1
00:00:07,162 --> 00:00:11,041
（川島麗(かわしまうらら)）秋の選抜 本戦
第一試合 勝者は…

2
00:00:11,709 --> 00:00:13,961
（薙切(なきり)アリス）
うっ うう… ああ～！

3
00:00:14,712 --> 00:00:16,463
（麗）幸平創真選手！

4
00:00:17,589 --> 00:00:18,298
（幸平創真(ゆきひらそうま)）御粗末！

5
00:00:18,549 --> 00:00:20,509
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）勝ったぁ！
（吉野悠姫(よしのゆうき)）しゅごい～！

6
00:00:20,676 --> 00:00:22,553
ああああ～ん！

7
00:00:22,720 --> 00:00:24,012
うっ ううう…

8
00:00:24,179 --> 00:00:25,514
（創真）
あ～あ　負けたからって
子供みてえに…

9
00:00:25,514 --> 00:00:27,725
（創真）
あ～あ　負けたからって
子供みてえに…

10
00:00:25,514 --> 00:00:27,725
（アリスの泣き声）

11
00:00:27,725 --> 00:00:28,058
（アリスの泣き声）

12
00:00:28,058 --> 00:00:28,726
（アリスの泣き声）

13
00:00:28,058 --> 00:00:28,726
ほら 立て

14
00:00:29,685 --> 00:00:31,186
むうう…

15
00:00:34,565 --> 00:00:36,525
（アリス）ありが…
（創真）次代の十傑(じゅっけつ)争い―

16
00:00:36,692 --> 00:00:38,569
俺の１歩リードってとこだな

17
00:00:38,986 --> 00:00:41,864
何よ！　勝ったからって
偉そうにしないでちょうだい！

18
00:00:42,281 --> 00:00:45,534
言っておきます
私は このままでは終わらない

19
00:00:45,701 --> 00:00:47,578
遠月(とおつき)の頂点は
譲らないんだから

20
00:00:48,120 --> 00:00:49,872
ご機嫌よう 幸平君

21
00:00:50,664 --> 00:00:51,582
んっ…

22
00:00:54,209 --> 00:00:54,752
あ…

23
00:00:55,919 --> 00:00:57,713
（薙切(なきり)えりな）
実力の底が知れたわね

24
00:00:57,880 --> 00:00:58,505
（アリス）はっ…

25
00:00:58,922 --> 00:01:00,424
何よ 何よ 何よぉ！

26
00:01:00,924 --> 00:01:04,511
えりなは料理だけじゃなくて
悪口のセンスも天才級だわ！

27
00:01:04,678 --> 00:01:07,181
（えりな）
それ 料理に関しては
褒めちゃってるわよ

28
00:01:07,514 --> 00:01:10,601
いいこと？　私がリベンジするまで
待ってなさいよね

29
00:01:11,060 --> 00:01:12,436
えりなのバカ！

30
00:01:13,353 --> 00:01:15,230
（えりな）いいわね あなたは

31
00:01:15,981 --> 00:01:18,400
そうやって
気ままに泣けるんだもの

32
00:01:19,109 --> 00:01:20,277
ああ～…

33
00:01:20,444 --> 00:01:21,236
（田所恵(たどころめぐみ)）創真君！
（創真）あ？

34
00:01:21,779 --> 00:01:23,280
控室で見てたよ

35
00:01:23,947 --> 00:01:25,199
おめでとう！

36
00:01:26,617 --> 00:01:29,119
（創真）おお 田所　出番だな

37
00:01:29,411 --> 00:01:30,788
何か落ち着いてるじゃんか

38
00:01:31,288 --> 00:01:32,289
そうかな？

39
00:01:33,540 --> 00:01:34,249
そうかも

40
00:01:35,125 --> 00:01:37,127
（恵）あのね 予選の時は―

41
00:01:37,294 --> 00:01:40,798
ただ精一杯やることしか
頭になかったんだけど―

42
00:01:41,340 --> 00:01:44,802
今は 自分の料理を
楽しめたらって―

43
00:01:45,093 --> 00:01:47,304
初めて そんなふうに
思えてるんだ

44
00:01:47,596 --> 00:01:50,599
そっか
ま 気張らず行ってきな

45
00:01:51,558 --> 00:01:52,476
頑張れ！

46
00:01:52,976 --> 00:01:53,727
うん！

47
00:01:53,894 --> 00:01:59,441
（足音）

48
00:01:59,608 --> 00:02:01,819
（黒木場(くろきば)リョウ）
相変わらず
料理が きれいすぎる

49
00:02:02,236 --> 00:02:05,322
私に説教をしているの？
わきまえなさい

50
00:02:05,781 --> 00:02:08,826
（黒木場）
もちろん わきまえた上で
話してますが

51
00:02:09,451 --> 00:02:13,080
それに お嬢
そういうセリフは―

52
00:02:13,539 --> 00:02:16,750
料理で俺に勝ち越してから
言ってくださいよ

53
00:02:17,709 --> 00:02:21,463
（麗）
続いて一回戦 第二試合
選手の入場です！

54
00:02:21,630 --> 00:02:24,299
（観客の歓声）
（麗）ここでダークホースが登場

55
00:02:24,466 --> 00:02:27,928
Ｂブロックで
最後の最後に予選通過を決めた―

56
00:02:28,303 --> 00:02:30,347
田所恵選手です！

57
00:02:30,806 --> 00:02:33,517
対するは 予選ではＡブロック―

58
00:02:33,684 --> 00:02:36,520
幸平選手と同じ ２位タイで通過

59
00:02:37,020 --> 00:02:38,981
黒木場リョウ選手！

60
00:02:40,774 --> 00:02:42,151
対決テーマは―

61
00:02:43,152 --> 00:02:44,027
ラーメンです！

62
00:02:47,865 --> 00:02:49,491
ええーい！

63
00:02:50,033 --> 00:02:52,494
（薙切仙左衛門(なきりせんざえもん)）調理 開始！

64
00:02:53,745 --> 00:02:56,623
♪～

65
00:04:18,455 --> 00:04:21,458
～♪

66
00:04:23,543 --> 00:04:24,628
（鳥の鳴き声）

67
00:04:24,836 --> 00:04:26,797
（一色慧(いっしきさとし)）
大まかな説明は以上だ

68
00:04:27,714 --> 00:04:29,800
そして最後に
もう一点だが―

69
00:04:29,967 --> 00:04:31,927
麺は こちらで
用意させてもらう

70
00:04:32,094 --> 00:04:32,803
（恵）あ…

71
00:04:33,262 --> 00:04:34,805
本番は明日だからね

72
00:04:35,013 --> 00:04:37,641
前もって 麺の熟成を
進めておいたのさ

73
00:04:38,517 --> 00:04:41,561
この中から種類を選択して
日付が変わるまでに連絡…

74
00:04:41,728 --> 00:04:44,982
（黒木場）
俺は この… 幅広タイプの麺で

75
00:04:45,482 --> 00:04:46,900
もう決定でいいのかい？

76
00:04:47,067 --> 00:04:48,318
（黒木場）大丈夫っす

77
00:04:48,735 --> 00:04:52,322
どんなラーメンにするか
もう頭の中で固まったんで

78
00:04:52,489 --> 00:04:54,408
（ドアを開ける音）
（恵）今の一瞬で？

79
00:04:54,825 --> 00:04:55,826
（ドアを閉める音）
（恵）ああ…

80
00:04:55,993 --> 00:04:58,787
あ… 田所ちゃん
焦ることはないよ

81
00:04:58,954 --> 00:05:01,331
今夜12時までに
知らせてくれればいい

82
00:05:01,498 --> 00:05:02,416
あ… はい！

83
00:05:03,500 --> 00:05:06,586
（恵）
麺を運営側が
用意してくれるっていうのは―

84
00:05:06,753 --> 00:05:10,299
スープの味作りに
専念しろってことなのかも

85
00:05:11,174 --> 00:05:14,928
ラーメンのスープを構成してるのは
ベースになる だし

86
00:05:15,095 --> 00:05:16,847
“かえし”とも呼ばれるタレ

87
00:05:17,014 --> 00:05:19,516
そして各種の香味油や香辛料

88
00:05:19,725 --> 00:05:23,020
それが全部かみ合わないと
味はバラバラになる

89
00:05:23,979 --> 00:05:25,814
黒木場君が選んだ麺

90
00:05:25,981 --> 00:05:29,109
弾むような弾力が特徴の
楕円形(だえんけい)のもの

91
00:05:29,526 --> 00:05:33,697
幅広の麺は コクのある濃い味と
合わせるのが定石

92
00:05:33,947 --> 00:05:38,702
ていうことは 黒木場君は
濃厚なスープを作るつもりなのかな

93
00:05:39,327 --> 00:05:43,707
対抗するには 私も
それに負けないような強い味を？

94
00:05:44,666 --> 00:05:46,501
とにかく試作を進めなきゃ！

95
00:05:49,212 --> 00:05:50,380
ダメだぁ…

96
00:05:50,547 --> 00:05:54,801
濃厚なスープにしようとすると
味がまとまらないよぉ…

97
00:05:55,052 --> 00:05:56,678
ああ 一体どうしたら？

98
00:05:57,054 --> 00:05:59,556
（大御堂(だいみどう)ふみ緒(お)）
恵　あんた宛ての荷物

99
00:05:59,723 --> 00:06:01,391
（恵）あ…
（ふみ緒）実家からだよ

100
00:06:01,892 --> 00:06:02,851
ああっ

101
00:06:04,186 --> 00:06:05,395
（恵の母）〝恵へ〞

102
00:06:05,729 --> 00:06:09,357
〝秋の選抜本戦への出場
おめでとう〞

103
00:06:09,566 --> 00:06:11,902
“仕事があるから
応援には行けないけど―”

104
00:06:12,110 --> 00:06:13,153
“頑張ってね”

105
00:06:13,320 --> 00:06:15,530
“地元の食材を送ります”

106
00:06:15,947 --> 00:06:17,240
お母さん…

107
00:06:20,118 --> 00:06:22,496
うわ 懐かしいなぁ

108
00:06:22,662 --> 00:06:25,749
地元で よく使ってた食材が
たくさん！

109
00:06:26,249 --> 00:06:26,792
あっ

110
00:06:28,627 --> 00:06:33,256
私はお母さんが送ってくれた食材で
勝負する！

111
00:06:36,593 --> 00:06:38,261
（創真）えっと…

112
00:06:38,553 --> 00:06:39,096
お…

113
00:06:42,015 --> 00:06:44,267
（創真）
あそこだけ異様な華やかさだな

114
00:06:44,434 --> 00:06:46,603
お！　幸平～ こっちだよ～

115
00:06:47,187 --> 00:06:50,440
（イサミ･アルディーニ）
どうして うちわに名前を
書くんだろうね 兄ちゃん

116
00:06:50,649 --> 00:06:52,109
（タクミ･アルディーニ）
日本の神秘だな

117
00:06:53,610 --> 00:06:55,779
（大泉柿之進(おおいずみかきのしん)）ふ～む　ラーメン

118
00:06:55,987 --> 00:07:01,618
すなわち麺 トッピング そして
スープの３要素で構成される麺料理

119
00:07:01,952 --> 00:07:05,372
また今年は無理難題を
吹っかけたものですなぁ

120
00:07:05,497 --> 00:07:06,081
（仙左衛門）フン…

121
00:07:06,623 --> 00:07:10,752
ラーメンは戦後の復興期に
爆発的に広まった

122
00:07:10,919 --> 00:07:12,462
安価で美味な上に―

123
00:07:12,629 --> 00:07:15,424
屋台によって
手軽に提供できたからだ

124
00:07:16,299 --> 00:07:20,470
（えりな）
今やラーメンは
世界に発信される日本食となった

125
00:07:20,887 --> 00:07:24,057
味の奥深さや かかる手間も
計り知れない

126
00:07:24,349 --> 00:07:28,437
それをたった一晩でやれと言う
それも この大舞台でだ

127
00:07:28,812 --> 00:07:33,400
すなわち この勝負で試されるのは
柔軟性と瞬発力

128
00:07:33,984 --> 00:07:35,986
培ってきた経験値

129
00:07:36,153 --> 00:07:38,905
自分の力を
どこまでお題に生かせるか

130
00:07:39,364 --> 00:07:43,326
（丸井善二(まるいぜんじ)）
予選で黒木場リョウが出したのは
海鮮カレーだったが―

131
00:07:44,119 --> 00:07:46,163
本戦では どんな品で
くるんだろうな

132
00:07:46,621 --> 00:07:50,000
（郁魅）
あのスープ 全部
魚のあらから だしをとってる

133
00:07:50,208 --> 00:07:52,836
（榊涼子(さかきりょうこ)）
カサゴやアナゴ
ヒラメにホウボウ

134
00:07:53,003 --> 00:07:54,921
魚介ベースのラーメンになるのね

135
00:07:55,547 --> 00:07:56,298
どぅは～！

136
00:07:56,923 --> 00:08:00,343
魚の内臓やエビみその強烈な風味

137
00:08:00,719 --> 00:08:04,097
（審査員Ｂ）
臭みを出さず
見事に処理してるようだなぁ

138
00:08:04,347 --> 00:08:07,809
（恵）
やっぱり黒木場君は
魚介系の濃厚スープを…

139
00:08:08,393 --> 00:08:12,689
（涼子）
ホタテだわ　恵はホタテ貝柱の
乾物で だしをとってる

140
00:08:13,190 --> 00:08:16,109
（恵）
このだしに あく抜きした
白湯(ぱいたん)スープを合わせて―

141
00:08:16,818 --> 00:08:18,361
さらに煮込んでいく！

142
00:08:18,820 --> 00:08:22,199
てことは 恵も魚介系のスープで
いくつもりなの？

143
00:08:22,365 --> 00:08:24,993
いや
同じ魚介系スープではあるけど―

144
00:08:25,660 --> 00:08:27,954
黒木場リョウの
濃厚スープに対し―

145
00:08:28,121 --> 00:08:30,957
田所さんは
淡麗スープを選択したんだ

146
00:08:31,541 --> 00:08:35,337
だが それで黒木場の濃厚スープの
インパクトに張り合えるのか？

147
00:08:35,504 --> 00:08:38,215
そうだよ！
恵の実家は港町だもん

148
00:08:38,423 --> 00:08:41,218
海産物への理解なら
絶対負けないはずだよ！

149
00:08:41,384 --> 00:08:45,388
（アリス）
ウフッ　面白いわね
港町育ち対決だなんて

150
00:08:45,555 --> 00:08:47,390
そうそう　漁港の…

151
00:08:47,599 --> 00:08:48,183
（悠姫）ううっ？
（創真）ん？

152
00:08:48,183 --> 00:08:48,850
（悠姫）ううっ？
（創真）ん？

153
00:08:48,183 --> 00:08:48,850
（アリス）ウッフ

154
00:08:49,142 --> 00:08:50,310
薙切アリス！

155
00:08:50,477 --> 00:08:51,978
なあっ？　何でいるのぉ？

156
00:08:52,145 --> 00:08:53,355
あ～ら いけない？

157
00:08:53,522 --> 00:08:56,024
“港町育ち対決”って
言ったか？

158
00:08:56,191 --> 00:08:59,736
そうよ　リョウ君は
海と共に育ったんだもの

159
00:09:00,111 --> 00:09:03,490
（郁魅）
大量のオマールエビと
甘エビの殻？

160
00:09:03,907 --> 00:09:05,408
あれも だしに使うのか？

161
00:09:07,494 --> 00:09:08,745
ええい！

162
00:09:09,579 --> 00:09:11,206
えいえいえい

163
00:09:11,456 --> 00:09:14,584
ええええええええい！
ええええええええ！

164
00:09:14,960 --> 00:09:15,710
（男子生徒Ａ）何だ？

165
00:09:15,877 --> 00:09:17,587
（男子生徒Ｂ）
殻を粉々に砕いてる？

166
00:09:20,924 --> 00:09:23,093
（研究員Ａ）
船乗りたちが
集まる酒場町に―

167
00:09:23,260 --> 00:09:25,387
にぎわってる店が
あるらしいな

168
00:09:25,554 --> 00:09:27,681
（研究員Ｂ）
へえ 行ってみたいもんだな

169
00:09:27,847 --> 00:09:32,519
（研究員Ｃ）
ハハハッ　やめとけ
荒くれ野郎に身ぐるみ剥がされるぞ

170
00:09:34,688 --> 00:09:35,397
（カモメの鳴き声）

171
00:09:35,397 --> 00:09:37,732
（カモメの鳴き声）

172
00:09:35,397 --> 00:09:37,732
（アリス）
せっかく日本を離れたんですもの

173
00:09:38,108 --> 00:09:41,069
貪欲(どんよく)にいろんな味を経験しなくちゃ

174
00:09:41,945 --> 00:09:42,571
ここね

175
00:09:42,571 --> 00:09:42,779
ここね

176
00:09:42,571 --> 00:09:42,779
（ドアの開く音）

177
00:09:42,779 --> 00:09:42,988
（ドアの開く音）

178
00:09:42,988 --> 00:09:43,321
（ドアの開く音）

179
00:09:42,988 --> 00:09:43,321
あ…

180
00:09:43,321 --> 00:09:43,572
あ…

181
00:09:43,947 --> 00:09:45,615
何だよ 客か？

182
00:09:45,824 --> 00:09:47,909
今は休憩時間だ
飯なら よそ…

183
00:09:48,076 --> 00:09:50,120
じゃあ
店内で待たせてもらうわね

184
00:09:50,870 --> 00:09:52,289
わあ～ 汚いお店！

185
00:09:52,956 --> 00:09:55,959
そうだ　せっかくだから
シェフにあいさつさせてくださる？

186
00:09:56,835 --> 00:09:59,713
（アリス）あっ…
（黒木場）勝手なことはさせねえ

187
00:10:00,297 --> 00:10:01,631
この店のシェフは―

188
00:10:02,465 --> 00:10:03,550
俺だ

189
00:10:03,967 --> 00:10:04,718
えっ？

190
00:10:04,884 --> 00:10:05,885
（創真）シェフ？

191
00:10:06,720 --> 00:10:11,308
そう　リョウ君は幼い頃から
調理場のトップに立っていた

192
00:10:11,474 --> 00:10:13,143
そういう料理人なのよ

193
00:10:13,351 --> 00:10:15,312
め… 恵だって―

194
00:10:15,478 --> 00:10:18,648
実家の厨房(ちゅうぼう)を手伝ってた経験を
持ってるじゃんかぁ！

195
00:10:19,983 --> 00:10:23,153
めぇぐみー！
気持ちで負けちゃダメだよー！

196
00:10:23,486 --> 00:10:25,655
私たちが ついてるからねー！

197
00:10:26,031 --> 00:10:27,657
（黒木場）ん？
（恵）わぁ… へへ…

198
00:10:27,866 --> 00:10:28,825
（黒木場）何だ ありゃ

199
00:10:28,992 --> 00:10:32,579
え… えーと
私の住んでる寮の友達で…

200
00:10:32,746 --> 00:10:34,831
ううー… 気に入らねえな

201
00:10:35,373 --> 00:10:38,335
ぬくぬくと なれ合ってる
料理人連中を見てると―

202
00:10:38,710 --> 00:10:40,003
ヘドが出る

203
00:10:40,920 --> 00:10:44,341
料理人同士の関係は
食うか食われるか

204
00:10:44,507 --> 00:10:46,468
それ以外に ありはしねえ

205
00:10:46,718 --> 00:10:48,637
そう… なのかな？

206
00:10:48,803 --> 00:10:49,971
（黒木場）ああ？

207
00:10:50,722 --> 00:10:54,643
（恵）料理っていうのは みんなで
協力し合うことも大事なんじゃ…

208
00:10:54,976 --> 00:10:58,188
厨房は戦場　料理は力だ！

209
00:10:58,355 --> 00:11:02,192
ぬるま湯で育ってきた奴には
分からねえだろうがな

210
00:11:03,193 --> 00:11:07,822
（黒木場）
料理に必要なのは
相手を屈服させること それだけだ

211
00:11:07,989 --> 00:11:11,993
それを分かってねえ連中には
腑抜けた味しか作れねえ

212
00:11:12,660 --> 00:11:14,037
理解しとけ

213
00:11:14,204 --> 00:11:18,166
お前らが やってきた料理は
ゴミみたいなお遊びなんだよ

214
00:11:18,666 --> 00:11:19,626
（恵）え…

215
00:11:20,835 --> 00:11:21,461
（恵）違うよ

216
00:11:21,753 --> 00:11:22,337
（黒木場）ああ？

217
00:11:22,462 --> 00:11:25,882
私が… 少なくとも
私が出会ってきたものは…

218
00:11:26,132 --> 00:11:26,883
（タイマーの音）

219
00:11:27,092 --> 00:11:28,718
ゴミなんかじゃないよ！

220
00:11:29,928 --> 00:11:31,554
野菜の下ゆで完了

221
00:11:32,972 --> 00:11:34,724
２種類の しょうゆを合わせて―

222
00:11:34,933 --> 00:11:39,062
しょうゆの風味を飛ばさないように
火入れは80度前後をキープ

223
00:11:40,146 --> 00:11:40,730
よし！

224
00:11:41,147 --> 00:11:42,732
（伊武崎峻(いぶさきしゅん)）
いいぞ　落ち着いてる

225
00:11:42,982 --> 00:11:46,653
ああ　１つ１つの作業を
きっちりさばいて 無駄がねえ

226
00:11:47,195 --> 00:11:50,073
（えりな）
ラーメンの味を決めるのは
やはり だし

227
00:11:50,573 --> 00:11:55,078
彼女が選択した淡麗系のスープは
一点の濁りすら許されない

228
00:11:56,413 --> 00:11:57,580
（観客のどよめき）

229
00:12:00,583 --> 00:12:01,668
美しいな

230
00:12:02,752 --> 00:12:05,422
輝きながら澄んでいる

231
00:12:05,755 --> 00:12:06,589
（２人）おお～

232
00:12:06,923 --> 00:12:07,549
（２人）おお！

233
00:12:08,508 --> 00:12:12,011
（恵）
私の背中を押してくれた
みんなのことを―

234
00:12:13,638 --> 00:12:15,098
悪く言わないで！

235
00:12:15,557 --> 00:12:17,684
うううー…

236
00:12:17,851 --> 00:12:20,437
なーんて言ってみたり…

237
00:12:25,358 --> 00:12:27,944
（麗）
さあ 制限時間が近づいています

238
00:12:28,111 --> 00:12:30,947
先に完成するのは
どちらでしょうか

239
00:12:31,448 --> 00:12:33,450
（恵）よし！
（男子生徒Ｃ）おお！　何だぁ？

240
00:12:34,117 --> 00:12:34,951
（恵）あ…
（男子生徒Ｃ）審査員たちが…

241
00:12:35,285 --> 00:12:36,286
（女子生徒Ａ）何が始まるの？

242
00:12:36,494 --> 00:12:39,956
なに カウンターで
店主の仕事ぶりを見物するのも―

243
00:12:40,123 --> 00:12:42,250
ラーメンの だいご味の
１つだからのう

244
00:12:43,501 --> 00:12:46,796
（丸井）
ちょっ… “食の魔王”の目の前で
調理するなんて…

245
00:12:47,005 --> 00:12:51,134
ちょっとぉ　恵のプレッシャーに
なるようなことしないでよぉ～

246
00:12:51,342 --> 00:12:53,386
大丈夫　冷静だわ

247
00:12:53,803 --> 00:12:58,641
（大泉）
おお～！　近くで見るとまた美しく
香りも素晴らしい

248
00:12:59,058 --> 00:13:00,977
（早乙女星周(さおとめせいしゅう)）
トッピングは野菜がメインかぁ

249
00:13:01,186 --> 00:13:03,104
（審査員Ａ）
これは期待できそうですな

250
00:13:03,563 --> 00:13:05,315
（伊武崎）いい空気だ
（涼子）うん

251
00:13:05,690 --> 00:13:08,735
よーし 恵ぃ
そのまま勝っちゃえー！

252
00:13:09,986 --> 00:13:10,778
（涼子）あっ
（観客）おおっ

253
00:13:14,908 --> 00:13:15,909
（黒木場）ええいっ！

254
00:13:18,161 --> 00:13:20,121
そう これがリョウ君

255
00:13:21,247 --> 00:13:23,666
（黒木場）お前 見ない顔だな

256
00:13:24,000 --> 00:13:25,543
お前だなんて失礼ね！

257
00:13:26,127 --> 00:13:28,421
私にはアリスという名前が
あります

258
00:13:28,588 --> 00:13:29,172
（黒木場）あっそ

259
00:13:29,339 --> 00:13:30,924
あなたも名乗りなさいよね！

260
00:13:31,674 --> 00:13:32,425
リョウ

261
00:13:32,592 --> 00:13:35,345
リョウ？
ファミリーネームは？

262
00:13:35,845 --> 00:13:36,429
黒木場

263
00:13:36,971 --> 00:13:37,847
ふうん

264
00:13:38,014 --> 00:13:40,099
何だか日本ぽい名前だわ

265
00:13:40,308 --> 00:13:42,352
で 飯代はあるんだろうな？

266
00:13:42,644 --> 00:13:44,020
（アリス）もちろんよ
（黒木場）ならいい

267
00:13:44,229 --> 00:13:45,688
（客Ａ）ああ 腹減ったなぁ

268
00:13:45,897 --> 00:13:47,315
（客Ｂ）今日は何食うかな

269
00:13:47,607 --> 00:13:49,526
（黒木場）常連が集まってきたか

270
00:13:49,859 --> 00:13:52,111
ディナーの開店時間までは
少しあるが―

271
00:13:52,362 --> 00:13:54,197
まあいい　やるか

272
00:13:54,447 --> 00:13:55,031
（アリス）ん？

273
00:13:56,658 --> 00:13:57,200
何？

274
00:13:57,700 --> 00:14:00,495
（黒木場）ええい…
（アリス）空気が… 変わった？

275
00:14:00,703 --> 00:14:01,287
並べっ！

276
00:14:02,705 --> 00:14:06,876
料理の代金を支払うこと
俺の命令に従うこと

277
00:14:07,043 --> 00:14:09,379
この２つを守るなら俺の客だ

278
00:14:09,796 --> 00:14:10,547
開店するぞ！

279
00:14:10,797 --> 00:14:12,173
（客たち）うおおおお！

280
00:14:13,925 --> 00:14:14,884
（黒木場）遅(おせ)えんだよ！

281
00:14:15,385 --> 00:14:19,180
下ごしらえはチキンの詰め物から
優先しろって言っただろうが！

282
00:14:19,347 --> 00:14:21,558
技術もねえのに
同時にさばこうとするから―

283
00:14:21,766 --> 00:14:23,059
そうやって手が遅れるんだよ！

284
00:14:23,268 --> 00:14:24,352
（料理人）う… うう…

285
00:14:24,561 --> 00:14:27,230
もういい　てめえらは
注文を取りに行きやがれ！

286
00:14:27,438 --> 00:14:28,731
うっ　くっ…

287
00:14:29,399 --> 00:14:31,234
（料理人）もう我慢ならねえ！

288
00:14:31,442 --> 00:14:33,194
何なんだ その態度は！

289
00:14:33,361 --> 00:14:35,572
大人をナメてんじゃねえぞ
こらぁ！

290
00:14:35,738 --> 00:14:37,031
だったら てめえ―

291
00:14:37,532 --> 00:14:39,993
俺より うまい飯が
出せるのかよ？

292
00:14:40,493 --> 00:14:41,160
（料理人）うう…

293
00:14:41,327 --> 00:14:42,912
（黒木場）
てめえ１人の穴ぐらい―

294
00:14:43,121 --> 00:14:45,832
俺がいりゃあ
どうとでもなるからな

295
00:14:47,417 --> 00:14:48,501
ええい…

296
00:14:49,002 --> 00:14:51,421
…申し訳ありません シェフ

297
00:14:52,922 --> 00:14:54,757
（客Ｃ）うっひょ～！　来た来たぁ

298
00:14:55,717 --> 00:14:56,926
（客Ｄ）最高だぜ！

299
00:14:57,135 --> 00:15:01,097
（客Ｅ）リョウの飯を食わないで
陸(おか)を離れるなんて考えられねえ

300
00:15:01,931 --> 00:15:02,891
ンフッ

301
00:15:04,309 --> 00:15:07,770
（麗）
先に完成したのは
黒木場選手のようです

302
00:15:07,937 --> 00:15:09,272
（男子生徒Ｄ）おい あれ 何だ？

303
00:15:09,439 --> 00:15:10,607
（男子生徒Ｅ）何を乗せてる？

304
00:15:10,773 --> 00:15:12,442
（男子生徒Ｆ）
ひょっとして ラスク？

305
00:15:13,067 --> 00:15:14,235
さあ 食ってくれ

306
00:15:14,944 --> 00:15:16,696
スープ･ド･ポワソン･ラーメンだ

307
00:15:17,113 --> 00:15:18,781
スープ･ド･ポワソン

308
00:15:18,948 --> 00:15:22,452
魚のあらや殻のだしで作る
南フランスのスープ

309
00:15:22,619 --> 00:15:25,246
それをラーメンに応用したのか

310
00:15:25,413 --> 00:15:27,290
では まずスープから

311
00:15:28,958 --> 00:15:29,500
うわあ！

312
00:15:29,667 --> 00:15:34,964
エビみそや魚の内臓
全てのコクが混然一体となって―

313
00:15:35,256 --> 00:15:37,967
なんと荒々しい味なのだ…

314
00:15:38,676 --> 00:15:41,721
このスープを麺に絡めて いざ！

315
00:15:43,765 --> 00:15:46,976
うわあ！　ああ いかん
意識を持っていかれる

316
00:15:47,185 --> 00:15:48,811
旨味の暴力！

317
00:15:49,437 --> 00:15:51,648
（審査員Ｂ）
トッピングは３種のチーズ

318
00:15:51,814 --> 00:15:54,651
アイオリソースに
トウガラシを加えたルイユ

319
00:15:54,984 --> 00:15:57,320
クルトンの役割を果たす天かす

320
00:15:57,820 --> 00:15:59,739
そして先ほどのラスク

321
00:16:00,239 --> 00:16:02,909
エシレバターを塗り
じっくり焼いてある

322
00:16:03,743 --> 00:16:04,494
あむっ

323
00:16:05,370 --> 00:16:07,330
でやあ！　そうかぁ！

324
00:16:07,538 --> 00:16:13,252
奴が砕いていたのは 乾燥させ
風味を倍増させた殻だったのかぁ！

325
00:16:13,670 --> 00:16:15,171
やっと気づいたか

326
00:16:15,338 --> 00:16:18,174
このラーメンには
スープのだしからバターにまで―

327
00:16:18,341 --> 00:16:20,927
そのパウダーを
たっぷりと仕込んである

328
00:16:21,177 --> 00:16:22,679
エビの旨味エキスは―

329
00:16:22,845 --> 00:16:25,181
グリシン アルギニン
プロリンだけど―

330
00:16:25,348 --> 00:16:28,017
甲殻類は 魚介でトップの含有率を
持っているの

331
00:16:28,726 --> 00:16:30,979
そのエキスをたっぷり含んだ
殻の粉末を―

332
00:16:31,145 --> 00:16:35,483
そのまま投入してるんだから
強烈なおいしさも必然だわ

333
00:16:35,858 --> 00:16:37,026
（審査員たち）
うんうん むしゃむしゃ

334
00:16:37,527 --> 00:16:38,486
（大泉）うんんん…

335
00:16:38,903 --> 00:16:42,198
（仙左衛門）なるほど
暴力的なまでのおいしさ

336
00:16:42,740 --> 00:16:45,451
この男にとって
料理を食わすことは…

337
00:16:45,743 --> 00:16:47,704
食ええええ…

338
00:16:48,121 --> 00:16:50,206
（仙左衛門）
殴り合いのケンカそのもの

339
00:16:50,581 --> 00:16:53,960
こうやって全てを屈服させ
生きてきたのか

340
00:16:54,460 --> 00:16:57,672
（黒木場）
いつまで気取ってやがる ジジイ

341
00:16:58,297 --> 00:16:59,298
タイマンだ！

342
00:16:59,841 --> 00:17:00,717
よかろう！

343
00:17:01,092 --> 00:17:01,718
ええい！

344
00:17:03,261 --> 00:17:04,053
てえああ！

345
00:17:04,554 --> 00:17:05,513
（衝撃音）

346
00:17:10,351 --> 00:17:12,395
（大泉）
ポージングなしの おはだけとは…

347
00:17:12,562 --> 00:17:14,731
これは貴重なパターンですなぁ

348
00:17:15,106 --> 00:17:17,984
（仙左衛門）このわしを
力任せに はだけさすとは―

349
00:17:19,068 --> 00:17:20,695
見上げた度胸よ！

350
00:17:20,862 --> 00:17:22,405
（観客）うわああああ！

351
00:17:22,822 --> 00:17:26,909
うえ… これから恵の審査なのに
何か会場の雰囲気が…

352
00:17:27,493 --> 00:17:31,080
さっきの湯切りで
黒木場が払ったのは湯だけじゃない

353
00:17:31,622 --> 00:17:37,045
田所さんの料理に傾きかけた会場の
興味 関心 流れ

354
00:17:37,420 --> 00:17:39,547
その全部を断ち切ったんだね

355
00:17:39,714 --> 00:17:41,924
これじゃ恵は やりづらいわ

356
00:17:42,300 --> 00:17:43,509
（創真）いや
（涼子）え？

357
00:17:44,302 --> 00:17:48,264
（恵）
網から麺を離して
表面張力を切るイメージ

358
00:17:51,309 --> 00:17:51,934
恵！

359
00:17:52,268 --> 00:17:54,771
この空気にも
押されてないみたいだな

360
00:17:54,979 --> 00:17:58,941
ええ　集中して
自分の料理とだけ向き合って―

361
00:17:59,442 --> 00:18:01,944
何だか 幸平君みたいだわ

362
00:18:03,613 --> 00:18:06,407
（恵）私の料理です　どうぞ！

363
00:18:06,574 --> 00:18:10,870
（大泉）
うーん　仕上がりも美しい
見事な淡麗スープ

364
00:18:11,370 --> 00:18:14,916
だが 黒木場リョウの
濃厚魚介ラーメンの後では―

365
00:18:15,124 --> 00:18:17,460
どうにもインパクトに欠ける

366
00:18:17,960 --> 00:18:18,544
（２人）んんっ！

367
00:18:20,713 --> 00:18:21,798
（観客のどよめき）

368
00:18:22,256 --> 00:18:23,257
（審査員Ｂ）強い…

369
00:18:23,674 --> 00:18:25,426
何て強烈な旨味だ！

370
00:18:25,593 --> 00:18:26,260
（観客）ええ？

371
00:18:26,427 --> 00:18:27,929
（女子生徒Ｂ）
淡麗スープじゃないの？

372
00:18:28,471 --> 00:18:31,933
すっきりした味わいの中にある
甘い旨味は？

373
00:18:32,100 --> 00:18:33,643
（審査員Ｂ）
この具材の組み合わせ―

374
00:18:34,227 --> 00:18:35,144
“こづゆ”か！

375
00:18:35,520 --> 00:18:38,231
はい　これは
こづゆを基本に―

376
00:18:38,397 --> 00:18:40,650
白湯スープと
しょうゆダレで仕上げた―

377
00:18:40,858 --> 00:18:42,902
こづゆ鶏しょうゆラーメンです

378
00:18:43,319 --> 00:18:44,278
こづゆ…

379
00:18:44,612 --> 00:18:48,491
こづゆとは
会津地方に伝わる郷土料理

380
00:18:49,200 --> 00:18:54,330
干し貝柱の だしで作る
祝い事などの席で出される品だ

381
00:18:54,831 --> 00:18:57,250
郷土料理を
ラーメンにアレンジか

382
00:18:57,583 --> 00:18:59,335
ホタテ貝柱を主役に―

383
00:18:59,502 --> 00:19:02,839
白湯スープが どっしりと
風味の土台を作っている

384
00:19:03,172 --> 00:19:05,341
そして かえしは
薄口しょうゆと―

385
00:19:05,508 --> 00:19:08,136
甘みの強い白しょうゆを
合わせたもの

386
00:19:08,302 --> 00:19:11,681
同じくしょうゆで調味するこづゆと
相性抜群だ！

387
00:19:12,014 --> 00:19:14,350
しかし それだけでは
説明できぬ

388
00:19:14,559 --> 00:19:16,769
この旨味は一体どこから？

389
00:19:16,936 --> 00:19:19,605
（恵）え それは野菜から
出たものなんです

390
00:19:19,981 --> 00:19:20,815
（２人）野菜？

391
00:19:21,232 --> 00:19:24,527
トッピングの しいたけ
ごぼう いんげんなど―

392
00:19:24,694 --> 00:19:26,779
全て干し野菜にして
煮込んだものです

393
00:19:27,196 --> 00:19:30,700
そうか！　乾燥させることで
旨味が凝縮され―

394
00:19:30,867 --> 00:19:33,452
生で使うのとは
全く異なる風味に

395
00:19:33,619 --> 00:19:36,205
そのおいしさが
全て溶け出しているんだ！

396
00:19:37,248 --> 00:19:41,377
なるほどね　田所お得意の
必殺技ってわけか

397
00:19:42,003 --> 00:19:44,130
（審査員Ｂ）
野菜特有の繊細な甘み

398
00:19:44,547 --> 00:19:48,843
それが ここまで清らか
かつ強烈なスープを作り出すとは

399
00:19:49,260 --> 00:19:52,305
幸福感で表情筋が戻らぬ

400
00:19:52,597 --> 00:19:56,976
あ… 麺を食べ切る前に
その小鉢も試してみてください

401
00:19:57,518 --> 00:19:59,979
お好みでスープに
加えてみてほしいんです

402
00:20:00,229 --> 00:20:00,897
（２人）ん？

403
00:20:02,231 --> 00:20:04,650
おおおお！
目の覚めるような酸味！

404
00:20:04,817 --> 00:20:06,903
さらに味が
引き締まりおったぁ！

405
00:20:07,361 --> 00:20:08,571
何だね これは？

406
00:20:09,113 --> 00:20:10,489
会津地鶏の肉に―

407
00:20:10,656 --> 00:20:14,410
白髪ねぎと しそと梅干しを合わせ
調味したものです

408
00:20:14,785 --> 00:20:17,580
味に変化が出て
楽しいかと思ったので

409
00:20:18,247 --> 00:20:19,999
（大泉）
変化どころではない！

410
00:20:20,166 --> 00:20:22,585
（審査員Ｂ）
こづゆの繊細な風味と
調和しながら―

411
00:20:22,752 --> 00:20:25,588
野菜の甘みを
さらに際立たせておる

412
00:20:25,922 --> 00:20:28,257
（黒木場）おい そのラーメン…
（恵）あ！

413
00:20:28,674 --> 00:20:30,259
俺にも食わせろ！

414
00:20:30,426 --> 00:20:31,761
（恵）あ はい～

415
00:20:32,845 --> 00:20:33,721
（審査員Ｂ）驚きだ

416
00:20:34,138 --> 00:20:35,598
同じ魚介ラーメンでも―

417
00:20:35,806 --> 00:20:38,935
黒木場リョウのスープ･ド･
ポワソンとは違う方向で―

418
00:20:39,143 --> 00:20:40,937
ここまでの
旨味を出すとは…

419
00:20:41,604 --> 00:20:45,107
（恵）
濃厚魚介や豚骨みたいな
強い味は―

420
00:20:45,274 --> 00:20:47,610
今の私では とても作れません

421
00:20:47,985 --> 00:20:52,615
臭み取りから 味の調整まで
ものすごい技術が必要ですから

422
00:20:53,866 --> 00:20:54,575
でも―

423
00:20:54,951 --> 00:20:58,287
こづゆをベースに ホタテと野菜の
旨味を押し出せば―

424
00:20:58,454 --> 00:21:00,039
バランスを崩すことなく―

425
00:21:00,414 --> 00:21:03,084
強いラーメンを作れると
思ったんです！

426
00:21:03,459 --> 00:21:05,962
俺が濃厚系ラーメンで来ると
分かってて―

427
00:21:06,170 --> 00:21:08,297
この品を
ぶつけてきやがったのか

428
00:21:09,006 --> 00:21:13,594
面白(おもしれ)えじゃねえかよ
田所恵ぃ！

429
00:21:13,803 --> 00:21:18,641
（大泉）
このきゃしゃな体の その奥には
静かな闘志が燃えていたぁ！

430
00:21:19,767 --> 00:21:21,560
強敵を恐れずに―

431
00:21:21,769 --> 00:21:27,149
真っ向から 旨味の
ガチンコ勝負を挑みおったぁ！

432
00:21:27,483 --> 00:21:28,109
（恵）うっ…

433
00:21:28,651 --> 00:21:30,987
味わってみろ
俺のラーメンも！

434
00:21:31,988 --> 00:21:32,947
（恵）ううっ！

435
00:21:33,114 --> 00:21:35,825
ものすごい潮の香りと旨味！

436
00:21:35,992 --> 00:21:36,951
腰が抜けそう…

437
00:21:37,702 --> 00:21:40,621
こんな… こんなラーメンが
作れるなんて…

438
00:21:40,871 --> 00:21:42,999
でも 負けたくない！

439
00:21:43,749 --> 00:21:45,793
（大泉）何という激戦なのだ！

440
00:21:45,960 --> 00:21:51,590
双方がラーメンに込めた精神力が
おいしさとなって具現化するぅ！

441
00:21:52,550 --> 00:21:54,635
タコ殴りにしろ！

442
00:21:55,177 --> 00:21:58,097
スウウウプ･ド･ポワソオオン！

443
00:21:58,597 --> 00:22:00,808
私の“ホタテ＆白湯”には―

444
00:22:00,975 --> 00:22:04,103
いかなる強敵にも
立ち向かう覚悟がある！

445
00:22:08,649 --> 00:22:13,821
（黒木場）エビエビエビエビエビ！
（恵）ホタホタホタ！

446
00:22:13,988 --> 00:22:18,993
（黒木場）エビエビエビエビエビ！
（恵）ホタホタホタ！

447
00:22:19,535 --> 00:22:22,538
♪～

448
00:23:43,702 --> 00:23:46,705
～♪

449
00:23:51,961 --> 00:23:53,129
総帥(そうすい)が筆を…

450
00:23:53,420 --> 00:23:54,088
勝者は？

451
00:23:54,338 --> 00:23:55,548
どっちなのぉ～

452
00:23:56,841 --> 00:23:57,758
ウッフ