1
00:00:04,159 --> 00:00:05,285
（幸平創真(ゆきひらそうま)）料理人―

2
00:00:06,328 --> 00:00:07,079
やめるよ

3
00:00:07,996 --> 00:00:12,334
お前との食戟(しょくげき)で負けたら 二度と
ゆきひらの看板は背負わない

4
00:00:13,001 --> 00:00:15,921
一生 プロの厨房(ちゅうぼう)には
立たないって約束する

5
00:00:16,755 --> 00:00:19,508
それなら
100本の道具に釣り合うか？

6
00:00:19,633 --> 00:00:20,217
（美作昴(みまさかすばる)）なっ…

7
00:00:20,634 --> 00:00:23,011
ついでにお前の手間
１個省いてやるよ

8
00:00:23,679 --> 00:00:26,431
二回戦のお題は
“洋食のメイン”だったよな

9
00:00:27,099 --> 00:00:28,517
俺 これ作るから

10
00:00:28,976 --> 00:00:30,018
（美作）へっ？
（創真）ビーフ…

11
00:00:30,185 --> 00:00:31,186
（創真）シチュー…
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）バカ野郎！

12
00:00:31,436 --> 00:00:32,479
何 口走ってんだ！

13
00:00:32,604 --> 00:00:34,690
（吉野悠姫(よしのゆうき)）作る料理を
自分からバラすなーっ！

14
00:00:35,148 --> 00:00:36,525
どうせ予測されちまうんだ

15
00:00:36,650 --> 00:00:38,360
“負けたら料理人やめる”だ？

16
00:00:38,902 --> 00:00:40,654
幸平 見損なったぞ

17
00:00:41,238 --> 00:00:42,364
お前にとって料理は―

18
00:00:42,531 --> 00:00:44,658
そんなふうに
捨てていいものだったのかよ！

19
00:00:44,866 --> 00:00:46,368
（田所恵(たどころめぐみ)）水戸さん…
（郁魅）もう知らねえ！

20
00:00:46,535 --> 00:00:47,953
（悠姫）あっ 肉魅(にくみ)っち！
（丸井善二(まるいぜんじ)）ああっ…

21
00:00:48,704 --> 00:00:49,871
（恵）創真君
（創真）ん…

22
00:00:50,539 --> 00:00:52,332
料理人やめるなんて…

23
00:00:52,541 --> 00:00:55,210
（榊涼子(さかきりょうこ)）
タクミ君のメッザルーナが
取り戻せれば十分じゃ…

24
00:00:55,544 --> 00:00:57,004
（創真）それじゃだめだ
（恵･涼子）あ…

25
00:00:57,796 --> 00:01:00,215
お前が今まで奪ってきた
道具100本―

26
00:01:00,632 --> 00:01:02,384
あるべき場所へ返してもらう

27
00:01:02,884 --> 00:01:05,554
俺の料理人としての全部を
懸けてでも―

28
00:01:05,721 --> 00:01:06,722
お前を倒すよ

29
00:01:07,389 --> 00:01:08,390
美作昴

30
00:01:09,349 --> 00:01:10,892
成立… だな

31
00:01:11,768 --> 00:01:12,894
食戟

32
00:01:14,229 --> 00:01:17,232
♪～

33
00:02:37,813 --> 00:02:40,816
～♪

34
00:02:46,655 --> 00:02:47,948
（新戸(あらと)緋沙子(ひさこ)）“えりな様”

35
00:02:48,240 --> 00:02:50,367
“無様な敗北を喫した私には―”

36
00:02:50,992 --> 00:02:53,328
“えりな様にお見せする顔など
ありません”

37
00:02:53,995 --> 00:02:55,997
“どうか 暇をお与えください”

38
00:02:57,666 --> 00:03:00,752
（薙切(なきり)えりな）
緋沙子　私の意見も聞かずに

39
00:03:02,712 --> 00:03:05,298
（創真）ビーフシチュー
ビーフシチュー ビーフシチュー…

40
00:03:05,465 --> 00:03:07,008
（チャイムの音）
（創真）あ…

41
00:03:07,968 --> 00:03:08,510
ん…

42
00:03:10,762 --> 00:03:12,848
（早津田(そうつだ)みつる）幸平先輩…

43
00:03:13,098 --> 00:03:14,850
本物だ　すげえ！

44
00:03:15,141 --> 00:03:16,434
イタタタタタッ！

45
00:03:16,685 --> 00:03:18,353
いきなり 何するんすかぁ！

46
00:03:18,562 --> 00:03:21,690
悪(わり)ぃ 悪ぃ
美作のスパイかと思ってさ

47
00:03:22,482 --> 00:03:24,359
僕は 早津田みつるっていいます

48
00:03:25,026 --> 00:03:28,488
遠月(とおつき)学園 中等部３年
新聞部の者です

49
00:03:28,989 --> 00:03:30,866
（創真）
へえ 新聞部ねえ

50
00:03:31,074 --> 00:03:31,700
はっ！

51
00:03:32,117 --> 00:03:33,034
（早津田）
もう 学園中―

52
00:03:33,201 --> 00:03:35,620
幸平先輩の話で
持ちきりっすよ

53
00:03:36,413 --> 00:03:38,165
そこで お願いがあるんです

54
00:03:38,665 --> 00:03:42,627
食戟までの１週間 先輩を
密着取材させていただけませんか

55
00:03:42,961 --> 00:03:43,628
はっ？

56
00:03:44,129 --> 00:03:47,340
選抜で幸平先輩を初めて見て
感動したんです

57
00:03:47,883 --> 00:03:49,718
僕はまだ中等部の下っ端だから―

58
00:03:49,885 --> 00:03:52,053
大きな記事は
任せてもらえないけど―

59
00:03:52,387 --> 00:03:55,307
幸平先輩ほどの人の取材を
成功させれば―

60
00:03:55,849 --> 00:03:58,226
ブン屋として
一人前になれるって思うんです！

61
00:03:58,894 --> 00:04:00,061
（創真）料理しろよ

62
00:04:00,770 --> 00:04:01,897
よろしくお願いします！

63
00:04:02,272 --> 00:04:02,981
やだ

64
00:04:03,398 --> 00:04:07,485
（早津田）ああ～っ 先輩！
待ってくださいよ～っ！

65
00:04:08,486 --> 00:04:09,905
（早津田）幸平先輩～！

66
00:04:10,572 --> 00:04:12,032
取材 お願いします！

67
00:04:12,574 --> 00:04:14,409
どうか お願いしますっ！

68
00:04:14,993 --> 00:04:16,745
お願いしもぁ～す！

69
00:04:17,245 --> 00:04:19,372
（女子生徒Ａ）何 あれ？
（女子生徒Ｂ）そういう関係なの？

70
00:04:19,581 --> 00:04:20,415
（女子生徒Ｃ）ヤバくない？
（恵）あ…

71
00:04:20,582 --> 00:04:21,416
（創真）んっ…

72
00:04:22,334 --> 00:04:25,587
（早津田）ありがとうございます
取材させてもらえるなんて

73
00:04:25,921 --> 00:04:28,548
他の連中は午後も実習だし―

74
00:04:29,007 --> 00:04:32,385
客観的に味見してくれる奴がいると
助かるしな

75
00:04:32,594 --> 00:04:35,430
いよいよ ビーフシチューを
試作するんですね

76
00:04:35,972 --> 00:04:41,353
煮込んだ牛肉と デミグラスソース
その２つの柱で構成される料理

77
00:04:41,561 --> 00:04:43,355
口で言うとシンプルですけど…

78
00:04:43,939 --> 00:04:46,066
洋食の専門店とかだと―

79
00:04:46,274 --> 00:04:48,276
デミグラスソースを
煮込むだけで―

80
00:04:48,485 --> 00:04:50,278
２週間かけるとこもあるらしい

81
00:04:50,737 --> 00:04:51,780
（早津田）途方もない！

82
00:04:52,113 --> 00:04:56,576
でも それでもこの品を選んだのは
相当の自信があるってことですよね

83
00:04:56,785 --> 00:04:59,955
ん～ まあ 自信があるかどうかは…

84
00:05:00,580 --> 00:05:02,207
実際に味わってもらおうか

85
00:05:06,711 --> 00:05:10,715
この工程１つで
完成時の香ばしさが段違いだからな

86
00:05:11,424 --> 00:05:12,884
肉にいい色がついたら―

87
00:05:13,093 --> 00:05:15,804
フォンとブイヨンで
柔らかくなるまで煮込んでいく

88
00:05:16,179 --> 00:05:18,598
一度 煮立てて
アクを取るのも忘れずにな

89
00:05:19,015 --> 00:05:21,309
既に とんでもなくいい香りがぁ…

90
00:05:21,851 --> 00:05:24,646
パセリ タイム ローリエ
エストラゴンを束ねて―

91
00:05:24,896 --> 00:05:26,648
ブーケガルニにすれば―

92
00:05:26,856 --> 00:05:29,150
香りを移した後 取り出しやすい

93
00:05:29,734 --> 00:05:31,820
（早津田）おお… いい色っす

94
00:05:32,570 --> 00:05:34,656
コトコト煮込んだ
デミグラスソースは―

95
00:05:34,906 --> 00:05:36,491
更に濾(こ)すのがポイントなんだ

96
00:05:37,033 --> 00:05:39,160
そうすることで
口当たりがよくなる

97
00:05:39,703 --> 00:05:41,496
塩 コショウで味を調えて…

98
00:05:42,330 --> 00:05:43,581
よし　あがったぞ

99
00:05:43,790 --> 00:05:45,500
（早津田）わあっ 濃厚！

100
00:05:45,625 --> 00:05:45,917
（カメラの
シャッター音）

101
00:05:45,917 --> 00:05:49,129
（カメラの
シャッター音）

102
00:05:45,917 --> 00:05:49,129
牛肉もツヤツヤしてて
ものすごくきれい… ですね！

103
00:05:49,546 --> 00:05:50,797
では 味見を

104
00:05:52,340 --> 00:05:53,967
こんな分厚い肉が―

105
00:05:54,175 --> 00:05:56,845
スプーンを当てただけで
簡単に切れちゃった

106
00:05:57,303 --> 00:05:58,680
は… はむっ

107
00:05:59,514 --> 00:06:00,515
んんっ！

108
00:06:00,807 --> 00:06:05,020
口に含んだ瞬間に
ホロッと崩れる牛肉の柔らかさ

109
00:06:05,395 --> 00:06:07,814
かみしめると
牛肉のダシがあふれて―

110
00:06:08,023 --> 00:06:11,026
デミグラスソースと
溶け合っていく！

111
00:06:11,276 --> 00:06:12,610
(飲み込む音)
んっ…

112
00:06:12,986 --> 00:06:13,611
おいしい

113
00:06:14,195 --> 00:06:15,113
ビーフシチューって―

114
00:06:15,238 --> 00:06:17,532
結構 酸味が強いイメージが
あったんですけど―

115
00:06:18,033 --> 00:06:20,326
先輩のは ものすごくまろやかです

116
00:06:20,535 --> 00:06:21,536
気付いたか？

117
00:06:21,786 --> 00:06:23,663
隠し味に白味噌を使ってるんだ

118
00:06:24,456 --> 00:06:27,292
ビーフシチュー特有の酸味は
トマトのものなんだ

119
00:06:27,751 --> 00:06:30,128
人によっては
それが苦手って場合もある

120
00:06:30,587 --> 00:06:33,048
煮込みの最後に
白味噌を加えることで―

121
00:06:33,381 --> 00:06:35,550
そのとがった酸味が丸くなって―

122
00:06:35,759 --> 00:06:38,219
より日本人好みのおいしさに
仕上がるんだ

123
00:06:38,636 --> 00:06:39,304
すごい

124
00:06:39,888 --> 00:06:43,808
中学２年の時 うちの定食屋の
裏メニューとして―

125
00:06:44,017 --> 00:06:46,352
寝る間も惜しんで作り上げた
レシピでさ

126
00:06:47,395 --> 00:06:48,229
俺が初めて―

127
00:06:48,396 --> 00:06:50,398
親父に認めてもらえた
品なんだよ

128
00:06:52,108 --> 00:06:53,860
うまい！　これ もう楽勝で―

129
00:06:53,985 --> 00:06:56,571
美作先輩を
倒せるんじゃないですか？

130
00:06:56,738 --> 00:06:58,698
（早津田）んっ ん…　んっ！
（創真）いや それはねえだろうな

131
00:06:59,657 --> 00:07:02,243
昨日 美作にふるまったのも
同じ品だし

132
00:07:02,577 --> 00:07:05,747
（早津田）ええ～っ！
なんで そんなことしたんすか？

133
00:07:05,997 --> 00:07:09,084
ああ… どうせ調べられちまうって
のもあるけど―

134
00:07:09,667 --> 00:07:13,171
それ以上に 条件を対等に
したかった… ってえのかな

135
00:07:14,089 --> 00:07:16,591
遠月に来る前の 俺の最高傑作

136
00:07:17,092 --> 00:07:20,095
それを 今の俺が
どこまで進化させられるのか

137
00:07:20,762 --> 00:07:24,099
あるいは 美作のトレースが
更に超えてきやがるのか

138
00:07:24,766 --> 00:07:27,018
この味が
勝負のスタートラインになる

139
00:07:27,769 --> 00:07:28,770
これは俺たちの―

140
00:07:29,771 --> 00:07:31,523
想像力のケンカだ

141
00:07:36,069 --> 00:07:37,779
（葉山(はやま)アキラ）幸平と美作か

142
00:07:38,446 --> 00:07:42,784
（黒木場(くろきば)リョウ）どっちが勝とうが
決勝でブチのめすだけだ

143
00:07:43,785 --> 00:07:44,869
（創真）ダメだな

144
00:07:45,453 --> 00:07:48,081
カレー作りで学んだ
クミンとカルダモンで―

145
00:07:48,289 --> 00:07:52,127
牛肉に香り付けしたんだが
香りは全部 飛んじまった

146
00:07:52,627 --> 00:07:54,754
デミグラスソースの味が
強すぎるんだ

147
00:07:55,380 --> 00:07:58,299
煮込む時にスパイスを加えると
主張が過ぎて―

148
00:07:58,466 --> 00:08:00,301
優しい風味が とがっちまうし

149
00:08:01,094 --> 00:08:03,304
味付けを丸ごと変えるって手も
考えたが―

150
00:08:03,847 --> 00:08:07,475
白味噌のまろやかな風味を崩したら
別物になっちまう

151
00:08:08,476 --> 00:08:12,480
いろいろ試したけど
これだっていうのは見つかんねえな

152
00:08:13,356 --> 00:08:17,068
肉魅との食戟では
Ａ５肉にどう対抗するか

153
00:08:17,861 --> 00:08:20,822
一回戦では
分子料理をいかに超えるか

154
00:08:21,573 --> 00:08:24,492
相手の得意技と渡り合うことを
考えてきた

155
00:08:25,326 --> 00:08:27,162
だけど 美作にはそれがない

156
00:08:27,454 --> 00:08:29,664
まるで自分自身との追いかけっこ

157
00:08:30,874 --> 00:08:33,084
なあ みつる　次の試作さぁ…

158
00:08:33,293 --> 00:08:35,003
もう お腹いっぱいっす

159
00:08:35,253 --> 00:08:36,880
（創真）
毎回毎回 完食すっからだよ

160
00:08:37,297 --> 00:08:40,341
幸平先輩の料理を残すなんて
できないっす

161
00:08:40,508 --> 00:08:41,342
う… うぷっ…

162
00:08:41,718 --> 00:08:45,513
ダメだ　やる気は感じるが
微妙に使えねえ

163
00:08:46,014 --> 00:08:48,850
ん… 誰か他に
いい舌を持ってる奴は…

164
00:08:49,767 --> 00:08:52,687
（えりな）
〝一緒に帰らないか？
幸子(さちこ)〞

165
00:08:53,229 --> 00:08:53,813
“えっ？”

166
00:08:54,189 --> 00:08:58,151
…って 出会ってまだ数カ月なのに
２人きりで下校を？

167
00:08:58,610 --> 00:09:01,613
ひょっとして この後
手とか つないじゃうのかしら

168
00:09:02,030 --> 00:09:02,864
ハレンチだわ！

169
00:09:03,656 --> 00:09:07,202
ああ 次の巻がない
いいところなのに！

170
00:09:07,994 --> 00:09:10,872
緋沙子？　この続きは…

171
00:09:12,332 --> 00:09:14,334
あっ そうだったわ

172
00:09:15,043 --> 00:09:18,171
（薙切(なきり)アリス）あら？　えりな
まさか高校生にもなって―

173
00:09:18,296 --> 00:09:20,215
思い人の１人も
できたことないの？

174
00:09:20,715 --> 00:09:22,550
ほんとにダメね えりなは

175
00:09:22,842 --> 00:09:24,177
（緋沙子）恋愛のことなら―

176
00:09:24,385 --> 00:09:27,055
世間一般では
少女マンガがバイブルだとか

177
00:09:27,305 --> 00:09:29,390
（緋沙子）ああ…
（えりな）ありがとう 緋沙子！

178
00:09:30,767 --> 00:09:33,853
（えりな）いつも緋沙子が
何でも用意してくれた

179
00:09:35,813 --> 00:09:38,900
私が望む時 いつでもそばに

180
00:09:39,275 --> 00:09:40,985
（チャイムの音）
あっ

181
00:09:41,444 --> 00:09:44,739
緋沙子ったら やっぱり
私のこと 分かっているのね

182
00:09:45,240 --> 00:09:46,074
待ってたわよ！

183
00:09:46,324 --> 00:09:47,742
（カメラのシャッター音）
（えりな）あ…

184
00:09:48,243 --> 00:09:50,662
よう
暇だったら味見してくんねえ？

185
00:09:51,412 --> 00:09:52,580
ゆっ… ゆ…

186
00:09:53,206 --> 00:09:55,583
幸平創真！

187
00:09:56,417 --> 00:09:58,211
ものすごく いい笑顔っす

188
00:09:58,461 --> 00:09:59,254
ああ～

189
00:09:59,420 --> 00:10:01,506
歓迎してもらえたみたいで
よかったな

190
00:10:01,923 --> 00:10:03,091
歓迎してない

191
00:10:03,258 --> 00:10:06,261
どうして君がここに？
守衛のチェックは？

192
00:10:06,553 --> 00:10:09,889
（創真）いやぁ 門の前で
お前のいとこに会ってさぁ

193
00:10:10,306 --> 00:10:11,891
“入っていいよ”って言われたから

194
00:10:12,141 --> 00:10:14,185
（えりな）アリス～ッ！

195
00:10:14,477 --> 00:10:18,940
（早津田）
神の舌の持ち主 薙切えりな先輩に
味見してもらおうだなんて

196
00:10:19,274 --> 00:10:22,068
でも 聞けば
一緒の車でおしゃべりした仲だって

197
00:10:22,235 --> 00:10:23,778
（創真）ヘラヘラヘラヘラ…

198
00:10:23,945 --> 00:10:24,946
ふざけないで！

199
00:10:25,446 --> 00:10:27,532
いいこと？　厳格な規約の下―

200
00:10:27,657 --> 00:10:30,118
ふさわしい人物であるかどうか
審査を受け―

201
00:10:30,326 --> 00:10:32,704
莫大な契約料を
支払わなければ かなわない

202
00:10:33,329 --> 00:10:35,957
私の味見は
それほどの価値があるものなの

203
00:10:36,332 --> 00:10:39,294
マジかぁ～　みつる
お前 いくら持ってる？

204
00:10:39,669 --> 00:10:41,212
えっ 僕も出すんすか？

205
00:10:41,337 --> 00:10:44,299
（えりな）
君たちのポケットマネーで
足りるわけないでしょう！

206
00:10:44,799 --> 00:10:47,969
いずれにせよ
相手をしている時間はありません

207
00:10:48,511 --> 00:10:49,929
私は忙しいの

208
00:10:50,138 --> 00:10:52,599
“忙しい”って マンガ読むのに？

209
00:10:52,807 --> 00:10:53,474
（えりな）ええっ？

210
00:10:53,891 --> 00:10:55,977
君たちには関係ないことよ

211
00:10:56,102 --> 00:10:59,397
（創真）そのマンガ
確か 極星(きょくせい)寮の誰かが持ってたなぁ

212
00:10:59,772 --> 00:11:01,149
（創真）全巻
（えりな）あっ

213
00:11:01,774 --> 00:11:04,152
（創真）
まあ 断られたらしかたねえか

214
00:11:04,527 --> 00:11:05,320
待ちなさい！

215
00:11:05,820 --> 00:11:06,571
（創真･早津田）あ？

216
00:11:06,779 --> 00:11:09,282
ああっ　そ… その…

217
00:11:10,158 --> 00:11:13,286
今日だけ特別に
食べてさしあげてもよろしくてよ

218
00:11:13,786 --> 00:11:15,830
えっ？ え でも金ねえけど

219
00:11:16,497 --> 00:11:19,000
報酬は金銭に限定しないわ

220
00:11:19,167 --> 00:11:21,169
そこは応相談よ

221
00:11:21,419 --> 00:11:22,003
へえ～

222
00:11:22,628 --> 00:11:23,421
ただし―

223
00:11:23,629 --> 00:11:26,174
立場上 助言を与えるわけには
いきませんから

224
00:11:26,507 --> 00:11:28,134
味の是非を見るだけよ

225
00:11:29,260 --> 00:11:30,678
（創真）じゃ 頼むよ

226
00:11:31,220 --> 00:11:33,097
牛バラ肉を香草で煮込んだ

227
00:11:33,681 --> 00:11:36,434
デミグラスソースも自家製だ
隠し味は…

228
00:11:36,642 --> 00:11:37,352
白味噌ね

229
00:11:37,810 --> 00:11:38,519
（創真）あっ

230
00:11:39,187 --> 00:11:40,855
見くびらないでもらえるかしら

231
00:11:41,689 --> 00:11:43,608
その程度 食べずとも分かります

232
00:11:44,025 --> 00:11:47,320
（早津田）すごい
さすが 神の舌の持ち主

233
00:11:50,323 --> 00:11:52,867
どうですか？
メチャクチャおいしいっすよね

234
00:11:53,201 --> 00:11:54,786
僕 もう本当に感動しちゃって

235
00:11:54,911 --> 00:11:55,703
ダメね

236
00:11:55,870 --> 00:11:56,496
へっ？

237
00:11:56,704 --> 00:12:00,208
庶民相手の料理店ならば
これでいいのでしょうけど―

238
00:12:00,416 --> 00:12:02,627
君が臨むのは 美食の祭典なのよ

239
00:12:03,378 --> 00:12:05,880
話にならない　滑稽だわ

240
00:12:06,506 --> 00:12:09,967
このお題のことを
何も理解していないのね

241
00:12:11,719 --> 00:12:14,055
（えりな）
さあ お帰りいただきましょう

242
00:12:14,514 --> 00:12:17,809
（早津田）待ってください
薙切先輩 どういうことですか？

243
00:12:18,226 --> 00:12:20,645
このビーフシチューが
“話にならない”って

244
00:12:21,145 --> 00:12:24,899
（えりな）申し上げたとおりよ
この料理は 例えるなら…

245
00:12:25,566 --> 00:12:28,653
いいえ　これ以上
君に言うことはありません

246
00:12:29,153 --> 00:12:30,363
失礼

247
00:12:30,905 --> 00:12:31,739
（早津田）ああ…

248
00:12:32,073 --> 00:12:32,698
（創真）う～ん

249
00:12:32,907 --> 00:12:34,325
（ドアの開く音）
（創真･早津田）あ…

250
00:12:35,076 --> 00:12:37,662
試食してさしあげた
報酬だけれど―

251
00:12:38,454 --> 00:12:41,207
この本の続きを貸してくれれば
それでいいわ

252
00:12:41,874 --> 00:12:44,919
守衛に渡せば済むように
話を通しておきますから

253
00:12:45,086 --> 00:12:46,087
よろしくて？

254
00:12:48,756 --> 00:12:52,593
（早津田）ああ…　まさか
あそこまで全否定されるなんて

255
00:12:53,344 --> 00:12:56,264
先輩のビーフシチュー
何杯でも食べられそうなくらい―

256
00:12:56,389 --> 00:12:57,765
おいしかったのに

257
00:12:57,932 --> 00:13:01,102
ほんとになぁ
ボロクソに言われちまったな

258
00:13:01,602 --> 00:13:03,438
ひたすら さげすまれただけ

259
00:13:03,688 --> 00:13:07,525
何のヒントも助言も
くれなかったじゃないですかぁ～

260
00:13:07,733 --> 00:13:08,693
（創真）そうかなぁ

261
00:13:08,901 --> 00:13:09,444
えっ？

262
00:13:10,153 --> 00:13:13,948
薙切が言ってたこと
何か 引っかかるんだよな

263
00:13:14,198 --> 00:13:15,533
（カラスの鳴き声）

264
00:13:16,409 --> 00:13:17,785
（客の笑い声）

265
00:13:18,286 --> 00:13:19,620
（客Ａ）創真ちゃん おかわり！

266
00:13:19,787 --> 00:13:21,205
（富田友哉(とみたゆうや)）創真ちゃん
今日もおいしいよ！

267
00:13:21,664 --> 00:13:22,623
（倉瀬(くらせ)真由美(まゆみ)）幸平君

268
00:13:22,999 --> 00:13:24,625
（美作）あいよ　お待ち！

269
00:13:24,876 --> 00:13:26,127
（富田）おお～
（真由美）わあ…

270
00:13:27,003 --> 00:13:27,795
おあがりよ！

271
00:13:29,297 --> 00:13:31,132
（客Ｂ）ん～！
（客Ｃ）おいしい

272
00:13:31,299 --> 00:13:32,550
（客Ｄ）うまい！
（客Ｅ）ごちそうさん

273
00:13:33,134 --> 00:13:33,968
毎度！

274
00:13:35,011 --> 00:13:36,387
（美作）俺は幸平創真

275
00:13:37,346 --> 00:13:38,764
いつか 親父を超えて―

276
00:13:38,973 --> 00:13:41,642
この店を背負う料理人に
なるのが夢なんだ

277
00:13:41,893 --> 00:13:45,480
そして 食事処ゆきひら
裏メニュー その５

278
00:13:45,980 --> 00:13:46,647
ビーフシチュー！

279
00:13:47,023 --> 00:13:50,318
（真由美）あっ　おいしい！
（富田）青春～！

280
00:13:50,860 --> 00:13:53,571
（美作）まずはこの味を
絶対 超えてみせるぜ！

281
00:13:54,906 --> 00:13:58,326
俺が遠月に来る前の最高傑作

282
00:14:00,077 --> 00:14:00,995
御粗末！

283
00:14:01,662 --> 00:14:05,082
（美作）今の俺が
どこまで進化させられるか…

284
00:14:05,249 --> 00:14:07,293
（叡山(えいざん)枝津也(えつや)）
フン　イメージトレーニングとは

285
00:14:07,793 --> 00:14:09,253
毎度 毎度 よくやるぜ

286
00:14:10,546 --> 00:14:14,759
さて 幸平創真　どうあがくかな

287
00:14:16,135 --> 00:14:17,136
（鳥の鳴き声）

288
00:14:17,303 --> 00:14:18,346
（創真）う～ん

289
00:14:18,471 --> 00:14:20,681
（早津田）あ… あの　幸平先輩

290
00:14:21,140 --> 00:14:22,934
少し気分転換しませんか？

291
00:14:23,684 --> 00:14:25,353
ほら 「遠スポ」の最新刊で―

292
00:14:25,603 --> 00:14:27,855
準決勝の審査員について
記事が出てます

293
00:14:28,231 --> 00:14:31,192
（創真）
おおっ　堂島先輩に水原(みずはら)先輩

294
00:14:31,400 --> 00:14:32,610
日向子(ひなこ)先輩も来んのか

295
00:14:33,194 --> 00:14:34,612
久しぶりだなぁ

296
00:14:34,779 --> 00:14:37,031
そういや 合宿での
日向子先輩の課題は―

297
00:14:37,365 --> 00:14:39,951
日本料理のメインの一品だったか

298
00:14:40,159 --> 00:14:41,953
今回のお題と 何となく似てるな

299
00:14:42,078 --> 00:14:43,287
（ドアの開く音）
あっ

300
00:14:43,830 --> 00:14:44,372
ん？

301
00:14:46,040 --> 00:14:49,043
肉魅？　どうした 何かあったか？

302
00:14:49,293 --> 00:14:52,463
差し入れ
あくまで 丼研(どんけん)のよしみでな

303
00:14:52,964 --> 00:14:55,550
別に あんたに
肩入れするわけじゃないよ

304
00:14:55,675 --> 00:14:58,845
美作みたいな野郎が勝つのが
納得いかないだけで…

305
00:14:59,387 --> 00:15:01,013
サンキューな　肉魅

306
00:15:01,222 --> 00:15:03,391
だからぁ
あんたのためじゃないって！

307
00:15:03,599 --> 00:15:06,477
とにかく あんな奴に負けて
料理人やめるなんて―

308
00:15:06,602 --> 00:15:07,728
許さねえからな！

309
00:15:07,979 --> 00:15:11,732
（郁魅）
分かったか！　幸平ぁ～っ！

310
00:15:13,192 --> 00:15:16,404
おお～　ロースにヒレにランプまで

311
00:15:17,196 --> 00:15:19,407
（創真）牛肉のいろんな部位の
詰め合わせか

312
00:15:20,074 --> 00:15:22,743
さすが肉魅　どれも上質だな

313
00:15:23,411 --> 00:15:25,496
結構 珍しい肉も入ってらあ

314
00:15:26,205 --> 00:15:28,207
ん～ でも こいつは使えねえかな

315
00:15:28,416 --> 00:15:30,751
この肉で
シチューを作ったりしたら…

316
00:15:31,002 --> 00:15:31,878
あっ

317
00:15:33,004 --> 00:15:34,922
（えりな）何も理解していない

318
00:15:36,132 --> 00:15:38,384
幸平先輩？ どうしたんですか？

319
00:15:39,594 --> 00:15:42,221
（創真）お前にも感謝だな　みつる

320
00:15:42,763 --> 00:15:44,098
いてくれてよかったわ

321
00:15:44,473 --> 00:15:45,099
えっ

322
00:15:45,266 --> 00:15:47,935
（創真）
でも こっからは取材お断り！

323
00:15:48,853 --> 00:15:49,937
（早津田）ええーっ！

324
00:15:50,187 --> 00:15:52,940
そんなぁ！　完全密着取材は？

325
00:15:53,107 --> 00:15:54,609
先輩～っ！

326
00:16:25,723 --> 00:16:28,976
（四宮小次郎(しのみやこじろう)）しかし
遠月リゾートの総料理長が―

327
00:16:29,101 --> 00:16:31,312
直々に審査を引き受けるなんてよ

328
00:16:31,854 --> 00:16:33,648
堂島さん わりと暇なのか？

329
00:16:33,898 --> 00:16:35,066
（堂島銀(どうじまぎん)）ハハッ

330
00:16:35,900 --> 00:16:39,820
後輩の育成に関わることだ
駆り出されるのは しかたない

331
00:16:40,404 --> 00:16:42,907
哀れな
遠月の雇われシェフだからな

332
00:16:43,324 --> 00:16:47,161
（四宮）
チッ　勢いで言っちまったこと
根に持ってんじゃねえよ

333
00:16:47,954 --> 00:16:49,830
（堂島）俺は事実を言ったまでさ

334
00:16:50,873 --> 00:16:54,085
フッ　水原や日向子によろしく

335
00:17:06,013 --> 00:17:08,265
（早津田）
大丈夫かなぁ　もう始まっちゃうよ

336
00:17:08,474 --> 00:17:09,433
まだかな　まだかなぁ

337
00:17:09,433 --> 00:17:10,017
まだかな　まだかなぁ

338
00:17:09,433 --> 00:17:10,017
（足音）

339
00:17:10,017 --> 00:17:10,267
（足音）

340
00:17:10,267 --> 00:17:10,601
（足音）

341
00:17:10,267 --> 00:17:10,601
あっ 幸平先輩！
もう開始時間ギリギリっすよ

342
00:17:10,601 --> 00:17:14,355
あっ 幸平先輩！
もう開始時間ギリギリっすよ

343
00:17:14,605 --> 00:17:15,940
何してたんですか

344
00:17:16,148 --> 00:17:18,859
（創真）悪ぃ 悪ぃ
ちょいと用があってさ

345
00:17:19,026 --> 00:17:22,071
そ… それで
美作先輩のトレース料理に―

346
00:17:22,405 --> 00:17:24,198
勝つアイデアは
見つかったんですか？

347
00:17:24,740 --> 00:17:26,492
（創真）う～ん　分かんねえ

348
00:17:26,909 --> 00:17:29,036
えっ
“分かんない”ってどういう…

349
00:17:29,453 --> 00:17:31,205
やるだけのことはやった

350
00:17:31,372 --> 00:17:35,042
後はいつもどおり
料理を楽しんでくるだけだ

351
00:17:38,963 --> 00:17:39,797
（ドアの開く音）

352
00:17:40,715 --> 00:17:44,719
（イサミ･アルディーニ）
兄ちゃん
ついさっき 幸平君が来たよ

353
00:17:45,428 --> 00:17:46,804
伝言を頼まれた

354
00:17:47,888 --> 00:17:50,307
“俺の試合を見てろ”って

355
00:17:50,850 --> 00:17:52,685
（観客の歓声）

356
00:17:52,893 --> 00:17:55,730
（川島麗(かわしまうらら)）
さあ 幸平創真選手の入場です

357
00:17:55,980 --> 00:17:57,982
秋の選抜 本戦準決勝

358
00:17:58,357 --> 00:18:01,360
第一試合は
またしても食戟となりました！

359
00:18:01,986 --> 00:18:06,699
幸平選手が賭けたのは
なんと 自身の料理人生命です

360
00:18:07,950 --> 00:18:10,244
そして 美作昴選手

361
00:18:10,745 --> 00:18:13,080
今回も あの恐ろしい
パーフェクト･トレースが―

362
00:18:13,205 --> 00:18:14,749
炸裂(さくれつ)するのでしょうか

363
00:18:16,208 --> 00:18:17,752
なお 審査員席には―

364
00:18:18,169 --> 00:18:21,422
遠月の卒業生にして
十傑(じゅっけつ)経験者ばかり

365
00:18:21,630 --> 00:18:22,882
５名の方々です

366
00:18:23,716 --> 00:18:27,344
遠月リゾート 総料理長
堂島銀だ

367
00:18:27,845 --> 00:18:30,765
審査は我々が
厳正に務めさせていただく

368
00:18:31,599 --> 00:18:35,728
準決勝 第一試合
幸平創真 対 美作昴

369
00:18:35,936 --> 00:18:39,231
調理ぃ 開始～っ！

370
00:18:39,440 --> 00:18:40,441
（銅鑼(どら)の音）

371
00:18:40,649 --> 00:18:43,611
（観客の歓声）

372
00:18:47,948 --> 00:18:51,202
（角崎(つのざき)タキ）
ふうん　２人とも
ビーフシチューか

373
00:18:51,410 --> 00:18:53,037
包丁にガム
吐き捨てたっていう―

374
00:18:53,162 --> 00:18:54,955
あの野郎は
気に食わねえけど―

375
00:18:55,664 --> 00:18:58,125
ハチマキのほうは 下町の定食屋？

376
00:18:58,459 --> 00:19:01,128
しかも 学園に編入してまだ半年

377
00:19:01,629 --> 00:19:02,713
ダメだな

378
00:19:03,798 --> 00:19:05,299
園果もそう思うだろ？

379
00:19:05,466 --> 00:19:09,303
（木久知(きくち)園果(そのか)）ええ
難しいかなって思います

380
00:19:09,845 --> 00:19:11,639
（堂島）確かに そうかもしれない

381
00:19:12,389 --> 00:19:16,811
このお題に見合うシチューと
定食屋のそれとは全く違う

382
00:19:17,269 --> 00:19:18,562
（えりな）定食屋の味

383
00:19:18,896 --> 00:19:22,608
それは 口に入れて三口目で
おいしいと思わせる味付けが―

384
00:19:22,817 --> 00:19:24,401
ベストだと言われているわ

385
00:19:24,985 --> 00:19:29,824
毎日通っても飽きさせないための
三口目で染み渡る 優しい味

386
00:19:30,658 --> 00:19:33,285
（堂島）対して
高級レストランの味付けは―

387
00:19:33,452 --> 00:19:38,666
ひと口目でおいしいと感じさせる
印象的で強烈な味が必要になる

388
00:19:39,125 --> 00:19:41,085
つまり このお題では―

389
00:19:41,293 --> 00:19:44,130
主役たり得る強い品が
求められている

390
00:19:44,755 --> 00:19:47,633
（えりな）なのに
君のビーフシチューは優しすぎた

391
00:19:48,175 --> 00:19:52,847
その上 君は白味噌の優しい風味を
残そうと考えていたわね

392
00:19:53,472 --> 00:19:56,016
それでは お題の意図から
遠ざかるばかり

393
00:19:56,725 --> 00:19:58,978
今日は しかと見せていただくわ

394
00:19:59,353 --> 00:20:02,022
君が無様に敗北する様をね

395
00:20:02,314 --> 00:20:02,857
あっ

396
00:20:03,274 --> 00:20:05,025
幸平が調理している肉…

397
00:20:05,651 --> 00:20:06,527
（郁魅）牛テール！

398
00:20:06,819 --> 00:20:07,528
（えりな）ああっ

399
00:20:07,945 --> 00:20:08,863
（４人）あっ…

400
00:20:09,363 --> 00:20:14,034
どうやら幸平は
奴なりの解答を見つけたようだぞ

401
00:20:14,577 --> 00:20:17,872
（えりな）
分かったわ　君の発想　狙い

402
00:20:18,581 --> 00:20:22,042
テールは牛肉の中でも
最もゼラチン質が多い部位

403
00:20:22,877 --> 00:20:27,464
（黒木場）下ゆでした牛テールに
塩 コショウ 小麦粉を付け―

404
00:20:28,215 --> 00:20:31,302
表面を香ばしく焼いてから
じっくり煮込む

405
00:20:31,886 --> 00:20:35,556
そうすれば デミグラスソースと
なじませる頃には―

406
00:20:35,806 --> 00:20:38,058
ゼラチン質がたっぷり溶け出す

407
00:20:38,934 --> 00:20:40,811
（えりな）ゼラチン質によるとろみ

408
00:20:41,020 --> 00:20:43,564
それがデミグラスソースや
だしとからみ合って―

409
00:20:43,772 --> 00:20:47,234
白味噌の風味を壊すことなく
コクを深める

410
00:20:48,235 --> 00:20:51,322
これは緋沙子が
スッポンバーガーでやった方法だわ

411
00:20:53,032 --> 00:20:57,703
（葉山）肉に使ったスパイスは
甘く濃厚な風味を持つクローブ

412
00:20:58,537 --> 00:21:00,581
確かに クローブなら―

413
00:21:00,748 --> 00:21:03,209
シチューのまろやかさを
強調してくれる

414
00:21:04,460 --> 00:21:05,961
（えりな）
更に あの組み合わせは―

415
00:21:06,253 --> 00:21:07,254
マティニョン

416
00:21:07,504 --> 00:21:08,422
考えたわね

417
00:21:08,756 --> 00:21:12,760
そっか　にんじん 玉ねぎ
セロリを細かく刻んで―

418
00:21:12,885 --> 00:21:14,511
バターでソテーするんだね

419
00:21:14,720 --> 00:21:16,263
マデラ酒で煮込むこともある

420
00:21:16,931 --> 00:21:18,766
野菜の甘みを付加できるため―

421
00:21:18,974 --> 00:21:21,518
さまざまな料理の仕上げに
使われるんだ

422
00:21:23,145 --> 00:21:27,608
（えりな）
あのシチュー １週間前とは
比べ物にならないおいしさになる

423
00:21:28,108 --> 00:21:29,443
（創真）求められているのは―

424
00:21:29,610 --> 00:21:32,279
何杯でも食えそうな
優しい味じゃない

425
00:21:33,322 --> 00:21:35,449
肉魅の差し入れがヒントになった

426
00:21:36,242 --> 00:21:39,703
この肉なら メインを張れる
強いシチューができる！

427
00:21:40,704 --> 00:21:42,623
“お題を理解してない”って
セリフ―

428
00:21:43,207 --> 00:21:44,792
返上するぜ

429
00:21:45,542 --> 00:21:46,794
薙切！

430
00:21:50,464 --> 00:21:53,467
♪～

431
00:23:14,381 --> 00:23:17,384
～♪

432
00:23:18,552 --> 00:23:21,889
（美作の笑い声）

433
00:23:24,349 --> 00:23:25,059
はっ！

434
00:23:26,560 --> 00:23:27,561
（美作）ヒャッハ～ッ！

435
00:23:28,353 --> 00:23:32,566
お前がこの１週間
何を買ったか 誰と会ったか

436
00:23:32,983 --> 00:23:34,735
どんなことを試したか

437
00:23:35,194 --> 00:23:36,987
俺は全部知ってる

438
00:23:37,279 --> 00:23:37,905
ああ…

439
00:23:38,447 --> 00:23:39,073
美作も！

440
00:23:40,574 --> 00:23:41,325
テール

441
00:23:41,992 --> 00:23:44,578
（葉山）スパイスは
クローブとブラックペッパー

442
00:23:45,245 --> 00:23:47,915
（恵）マティニョンまで！
そんな…

443
00:23:48,165 --> 00:23:51,877
（丸井）
同じだ…　幸平の調理手順を
完璧にたどっている

444
00:23:53,712 --> 00:23:56,256
さあ ここから―

445
00:23:56,799 --> 00:23:57,591
追い抜くぞ

446
00:23:59,009 --> 00:24:00,677
あっ あの肉は…

447
00:24:01,762 --> 00:24:02,596
（美作）アレンジだ！