1
00:00:03,002 --> 00:00:05,547
（テレビ）パリでその名を
聞かない日は ないと言われる—

2
00:00:05,714 --> 00:00:07,215
話題の日本人シェフ

3
00:00:07,424 --> 00:00:09,300
SHINO'S(シノズ)の
四宮小次郎氏が—

4
00:00:09,467 --> 00:00:11,386
初の支店を東京にオープンします

5
00:00:12,262 --> 00:00:15,181
“野菜料理(レギュム)の魔術師”と呼ばれる
四宮氏の料理に—

6
00:00:15,348 --> 00:00:17,892
食通たちの期待は高まる一方です

7
00:00:18,852 --> 00:00:19,394
（四宮小次郎(しのみやこじろう)）はあ？

8
00:00:20,103 --> 00:00:22,564
こっちは開店準備で
寝る暇もねえんだぞ

9
00:00:22,856 --> 00:00:23,898
（西園和音(にしぞのかずね)）だからこそ—

10
00:00:24,065 --> 00:00:26,568
オープニングスタッフとして
生徒を派遣すれば—

11
00:00:26,735 --> 00:00:29,487
{\an8}双方メリットだらけだと
堂島シェフが

12
00:00:29,654 --> 00:00:30,405
{\an8}くっ…

13
00:00:31,239 --> 00:00:34,909
（堂島銀(どうじまぎん)）お前はきっと
快く協力してくれるだろうな

14
00:00:35,118 --> 00:00:38,997
哀れな遠月(とおつき)の雇われシェフである
この俺の頼みなら

15
00:00:39,247 --> 00:00:40,582
（西園）…との伝言です

16
00:00:40,749 --> 00:00:42,751
（四宮）だから
根に持ってんじゃねえよ

17
00:00:43,460 --> 00:00:45,086
あんたに何が分かる！

18
00:00:45,295 --> 00:00:47,088
遠月グループの
雇われシェフやってる—

19
00:00:47,255 --> 00:00:48,256
あんたなんかに！

20
00:00:48,882 --> 00:00:49,591
せめて—

21
00:00:49,758 --> 00:00:53,261
秋の選抜で決勝まで残った
ぐらいのやつにしてくれねえと—

22
00:00:53,428 --> 00:00:54,596
受け入れられねえぜ

23
00:00:55,096 --> 00:00:56,473
（幸平創真(ゆきひらそうま)）ちわ～っす
（四宮）ん？

24
00:01:00,268 --> 00:01:02,604
お世話になるっす　四宮先輩

25
00:01:02,771 --> 00:01:03,438
ハァ…

26
00:01:05,774 --> 00:01:08,526
♪～

27
00:02:28,940 --> 00:02:31,943
{\an8}～♪

28
00:02:35,697 --> 00:02:36,489
{\an8}（四宮）しかし—

29
00:02:36,656 --> 00:02:39,868
{\an8}よりにもよって
お前とはな　幸平

30
00:02:40,034 --> 00:02:42,537
いやあ　俺もびっくりしましたよ

31
00:02:42,704 --> 00:02:44,372
四宮先輩の店なんて

32
00:02:45,123 --> 00:02:47,542
（創真）四宮小次郎の厨房(ちゅうぼう)に入る

33
00:02:47,709 --> 00:02:49,711
しかもスタジエールを
クリアするには—

34
00:02:49,878 --> 00:02:52,213
目に見える実績を
上げないといけねえ

35
00:02:52,714 --> 00:02:54,883
一筋縄じゃ
いかないだろうけど—

36
00:02:55,091 --> 00:02:55,967
やってやる！

37
00:02:56,134 --> 00:02:56,801
おおっ！

38
00:02:56,968 --> 00:02:57,635
（四宮）まずは—

39
00:02:57,886 --> 00:02:59,721
大工仕事と内装の仕上げだ

40
00:03:00,179 --> 00:03:02,056
（創真）えっ？
まだその段階っすか？

41
00:03:02,390 --> 00:03:05,101
オラァ　動きやがれ！
クビにするぞ！

42
00:03:05,226 --> 00:03:06,185
うっす

43
00:03:06,311 --> 00:03:07,437
（高唯(カオウェイ)）四宮シェフ

44
00:03:07,896 --> 00:03:09,147
{\an8}メニュー作りも
並行して—

45
00:03:09,272 --> 00:03:10,815
{\an8}進めないと
いけないんですよ

46
00:03:11,232 --> 00:03:12,191
{\an8}（リュシ･ユゴー）
そうだよ

47
00:03:12,358 --> 00:03:14,402
{\an8}業者にお願いしたら
いいじゃないか

48
00:03:15,028 --> 00:03:18,865
残り予算を考えて
できるところは自分たちでやる

49
00:03:19,073 --> 00:03:22,577
内装や食器なんかは
かなりこだわって選んだからな

50
00:03:22,744 --> 00:03:25,413
四宮シェフなら
いくらでも出資を頼めるでしょう？

51
00:03:25,580 --> 00:03:27,081
プルスポール勲章ですよ？

52
00:03:27,624 --> 00:03:31,252
（四宮）
本店のスポンサーほぼ全員に
出店を反対されたんだぞ

53
00:03:31,461 --> 00:03:33,004
頼めるわけねえよ

54
00:03:33,338 --> 00:03:35,423
もう！　プライド高すぎ

55
00:03:35,590 --> 00:03:37,634
プレオープンは
明日だってのに

56
00:03:37,926 --> 00:03:39,552
ああ ごめんなさいね

57
00:03:39,761 --> 00:03:42,222
私たち
SHINO'S本店のスタッフなの

58
00:03:42,388 --> 00:03:43,932
開店して落ち着くまで—

59
00:03:44,098 --> 00:03:46,768
しばらく 東京支店の
応援に来てるってわけさ

60
00:03:46,976 --> 00:03:48,770
（創真）うっす よろしくっす

61
00:03:48,895 --> 00:03:49,437
（高）で—

62
00:03:49,729 --> 00:03:51,773
彼がSHINO'S TOKYOの
料理長—

63
00:03:52,106 --> 00:03:53,733
{\an8}アベル･ブロンダンよ

64
00:03:53,858 --> 00:03:55,944
{\an8}本店では
副料理長だったの

65
00:03:56,319 --> 00:03:58,446
{\an8}四宮シェフの
右腕ってところね

66
00:03:58,780 --> 00:03:59,614
（創真）お世話になります

67
00:03:59,989 --> 00:04:02,533
ああ よろしく　まあ 頑張って

68
00:04:02,784 --> 00:04:05,286
おい　いつまでも
しゃべってんじゃねえ

69
00:04:05,662 --> 00:04:07,080
幸平　こっち来い

70
00:04:07,247 --> 00:04:07,789
（創真）うっす

71
00:04:08,414 --> 00:04:10,875
（創真）大変なんっすね
店開くのって

72
00:04:11,167 --> 00:04:12,210
まあ 俺としては—

73
00:04:12,377 --> 00:04:14,754
先輩の店で研修できて
ラッキーっすけど

74
00:04:14,921 --> 00:04:16,297
（四宮）黙って運べ

75
00:04:17,006 --> 00:04:18,466
（アベル）何なんだよ あの子は

76
00:04:18,675 --> 00:04:20,969
四宮シェフと
あんなに親しげにして

77
00:04:21,678 --> 00:04:22,637
俺が四宮シェフと—

78
00:04:22,845 --> 00:04:25,431
どれだけかかって
打ち解けたと思ってるんだ

79
00:04:25,974 --> 00:04:29,435
そしてついに俺を
東京支店のシェフに任命してくれた

80
00:04:29,852 --> 00:04:33,064
俺はあの時ほど
感動したことはないんだぁ～

81
00:04:33,189 --> 00:04:36,109
うんうん
もう100万回聞いたけどね

82
00:04:33,189 --> 00:04:36,109
{\an8}（アベルの泣き声）

83
00:04:36,567 --> 00:04:39,612
でも本当に丸くなったわよね
四宮シェフ

84
00:04:39,821 --> 00:04:41,739
春頃 日本に行ってからかしら？

85
00:04:41,906 --> 00:04:44,659
そうかも
何かの審査員やったんだっけ？

86
00:04:44,826 --> 00:04:47,161
帰ってきてから
ちょっと優しくなった気がする

87
00:04:47,662 --> 00:04:50,581
（高）調理のこと質問したら
丁寧に教えてくれるし

88
00:04:50,748 --> 00:04:51,499
（リュシ）そうそう

89
00:04:51,958 --> 00:04:53,835
文句言いながら結局な

90
00:04:54,002 --> 00:04:57,255
本性は意外と教えたがりで
面倒見いいのかも

91
00:04:57,422 --> 00:04:58,006
（ドアの開く音）
（高）ん？

92
00:04:58,172 --> 00:05:00,008
手だけ動かしてろ

93
00:05:02,844 --> 00:05:04,095
（創真）そういや 四宮先輩

94
00:05:04,679 --> 00:05:06,973
なんで新しい店
出すことにしたんすか？

95
00:05:07,348 --> 00:05:09,017
しかも日本でなんて

96
00:05:09,517 --> 00:05:11,352
遠スポに書いてましたけど—

97
00:05:11,519 --> 00:05:14,689
三ツ星狙うときに出店するのは
珍しいんすよね？

98
00:05:15,356 --> 00:05:17,692
お前こそ
さっきのはどういう意味だ？

99
00:05:18,067 --> 00:05:18,651
え？

100
00:05:18,776 --> 00:05:21,362
（四宮）俺の店で研修できて
ラッキーだと？

101
00:05:21,821 --> 00:05:23,448
その辺の零細店に入った方が—

102
00:05:23,614 --> 00:05:25,825
楽にクリアできるに
決まってるだろう

103
00:05:26,951 --> 00:05:28,828
スペシャリテを作るためっすね

104
00:05:29,746 --> 00:05:32,165
今までと同じじゃ
ダメなんっすよね

105
00:05:32,749 --> 00:05:35,209
俺は一歩踏み出して—

106
00:05:35,460 --> 00:05:38,379
自分の料理に
新しい光を当てたいんっすよ

107
00:05:39,839 --> 00:05:41,049
（時計の音）
（リュシ）休憩～

108
00:05:41,215 --> 00:05:42,216
疲れた～

109
00:05:42,383 --> 00:05:44,552
やっと
終わりが見えてきたわね

110
00:05:44,844 --> 00:05:46,012
お昼 どうする？

111
00:05:46,304 --> 00:05:48,723
（アベル）じゃあ俺が賄(まかな)いを…
（四宮）俺が作ろう

112
00:05:48,890 --> 00:05:49,682
（創真）えっ？
（アベル）えっ？

113
00:05:49,849 --> 00:05:51,726
四宮シェフが直々(じきじき)に？

114
00:05:49,849 --> 00:05:51,726
{\an8}（足音）

115
00:05:51,726 --> 00:05:51,934
{\an8}（足音）

116
00:05:51,934 --> 00:05:52,810
どういう風の吹きまわしですか？

117
00:05:51,934 --> 00:05:52,810
{\an8}（足音）

118
00:05:52,810 --> 00:05:52,935
どういう風の吹きまわしですか？

119
00:05:52,935 --> 00:05:53,561
どういう風の吹きまわしですか？

120
00:05:52,935 --> 00:05:53,561
{\an8}（ドアの開く音）

121
00:05:53,561 --> 00:05:53,603
{\an8}（ドアの開く音）

122
00:05:53,895 --> 00:05:55,563
テーブルのセッティングしてろ

123
00:05:56,397 --> 00:05:59,358
四宮シェフの賄いが
食べられるなんて

124
00:06:03,071 --> 00:06:05,031
（アベル）鶏肉をミンチに
（リュシ）うほぉ～

125
00:06:05,615 --> 00:06:07,742
（リュシ）マッシュルーム
舞茸 しめじと合わせ—

126
00:06:07,950 --> 00:06:09,744
バターでじっくり炒めて…

127
00:06:10,244 --> 00:06:12,038
（高）パイ生地を
敷き詰めた型に—

128
00:06:12,205 --> 00:06:15,333
卵 豆乳 白みそをベースにした
アパレイユ

129
00:06:20,254 --> 00:06:20,838
おおっ

130
00:06:21,422 --> 00:06:23,216
（創真）わあ うまそうっすね

131
00:06:23,841 --> 00:06:25,384
これ 何て料理っすか？

132
00:06:25,593 --> 00:06:26,427
キッシュだ

133
00:06:26,886 --> 00:06:29,388
もともとは
ロレーヌ地方の郷土料理で—

134
00:06:29,597 --> 00:06:31,933
パリにも浸透している
ランチメニューの１つ

135
00:06:32,433 --> 00:06:35,645
現地のことを知らない君には
分からないかもしれないけどね

136
00:06:35,937 --> 00:06:39,440
へえ～　そうなんすかぁ
賄いにもぴったりっすね

137
00:06:39,941 --> 00:06:40,900
いただきま～す

138
00:06:41,234 --> 00:06:42,944
（高）堪能させていただきます

139
00:06:43,319 --> 00:06:44,737
（リュシ）レギュムの魔術を

140
00:06:46,948 --> 00:06:50,785
（リュシ･高）
ああ～　何 このシャキシャキ感！

141
00:06:51,035 --> 00:06:52,120
きゃあ～

142
00:06:52,328 --> 00:06:54,288
（アベル）うわぁ～

143
00:06:55,957 --> 00:06:56,916
ごぼうっすね

144
00:06:57,250 --> 00:06:58,126
ごぼう？

145
00:06:58,543 --> 00:07:00,211
知らないのも無理はない

146
00:07:00,545 --> 00:07:03,131
欧米では 敬遠されがちな
食材だからな

147
00:07:04,048 --> 00:07:06,467
（創真）ささがきにした
ごぼうのシャキシャキ食感が—

148
00:07:06,634 --> 00:07:08,469
トロトロのチーズと絡み合う

149
00:07:08,761 --> 00:07:11,431
ジューシーな鶏肉と
アクセントの黒コショウとも—

150
00:07:11,597 --> 00:07:12,723
相性抜群だ

151
00:07:13,182 --> 00:07:16,561
ブイヨンも使わないで
ここまで深い味が出るか

152
00:07:16,727 --> 00:07:20,648
ごぼうの皮の甘みと渋みを
完璧なバランスで引き出して—

153
00:07:20,815 --> 00:07:23,734
鶏肉やチーズのまろやかさを
ギュッと引き締めてる

154
00:07:24,110 --> 00:07:25,319
フランス郷土料理に—

155
00:07:25,486 --> 00:07:27,780
和食の素材を
こう合わせるなんて！

156
00:07:27,989 --> 00:07:30,074
SHINO'S本店でも
すぐ出せるレベル

157
00:07:30,741 --> 00:07:32,743
{\an8}さすがレギュムの
魔術師です！

158
00:07:38,124 --> 00:07:39,667
チッ　まだまだだな

159
00:07:39,959 --> 00:07:40,585
んっ…

160
00:07:40,877 --> 00:07:42,462
おしっ　ワイン開けるぞ！

161
00:07:42,628 --> 00:07:44,839
ええっ～？
予算ギリギリなんでしょ？

162
00:07:45,173 --> 00:07:47,175
（四宮）
この俺が作った賄いだぜ

163
00:07:47,550 --> 00:07:49,510
ワインと合わせなきゃ
もったいない

164
00:07:49,719 --> 00:07:50,845
持ってきました～！

165
00:07:51,179 --> 00:07:51,721
（たたく音）

166
00:07:51,846 --> 00:07:53,639
バカ！　もっといいやつだよ

167
00:07:53,806 --> 00:07:54,682
はい すいません

168
00:07:54,849 --> 00:07:55,850
（リュシ･高の笑い声）

169
00:07:56,017 --> 00:07:57,602
（創真）こんだけの
料理を作って—

170
00:07:58,060 --> 00:07:59,353
足りてないってのか？

171
00:08:00,062 --> 00:08:01,147
（四宮）幸平
（創真）あ…

172
00:08:01,564 --> 00:08:02,607
（四宮）この１週間で—

173
00:08:02,857 --> 00:08:05,359
お前は必ず
スペシャリテへ近づける

174
00:08:06,068 --> 00:08:09,530
この俺の仕事に
最後までついてこられたらだがな

175
00:08:09,947 --> 00:08:10,948
覚悟はいいか？

176
00:08:11,324 --> 00:08:12,492
ムッシュ幸平

177
00:08:12,700 --> 00:08:13,534
うっす

178
00:08:17,705 --> 00:08:19,123
（四宮）フン
（創真）は？

179
00:08:19,373 --> 00:08:21,125
意外と違和感ねえなぁ

180
00:08:21,375 --> 00:08:22,543
“意外と”ってなんっすか？

181
00:08:23,002 --> 00:08:24,212
（四宮）コックコート

182
00:08:24,545 --> 00:08:26,047
笑ってやろうと思ったのによ

183
00:08:26,631 --> 00:08:28,049
ハッ　まあいい

184
00:08:28,674 --> 00:08:31,469
間もなくプレオープンだ
抜かるなよ

185
00:08:31,636 --> 00:08:32,470
うっす

186
00:08:34,847 --> 00:08:35,556
そういえば—

187
00:08:35,723 --> 00:08:38,309
プレオープンて 普通のオープンと
どう違うんすか？

188
00:08:38,559 --> 00:08:39,519
（高）そうねえ

189
00:08:39,644 --> 00:08:43,022
いわば正式に開店する前の
試運転みたいなものよ

190
00:08:43,564 --> 00:08:45,650
知り合いなんかを中心に
お招きして—

191
00:08:45,816 --> 00:08:47,360
実際に料理を出しながら—

192
00:08:47,693 --> 00:08:49,904
スタッフ間の連携を確認するわけ

193
00:08:50,154 --> 00:08:51,989
（創真）ああ　なるほど

194
00:08:52,365 --> 00:08:52,907
（高）あとは—

195
00:08:53,241 --> 00:08:56,327
SHINO'S TOKYOの
新メニューを試す目的もあるわ

196
00:08:56,577 --> 00:09:00,164
お客様の反応を見ながら
毎日 品を変えていく

197
00:09:00,456 --> 00:09:03,751
最終日にはスタッフ同士で
新作メニューのコンペもやるのよ

198
00:09:04,001 --> 00:09:04,585
コンペ？

199
00:09:04,794 --> 00:09:05,753
幸平

200
00:09:05,920 --> 00:09:07,588
指示しといた作業は
済んでるな？

201
00:09:08,089 --> 00:09:09,048
ああ　うっす

202
00:09:09,423 --> 00:09:12,260
皮むき全部と
オマールエビのブイヨン作り—

203
00:09:12,468 --> 00:09:14,929
あとタコと大根は
半日マリネ済みっす

204
00:09:15,137 --> 00:09:16,097
よろしい

205
00:09:16,389 --> 00:09:19,850
幸平にはとりあえず
私のサポートに入ってもらうな

206
00:09:20,226 --> 00:09:23,187
慣れてきたらアベルさんの
サポートも兼任してもらうかも

207
00:09:23,604 --> 00:09:25,106
うっす　頑張ります

208
00:09:26,107 --> 00:09:28,609
（創真）プレオープンでは
コースを３種類用意

209
00:09:29,110 --> 00:09:31,279
コースによって
メイン料理が変わったり—

210
00:09:31,445 --> 00:09:33,281
口直しの品が増えたりする

211
00:09:33,906 --> 00:09:35,283
まっ 何にしても—

212
00:09:35,491 --> 00:09:38,119
作る品目が全部
決まってるってのは楽ちんだよな

213
00:09:38,119 --> 00:09:38,452
作る品目が全部
決まってるってのは楽ちんだよな

214
00:09:38,119 --> 00:09:38,452
{\an8}（ドアの開く音）

215
00:09:38,452 --> 00:09:38,911
{\an8}（ドアの開く音）

216
00:09:38,911 --> 00:09:39,287
（客Ａ）四宮さん
ご無沙汰しております

217
00:09:38,911 --> 00:09:39,287
{\an8}（ドアの開く音）

218
00:09:39,287 --> 00:09:41,080
（客Ａ）四宮さん
ご無沙汰しております

219
00:09:41,372 --> 00:09:43,958
（四宮）ようこそ
ご来店 感謝いたします

220
00:09:44,625 --> 00:09:46,627
（創真）最初のお客が入ってきた

221
00:09:46,877 --> 00:09:48,629
そろそろ配置に… うっ

222
00:09:50,464 --> 00:09:52,383
何だ？　緊張感か？

223
00:09:54,510 --> 00:09:55,303
（高のため息）

224
00:09:55,970 --> 00:09:57,471
主よ お守りください

225
00:09:58,431 --> 00:09:59,932
お客様が着席された

226
00:10:00,099 --> 00:10:00,683
いくぞ

227
00:10:02,351 --> 00:10:03,269
（アベル･高･リュシ）
ウィ シェフ！

228
00:10:05,521 --> 00:10:06,314
（創真）速い

229
00:10:06,814 --> 00:10:07,982
…のに 静かだ

230
00:10:09,233 --> 00:10:12,320
ナイフの音と
鍋の煮立つ音しか聞こえてこない

231
00:10:12,528 --> 00:10:13,154
（ボウルを置く音）

232
00:10:13,446 --> 00:10:14,989
（四宮）余計な音を立てるな
（創真）あ…

233
00:10:15,323 --> 00:10:16,741
次やったら たたき出す

234
00:10:18,826 --> 00:10:19,827
（創真）なるほど

235
00:10:20,036 --> 00:10:22,496
些細な音の変化も
聞き逃さないためか

236
00:10:27,501 --> 00:10:29,003
１番卓 アミューズ出るぞ

237
00:10:29,253 --> 00:10:29,837
（アベル･高･リュシ）ウィ

238
00:10:30,379 --> 00:10:32,506
（創真）今まで経験した
どの調理場とも違う

239
00:10:35,134 --> 00:10:35,801
（指を鳴らす音）

240
00:10:42,516 --> 00:10:43,851
（客Ｂ）ああ～

241
00:10:44,060 --> 00:10:46,354
（客Ａ）ひゃっほ～
（客Ｂ）はああ～

242
00:10:47,063 --> 00:10:48,189
おいしい！

243
00:10:48,356 --> 00:10:51,317
評判に違(たが)わぬ味！
まさしく魔術師だ

244
00:10:51,692 --> 00:10:53,277
（創真）はっ
（四宮）オードブル 出るぞ

245
00:10:53,444 --> 00:10:54,028
（３人）ウィ

246
00:10:54,403 --> 00:10:55,446
（四宮）次！ ２番卓

247
00:10:55,821 --> 00:10:57,031
（高）３番卓 ４名様

248
00:10:57,365 --> 00:10:58,449
（アベル）４番卓に入ります

249
00:10:58,616 --> 00:10:59,200
くっ

250
00:10:59,367 --> 00:11:01,118
（リュシ）
幸平　遅れないで

251
00:11:01,410 --> 00:11:03,329
そっちのフュメ･ド･ポワソンを
静かに濾(こ)して

252
00:11:03,621 --> 00:11:04,705
（リュシ）急いで
（創真）うっす

253
00:11:05,289 --> 00:11:06,457
（創真）なんて仕事量だ

254
00:11:06,624 --> 00:11:07,833
下処理１つとっても—

255
00:11:08,000 --> 00:11:10,169
手順の多さが定食屋の数倍はある

256
00:11:10,586 --> 00:11:12,213
それに前菜を作っている間も—

257
00:11:12,421 --> 00:11:15,299
時間のかかるメインの調理を
並行して進めなきゃならない

258
00:11:15,466 --> 00:11:16,717
幸平　ラングスティーヌ

259
00:11:17,051 --> 00:11:18,886
えっと
ラングスティーヌつったら…

260
00:11:19,345 --> 00:11:19,887
手長エビ！

261
00:11:20,054 --> 00:11:20,638
どうぞ

262
00:11:20,805 --> 00:11:23,516
あと ３番卓が食べ終わる頃に
ミルポワを用意

263
00:11:23,891 --> 00:11:27,228
（創真）ミルポワ…
香味野菜 数種を角切りにしたもの

264
00:11:27,436 --> 00:11:29,188
クソッ　判断が遅れる

265
00:11:29,772 --> 00:11:31,357
けど 何とかついていけてる

266
00:11:31,774 --> 00:11:34,860
３番卓は前菜が出たばかりだから
まずは１番卓

267
00:11:35,027 --> 00:11:36,237
魚の下処理だ

268
00:11:36,570 --> 00:11:37,154
（皿を置く音）

269
00:11:37,279 --> 00:11:37,863
（リュシ）あっ

270
00:11:38,197 --> 00:11:39,907
幸平　ミルポワは？

271
00:11:40,825 --> 00:11:42,827
（創真）３番卓の皿が
もう戻ってきてる

272
00:11:42,952 --> 00:11:43,536
しまった

273
00:11:43,911 --> 00:11:44,745
すいません　まだです

274
00:11:46,163 --> 00:11:47,248
（創真）コース料理では—

275
00:11:47,456 --> 00:11:50,751
卓の全員が食べ終わってから
次の品を出すのが鉄則

276
00:11:51,085 --> 00:11:52,753
お客の食事ペースに合わせて—

277
00:11:52,962 --> 00:11:55,673
次の料理を出すタイミングを
調整しなきゃならない

278
00:11:56,257 --> 00:11:59,093
卓は複数あって
来店時刻もバラバラ

279
00:11:59,510 --> 00:12:01,262
こっちの卓の準備を急いでたら—

280
00:12:01,470 --> 00:12:03,764
別の卓がいつの間にか
追いついてきやがる

281
00:12:04,223 --> 00:12:06,600
幸平
すぐにミルポワに取りかかれ

282
00:12:07,059 --> 00:12:09,103
リュシ ３番卓は後回しだ

283
00:12:09,270 --> 00:12:10,771
１番卓の魚料理を先に

284
00:12:10,896 --> 00:12:11,439
ウィ

285
00:12:11,897 --> 00:12:14,733
唯　３番卓 肉料理が５分遅れる

286
00:12:14,900 --> 00:12:16,694
（四宮）客へのフォローを
（高）ウィ

287
00:12:17,069 --> 00:12:17,736
（四宮）アベル

288
00:12:17,945 --> 00:12:19,613
幸平のミスの尻拭いをしてやれ

289
00:12:20,030 --> 00:12:20,948
（アベル）ウィ シェフ

290
00:12:21,323 --> 00:12:23,451
１番卓のサポートは俺が代わる

291
00:12:23,617 --> 00:12:24,660
（アベル）どけ
（創真）うっす

292
00:12:25,327 --> 00:12:28,038
（創真）
アベルさんを手伝うどころか
逆に手間を取らせた

293
00:12:28,747 --> 00:12:29,623
今までだったら—

294
00:12:29,832 --> 00:12:32,460
作業が遅れても
自分で取り返せばそれで良かった

295
00:12:33,127 --> 00:12:35,796
でもここでは
俺の仕事が遅れちまったら—

296
00:12:36,005 --> 00:12:38,466
コースに関わる全員に
影響を及ぼしちまう

297
00:12:39,383 --> 00:12:40,259
言っておくが—

298
00:12:40,426 --> 00:12:43,220
俺はまだ君をチームの一員として
認めてはいないよ

299
00:12:43,387 --> 00:12:44,305
アベル！

300
00:12:44,430 --> 00:12:45,306
反論があるのか？

301
00:12:45,973 --> 00:12:48,058
調理場の流れを
遅らせる者は必要ない

302
00:12:48,642 --> 00:12:50,436
俺はSHINO'S TOKYOの
料理長だ

303
00:12:50,603 --> 00:12:52,271
仕事を管理する義務がある

304
00:12:52,771 --> 00:12:55,232
思い知ったろ
所詮(しょせん) 君はスタジエなんだ

305
00:12:55,900 --> 00:12:57,902
一軍に割って入ろうなんて
思い上がるな

306
00:12:58,360 --> 00:12:59,361
分かったら
立場をわきまえてから…

307
00:12:59,653 --> 00:13:01,071
（創真）すいません　すぐ戻ります

308
00:13:02,490 --> 00:13:03,157
（２人）あ…

309
00:13:04,992 --> 00:13:05,576
フン

310
00:13:07,703 --> 00:13:09,121
（創真）プレオープンは５日間

311
00:13:09,497 --> 00:13:10,831
このままで帰れるか！

312
00:13:11,457 --> 00:13:12,249
お待たせしました！

313
00:13:12,958 --> 00:13:14,168
{\an8}（創真）
最終日までに—

314
00:13:14,293 --> 00:13:16,128
{\an8}主戦力に
食い込んでやる！

315
00:14:03,676 --> 00:14:05,636
（板前）おい 材料出し まだか？
早くしろ！

316
00:14:05,803 --> 00:14:06,387
（女子生徒Ａ）すみません！

317
00:14:06,595 --> 00:14:09,056
（店主）ダメだな　不合格
（男子生徒Ａ）ええ～っ？

318
00:14:09,265 --> 00:14:10,891
（マネージャーＡ）不合格ね
（男子生徒Ｂ）かあ～っ

319
00:14:11,141 --> 00:14:12,643
（マネージャーＢ）不合格
（女子生徒Ｂ）ひい～っ

320
00:14:13,394 --> 00:14:15,145
（アベル）
シャワー室は自由に使っていい

321
00:14:15,563 --> 00:14:17,731
厨房スタッフは
昼頃に出てくるから—

322
00:14:18,065 --> 00:14:20,234
君もそれまでに身支度しておけ

323
00:14:20,484 --> 00:14:22,570
（アベル）くれぐれも寝過ごすなよ
（創真）うっす

324
00:14:23,279 --> 00:14:25,739
今日の仕事ぶりを
見てる限りじゃ—

325
00:14:25,906 --> 00:14:27,741
いてくれない方がありがたいがな

326
00:14:27,908 --> 00:14:28,492
あ…

327
00:14:28,909 --> 00:14:32,246
（四宮）プレオープンには
俺の日本での成功がかかってる

328
00:14:32,746 --> 00:14:35,708
お前は学生気分で
気楽なもんだろうがな

329
00:14:36,208 --> 00:14:36,792
違うか？

330
00:14:38,085 --> 00:14:40,212
明日以降は
客をもっと入れる予定だ

331
00:14:40,671 --> 00:14:43,424
仕事量は
今日の２倍 ３倍に膨れ上がる

332
00:14:44,091 --> 00:14:46,093
お前が今のままなのであれば—

333
00:14:46,594 --> 00:14:49,430
最終日 お前の居場所は
ここにはないぜ

334
00:14:49,680 --> 00:14:50,431
（ドアの閉まる音）

335
00:14:51,682 --> 00:14:52,933
（高）四宮シェフ

336
00:14:53,100 --> 00:14:55,603
何かアドバイスしてあげなくて
いいんですか？

337
00:14:55,769 --> 00:14:58,105
（四宮）
手取り足取り教えてられるかよ

338
00:14:58,397 --> 00:14:59,273
それに…

339
00:14:59,899 --> 00:15:00,441
（アベル）ん？

340
00:15:01,275 --> 00:15:02,776
いや　何でもねえ

341
00:15:06,113 --> 00:15:07,781
（リュシ）幸平　遅れないで

342
00:15:07,990 --> 00:15:10,034
そっちのフュメ･ド･ポワソンを
静かに濾して

343
00:15:10,284 --> 00:15:12,578
ダメだ　ダメだ
このルセットの切り方は—

344
00:15:12,745 --> 00:15:14,413
アリュメットだ　やり直せ！

345
00:15:14,955 --> 00:15:16,457
次やったら たたき出す

346
00:15:19,501 --> 00:15:22,546
うまいか まずいか言ってみな

347
00:15:23,380 --> 00:15:24,298
おあがりよ！

348
00:15:40,981 --> 00:15:43,651
（創真）俺の… 俺自身の…

349
00:15:44,985 --> 00:15:45,819
料理

350
00:15:50,407 --> 00:15:51,241
う～ん

351
00:15:52,284 --> 00:15:55,663
このルセットで付け合わせる
ジャガイモの切り方は３種類

352
00:15:55,955 --> 00:15:58,666
ポンヌフ　アリュメット
そしてパイユ

353
00:15:59,166 --> 00:16:01,126
細さや長さが それぞれ違う

354
00:16:01,502 --> 00:16:02,836
魚の切り方は—

355
00:16:03,003 --> 00:16:06,090
メダイヨン　バルノ
トロンソン　エスカロッペ

356
00:16:06,298 --> 00:16:08,676
素材と調理ごとに使い分けは…

357
00:16:11,136 --> 00:16:12,596
{\an8}（リュシ）おはよう
アベルさん

358
00:16:12,805 --> 00:16:14,014
（アベル）おはよう　リュシ

359
00:16:14,598 --> 00:16:17,351
（ドアの開く音）
（創真）あ おはようございます

360
00:16:17,518 --> 00:16:18,102
（リュシ）あっ
（アベル）おっ

361
00:16:18,352 --> 00:16:20,270
幸平 早いね

362
00:16:20,521 --> 00:16:22,690
うっす　えっとですね…

363
00:16:23,023 --> 00:16:23,941
昨日失敗した—

364
00:16:24,108 --> 00:16:26,694
食材の切り方について
質問があって

365
00:16:27,152 --> 00:16:28,487
ちょっと お時間いいっすかね

366
00:16:28,654 --> 00:16:30,781
（アベル）
今から清掃と食材の仕込みだ

367
00:16:31,490 --> 00:16:35,285
昨日 散々足を引っ張っておいて
随分と図々しいじゃないか

368
00:16:35,577 --> 00:16:36,161
えっ？

369
00:16:36,453 --> 00:16:38,330
これ以上 君のために
店の時間を無駄にはできな…

370
00:16:38,330 --> 00:16:39,498
これ以上 君のために
店の時間を無駄にはできな…

371
00:16:38,330 --> 00:16:39,498
{\an8}（リュシ）アベルさん！

372
00:16:40,457 --> 00:16:41,041
（アベル）あ…

373
00:16:43,919 --> 00:16:44,503
（アベル）ああ…

374
00:16:45,379 --> 00:16:48,966
清掃も皮むきも全部終わってる

375
00:16:51,510 --> 00:16:54,179
リュシ　幸平の質問に答えてやれ

376
00:16:54,346 --> 00:16:55,389
お… おう

377
00:16:55,764 --> 00:16:56,890
（リュシ）何？　幸平

378
00:16:57,099 --> 00:16:59,518
（創真）ああ　切り方の
違いについてなんっすけど—

379
00:16:59,643 --> 00:16:59,935
{\an8}（創真）メダイヨンと
バルノは—

380
00:16:59,935 --> 00:17:00,561
（アベル）
これだけの作業をたった１人で…

381
00:16:59,935 --> 00:17:00,561
{\an8}（創真）メダイヨンと
バルノは—

382
00:17:00,561 --> 00:17:00,728
（アベル）
これだけの作業をたった１人で…

383
00:17:00,728 --> 00:17:02,229
（アベル）
これだけの作業をたった１人で…

384
00:17:00,728 --> 00:17:02,229
{\an8}だいたいこんなんだって
分かるんっすけど—

385
00:17:02,229 --> 00:17:02,312
{\an8}だいたいこんなんだって
分かるんっすけど—

386
00:17:02,521 --> 00:17:02,938
{\an8}トロンソンと
エスカロッペって—

387
00:17:02,938 --> 00:17:03,897
あいつ ほとんど
寝てないんじゃないか？

388
00:17:02,938 --> 00:17:03,897
{\an8}トロンソンと
エスカロッペって—

389
00:17:03,897 --> 00:17:04,064
あいつ ほとんど
寝てないんじゃないか？

390
00:17:04,064 --> 00:17:05,232
あいつ ほとんど
寝てないんじゃないか？

391
00:17:04,064 --> 00:17:05,232
{\an8}こんなんと
こんなんでいいっすかね

392
00:17:05,232 --> 00:17:05,274
{\an8}こんなんと
こんなんでいいっすかね

393
00:17:05,524 --> 00:17:08,736
（リュシ）ああ　トロンソンはね…
こう　分かる？

394
00:17:15,951 --> 00:17:17,244
（アベル）ダメだ　やり直せ

395
00:17:17,786 --> 00:17:18,662
（創真）すいません　すぐ！

396
00:17:18,954 --> 00:17:19,747
20秒でやれ！

397
00:17:19,997 --> 00:17:20,581
（創真）うっす

398
00:17:20,831 --> 00:17:22,082
幸平　食材！

399
00:17:22,374 --> 00:17:24,084
（創真）すいません
これ終わったらすぐ

400
00:17:34,887 --> 00:17:36,889
それだとオードブルっぽくないか？

401
00:17:37,056 --> 00:17:38,432
じゃあ　アントレってことで

402
00:17:42,603 --> 00:17:44,605
（アベル）遅い　次 急げ！
（創真）うっす！

403
00:18:01,288 --> 00:18:02,039
{\an8}（アベル）またか…

404
00:18:02,456 --> 00:18:03,791
これで３日連続

405
00:18:04,124 --> 00:18:06,919
いやあ 本当に申し訳ないっす
お手数かけて

406
00:18:07,419 --> 00:18:10,798
で 今日は聞きたいことが
50個ほどあるんですけど

407
00:18:11,799 --> 00:18:13,050
私が教えようか？

408
00:18:13,467 --> 00:18:14,802
（創真）えっと これなんっすけど

409
00:18:15,094 --> 00:18:17,596
ああ　教えたとおりに
できてるじゃないか

410
00:18:17,763 --> 00:18:19,807
３つほど改善したいとこが
あるんですけど

411
00:18:20,307 --> 00:18:21,308
（アベル）あいつ…

412
00:18:21,850 --> 00:18:22,684
毎日あれだけの叱責を受けて—

413
00:18:22,684 --> 00:18:24,144
毎日あれだけの叱責を受けて—

414
00:18:22,684 --> 00:18:24,144
{\an8}（アベル）
ダメだ ダメだ ダメだ！

415
00:18:24,603 --> 00:18:25,813
どうして あんなに
あっけらかんとしていられる？

416
00:18:24,603 --> 00:18:25,813
{\an8}（創真）じゃあ
俺のやり方でも—

417
00:18:25,813 --> 00:18:25,979
どうして あんなに
あっけらかんとしていられる？

418
00:18:25,979 --> 00:18:26,814
どうして あんなに
あっけらかんとしていられる？

419
00:18:25,979 --> 00:18:26,814
{\an8}問題ないっすね

420
00:18:26,814 --> 00:18:26,855
{\an8}問題ないっすね

421
00:18:27,231 --> 00:18:27,523
{\an8}（リュシ）
あとは自分で考えて

422
00:18:27,523 --> 00:18:28,649
自分の力不足を—

423
00:18:27,523 --> 00:18:28,649
{\an8}（リュシ）
あとは自分で考えて

424
00:18:28,649 --> 00:18:28,857
{\an8}（リュシ）
あとは自分で考えて

425
00:18:28,857 --> 00:18:29,108
嫌というほど
思い知らされてるはずなのに

426
00:18:28,857 --> 00:18:29,108
{\an8}（リュシ）
あとは自分で考えて

427
00:18:29,108 --> 00:18:29,233
嫌というほど
思い知らされてるはずなのに

428
00:18:29,233 --> 00:18:29,983
嫌というほど
思い知らされてるはずなのに

429
00:18:29,233 --> 00:18:29,983
{\an8}（創真）うっす

430
00:18:29,983 --> 00:18:30,984
嫌というほど
思い知らされてるはずなのに

431
00:18:31,777 --> 00:18:32,986
なんで へこたれないんだ？

432
00:18:38,367 --> 00:18:41,662
はい　プレオープンは
明日が最終日になります

433
00:18:47,000 --> 00:18:47,668
よしっ

434
00:18:48,001 --> 00:18:48,585
幸平…

435
00:18:49,294 --> 00:18:51,255
（創真）８番卓の魚料理ですよね？

436
00:18:51,755 --> 00:18:52,673
下処理 済んでます

437
00:18:52,923 --> 00:18:53,674
（２人）あっ…

438
00:18:53,841 --> 00:18:54,800
メルシー

439
00:18:58,679 --> 00:19:01,348
カサゴのアビエ終わりました
チェックお願いしやす

440
00:19:01,890 --> 00:19:03,267
スュックのデグラッセ完了

441
00:19:03,851 --> 00:19:05,227
シャンピニョンのトゥルネっす

442
00:19:05,727 --> 00:19:07,521
エシャロットのシズレ チェックを

443
00:19:07,771 --> 00:19:08,856
大丈夫　いいよ

444
00:19:09,106 --> 00:19:11,191
（リュシ）幸平　次６番卓
（創真）うっす

445
00:19:11,859 --> 00:19:13,986
（創真）へこたれてる暇なんか
１秒もない

446
00:19:14,444 --> 00:19:15,362
だって今—

447
00:19:15,821 --> 00:19:17,990
俺 新しい技を
モノにできるのが—

448
00:19:18,157 --> 00:19:19,867
面白くて仕方ないっすよ

449
00:19:25,539 --> 00:19:27,040
（アベル）吸収している

450
00:19:27,332 --> 00:19:29,376
とてつもない勢いと速度で

451
00:19:30,294 --> 00:19:32,546
４番卓　食事ペース早いです

452
00:19:32,754 --> 00:19:33,672
スープ急げますか？

453
00:19:33,964 --> 00:19:35,883
（アベル）くっ
下ごしらえが まだ…

454
00:19:36,258 --> 00:19:37,467
アベル　動けるか？

455
00:19:38,051 --> 00:19:39,720
すいません
今 手が離せません

456
00:19:40,053 --> 00:19:41,054
こっちも手いっぱい

457
00:19:42,556 --> 00:19:43,891
下処理できてます

458
00:19:44,016 --> 00:19:44,600
（アベル）えっ？
（リュシ）ああっ…

459
00:19:44,892 --> 00:19:47,394
（四宮）幸平
ルセットは頭に入ってるな？

460
00:19:48,020 --> 00:19:49,396
そのまま最後まで仕上げろ

461
00:19:49,730 --> 00:19:50,272
（創真）あっ…

462
00:19:53,650 --> 00:19:54,359
うっす！

463
00:19:54,568 --> 00:19:54,902
{\an8}（客Ｃ）いやあ
最高の料理だった

464
00:19:54,902 --> 00:19:56,486
（客Ｄ）プレオープンで
味わえてよかった

465
00:19:54,902 --> 00:19:56,486
{\an8}（客Ｃ）いやあ
最高の料理だった

466
00:19:56,486 --> 00:19:56,612
（客Ｄ）プレオープンで
味わえてよかった

467
00:19:56,612 --> 00:19:56,904
（客Ｄ）プレオープンで
味わえてよかった

468
00:19:56,612 --> 00:19:56,904
{\an8}（客Ｅ）開店したら
予約取れなくなるわ

469
00:19:56,904 --> 00:19:57,112
{\an8}（客Ｅ）開店したら
予約取れなくなるわ

470
00:19:57,112 --> 00:19:59,072
今度 知り合いを数人
連れてきたいんだが…

471
00:19:57,112 --> 00:19:59,072
{\an8}（客Ｅ）開店したら
予約取れなくなるわ

472
00:19:59,072 --> 00:19:59,740
今度 知り合いを数人
連れてきたいんだが…

473
00:20:00,157 --> 00:20:01,158
（創真）ああ～

474
00:20:01,533 --> 00:20:02,701
お疲れっした～

475
00:20:03,702 --> 00:20:05,329
（四宮）プレオープンも明日までだ

476
00:20:05,829 --> 00:20:08,832
最終日も抜かるんじゃねえぞ　幸平

477
00:20:09,666 --> 00:20:10,667
もちろんっす

478
00:20:10,918 --> 00:20:13,545
（リュシ）やったじゃん　幸平
（創真）うっす

479
00:20:14,087 --> 00:20:17,424
アベル　幸平を残すことに
異論はあるか？

480
00:20:18,717 --> 00:20:22,262
いいえ　まあ
及第点ってところですかね

481
00:20:22,846 --> 00:20:25,682
一時はどうなることかと
思いましたよ

482
00:20:25,933 --> 00:20:27,768
何の助言もないんですもの

483
00:20:28,101 --> 00:20:30,437
自分で乗り越えなきゃ
意味ねえだろ

484
00:20:30,979 --> 00:20:31,939
（四宮）それに…

485
00:20:32,231 --> 00:20:33,899
四宮先輩　すんません

486
00:20:34,441 --> 00:20:35,442
最後に もう１個だけ

487
00:20:35,692 --> 00:20:37,945
何だい ムッシュ幸平

488
00:20:38,320 --> 00:20:39,613
まだ何か文句でも？

489
00:20:39,988 --> 00:20:41,615
（創真）
遠月の あのルールって—

490
00:20:42,282 --> 00:20:44,284
卒業生にも
適用されるんっすかね？

491
00:20:45,285 --> 00:20:46,203
何の話だ？

492
00:20:47,287 --> 00:20:48,038
食戟(しょくげき)

493
00:20:48,163 --> 00:20:48,747
うっ

494
00:20:50,958 --> 00:20:52,626
食戟で あんたを負かしたら—

495
00:20:53,293 --> 00:20:56,880
田所(たどころ)の退学
取り消してくんないすか

496
00:20:59,716 --> 00:21:02,636
（四宮）お前はこの俺に
ケンカを売った男なんだ

497
00:21:03,720 --> 00:21:06,306
スタジエなんかで
終わる料理人じゃないだろ？

498
00:21:14,189 --> 00:21:15,148
（創真）負けた…

499
00:21:15,649 --> 00:21:17,651
負けた… 負けた…

500
00:21:19,528 --> 00:21:20,654
チクショウ

501
00:21:23,615 --> 00:21:24,616
（創真）四宮先輩

502
00:21:25,033 --> 00:21:26,743
すんません
ちょっといいっすか？

503
00:21:27,077 --> 00:21:27,995
何だ 幸平

504
00:21:28,370 --> 00:21:29,579
文句でもあるのか？

505
00:21:29,955 --> 00:21:30,664
（創真）あ… いえ

506
00:21:31,373 --> 00:21:33,333
最終日まで
いられるみたいなんで—

507
00:21:33,542 --> 00:21:34,501
お願いがあるんっす

508
00:21:35,210 --> 00:21:35,919
何だ？

509
00:21:37,337 --> 00:21:37,921
コンペ

510
00:21:38,130 --> 00:21:38,672
（四宮）あ？

511
00:21:39,339 --> 00:21:40,132
明日—

512
00:21:40,299 --> 00:21:42,843
閉店後に新作メニューの
コンペやるんっすよね？

513
00:21:43,552 --> 00:21:45,137
俺も 一品出したいんっすけど

514
00:21:45,429 --> 00:21:47,139
（高）ええっ
（リュシ）コンペって…

515
00:21:47,306 --> 00:21:49,683
サポートだけで
いっぱいいっぱいだったじゃないか

516
00:21:49,891 --> 00:21:50,600
（アベル）ああっ…

517
00:21:51,226 --> 00:21:52,019
幸平

518
00:21:52,269 --> 00:21:54,771
いや 俺
ずっと出すつもりだったんで

519
00:21:55,939 --> 00:21:58,650
今日まで頭の中に
組み上げてきたイメージを—

520
00:21:59,318 --> 00:22:00,694
すぐにでも形にしたいんっす

521
00:22:02,696 --> 00:22:04,323
（リュシ）あ…
（高）えっ…

522
00:22:05,782 --> 00:22:08,035
まともな品が出せるのかよ

523
00:22:08,160 --> 00:22:08,744
（創真）はい

524
00:22:09,244 --> 00:22:10,203
（四宮）思えば—

525
00:22:10,370 --> 00:22:12,706
お前のルセットを味わうのは
初めてだな

526
00:22:12,873 --> 00:22:13,457
うっす

527
00:22:13,957 --> 00:22:15,042
（四宮）いいだろう

528
00:22:15,792 --> 00:22:16,376
ただし—

529
00:22:17,419 --> 00:22:20,964
せっかく芽生えた自信が
へし折れても知らねえぞ

530
00:22:22,716 --> 00:22:24,718
（創真）ぜってえ唸(うな)らせてみせる

531
00:22:25,552 --> 00:22:26,845
俺にしか作れねえ—

532
00:22:27,679 --> 00:22:28,722
俺だけの—

533
00:22:29,681 --> 00:22:30,891
スペシャリテで！

534
00:22:33,685 --> 00:22:36,688
♪～

535
00:23:57,477 --> 00:24:00,480
～♪