1
00:00:03,211 --> 00:00:04,337 
（幸平創真(ゆきひらそうま)）料理人―

2
00:00:05,380 --> 00:00:06,131 
やめるよ

3
00:00:07,048 --> 00:00:11,386 
お前との食戟(しょくげき)で負けたら 二度と
ゆきひらの看板は背負わない

4
00:00:12,053 --> 00:00:14,973 
一生 プロの厨房(ちゅうぼう)には
立たないって約束する

5
00:00:15,807 --> 00:00:18,560 
それなら
100本の道具に釣り合うか？

6
00:00:18,685 --> 00:00:19,269 
（美作昴(みまさかすばる)）なっ…

7
00:00:19,686 --> 00:00:22,063 
ついでにお前の手間
１個省いてやるよ

8
00:00:22,731 --> 00:00:25,483 
二回戦のお題は
“洋食のメイン”だったよな

9
00:00:26,151 --> 00:00:27,569 
俺 これ作るから

10
00:00:28,028 --> 00:00:29,070 
（美作）へっ？
（創真）ビーフ…

11
00:00:29,237 --> 00:00:30,238 
（創真）シチュー…
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）バカ野郎！

12
00:00:30,488 --> 00:00:31,531 
何 口走ってんだ！

13
00:00:31,656 --> 00:00:33,742 
（吉野悠姫(よしのゆうき)）作る料理を
自分からバラすなーっ！

14
00:00:34,200 --> 00:00:35,577 
どうせ予測されちまうんだ

15
00:00:35,702 --> 00:00:37,412 
“負けたら料理人やめる”だ？

16
00:00:37,954 --> 00:00:39,706 
幸平 見損なったぞ

17
00:00:40,290 --> 00:00:41,416 
お前にとって料理は―

18
00:00:41,583 --> 00:00:43,710 
そんなふうに
捨てていいものだったのかよ！

19
00:00:43,918 --> 00:00:45,420 
（田所恵(たどころめぐみ)）水戸さん…
（郁魅）もう知らねえ！

20
00:00:45,587 --> 00:00:47,005 
（悠姫）あっ 肉魅(にくみ)っち！
（丸井善二(まるいぜんじ)）ああっ…

21
00:00:47,756 --> 00:00:48,923 
（恵）創真君
（創真）ん…

22
00:00:49,591 --> 00:00:51,384 
料理人やめるなんて…

23
00:00:51,593 --> 00:00:54,262 
（榊涼子(さかきりょうこ)）
タクミ君のメッザルーナが
取り戻せれば十分じゃ…

24
00:00:54,596 --> 00:00:56,056 
（創真）それじゃだめだ
（恵･涼子）あ…

25
00:00:56,848 --> 00:00:59,267 
お前が今まで奪ってきた
道具100本―

26
00:00:59,684 --> 00:01:01,436 
あるべき場所へ返してもらう

27
00:01:01,936 --> 00:01:04,606 
俺の料理人としての全部を
懸けてでも―

28
00:01:04,773 --> 00:01:05,774 
お前を倒すよ

29
00:01:06,441 --> 00:01:07,442 
美作昴

30
00:01:08,401 --> 00:01:09,944 
成立… だな

31
00:01:10,820 --> 00:01:11,946 
食戟

32
00:01:13,281 --> 00:01:16,284 
♪～

33
00:02:36,865 --> 00:02:39,868 
～♪

34
00:02:45,707 --> 00:02:47,000 
（新戸(あらと)緋沙子(ひさこ)）“えりな様”

35
00:02:47,292 --> 00:02:49,419 
“無様な敗北を喫した私には―”

36
00:02:50,044 --> 00:02:52,380 
“えりな様にお見せする顔など
ありません”

37
00:02:53,047 --> 00:02:55,049 
“どうか 暇をお与えください”

38
00:02:56,718 --> 00:02:59,804 
（薙切(なきり)えりな）
緋沙子　私の意見も聞かずに

39
00:03:01,764 --> 00:03:04,350 
（創真）ビーフシチュー
ビーフシチュー ビーフシチュー…

40
00:03:04,517 --> 00:03:06,060 
（チャイムの音）
（創真）あ…

41
00:03:07,020 --> 00:03:07,562 
ん…

42
00:03:09,814 --> 00:03:11,900 
（早津田(そうつだ)みつる）幸平先輩…

43
00:03:12,150 --> 00:03:13,902 
本物だ　すげえ！

44
00:03:14,193 --> 00:03:15,486 
イタタタタタッ！

45
00:03:15,737 --> 00:03:17,405 
いきなり 何するんすかぁ！

46
00:03:17,614 --> 00:03:20,742 
悪(わり)ぃ 悪ぃ
美作のスパイかと思ってさ

47
00:03:21,534 --> 00:03:23,411 
僕は 早津田みつるっていいます

48
00:03:24,078 --> 00:03:27,540 
遠月(とおつき)学園 中等部３年
新聞部の者です

49
00:03:28,041 --> 00:03:29,918 
（創真）
へえ 新聞部ねえ

50
00:03:30,126 --> 00:03:30,752 
はっ！

51
00:03:31,169 --> 00:03:32,086 
（早津田）
もう 学園中―

52
00:03:32,253 --> 00:03:34,672 
幸平先輩の話で
持ちきりっすよ

53
00:03:35,465 --> 00:03:37,217 
そこで お願いがあるんです

54
00:03:37,717 --> 00:03:41,679 
食戟までの１週間 先輩を
密着取材させていただけませんか

55
00:03:42,013 --> 00:03:42,680 
はっ？

56
00:03:43,181 --> 00:03:46,392 
選抜で幸平先輩を初めて見て
感動したんです

57
00:03:46,935 --> 00:03:48,770 
僕はまだ中等部の下っ端だから―

58
00:03:48,937 --> 00:03:51,105 
大きな記事は
任せてもらえないけど―

59
00:03:51,439 --> 00:03:54,359 
幸平先輩ほどの人の取材を
成功させれば―

60
00:03:54,901 --> 00:03:57,278 
ブン屋として
一人前になれるって思うんです！

61
00:03:57,946 --> 00:03:59,113 
（創真）料理しろよ

62
00:03:59,822 --> 00:04:00,949 
よろしくお願いします！

63
00:04:01,324 --> 00:04:02,033 
やだ

64
00:04:02,450 --> 00:04:06,537 
（早津田）ああ～っ 先輩！
待ってくださいよ～っ！

65
00:04:07,538 --> 00:04:08,957 
（早津田）幸平先輩～！

66
00:04:09,624 --> 00:04:11,084 
取材 お願いします！

67
00:04:11,626 --> 00:04:13,461 
どうか お願いしますっ！

68
00:04:14,045 --> 00:04:15,797 
お願いしもぁ～す！

69
00:04:16,297 --> 00:04:18,424 
（女子生徒Ａ）何 あれ？
（女子生徒Ｂ）そういう関係なの？

70
00:04:18,633 --> 00:04:19,467 
（女子生徒Ｃ）ヤバくない？
（恵）あ…

71
00:04:19,634 --> 00:04:20,468 
（創真）んっ…

72
00:04:21,386 --> 00:04:24,639 
（早津田）ありがとうございます
取材させてもらえるなんて

73
00:04:24,973 --> 00:04:27,600 
他の連中は午後も実習だし―

74
00:04:28,059 --> 00:04:31,437 
客観的に味見してくれる奴がいると
助かるしな

75
00:04:31,646 --> 00:04:34,482 
いよいよ ビーフシチューを
試作するんですね

76
00:04:35,024 --> 00:04:40,405 
煮込んだ牛肉と デミグラスソース
その２つの柱で構成される料理

77
00:04:40,613 --> 00:04:42,407 
口で言うとシンプルですけど…

78
00:04:42,991 --> 00:04:45,118 
洋食の専門店とかだと―

79
00:04:45,326 --> 00:04:47,328 
デミグラスソースを
煮込むだけで―

80
00:04:47,537 --> 00:04:49,330 
２週間かけるとこもあるらしい

81
00:04:49,789 --> 00:04:50,832 
（早津田）途方もない！

82
00:04:51,165 --> 00:04:55,628 
でも それでもこの品を選んだのは
相当の自信があるってことですよね

83
00:04:55,837 --> 00:04:59,007 
ん～ まあ 自信があるかどうかは…

84
00:04:59,632 --> 00:05:01,259 
実際に味わってもらおうか

85
00:05:05,763 --> 00:05:09,767 
この工程１つで
完成時の香ばしさが段違いだからな

86
00:05:10,476 --> 00:05:11,936 
肉にいい色がついたら―

87
00:05:12,145 --> 00:05:14,856 
フォンとブイヨンで
柔らかくなるまで煮込んでいく

88
00:05:15,231 --> 00:05:17,650 
一度 煮立てて
アクを取るのも忘れずにな

89
00:05:18,067 --> 00:05:20,361 
既に とんでもなくいい香りがぁ…

90
00:05:20,903 --> 00:05:23,698 
パセリ タイム ローリエ
エストラゴンを束ねて―

91
00:05:23,948 --> 00:05:25,700 
ブーケガルニにすれば―

92
00:05:25,908 --> 00:05:28,202 
香りを移した後 取り出しやすい

93
00:05:28,786 --> 00:05:30,872 
（早津田）おお… いい色っす

94
00:05:31,622 --> 00:05:33,708 
コトコト煮込んだ
デミグラスソースは―

95
00:05:33,958 --> 00:05:35,543 
更に濾(こ)すのがポイントなんだ

96
00:05:36,085 --> 00:05:38,212 
そうすることで
口当たりがよくなる

97
00:05:38,755 --> 00:05:40,548 
塩 コショウで味を調えて…

98
00:05:41,382 --> 00:05:42,633 
よし　あがったぞ

99
00:05:42,842 --> 00:05:44,552 
（早津田）わあっ 濃厚！

100
00:05:44,677 --> 00:05:44,969 
（カメラの
シャッター音）

101
00:05:44,969 --> 00:05:48,181 
（カメラの
シャッター音）

102
00:05:44,969 --> 00:05:48,181 
牛肉もツヤツヤしてて
ものすごくきれい… ですね！

103
00:05:48,598 --> 00:05:49,849 
では 味見を

104
00:05:51,392 --> 00:05:53,019 
こんな分厚い肉が―

105
00:05:53,227 --> 00:05:55,897 
スプーンを当てただけで
簡単に切れちゃった

106
00:05:56,355 --> 00:05:57,732 
は… はむっ

107
00:05:58,566 --> 00:05:59,567 
んんっ！

108
00:05:59,859 --> 00:06:04,072 
口に含んだ瞬間に
ホロッと崩れる牛肉の柔らかさ

109
00:06:04,447 --> 00:06:06,866 
かみしめると
牛肉のダシがあふれて―

110
00:06:07,075 --> 00:06:10,078 
デミグラスソースと
溶け合っていく！

111
00:06:10,328 --> 00:06:11,662 
(飲み込む音)
んっ…

112
00:06:12,038 --> 00:06:12,663 
おいしい

113
00:06:13,247 --> 00:06:14,165 
ビーフシチューって―

114
00:06:14,290 --> 00:06:16,584 
結構 酸味が強いイメージが
あったんですけど―

115
00:06:17,085 --> 00:06:19,378 
先輩のは ものすごくまろやかです

116
00:06:19,587 --> 00:06:20,588 
気付いたか？

117
00:06:20,838 --> 00:06:22,715 
隠し味に白味噌を使ってるんだ

118
00:06:23,508 --> 00:06:26,344 
ビーフシチュー特有の酸味は
トマトのものなんだ

119
00:06:26,803 --> 00:06:29,180 
人によっては
それが苦手って場合もある

120
00:06:29,639 --> 00:06:32,100 
煮込みの最後に
白味噌を加えることで―

121
00:06:32,433 --> 00:06:34,602 
そのとがった酸味が丸くなって―

122
00:06:34,811 --> 00:06:37,271 
より日本人好みのおいしさに
仕上がるんだ

123
00:06:37,688 --> 00:06:38,356 
すごい

124
00:06:38,940 --> 00:06:42,860 
中学２年の時 うちの定食屋の
裏メニューとして―

125
00:06:43,069 --> 00:06:45,404 
寝る間も惜しんで作り上げた
レシピでさ

126
00:06:46,447 --> 00:06:47,281 
俺が初めて―

127
00:06:47,448 --> 00:06:49,450 
親父に認めてもらえた
品なんだよ

128
00:06:51,160 --> 00:06:52,912 
うまい！　これ もう楽勝で―

129
00:06:53,037 --> 00:06:55,623 
美作先輩を
倒せるんじゃないですか？

130
00:06:55,790 --> 00:06:57,750 
（早津田）んっ ん…　んっ！
（創真）いや それはねえだろうな

131
00:06:58,709 --> 00:07:01,295 
昨日 美作にふるまったのも
同じ品だし

132
00:07:01,629 --> 00:07:04,799 
（早津田）ええ～っ！
なんで そんなことしたんすか？

133
00:07:05,049 --> 00:07:08,136 
ああ… どうせ調べられちまうって
のもあるけど―

134
00:07:08,719 --> 00:07:12,223 
それ以上に 条件を対等に
したかった… ってえのかな

135
00:07:13,141 --> 00:07:15,643 
遠月に来る前の 俺の最高傑作

136
00:07:16,144 --> 00:07:19,147 
それを 今の俺が
どこまで進化させられるのか

137
00:07:19,814 --> 00:07:23,151 
あるいは 美作のトレースが
更に超えてきやがるのか

138
00:07:23,818 --> 00:07:26,070 
この味が
勝負のスタートラインになる

139
00:07:26,821 --> 00:07:27,822 
これは俺たちの―

140
00:07:28,823 --> 00:07:30,575 
想像力のケンカだ

141
00:07:35,121 --> 00:07:36,831 
（葉山(はやま)アキラ）幸平と美作か

142
00:07:37,498 --> 00:07:41,836 
（黒木場(くろきば)リョウ）どっちが勝とうが
決勝でブチのめすだけだ

143
00:07:42,837 --> 00:07:43,921 
（創真）ダメだな

144
00:07:44,505 --> 00:07:47,133 
カレー作りで学んだ
クミンとカルダモンで―

145
00:07:47,341 --> 00:07:51,179 
牛肉に香り付けしたんだが
香りは全部 飛んじまった

146
00:07:51,679 --> 00:07:53,806 
デミグラスソースの味が
強すぎるんだ

147
00:07:54,432 --> 00:07:57,351 
煮込む時にスパイスを加えると
主張が過ぎて―

148
00:07:57,518 --> 00:07:59,353 
優しい風味が とがっちまうし

149
00:08:00,146 --> 00:08:02,356 
味付けを丸ごと変えるって手も
考えたが―

150
00:08:02,899 --> 00:08:06,527 
白味噌のまろやかな風味を崩したら
別物になっちまう

151
00:08:07,528 --> 00:08:11,532 
いろいろ試したけど
これだっていうのは見つかんねえな

152
00:08:12,408 --> 00:08:16,120 
肉魅との食戟では
Ａ５肉にどう対抗するか

153
00:08:16,913 --> 00:08:19,874 
一回戦では
分子料理をいかに超えるか

154
00:08:20,625 --> 00:08:23,544 
相手の得意技と渡り合うことを
考えてきた

155
00:08:24,378 --> 00:08:26,214 
だけど 美作にはそれがない

156
00:08:26,506 --> 00:08:28,716 
まるで自分自身との追いかけっこ

157
00:08:29,926 --> 00:08:32,136 
なあ みつる　次の試作さぁ…

158
00:08:32,345 --> 00:08:34,055 
もう お腹いっぱいっす

159
00:08:34,305 --> 00:08:35,932 
（創真）
毎回毎回 完食すっからだよ

160
00:08:36,349 --> 00:08:39,393 
幸平先輩の料理を残すなんて
できないっす

161
00:08:39,560 --> 00:08:40,394 
う… うぷっ…

162
00:08:40,770 --> 00:08:44,565 
ダメだ　やる気は感じるが
微妙に使えねえ

163
00:08:45,066 --> 00:08:47,902 
ん… 誰か他に
いい舌を持ってる奴は…

164
00:08:48,819 --> 00:08:51,739 
（えりな）
〝一緒に帰らないか？
幸子(さちこ)〞

165
00:08:52,281 --> 00:08:52,865 
“えっ？”

166
00:08:53,241 --> 00:08:57,203 
…って 出会ってまだ数カ月なのに
２人きりで下校を？

167
00:08:57,662 --> 00:09:00,665 
ひょっとして この後
手とか つないじゃうのかしら

168
00:09:01,082 --> 00:09:01,916 
ハレンチだわ！

169
00:09:02,708 --> 00:09:06,254 
ああ 次の巻がない
いいところなのに！

170
00:09:07,046 --> 00:09:09,924 
緋沙子？　この続きは…

171
00:09:11,384 --> 00:09:13,386 
あっ そうだったわ

172
00:09:14,095 --> 00:09:17,223 
（薙切(なきり)アリス）あら？　えりな
まさか高校生にもなって―

173
00:09:17,348 --> 00:09:19,267 
思い人の１人も
できたことないの？

174
00:09:19,767 --> 00:09:21,602 
ほんとにダメね えりなは

175
00:09:21,894 --> 00:09:23,229 
（緋沙子）恋愛のことなら―

176
00:09:23,437 --> 00:09:26,107 
世間一般では
少女マンガがバイブルだとか

177
00:09:26,357 --> 00:09:28,442 
（緋沙子）ああ…
（えりな）ありがとう 緋沙子！

178
00:09:29,819 --> 00:09:32,905 
（えりな）いつも緋沙子が
何でも用意してくれた

179
00:09:34,865 --> 00:09:37,952 
私が望む時 いつでもそばに

180
00:09:38,327 --> 00:09:40,037 
（チャイムの音）
あっ

181
00:09:40,496 --> 00:09:43,791 
緋沙子ったら やっぱり
私のこと 分かっているのね

182
00:09:44,292 --> 00:09:45,126 
待ってたわよ！

183
00:09:45,376 --> 00:09:46,794 
（カメラのシャッター音）
（えりな）あ…

184
00:09:47,295 --> 00:09:49,714 
よう
暇だったら味見してくんねえ？

185
00:09:50,464 --> 00:09:51,632 
ゆっ… ゆ…

186
00:09:52,258 --> 00:09:54,635 
幸平創真！

187
00:09:55,469 --> 00:09:57,263 
ものすごく いい笑顔っす

188
00:09:57,513 --> 00:09:58,306 
ああ～

189
00:09:58,472 --> 00:10:00,558 
歓迎してもらえたみたいで
よかったな

190
00:10:00,975 --> 00:10:02,143 
歓迎してない

191
00:10:02,310 --> 00:10:05,313 
どうして君がここに？
守衛のチェックは？

192
00:10:05,605 --> 00:10:08,941 
（創真）いやぁ 門の前で
お前のいとこに会ってさぁ

193
00:10:09,358 --> 00:10:10,943 
“入っていいよ”って言われたから

194
00:10:11,193 --> 00:10:13,237 
（えりな）アリス～ッ！

195
00:10:13,529 --> 00:10:17,992 
（早津田）
神の舌の持ち主 薙切えりな先輩に
味見してもらおうだなんて

196
00:10:18,326 --> 00:10:21,120 
でも 聞けば
一緒の車でおしゃべりした仲だって

197
00:10:21,287 --> 00:10:22,830 
（創真）ヘラヘラヘラヘラ…

198
00:10:22,997 --> 00:10:23,998 
ふざけないで！

199
00:10:24,498 --> 00:10:26,584 
いいこと？　厳格な規約の下―

200
00:10:26,709 --> 00:10:29,170 
ふさわしい人物であるかどうか
審査を受け―

201
00:10:29,378 --> 00:10:31,756 
莫大な契約料を
支払わなければ かなわない

202
00:10:32,381 --> 00:10:35,009 
私の味見は
それほどの価値があるものなの

203
00:10:35,384 --> 00:10:38,346 
マジかぁ～　みつる
お前 いくら持ってる？

204
00:10:38,721 --> 00:10:40,264 
えっ 僕も出すんすか？

205
00:10:40,389 --> 00:10:43,351 
（えりな）
君たちのポケットマネーで
足りるわけないでしょう！

206
00:10:43,851 --> 00:10:47,021 
いずれにせよ
相手をしている時間はありません

207
00:10:47,563 --> 00:10:48,981 
私は忙しいの

208
00:10:49,190 --> 00:10:51,651 
“忙しい”って マンガ読むのに？

209
00:10:51,859 --> 00:10:52,526 
（えりな）ええっ？

210
00:10:52,943 --> 00:10:55,029 
君たちには関係ないことよ

211
00:10:55,154 --> 00:10:58,449 
（創真）そのマンガ
確か 極星(きょくせい)寮の誰かが持ってたなぁ

212
00:10:58,824 --> 00:11:00,201 
（創真）全巻
（えりな）あっ

213
00:11:00,826 --> 00:11:03,204 
（創真）
まあ 断られたらしかたねえか

214
00:11:03,579 --> 00:11:04,372 
待ちなさい！

215
00:11:04,872 --> 00:11:05,623 
（創真･早津田）あ？

216
00:11:05,831 --> 00:11:08,334 
ああっ　そ… その…

217
00:11:09,210 --> 00:11:12,338 
今日だけ特別に
食べてさしあげてもよろしくてよ

218
00:11:12,838 --> 00:11:14,882 
えっ？ え でも金ねえけど

219
00:11:15,549 --> 00:11:18,052 
報酬は金銭に限定しないわ

220
00:11:18,219 --> 00:11:20,221 
そこは応相談よ

221
00:11:20,471 --> 00:11:21,055 
へえ～

222
00:11:21,680 --> 00:11:22,473 
ただし―

223
00:11:22,681 --> 00:11:25,226 
立場上 助言を与えるわけには
いきませんから

224
00:11:25,559 --> 00:11:27,186 
味の是非を見るだけよ

225
00:11:28,312 --> 00:11:29,730 
（創真）じゃ 頼むよ

226
00:11:30,272 --> 00:11:32,149 
牛バラ肉を香草で煮込んだ

227
00:11:32,733 --> 00:11:35,486 
デミグラスソースも自家製だ
隠し味は…

228
00:11:35,694 --> 00:11:36,404 
白味噌ね

229
00:11:36,862 --> 00:11:37,571 
（創真）あっ

230
00:11:38,239 --> 00:11:39,907 
見くびらないでもらえるかしら

231
00:11:40,741 --> 00:11:42,660 
その程度 食べずとも分かります

232
00:11:43,077 --> 00:11:46,372 
（早津田）すごい
さすが 神の舌の持ち主

233
00:11:49,375 --> 00:11:51,919 
どうですか？
メチャクチャおいしいっすよね

234
00:11:52,253 --> 00:11:53,838 
僕 もう本当に感動しちゃって

235
00:11:53,963 --> 00:11:54,755 
ダメね

236
00:11:54,922 --> 00:11:55,548 
へっ？

237
00:11:55,756 --> 00:11:59,260 
庶民相手の料理店ならば
これでいいのでしょうけど―

238
00:11:59,468 --> 00:12:01,679 
君が臨むのは 美食の祭典なのよ

239
00:12:02,430 --> 00:12:04,932 
話にならない　滑稽だわ

240
00:12:05,558 --> 00:12:09,019 
このお題のことを
何も理解していないのね

241
00:12:10,771 --> 00:12:13,107 
（えりな）
さあ お帰りいただきましょう

242
00:12:13,566 --> 00:12:16,861 
（早津田）待ってください
薙切先輩 どういうことですか？

243
00:12:17,278 --> 00:12:19,697 
このビーフシチューが
“話にならない”って

244
00:12:20,197 --> 00:12:23,951 
（えりな）申し上げたとおりよ
この料理は 例えるなら…

245
00:12:24,618 --> 00:12:27,705 
いいえ　これ以上
君に言うことはありません

246
00:12:28,205 --> 00:12:29,415 
失礼

247
00:12:29,957 --> 00:12:30,791 
（早津田）ああ…

248
00:12:31,125 --> 00:12:31,750 
（創真）う～ん

249
00:12:31,959 --> 00:12:33,377 
（ドアの開く音）
（創真･早津田）あ…

250
00:12:34,128 --> 00:12:36,714 
試食してさしあげた
報酬だけれど―

251
00:12:37,506 --> 00:12:40,259 
この本の続きを貸してくれれば
それでいいわ

252
00:12:40,926 --> 00:12:43,971 
守衛に渡せば済むように
話を通しておきますから

253
00:12:44,138 --> 00:12:45,139 
よろしくて？

254
00:12:47,808 --> 00:12:51,645 
（早津田）ああ…　まさか
あそこまで全否定されるなんて

255
00:12:52,396 --> 00:12:55,316 
先輩のビーフシチュー
何杯でも食べられそうなくらい―

256
00:12:55,441 --> 00:12:56,817 
おいしかったのに

257
00:12:56,984 --> 00:13:00,154 
ほんとになぁ
ボロクソに言われちまったな

258
00:13:00,654 --> 00:13:02,490 
ひたすら さげすまれただけ

259
00:13:02,740 --> 00:13:06,577 
何のヒントも助言も
くれなかったじゃないですかぁ～

260
00:13:06,785 --> 00:13:07,745 
（創真）そうかなぁ

261
00:13:07,953 --> 00:13:08,496 
えっ？

262
00:13:09,205 --> 00:13:13,000 
薙切が言ってたこと
何か 引っかかるんだよな

263
00:13:13,250 --> 00:13:14,585 
（カラスの鳴き声）

264
00:13:15,461 --> 00:13:16,837 
（客の笑い声）

265
00:13:17,338 --> 00:13:18,672 
（客Ａ）創真ちゃん おかわり！

266
00:13:18,839 --> 00:13:20,257 
（富田友哉(とみたゆうや)）創真ちゃん
今日もおいしいよ！

267
00:13:20,716 --> 00:13:21,675 
（倉瀬(くらせ)真由美(まゆみ)）幸平君

268
00:13:22,051 --> 00:13:23,677 
（美作）あいよ　お待ち！

269
00:13:23,928 --> 00:13:25,179 
（富田）おお～
（真由美）わあ…

270
00:13:26,055 --> 00:13:26,847 
おあがりよ！

271
00:13:28,349 --> 00:13:30,184 
（客Ｂ）ん～！
（客Ｃ）おいしい

272
00:13:30,351 --> 00:13:31,602 
（客Ｄ）うまい！
（客Ｅ）ごちそうさん

273
00:13:32,186 --> 00:13:33,020 
毎度！

274
00:13:34,063 --> 00:13:35,439 
（美作）俺は幸平創真

275
00:13:36,398 --> 00:13:37,816 
いつか 親父を超えて―

276
00:13:38,025 --> 00:13:40,694 
この店を背負う料理人に
なるのが夢なんだ

277
00:13:40,945 --> 00:13:44,532 
そして 食事処ゆきひら
裏メニュー その５

278
00:13:45,032 --> 00:13:45,699 
ビーフシチュー！

279
00:13:46,075 --> 00:13:49,370 
（真由美）あっ　おいしい！
（富田）青春～！

280
00:13:49,912 --> 00:13:52,623 
（美作）まずはこの味を
絶対 超えてみせるぜ！

281
00:13:53,958 --> 00:13:57,378 
俺が遠月に来る前の最高傑作

282
00:13:59,129 --> 00:14:00,047 
御粗末！

283
00:14:00,714 --> 00:14:04,134 
（美作）今の俺が
どこまで進化させられるか…

284
00:14:04,301 --> 00:14:06,345 
（叡山(えいざん)枝津也(えつや)）
フン　イメージトレーニングとは

285
00:14:06,845 --> 00:14:08,305 
毎度 毎度 よくやるぜ

286
00:14:09,598 --> 00:14:13,811 
さて 幸平創真　どうあがくかな

287
00:14:15,187 --> 00:14:16,188 
（鳥の鳴き声）

288
00:14:16,355 --> 00:14:17,398 
（創真）う～ん

289
00:14:17,523 --> 00:14:19,733 
（早津田）あ… あの　幸平先輩

290
00:14:20,192 --> 00:14:21,986 
少し気分転換しませんか？

291
00:14:22,736 --> 00:14:24,405 
ほら 「遠スポ」の最新刊で―

292
00:14:24,655 --> 00:14:26,907 
準決勝の審査員について
記事が出てます

293
00:14:27,283 --> 00:14:30,244 
（創真）
おおっ　堂島先輩に水原(みずはら)先輩

294
00:14:30,452 --> 00:14:31,662 
日向子(ひなこ)先輩も来んのか

295
00:14:32,246 --> 00:14:33,664 
久しぶりだなぁ

296
00:14:33,831 --> 00:14:36,083 
そういや 合宿での
日向子先輩の課題は―

297
00:14:36,417 --> 00:14:39,003 
日本料理のメインの一品だったか

298
00:14:39,211 --> 00:14:41,005 
今回のお題と 何となく似てるな

299
00:14:41,130 --> 00:14:42,339 
（ドアの開く音）
あっ

300
00:14:42,882 --> 00:14:43,424 
ん？

301
00:14:45,092 --> 00:14:48,095 
肉魅？　どうした 何かあったか？

302
00:14:48,345 --> 00:14:51,515 
差し入れ
あくまで 丼研(どんけん)のよしみでな

303
00:14:52,016 --> 00:14:54,602 
別に あんたに
肩入れするわけじゃないよ

304
00:14:54,727 --> 00:14:57,897 
美作みたいな野郎が勝つのが
納得いかないだけで…

305
00:14:58,439 --> 00:15:00,065 
サンキューな　肉魅

306
00:15:00,274 --> 00:15:02,443 
だからぁ
あんたのためじゃないって！

307
00:15:02,651 --> 00:15:05,529 
とにかく あんな奴に負けて
料理人やめるなんて―

308
00:15:05,654 --> 00:15:06,780 
許さねえからな！

309
00:15:07,031 --> 00:15:10,784 
（郁魅）
分かったか！　幸平ぁ～っ！

310
00:15:12,244 --> 00:15:15,456 
おお～　ロースにヒレにランプまで

311
00:15:16,248 --> 00:15:18,459 
（創真）牛肉のいろんな部位の
詰め合わせか

312
00:15:19,126 --> 00:15:21,795 
さすが肉魅　どれも上質だな

313
00:15:22,463 --> 00:15:24,548 
結構 珍しい肉も入ってらあ

314
00:15:25,257 --> 00:15:27,259 
ん～ でも こいつは使えねえかな

315
00:15:27,468 --> 00:15:29,803 
この肉で
シチューを作ったりしたら…

316
00:15:30,054 --> 00:15:30,930 
あっ

317
00:15:32,056 --> 00:15:33,974 
（えりな）何も理解していない

318
00:15:35,184 --> 00:15:37,436 
幸平先輩？ どうしたんですか？

319
00:15:38,646 --> 00:15:41,273 
（創真）お前にも感謝だな　みつる

320
00:15:41,815 --> 00:15:43,150 
いてくれてよかったわ

321
00:15:43,525 --> 00:15:44,151 
えっ

322
00:15:44,318 --> 00:15:46,987 
（創真）
でも こっからは取材お断り！

323
00:15:47,905 --> 00:15:48,989 
（早津田）ええーっ！

324
00:15:49,239 --> 00:15:51,992 
そんなぁ！　完全密着取材は？

325
00:15:52,159 --> 00:15:53,661 
先輩～っ！

326
00:16:24,775 --> 00:16:28,028 
（四宮小次郎(しのみやこじろう)）しかし
遠月リゾートの総料理長が―

327
00:16:28,153 --> 00:16:30,364 
直々に審査を引き受けるなんてよ

328
00:16:30,906 --> 00:16:32,700 
堂島さん わりと暇なのか？

329
00:16:32,950 --> 00:16:34,118 
（堂島銀(どうじまぎん)）ハハッ

330
00:16:34,952 --> 00:16:38,872 
後輩の育成に関わることだ
駆り出されるのは しかたない

331
00:16:39,456 --> 00:16:41,959 
哀れな
遠月の雇われシェフだからな

332
00:16:42,376 --> 00:16:46,213 
（四宮）
チッ　勢いで言っちまったこと
根に持ってんじゃねえよ

333
00:16:47,006 --> 00:16:48,882 
（堂島）俺は事実を言ったまでさ

334
00:16:49,925 --> 00:16:53,137 
フッ　水原や日向子によろしく

335
00:17:05,065 --> 00:17:07,317 
（早津田）
大丈夫かなぁ　もう始まっちゃうよ

336
00:17:07,526 --> 00:17:08,485 
まだかな　まだかなぁ

337
00:17:08,485 --> 00:17:09,069 
まだかな　まだかなぁ

338
00:17:08,485 --> 00:17:09,069 
（足音）

339
00:17:09,069 --> 00:17:09,319 
（足音）

340
00:17:09,319 --> 00:17:09,653 
（足音）

341
00:17:09,319 --> 00:17:09,653 
あっ 幸平先輩！
もう開始時間ギリギリっすよ

342
00:17:09,653 --> 00:17:13,407 
あっ 幸平先輩！
もう開始時間ギリギリっすよ

343
00:17:13,657 --> 00:17:14,992 
何してたんですか

344
00:17:15,200 --> 00:17:17,911 
（創真）悪ぃ 悪ぃ
ちょいと用があってさ

345
00:17:18,078 --> 00:17:21,123 
そ… それで
美作先輩のトレース料理に―

346
00:17:21,457 --> 00:17:23,250 
勝つアイデアは
見つかったんですか？

347
00:17:23,792 --> 00:17:25,544 
（創真）う～ん　分かんねえ

348
00:17:25,961 --> 00:17:28,088 
えっ
“分かんない”ってどういう…

349
00:17:28,505 --> 00:17:30,257 
やるだけのことはやった

350
00:17:30,424 --> 00:17:34,094 
後はいつもどおり
料理を楽しんでくるだけだ

351
00:17:38,015 --> 00:17:38,849 
（ドアの開く音）

352
00:17:39,767 --> 00:17:43,771 
（イサミ･アルディーニ）
兄ちゃん
ついさっき 幸平君が来たよ

353
00:17:44,480 --> 00:17:45,856 
伝言を頼まれた

354
00:17:46,940 --> 00:17:49,359 
“俺の試合を見てろ”って

355
00:17:49,902 --> 00:17:51,737 
（観客の歓声）

356
00:17:51,945 --> 00:17:54,782 
（川島麗(かわしまうらら)）
さあ 幸平創真選手の入場です

357
00:17:55,032 --> 00:17:57,034 
秋の選抜 本戦準決勝

358
00:17:57,409 --> 00:18:00,412 
第一試合は
またしても食戟となりました！

359
00:18:01,038 --> 00:18:05,751 
幸平選手が賭けたのは
なんと 自身の料理人生命です

360
00:18:07,002 --> 00:18:09,296 
そして 美作昴選手

361
00:18:09,797 --> 00:18:12,132 
今回も あの恐ろしい
パーフェクト･トレースが―

362
00:18:12,257 --> 00:18:13,801 
炸裂(さくれつ)するのでしょうか

363
00:18:15,260 --> 00:18:16,804 
なお 審査員席には―

364
00:18:17,221 --> 00:18:20,474 
遠月の卒業生にして
十傑(じゅっけつ)経験者ばかり

365
00:18:20,682 --> 00:18:21,934 
５名の方々です

366
00:18:22,768 --> 00:18:26,396 
遠月リゾート 総料理長
堂島銀だ

367
00:18:26,897 --> 00:18:29,817 
審査は我々が
厳正に務めさせていただく

368
00:18:30,651 --> 00:18:34,780 
準決勝 第一試合
幸平創真 対 美作昴

369
00:18:34,988 --> 00:18:38,283 
調理ぃ 開始～っ！

370
00:18:38,492 --> 00:18:39,493 
（銅鑼(どら)の音）

371
00:18:39,701 --> 00:18:42,663 
（観客の歓声）

372
00:18:47,000 --> 00:18:50,254 
（角崎(つのざき)タキ）
ふうん　２人とも
ビーフシチューか

373
00:18:50,462 --> 00:18:52,089 
包丁にガム
吐き捨てたっていう―

374
00:18:52,214 --> 00:18:54,007 
あの野郎は
気に食わねえけど―

375
00:18:54,716 --> 00:18:57,177 
ハチマキのほうは 下町の定食屋？

376
00:18:57,511 --> 00:19:00,180 
しかも 学園に編入してまだ半年

377
00:19:00,681 --> 00:19:01,765 
ダメだな

378
00:19:02,850 --> 00:19:04,351 
園果もそう思うだろ？

379
00:19:04,518 --> 00:19:08,355 
（木久知(きくち)園果(そのか)）ええ
難しいかなって思います

380
00:19:08,897 --> 00:19:10,691 
（堂島）確かに そうかもしれない

381
00:19:11,441 --> 00:19:15,863 
このお題に見合うシチューと
定食屋のそれとは全く違う

382
00:19:16,321 --> 00:19:17,614 
（えりな）定食屋の味

383
00:19:17,948 --> 00:19:21,660 
それは 口に入れて三口目で
おいしいと思わせる味付けが―

384
00:19:21,869 --> 00:19:23,453 
ベストだと言われているわ

385
00:19:24,037 --> 00:19:28,876 
毎日通っても飽きさせないための
三口目で染み渡る 優しい味

386
00:19:29,710 --> 00:19:32,337 
（堂島）対して
高級レストランの味付けは―

387
00:19:32,504 --> 00:19:37,718 
ひと口目でおいしいと感じさせる
印象的で強烈な味が必要になる

388
00:19:38,177 --> 00:19:40,137 
つまり このお題では―

389
00:19:40,345 --> 00:19:43,182 
主役たり得る強い品が
求められている

390
00:19:43,807 --> 00:19:46,685 
（えりな）なのに
君のビーフシチューは優しすぎた

391
00:19:47,227 --> 00:19:51,899 
その上 君は白味噌の優しい風味を
残そうと考えていたわね

392
00:19:52,524 --> 00:19:55,068 
それでは お題の意図から
遠ざかるばかり

393
00:19:55,777 --> 00:19:58,030 
今日は しかと見せていただくわ

394
00:19:58,405 --> 00:20:01,074 
君が無様に敗北する様をね

395
00:20:01,366 --> 00:20:01,909 
あっ

396
00:20:02,326 --> 00:20:04,077 
幸平が調理している肉…

397
00:20:04,703 --> 00:20:05,579 
（郁魅）牛テール！

398
00:20:05,871 --> 00:20:06,580 
（えりな）ああっ

399
00:20:06,997 --> 00:20:07,915 
（４人）あっ…

400
00:20:08,415 --> 00:20:13,086 
どうやら幸平は
奴なりの解答を見つけたようだぞ

401
00:20:13,629 --> 00:20:16,924 
（えりな）
分かったわ　君の発想　狙い

402
00:20:17,633 --> 00:20:21,094 
テールは牛肉の中でも
最もゼラチン質が多い部位

403
00:20:21,929 --> 00:20:26,516 
（黒木場）下ゆでした牛テールに
塩 コショウ 小麦粉を付け―

404
00:20:27,267 --> 00:20:30,354 
表面を香ばしく焼いてから
じっくり煮込む

405
00:20:30,938 --> 00:20:34,608 
そうすれば デミグラスソースと
なじませる頃には―

406
00:20:34,858 --> 00:20:37,110 
ゼラチン質がたっぷり溶け出す

407
00:20:37,986 --> 00:20:39,863 
（えりな）ゼラチン質によるとろみ

408
00:20:40,072 --> 00:20:42,616 
それがデミグラスソースや
だしとからみ合って―

409
00:20:42,824 --> 00:20:46,286 
白味噌の風味を壊すことなく
コクを深める

410
00:20:47,287 --> 00:20:50,374 
これは緋沙子が
スッポンバーガーでやった方法だわ

411
00:20:52,084 --> 00:20:56,755 
（葉山）肉に使ったスパイスは
甘く濃厚な風味を持つクローブ

412
00:20:57,589 --> 00:20:59,633 
確かに クローブなら―

413
00:20:59,800 --> 00:21:02,261 
シチューのまろやかさを
強調してくれる

414
00:21:03,512 --> 00:21:05,013 
（えりな）
更に あの組み合わせは―

415
00:21:05,305 --> 00:21:06,306 
マティニョン

416
00:21:06,556 --> 00:21:07,474 
考えたわね

417
00:21:07,808 --> 00:21:11,812 
そっか　にんじん 玉ねぎ
セロリを細かく刻んで―

418
00:21:11,937 --> 00:21:13,563 
バターでソテーするんだね

419
00:21:13,772 --> 00:21:15,315 
マデラ酒で煮込むこともある

420
00:21:15,983 --> 00:21:17,818 
野菜の甘みを付加できるため―

421
00:21:18,026 --> 00:21:20,570 
さまざまな料理の仕上げに
使われるんだ

422
00:21:22,197 --> 00:21:26,660 
（えりな）
あのシチュー １週間前とは
比べ物にならないおいしさになる

423
00:21:27,160 --> 00:21:28,495 
（創真）求められているのは―

424
00:21:28,662 --> 00:21:31,331 
何杯でも食えそうな
優しい味じゃない

425
00:21:32,374 --> 00:21:34,501 
肉魅の差し入れがヒントになった

426
00:21:35,294 --> 00:21:38,755 
この肉なら メインを張れる
強いシチューができる！

427
00:21:39,756 --> 00:21:41,675 
“お題を理解してない”って
セリフ―

428
00:21:42,259 --> 00:21:43,844 
返上するぜ

429
00:21:44,594 --> 00:21:45,846 
薙切！

430
00:21:49,516 --> 00:21:52,519 
♪～

431
00:23:13,433 --> 00:23:16,436 
～♪

432
00:23:17,604 --> 00:23:20,941 
（美作の笑い声）

433
00:23:23,401 --> 00:23:24,111 
はっ！

434
00:23:25,612 --> 00:23:26,613 
（美作）ヒャッハ～ッ！

435
00:23:27,405 --> 00:23:31,618 
お前がこの１週間
何を買ったか 誰と会ったか

436
00:23:32,035 --> 00:23:33,787 
どんなことを試したか

437
00:23:34,246 --> 00:23:36,039 
俺は全部知ってる

438
00:23:36,331 --> 00:23:36,957 
ああ…

439
00:23:37,499 --> 00:23:38,125 
美作も！

440
00:23:39,626 --> 00:23:40,377 
テール

441
00:23:41,044 --> 00:23:43,630 
（葉山）スパイスは
クローブとブラックペッパー

442
00:23:44,297 --> 00:23:46,967 
（恵）マティニョンまで！
そんな…

443
00:23:47,217 --> 00:23:50,929 
（丸井）
同じだ…　幸平の調理手順を
完璧にたどっている

444
00:23:52,764 --> 00:23:55,308 
さあ ここから―

445
00:23:55,851 --> 00:23:56,643 
追い抜くぞ

446
00:23:58,061 --> 00:23:59,729 
あっ あの肉は…

447
00:24:00,814 --> 00:24:01,648 
（美作）アレンジだ！