1
00:00:07,173 --> 00:00:11,052
（川島麗(かわしまうらら)）秋の選抜 本戦
第一試合 勝者は…

2
00:00:11,720 --> 00:00:13,972
（薙切(なきり)アリス）
うっ うう… ああ～！

3
00:00:14,723 --> 00:00:16,474
（麗）幸平創真選手！

4
00:00:17,600 --> 00:00:18,309
（幸平創真(ゆきひらそうま)）御粗末！

5
00:00:18,560 --> 00:00:20,520
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）勝ったぁ！
（吉野悠姫(よしのゆうき)）しゅごい～！

6
00:00:20,687 --> 00:00:22,564
ああああ～ん！

7
00:00:22,731 --> 00:00:24,023
うっ ううう…

8
00:00:24,190 --> 00:00:25,525
（創真）
あ～あ　負けたからって
子供みてえに…

9
00:00:25,525 --> 00:00:27,736
（創真）
あ～あ　負けたからって
子供みてえに…

10
00:00:25,525 --> 00:00:27,736
{\an8}（アリスの泣き声）

11
00:00:27,736 --> 00:00:28,069
{\an8}（アリスの泣き声）

12
00:00:28,069 --> 00:00:28,737
ほら 立て

13
00:00:28,069 --> 00:00:28,737
{\an8}（アリスの泣き声）

14
00:00:29,696 --> 00:00:31,197
むうう…

15
00:00:34,576 --> 00:00:36,536
（アリス）ありが…
（創真）次代の十傑(じゅっけつ)争い—

16
00:00:36,703 --> 00:00:38,580
俺の１歩リードってとこだな

17
00:00:38,997 --> 00:00:41,875
何よ！　勝ったからって
偉そうにしないでちょうだい！

18
00:00:42,292 --> 00:00:45,545
言っておきます
私は このままでは終わらない

19
00:00:45,712 --> 00:00:47,589
遠月(とおつき)の頂点は
譲らないんだから

20
00:00:48,131 --> 00:00:49,883
ご機嫌よう 幸平君

21
00:00:50,675 --> 00:00:51,593
んっ…

22
00:00:54,220 --> 00:00:54,763
あ…

23
00:00:55,930 --> 00:00:57,724
（薙切(なきり)えりな）
実力の底が知れたわね

24
00:00:57,891 --> 00:00:58,516
（アリス）はっ…

25
00:00:58,933 --> 00:01:00,435
何よ 何よ 何よぉ！

26
00:01:00,935 --> 00:01:04,522
えりなは料理だけじゃなくて
悪口のセンスも天才級だわ！

27
00:01:04,689 --> 00:01:07,192
（えりな）
それ 料理に関しては
褒めちゃってるわよ

28
00:01:07,525 --> 00:01:10,612
いいこと？　私がリベンジするまで
待ってなさいよね

29
00:01:11,071 --> 00:01:12,447
えりなのバカ！

30
00:01:13,364 --> 00:01:15,241
（えりな）いいわね あなたは

31
00:01:15,992 --> 00:01:18,411
そうやって
気ままに泣けるんだもの

32
00:01:19,120 --> 00:01:20,288
ああ～…

33
00:01:20,455 --> 00:01:21,247
（田所恵(たどころめぐみ)）創真君！
（創真）あ？

34
00:01:21,790 --> 00:01:23,291
控室で見てたよ

35
00:01:23,958 --> 00:01:25,210
おめでとう！

36
00:01:26,628 --> 00:01:29,130
（創真）おお 田所　出番だな

37
00:01:29,422 --> 00:01:30,799
何か落ち着いてるじゃんか

38
00:01:31,299 --> 00:01:32,300
そうかな？

39
00:01:33,551 --> 00:01:34,260
そうかも

40
00:01:35,136 --> 00:01:37,138
（恵）あのね 予選の時は—

41
00:01:37,305 --> 00:01:40,809
ただ精一杯やることしか
頭になかったんだけど—

42
00:01:41,351 --> 00:01:44,813
今は 自分の料理を
楽しめたらって—

43
00:01:45,104 --> 00:01:47,315
初めて そんなふうに
思えてるんだ

44
00:01:47,607 --> 00:01:50,610
そっか
ま 気張らず行ってきな

45
00:01:51,569 --> 00:01:52,487
頑張れ！

46
00:01:52,987 --> 00:01:53,738
うん！

47
00:01:53,905 --> 00:01:59,452
（足音）

48
00:01:59,619 --> 00:02:01,830
（黒木場(くろきば)リョウ）
相変わらず
料理が きれいすぎる

49
00:02:02,247 --> 00:02:05,333
私に説教をしているの？
わきまえなさい

50
00:02:05,792 --> 00:02:08,837
（黒木場）
もちろん わきまえた上で
話してますが

51
00:02:09,462 --> 00:02:13,091
それに お嬢
そういうセリフは—

52
00:02:13,550 --> 00:02:16,761
料理で俺に勝ち越してから
言ってくださいよ

53
00:02:17,720 --> 00:02:21,474
（麗）
続いて一回戦 第二試合
選手の入場です！

54
00:02:21,641 --> 00:02:24,310
（観客の歓声）
（麗）ここでダークホースが登場

55
00:02:24,477 --> 00:02:27,939
Ｂブロックで
最後の最後に予選通過を決めた—

56
00:02:28,314 --> 00:02:30,358
田所恵選手です！

57
00:02:30,817 --> 00:02:33,528
対するは 予選ではＡブロック—

58
00:02:33,695 --> 00:02:36,531
幸平選手と同じ ２位タイで通過

59
00:02:37,031 --> 00:02:38,992
黒木場リョウ選手！

60
00:02:40,785 --> 00:02:42,162
対決テーマは—

61
00:02:43,163 --> 00:02:44,038
ラーメンです！

62
00:02:47,876 --> 00:02:49,502
ええーい！

63
00:02:50,044 --> 00:02:52,505
（薙切仙左衛門(なきりせんざえもん)）調理 開始！

64
00:02:53,756 --> 00:02:56,634
♪～

65
00:04:18,466 --> 00:04:21,469
{\an8}～♪

66
00:04:23,554 --> 00:04:24,639
（鳥の鳴き声）

67
00:04:24,847 --> 00:04:26,808
（一色慧(いっしきさとし)）
大まかな説明は以上だ

68
00:04:27,725 --> 00:04:29,811
{\an8}そして最後に
もう一点だが—

69
00:04:29,978 --> 00:04:31,938
{\an8}麺は こちらで
用意させてもらう

70
00:04:32,105 --> 00:04:32,814
（恵）あ…

71
00:04:33,273 --> 00:04:34,816
本番は明日だからね

72
00:04:35,024 --> 00:04:37,652
前もって 麺の熟成を
進めておいたのさ

73
00:04:38,528 --> 00:04:41,572
この中から種類を選択して
日付が変わるまでに連絡…

74
00:04:41,739 --> 00:04:44,993
（黒木場）
俺は この… 幅広タイプの麺で

75
00:04:45,493 --> 00:04:46,911
もう決定でいいのかい？

76
00:04:47,078 --> 00:04:48,329
（黒木場）大丈夫っす

77
00:04:48,746 --> 00:04:52,333
どんなラーメンにするか
もう頭の中で固まったんで

78
00:04:52,500 --> 00:04:54,419
（ドアを開ける音）
（恵）今の一瞬で？

79
00:04:54,836 --> 00:04:55,837
（ドアを閉める音）
（恵）ああ…

80
00:04:56,004 --> 00:04:58,798
あ… 田所ちゃん
焦ることはないよ

81
00:04:58,965 --> 00:05:01,342
今夜12時までに
知らせてくれればいい

82
00:05:01,509 --> 00:05:02,427
あ… はい！

83
00:05:03,511 --> 00:05:06,597
（恵）
麺を運営側が
用意してくれるっていうのは—

84
00:05:06,764 --> 00:05:10,310
スープの味作りに
専念しろってことなのかも

85
00:05:11,185 --> 00:05:14,939
ラーメンのスープを構成してるのは
ベースになる だし

86
00:05:15,106 --> 00:05:16,858
“かえし”とも呼ばれるタレ

87
00:05:17,025 --> 00:05:19,527
そして各種の香味油や香辛料

88
00:05:19,736 --> 00:05:23,031
それが全部かみ合わないと
味はバラバラになる

89
00:05:23,990 --> 00:05:25,825
黒木場君が選んだ麺

90
00:05:25,992 --> 00:05:29,120
弾むような弾力が特徴の
楕円形(だえんけい)のもの

91
00:05:29,537 --> 00:05:33,708
幅広の麺は コクのある濃い味と
合わせるのが定石

92
00:05:33,958 --> 00:05:38,713
ていうことは 黒木場君は
濃厚なスープを作るつもりなのかな

93
00:05:39,338 --> 00:05:43,718
対抗するには 私も
それに負けないような強い味を？

94
00:05:44,677 --> 00:05:46,512
とにかく試作を進めなきゃ！

95
00:05:49,223 --> 00:05:50,391
ダメだぁ…

96
00:05:50,558 --> 00:05:54,812
濃厚なスープにしようとすると
味がまとまらないよぉ…

97
00:05:55,063 --> 00:05:56,689
ああ 一体どうしたら？

98
00:05:57,065 --> 00:05:59,567
（大御堂(だいみどう)ふみ緒(お)）
恵　あんた宛ての荷物

99
00:05:59,734 --> 00:06:01,402
（恵）あ…
（ふみ緒）実家からだよ

100
00:06:01,903 --> 00:06:02,862
ああっ

101
00:06:04,197 --> 00:06:05,406
{\an8}（恵の母）〝恵へ 〞

102
00:06:05,740 --> 00:06:09,368
{\an8}〝秋の選抜本戦への出場
おめでとう 〞

103
00:06:09,577 --> 00:06:11,913
“仕事があるから
応援には行けないけど—”

104
00:06:12,121 --> 00:06:13,164
“頑張ってね”

105
00:06:13,331 --> 00:06:15,541
“地元の食材を送ります”

106
00:06:15,958 --> 00:06:17,251
お母さん…

107
00:06:20,129 --> 00:06:22,507
うわ 懐かしいなぁ

108
00:06:22,673 --> 00:06:25,760
地元で よく使ってた食材が
たくさん！

109
00:06:26,260 --> 00:06:26,803
あっ

110
00:06:28,638 --> 00:06:33,267
私はお母さんが送ってくれた食材で
勝負する！

111
00:06:36,604 --> 00:06:38,272
（創真）えっと…

112
00:06:38,564 --> 00:06:39,107
お…

113
00:06:42,026 --> 00:06:44,278
（創真）
あそこだけ異様な華やかさだな

114
00:06:44,445 --> 00:06:46,614
お！　幸平～ こっちだよ～

115
00:06:47,198 --> 00:06:50,451
（イサミ･アルディーニ）
どうして うちわに名前を
書くんだろうね 兄ちゃん

116
00:06:50,660 --> 00:06:52,120
（タクミ･アルディーニ）
日本の神秘だな

117
00:06:53,621 --> 00:06:55,790
（大泉柿之進(おおいずみかきのしん)）ふ～む　ラーメン

118
00:06:55,998 --> 00:07:01,629
すなわち麺 トッピング そして
スープの３要素で構成される麺料理

119
00:07:01,963 --> 00:07:05,383
また今年は無理難題を
吹っかけたものですなぁ

120
00:07:05,508 --> 00:07:06,092
（仙左衛門）フン…

121
00:07:06,634 --> 00:07:10,763
ラーメンは戦後の復興期に
爆発的に広まった

122
00:07:10,930 --> 00:07:12,473
安価で美味な上に—

123
00:07:12,640 --> 00:07:15,435
屋台によって
手軽に提供できたからだ

124
00:07:16,310 --> 00:07:20,481
（えりな）
今やラーメンは
世界に発信される日本食となった

125
00:07:20,898 --> 00:07:24,068
味の奥深さや かかる手間も
計り知れない

126
00:07:24,360 --> 00:07:28,448
それをたった一晩でやれと言う
それも この大舞台でだ

127
00:07:28,823 --> 00:07:33,411
すなわち この勝負で試されるのは
柔軟性と瞬発力

128
00:07:33,995 --> 00:07:35,997
培ってきた経験値

129
00:07:36,164 --> 00:07:38,916
自分の力を
どこまでお題に生かせるか

130
00:07:39,375 --> 00:07:43,337
（丸井善二(まるいぜんじ)）
予選で黒木場リョウが出したのは
海鮮カレーだったが—

131
00:07:44,130 --> 00:07:46,174
本戦では どんな品で
くるんだろうな

132
00:07:46,632 --> 00:07:50,011
（郁魅）
あのスープ 全部
魚のあらから だしをとってる

133
00:07:50,219 --> 00:07:52,847
（榊涼子(さかきりょうこ)）
カサゴやアナゴ
ヒラメにホウボウ

134
00:07:53,014 --> 00:07:54,932
魚介ベースのラーメンになるのね

135
00:07:55,558 --> 00:07:56,309
どぅは～！

136
00:07:56,934 --> 00:08:00,354
魚の内臓やエビみその強烈な風味

137
00:08:00,730 --> 00:08:04,108
（審査員Ｂ）
臭みを出さず
見事に処理してるようだなぁ

138
00:08:04,358 --> 00:08:07,820
（恵）
やっぱり黒木場君は
魚介系の濃厚スープを…

139
00:08:08,404 --> 00:08:12,700
（涼子）
ホタテだわ　恵はホタテ貝柱の
乾物で だしをとってる

140
00:08:13,201 --> 00:08:16,120
（恵）
このだしに あく抜きした
白湯(ぱいたん)スープを合わせて—

141
00:08:16,829 --> 00:08:18,372
さらに煮込んでいく！

142
00:08:18,831 --> 00:08:22,210
てことは 恵も魚介系のスープで
いくつもりなの？

143
00:08:22,376 --> 00:08:25,004
いや
同じ魚介系スープではあるけど—

144
00:08:25,671 --> 00:08:27,965
黒木場リョウの
濃厚スープに対し—

145
00:08:28,132 --> 00:08:30,968
田所さんは
淡麗スープを選択したんだ

146
00:08:31,552 --> 00:08:35,348
だが それで黒木場の濃厚スープの
インパクトに張り合えるのか？

147
00:08:35,515 --> 00:08:38,226
そうだよ！
恵の実家は港町だもん

148
00:08:38,434 --> 00:08:41,229
海産物への理解なら
絶対負けないはずだよ！

149
00:08:41,395 --> 00:08:45,399
（アリス）
ウフッ　面白いわね
港町育ち対決だなんて

150
00:08:45,566 --> 00:08:47,401
そうそう　漁港の…

151
00:08:47,610 --> 00:08:48,194
（悠姫）ううっ？
（創真）ん？

152
00:08:48,194 --> 00:08:48,861
（悠姫）ううっ？
（創真）ん？

153
00:08:48,194 --> 00:08:48,861
{\an8}（アリス）ウッフ

154
00:08:49,153 --> 00:08:50,321
薙切アリス！

155
00:08:50,488 --> 00:08:51,989
なあっ？　何でいるのぉ？

156
00:08:52,156 --> 00:08:53,366
あ～ら いけない？

157
00:08:53,533 --> 00:08:56,035
“港町育ち対決”って
言ったか？

158
00:08:56,202 --> 00:08:59,747
そうよ　リョウ君は
海と共に育ったんだもの

159
00:09:00,122 --> 00:09:03,501
（郁魅）
大量のオマールエビと
甘エビの殻？

160
00:09:03,918 --> 00:09:05,419
あれも だしに使うのか？

161
00:09:07,505 --> 00:09:08,756
ええい！

162
00:09:09,590 --> 00:09:11,217
えいえいえい

163
00:09:11,467 --> 00:09:14,595
ええええええええい！
ええええええええ！

164
00:09:14,971 --> 00:09:15,721
（男子生徒Ａ）何だ？

165
00:09:15,888 --> 00:09:17,598
（男子生徒Ｂ）
殻を粉々に砕いてる？

166
00:09:20,935 --> 00:09:23,104
{\an8}（研究員Ａ）
船乗りたちが
集まる酒場町に—

167
00:09:23,271 --> 00:09:25,398
{\an8}にぎわってる店が
あるらしいな

168
00:09:25,565 --> 00:09:27,692
（研究員Ｂ）
へえ 行ってみたいもんだな

169
00:09:27,858 --> 00:09:32,530
（研究員Ｃ）
ハハハッ　やめとけ
荒くれ野郎に身ぐるみ剥がされるぞ

170
00:09:34,699 --> 00:09:35,408
{\an8}（カモメの鳴き声）

171
00:09:35,408 --> 00:09:37,743
（アリス）
せっかく日本を離れたんですもの

172
00:09:35,408 --> 00:09:37,743
{\an8}（カモメの鳴き声）

173
00:09:38,119 --> 00:09:41,080
貪欲(どんよく)にいろんな味を経験しなくちゃ

174
00:09:41,956 --> 00:09:42,582
ここね

175
00:09:42,582 --> 00:09:42,790
ここね

176
00:09:42,582 --> 00:09:42,790
{\an8}（ドアの開く音）

177
00:09:42,790 --> 00:09:42,999
{\an8}（ドアの開く音）

178
00:09:42,999 --> 00:09:43,332
あ…

179
00:09:42,999 --> 00:09:43,332
{\an8}（ドアの開く音）

180
00:09:43,332 --> 00:09:43,583
あ…

181
00:09:43,958 --> 00:09:45,626
何だよ 客か？

182
00:09:45,835 --> 00:09:47,920
今は休憩時間だ
飯なら よそ…

183
00:09:48,087 --> 00:09:50,131
じゃあ
店内で待たせてもらうわね

184
00:09:50,881 --> 00:09:52,300
わあ～ 汚いお店！

185
00:09:52,967 --> 00:09:55,970
そうだ　せっかくだから
シェフにあいさつさせてくださる？

186
00:09:56,846 --> 00:09:59,724
（アリス）あっ…
（黒木場）勝手なことはさせねえ

187
00:10:00,308 --> 00:10:01,642
この店のシェフは—

188
00:10:02,476 --> 00:10:03,561
俺だ

189
00:10:03,978 --> 00:10:04,729
えっ？

190
00:10:04,895 --> 00:10:05,896
（創真）シェフ？

191
00:10:06,731 --> 00:10:11,319
そう　リョウ君は幼い頃から
調理場のトップに立っていた

192
00:10:11,485 --> 00:10:13,154
そういう料理人なのよ

193
00:10:13,362 --> 00:10:15,323
め… 恵だって—

194
00:10:15,489 --> 00:10:18,659
実家の厨房(ちゅうぼう)を手伝ってた経験を
持ってるじゃんかぁ！

195
00:10:19,994 --> 00:10:23,164
めぇぐみー！
気持ちで負けちゃダメだよー！

196
00:10:23,497 --> 00:10:25,666
私たちが ついてるからねー！

197
00:10:26,042 --> 00:10:27,668
（黒木場）ん？
（恵）わぁ… へへ…

198
00:10:27,877 --> 00:10:28,836
（黒木場）何だ ありゃ

199
00:10:29,003 --> 00:10:32,590
え… えーと
私の住んでる寮の友達で…

200
00:10:32,757 --> 00:10:34,842
ううー… 気に入らねえな

201
00:10:35,384 --> 00:10:38,346
ぬくぬくと なれ合ってる
料理人連中を見てると—

202
00:10:38,721 --> 00:10:40,014
ヘドが出る

203
00:10:40,931 --> 00:10:44,352
料理人同士の関係は
食うか食われるか

204
00:10:44,518 --> 00:10:46,479
それ以外に ありはしねえ

205
00:10:46,729 --> 00:10:48,648
そう… なのかな？

206
00:10:48,814 --> 00:10:49,982
（黒木場）ああ？

207
00:10:50,733 --> 00:10:54,654
（恵）料理っていうのは みんなで
協力し合うことも大事なんじゃ…

208
00:10:54,987 --> 00:10:58,199
厨房は戦場　料理は力だ！

209
00:10:58,366 --> 00:11:02,203
ぬるま湯で育ってきた奴には
分からねえだろうがな

210
00:11:03,204 --> 00:11:07,833
（黒木場）
料理に必要なのは
相手を屈服させること それだけだ

211
00:11:08,000 --> 00:11:12,004
それを分かってねえ連中には
腑抜けた味しか作れねえ

212
00:11:12,671 --> 00:11:14,048
理解しとけ

213
00:11:14,215 --> 00:11:18,177
お前らが やってきた料理は
ゴミみたいなお遊びなんだよ

214
00:11:18,677 --> 00:11:19,637
（恵）え…

215
00:11:20,846 --> 00:11:21,472
（恵）違うよ

216
00:11:21,764 --> 00:11:22,348
（黒木場）ああ？

217
00:11:22,473 --> 00:11:25,893
私が… 少なくとも
私が出会ってきたものは…

218
00:11:26,143 --> 00:11:26,894
（タイマーの音）

219
00:11:27,103 --> 00:11:28,729
ゴミなんかじゃないよ！

220
00:11:29,939 --> 00:11:31,565
野菜の下ゆで完了

221
00:11:32,983 --> 00:11:34,735
２種類の しょうゆを合わせて—

222
00:11:34,944 --> 00:11:39,073
しょうゆの風味を飛ばさないように
火入れは80度前後をキープ

223
00:11:40,157 --> 00:11:40,741
よし！

224
00:11:41,158 --> 00:11:42,743
（伊武崎峻(いぶさきしゅん)）
いいぞ　落ち着いてる

225
00:11:42,993 --> 00:11:46,664
ああ　１つ１つの作業を
きっちりさばいて 無駄がねえ

226
00:11:47,206 --> 00:11:50,084
（えりな）
ラーメンの味を決めるのは
やはり だし

227
00:11:50,584 --> 00:11:55,089
彼女が選択した淡麗系のスープは
一点の濁りすら許されない

228
00:11:56,424 --> 00:11:57,591
（観客のどよめき）

229
00:12:00,594 --> 00:12:01,679
美しいな

230
00:12:02,763 --> 00:12:05,433
輝きながら澄んでいる

231
00:12:05,766 --> 00:12:06,600
（２人）おお～

232
00:12:06,934 --> 00:12:07,560
（２人）おお！

233
00:12:08,519 --> 00:12:12,022
（恵）
私の背中を押してくれた
みんなのことを—

234
00:12:13,649 --> 00:12:15,109
悪く言わないで！

235
00:12:15,568 --> 00:12:17,695
うううー…

236
00:12:17,862 --> 00:12:20,448
なーんて言ってみたり…

237
00:12:25,369 --> 00:12:27,955
（麗）
さあ 制限時間が近づいています

238
00:12:28,122 --> 00:12:30,958
先に完成するのは
どちらでしょうか

239
00:12:31,459 --> 00:12:33,461
（恵）よし！
（男子生徒Ｃ）おお！　何だぁ？

240
00:12:34,128 --> 00:12:34,962
（恵）あ…
（男子生徒Ｃ）審査員たちが…

241
00:12:35,296 --> 00:12:36,297
（女子生徒Ａ）何が始まるの？

242
00:12:36,505 --> 00:12:39,967
なに カウンターで
店主の仕事ぶりを見物するのも—

243
00:12:40,134 --> 00:12:42,261
ラーメンの だいご味の
１つだからのう

244
00:12:43,512 --> 00:12:46,807
（丸井）
ちょっ… “食の魔王”の目の前で
調理するなんて…

245
00:12:47,016 --> 00:12:51,145
ちょっとぉ　恵のプレッシャーに
なるようなことしないでよぉ～

246
00:12:51,353 --> 00:12:53,397
大丈夫　冷静だわ

247
00:12:53,814 --> 00:12:58,652
（大泉）
おお～！　近くで見るとまた美しく
香りも素晴らしい

248
00:12:59,069 --> 00:13:00,988
（早乙女星周(さおとめせいしゅう)）
トッピングは野菜がメインかぁ

249
00:13:01,197 --> 00:13:03,115
（審査員Ａ）
これは期待できそうですな

250
00:13:03,574 --> 00:13:05,326
（伊武崎）いい空気だ
（涼子）うん

251
00:13:05,701 --> 00:13:08,746
よーし 恵ぃ
そのまま勝っちゃえー！

252
00:13:09,997 --> 00:13:10,789
（涼子）あっ
（観客）おおっ

253
00:13:14,919 --> 00:13:15,920
（黒木場）ええいっ！

254
00:13:18,172 --> 00:13:20,132
そう これがリョウ君

255
00:13:21,258 --> 00:13:23,677
（黒木場）お前 見ない顔だな

256
00:13:24,011 --> 00:13:25,554
お前だなんて失礼ね！

257
00:13:26,138 --> 00:13:28,432
私にはアリスという名前が
あります

258
00:13:28,599 --> 00:13:29,183
（黒木場）あっそ

259
00:13:29,350 --> 00:13:30,935
あなたも名乗りなさいよね！

260
00:13:31,685 --> 00:13:32,436
リョウ

261
00:13:32,603 --> 00:13:35,356
リョウ？
ファミリーネームは？

262
00:13:35,856 --> 00:13:36,440
黒木場

263
00:13:36,982 --> 00:13:37,858
ふうん

264
00:13:38,025 --> 00:13:40,110
何だか日本ぽい名前だわ

265
00:13:40,319 --> 00:13:42,363
で 飯代はあるんだろうな？

266
00:13:42,655 --> 00:13:44,031
（アリス）もちろんよ
（黒木場）ならいい

267
00:13:44,240 --> 00:13:45,699
（客Ａ）ああ 腹減ったなぁ

268
00:13:45,908 --> 00:13:47,326
（客Ｂ）今日は何食うかな

269
00:13:47,618 --> 00:13:49,537
（黒木場）常連が集まってきたか

270
00:13:49,870 --> 00:13:52,122
ディナーの開店時間までは
少しあるが—

271
00:13:52,373 --> 00:13:54,208
まあいい　やるか

272
00:13:54,458 --> 00:13:55,042
（アリス）ん？

273
00:13:56,669 --> 00:13:57,211
何？

274
00:13:57,711 --> 00:14:00,506
（黒木場）ええい…
（アリス）空気が… 変わった？

275
00:14:00,714 --> 00:14:01,298
並べっ！

276
00:14:02,716 --> 00:14:06,887
料理の代金を支払うこと
俺の命令に従うこと

277
00:14:07,054 --> 00:14:09,390
この２つを守るなら俺の客だ

278
00:14:09,807 --> 00:14:10,558
開店するぞ！

279
00:14:10,808 --> 00:14:12,184
（客たち）うおおおお！

280
00:14:13,936 --> 00:14:14,895
（黒木場）遅(おせ)えんだよ！

281
00:14:15,396 --> 00:14:19,191
下ごしらえはチキンの詰め物から
優先しろって言っただろうが！

282
00:14:19,358 --> 00:14:21,569
技術もねえのに
同時にさばこうとするから—

283
00:14:21,777 --> 00:14:23,070
そうやって手が遅れるんだよ！

284
00:14:23,279 --> 00:14:24,363
（料理人）う… うう…

285
00:14:24,572 --> 00:14:27,241
もういい　てめえらは
注文を取りに行きやがれ！

286
00:14:27,449 --> 00:14:28,742
うっ　くっ…

287
00:14:29,410 --> 00:14:31,245
（料理人）もう我慢ならねえ！

288
00:14:31,453 --> 00:14:33,205
何なんだ その態度は！

289
00:14:33,372 --> 00:14:35,583
大人をナメてんじゃねえぞ
こらぁ！

290
00:14:35,749 --> 00:14:37,042
だったら てめえ—

291
00:14:37,543 --> 00:14:40,004
俺より うまい飯が
出せるのかよ？

292
00:14:40,504 --> 00:14:41,171
（料理人）うう…

293
00:14:41,338 --> 00:14:42,923
（黒木場）
てめえ１人の穴ぐらい—

294
00:14:43,132 --> 00:14:45,843
俺がいりゃあ
どうとでもなるからな

295
00:14:47,428 --> 00:14:48,512
ええい…

296
00:14:49,013 --> 00:14:51,432
…申し訳ありません シェフ

297
00:14:52,933 --> 00:14:54,768
（客Ｃ）うっひょ～！　来た来たぁ

298
00:14:55,728 --> 00:14:56,937
（客Ｄ）最高だぜ！

299
00:14:57,146 --> 00:15:01,108
（客Ｅ）リョウの飯を食わないで
陸(おか)を離れるなんて考えられねえ

300
00:15:01,942 --> 00:15:02,902
ンフッ

301
00:15:04,320 --> 00:15:07,781
（麗）
先に完成したのは
黒木場選手のようです

302
00:15:07,948 --> 00:15:09,283
（男子生徒Ｄ）おい あれ 何だ？

303
00:15:09,450 --> 00:15:10,618
（男子生徒Ｅ）何を乗せてる？

304
00:15:10,784 --> 00:15:12,453
（男子生徒Ｆ）
ひょっとして ラスク？

305
00:15:13,078 --> 00:15:14,246
さあ 食ってくれ

306
00:15:14,955 --> 00:15:16,707
スープ･ド･ポワソン･ラーメンだ

307
00:15:17,124 --> 00:15:18,792
スープ･ド･ポワソン

308
00:15:18,959 --> 00:15:22,463
魚のあらや殻のだしで作る
南フランスのスープ

309
00:15:22,630 --> 00:15:25,257
それをラーメンに応用したのか

310
00:15:25,424 --> 00:15:27,301
では まずスープから

311
00:15:28,969 --> 00:15:29,511
うわあ！

312
00:15:29,678 --> 00:15:34,975
エビみそや魚の内臓
全てのコクが混然一体となって—

313
00:15:35,267 --> 00:15:37,978
なんと荒々しい味なのだ…

314
00:15:38,687 --> 00:15:41,732
このスープを麺に絡めて いざ！

315
00:15:43,776 --> 00:15:46,987
うわあ！　ああ いかん
意識を持っていかれる

316
00:15:47,196 --> 00:15:48,822
旨味の暴力！

317
00:15:49,448 --> 00:15:51,659
（審査員Ｂ）
トッピングは３種のチーズ

318
00:15:51,825 --> 00:15:54,662
アイオリソースに
トウガラシを加えたルイユ

319
00:15:54,995 --> 00:15:57,331
クルトンの役割を果たす天かす

320
00:15:57,831 --> 00:15:59,750
そして先ほどのラスク

321
00:16:00,250 --> 00:16:02,920
エシレバターを塗り
じっくり焼いてある

322
00:16:03,754 --> 00:16:04,505
あむっ

323
00:16:05,381 --> 00:16:07,341
でやあ！　そうかぁ！

324
00:16:07,549 --> 00:16:13,263
奴が砕いていたのは 乾燥させ
風味を倍増させた殻だったのかぁ！

325
00:16:13,681 --> 00:16:15,182
やっと気づいたか

326
00:16:15,349 --> 00:16:18,185
このラーメンには
スープのだしからバターにまで—

327
00:16:18,352 --> 00:16:20,938
そのパウダーを
たっぷりと仕込んである

328
00:16:21,188 --> 00:16:22,690
エビの旨味エキスは—

329
00:16:22,856 --> 00:16:25,192
グリシン アルギニン
プロリンだけど—

330
00:16:25,359 --> 00:16:28,028
甲殻類は 魚介でトップの含有率を
持っているの

331
00:16:28,737 --> 00:16:30,990
そのエキスをたっぷり含んだ
殻の粉末を—

332
00:16:31,156 --> 00:16:35,494
そのまま投入してるんだから
強烈なおいしさも必然だわ

333
00:16:35,869 --> 00:16:37,037
（審査員たち）
うんうん むしゃむしゃ

334
00:16:37,538 --> 00:16:38,497
（大泉）うんんん…

335
00:16:38,914 --> 00:16:42,209
（仙左衛門）なるほど
暴力的なまでのおいしさ

336
00:16:42,751 --> 00:16:45,462
この男にとって
料理を食わすことは…

337
00:16:45,754 --> 00:16:47,715
食ええええ…

338
00:16:48,132 --> 00:16:50,217
（仙左衛門）
殴り合いのケンカそのもの

339
00:16:50,592 --> 00:16:53,971
こうやって全てを屈服させ
生きてきたのか

340
00:16:54,471 --> 00:16:57,683
（黒木場）
いつまで気取ってやがる ジジイ

341
00:16:58,308 --> 00:16:59,309
タイマンだ！

342
00:16:59,852 --> 00:17:00,728
よかろう！

343
00:17:01,103 --> 00:17:01,729
ええい！

344
00:17:03,272 --> 00:17:04,064
てえああ！

345
00:17:04,565 --> 00:17:05,524
（衝撃音）

346
00:17:10,362 --> 00:17:12,406
（大泉）
ポージングなしの おはだけとは…

347
00:17:12,573 --> 00:17:14,742
これは貴重なパターンですなぁ

348
00:17:15,117 --> 00:17:17,995
（仙左衛門）このわしを
力任せに はだけさすとは—

349
00:17:19,079 --> 00:17:20,706
見上げた度胸よ！

350
00:17:20,873 --> 00:17:22,416
（観客）うわああああ！

351
00:17:22,833 --> 00:17:26,920
うえ… これから恵の審査なのに
何か会場の雰囲気が…

352
00:17:27,504 --> 00:17:31,091
さっきの湯切りで
黒木場が払ったのは湯だけじゃない

353
00:17:31,633 --> 00:17:37,056
田所さんの料理に傾きかけた会場の
興味 関心 流れ

354
00:17:37,431 --> 00:17:39,558
その全部を断ち切ったんだね

355
00:17:39,725 --> 00:17:41,935
これじゃ恵は やりづらいわ

356
00:17:42,311 --> 00:17:43,520
（創真）いや
（涼子）え？

357
00:17:44,313 --> 00:17:48,275
（恵）
網から麺を離して
表面張力を切るイメージ

358
00:17:51,320 --> 00:17:51,945
恵！

359
00:17:52,279 --> 00:17:54,782
この空気にも
押されてないみたいだな

360
00:17:54,990 --> 00:17:58,952
ええ　集中して
自分の料理とだけ向き合って—

361
00:17:59,453 --> 00:18:01,955
何だか 幸平君みたいだわ

362
00:18:03,624 --> 00:18:06,418
（恵）私の料理です　どうぞ！

363
00:18:06,585 --> 00:18:10,881
（大泉）
うーん　仕上がりも美しい
見事な淡麗スープ

364
00:18:11,381 --> 00:18:14,927
だが 黒木場リョウの
濃厚魚介ラーメンの後では—

365
00:18:15,135 --> 00:18:17,471
どうにもインパクトに欠ける

366
00:18:17,971 --> 00:18:18,555
（２人）んんっ！

367
00:18:20,724 --> 00:18:21,809
（観客のどよめき）

368
00:18:22,267 --> 00:18:23,268
（審査員Ｂ）強い…

369
00:18:23,685 --> 00:18:25,437
何て強烈な旨味だ！

370
00:18:25,604 --> 00:18:26,271
（観客）ええ？

371
00:18:26,438 --> 00:18:27,940
（女子生徒Ｂ）
淡麗スープじゃないの？

372
00:18:28,482 --> 00:18:31,944
すっきりした味わいの中にある
甘い旨味は？

373
00:18:32,111 --> 00:18:33,654
（審査員Ｂ）
この具材の組み合わせ—

374
00:18:34,238 --> 00:18:35,155
“こづゆ”か！

375
00:18:35,531 --> 00:18:38,242
はい　これは
こづゆを基本に—

376
00:18:38,408 --> 00:18:40,661
白湯スープと
しょうゆダレで仕上げた—

377
00:18:40,869 --> 00:18:42,913
こづゆ鶏しょうゆラーメンです

378
00:18:43,330 --> 00:18:44,289
こづゆ…

379
00:18:44,623 --> 00:18:48,502
こづゆとは
会津地方に伝わる郷土料理

380
00:18:49,211 --> 00:18:54,341
干し貝柱の だしで作る
祝い事などの席で出される品だ

381
00:18:54,842 --> 00:18:57,261
郷土料理を
ラーメンにアレンジか

382
00:18:57,594 --> 00:18:59,346
ホタテ貝柱を主役に—

383
00:18:59,513 --> 00:19:02,850
白湯スープが どっしりと
風味の土台を作っている

384
00:19:03,183 --> 00:19:05,352
そして かえしは
薄口しょうゆと—

385
00:19:05,519 --> 00:19:08,147
甘みの強い白しょうゆを
合わせたもの

386
00:19:08,313 --> 00:19:11,692
同じくしょうゆで調味するこづゆと
相性抜群だ！

387
00:19:12,025 --> 00:19:14,361
しかし それだけでは
説明できぬ

388
00:19:14,570 --> 00:19:16,780
この旨味は一体どこから？

389
00:19:16,947 --> 00:19:19,616
（恵）え それは野菜から
出たものなんです

390
00:19:19,992 --> 00:19:20,826
（２人）野菜？

391
00:19:21,243 --> 00:19:24,538
トッピングの しいたけ
ごぼう いんげんなど—

392
00:19:24,705 --> 00:19:26,790
全て干し野菜にして
煮込んだものです

393
00:19:27,207 --> 00:19:30,711
そうか！　乾燥させることで
旨味が凝縮され—

394
00:19:30,878 --> 00:19:33,463
生で使うのとは
全く異なる風味に

395
00:19:33,630 --> 00:19:36,216
そのおいしさが
全て溶け出しているんだ！

396
00:19:37,259 --> 00:19:41,388
なるほどね　田所お得意の
必殺技ってわけか

397
00:19:42,014 --> 00:19:44,141
（審査員Ｂ）
野菜特有の繊細な甘み

398
00:19:44,558 --> 00:19:48,854
それが ここまで清らか
かつ強烈なスープを作り出すとは

399
00:19:49,271 --> 00:19:52,316
幸福感で表情筋が戻らぬ

400
00:19:52,608 --> 00:19:56,987
あ… 麺を食べ切る前に
その小鉢も試してみてください

401
00:19:57,529 --> 00:19:59,990
お好みでスープに
加えてみてほしいんです

402
00:20:00,240 --> 00:20:00,908
（２人）ん？

403
00:20:02,242 --> 00:20:04,661
おおおお！
目の覚めるような酸味！

404
00:20:04,828 --> 00:20:06,914
さらに味が
引き締まりおったぁ！

405
00:20:07,372 --> 00:20:08,582
何だね これは？

406
00:20:09,124 --> 00:20:10,500
会津地鶏の肉に—

407
00:20:10,667 --> 00:20:14,421
白髪ねぎと しそと梅干しを合わせ
調味したものです

408
00:20:14,796 --> 00:20:17,591
味に変化が出て
楽しいかと思ったので

409
00:20:18,258 --> 00:20:20,010
（大泉）
変化どころではない！

410
00:20:20,177 --> 00:20:22,596
（審査員Ｂ）
こづゆの繊細な風味と
調和しながら—

411
00:20:22,763 --> 00:20:25,599
野菜の甘みを
さらに際立たせておる

412
00:20:25,933 --> 00:20:28,268
（黒木場）おい そのラーメン…
（恵）あ！

413
00:20:28,685 --> 00:20:30,270
俺にも食わせろ！

414
00:20:30,437 --> 00:20:31,772
（恵）あ はい～

415
00:20:32,856 --> 00:20:33,732
（審査員Ｂ）驚きだ

416
00:20:34,149 --> 00:20:35,609
同じ魚介ラーメンでも—

417
00:20:35,817 --> 00:20:38,946
黒木場リョウのスープ･ド･
ポワソンとは違う方向で—

418
00:20:39,154 --> 00:20:40,948
ここまでの
旨味を出すとは…

419
00:20:41,615 --> 00:20:45,118
（恵）
濃厚魚介や豚骨みたいな
強い味は—

420
00:20:45,285 --> 00:20:47,621
今の私では とても作れません

421
00:20:47,996 --> 00:20:52,626
臭み取りから 味の調整まで
ものすごい技術が必要ですから

422
00:20:53,877 --> 00:20:54,586
でも—

423
00:20:54,962 --> 00:20:58,298
こづゆをベースに ホタテと野菜の
旨味を押し出せば—

424
00:20:58,465 --> 00:21:00,050
バランスを崩すことなく—

425
00:21:00,425 --> 00:21:03,095
強いラーメンを作れると
思ったんです！

426
00:21:03,470 --> 00:21:05,973
俺が濃厚系ラーメンで来ると
分かってて—

427
00:21:06,181 --> 00:21:08,308
この品を
ぶつけてきやがったのか

428
00:21:09,017 --> 00:21:13,605
面白(おもしれ)えじゃねえかよ
田所恵ぃ！

429
00:21:13,814 --> 00:21:18,652
（大泉）
このきゃしゃな体の その奥には
静かな闘志が燃えていたぁ！

430
00:21:19,778 --> 00:21:21,571
強敵を恐れずに—

431
00:21:21,780 --> 00:21:27,160
真っ向から 旨味の
ガチンコ勝負を挑みおったぁ！

432
00:21:27,494 --> 00:21:28,120
（恵）うっ…

433
00:21:28,662 --> 00:21:30,998
味わってみろ
俺のラーメンも！

434
00:21:31,999 --> 00:21:32,958
（恵）ううっ！

435
00:21:33,125 --> 00:21:35,836
ものすごい潮の香りと旨味！

436
00:21:36,003 --> 00:21:36,962
腰が抜けそう…

437
00:21:37,713 --> 00:21:40,632
こんな… こんなラーメンが
作れるなんて…

438
00:21:40,882 --> 00:21:43,010
でも 負けたくない！

439
00:21:43,760 --> 00:21:45,804
（大泉）何という激戦なのだ！

440
00:21:45,971 --> 00:21:51,601
双方がラーメンに込めた精神力が
おいしさとなって具現化するぅ！

441
00:21:52,561 --> 00:21:54,646
タコ殴りにしろ！

442
00:21:55,188 --> 00:21:58,108
スウウウプ･ド･ポワソオオン！

443
00:21:58,608 --> 00:22:00,819
私の“ホタテ＆白湯”には—

444
00:22:00,986 --> 00:22:04,114
いかなる強敵にも
立ち向かう覚悟がある！

445
00:22:08,660 --> 00:22:13,832
（黒木場）エビエビエビエビエビ！
（恵）ホタホタホタ！

446
00:22:13,999 --> 00:22:19,004
（黒木場）エビエビエビエビエビ！
（恵）ホタホタホタ！

447
00:22:19,546 --> 00:22:22,549
♪～

448
00:23:43,713 --> 00:23:46,716
～♪

449
00:23:51,972 --> 00:23:53,140
総帥(そうすい)が筆を…

450
00:23:53,431 --> 00:23:54,099
勝者は？

451
00:23:54,349 --> 00:23:55,559
どっちなのぉ～

452
00:23:56,852 --> 00:23:57,769
ウッフ