1
00:00:02,984 --> 00:00:05,529
（テレビ）パリでその名を
聞かない日は ないと言われる―

2
00:00:05,696 --> 00:00:07,197
話題の日本人シェフ

3
00:00:07,406 --> 00:00:09,282
SHINO'S(シノズ)の
四宮小次郎氏が―

4
00:00:09,449 --> 00:00:11,368
初の支店を東京にオープンします

5
00:00:12,244 --> 00:00:15,163
“野菜料理(レギュム)の魔術師”と呼ばれる
四宮氏の料理に―

6
00:00:15,330 --> 00:00:17,874
食通たちの期待は高まる一方です

7
00:00:18,834 --> 00:00:19,376
（四宮小次郎(しのみやこじろう)）はあ？

8
00:00:20,085 --> 00:00:22,546
こっちは開店準備で
寝る暇もねえんだぞ

9
00:00:22,838 --> 00:00:23,880
（西園和音(にしぞのかずね)）だからこそ―

10
00:00:24,047 --> 00:00:26,550
オープニングスタッフとして
生徒を派遣すれば―

11
00:00:26,717 --> 00:00:29,469
双方メリットだらけだと
堂島シェフが

12
00:00:29,636 --> 00:00:30,387
くっ…

13
00:00:31,221 --> 00:00:34,891
（堂島銀(どうじまぎん)）お前はきっと
快く協力してくれるだろうな

14
00:00:35,100 --> 00:00:38,979
哀れな遠月(とおつき)の雇われシェフである
この俺の頼みなら

15
00:00:39,229 --> 00:00:40,564
（西園）…との伝言です

16
00:00:40,731 --> 00:00:42,733
（四宮）だから
根に持ってんじゃねえよ

17
00:00:43,442 --> 00:00:45,068
あんたに何が分かる！

18
00:00:45,277 --> 00:00:47,070
遠月グループの
雇われシェフやってる―

19
00:00:47,237 --> 00:00:48,238
あんたなんかに！

20
00:00:48,864 --> 00:00:49,573
せめて―

21
00:00:49,740 --> 00:00:53,243
秋の選抜で決勝まで残った
ぐらいのやつにしてくれねえと―

22
00:00:53,410 --> 00:00:54,578
受け入れられねえぜ

23
00:00:55,078 --> 00:00:56,455
（幸平創真(ゆきひらそうま)）ちわ～っす
（四宮）ん？

24
00:01:00,250 --> 00:01:02,586
お世話になるっす　四宮先輩

25
00:01:02,753 --> 00:01:03,420
ハァ…

26
00:01:05,756 --> 00:01:08,508
♪～

27
00:02:28,922 --> 00:02:31,925
～♪

28
00:02:35,679 --> 00:02:36,471
（四宮）しかし―

29
00:02:36,638 --> 00:02:39,850
よりにもよって
お前とはな　幸平

30
00:02:40,016 --> 00:02:42,519
いやあ　俺もびっくりしましたよ

31
00:02:42,686 --> 00:02:44,354
四宮先輩の店なんて

32
00:02:45,105 --> 00:02:47,524
（創真）四宮小次郎の厨房(ちゅうぼう)に入る

33
00:02:47,691 --> 00:02:49,693
しかもスタジエールを
クリアするには―

34
00:02:49,860 --> 00:02:52,195
目に見える実績を
上げないといけねえ

35
00:02:52,696 --> 00:02:54,865
一筋縄じゃ
いかないだろうけど―

36
00:02:55,073 --> 00:02:55,949
やってやる！

37
00:02:56,116 --> 00:02:56,783
おおっ！

38
00:02:56,950 --> 00:02:57,617
（四宮）まずは―

39
00:02:57,868 --> 00:02:59,703
大工仕事と内装の仕上げだ

40
00:03:00,161 --> 00:03:02,038
（創真）えっ？
まだその段階っすか？

41
00:03:02,372 --> 00:03:05,083
オラァ　動きやがれ！
クビにするぞ！

42
00:03:05,208 --> 00:03:06,167
うっす

43
00:03:06,293 --> 00:03:07,419
（高唯(カオウェイ)）四宮シェフ

44
00:03:07,878 --> 00:03:09,129
メニュー作りも
並行して―

45
00:03:09,254 --> 00:03:10,797
進めないと
いけないんですよ

46
00:03:11,214 --> 00:03:12,173
（リュシ･ユゴー）
そうだよ

47
00:03:12,340 --> 00:03:14,384
業者にお願いしたら
いいじゃないか

48
00:03:15,010 --> 00:03:18,847
残り予算を考えて
できるところは自分たちでやる

49
00:03:19,055 --> 00:03:22,559
内装や食器なんかは
かなりこだわって選んだからな

50
00:03:22,726 --> 00:03:25,395
四宮シェフなら
いくらでも出資を頼めるでしょう？

51
00:03:25,562 --> 00:03:27,063
プルスポール勲章ですよ？

52
00:03:27,606 --> 00:03:31,234
（四宮）
本店のスポンサーほぼ全員に
出店を反対されたんだぞ

53
00:03:31,443 --> 00:03:32,986
頼めるわけねえよ

54
00:03:33,320 --> 00:03:35,405
もう！　プライド高すぎ

55
00:03:35,572 --> 00:03:37,616
プレオープンは
明日だってのに

56
00:03:37,908 --> 00:03:39,534
ああ ごめんなさいね

57
00:03:39,743 --> 00:03:42,204
私たち
SHINO'S本店のスタッフなの

58
00:03:42,370 --> 00:03:43,914
開店して落ち着くまで―

59
00:03:44,080 --> 00:03:46,750
しばらく 東京支店の
応援に来てるってわけさ

60
00:03:46,958 --> 00:03:48,752
（創真）うっす よろしくっす

61
00:03:48,877 --> 00:03:49,419
（高）で―

62
00:03:49,711 --> 00:03:51,755
彼がSHINO'S TOKYOの
料理長―

63
00:03:52,088 --> 00:03:53,715
アベル･ブロンダンよ

64
00:03:53,840 --> 00:03:55,926
本店では
副料理長だったの

65
00:03:56,301 --> 00:03:58,428
四宮シェフの
右腕ってところね

66
00:03:58,762 --> 00:03:59,596
（創真）お世話になります

67
00:03:59,971 --> 00:04:02,515
ああ よろしく　まあ 頑張って

68
00:04:02,766 --> 00:04:05,268
おい　いつまでも
しゃべってんじゃねえ

69
00:04:05,644 --> 00:04:07,062
幸平　こっち来い

70
00:04:07,229 --> 00:04:07,771
（創真）うっす

71
00:04:08,396 --> 00:04:10,857
（創真）大変なんっすね
店開くのって

72
00:04:11,149 --> 00:04:12,192
まあ 俺としては―

73
00:04:12,359 --> 00:04:14,736
先輩の店で研修できて
ラッキーっすけど

74
00:04:14,903 --> 00:04:16,279
（四宮）黙って運べ

75
00:04:16,988 --> 00:04:18,448
（アベル）何なんだよ あの子は

76
00:04:18,657 --> 00:04:20,951
四宮シェフと
あんなに親しげにして

77
00:04:21,660 --> 00:04:22,619
俺が四宮シェフと―

78
00:04:22,827 --> 00:04:25,413
どれだけかかって
打ち解けたと思ってるんだ

79
00:04:25,956 --> 00:04:29,417
そしてついに俺を
東京支店のシェフに任命してくれた

80
00:04:29,834 --> 00:04:33,046
俺はあの時ほど
感動したことはないんだぁ～

81
00:04:33,171 --> 00:04:36,091
うんうん
もう100万回聞いたけどね

82
00:04:33,171 --> 00:04:36,091
（アベルの泣き声）

83
00:04:36,549 --> 00:04:39,594
でも本当に丸くなったわよね
四宮シェフ

84
00:04:39,803 --> 00:04:41,721
春頃 日本に行ってからかしら？

85
00:04:41,888 --> 00:04:44,641
そうかも
何かの審査員やったんだっけ？

86
00:04:44,808 --> 00:04:47,143
帰ってきてから
ちょっと優しくなった気がする

87
00:04:47,644 --> 00:04:50,563
（高）調理のこと質問したら
丁寧に教えてくれるし

88
00:04:50,730 --> 00:04:51,481
（リュシ）そうそう

89
00:04:51,940 --> 00:04:53,817
文句言いながら結局な

90
00:04:53,984 --> 00:04:57,237
本性は意外と教えたがりで
面倒見いいのかも

91
00:04:57,404 --> 00:04:57,988
（ドアの開く音）
（高）ん？

92
00:04:58,154 --> 00:04:59,990
手だけ動かしてろ

93
00:05:02,826 --> 00:05:04,077
（創真）そういや 四宮先輩

94
00:05:04,661 --> 00:05:06,955
なんで新しい店
出すことにしたんすか？

95
00:05:07,330 --> 00:05:08,999
しかも日本でなんて

96
00:05:09,499 --> 00:05:11,334
遠スポに書いてましたけど―

97
00:05:11,501 --> 00:05:14,671
三ツ星狙うときに出店するのは
珍しいんすよね？

98
00:05:15,338 --> 00:05:17,674
お前こそ
さっきのはどういう意味だ？

99
00:05:18,049 --> 00:05:18,633
え？

100
00:05:18,758 --> 00:05:21,344
（四宮）俺の店で研修できて
ラッキーだと？

101
00:05:21,803 --> 00:05:23,430
その辺の零細店に入った方が―

102
00:05:23,596 --> 00:05:25,807
楽にクリアできるに
決まってるだろう

103
00:05:26,933 --> 00:05:28,810
スペシャリテを作るためっすね

104
00:05:29,728 --> 00:05:32,147
今までと同じじゃ
ダメなんっすよね

105
00:05:32,731 --> 00:05:35,191
俺は一歩踏み出して―

106
00:05:35,442 --> 00:05:38,361
自分の料理に
新しい光を当てたいんっすよ

107
00:05:39,821 --> 00:05:41,031
（時計の音）
（リュシ）休憩～

108
00:05:41,197 --> 00:05:42,198
疲れた～

109
00:05:42,365 --> 00:05:44,534
やっと
終わりが見えてきたわね

110
00:05:44,826 --> 00:05:45,994
お昼 どうする？

111
00:05:46,286 --> 00:05:48,705
（アベル）じゃあ俺が賄(まかな)いを…
（四宮）俺が作ろう

112
00:05:48,872 --> 00:05:49,664
（創真）えっ？
（アベル）えっ？

113
00:05:49,831 --> 00:05:51,708
四宮シェフが直々(じきじき)に？

114
00:05:49,831 --> 00:05:51,708
（足音）

115
00:05:51,708 --> 00:05:51,916
（足音）

116
00:05:51,916 --> 00:05:52,792
（足音）

117
00:05:51,916 --> 00:05:52,792
どういう風の吹きまわしですか？

118
00:05:52,792 --> 00:05:52,917
どういう風の吹きまわしですか？

119
00:05:52,917 --> 00:05:53,543
どういう風の吹きまわしですか？

120
00:05:52,917 --> 00:05:53,543
（ドアの開く音）

121
00:05:53,543 --> 00:05:53,585
（ドアの開く音）

122
00:05:53,877 --> 00:05:55,545
テーブルのセッティングしてろ

123
00:05:56,379 --> 00:05:59,340
四宮シェフの賄いが
食べられるなんて

124
00:06:03,053 --> 00:06:05,013
（アベル）鶏肉をミンチに
（リュシ）うほぉ～

125
00:06:05,597 --> 00:06:07,724
（リュシ）マッシュルーム
舞茸 しめじと合わせ―

126
00:06:07,932 --> 00:06:09,726
バターでじっくり炒めて…

127
00:06:10,226 --> 00:06:12,020
（高）パイ生地を
敷き詰めた型に―

128
00:06:12,187 --> 00:06:15,315
卵 豆乳 白みそをベースにした
アパレイユ

129
00:06:20,236 --> 00:06:20,820
おおっ

130
00:06:21,404 --> 00:06:23,198
（創真）わあ うまそうっすね

131
00:06:23,823 --> 00:06:25,366
これ 何て料理っすか？

132
00:06:25,575 --> 00:06:26,409
キッシュだ

133
00:06:26,868 --> 00:06:29,370
もともとは
ロレーヌ地方の郷土料理で―

134
00:06:29,579 --> 00:06:31,915
パリにも浸透している
ランチメニューの１つ

135
00:06:32,415 --> 00:06:35,627
現地のことを知らない君には
分からないかもしれないけどね

136
00:06:35,919 --> 00:06:39,422
へえ～　そうなんすかぁ
賄いにもぴったりっすね

137
00:06:39,923 --> 00:06:40,882
いただきま～す

138
00:06:41,216 --> 00:06:42,926
（高）堪能させていただきます

139
00:06:43,301 --> 00:06:44,719
（リュシ）レギュムの魔術を

140
00:06:46,930 --> 00:06:50,767
（リュシ･高）
ああ～　何 このシャキシャキ感！

141
00:06:51,017 --> 00:06:52,102
きゃあ～

142
00:06:52,310 --> 00:06:54,270
（アベル）うわぁ～

143
00:06:55,939 --> 00:06:56,898
ごぼうっすね

144
00:06:57,232 --> 00:06:58,108
ごぼう？

145
00:06:58,525 --> 00:07:00,193
知らないのも無理はない

146
00:07:00,527 --> 00:07:03,113
欧米では 敬遠されがちな
食材だからな

147
00:07:04,030 --> 00:07:06,449
（創真）ささがきにした
ごぼうのシャキシャキ食感が―

148
00:07:06,616 --> 00:07:08,451
トロトロのチーズと絡み合う

149
00:07:08,743 --> 00:07:11,413
ジューシーな鶏肉と
アクセントの黒コショウとも―

150
00:07:11,579 --> 00:07:12,705
相性抜群だ

151
00:07:13,164 --> 00:07:16,543
ブイヨンも使わないで
ここまで深い味が出るか

152
00:07:16,709 --> 00:07:20,630
ごぼうの皮の甘みと渋みを
完璧なバランスで引き出して―

153
00:07:20,797 --> 00:07:23,716
鶏肉やチーズのまろやかさを
ギュッと引き締めてる

154
00:07:24,092 --> 00:07:25,301
フランス郷土料理に―

155
00:07:25,468 --> 00:07:27,762
和食の素材を
こう合わせるなんて！

156
00:07:27,971 --> 00:07:30,056
SHINO'S本店でも
すぐ出せるレベル

157
00:07:30,723 --> 00:07:32,725
さすがレギュムの
魔術師です！

158
00:07:38,106 --> 00:07:39,649
チッ　まだまだだな

159
00:07:39,941 --> 00:07:40,567
んっ…

160
00:07:40,859 --> 00:07:42,444
おしっ　ワイン開けるぞ！

161
00:07:42,610 --> 00:07:44,821
ええっ～？
予算ギリギリなんでしょ？

162
00:07:45,155 --> 00:07:47,157
（四宮）
この俺が作った賄いだぜ

163
00:07:47,532 --> 00:07:49,492
ワインと合わせなきゃ
もったいない

164
00:07:49,701 --> 00:07:50,827
持ってきました～！

165
00:07:51,161 --> 00:07:51,703
（たたく音）

166
00:07:51,828 --> 00:07:53,621
バカ！　もっといいやつだよ

167
00:07:53,788 --> 00:07:54,664
はい すいません

168
00:07:54,831 --> 00:07:55,832
（リュシ･高の笑い声）

169
00:07:55,999 --> 00:07:57,584
（創真）こんだけの
料理を作って―

170
00:07:58,042 --> 00:07:59,335
足りてないってのか？

171
00:08:00,044 --> 00:08:01,129
（四宮）幸平
（創真）あ…

172
00:08:01,546 --> 00:08:02,589
（四宮）この１週間で―

173
00:08:02,839 --> 00:08:05,341
お前は必ず
スペシャリテへ近づける

174
00:08:06,050 --> 00:08:09,512
この俺の仕事に
最後までついてこられたらだがな

175
00:08:09,929 --> 00:08:10,930
覚悟はいいか？

176
00:08:11,306 --> 00:08:12,474
ムッシュ幸平

177
00:08:12,682 --> 00:08:13,516
うっす

178
00:08:17,687 --> 00:08:19,105
（四宮）フン
（創真）は？

179
00:08:19,355 --> 00:08:21,107
意外と違和感ねえなぁ

180
00:08:21,357 --> 00:08:22,525
“意外と”ってなんっすか？

181
00:08:22,984 --> 00:08:24,194
（四宮）コックコート

182
00:08:24,527 --> 00:08:26,029
笑ってやろうと思ったのによ

183
00:08:26,613 --> 00:08:28,031
ハッ　まあいい

184
00:08:28,656 --> 00:08:31,451
間もなくプレオープンだ
抜かるなよ

185
00:08:31,618 --> 00:08:32,452
うっす

186
00:08:34,829 --> 00:08:35,538
そういえば―

187
00:08:35,705 --> 00:08:38,291
プレオープンて 普通のオープンと
どう違うんすか？

188
00:08:38,541 --> 00:08:39,501
（高）そうねえ

189
00:08:39,626 --> 00:08:43,004
いわば正式に開店する前の
試運転みたいなものよ

190
00:08:43,546 --> 00:08:45,632
知り合いなんかを中心に
お招きして―

191
00:08:45,798 --> 00:08:47,342
実際に料理を出しながら―

192
00:08:47,675 --> 00:08:49,886
スタッフ間の連携を確認するわけ

193
00:08:50,136 --> 00:08:51,971
（創真）ああ　なるほど

194
00:08:52,347 --> 00:08:52,889
（高）あとは―

195
00:08:53,223 --> 00:08:56,309
SHINO'S TOKYOの
新メニューを試す目的もあるわ

196
00:08:56,559 --> 00:09:00,146
お客様の反応を見ながら
毎日 品を変えていく

197
00:09:00,438 --> 00:09:03,733
最終日にはスタッフ同士で
新作メニューのコンペもやるのよ

198
00:09:03,983 --> 00:09:04,567
コンペ？

199
00:09:04,776 --> 00:09:05,735
幸平

200
00:09:05,902 --> 00:09:07,570
指示しといた作業は
済んでるな？

201
00:09:08,071 --> 00:09:09,030
ああ　うっす

202
00:09:09,405 --> 00:09:12,242
皮むき全部と
オマールエビのブイヨン作り―

203
00:09:12,450 --> 00:09:14,911
あとタコと大根は
半日マリネ済みっす

204
00:09:15,119 --> 00:09:16,079
よろしい

205
00:09:16,371 --> 00:09:19,832
幸平にはとりあえず
私のサポートに入ってもらうな

206
00:09:20,208 --> 00:09:23,169
慣れてきたらアベルさんの
サポートも兼任してもらうかも

207
00:09:23,586 --> 00:09:25,088
うっす　頑張ります

208
00:09:26,089 --> 00:09:28,591
（創真）プレオープンでは
コースを３種類用意

209
00:09:29,092 --> 00:09:31,261
コースによって
メイン料理が変わったり―

210
00:09:31,427 --> 00:09:33,263
口直しの品が増えたりする

211
00:09:33,888 --> 00:09:35,265
まっ 何にしても―

212
00:09:35,473 --> 00:09:38,101
作る品目が全部
決まってるってのは楽ちんだよな

213
00:09:38,101 --> 00:09:38,434
作る品目が全部
決まってるってのは楽ちんだよな

214
00:09:38,101 --> 00:09:38,434
（ドアの開く音）

215
00:09:38,434 --> 00:09:38,893
（ドアの開く音）

216
00:09:38,893 --> 00:09:39,269
（ドアの開く音）

217
00:09:38,893 --> 00:09:39,269
（客Ａ）四宮さん
ご無沙汰しております

218
00:09:39,269 --> 00:09:41,062
（客Ａ）四宮さん
ご無沙汰しております

219
00:09:41,354 --> 00:09:43,940
（四宮）ようこそ
ご来店 感謝いたします

220
00:09:44,607 --> 00:09:46,609
（創真）最初のお客が入ってきた

221
00:09:46,859 --> 00:09:48,611
そろそろ配置に… うっ

222
00:09:50,446 --> 00:09:52,365
何だ？　緊張感か？

223
00:09:54,492 --> 00:09:55,285
（高のため息）

224
00:09:55,952 --> 00:09:57,453
主よ お守りください

225
00:09:58,413 --> 00:09:59,914
お客様が着席された

226
00:10:00,081 --> 00:10:00,665
いくぞ

227
00:10:02,333 --> 00:10:03,251
（アベル･高･リュシ）
ウィ シェフ！

228
00:10:05,503 --> 00:10:06,296
（創真）速い

229
00:10:06,796 --> 00:10:07,964
…のに 静かだ

230
00:10:09,215 --> 00:10:12,302
ナイフの音と
鍋の煮立つ音しか聞こえてこない

231
00:10:12,510 --> 00:10:13,136
（ボウルを置く音）

232
00:10:13,428 --> 00:10:14,971
（四宮）余計な音を立てるな
（創真）あ…

233
00:10:15,305 --> 00:10:16,723
次やったら たたき出す

234
00:10:18,808 --> 00:10:19,809
（創真）なるほど

235
00:10:20,018 --> 00:10:22,478
些細な音の変化も
聞き逃さないためか

236
00:10:27,483 --> 00:10:28,985
１番卓 アミューズ出るぞ

237
00:10:29,235 --> 00:10:29,819
（アベル･高･リュシ）ウィ

238
00:10:30,361 --> 00:10:32,488
（創真）今まで経験した
どの調理場とも違う

239
00:10:35,116 --> 00:10:35,783
（指を鳴らす音）

240
00:10:42,498 --> 00:10:43,833
（客Ｂ）ああ～

241
00:10:44,042 --> 00:10:46,336
（客Ａ）ひゃっほ～
（客Ｂ）はああ～

242
00:10:47,045 --> 00:10:48,171
おいしい！

243
00:10:48,338 --> 00:10:51,299
評判に違(たが)わぬ味！
まさしく魔術師だ

244
00:10:51,674 --> 00:10:53,259
（創真）はっ
（四宮）オードブル 出るぞ

245
00:10:53,426 --> 00:10:54,010
（３人）ウィ

246
00:10:54,385 --> 00:10:55,428
（四宮）次！ ２番卓

247
00:10:55,803 --> 00:10:57,013
（高）３番卓 ４名様

248
00:10:57,347 --> 00:10:58,431
（アベル）４番卓に入ります

249
00:10:58,598 --> 00:10:59,182
くっ

250
00:10:59,349 --> 00:11:01,100
（リュシ）
幸平　遅れないで

251
00:11:01,392 --> 00:11:03,311
そっちのフュメ･ド･ポワソンを
静かに濾(こ)して

252
00:11:03,603 --> 00:11:04,687
（リュシ）急いで
（創真）うっす

253
00:11:05,271 --> 00:11:06,439
（創真）なんて仕事量だ

254
00:11:06,606 --> 00:11:07,815
下処理１つとっても―

255
00:11:07,982 --> 00:11:10,151
手順の多さが定食屋の数倍はある

256
00:11:10,568 --> 00:11:12,195
それに前菜を作っている間も―

257
00:11:12,403 --> 00:11:15,281
時間のかかるメインの調理を
並行して進めなきゃならない

258
00:11:15,448 --> 00:11:16,699
幸平　ラングスティーヌ

259
00:11:17,033 --> 00:11:18,868
えっと
ラングスティーヌつったら…

260
00:11:19,327 --> 00:11:19,869
手長エビ！

261
00:11:20,036 --> 00:11:20,620
どうぞ

262
00:11:20,787 --> 00:11:23,498
あと ３番卓が食べ終わる頃に
ミルポワを用意

263
00:11:23,873 --> 00:11:27,210
（創真）ミルポワ…
香味野菜 数種を角切りにしたもの

264
00:11:27,418 --> 00:11:29,170
クソッ　判断が遅れる

265
00:11:29,754 --> 00:11:31,339
けど 何とかついていけてる

266
00:11:31,756 --> 00:11:34,842
３番卓は前菜が出たばかりだから
まずは１番卓

267
00:11:35,009 --> 00:11:36,219
魚の下処理だ

268
00:11:36,552 --> 00:11:37,136
（皿を置く音）

269
00:11:37,261 --> 00:11:37,845
（リュシ）あっ

270
00:11:38,179 --> 00:11:39,889
幸平　ミルポワは？

271
00:11:40,807 --> 00:11:42,809
（創真）３番卓の皿が
もう戻ってきてる

272
00:11:42,934 --> 00:11:43,518
しまった

273
00:11:43,893 --> 00:11:44,727
すいません　まだです

274
00:11:46,145 --> 00:11:47,230
（創真）コース料理では―

275
00:11:47,438 --> 00:11:50,733
卓の全員が食べ終わってから
次の品を出すのが鉄則

276
00:11:51,067 --> 00:11:52,735
お客の食事ペースに合わせて―

277
00:11:52,944 --> 00:11:55,655
次の料理を出すタイミングを
調整しなきゃならない

278
00:11:56,239 --> 00:11:59,075
卓は複数あって
来店時刻もバラバラ

279
00:11:59,492 --> 00:12:01,244
こっちの卓の準備を急いでたら―

280
00:12:01,452 --> 00:12:03,746
別の卓がいつの間にか
追いついてきやがる

281
00:12:04,205 --> 00:12:06,582
幸平
すぐにミルポワに取りかかれ

282
00:12:07,041 --> 00:12:09,085
リュシ ３番卓は後回しだ

283
00:12:09,252 --> 00:12:10,753
１番卓の魚料理を先に

284
00:12:10,878 --> 00:12:11,421
ウィ

285
00:12:11,879 --> 00:12:14,715
唯　３番卓 肉料理が５分遅れる

286
00:12:14,882 --> 00:12:16,676
（四宮）客へのフォローを
（高）ウィ

287
00:12:17,051 --> 00:12:17,718
（四宮）アベル

288
00:12:17,927 --> 00:12:19,595
幸平のミスの尻拭いをしてやれ

289
00:12:20,012 --> 00:12:20,930
（アベル）ウィ シェフ

290
00:12:21,305 --> 00:12:23,433
１番卓のサポートは俺が代わる

291
00:12:23,599 --> 00:12:24,642
（アベル）どけ
（創真）うっす

292
00:12:25,309 --> 00:12:28,020
（創真）
アベルさんを手伝うどころか
逆に手間を取らせた

293
00:12:28,729 --> 00:12:29,605
今までだったら―

294
00:12:29,814 --> 00:12:32,442
作業が遅れても
自分で取り返せばそれで良かった

295
00:12:33,109 --> 00:12:35,778
でもここでは
俺の仕事が遅れちまったら―

296
00:12:35,987 --> 00:12:38,448
コースに関わる全員に
影響を及ぼしちまう

297
00:12:39,365 --> 00:12:40,241
言っておくが―

298
00:12:40,408 --> 00:12:43,202
俺はまだ君をチームの一員として
認めてはいないよ

299
00:12:43,369 --> 00:12:44,287
アベル！

300
00:12:44,412 --> 00:12:45,288
反論があるのか？

301
00:12:45,955 --> 00:12:48,040
調理場の流れを
遅らせる者は必要ない

302
00:12:48,624 --> 00:12:50,418
俺はSHINO'S TOKYOの
料理長だ

303
00:12:50,585 --> 00:12:52,253
仕事を管理する義務がある

304
00:12:52,753 --> 00:12:55,214
思い知ったろ
所詮(しょせん) 君はスタジエなんだ

305
00:12:55,882 --> 00:12:57,884
一軍に割って入ろうなんて
思い上がるな

306
00:12:58,342 --> 00:12:59,343
分かったら
立場をわきまえてから…

307
00:12:59,635 --> 00:13:01,053
（創真）すいません　すぐ戻ります

308
00:13:02,472 --> 00:13:03,139
（２人）あ…

309
00:13:04,974 --> 00:13:05,558
フン

310
00:13:07,685 --> 00:13:09,103
（創真）プレオープンは５日間

311
00:13:09,479 --> 00:13:10,813
このままで帰れるか！

312
00:13:11,439 --> 00:13:12,231
お待たせしました！

313
00:13:12,940 --> 00:13:14,150
（創真）
最終日までに―

314
00:13:14,275 --> 00:13:16,110
主戦力に
食い込んでやる！

315
00:14:03,658 --> 00:14:05,618
（板前）おい 材料出し まだか？
早くしろ！

316
00:14:05,785 --> 00:14:06,369
（女子生徒Ａ）すみません！

317
00:14:06,577 --> 00:14:09,038
（店主）ダメだな　不合格
（男子生徒Ａ）ええ～っ？

318
00:14:09,247 --> 00:14:10,873
（マネージャーＡ）不合格ね
（男子生徒Ｂ）かあ～っ

319
00:14:11,123 --> 00:14:12,625
（マネージャーＢ）不合格
（女子生徒Ｂ）ひい～っ

320
00:14:13,376 --> 00:14:15,127
（アベル）
シャワー室は自由に使っていい

321
00:14:15,545 --> 00:14:17,713
厨房スタッフは
昼頃に出てくるから―

322
00:14:18,047 --> 00:14:20,216
君もそれまでに身支度しておけ

323
00:14:20,466 --> 00:14:22,552
（アベル）くれぐれも寝過ごすなよ
（創真）うっす

324
00:14:23,261 --> 00:14:25,721
今日の仕事ぶりを
見てる限りじゃ―

325
00:14:25,888 --> 00:14:27,723
いてくれない方がありがたいがな

326
00:14:27,890 --> 00:14:28,474
あ…

327
00:14:28,891 --> 00:14:32,228
（四宮）プレオープンには
俺の日本での成功がかかってる

328
00:14:32,728 --> 00:14:35,690
お前は学生気分で
気楽なもんだろうがな

329
00:14:36,190 --> 00:14:36,774
違うか？

330
00:14:38,067 --> 00:14:40,194
明日以降は
客をもっと入れる予定だ

331
00:14:40,653 --> 00:14:43,406
仕事量は
今日の２倍 ３倍に膨れ上がる

332
00:14:44,073 --> 00:14:46,075
お前が今のままなのであれば―

333
00:14:46,576 --> 00:14:49,412
最終日 お前の居場所は
ここにはないぜ

334
00:14:49,662 --> 00:14:50,413
（ドアの閉まる音）

335
00:14:51,664 --> 00:14:52,915
（高）四宮シェフ

336
00:14:53,082 --> 00:14:55,585
何かアドバイスしてあげなくて
いいんですか？

337
00:14:55,751 --> 00:14:58,087
（四宮）
手取り足取り教えてられるかよ

338
00:14:58,379 --> 00:14:59,255
それに…

339
00:14:59,881 --> 00:15:00,423
（アベル）ん？

340
00:15:01,257 --> 00:15:02,758
いや　何でもねえ

341
00:15:06,095 --> 00:15:07,763
（リュシ）幸平　遅れないで

342
00:15:07,972 --> 00:15:10,016
そっちのフュメ･ド･ポワソンを
静かに濾して

343
00:15:10,266 --> 00:15:12,560
ダメだ　ダメだ
このルセットの切り方は―

344
00:15:12,727 --> 00:15:14,395
アリュメットだ　やり直せ！

345
00:15:14,937 --> 00:15:16,439
次やったら たたき出す

346
00:15:19,483 --> 00:15:22,528
うまいか まずいか言ってみな

347
00:15:23,362 --> 00:15:24,280
おあがりよ！

348
00:15:40,963 --> 00:15:43,633
（創真）俺の… 俺自身の…

349
00:15:44,967 --> 00:15:45,801
料理

350
00:15:50,389 --> 00:15:51,223
う～ん

351
00:15:52,266 --> 00:15:55,645
このルセットで付け合わせる
ジャガイモの切り方は３種類

352
00:15:55,937 --> 00:15:58,648
ポンヌフ　アリュメット
そしてパイユ

353
00:15:59,148 --> 00:16:01,108
細さや長さが それぞれ違う

354
00:16:01,484 --> 00:16:02,818
魚の切り方は―

355
00:16:02,985 --> 00:16:06,072
メダイヨン　バルノ
トロンソン　エスカロッペ

356
00:16:06,280 --> 00:16:08,658
素材と調理ごとに使い分けは…

357
00:16:11,118 --> 00:16:12,578
（リュシ）おはよう
アベルさん

358
00:16:12,787 --> 00:16:13,996
（アベル）おはよう　リュシ

359
00:16:14,580 --> 00:16:17,333
（ドアの開く音）
（創真）あ おはようございます

360
00:16:17,500 --> 00:16:18,084
（リュシ）あっ
（アベル）おっ

361
00:16:18,334 --> 00:16:20,252
幸平 早いね

362
00:16:20,503 --> 00:16:22,672
うっす　えっとですね…

363
00:16:23,005 --> 00:16:23,923
昨日失敗した―

364
00:16:24,090 --> 00:16:26,676
食材の切り方について
質問があって

365
00:16:27,134 --> 00:16:28,469
ちょっと お時間いいっすかね

366
00:16:28,636 --> 00:16:30,763
（アベル）
今から清掃と食材の仕込みだ

367
00:16:31,472 --> 00:16:35,267
昨日 散々足を引っ張っておいて
随分と図々しいじゃないか

368
00:16:35,559 --> 00:16:36,143
えっ？

369
00:16:36,435 --> 00:16:38,312
これ以上 君のために
店の時間を無駄にはできな…

370
00:16:38,312 --> 00:16:39,480
これ以上 君のために
店の時間を無駄にはできな…

371
00:16:38,312 --> 00:16:39,480
（リュシ）アベルさん！

372
00:16:40,439 --> 00:16:41,023
（アベル）あ…

373
00:16:43,901 --> 00:16:44,485
（アベル）ああ…

374
00:16:45,361 --> 00:16:48,948
清掃も皮むきも全部終わってる

375
00:16:51,492 --> 00:16:54,161
リュシ　幸平の質問に答えてやれ

376
00:16:54,328 --> 00:16:55,371
お… おう

377
00:16:55,746 --> 00:16:56,872
（リュシ）何？　幸平

378
00:16:57,081 --> 00:16:59,500
（創真）ああ　切り方の
違いについてなんっすけど―

379
00:16:59,625 --> 00:16:59,917
（創真）メダイヨンと
バルノは―

380
00:16:59,917 --> 00:17:00,543
（創真）メダイヨンと
バルノは―

381
00:16:59,917 --> 00:17:00,543
（アベル）
これだけの作業をたった１人で…

382
00:17:00,543 --> 00:17:00,710
（アベル）
これだけの作業をたった１人で…

383
00:17:00,710 --> 00:17:02,211
（アベル）
これだけの作業をたった１人で…

384
00:17:00,710 --> 00:17:02,211
だいたいこんなんだって
分かるんっすけど―

385
00:17:02,211 --> 00:17:02,294
だいたいこんなんだって
分かるんっすけど―

386
00:17:02,503 --> 00:17:02,920
トロンソンと
エスカロッペって―

387
00:17:02,920 --> 00:17:03,879
トロンソンと
エスカロッペって―

388
00:17:02,920 --> 00:17:03,879
あいつ ほとんど
寝てないんじゃないか？

389
00:17:03,879 --> 00:17:04,046
あいつ ほとんど
寝てないんじゃないか？

390
00:17:04,046 --> 00:17:05,214
あいつ ほとんど
寝てないんじゃないか？

391
00:17:04,046 --> 00:17:05,214
こんなんと
こんなんでいいっすかね

392
00:17:05,214 --> 00:17:05,256
こんなんと
こんなんでいいっすかね

393
00:17:05,506 --> 00:17:08,718
（リュシ）ああ　トロンソンはね…
こう　分かる？

394
00:17:15,933 --> 00:17:17,226
（アベル）ダメだ　やり直せ

395
00:17:17,768 --> 00:17:18,644
（創真）すいません　すぐ！

396
00:17:18,936 --> 00:17:19,729
20秒でやれ！

397
00:17:19,979 --> 00:17:20,563
（創真）うっす

398
00:17:20,813 --> 00:17:22,064
幸平　食材！

399
00:17:22,356 --> 00:17:24,066
（創真）すいません
これ終わったらすぐ

400
00:17:34,869 --> 00:17:36,871
それだとオードブルっぽくないか？

401
00:17:37,038 --> 00:17:38,414
じゃあ　アントレってことで

402
00:17:42,585 --> 00:17:44,587
（アベル）遅い　次 急げ！
（創真）うっす！

403
00:18:01,270 --> 00:18:02,021
（アベル）またか…

404
00:18:02,438 --> 00:18:03,773
これで３日連続

405
00:18:04,106 --> 00:18:06,901
いやあ 本当に申し訳ないっす
お手数かけて

406
00:18:07,401 --> 00:18:10,780
で 今日は聞きたいことが
50個ほどあるんですけど

407
00:18:11,781 --> 00:18:13,032
私が教えようか？

408
00:18:13,449 --> 00:18:14,784
（創真）えっと これなんっすけど

409
00:18:15,076 --> 00:18:17,578
ああ　教えたとおりに
できてるじゃないか

410
00:18:17,745 --> 00:18:19,789
３つほど改善したいとこが
あるんですけど

411
00:18:20,289 --> 00:18:21,290
（アベル）あいつ…

412
00:18:21,832 --> 00:18:22,666
毎日あれだけの叱責を受けて―

413
00:18:22,666 --> 00:18:24,126
毎日あれだけの叱責を受けて―

414
00:18:22,666 --> 00:18:24,126
（アベル）
ダメだ ダメだ ダメだ！

415
00:18:24,585 --> 00:18:25,795
（創真）じゃあ
俺のやり方でも―

416
00:18:24,585 --> 00:18:25,795
どうして あんなに
あっけらかんとしていられる？

417
00:18:25,795 --> 00:18:25,961
どうして あんなに
あっけらかんとしていられる？

418
00:18:25,961 --> 00:18:26,796
どうして あんなに
あっけらかんとしていられる？

419
00:18:25,961 --> 00:18:26,796
問題ないっすね

420
00:18:26,796 --> 00:18:26,837
問題ないっすね

421
00:18:27,213 --> 00:18:27,505
（リュシ）
あとは自分で考えて

422
00:18:27,505 --> 00:18:28,631
（リュシ）
あとは自分で考えて

423
00:18:27,505 --> 00:18:28,631
自分の力不足を―

424
00:18:28,631 --> 00:18:28,839
（リュシ）
あとは自分で考えて

425
00:18:28,839 --> 00:18:29,090
（リュシ）
あとは自分で考えて

426
00:18:28,839 --> 00:18:29,090
嫌というほど
思い知らされてるはずなのに

427
00:18:29,090 --> 00:18:29,215
嫌というほど
思い知らされてるはずなのに

428
00:18:29,215 --> 00:18:29,965
嫌というほど
思い知らされてるはずなのに

429
00:18:29,215 --> 00:18:29,965
（創真）うっす

430
00:18:29,965 --> 00:18:30,966
嫌というほど
思い知らされてるはずなのに

431
00:18:31,759 --> 00:18:32,968
なんで へこたれないんだ？

432
00:18:38,349 --> 00:18:41,644
はい　プレオープンは
明日が最終日になります

433
00:18:46,982 --> 00:18:47,650
よしっ

434
00:18:47,983 --> 00:18:48,567
幸平…

435
00:18:49,276 --> 00:18:51,237
（創真）８番卓の魚料理ですよね？

436
00:18:51,737 --> 00:18:52,655
下処理 済んでます

437
00:18:52,905 --> 00:18:53,656
（２人）あっ…

438
00:18:53,823 --> 00:18:54,782
メルシー

439
00:18:58,661 --> 00:19:01,330
カサゴのアビエ終わりました
チェックお願いしやす

440
00:19:01,872 --> 00:19:03,249
スュックのデグラッセ完了

441
00:19:03,833 --> 00:19:05,209
シャンピニョンのトゥルネっす

442
00:19:05,709 --> 00:19:07,503
エシャロットのシズレ チェックを

443
00:19:07,753 --> 00:19:08,838
大丈夫　いいよ

444
00:19:09,088 --> 00:19:11,173
（リュシ）幸平　次６番卓
（創真）うっす

445
00:19:11,841 --> 00:19:13,968
（創真）へこたれてる暇なんか
１秒もない

446
00:19:14,426 --> 00:19:15,344
だって今―

447
00:19:15,803 --> 00:19:17,972
俺 新しい技を
モノにできるのが―

448
00:19:18,139 --> 00:19:19,849
面白くて仕方ないっすよ

449
00:19:25,521 --> 00:19:27,022
（アベル）吸収している

450
00:19:27,314 --> 00:19:29,358
とてつもない勢いと速度で

451
00:19:30,276 --> 00:19:32,528
４番卓　食事ペース早いです

452
00:19:32,736 --> 00:19:33,654
スープ急げますか？

453
00:19:33,946 --> 00:19:35,865
（アベル）くっ
下ごしらえが まだ…

454
00:19:36,240 --> 00:19:37,449
アベル　動けるか？

455
00:19:38,033 --> 00:19:39,702
すいません
今 手が離せません

456
00:19:40,035 --> 00:19:41,036
こっちも手いっぱい

457
00:19:42,538 --> 00:19:43,873
下処理できてます

458
00:19:43,998 --> 00:19:44,582
（アベル）えっ？
（リュシ）ああっ…

459
00:19:44,874 --> 00:19:47,376
（四宮）幸平
ルセットは頭に入ってるな？

460
00:19:48,002 --> 00:19:49,378
そのまま最後まで仕上げろ

461
00:19:49,712 --> 00:19:50,254
（創真）あっ…

462
00:19:53,632 --> 00:19:54,341
うっす！

463
00:19:54,550 --> 00:19:54,884
（客Ｃ）いやあ
最高の料理だった

464
00:19:54,884 --> 00:19:56,468
（客Ｃ）いやあ
最高の料理だった

465
00:19:54,884 --> 00:19:56,468
（客Ｄ）プレオープンで
味わえてよかった

466
00:19:56,468 --> 00:19:56,594
（客Ｄ）プレオープンで
味わえてよかった

467
00:19:56,594 --> 00:19:56,886
（客Ｄ）プレオープンで
味わえてよかった

468
00:19:56,594 --> 00:19:56,886
（客Ｅ）開店したら
予約取れなくなるわ

469
00:19:56,886 --> 00:19:57,094
（客Ｅ）開店したら
予約取れなくなるわ

470
00:19:57,094 --> 00:19:59,054
（客Ｅ）開店したら
予約取れなくなるわ

471
00:19:57,094 --> 00:19:59,054
今度 知り合いを数人
連れてきたいんだが…

472
00:19:59,054 --> 00:19:59,722
今度 知り合いを数人
連れてきたいんだが…

473
00:20:00,139 --> 00:20:01,140
（創真）ああ～

474
00:20:01,515 --> 00:20:02,683
お疲れっした～

475
00:20:03,684 --> 00:20:05,311
（四宮）プレオープンも明日までだ

476
00:20:05,811 --> 00:20:08,814
最終日も抜かるんじゃねえぞ　幸平

477
00:20:09,648 --> 00:20:10,649
もちろんっす

478
00:20:10,900 --> 00:20:13,527
（リュシ）やったじゃん　幸平
（創真）うっす

479
00:20:14,069 --> 00:20:17,406
アベル　幸平を残すことに
異論はあるか？

480
00:20:18,699 --> 00:20:22,244
いいえ　まあ
及第点ってところですかね

481
00:20:22,828 --> 00:20:25,664
一時はどうなることかと
思いましたよ

482
00:20:25,915 --> 00:20:27,750
何の助言もないんですもの

483
00:20:28,083 --> 00:20:30,419
自分で乗り越えなきゃ
意味ねえだろ

484
00:20:30,961 --> 00:20:31,921
（四宮）それに…

485
00:20:32,213 --> 00:20:33,881
四宮先輩　すんません

486
00:20:34,423 --> 00:20:35,424
最後に もう１個だけ

487
00:20:35,674 --> 00:20:37,927
何だい ムッシュ幸平

488
00:20:38,302 --> 00:20:39,595
まだ何か文句でも？

489
00:20:39,970 --> 00:20:41,597
（創真）
遠月の あのルールって―

490
00:20:42,264 --> 00:20:44,266
卒業生にも
適用されるんっすかね？

491
00:20:45,267 --> 00:20:46,185
何の話だ？

492
00:20:47,269 --> 00:20:48,020
食戟(しょくげき)

493
00:20:48,145 --> 00:20:48,729
うっ

494
00:20:50,940 --> 00:20:52,608
食戟で あんたを負かしたら―

495
00:20:53,275 --> 00:20:56,862
田所(たどころ)の退学
取り消してくんないすか

496
00:20:59,698 --> 00:21:02,618
（四宮）お前はこの俺に
ケンカを売った男なんだ

497
00:21:03,702 --> 00:21:06,288
スタジエなんかで
終わる料理人じゃないだろ？

498
00:21:14,171 --> 00:21:15,130
（創真）負けた…

499
00:21:15,631 --> 00:21:17,633
負けた… 負けた…

500
00:21:19,510 --> 00:21:20,636
チクショウ

501
00:21:23,597 --> 00:21:24,598
（創真）四宮先輩

502
00:21:25,015 --> 00:21:26,725
すんません
ちょっといいっすか？

503
00:21:27,059 --> 00:21:27,977
何だ 幸平

504
00:21:28,352 --> 00:21:29,561
文句でもあるのか？

505
00:21:29,937 --> 00:21:30,646
（創真）あ… いえ

506
00:21:31,355 --> 00:21:33,315
最終日まで
いられるみたいなんで―

507
00:21:33,524 --> 00:21:34,483
お願いがあるんっす

508
00:21:35,192 --> 00:21:35,901
何だ？

509
00:21:37,319 --> 00:21:37,903
コンペ

510
00:21:38,112 --> 00:21:38,654
（四宮）あ？

511
00:21:39,321 --> 00:21:40,114
明日―

512
00:21:40,281 --> 00:21:42,825
閉店後に新作メニューの
コンペやるんっすよね？

513
00:21:43,534 --> 00:21:45,119
俺も 一品出したいんっすけど

514
00:21:45,411 --> 00:21:47,121
（高）ええっ
（リュシ）コンペって…

515
00:21:47,288 --> 00:21:49,665
サポートだけで
いっぱいいっぱいだったじゃないか

516
00:21:49,873 --> 00:21:50,582
（アベル）ああっ…

517
00:21:51,208 --> 00:21:52,001
幸平

518
00:21:52,251 --> 00:21:54,753
いや 俺
ずっと出すつもりだったんで

519
00:21:55,921 --> 00:21:58,632
今日まで頭の中に
組み上げてきたイメージを―

520
00:21:59,300 --> 00:22:00,676
すぐにでも形にしたいんっす

521
00:22:02,678 --> 00:22:04,305
（リュシ）あ…
（高）えっ…

522
00:22:05,764 --> 00:22:08,017
まともな品が出せるのかよ

523
00:22:08,142 --> 00:22:08,726
（創真）はい

524
00:22:09,226 --> 00:22:10,185
（四宮）思えば―

525
00:22:10,352 --> 00:22:12,688
お前のルセットを味わうのは
初めてだな

526
00:22:12,855 --> 00:22:13,439
うっす

527
00:22:13,939 --> 00:22:15,024
（四宮）いいだろう

528
00:22:15,774 --> 00:22:16,358
ただし―

529
00:22:17,401 --> 00:22:20,946
せっかく芽生えた自信が
へし折れても知らねえぞ

530
00:22:22,698 --> 00:22:24,700
（創真）ぜってえ唸(うな)らせてみせる

531
00:22:25,534 --> 00:22:26,827
俺にしか作れねえ―

532
00:22:27,661 --> 00:22:28,704
俺だけの―

533
00:22:29,663 --> 00:22:30,873
スペシャリテで！

534
00:22:33,667 --> 00:22:36,670
♪～

535
00:23:57,459 --> 00:24:00,462
～♪