる習慣があるんだって

117
00:07:18,396 --> 00:07:19,230
（マオ）ハッ！

118
00:07:20,648 --> 00:07:24,068
やられた…
これは稲(いな)わらだよ！

119
00:07:24,610 --> 00:07:25,736
稲わら？

120
00:07:26,696 --> 00:07:31,033
稲わらには大豆を急速に発酵させる
納豆菌が付着してるって

121
00:07:31,159 --> 00:07:32,493
シロウの母さんが言ってた

122
00:07:33,119 --> 00:07:36,956
２人が寝てしまった隙に
誰かが大豆の中に このわらを！

123
00:07:42,837 --> 00:07:43,671
フッ…

124
00:07:45,756 --> 00:07:47,967
くっ… 残り10時間

125
00:07:48,092 --> 00:07:50,803
今からじゃ
豆腐を作るのが やっとだ！

126
00:07:51,471 --> 00:07:54,599
（レオン）その豆は使えぬな
どうする？　マオ

127
00:07:54,891 --> 00:07:57,560
（メイリィ）
ごめんなさい！　私たちが
しっかり見張っていれば…

128
00:07:57,685 --> 00:07:59,562
（シロウ）ごめんよ マオ兄

129
00:08:02,148 --> 00:08:03,399
フフッ…

130
00:08:10,656 --> 00:08:11,491
あっ…

131
00:08:11,866 --> 00:08:15,036
フフッ… ありがとう
メイリィ シロウ

132
00:08:15,536 --> 00:08:17,413
寝たら頭が
さえてきたよ

133
00:08:17,788 --> 00:08:19,457
（シロウ）え？
（メイリィ）マオ？

134
00:08:19,874 --> 00:08:22,793
（マオ）豆腐を作るだけで精一杯…

135
00:08:23,252 --> 00:08:24,420
なるほどね

136
00:08:24,545 --> 00:08:28,549
災いの中にこそ
至福に転ずるネタが眠っているんだ

137
00:08:30,134 --> 00:08:30,968
シャン！

138
00:08:31,594 --> 00:08:32,512
あっ…

139
00:08:33,012 --> 00:08:36,891
（マオ）あんたのおかげで
世紀の豆腐料理が出来そうだよ

140
00:08:43,231 --> 00:08:46,567
（ざわめき）

141
00:08:49,237 --> 00:08:51,113
いよいよ最終決戦だ

142
00:08:51,239 --> 00:08:53,449
（銅鑼(どら)の音）

143
00:08:55,785 --> 00:08:58,579
（ナレーション）
菊下楼 料理勝負にて敗北し

144
00:08:58,704 --> 00:09:02,625
厨師の資格を永久剥奪された
ショウアン

145
00:09:03,876 --> 00:09:08,381
一方 最年少特級厨師マオ

146
00:09:09,423 --> 00:09:14,845
運命の四川料理 同門対決が
今 始まる

147
00:09:15,429 --> 00:09:19,642
（シャン）フフッ…
上海陥落への秒読みが始まるわ

148
00:09:20,017 --> 00:09:23,604
（ショウアン）マオよ
貴様を葬るための曲を聴くがいい

149
00:09:24,272 --> 00:09:26,440
豆腐の三重奏をな

150
00:09:26,857 --> 00:09:28,484
豆腐の三重奏？

151
00:09:31,737 --> 00:09:33,030
（観客たち）おお〜！

152
00:09:33,155 --> 00:09:34,323
（フー）なんて見事な！

153
00:09:34,448 --> 00:09:37,034
（ホウ）まるで大理石の
白壁のような威圧感！

154
00:09:39,704 --> 00:09:41,289
あれは竹包丁！

155
00:09:45,668 --> 00:09:48,212
野郎 だてじゃねぇな

156
00:09:48,754 --> 00:09:50,423
１割の大豆成分を

157
00:09:50,548 --> 00:09:54,677
９割の水分が辛うじて
つなぎとめている繊細な食材を

158
00:09:54,802 --> 00:09:57,555
正確な六面体に切り出してやがる

159
00:09:57,972 --> 00:10:01,100
形の崩壊が即
味の崩壊につながることを

160
00:10:01,225 --> 00:10:03,102
知り尽くしているのか

161
00:10:03,686 --> 00:10:05,605
鉄の異臭を避けるため

162
00:10:05,730 --> 00:10:08,149
竹包丁を使うことも心得ている

163
00:10:08,274 --> 00:10:09,108
（シェル）あ…
（レオン）ん？

164
00:10:09,775 --> 00:10:11,444
双(ダブル)包丁！

165
00:10:12,778 --> 00:10:16,282
うおおおお！

166
00:10:16,407 --> 00:10:19,076
（ホアン）
汗さえ蒸発しそうな灼熱(しゃくねつ)の気迫！

167
00:10:19,201 --> 00:10:20,828
（チェン）
すさまじい料理人の執念！

168
00:10:20,953 --> 00:10:22,830
くっ… マオ…

169
00:10:22,955 --> 00:10:23,789
ええっ？

170
00:10:25,166 --> 00:10:29,170
クソッ… ショウアンは
ガンガン調理を進めているのに

171
00:10:29,295 --> 00:10:33,215
豆腐自体が出来てねえから
マオは調理にすら入れねえ！

172
00:10:33,341 --> 00:10:35,134
（フー）見ろ！　ショウアンが…
（２人）あっ！

173
00:10:37,470 --> 00:10:39,263
双(ダブル)鍋！

174
00:10:39,764 --> 00:10:44,060
（観客たち）
ショウアンは麺料理か！
もう１つの鍋は あんかけだ

175
00:10:44,852 --> 00:10:46,812
豆腐あんかけそばだな！

176
00:10:46,937 --> 00:10:50,816
（ショウアン）
俺が仙女パイを超えた理由
今こそ知るがいい！

177
00:10:55,029 --> 00:10:56,197
（ショウアン）完成だ！

178
00:10:56,322 --> 00:10:58,366
（観客たち）おお〜！

179
00:10:58,824 --> 00:11:01,744
スゲえ！
妖しく美しく うねる麺！

180
00:11:01,869 --> 00:11:03,579
匂い立つ あんかけ！

181
00:11:03,746 --> 00:11:06,332
白いダイヤのごとく輝く豆腐！

182
00:11:06,707 --> 00:11:08,542
フッ… まだ早い

183
00:11:08,668 --> 00:11:11,545
驚くのは試食が始まってからだ

184
00:11:12,755 --> 00:11:14,048
（サンチェ）あと５分

185
00:11:14,507 --> 00:11:17,301
ショウアンでさえ
細心の注意を払っていた

186
00:11:17,426 --> 00:11:19,011
豆腐の切断や調理処理…

187
00:11:19,553 --> 00:11:22,973
残り５分じゃ
何もできねえぞ マオ！

188
00:11:24,141 --> 00:11:26,143
マオ兄を信じよう
サンチェ坊ちゃん

189
00:11:26,268 --> 00:11:27,103
えっ…

190
00:11:27,478 --> 00:11:29,772
そうよ マオを信じて

191
00:11:30,106 --> 00:11:32,566
きっと何か考えての行動だと思う

192
00:11:34,777 --> 00:11:38,072
でなければ
あんな表情は できないもの

193
00:11:47,790 --> 00:11:50,709
おい シロウ！
これでもマオを信じろってのか

194
00:11:52,586 --> 00:11:55,339
（マオ）さて そろそろだ

195
00:11:56,799 --> 00:11:58,259
（サンチェ）遅(おせ)えよ マオ！

196
00:11:58,384 --> 00:12:01,720
今さら豆腐だけ出来たって
後の祭りだ！

197
00:12:03,097 --> 00:12:03,931
（サンチェたち）あ…

198
00:12:08,686 --> 00:12:11,355
（一同）型枠ごと審査員席に？

199
00:12:11,814 --> 00:12:13,065
（シロウ）うええ〜？
（メイリィ）ええ〜！

200
00:12:13,441 --> 00:12:17,945
やはり 出来たての豆腐そのもので
勝負するつもりか マオ

201
00:12:18,320 --> 00:12:20,489
だが それは あまりにも…

202
00:12:20,906 --> 00:12:23,117
（チャン）
豆腐だけか… 厳しいな

203
00:12:23,242 --> 00:12:25,703
しかも
型枠ごとってのは

204
00:12:25,828 --> 00:12:28,456
いくらなんでも
不粋すぎる

205
00:12:28,998 --> 00:12:30,791
（マオ）型枠は今 外します

206
00:12:35,421 --> 00:12:36,464
でやあ！

207
00:12:39,049 --> 00:12:40,050
でやあ！

208
00:12:41,886 --> 00:12:45,514
劉(リュウ) 昴星(マオシン) 特製
大魔術熊猫(マジカルパンダ)豆腐！

209
00:12:47,141 --> 00:12:49,518
（２人）大魔術熊猫豆腐？

210
00:12:51,979 --> 00:12:54,899
おおっ
白黒鮮やかに色分けられた…

211
00:12:55,065 --> 00:12:56,984
巨大なミルフィーユ豆腐だ！

212
00:12:57,234 --> 00:13:01,447
（観客たち）なんだ あの豆腐は！
どんな味なのか想像できねえ！

213
00:13:01,947 --> 00:13:04,992
マオのヤツ
いつの間に あんな豆腐を？

214
00:13:05,117 --> 00:13:06,911
あの豆腐は 一体…

215
00:13:07,453 --> 00:13:08,829
（シャン）不可能だ！

216
00:13:08,954 --> 00:13:12,541
型に入れる前の おぼろ豆腐は緩く
液体同然

217
00:13:12,666 --> 00:13:15,878
色を変えて段に分けるなど
できるはずがない！

218
00:13:16,504 --> 00:13:20,508
（ショウアン）
豆腐という素材のみでは
勝負としては問題外

219
00:13:21,050 --> 00:13:23,761
いや… ヤツのことだ

220
00:13:24,386 --> 00:13:26,597
きっと何か隠されている！

221
00:13:27,848 --> 00:13:31,018
（チャン）よ〜し それじゃ
試食を始めるとしよう

222
00:13:31,560 --> 00:13:32,978
おい ちょっと待てや

223
00:13:33,604 --> 00:13:35,022
豆腐ごとドカンと出して

224
00:13:35,147 --> 00:13:38,442
さあ 食えっつうのも
色気なさすぎじゃねえか？

225
00:13:38,567 --> 00:13:40,986
とりあえず切るくらいのことは
してくれや

226
00:13:41,320 --> 00:13:42,696
その必要はありません

227
00:13:43,155 --> 00:13:44,949
その必要はない？

228
00:13:45,282 --> 00:13:46,951
どういうことだ？　小僧

229
00:13:48,202 --> 00:13:51,830
（マオ）
これは ただの豆腐ではありません
豆腐料理です

230
00:13:52,248 --> 00:13:54,291
そして マジカルは ここから！

231
00:13:57,378 --> 00:13:58,254
（審査員たち）ぬおおお！

232
00:13:58,754 --> 00:13:59,588
（チャン）バカな…

233
00:13:59,713 --> 00:14:03,300
たった今 枠から出したばかりの
豆腐に切れ込みが！

234
00:14:05,553 --> 00:14:07,137
（２人）おお〜！

235
00:14:07,638 --> 00:14:09,098
こ… これは！

236
00:14:11,225 --> 00:14:14,061
（チャン）
笹(ささ)の下には赤いスープが！

237
00:14:15,437 --> 00:14:16,981
（マオ）劉 昴星 特製

238
00:14:17,106 --> 00:14:19,692
大魔術熊猫麻婆(マジカルパンダマーボー) 完成！

239
00:14:20,568 --> 00:14:23,863
（一同）
おお… 麻婆豆腐だったのか！

240
00:14:23,988 --> 00:14:27,575
笹の葉をバックに崩れゆく
白黒の豆腐…

241
00:14:27,700 --> 00:14:30,578
なんとかわいらしく楽しい料理

242
00:14:30,703 --> 00:14:32,454
まるで心がパンダの故郷—

243
00:14:32,580 --> 00:14:35,457
長江(ちょうこう)の源流 流れる四川へ
運ばれるような…

244
00:14:35,875 --> 00:14:39,420
（一同）たまらないノスタルジー！

245
00:14:39,628 --> 00:14:41,672
（観客たち）おお〜！

246
00:14:41,797 --> 00:14:43,132
これぞ世紀の…

247
00:14:43,257 --> 00:14:45,009
大マジカルだ！

248
00:14:45,426 --> 00:14:46,969
（シャン）どういうことだ？

249
00:14:47,428 --> 00:14:50,472
箱から出しただけの豆腐が
なぜ切れる？

250
00:14:50,764 --> 00:14:52,516
（チャン）よ〜し 試食だ！

251
00:14:52,641 --> 00:14:54,935
（フー）マオのほうが気になって
しかたねえ！

252
00:14:55,436 --> 00:14:58,439
（ホウ）白黒２色で 味は違うはず

253
00:15:01,400 --> 00:15:02,860
（ホウ）まずは白からだ

254
00:15:02,985 --> 00:15:05,613
（シャン）麻婆豆腐は熱いのが身上

255
00:15:05,738 --> 00:15:07,865
熱を通す間のない
冷めた豆腐など…

256
00:15:07,990 --> 00:15:09,408
（ホウ）あちっ！
（シャン）何！

257
00:15:10,117 --> 00:15:13,746
（チェン）不思議だ…
十二分に熱が通ってやがる

258
00:15:14,038 --> 00:15:16,707
さあて
黒いほうはどうだ？

259
00:15:20,044 --> 00:15:23,714
う〜ん なんと こいつは甘い豆腐か

260
00:15:23,839 --> 00:15:25,633
しかも深くまろやかなコクも！

261
00:15:26,008 --> 00:15:28,510
コクのある黒大豆を用いて

262
00:15:28,636 --> 00:15:31,639
更に黒砂糖をミックスして
作り上げた—

263
00:15:31,764 --> 00:15:33,515
オリジナル黒甘(くろあま)豆腐です

264
00:15:36,143 --> 00:15:37,186
かっらあ！

265
00:15:37,645 --> 00:15:40,648
こいつは
本場 四川の激辛麻婆だぜ！

266
00:15:41,774 --> 00:15:44,944
はい！　それを
豆腐と一緒に食べてみてください

267
00:15:48,739 --> 00:15:49,573
（サンチェ･シロウ）おっ！

268
00:15:49,698 --> 00:15:50,532
（シャン）あっ…

269
00:15:51,450 --> 00:15:55,996
（観客）
審査員たちが幸せの汗を
滝のように流しているぞ！

270
00:15:56,121 --> 00:15:59,917
（ホアン）
舌をピリピリと焼くような
唐辛子の辛さ

271
00:16:00,042 --> 00:16:02,962
（チェン）
舌をシャーッと しびれさす
山椒(さんしょう)の刺激！

272
00:16:03,379 --> 00:16:08,133
（ホウ）黒豆腐の甘みが逆に
麻婆の奥深い辛さを存分に引き出し

273
00:16:08,258 --> 00:16:09,969
堪能させる！

274
00:16:10,094 --> 00:16:13,847
（チャン）
赤 白 黒 赤 白 黒の
繰り返しによる

275
00:16:13,973 --> 00:16:15,975
味の波状攻撃！

276
00:16:16,100 --> 00:16:19,269
（フー）
まさに世紀の大マジカルなり！

277
00:16:19,395 --> 00:16:20,229
あ…

278
00:16:20,813 --> 00:16:24,692
（チャン）フウ…
この料理全てが大マジカル

279
00:16:24,817 --> 00:16:26,443
それゆえに謎が多すぎる

280
00:16:27,236 --> 00:16:28,696
教えてくれ マオ

281
00:16:28,821 --> 00:16:31,156
まずは どうやって
ドロドロのおぼろ豆腐で

282
00:16:31,281 --> 00:16:33,701
白黒の地層を作った？

283
00:16:33,826 --> 00:16:37,371
（フー）しかも
箱から出しただけで自然に切断！

284
00:16:37,496 --> 00:16:40,416
（ホウ）そして
なぜ豆腐に熱が通っていたのだ？

285
00:16:41,083 --> 00:16:43,377
全ての秘密は この型枠にあります

286
00:16:43,752 --> 00:16:44,753
型枠？

287
00:16:44,878 --> 00:16:47,506
（マオ）これが
マジックの仕掛けでございます

288
00:16:48,007 --> 00:16:48,841
なっ！

289
00:16:49,133 --> 00:16:52,845
（チャン）型枠の上げ底に
糸が張り巡らされている！

290
00:16:53,470 --> 00:16:57,933
調理時間短縮の必要から作った
特製上げ底型箱です

291
00:16:58,726 --> 00:17:00,602
まず 糸の網の上に

292
00:17:00,728 --> 00:17:03,147
脂で出来たラード板を
敷いておきます

293
00:17:03,856 --> 00:17:07,151
その上に
黒豆の黒おぼろ豆腐を敷くのです

294
00:17:07,651 --> 00:17:12,031
その上に再びラード板を敷き
次は白おぼろ豆腐を

295
00:17:12,614 --> 00:17:15,200
更にラード板を重ねて
繰り返していくと

296
00:17:15,325 --> 00:17:18,078
ミルフィーユ豆腐作りの
準備完了です

297
00:17:18,662 --> 00:17:23,125
豆腐が８割方固まったところで
点火した炭火を箱の下へ

298
00:17:24,084 --> 00:17:26,211
型枠は そのまま せいろとなり

299
00:17:26,336 --> 00:17:28,839
仕切りだったラード板は
熱で溶けて

300
00:17:28,964 --> 00:17:30,841
豆腐に たっぷり染み込みます

301
00:17:31,467 --> 00:17:34,344
これで まず
ミルフィーユ豆腐の完成です

302
00:17:34,887 --> 00:17:39,141
白黒の地層と豆腐の温かさは
ラードの工夫か！

303
00:17:39,266 --> 00:17:42,061
どうりで
豆腐に熱が通っていたわけだ

304
00:17:42,644 --> 00:17:45,355
型枠が
せいろの役目もしてたんだな

305
00:17:45,731 --> 00:17:46,565
（マオ）そうです

306
00:17:47,357 --> 00:17:49,902
蒸し上がったら
下に受け皿を置いて

307
00:17:50,027 --> 00:17:52,071
型枠を上に引き上げれば…

308
00:17:55,032 --> 00:17:57,868
豆腐の自重(じじゅう)により
糸は豆腐を切り裂いて

309
00:17:58,410 --> 00:18:00,788
白黒豆腐を皿に残すのです

310
00:18:02,664 --> 00:18:06,710
最後に笹を外して
その下にある麻婆ダレと合体

311
00:18:07,377 --> 00:18:08,712
これで完成です！

312
00:18:12,841 --> 00:18:14,927
すさまじいアイデアだ

313
00:18:15,052 --> 00:18:17,429
どこから
そういう発想が出てくるんだ？

314
00:18:17,554 --> 00:18:21,266
ある人が こっそりと
重要なヒントをくれたんです

315
00:18:21,767 --> 00:18:24,978
今朝 起きてみると
大豆が このようになっていました

316
00:18:25,938 --> 00:18:28,941
（観客たち）なんだ ありゃ？
独特なにおいだぜ

317
00:18:29,358 --> 00:18:33,695
これは日本で生まれた
大豆の発酵食品 納豆です

318
00:18:34,446 --> 00:18:35,906
僕は この納豆を見て

319
00:18:36,031 --> 00:18:38,534
次々と料理のヒントが
思い浮かびました

320
00:18:39,743 --> 00:18:43,038
納豆が引く糸から
豆腐の 一気切りを連想し

321
00:18:43,163 --> 00:18:46,625
糸で切ることにより
断面は適度にデコボコになり

322
00:18:46,875 --> 00:18:49,086
麻婆の味をなじませやすくなります

323
00:18:50,295 --> 00:18:53,132
次に 殺菌作用のある笹を使って

324
00:18:53,257 --> 00:18:56,009
残りの大豆の発酵を
進めないようにしました

325
00:18:57,010 --> 00:18:58,512
笹といえばパンダ

326
00:18:58,637 --> 00:19:01,223
パンダといえば僕の故郷 四川

327
00:19:01,348 --> 00:19:04,852
そして 四川の豆腐料理といえば
麻婆豆腐です！

328
00:19:05,727 --> 00:19:10,190
その人は 時間の足りない僕に
大いなる助言を与えてくれました

329
00:19:10,858 --> 00:19:11,942
水に浸した大豆を

330
00:19:12,067 --> 00:19:14,361
ムダにしてしまったのは
残念でしたが

331
00:19:14,903 --> 00:19:17,906
この料理を生み出すきっかけを
与えてくれたことに

332
00:19:18,031 --> 00:19:19,158
感謝しています

333
00:19:20,200 --> 00:19:21,702
くっ…

334
00:19:24,538 --> 00:19:27,749
お見事！　恐れ入ったぜ 小僧

335
00:19:27,875 --> 00:19:32,796
まさに宴席料理の大トリを
飾って余りある究極の料理なり！

336
00:19:32,921 --> 00:19:34,089
（一同）よし！

337
00:19:34,798 --> 00:19:38,343
（シャン）私の妨害さえ
追い風に変えてしまうとは…

338
00:19:38,677 --> 00:19:43,015
この小僧の頭の中は
一体どうなっているのだ

339
00:19:43,140 --> 00:19:46,476
（歓声）

340
00:19:47,144 --> 00:19:48,437
（レオン）気に食わんな

341
00:19:49,229 --> 00:19:51,773
マオの繰り出した
あれほどの料理を目の前に

342
00:19:51,899 --> 00:19:54,902
なぜ ああも平然としていられる？

343
00:19:56,236 --> 00:19:57,946
（シロウ）お〜い マオ兄！

344
00:19:58,071 --> 00:19:58,906
（ショウアン）フッ…

345
00:19:59,114 --> 00:20:01,825
（チャン）さて 宴席料理３連戦

346
00:20:01,950 --> 00:20:04,453
いよいよ最終料理の試食だ

347
00:20:04,578 --> 00:20:10,209
しかし パンダ豆腐のあとってのは
ちと損な順番だな ショウアン

348
00:20:11,001 --> 00:20:12,544
心配ご無用

349
00:20:12,794 --> 00:20:16,840
審査員方には 俺の料理で
別世界にトリップしてもらおう

350
00:20:19,218 --> 00:20:21,511
豆腐のあんかけ焼きそばか

351
00:20:21,637 --> 00:20:23,430
（観客Ａ）
とは言っても文字どおりの料理

352
00:20:23,555 --> 00:20:26,308
（観客Ｂ）ショウアンの自信は
一体どこから？

353
00:20:28,560 --> 00:20:29,728
フウッ フウ〜

354
00:20:36,860 --> 00:20:39,029
なっ！　まさか この感じは…

355
00:20:39,154 --> 00:20:40,822
（フー）ちょっと…
（ホウ）わりい… いいか？

356
00:20:41,281 --> 00:20:42,658
（チャン）待てよ この野郎！

357
00:20:45,786 --> 00:20:46,620
（マオ）あっ！
（ショウアン）フッ…

358
00:20:48,747 --> 00:20:51,541
（シロウ）
うええっ なんだよ あの表情！

359
00:20:52,084 --> 00:20:55,879
この光景こそ
俺がパイを超えた理由

360
00:20:56,630 --> 00:21:00,467
これぞ まさに我が豆腐の
三重奏のなせる技よ

361
00:21:00,926 --> 00:21:01,802
豆腐の…

362
00:21:01,927 --> 00:21:03,428
三重奏？

363
00:21:04,763 --> 00:21:08,850
聞こえる… 三種の弦楽器の調べが

364
00:21:10,727 --> 00:21:13,605
（ホアン）
三つの旋律は和して同ぜず

365
00:21:13,772 --> 00:21:18,568
深く甘く ふくよかな音色を
舌の上でリアルに奏でては…

366
00:21:19,403 --> 00:21:22,781
淡雪と化し
溶け出して 一体となり

367
00:21:23,282 --> 00:21:27,077
霧に散って
喉の奥へ はかなく消えていく

368
00:21:31,832 --> 00:21:36,461
（ホウ）口の中に広がり
鼻腔(びこう)へ抜ける大地の香り

369
00:21:37,170 --> 00:21:40,841
喉をくすぐり湿らせる霧の感触

370
00:21:41,091 --> 00:21:44,428
見える… 霧深き天府(てんぷ)の国

371
00:21:46,305 --> 00:21:49,099
四川の肥沃(ひよく)なる大地が…

372
00:21:50,892 --> 00:21:53,478
（ショウアン）
マオ この勝負もらったぞ！

373
00:21:54,521 --> 00:21:55,814
あっ…

374
00:22:01,403 --> 00:22:07,409
♪〜

375
00:23:23,401 --> 00:23:29,407
〜♪