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（チョウユ） マオよ… お前には いかなる勝算があるというのだ
（メイリィ）マオ…
（クァン）それでは 試食に入る！
（４人）う〜ん…
（クァン）昴星(マオシン)…
お前は鯛(たい)をミンチにしたあと
皮に巻き込むまでに あまりに時間を置き過ぎた
この鯛の身は…
既に死んでいる
（クァン）ん… おお！
な… なにい！
（３人）生きている！
う… うまい〜！
（ルオウ） まるで 生ける鯛が 口の中で跳ねるがごとき
ものすごい鮮度だ
（マオ）あ…
（２人）なっ… （レオン）なんだと！
舌の上で野菜と共に ほどけ とろける 恐るべき美味は
まさに“旬”の味！
（イェン）この春巻(はるまき)の中には
レオンに 一歩も引けを取らぬ “黄金(おうごん)の瞬間(とき)”そのままの味が
完全に封じ込められている！
（ルオウ）最もうまい瞬間(しゅんかん)を 完全に外して調理したはずの鯛が
なぜ？
（レオン）バッ バカな…
ハッ… まっ まさか！
（メイリィ）マオ？ （シロウ）マオ兄(にい)の手が！
（レオン）こっ この火傷(やけど)…
貴様 まさか！
（マオ）そうだよ レオンさん
第三の包丁そのものを 直接 火で燃やし
その熱で うまみを封じ込めたんだ
熱！
（チョウユ）そうか… 熱か！
（シェル･シロウ）ん？
（チョウユ） マオは包丁で鯛を切り取ると同時に
包丁の熱で 鯛の身の表面を 一瞬にして焼き
肉のうまみを 完全に閉じ込めていたのか
（シェル） マオは その灼熱(しゃくねつ)の包丁を素手で…
レオンが 身を削って切り身を作ったように
マオもまた 身を削って料理を…
やるな 小僧
レオンさんこそ
（観客たち） 長老たちによる協議が始まったぞ！ どう考えても マオの春巻だぜ
鯛を鮮やかに 生まれ変わらせちまった！
でも 鯛そのものの味を
シンプルな形で 最大限に引き出しているのは
やっぱり レオンの氷刺身だろ
随分と長い協議だな こじれてるのか？
レオンとマオ 名門“陽泉(ようせん)”の同門２人
どちらに伝説の厨具(ちゅうぐ)が…
判定を言い渡す
怪刀(かいとう) 氷包丁で鯛を鮮やかに切断し
素材のうまみを 冷気と共に 究極の形で引き出したレオン
二本の包丁を自在に操り
更に それらを組み合わせた上に
蓄えた熱の効果で 素材のうまみを閉じ込めたマオ
それら全てを踏まえたうえで 我々の出した結論を発表する
此度(こたび)の神前刀工勝負…
我々は 鯛を意外な形で転生させた—
彼の限りなく 創意工夫を積み重ねる姿に
果てしなき“中華”の可能性を見た
勝者は…
特級厨師(とっきゅうちゅうし) 劉(リュウ) 昴星！
（歓声）
やった〜！
よくやった マオ！
これで裏のバカ野郎に 伝説の厨具を渡さねえで済むぜ〜！
あ…
（歓声）
くっ…
（ルオウ） 明(みん)代の先代伝承者が没して後
真の継承者が現れぬまま
四百年の時を経て この大仙寺(だいせんじ)に眠り続けた伝説の厨具
特級厨師 劉 昴星よ
神聖なる神前刀工勝負を 見事制した お前には
厨具伝承の儀を受ける 資格が与えられる
では 住職
（住職）はっ
さあ 劉 昴星 ついて参られよ
あ… はい！
（チョウユ）伝説の厨具…
それは千年の昔 伝説の名厨師 シュウリが
宇宙よりの隕鉄(いんてつ)から鍛え上げたと 伝えられる神秘の厨具
（住職）厨具 開封
（２人）おお…
あ…
あっ あれが…
あれぞ まさしく シュウリ秘伝
伝説の厨具〝永霊刀(えいれいとう) 〞
おお… サビひとつ 付いてねえ！
でも 見たところ 普通の包丁じゃないか
（観客たち）おお〜！
（観客）見ろ！ 刀身に 何かが浮かび上がってくるぞ！
マオよ
四百年の時を経て 刀身に浮かび上がった
“覇龍紋(はりゅうもん)”が 全てを告げている
その紋章こそ 証しなり
劉 昴星
お前こそ 伝説の厨具“永霊刀”の 真の継承者なのだ！
（歓声） （シロウ）マオ兄〜！
まっ まさか…
（スンフー） 生きて あの覇龍紋を 目にすることができるとは！
（チョウユ）マオ…
レオンが 七星刀(しちせいとう)という切り札を出せば
二つの包丁を組み合わせ 新しい包丁を作り出して対抗する
レオンが究極の氷包丁で とどめを刺そうとすれば
未曽有の料理 炎の春巻で 起死回生を遂げる
窮地に立つほど それを楽しむように
まるで泉のごとく湧き出す その料理力(ちから)
お前の母親“四川(シセン)の仙女(せんにょ)”パイが まさに そうだった
マオよ お前の本当の力は まだまだ底が見えぬわ
ルオウ大師(たいし) この包丁 使ってみていいですか？
（ルオウ）うむ
（マオ）切れ味は？
（マオ）なっ… こっ これは！
（マオ）なんて切れ味だ
まるで 包丁が 自らの意思で切っているような！
ん？
光った？
い… 今のは錯覚か？
一瞬 切り身が 光を放ったような気が…
伝説の厨具で切った鯛…
一体 どんな味なんだろう
よみがえってる…
とっくに 旬の時間が過ぎたはずの鯛なのに
味が完璧に よみがえってるよ！
（一同）なっ…
どういうことだ！ これが伝説の厨具の力なのか？
とにかく すっげえぞ！
いいから食わせてくれよ！
（クァン）ル… ルオウ （ルオウ）うむ
伝説は… 真実じゃったのか！
千年の昔 シュウリ大師が
宇宙から飛来した隕鉄より
鍛え上げたという逸話に 由来する—
永霊刀の神秘の力
切れ味は無論のこと
切った食材は 失われた味すら—
取り戻したと伝えられる
スゲえよ マオ兄〜！
マオ〜！
お前こそ 神に選ばれた真の継承者だ！
継承者は… もう１人いるよ
（マオ）レオンさん！
あっ…
貴様 なんのつもりだ？
（マオ）すごい包丁だよ
レオンさんも使ってみてよ！
確かに レオンさんは裏の技を使った
でも…
（レオン） できることなら 使いたくはなかった
（マオ） 使いたくて使ったわけじゃないんだ
身を削ってまで おいしいものを作ろうとした執念
食材にさえ祈りをささげる優しさ
人を不幸にするのが裏の料理だって 聞いてるよ
でも 僕には
レオンさんの料理が
人を不幸にする 料理だなんて思えないよ！
（２人）あ…
さあ レオンさん
（観客たち）おお〜！
な… なにい？
レオンにも継承資格者の証したる 覇龍紋が はっきりと！
うぐっ…
ぬおおお！
なっ なんと！ 永霊刀が…
敗者レオンをも 継承者として認めるとは
しかも ヤツの左手の紋章が…
きれいに消し去られていく！
僕の思ったとおりだ
永霊刀が全てを証明してくれたよ
（観客たち）おお…
レオン！ “裏”じゃなかったってこと？
レオンさん 全てを話してよ
（レオン）フッ… お前は不思議なヤツだな マオ
そうだな お前なら分かるかもしれん
あのころの俺の“渇き”を
（レオン） お前なら分かるかもしれん
あのころの俺の“渇き”を
幼きころより 天才と呼ばれ続け
陽泉での修業も ひととおり終えてしまった俺は
新しい世界を求めて修業の旅に出た
２年を費やし 華南(かなん)全域を回ったが
もはや 学ぶべきものを見いだせず
俺の渇きは 決して癒やされることはなかった
（幼いレオン）あ…
ん？
（幼いレオン） ついに 来てしまった…
（レオン）だからこそ 俺は 裏料理界の禁断の門をたたいたのだ
（扉が閉まる音）
（レオン）入門とともに 裏の紋章を左手に入れられ
過酷な修行が始まった
（男たち） ふっ！ ふっ！ ふっ！ ふっ…
（レオン）それは まさに 想像を絶する荒行の日々だった
だが…
楽しかった… 胸が沸き立つほどにな！
（マオ） 分かるよ レオンさん… その気持ち
（レオン） しかし それが仇(あだ)となった
裏の技を極めた俺は いつしか慢心し それゆえ…
あのとき 取り返しのつかぬことを してしまったのだ
（３人）あっ…
それは 料理人として…
いや 人間として
絶対に許されることのない 過ちだったのだ
俺は そのとき 初めて 裏料理界の底知れぬ恐怖を知った
俺は死を覚悟して 組織を抜けた
（衝突音）
（レオン）裏に対抗する唯一の鍵…
かつて ルオウ大師と約束した 伝説の厨具を手にするために
俺は…
裏料理界と戦うために 帰ってきたのだ！
（シロウ） でも あのレオンってヤツも
伝説の厨具の 継承資格者だったとはな
裏だった野郎でも 資格があるなんて…
なんか変だよな
もちろん マオ兄は当然
継承者としての…
ん？ どうかした？
あ〜 いやいや なんでもないって
あ… お茶 おかわりする？
（戸が開く音） （２人）ん？
メイリィ？ どうしたの 怖い顔して
マオ 聞きたいことがあるの
（２人）あ…
（メイリィ） 気になってたことなんだけど
これ レオンが言ってたわよね
神前刀工勝負で使った百穴包丁(ひゃっけつぼうちょう)は 裏にしか伝わってないって
（メイリィ）ねえ マオ
もしかして マオも レオンと同じなの？
レオンと同じように
マオも 裏料理界にいたことがあるの？
（マオ）あ…
（シロウ）そうなんだ…
実は 俺も それを聞きたかったんだよ マオ兄
あっ…
ごめんね メイリィ 余計な心配させて
（メイリィ）マオ…
（マオ）メイリィとシロウには いつか言わなきゃって思ってたんだ
２人とも ちょっと そこに座って待ってて
（マオ） ネギとショウガを みじん切りにして
皮付きの脂たっぷりな豚バラ肉を 角切りにする
そして この角切り肉に五香粉(ごこうふん)を加え
とろ火で よ〜く煮て 下味を付け 余分な脂分(あぶらぶん)を十分に抜く
次に 手早く揚げて 肉のうまみを閉じ込め
とどめに ネギ ショウガ 醤(ジャン) 砂糖と共に
超強火で 一気に炒めて味付け
そこに 酢を加えると…
えっ… なんなの マオ その魔法は！
加熱で白くなってた豚肉が みるみる艶やかサクランボ色に！
（マオ）貝式糖醋桜桃肉(バイシータンツーインタオロウ) 完成！
わあ… きれ〜い！
マオ兄 なんで こんなきれいなサクランボ色に？
（マオ）実はね…
この五香粉の香料の一つ 香椿(シャンチン)には 色素が豊富に含まれてて
酢と反応すると 美しいサクランボ色を発色するんだ
（メイリィ）へえ〜
（シロウ）マオ兄の刀工 更に磨きがかかってるね
この さいの目切り 完璧に そろってるよ！
（マオ） さあ ２人とも 試食してみてよ
フウ〜ッ フウ〜ッ
んっ…
（２人）わあ…
（シロウ） 甘酸っぱく ジューシーにして 香ばしい角切り肉が
歯に触れた瞬間 ハラハラとほどけ とろけてゆく
まるで 春たけなわの桃園(とうえん)で 散りゆき舞い上がる花びらのように
優しく爽やかな口当たり
煮て 揚げて 更に炒めて
究極に引き出された肉のうまみと まろやかさの優しい至福
五香粉の香りと 絶妙な酢加減と キリリと引き締める味の爽やかさ
マオ… この料理
なんだか 今までの料理と 全く違うものを感じるわ
この 心まで溶かすような 切ないくらいの優しさは 一体…
これはね メイリィ
母さんの料理なんだよ
えっ？
あの“四川料理の仙女” パイ師傳(しふ)の？
（マオ）そう
この 母さんのレシピに 記されていたメニューなんだ
マオ兄が時々見てた古い書物って それだったんだ
（メイリィ） 一体 その本には 何が記されていたの？
もちろん レシピだよ
でも ただの調理法じゃない
（メイリィ）え？
（マオ） ここには 僕も全く知らなかった…
母さんの驚くべき姿が 記されていたんだ
この本こそ…
若き母さんが戦い続けた 裏の料理人たちとの
壮絶な料理勝負をつづる 膨大な記録だったんだ！
パイ仙女が 裏の料理人と対決した記録…
そうか
つまり その本は 同時に 裏料理界のレシピでもあるんだ
だから マオ兄は 裏の技も知ってたのか！
（メイリィ） よかった… マオは 裏にいたわけじゃなかったのね
かつて 母さんは
“三度熱を通し 肉を活(い)かせ” という課題勝負の際
五香粉にシャンチンの秘術を使い
豚肉を煮て 揚げて 炒めて この料理を完成させ
裏の料理人を倒したっていう記録が 残されている
へえ〜 すっげえな！
（マオ） 裏は めったに表社会に出てこない
手がかりが つかめない以上
この本のことは 胸にしまっておこうと思ってたんだ
でも この広州(こうしゅう)に帰ってきて
リエンさんやレオンさんと 戦うことになって
今 体じゅうの血が叫ぶんだ
母さんの遺志を継げと！
母さんの料理は いつも万民の幸福を願い
チョウユさんは 幸せを作る技術を たたき込んでくれた
今の僕の力が どれだけ通用するか分からない
でも…
僕は 一(いち)特級厨師として 裏料理界と戦う！
マオ…
マオ兄！
（ルオウ）“蛟竜(こうりょう) 雲雨を得ば”
“終(つい)に地中の物に非(あら)ず”というが…
さすがはパイの子じゃ よくぞ そこまで決意したのう
（マオ） ルオウ大師… チョウユさん！
（メイリィ）え？
（ルオウ） 幾千 幾百の香辛料 調味料を
自在に操ったといわれる “四川料理の仙女”パイ
この独特の香り 色艶は まさしくパイにしか作れぬ
見事に再現したものよ
（チョウユ）はっ
マオ
お前の決意と技量が確かである以上
伝説の厨具の秘密を
明かすときが 来たようじゃのう
♪〜
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