1
00:00:02,047 --> 00:00:04,675
（笛の音）

2
00:00:04,841 --> 00:00:09,846
（ナレーション）それは さながら
五条大橋の決戦がごとし

3
00:00:14,142 --> 00:00:18,480
包丁握る弁慶と
包丁握る牛若丸の―

4
00:00:20,107 --> 00:00:21,441
戦いなり！

5
00:00:23,610 --> 00:00:24,444
（美作昴(みまさかすばる)）アレンジだ

6
00:00:24,778 --> 00:00:25,362
（幸平(ゆきひら)創真(そうま)）あっ

7
00:00:27,614 --> 00:00:29,700
（佐藤(さとう)昭二(しょうじ)）スパイシーなのに
とろける

8
00:00:29,866 --> 00:00:32,536
（青木(あおき)大吾(だいご)）
この独特のスモーキーな匂い…

9
00:00:33,537 --> 00:00:34,705
（水戸(みと)育魅(いくみ)）ベーコンだ

10
00:00:36,289 --> 00:00:38,208
でも 幸平を
トレースするなら―

11
00:00:38,417 --> 00:00:40,877
シチューに使うのはテール肉のはず

12
00:00:41,128 --> 00:00:42,629
（田所恵(たどころめぐみ)）
じゃあ あのベーコンは？

13
00:00:43,213 --> 00:00:46,633
（薙切(なきり)えりな）ビーフシチューに
ベーコンと言えば答えは１つ

14
00:00:47,092 --> 00:00:48,885
ガルニチュールに
使うつもりね

15
00:00:49,928 --> 00:00:50,971
（美作）ヘヘッ

16
00:00:51,638 --> 00:00:54,641
♪～

17
00:02:16,139 --> 00:02:19,142
～♪

18
00:02:23,688 --> 00:02:25,273
幸平創真

19
00:02:25,857 --> 00:02:26,983
お前のレシピは―

20
00:02:27,234 --> 00:02:29,402
濾(こ)して仕上げるタイプの
シチューだ

21
00:02:29,986 --> 00:02:31,571
そのままでは
ソースと肉だけの―

22
00:02:31,780 --> 00:02:33,490
地味な皿になっちまう

23
00:02:33,949 --> 00:02:36,493
（えりな）
そこで必要不可欠なのが
付け合わせ―

24
00:02:36,660 --> 00:02:37,828
ガルニチュール

25
00:02:38,495 --> 00:02:40,288
ビーフシチューの
起源と言われる―

26
00:02:40,497 --> 00:02:43,750
フランス ブルゴーニュ地方の
牛肉赤ワイン煮込みにも―

27
00:02:43,959 --> 00:02:46,336
必ず ガルニチュールが
添えられるわ

28
00:02:47,003 --> 00:02:50,757
よく使われるのはクルトン
小玉ねぎのグラッセ―

29
00:02:51,007 --> 00:02:52,634
マッシュルームのソテー

30
00:02:53,176 --> 00:02:54,344
そして ベーコン

31
00:02:54,511 --> 00:02:56,680
しかし たまんねぇ香りだなぁ

32
00:02:56,847 --> 00:02:59,349
まろやかなのに すっげえ刺激的だ

33
00:02:59,599 --> 00:03:02,769
（伊武崎峻(いぶさきしゅん)）スモークチップに
使われたのはメスキート

34
00:03:03,311 --> 00:03:05,313
南米原産のマメ科の木で―

35
00:03:05,522 --> 00:03:08,525
日本では ほとんど広まっていない
燻煙(くんえん)剤だ

36
00:03:09,067 --> 00:03:11,528
バーベキューの本場
テキサスでは―

37
00:03:11,736 --> 00:03:14,322
もっとも愛される
スモークチップの１つ

38
00:03:14,781 --> 00:03:18,702
鋭い香りを持つため
クセのある肉に使われ―

39
00:03:18,910 --> 00:03:21,204
黄金色に輝くような色付きになる

40
00:03:21,413 --> 00:03:23,206
塩漬けの工程で―

41
00:03:23,415 --> 00:03:27,043
セージ ナツメグ ローリエなどの
スパイスに加えて―

42
00:03:27,544 --> 00:03:30,297
秘密兵器 黒糖を使った

43
00:03:30,881 --> 00:03:33,383
これで旨味は格段に引き立つ

44
00:03:33,592 --> 00:03:37,220
（吉野(よしの)悠姫(ゆうき)）美作の奴
あんなに燻製にも詳しかったわけ？

45
00:03:37,429 --> 00:03:39,222
伊武崎並みの技術と知識じゃん

46
00:03:39,598 --> 00:03:41,224
（悠姫）どうなってんの？

47
00:03:41,391 --> 00:03:42,726
野郎…

48
00:03:43,059 --> 00:03:46,730
（木久知(きくち)園果(そのか)）
幸平君は特に変わった付け合わせは
なさそうですね

49
00:03:47,439 --> 00:03:50,734
（角崎(つのざき)タキ）単に添え物としか
考えなかったんだろうなぁ

50
00:03:50,942 --> 00:03:51,526
は？

51
00:03:51,693 --> 00:03:53,069
（角崎）添え物 添え物！
（木久知）キャ～！

52
00:03:53,236 --> 00:03:53,445
（木久知）
うっ うっ ううっ…

53
00:03:53,445 --> 00:03:54,738
（木久知）
うっ うっ ううっ…

54
00:03:53,445 --> 00:03:54,738
ビーフシチューにおいて―

55
00:03:54,738 --> 00:03:54,905
（木久知）
うっ うっ ううっ…

56
00:03:54,905 --> 00:03:57,240
（木久知）
うっ うっ ううっ…

57
00:03:54,905 --> 00:03:57,240
ガルニチュールは
極めて重要なのによ

58
00:03:57,616 --> 00:03:58,575
ダメだな

59
00:03:59,117 --> 00:04:01,494
幸平創真は絶対に勝てない

60
00:04:01,745 --> 00:04:04,372
（乾日向子(いぬいひなこ)）食べもしないで
決めつけるなんて―

61
00:04:04,581 --> 00:04:05,916
あ～ やだやだ

62
00:04:06,082 --> 00:04:08,084
そんな人がトップの厨房(ちゅうぼう)なんて―

63
00:04:08,335 --> 00:04:10,587
さぞかし
ギスギスしてるんでしょうねぇ

64
00:04:10,795 --> 00:04:12,047
（角崎）うっせえ 三十路(みそじ)

65
00:04:12,339 --> 00:04:15,258
まだ30じゃないですぅ　20代ですぅ

66
00:04:15,425 --> 00:04:18,428
何が“ですぅ”だ
かわい子ぶってんじゃねぇよ！

67
00:04:18,637 --> 00:04:22,599
（水原(みずはら)冬美(ふゆみ)）角崎　年齢のことを
面と向かって言うのはダメ

68
00:04:22,766 --> 00:04:23,600
は～い

69
00:04:23,767 --> 00:04:25,602
分かりました　冬美先輩

70
00:04:25,769 --> 00:04:28,104
なんで 水原先輩にだけ敬語？

71
00:04:28,271 --> 00:04:28,772
敬う相手を選んでるからだよ

72
00:04:28,772 --> 00:04:30,440
敬う相手を選んでるからだよ

73
00:04:28,772 --> 00:04:30,440
（木久知）ああ ああ…

74
00:04:31,316 --> 00:04:33,777
（堂島銀(どうじまぎん)）要であるテール肉は
トレースされ―

75
00:04:33,944 --> 00:04:36,696
さらに特製ベーコンで
アレンジを加えられた

76
00:04:37,280 --> 00:04:40,617
幸平にとっては
確かに危機的状況だな

77
00:04:42,327 --> 00:04:43,787
ど どうすれば？

78
00:04:43,954 --> 00:04:45,622
このままじゃ 幸平は…

79
00:04:46,373 --> 00:04:48,458
じゃあ お前に負けたら
料理人 やめるわ

80
00:04:48,875 --> 00:04:50,585
（早津田(そうつだ)みつる）幸平先輩…

81
00:04:50,961 --> 00:04:51,753
（美作）おっ
（早津田）あっ

82
00:04:51,962 --> 00:04:53,546
早津田みつるじゃねぇか

83
00:04:54,506 --> 00:04:56,925
パスワードは
もっと凝ったほうがいいぜ

84
00:04:57,634 --> 00:04:59,970
さすがに誕生日は安易すぎる

85
00:05:00,178 --> 00:05:01,596
ああっ…

86
00:05:02,806 --> 00:05:07,477
（早津田）幸平先輩の勝利を
僕の号外で学園中に伝えるんだ

87
00:05:09,145 --> 00:05:11,648
僕の取材記録を盗み見た？

88
00:05:12,023 --> 00:05:14,484
随分 楽に仕事ができたぜ

89
00:05:15,652 --> 00:05:17,112
（美作）お前のおかげだ

90
00:05:18,154 --> 00:05:20,824
（早津田）幸平先輩が
試作にかけた日々…

91
00:05:21,032 --> 00:05:25,328
創意工夫に費やしたあの時間を
かすめ取られた

92
00:05:25,662 --> 00:05:26,997
僕のせいで…

93
00:05:27,372 --> 00:05:28,748
（クーラーボックスを置く音）
（早津田）あっ

94
00:05:30,875 --> 00:05:31,918
（早津田）あれは…

95
00:05:32,460 --> 00:05:35,338
（創真）角崎タキ先輩でしたっけ？
（角崎）あっ

96
00:05:35,547 --> 00:05:36,297
ああん？

97
00:05:36,673 --> 00:05:39,342
何か俺のこと いろいろ
言ってたみたいっすけどぉ―

98
00:05:39,843 --> 00:05:44,264
文句は全部
料理を出してから聞きますよ

99
00:05:44,681 --> 00:05:45,265
（榊涼子(さかきりょうこ)）あれは！

100
00:05:45,390 --> 00:05:46,016
いろんな…

101
00:05:46,182 --> 00:05:47,267
（角崎）肉の…
（乾）部位

102
00:05:47,726 --> 00:05:48,351
ほほ肉

103
00:05:48,518 --> 00:05:49,185
牛タン

104
00:05:49,352 --> 00:05:50,020
蜂の巣

105
00:05:50,186 --> 00:05:50,770
ヒレ肉

106
00:05:51,688 --> 00:05:54,691
（創真）
え～ んんっ　審査員の方々

107
00:05:55,191 --> 00:05:59,446
これから 皆さんを
肉の遊園地に お連れしやしょう！

108
00:06:00,697 --> 00:06:02,365
（創真）数分ゆでた牛タン

109
00:06:02,741 --> 00:06:03,700
皮むき

110
00:06:03,950 --> 00:06:04,534
速い

111
00:06:05,201 --> 00:06:08,455
（創真）焼き色を付けるのは
まろやかさのバターと―

112
00:06:08,663 --> 00:06:10,540
爽やかな風味のオリーブオイル

113
00:06:11,041 --> 00:06:14,711
ほほ肉は赤ワインと
パセリの茎 ローリエでマリネ

114
00:06:15,378 --> 00:06:17,130
塩と黒コショウで下味

115
00:06:17,338 --> 00:06:19,174
小麦粉を薄くまぶして焼く

116
00:06:20,050 --> 00:06:22,385
牛ヒレ肉は鍋ごと
オーブンで煮込む

117
00:06:23,219 --> 00:06:24,054
えっ？

118
00:06:24,387 --> 00:06:26,056
どういうこと？　どういうこと？

119
00:06:26,264 --> 00:06:28,725
つまり 今やってるのは
完全なアドリブ？

120
00:06:29,184 --> 00:06:31,519
（恵）即興料理…
（郁魅）ハラミ肉は？

121
00:06:32,020 --> 00:06:32,604
（郁魅･恵）ああっ

122
00:06:33,563 --> 00:06:34,564
（角崎）何だ？

123
00:06:34,898 --> 00:06:36,066
逃げやがったのか？

124
00:06:36,232 --> 00:06:37,025
あっ…

125
00:06:37,567 --> 00:06:38,401
（乾･水原）帰ってきた

126
00:06:38,735 --> 00:06:40,070
（創真）いやあ～ ハハッ

127
00:06:40,236 --> 00:06:43,073
七輪 控室に持ってきといて
よかったぜ

128
00:06:43,573 --> 00:06:45,408
ビーフシチューで七輪って

129
00:06:45,617 --> 00:06:47,577
何やろうとしてるのぉ？

130
00:06:47,911 --> 00:06:50,497
本当に今 組み立ててるんだ

131
00:06:50,747 --> 00:06:53,249
幸平 なるほど

132
00:06:53,416 --> 00:06:55,919
やっぱり お前は
そっちのタイプだったか

133
00:06:56,419 --> 00:06:59,923
俺のパーフェクト･トレースを
知っている奴が取る手は２つ

134
00:07:00,173 --> 00:07:01,257
パターン１

135
00:07:01,508 --> 00:07:04,052
虚勢を張ってからの だまし討ち

136
00:07:04,260 --> 00:07:06,096
事前に出す品を宣言して―

137
00:07:06,262 --> 00:07:09,182
本番では違う物を作り かく乱する

138
00:07:09,849 --> 00:07:12,936
そして腕に自信を持ってる奴ほど
走りがちなのが―

139
00:07:13,186 --> 00:07:14,521
パターン２

140
00:07:14,979 --> 00:07:16,439
即興調理

141
00:07:16,606 --> 00:07:20,610
何を作るか 全くの白紙で
戦いに臨む方法だ

142
00:07:20,819 --> 00:07:23,279
何も考えなきゃ
読まれないで済む

143
00:07:23,780 --> 00:07:26,616
まあ 大半の料理人は
パニックに陥って―

144
00:07:26,783 --> 00:07:29,035
完成品すら出せずに
負けていったが―

145
00:07:29,702 --> 00:07:32,789
幸平なら それなりの品には
なるだろうな

146
00:07:32,956 --> 00:07:35,291
途中で慌てるようなタマじゃねぇ

147
00:07:35,458 --> 00:07:37,794
何だよ やけに褒めてくれるね

148
00:07:38,128 --> 00:07:39,796
信用してるからなぁ

149
00:07:40,046 --> 00:07:42,215
お前のことは 何でも知ってる

150
00:07:42,632 --> 00:07:45,301
今朝 アルディーニの
マンションへ寄ったことも―

151
00:07:46,136 --> 00:07:50,640
その後 たっぷり
肉を仕入れたことも

152
00:07:52,308 --> 00:07:56,146
では 美作昴の品から審査に入る

153
00:07:56,813 --> 00:08:01,151
（美作）さあ おあがりよ

154
00:08:01,651 --> 00:08:02,819
ガルニチュールは―

155
00:08:02,986 --> 00:08:06,448
ベーコンとマッシュルームに
小玉ねぎのグラッセ

156
00:08:06,656 --> 00:08:07,907
そもそも グラッセとは―

157
00:08:08,116 --> 00:08:10,660
フランス語で
“凍らせる”という意味

158
00:08:10,827 --> 00:08:13,329
つやつやとした光沢が
皿をキリッと…

159
00:08:13,538 --> 00:08:15,248
うっせぇ さっさと食いやがれ！

160
00:08:15,457 --> 00:08:17,959
（木久知）うっ…
い いただきます

161
00:08:19,169 --> 00:08:20,086
（角崎）ハァ…
（木久知）あむっ

162
00:08:21,504 --> 00:08:22,839
ん～

163
00:08:23,006 --> 00:08:24,507
テール肉のとろみと―

164
00:08:24,674 --> 00:08:28,636
その奥に感じられる
白味噌のまろやかさが絶妙

165
00:08:29,679 --> 00:08:32,348
舌がとろけて なくなっちゃいそう

166
00:08:32,682 --> 00:08:35,351
そのくせ ベーコンによる
メスキートの香りは―

167
00:08:35,560 --> 00:08:37,145
ビシビシと強烈

168
00:08:37,437 --> 00:08:38,855
とんでもないおいしさだ

169
00:08:39,230 --> 00:08:41,691
お前の思考は全て読んだ

170
00:08:41,941 --> 00:08:44,194
即興で挑んでくることもな

171
00:08:44,694 --> 00:08:48,031
だからこその この特製ベーコンだ

172
00:08:48,531 --> 00:08:50,533
熟成 塩漬けに５日間

173
00:08:50,700 --> 00:08:53,536
風にさらし
丸１日かけて乾燥させ―

174
00:08:53,745 --> 00:08:56,206
５時間もの間 いぶし続ける

175
00:08:56,539 --> 00:09:00,460
それだけの手間をかけてこそ
このうまさは実現する

176
00:09:00,835 --> 00:09:04,547
確かに　じっくり育てられた
豚肉の旨味によって―

177
00:09:04,714 --> 00:09:08,384
牛肉のインパクトがかすむどころか
さらに高められている

178
00:09:08,760 --> 00:09:11,137
時間と手間 その重さ―

179
00:09:11,346 --> 00:09:15,892
即興調理とは対極とも言える強みが
この一皿にはある

180
00:09:16,267 --> 00:09:18,394
タクミっちの時と同じだ

181
00:09:18,603 --> 00:09:21,231
創真君が即興で調理することまで…

182
00:09:21,397 --> 00:09:23,233
全部 読まれてたってことね

183
00:09:23,650 --> 00:09:24,734
先手を打たれた

184
00:09:25,235 --> 00:09:27,820
ほわほわ とろっとろ

185
00:09:28,404 --> 00:09:30,740
もはや トレースの域を超えた味

186
00:09:30,907 --> 00:09:32,909
（観客の歓声）
（堂島）これは まるで…

187
00:09:33,117 --> 00:09:34,244
（ゴングの音）

188
00:09:34,661 --> 00:09:37,997
（堂島）リング上で火花を散らす
肉同士のぶつかり合い

189
00:09:38,248 --> 00:09:39,082
うっ うう…

190
00:09:39,874 --> 00:09:43,753
（堂島）
この体に響く超ド級のおいしさ

191
00:09:44,170 --> 00:09:46,881
（木久知）
ダメ　受け止めきれない
いや～！

192
00:09:47,382 --> 00:09:48,841
（堂島）牛と豚が織り成す―

193
00:09:49,759 --> 00:09:52,262
クロスインパクト！

194
00:09:52,428 --> 00:09:54,514
（観客の歓声）
（佐藤）大絶賛だ～！

195
00:09:54,764 --> 00:09:57,267
現役シェフたちを
うならせやがった

196
00:10:04,315 --> 00:10:08,653
（美作の笑い声）

197
00:10:09,445 --> 00:10:11,948
浅はかだな 幸平

198
00:10:12,532 --> 00:10:14,242
その場の
インスピレーションに任せて―

199
00:10:14,450 --> 00:10:16,119
料理を組み立てる

200
00:10:16,619 --> 00:10:21,249
聞こえはいいが
それは思考停止にほかならない

201
00:10:21,749 --> 00:10:23,376
料理ってもんはなぁ―

202
00:10:23,585 --> 00:10:28,464
微に入り細を穿(うが)ち
準備し抜いたほうが勝つんだよ

203
00:10:28,923 --> 00:10:32,135
お前が
いくら小細工を重ねようと―

204
00:10:32,343 --> 00:10:35,930
無駄 無駄 無駄なんだよぉ！

205
00:10:36,681 --> 00:10:39,475
まあ しっかり記憶に刻むといい

206
00:10:40,643 --> 00:10:43,646
お前の人生で客相手に出す―

207
00:10:44,230 --> 00:10:46,107
最後の一皿を

208
00:10:46,316 --> 00:10:47,942
（ヘビの鳴き声）

209
00:10:50,111 --> 00:10:52,322
（美作の笑い声）

210
00:10:52,905 --> 00:10:53,781
（創真）ヘヘッ

211
00:10:55,033 --> 00:10:57,619
寂しいこと言うなよな　美作

212
00:10:57,827 --> 00:10:58,369
ん？

213
00:10:58,494 --> 00:11:01,664
（創真）お前のことを
信用してたのは俺も同じさ

214
00:11:01,914 --> 00:11:02,498
何？

215
00:11:02,707 --> 00:11:04,167
俺だって この１週間―

216
00:11:04,334 --> 00:11:07,587
お前のことを
ずっと考えていたんだぜ

217
00:11:08,296 --> 00:11:09,130
（美作）ハッ

218
00:11:11,174 --> 00:11:12,925
奴が何をやろうと―

219
00:11:13,885 --> 00:11:15,511
想定内のはずだ

220
00:11:15,928 --> 00:11:19,098
なのに 何を恐れている

221
00:11:19,682 --> 00:11:21,351
（創真）さあ どうぞ

222
00:11:21,476 --> 00:11:22,060
（美作）うっ…

223
00:11:22,352 --> 00:11:23,519
おあがりよ

224
00:11:24,187 --> 00:11:26,022
ゆきひら流ビーフシチュー

225
00:11:26,356 --> 00:11:28,191
秋の選抜スペシャルだ

226
00:11:28,358 --> 00:11:29,025
あっ！

227
00:11:29,192 --> 00:11:30,693
いろんな部位の肉が

228
00:11:30,943 --> 00:11:31,694
（えりな）あっ

229
00:11:31,903 --> 00:11:32,487
（叡山(えいざん)枝津也(えつや)）フンッ

230
00:11:32,987 --> 00:11:35,198
（角崎）
ふざけてんじゃねぇだろうな

231
00:11:35,698 --> 00:11:36,866
こんなビーフシチュー…

232
00:11:37,033 --> 00:11:38,284
（角崎）見たことも…
（創真）何 言ってんすか

233
00:11:38,493 --> 00:11:40,370
（創真）ちゃんと
ビーフシチューっすよ

234
00:11:41,204 --> 00:11:43,289
それ全部 ガルニチュールっすから

235
00:11:43,414 --> 00:11:43,998
何？

236
00:11:44,374 --> 00:11:45,833
全部が付け合わせ

237
00:11:46,042 --> 00:11:48,044
炭火の香ばしい香り

238
00:11:48,211 --> 00:11:50,546
煮込み具合はバッチリみたいです

239
00:11:50,713 --> 00:11:51,381
（堂島）う～ん

240
00:11:51,756 --> 00:11:55,134
（美作）ハッ　てんでバラバラの
素材をごちゃごちゃと

241
00:11:55,718 --> 00:11:58,054
随分 雑な悪あがきだな

242
00:11:58,262 --> 00:11:59,055
こんなんじゃ―

243
00:11:59,305 --> 00:12:02,058
俺のガルニチュールには
届きはしない

244
00:12:02,558 --> 00:12:06,562
メスキートの魅惑の香りで育てた
特製ベーコン

245
00:12:06,938 --> 00:12:10,066
慎重に積み上げた味にはな

246
00:12:10,733 --> 00:12:11,567
（角崎）んんっ

247
00:12:12,902 --> 00:12:16,155
シチューそのものの印象は
さっきと ほとんど同じ

248
00:12:16,572 --> 00:12:18,574
ガルニチュールは… あむっ…

249
00:12:24,997 --> 00:12:25,748
うわっ

250
00:12:25,915 --> 00:12:26,749
ああ…

251
00:12:26,999 --> 00:12:28,584
（５人）ワーッ！

252
00:12:28,835 --> 00:12:29,752
（角崎）何～！

253
00:12:31,003 --> 00:12:33,256
右… 左…

254
00:12:34,257 --> 00:12:36,217
さらに不意打ちの一回転

255
00:12:36,801 --> 00:12:38,177
うま～っ！

256
00:12:38,469 --> 00:12:39,095
（美作）ああっ？

257
00:12:39,595 --> 00:12:43,099
噛(か)むとホロリとほどける
トロトロのほほ肉

258
00:12:43,433 --> 00:12:45,935
歯ごたえのある牛タンと蜂の巣

259
00:12:46,352 --> 00:12:47,937
（５人）キャー！

260
00:12:48,271 --> 00:12:50,440
炭火で焼かれたこのハラミ

261
00:12:50,606 --> 00:12:53,860
分厚くカットすることで
肉汁の量も段違い

262
00:12:54,444 --> 00:12:55,862
シチューと絡めても―

263
00:12:56,070 --> 00:12:58,114
すばらしいアクセントに
なっています

264
00:12:58,489 --> 00:13:01,951
うん これは一見
むちゃくちゃのように見えて―

265
00:13:02,160 --> 00:13:03,953
それぞれ 適切な調理をし―

266
00:13:04,203 --> 00:13:06,622
緻密(ちみつ)に組み上げられた
アトラクション

267
00:13:06,956 --> 00:13:09,792
完璧なバランスで成立している

268
00:13:10,376 --> 00:13:12,295
バカな… 即興で？

269
00:13:12,462 --> 00:13:13,796
どうして そこまで…

270
00:13:14,005 --> 00:13:15,465
（創真）実は俺もさぁ―

271
00:13:15,631 --> 00:13:18,134
同じことを考えはしてたんだよね

272
00:13:18,384 --> 00:13:22,430
燻製ベーコンみたいな強い
ガルニチュールで味を強化すること

273
00:13:22,638 --> 00:13:23,181
（美作）ああっ

274
00:13:23,389 --> 00:13:24,974
でも それじゃダメだ

275
00:13:26,309 --> 00:13:28,144
それじゃ 俺の料理じゃない

276
00:13:29,270 --> 00:13:31,981
色とりどりの味が 素材が―

277
00:13:32,148 --> 00:13:34,817
一皿の上に集結するようなイメージ

278
00:13:34,984 --> 00:13:37,069
ああ～　ビーフシチューに―

279
00:13:37,195 --> 00:13:40,490
ここまで重層的な
味の広がりを持たせるなんて

280
00:13:40,656 --> 00:13:42,325
ああ いや これ 実は―

281
00:13:42,492 --> 00:13:44,994
ある料理が考え方の
モデルになってんすよ

282
00:13:45,369 --> 00:13:46,496
ある料理？

283
00:13:46,704 --> 00:13:48,998
（創真）つい 今朝がた
たどり着いたんですけどね

284
00:13:49,790 --> 00:13:50,750
筑前煮っす

285
00:13:51,167 --> 00:13:51,709
（角崎･木久知）はあ？

286
00:13:52,168 --> 00:13:54,837
簡単な煮物って
思われがちだけど―

287
00:13:55,087 --> 00:13:58,174
プロが作る筑前煮は
ちょっと違うんすよ

288
00:13:58,341 --> 00:13:59,675
ね？　日向子先輩

289
00:14:00,009 --> 00:14:03,846
はい　それぞれの野菜に合わせた
煮込み時間で―

290
00:14:04,180 --> 00:14:08,643
素材ごとの色合いや風味を
最大限 引き立てるんです

291
00:14:09,519 --> 00:14:12,605
（創真）そして最後に
それを一皿に再構成する

292
00:14:13,022 --> 00:14:15,858
全てのバランスに
神経をとがらせながらね

293
00:14:16,359 --> 00:14:17,693
この品も それと同じ

294
00:14:18,069 --> 00:14:21,197
筑前煮 まさしく大衆の味

295
00:14:21,364 --> 00:14:23,115
幸平の十八番(おはこ)じゃんか

296
00:14:23,407 --> 00:14:24,867
（美作）幸平 てめえ！

297
00:14:25,117 --> 00:14:27,537
思い付きに任せた
即興じゃなかったのか？

298
00:14:28,037 --> 00:14:30,039
即興なんて ひと言も言ってねぇよ

299
00:14:30,706 --> 00:14:32,542
俺は組み立て続けてたんだ

300
00:14:33,000 --> 00:14:34,043
ずーっとね

301
00:14:34,877 --> 00:14:36,546
今まで歩いてきた道のり

302
00:14:37,380 --> 00:14:40,383
試してきた途方もない
味の組み合わせ

303
00:14:42,218 --> 00:14:46,514
その引き出しを総動員して
頭ん中で構築し続けた

304
00:14:46,889 --> 00:14:48,724
相手の料理をかすめ取って―

305
00:14:48,933 --> 00:14:52,520
それを超えるためだけの１歩しか
踏んでこなかったお前には―

306
00:14:52,812 --> 00:14:54,730
真似できねえことだと思ったんだ

307
00:14:55,231 --> 00:14:57,233
（美作）
俺のパーフェクト･トレースが―

308
00:14:57,567 --> 00:14:59,402
届かない領域…！

309
00:14:59,819 --> 00:15:01,320
（水原）築き上げたのは―

310
00:15:01,529 --> 00:15:04,407
牛肉のめくるめくうまさが彩る楽園

311
00:15:04,782 --> 00:15:07,910
（乾）いつまでも
浸っていたくなる夢の国

312
00:15:09,078 --> 00:15:10,329
（堂島）みんな 大好き…

313
00:15:10,538 --> 00:15:12,081
（５人）アハハハ…

314
00:15:12,331 --> 00:15:14,917
（５人）ゆきひーランド！

315
00:15:15,418 --> 00:15:17,753
キャー！

316
00:15:18,337 --> 00:15:19,755
（木久知）ひぃ あっ ああああ…

317
00:15:22,258 --> 00:15:25,678
（カメラのシャッター音）

318
00:15:31,017 --> 00:15:31,767
あ…

319
00:15:31,934 --> 00:15:33,102
（乾）ねえ
（角崎）あっ…

320
00:15:33,269 --> 00:15:36,689
今日のこと
ずっと忘れないでいましょうね

321
00:15:38,733 --> 00:15:39,317
うん！

322
00:15:39,775 --> 00:15:41,944
（５人）私たち みんな―

323
00:15:42,695 --> 00:15:44,238
ズッ友だよ！

324
00:15:45,448 --> 00:15:45,990
ハッ！

325
00:15:46,115 --> 00:15:47,450
（観客のざわめき）

326
00:15:47,658 --> 00:15:48,951
離しやがれぇ！

327
00:15:49,118 --> 00:15:50,411
ああ～！

328
00:15:50,620 --> 00:15:53,456
タキちゃんって小さくて
かわいいおててなんですね

329
00:15:53,623 --> 00:15:54,248
はあ？

330
00:15:54,457 --> 00:15:56,626
（木久知）いやぁ～ フフフフ…
（角崎）何だ その潤んだ瞳は！

331
00:15:56,876 --> 00:15:57,001
（乾）アハハハハ…

332
00:15:57,001 --> 00:15:58,628
（乾）アハハハハ…

333
00:15:57,001 --> 00:15:58,628
（堂島）思考を
止めずにいたのは―

334
00:15:58,628 --> 00:15:58,878
（乾）アハハハハ…

335
00:15:58,878 --> 00:15:59,921
（乾）アハハハハ…

336
00:15:58,878 --> 00:15:59,921
幸平のほうだった
ようだな

337
00:15:59,921 --> 00:16:00,796
幸平のほうだった
ようだな

338
00:16:01,297 --> 00:16:05,468
（堂島）自分の料理を
探り続けてきた おびただしい足跡(そくせき)

339
00:16:05,968 --> 00:16:08,804
それこそ 料理人の分厚さに
ほかならない

340
00:16:09,680 --> 00:16:13,976
幸平は それを見事に
この一皿に凝縮してみせた

341
00:16:14,477 --> 00:16:15,978
（川島麗(かわしまうらら)）では これより―

342
00:16:17,021 --> 00:16:18,481
判定に入ります！

343
00:16:19,148 --> 00:16:21,943
秋の選抜 準決勝第一試合―

344
00:16:22,193 --> 00:16:23,402
並びに食戟(しょくげき)

345
00:16:24,028 --> 00:16:27,490
審査員の皆様
投票をお願いいたします

346
00:16:28,491 --> 00:16:31,160
さあ 果たして結果は？

347
00:16:32,203 --> 00:16:33,746
全会一致！

348
00:16:34,163 --> 00:16:37,333
幸平創真選手 食戟に勝利！

349
00:16:37,500 --> 00:16:40,670
そして決勝進出～！

350
00:16:41,253 --> 00:16:42,004
御粗末！

351
00:16:42,004 --> 00:16:42,755
御粗末！

352
00:16:42,004 --> 00:16:42,755
（観客の歓声）

353
00:16:42,755 --> 00:16:43,339
（観客の歓声）

354
00:16:43,339 --> 00:16:45,091
（観客の歓声）

355
00:16:43,339 --> 00:16:45,091
（郁魅）勝ったぁ！
（恵）創真君

356
00:16:48,177 --> 00:16:48,844
んっ…

357
00:16:49,345 --> 00:16:50,346
（美作）ウソだ…

358
00:16:50,680 --> 00:16:53,516
俺のトレースを
かいくぐれるものか！

359
00:16:53,766 --> 00:16:57,186
（創真）そう思うなら
お前も味わってみりゃいいさ

360
00:16:57,770 --> 00:16:58,854
ああ…

361
00:17:02,984 --> 00:17:06,362
（美作）あっ はああああ～

362
00:17:07,571 --> 00:17:08,948
（美作）ゆきひーランド

363
00:17:09,156 --> 00:17:09,699
（ピエロ）キャッ キャッ

364
00:17:09,907 --> 00:17:13,369
（美作）くそっ…
なんて心地いいんだぁ…

365
00:17:14,370 --> 00:17:18,207
料理を始めて間もない
あの頃の思いが―

366
00:17:19,125 --> 00:17:20,626
よみがえってくる

367
00:17:21,877 --> 00:17:25,297
（店員Ａ）ほんとに昴坊ちゃまは
器用でございますねぇ

368
00:17:25,589 --> 00:17:27,216
レシピを ちょっと見ただけで―

369
00:17:27,383 --> 00:17:29,885
どんな料理でも再現できるなんて

370
00:17:30,052 --> 00:17:31,554
（店員Ｂ）
さすがは お父上の血ね

371
00:17:32,054 --> 00:17:34,640
すばらしい才能ですわ～

372
00:17:35,057 --> 00:17:37,018
照れちゃうよ 僕

373
00:17:37,226 --> 00:17:38,102
これは ただの―

374
00:17:38,227 --> 00:17:40,062
見よう見まね
なんだからさ

375
00:17:40,730 --> 00:17:44,025
これを見たら 父さん
褒めてくれるかな…

376
00:17:44,734 --> 00:17:46,485
（美作の父）
こんな猿まねで喜ぶな！

377
00:17:47,236 --> 00:17:48,696
真の一流ってのは―

378
00:17:48,904 --> 00:17:51,657
唯一無二の
オリジナリティーがそうさせるんだ

379
00:17:52,033 --> 00:17:54,744
この店に信念なき料理など要らん！

380
00:17:55,786 --> 00:17:57,413
（美作）その数日後―

381
00:17:57,872 --> 00:18:01,250
大事なお得意様ばかりを招いた
新作品評会

382
00:18:02,084 --> 00:18:03,753
悪意があったわけじゃない

383
00:18:04,170 --> 00:18:06,589
ただ 認めてもらいたかった

384
00:18:07,256 --> 00:18:11,010
父のスペシャリテに
ただ１つアレンジを加えた品で―

385
00:18:11,510 --> 00:18:13,095
父に勝ってしまった

386
00:18:13,429 --> 00:18:14,430
（美作の父）んんっ…

387
00:18:14,972 --> 00:18:16,932
（美作）そして追放された

388
00:18:17,308 --> 00:18:18,434
いや 違う

389
00:18:18,934 --> 00:18:21,437
父は この俺から逃げたのだ

390
00:18:22,021 --> 00:18:23,105
（少年の美作）な～んだ

391
00:18:23,272 --> 00:18:25,399
（少年の美作･美作）
料理なんて簡単じゃないか

392
00:18:26,275 --> 00:18:29,945
（美作）ただ１歩 ただ１歩
相手を出し抜けばいい

393
00:18:30,362 --> 00:18:32,281
その才能が俺にはある！

394
00:18:32,782 --> 00:18:33,699
ほら 見ろ

395
00:18:34,158 --> 00:18:36,911
日本最高の料理学校の
エリートたちが―

396
00:18:37,119 --> 00:18:39,413
なす術(すべ)もなく敗れていくぞ

397
00:18:40,081 --> 00:18:43,459
何が一流だ　何が信念だ

398
00:18:43,626 --> 00:18:46,212
くだらねえ 料理人どもめ！

399
00:18:47,463 --> 00:18:49,131
美作昴

400
00:18:49,298 --> 00:18:50,883
お前は使える

401
00:18:51,467 --> 00:18:52,927
俺の下に付け

402
00:18:53,928 --> 00:18:55,805
好きに暴れさせてやる

403
00:19:00,976 --> 00:19:04,230
（景浦久尚(かげうらひさなお)）この食戟をもって
美作昴の―

404
00:19:04,480 --> 00:19:08,275
これらの道具に対する所有権は
消滅した

405
00:19:08,734 --> 00:19:12,655
幸平創真は全て
元の持ち主に返すとのことだが―

406
00:19:13,072 --> 00:19:13,823
いいのだな？

407
00:19:14,073 --> 00:19:14,949
あいよ

408
00:19:15,241 --> 00:19:16,659
（観客の歓声）
（男子生徒Ａ）わあ ヘヘッ

409
00:19:16,867 --> 00:19:23,082
（観客の歓声）

410
00:19:23,290 --> 00:19:27,002
（大泉柿之進(おおいずみかきのしん)）おお 100本の包丁が
料理人たちに帰っていく

411
00:19:27,753 --> 00:19:29,630
（女子生徒Ａ）あの… 幸平君！

412
00:19:30,339 --> 00:19:34,176
これ 私のお母さんが
亡くなった時にもらった―

413
00:19:34,343 --> 00:19:36,011
形見の品だったの

414
00:19:36,762 --> 00:19:37,805
ありがとう

415
00:19:38,222 --> 00:19:39,765
本当にありがとう

416
00:19:41,934 --> 00:19:42,518
んっ

417
00:19:43,727 --> 00:19:45,354
潮時だな

418
00:19:45,688 --> 00:19:47,606
俺は遠月(とおつき)を離れる

419
00:19:48,023 --> 00:19:49,817
料理は もうやらない

420
00:19:50,192 --> 00:19:52,695
こんな醜態をさらして負けたんだ

421
00:19:53,028 --> 00:19:54,864
誇るものは もう何も残って…

422
00:19:55,072 --> 00:19:55,948
（空手チョップの音）

423
00:19:55,072 --> 00:19:55,948
（美作）うわあ！
（創真）アホか！

424
00:19:55,948 --> 00:19:56,365
（美作）うわあ！
（創真）アホか！

425
00:19:56,574 --> 00:19:59,785
それじゃ俺が食戟
受けてやった意味ねえじゃんか

426
00:19:59,994 --> 00:20:00,703
ええっ…

427
00:20:01,453 --> 00:20:04,540
おい どうした？
取りに来ねえの？

428
00:20:05,040 --> 00:20:07,293
残りの１本 お前のだぜ

429
00:20:07,793 --> 00:20:08,669
タクミ

430
00:20:08,878 --> 00:20:09,545
ああっ…

431
00:20:10,296 --> 00:20:11,547
アルディーニ…

432
00:20:11,714 --> 00:20:12,298
（タクミ･アルディーニ）んっ…

433
00:20:14,300 --> 00:20:17,887
美作昴　俺は貴様に負けた

434
00:20:18,095 --> 00:20:19,138
完敗だ

435
00:20:19,722 --> 00:20:21,807
だが 次は負けない

436
00:20:22,224 --> 00:20:24,560
君が１歩先を行くなら
俺は２歩―

437
00:20:24,727 --> 00:20:27,021
いや 10歩でも100歩でも
進んでやるさ

438
00:20:27,563 --> 00:20:29,064
このままでは終わらせない

439
00:20:29,273 --> 00:20:30,649
いいな？　美作

440
00:20:31,066 --> 00:20:32,234
おっ おお…

441
00:20:33,068 --> 00:20:35,154
メッザルーナは今 幸平の物だ

442
00:20:35,738 --> 00:20:37,573
いつか 必ず取り返す

443
00:20:37,781 --> 00:20:39,575
食戟で君に勝利してだ

444
00:20:40,618 --> 00:20:42,369
それまで預かっておいてくれ

445
00:20:43,245 --> 00:20:43,913
ハハッ

446
00:20:44,788 --> 00:20:49,001
（創真）な？　料理で
プロを目指そうって人間は―

447
00:20:49,460 --> 00:20:51,587
どうしようもねえ
負けず嫌いなんだよ

448
00:20:52,463 --> 00:20:54,089
よ～く聞けよ 美作

449
00:20:54,590 --> 00:20:56,425
１回こっきりの勝負で―

450
00:20:56,675 --> 00:21:00,221
相手の誇りを根こそぎ奪おうなんて
二度と考えんな

451
00:21:00,888 --> 00:21:02,932
積み上げてきた自信も自負も―

452
00:21:03,307 --> 00:21:05,559
全部 吹き飛ぶような
失敗をしても―

453
00:21:06,227 --> 00:21:09,104
もう立ち上がれないくらいの
惨めな思いをしても―

454
00:21:09,730 --> 00:21:12,358
明日も絶対に
店を開けなきゃならねえ

455
00:21:13,734 --> 00:21:15,402
それが料理人なんだよ

456
00:21:16,153 --> 00:21:17,363
お前も そうじゃねえの？

457
00:21:18,572 --> 00:21:19,281
美作よ

458
00:21:20,699 --> 00:21:25,287
（美作）こんな俺に料理を続けろと
言ってくれるのか…

459
00:21:26,455 --> 00:21:27,289
（ピエロ）キャッ キャッ キャッ

460
00:21:27,456 --> 00:21:28,040
（美作）アハハハ

461
00:21:28,207 --> 00:21:28,749
（美作）固くこわばった俺の心が…

462
00:21:28,749 --> 00:21:29,875
（美作）固くこわばった俺の心が…

463
00:21:28,749 --> 00:21:29,875
（ピエロ）
キャッ キャッ キャッ

464
00:21:29,875 --> 00:21:30,084
（美作）固くこわばった俺の心が…

465
00:21:30,084 --> 00:21:30,918
（美作）固くこわばった俺の心が…

466
00:21:30,084 --> 00:21:30,918
（美作）アハハハ

467
00:21:31,126 --> 00:21:31,961
（ピエロ）
キャッ キャッ キャッ

468
00:21:32,127 --> 00:21:33,128
（美作）アハハハ

469
00:21:33,295 --> 00:21:35,214
解きほぐれていく…

470
00:21:36,632 --> 00:21:39,969
乙女のようなキューティクル！

471
00:21:40,219 --> 00:21:41,136
（４人）えっ？

472
00:21:41,720 --> 00:21:44,556
（郁魅）
負けても やり直せばいいって
伝えるために―

473
00:21:44,765 --> 00:21:47,142
料理人 やめることを
賭けたってのか

474
00:21:47,726 --> 00:21:49,436
なんか矛盾してるような…

475
00:21:49,645 --> 00:21:51,146
エヘッ ほんとだね

476
00:21:51,480 --> 00:21:53,315
でも 創真君らしい

477
00:21:54,525 --> 00:21:57,945
（創真）よう 薙切
何とか ここまで来れたわ

478
00:21:58,404 --> 00:22:01,991
１年生のてっぺん
お前と競える場所まで―

479
00:22:02,491 --> 00:22:03,909
あと１つだ

480
00:22:04,994 --> 00:22:06,412
わきまえなさい

481
00:22:06,996 --> 00:22:09,540
私は君のはるか上にいるのよ

482
00:22:12,543 --> 00:22:15,546
♪～

483
00:23:36,919 --> 00:23:39,922
～♪

484
00:23:42,758 --> 00:23:43,759
（えりな）あと…

485
00:23:44,426 --> 00:23:46,595
例の本 早く持ってきなさいよ

486
00:23:46,929 --> 00:23:47,513
へ？

487
00:23:47,721 --> 00:23:50,808
（麗）それでは引き続き
準決勝第二試合を開始します！

488
00:23:50,808 --> 00:23:52,267
（麗）それでは引き続き
準決勝第二試合を開始します！

489
00:23:50,808 --> 00:23:52,267
（観客の歓声）

490
00:23:52,267 --> 00:23:53,102
（観客の歓声）

491
00:23:53,102 --> 00:23:56,271
（観客の歓声）

492
00:23:53,102 --> 00:23:56,271
対決するのは
黒木場(くろきば)リョウ選手―

493
00:23:56,438 --> 00:23:58,899
そして葉山(はやま)アキラ選手です！