1
00:00:02,085 --> 00:00:04,713 
（笛の音）

2
00:00:04,879 --> 00:00:09,884 
（ナレーション）それは さながら
五条大橋の決戦がごとし

3
00:00:14,180 --> 00:00:18,518 
包丁握る弁慶と
包丁握る牛若丸の―

4
00:00:20,145 --> 00:00:21,479 
戦いなり！

5
00:00:23,648 --> 00:00:24,482 
（美作昴(みまさかすばる)）アレンジだ

6
00:00:24,816 --> 00:00:25,400 
（幸平(ゆきひら)創真(そうま)）あっ

7
00:00:27,652 --> 00:00:29,738 
（佐藤(さとう)昭二(しょうじ)）スパイシーなのに
とろける

8
00:00:29,904 --> 00:00:32,574 
（青木(あおき)大吾(だいご)）
この独特のスモーキーな匂い…

9
00:00:33,575 --> 00:00:34,743 
（水戸(みと)育魅(いくみ)）ベーコンだ

10
00:00:36,327 --> 00:00:38,246 
でも 幸平を
トレースするなら―

11
00:00:38,455 --> 00:00:40,915 
シチューに使うのはテール肉のはず

12
00:00:41,166 --> 00:00:42,667 
（田所恵(たどころめぐみ)）
じゃあ あのベーコンは？

13
00:00:43,251 --> 00:00:46,671 
（薙切(なきり)えりな）ビーフシチューに
ベーコンと言えば答えは１つ

14
00:00:47,130 --> 00:00:48,923 
ガルニチュールに
使うつもりね

15
00:00:49,966 --> 00:00:51,009 
（美作）ヘヘッ

16
00:00:51,676 --> 00:00:54,679 
♪～

17
00:02:16,177 --> 00:02:19,180 
～♪

18
00:02:23,726 --> 00:02:25,311 
幸平創真

19
00:02:25,895 --> 00:02:27,021 
お前のレシピは―

20
00:02:27,272 --> 00:02:29,440 
濾(こ)して仕上げるタイプの
シチューだ

21
00:02:30,024 --> 00:02:31,609 
そのままでは
ソースと肉だけの―

22
00:02:31,818 --> 00:02:33,528 
地味な皿になっちまう

23
00:02:33,987 --> 00:02:36,531 
（えりな）
そこで必要不可欠なのが
付け合わせ―

24
00:02:36,698 --> 00:02:37,866 
ガルニチュール

25
00:02:38,533 --> 00:02:40,326 
ビーフシチューの
起源と言われる―

26
00:02:40,535 --> 00:02:43,788 
フランス ブルゴーニュ地方の
牛肉赤ワイン煮込みにも―

27
00:02:43,997 --> 00:02:46,374 
必ず ガルニチュールが
添えられるわ

28
00:02:47,041 --> 00:02:50,795 
よく使われるのはクルトン
小玉ねぎのグラッセ―

29
00:02:51,045 --> 00:02:52,672 
マッシュルームのソテー

30
00:02:53,214 --> 00:02:54,382 
そして ベーコン

31
00:02:54,549 --> 00:02:56,718 
しかし たまんねぇ香りだなぁ

32
00:02:56,885 --> 00:02:59,387 
まろやかなのに すっげえ刺激的だ

33
00:02:59,637 --> 00:03:02,807 
（伊武崎峻(いぶさきしゅん)）スモークチップに
使われたのはメスキート

34
00:03:03,349 --> 00:03:05,351 
南米原産のマメ科の木で―

35
00:03:05,560 --> 00:03:08,563 
日本では ほとんど広まっていない
燻煙(くんえん)剤だ

36
00:03:09,105 --> 00:03:11,566 
バーベキューの本場
テキサスでは―

37
00:03:11,774 --> 00:03:14,360 
もっとも愛される
スモークチップの１つ

38
00:03:14,819 --> 00:03:18,740 
鋭い香りを持つため
クセのある肉に使われ―

39
00:03:18,948 --> 00:03:21,242 
黄金色に輝くような色付きになる

40
00:03:21,451 --> 00:03:23,244 
塩漬けの工程で―

41
00:03:23,453 --> 00:03:27,081 
セージ ナツメグ ローリエなどの
スパイスに加えて―

42
00:03:27,582 --> 00:03:30,335 
秘密兵器 黒糖を使った

43
00:03:30,919 --> 00:03:33,421 
これで旨味は格段に引き立つ

44
00:03:33,630 --> 00:03:37,258 
（吉野(よしの)悠姫(ゆうき)）美作の奴
あんなに燻製にも詳しかったわけ？

45
00:03:37,467 --> 00:03:39,260 
伊武崎並みの技術と知識じゃん

46
00:03:39,636 --> 00:03:41,262 
（悠姫）どうなってんの？

47
00:03:41,429 --> 00:03:42,764 
野郎…

48
00:03:43,097 --> 00:03:46,768 
（木久知(きくち)園果(そのか)）
幸平君は特に変わった付け合わせは
なさそうですね

49
00:03:47,477 --> 00:03:50,772 
（角崎(つのざき)タキ）単に添え物としか
考えなかったんだろうなぁ

50
00:03:50,980 --> 00:03:51,564 
は？

51
00:03:51,731 --> 00:03:53,107 
（角崎）添え物 添え物！
（木久知）キャ～！

52
00:03:53,274 --> 00:03:53,483 
（木久知）
うっ うっ ううっ…

53
00:03:53,483 --> 00:03:54,776 
（木久知）
うっ うっ ううっ…

54
00:03:53,483 --> 00:03:54,776 
ビーフシチューにおいて―

55
00:03:54,776 --> 00:03:54,943 
（木久知）
うっ うっ ううっ…

56
00:03:54,943 --> 00:03:57,278 
（木久知）
うっ うっ ううっ…

57
00:03:54,943 --> 00:03:57,278 
ガルニチュールは
極めて重要なのによ

58
00:03:57,654 --> 00:03:58,613 
ダメだな

59
00:03:59,155 --> 00:04:01,532 
幸平創真は絶対に勝てない

60
00:04:01,783 --> 00:04:04,410 
（乾日向子(いぬいひなこ)）食べもしないで
決めつけるなんて―

61
00:04:04,619 --> 00:04:05,954 
あ～ やだやだ

62
00:04:06,120 --> 00:04:08,122 
そんな人がトップの厨房(ちゅうぼう)なんて―

63
00:04:08,373 --> 00:04:10,625 
さぞかし
ギスギスしてるんでしょうねぇ

64
00:04:10,833 --> 00:04:12,085 
（角崎）うっせえ 三十路(みそじ)

65
00:04:12,377 --> 00:04:15,296 
まだ30じゃないですぅ　20代ですぅ

66
00:04:15,463 --> 00:04:18,466 
何が“ですぅ”だ
かわい子ぶってんじゃねぇよ！

67
00:04:18,675 --> 00:04:22,637 
（水原(みずはら)冬美(ふゆみ)）角崎　年齢のことを
面と向かって言うのはダメ

68
00:04:22,804 --> 00:04:23,638 
は～い

69
00:04:23,805 --> 00:04:25,640 
分かりました　冬美先輩

70
00:04:25,807 --> 00:04:28,142 
なんで 水原先輩にだけ敬語？

71
00:04:28,309 --> 00:04:28,810 
敬う相手を選んでるからだよ

72
00:04:28,810 --> 00:04:30,478 
敬う相手を選んでるからだよ

73
00:04:28,810 --> 00:04:30,478 
（木久知）ああ ああ…

74
00:04:31,354 --> 00:04:33,815 
（堂島銀(どうじまぎん)）要であるテール肉は
トレースされ―

75
00:04:33,982 --> 00:04:36,734 
さらに特製ベーコンで
アレンジを加えられた

76
00:04:37,318 --> 00:04:40,655 
幸平にとっては
確かに危機的状況だな

77
00:04:42,365 --> 00:04:43,825 
ど どうすれば？

78
00:04:43,992 --> 00:04:45,660 
このままじゃ 幸平は…

79
00:04:46,411 --> 00:04:48,496 
じゃあ お前に負けたら
料理人 やめるわ

80
00:04:48,913 --> 00:04:50,623 
（早津田(そうつだ)みつる）幸平先輩…

81
00:04:50,999 --> 00:04:51,791 
（美作）おっ
（早津田）あっ

82
00:04:52,000 --> 00:04:53,584 
早津田みつるじゃねぇか

83
00:04:54,544 --> 00:04:56,963 
パスワードは
もっと凝ったほうがいいぜ

84
00:04:57,672 --> 00:05:00,008 
さすがに誕生日は安易すぎる

85
00:05:00,216 --> 00:05:01,634 
ああっ…

86
00:05:02,844 --> 00:05:07,515 
（早津田）幸平先輩の勝利を
僕の号外で学園中に伝えるんだ

87
00:05:09,183 --> 00:05:11,686 
僕の取材記録を盗み見た？

88
00:05:12,061 --> 00:05:14,522 
随分 楽に仕事ができたぜ

89
00:05:15,690 --> 00:05:17,150 
（美作）お前のおかげだ

90
00:05:18,192 --> 00:05:20,862 
（早津田）幸平先輩が
試作にかけた日々…

91
00:05:21,070 --> 00:05:25,366 
創意工夫に費やしたあの時間を
かすめ取られた

92
00:05:25,700 --> 00:05:27,035 
僕のせいで…

93
00:05:27,410 --> 00:05:28,786 
（クーラーボックスを置く音）
（早津田）あっ

94
00:05:30,913 --> 00:05:31,956 
（早津田）あれは…

95
00:05:32,498 --> 00:05:35,376 
（創真）角崎タキ先輩でしたっけ？
（角崎）あっ

96
00:05:35,585 --> 00:05:36,335 
ああん？

97
00:05:36,711 --> 00:05:39,380 
何か俺のこと いろいろ
言ってたみたいっすけどぉ―

98
00:05:39,881 --> 00:05:44,302 
文句は全部
料理を出してから聞きますよ

99
00:05:44,719 --> 00:05:45,303 
（榊涼子(さかきりょうこ)）あれは！

100
00:05:45,428 --> 00:05:46,054 
いろんな…

101
00:05:46,220 --> 00:05:47,305 
（角崎）肉の…
（乾）部位

102
00:05:47,764 --> 00:05:48,389 
ほほ肉

103
00:05:48,556 --> 00:05:49,223 
牛タン

104
00:05:49,390 --> 00:05:50,058 
蜂の巣

105
00:05:50,224 --> 00:05:50,808 
ヒレ肉

106
00:05:51,726 --> 00:05:54,729 
（創真）
え～ んんっ　審査員の方々

107
00:05:55,229 --> 00:05:59,484 
これから 皆さんを
肉の遊園地に お連れしやしょう！

108
00:06:00,735 --> 00:06:02,403 
（創真）数分ゆでた牛タン

109
00:06:02,779 --> 00:06:03,738 
皮むき

110
00:06:03,988 --> 00:06:04,572 
速い

111
00:06:05,239 --> 00:06:08,493 
（創真）焼き色を付けるのは
まろやかさのバターと―

112
00:06:08,701 --> 00:06:10,578 
爽やかな風味のオリーブオイル

113
00:06:11,079 --> 00:06:14,749 
ほほ肉は赤ワインと
パセリの茎 ローリエでマリネ

114
00:06:15,416 --> 00:06:17,168 
塩と黒コショウで下味

115
00:06:17,376 --> 00:06:19,212 
小麦粉を薄くまぶして焼く

116
00:06:20,088 --> 00:06:22,423 
牛ヒレ肉は鍋ごと
オーブンで煮込む

117
00:06:23,257 --> 00:06:24,092 
えっ？

118
00:06:24,425 --> 00:06:26,094 
どういうこと？　どういうこと？

119
00:06:26,302 --> 00:06:28,763 
つまり 今やってるのは
完全なアドリブ？

120
00:06:29,222 --> 00:06:31,557 
（恵）即興料理…
（郁魅）ハラミ肉は？

121
00:06:32,058 --> 00:06:32,642 
（郁魅･恵）ああっ

122
00:06:33,601 --> 00:06:34,602 
（角崎）何だ？

123
00:06:34,936 --> 00:06:36,104 
逃げやがったのか？

124
00:06:36,270 --> 00:06:37,063 
あっ…

125
00:06:37,605 --> 00:06:38,439 
（乾･水原）帰ってきた

126
00:06:38,773 --> 00:06:40,108 
（創真）いやあ～ ハハッ

127
00:06:40,274 --> 00:06:43,111 
七輪 控室に持ってきといて
よかったぜ

128
00:06:43,611 --> 00:06:45,446 
ビーフシチューで七輪って

129
00:06:45,655 --> 00:06:47,615 
何やろうとしてるのぉ？

130
00:06:47,949 --> 00:06:50,535 
本当に今 組み立ててるんだ

131
00:06:50,785 --> 00:06:53,287 
幸平 なるほど

132
00:06:53,454 --> 00:06:55,957 
やっぱり お前は
そっちのタイプだったか

133
00:06:56,457 --> 00:06:59,961 
俺のパーフェクト･トレースを
知っている奴が取る手は２つ

134
00:07:00,211 --> 00:07:01,295 
パターン１

135
00:07:01,546 --> 00:07:04,090 
虚勢を張ってからの だまし討ち

136
00:07:04,298 --> 00:07:06,134 
事前に出す品を宣言して―

137
00:07:06,300 --> 00:07:09,220 
本番では違う物を作り かく乱する

138
00:07:09,887 --> 00:07:12,974 
そして腕に自信を持ってる奴ほど
走りがちなのが―

139
00:07:13,224 --> 00:07:14,559 
パターン２

140
00:07:15,017 --> 00:07:16,477 
即興調理

141
00:07:16,644 --> 00:07:20,648 
何を作るか 全くの白紙で
戦いに臨む方法だ

142
00:07:20,857 --> 00:07:23,317 
何も考えなきゃ
読まれないで済む

143
00:07:23,818 --> 00:07:26,654 
まあ 大半の料理人は
パニックに陥って―

144
00:07:26,821 --> 00:07:29,073 
完成品すら出せずに
負けていったが―

145
00:07:29,740 --> 00:07:32,827 
幸平なら それなりの品には
なるだろうな

146
00:07:32,994 --> 00:07:35,329 
途中で慌てるようなタマじゃねぇ

147
00:07:35,496 --> 00:07:37,832 
何だよ やけに褒めてくれるね

148
00:07:38,166 --> 00:07:39,834 
信用してるからなぁ

149
00:07:40,084 --> 00:07:42,253 
お前のことは 何でも知ってる

150
00:07:42,670 --> 00:07:45,339 
今朝 アルディーニの
マンションへ寄ったことも―

151
00:07:46,174 --> 00:07:50,678 
その後 たっぷり
肉を仕入れたことも

152
00:07:52,346 --> 00:07:56,184 
では 美作昴の品から審査に入る

153
00:07:56,851 --> 00:08:01,189 
（美作）さあ おあがりよ

154
00:08:01,689 --> 00:08:02,857 
ガルニチュールは―

155
00:08:03,024 --> 00:08:06,486 
ベーコンとマッシュルームに
小玉ねぎのグラッセ

156
00:08:06,694 --> 00:08:07,945 
そもそも グラッセとは―

157
00:08:08,154 --> 00:08:10,698 
フランス語で
“凍らせる”という意味

158
00:08:10,865 --> 00:08:13,367 
つやつやとした光沢が
皿をキリッと…

159
00:08:13,576 --> 00:08:15,286 
うっせぇ さっさと食いやがれ！

160
00:08:15,495 --> 00:08:17,997 
（木久知）うっ…
い いただきます

161
00:08:19,207 --> 00:08:20,124 
（角崎）ハァ…
（木久知）あむっ

162
00:08:21,542 --> 00:08:22,877 
ん～

163
00:08:23,044 --> 00:08:24,545 
テール肉のとろみと―

164
00:08:24,712 --> 00:08:28,674 
その奥に感じられる
白味噌のまろやかさが絶妙

165
00:08:29,717 --> 00:08:32,386 
舌がとろけて なくなっちゃいそう

166
00:08:32,720 --> 00:08:35,389 
そのくせ ベーコンによる
メスキートの香りは―

167
00:08:35,598 --> 00:08:37,183 
ビシビシと強烈

168
00:08:37,475 --> 00:08:38,893 
とんでもないおいしさだ

169
00:08:39,268 --> 00:08:41,729 
お前の思考は全て読んだ

170
00:08:41,979 --> 00:08:44,232 
即興で挑んでくることもな

171
00:08:44,732 --> 00:08:48,069 
だからこその この特製ベーコンだ

172
00:08:48,569 --> 00:08:50,571 
熟成 塩漬けに５日間

173
00:08:50,738 --> 00:08:53,574 
風にさらし
丸１日かけて乾燥させ―

174
00:08:53,783 --> 00:08:56,244 
５時間もの間 いぶし続ける

175
00:08:56,577 --> 00:09:00,498 
それだけの手間をかけてこそ
このうまさは実現する

176
00:09:00,873 --> 00:09:04,585 
確かに　じっくり育てられた
豚肉の旨味によって―

177
00:09:04,752 --> 00:09:08,422 
牛肉のインパクトがかすむどころか
さらに高められている

178
00:09:08,798 --> 00:09:11,175 
時間と手間 その重さ―

179
00:09:11,384 --> 00:09:15,930 
即興調理とは対極とも言える強みが
この一皿にはある

180
00:09:16,305 --> 00:09:18,432 
タクミっちの時と同じだ

181
00:09:18,641 --> 00:09:21,269 
創真君が即興で調理することまで…

182
00:09:21,435 --> 00:09:23,271 
全部 読まれてたってことね

183
00:09:23,688 --> 00:09:24,772 
先手を打たれた

184
00:09:25,273 --> 00:09:27,858 
ほわほわ とろっとろ

185
00:09:28,442 --> 00:09:30,778 
もはや トレースの域を超えた味

186
00:09:30,945 --> 00:09:32,947 
（観客の歓声）
（堂島）これは まるで…

187
00:09:33,155 --> 00:09:34,282 
（ゴングの音）

188
00:09:34,699 --> 00:09:38,035 
（堂島）リング上で火花を散らす
肉同士のぶつかり合い

189
00:09:38,286 --> 00:09:39,120 
うっ うう…

190
00:09:39,912 --> 00:09:43,791 
（堂島）
この体に響く超ド級のおいしさ

191
00:09:44,208 --> 00:09:46,919 
（木久知）
ダメ　受け止めきれない
いや～！

192
00:09:47,420 --> 00:09:48,879 
（堂島）牛と豚が織り成す―

193
00:09:49,797 --> 00:09:52,300 
クロスインパクト！

194
00:09:52,466 --> 00:09:54,552 
（観客の歓声）
（佐藤）大絶賛だ～！

195
00:09:54,802 --> 00:09:57,305 
現役シェフたちを
うならせやがった

196
00:10:04,353 --> 00:10:08,691 
（美作の笑い声）

197
00:10:09,483 --> 00:10:11,986 
浅はかだな 幸平

198
00:10:12,570 --> 00:10:14,280 
その場の
インスピレーションに任せて―

199
00:10:14,488 --> 00:10:16,157 
料理を組み立てる

200
00:10:16,657 --> 00:10:21,287 
聞こえはいいが
それは思考停止にほかならない

201
00:10:21,787 --> 00:10:23,414 
料理ってもんはなぁ―

202
00:10:23,623 --> 00:10:28,502 
微に入り細を穿(うが)ち
準備し抜いたほうが勝つんだよ

203
00:10:28,961 --> 00:10:32,173 
お前が
いくら小細工を重ねようと―

204
00:10:32,381 --> 00:10:35,968 
無駄 無駄 無駄なんだよぉ！

205
00:10:36,719 --> 00:10:39,513 
まあ しっかり記憶に刻むといい

206
00:10:40,681 --> 00:10:43,684 
お前の人生で客相手に出す―

207
00:10:44,268 --> 00:10:46,145 
最後の一皿を

208
00:10:46,354 --> 00:10:47,980 
（ヘビの鳴き声）

209
00:10:50,149 --> 00:10:52,360 
（美作の笑い声）

210
00:10:52,943 --> 00:10:53,819 
（創真）ヘヘッ

211
00:10:55,071 --> 00:10:57,657 
寂しいこと言うなよな　美作

212
00:10:57,865 --> 00:10:58,407 
ん？

213
00:10:58,532 --> 00:11:01,702 
（創真）お前のことを
信用してたのは俺も同じさ

214
00:11:01,952 --> 00:11:02,536 
何？

215
00:11:02,745 --> 00:11:04,205 
俺だって この１週間―

216
00:11:04,372 --> 00:11:07,625 
お前のことを
ずっと考えていたんだぜ

217
00:11:08,334 --> 00:11:09,168 
（美作）ハッ

218
00:11:11,212 --> 00:11:12,963 
奴が何をやろうと―

219
00:11:13,923 --> 00:11:15,549 
想定内のはずだ

220
00:11:15,966 --> 00:11:19,136 
なのに 何を恐れている

221
00:11:19,720 --> 00:11:21,389 
（創真）さあ どうぞ

222
00:11:21,514 --> 00:11:22,098 
（美作）うっ…

223
00:11:22,390 --> 00:11:23,557 
おあがりよ

224
00:11:24,225 --> 00:11:26,060 
ゆきひら流ビーフシチュー

225
00:11:26,394 --> 00:11:28,229 
秋の選抜スペシャルだ

226
00:11:28,396 --> 00:11:29,063 
あっ！

227
00:11:29,230 --> 00:11:30,731 
いろんな部位の肉が

228
00:11:30,981 --> 00:11:31,732 
（えりな）あっ

229
00:11:31,941 --> 00:11:32,525 
（叡山(えいざん)枝津也(えつや)）フンッ

230
00:11:33,025 --> 00:11:35,236 
（角崎）
ふざけてんじゃねぇだろうな

231
00:11:35,736 --> 00:11:36,904 
こんなビーフシチュー…

232
00:11:37,071 --> 00:11:38,322 
（角崎）見たことも…
（創真）何 言ってんすか

233
00:11:38,531 --> 00:11:40,408 
（創真）ちゃんと
ビーフシチューっすよ

234
00:11:41,242 --> 00:11:43,327 
それ全部 ガルニチュールっすから

235
00:11:43,452 --> 00:11:44,036 
何？

236
00:11:44,412 --> 00:11:45,871 
全部が付け合わせ

237
00:11:46,080 --> 00:11:48,082 
炭火の香ばしい香り

238
00:11:48,249 --> 00:11:50,584 
煮込み具合はバッチリみたいです

239
00:11:50,751 --> 00:11:51,419 
（堂島）う～ん

240
00:11:51,794 --> 00:11:55,172 
（美作）ハッ　てんでバラバラの
素材をごちゃごちゃと

241
00:11:55,756 --> 00:11:58,092 
随分 雑な悪あがきだな

242
00:11:58,300 --> 00:11:59,093 
こんなんじゃ―

243
00:11:59,343 --> 00:12:02,096 
俺のガルニチュールには
届きはしない

244
00:12:02,596 --> 00:12:06,600 
メスキートの魅惑の香りで育てた
特製ベーコン

245
00:12:06,976 --> 00:12:10,104 
慎重に積み上げた味にはな

246
00:12:10,771 --> 00:12:11,605 
（角崎）んんっ

247
00:12:12,940 --> 00:12:16,193 
シチューそのものの印象は
さっきと ほとんど同じ

248
00:12:16,610 --> 00:12:18,612 
ガルニチュールは… あむっ…

249
00:12:25,035 --> 00:12:25,786 
うわっ

250
00:12:25,953 --> 00:12:26,787 
ああ…

251
00:12:27,037 --> 00:12:28,622 
（５人）ワーッ！

252
00:12:28,873 --> 00:12:29,790 
（角崎）何～！

253
00:12:31,041 --> 00:12:33,294 
右… 左…

254
00:12:34,295 --> 00:12:36,255 
さらに不意打ちの一回転

255
00:12:36,839 --> 00:12:38,215 
うま～っ！

256
00:12:38,507 --> 00:12:39,133 
（美作）ああっ？

257
00:12:39,633 --> 00:12:43,137 
噛(か)むとホロリとほどける
トロトロのほほ肉

258
00:12:43,471 --> 00:12:45,973 
歯ごたえのある牛タンと蜂の巣

259
00:12:46,390 --> 00:12:47,975 
（５人）キャー！

260
00:12:48,309 --> 00:12:50,478 
炭火で焼かれたこのハラミ

261
00:12:50,644 --> 00:12:53,898 
分厚くカットすることで
肉汁の量も段違い

262
00:12:54,482 --> 00:12:55,900 
シチューと絡めても―

263
00:12:56,108 --> 00:12:58,152 
すばらしいアクセントに
なっています

264
00:12:58,527 --> 00:13:01,989 
うん これは一見
むちゃくちゃのように見えて―

265
00:13:02,198 --> 00:13:03,991 
それぞれ 適切な調理をし―

266
00:13:04,241 --> 00:13:06,660 
緻密(ちみつ)に組み上げられた
アトラクション

267
00:13:06,994 --> 00:13:09,830 
完璧なバランスで成立している

268
00:13:10,414 --> 00:13:12,333 
バカな… 即興で？

269
00:13:12,500 --> 00:13:13,834 
どうして そこまで…

270
00:13:14,043 --> 00:13:15,503 
（創真）実は俺もさぁ―

271
00:13:15,669 --> 00:13:18,172 
同じことを考えはしてたんだよね

272
00:13:18,422 --> 00:13:22,468 
燻製ベーコンみたいな強い
ガルニチュールで味を強化すること

273
00:13:22,676 --> 00:13:23,219 
（美作）ああっ

274
00:13:23,427 --> 00:13:25,012 
でも それじゃダメだ

275
00:13:26,347 --> 00:13:28,182 
それじゃ 俺の料理じゃない

276
00:13:29,308 --> 00:13:32,019 
色とりどりの味が 素材が―

277
00:13:32,186 --> 00:13:34,855 
一皿の上に集結するようなイメージ

278
00:13:35,022 --> 00:13:37,107 
ああ～　ビーフシチューに―

279
00:13:37,233 --> 00:13:40,528 
ここまで重層的な
味の広がりを持たせるなんて

280
00:13:40,694 --> 00:13:42,363 
ああ いや これ 実は―

281
00:13:42,530 --> 00:13:45,032 
ある料理が考え方の
モデルになってんすよ

282
00:13:45,407 --> 00:13:46,534 
ある料理？

283
00:13:46,742 --> 00:13:49,036 
（創真）つい 今朝がた
たどり着いたんですけどね

284
00:13:49,828 --> 00:13:50,788 
筑前煮っす

285
00:13:51,205 --> 00:13:51,747 
（角崎･木久知）はあ？

286
00:13:52,206 --> 00:13:54,875 
簡単な煮物って
思われがちだけど―

287
00:13:55,125 --> 00:13:58,212 
プロが作る筑前煮は
ちょっと違うんすよ

288
00:13:58,379 --> 00:13:59,713 
ね？　日向子先輩

289
00:14:00,047 --> 00:14:03,884 
はい　それぞれの野菜に合わせた
煮込み時間で―

290
00:14:04,218 --> 00:14:08,681 
素材ごとの色合いや風味を
最大限 引き立てるんです

291
00:14:09,557 --> 00:14:12,643 
（創真）そして最後に
それを一皿に再構成する

292
00:14:13,060 --> 00:14:15,896 
全てのバランスに
神経をとがらせながらね

293
00:14:16,397 --> 00:14:17,731 
この品も それと同じ

294
00:14:18,107 --> 00:14:21,235 
筑前煮 まさしく大衆の味

295
00:14:21,402 --> 00:14:23,153 
幸平の十八番(おはこ)じゃんか

296
00:14:23,445 --> 00:14:24,905 
（美作）幸平 てめえ！

297
00:14:25,155 --> 00:14:27,575 
思い付きに任せた
即興じゃなかったのか？

298
00:14:28,075 --> 00:14:30,077 
即興なんて ひと言も言ってねぇよ

299
00:14:30,744 --> 00:14:32,580 
俺は組み立て続けてたんだ

300
00:14:33,038 --> 00:14:34,081 
ずーっとね

301
00:14:34,915 --> 00:14:36,584 
今まで歩いてきた道のり

302
00:14:37,418 --> 00:14:40,421 
試してきた途方もない
味の組み合わせ

303
00:14:42,256 --> 00:14:46,552 
その引き出しを総動員して
頭ん中で構築し続けた

304
00:14:46,927 --> 00:14:48,762 
相手の料理をかすめ取って―

305
00:14:48,971 --> 00:14:52,558 
それを超えるためだけの１歩しか
踏んでこなかったお前には―

306
00:14:52,850 --> 00:14:54,768 
真似できねえことだと思ったんだ

307
00:14:55,269 --> 00:14:57,271 
（美作）
俺のパーフェクト･トレースが―

308
00:14:57,605 --> 00:14:59,440 
届かない領域…！

309
00:14:59,857 --> 00:15:01,358 
（水原）築き上げたのは―

310
00:15:01,567 --> 00:15:04,445 
牛肉のめくるめくうまさが彩る楽園

311
00:15:04,820 --> 00:15:07,948 
（乾）いつまでも
浸っていたくなる夢の国

312
00:15:09,116 --> 00:15:10,367 
（堂島）みんな 大好き…

313
00:15:10,576 --> 00:15:12,119 
（５人）アハハハ…

314
00:15:12,369 --> 00:15:14,955 
（５人）ゆきひーランド！

315
00:15:15,456 --> 00:15:17,791 
キャー！

316
00:15:18,375 --> 00:15:19,793 
（木久知）ひぃ あっ ああああ…

317
00:15:22,296 --> 00:15:25,716 
（カメラのシャッター音）

318
00:15:31,055 --> 00:15:31,805 
あ…

319
00:15:31,972 --> 00:15:33,140 
（乾）ねえ
（角崎）あっ…

320
00:15:33,307 --> 00:15:36,727 
今日のこと
ずっと忘れないでいましょうね

321
00:15:38,771 --> 00:15:39,355 
うん！

322
00:15:39,813 --> 00:15:41,982 
（５人）私たち みんな―

323
00:15:42,733 --> 00:15:44,276 
ズッ友だよ！

324
00:15:45,486 --> 00:15:46,028 
ハッ！

325
00:15:46,153 --> 00:15:47,488 
（観客のざわめき）

326
00:15:47,696 --> 00:15:48,989 
離しやがれぇ！

327
00:15:49,156 --> 00:15:50,449 
ああ～！

328
00:15:50,658 --> 00:15:53,494 
タキちゃんって小さくて
かわいいおててなんですね

329
00:15:53,661 --> 00:15:54,286 
はあ？

330
00:15:54,495 --> 00:15:56,664 
（木久知）いやぁ～ フフフフ…
（角崎）何だ その潤んだ瞳は！

331
00:15:56,914 --> 00:15:57,039 
（乾）アハハハハ…

332
00:15:57,039 --> 00:15:58,666 
（乾）アハハハハ…

333
00:15:57,039 --> 00:15:58,666 
（堂島）思考を
止めずにいたのは―

334
00:15:58,666 --> 00:15:58,916 
（乾）アハハハハ…

335
00:15:58,916 --> 00:15:59,959 
（乾）アハハハハ…

336
00:15:58,916 --> 00:15:59,959 
幸平のほうだった
ようだな

337
00:15:59,959 --> 00:16:00,834 
幸平のほうだった
ようだな

338
00:16:01,335 --> 00:16:05,506 
（堂島）自分の料理を
探り続けてきた おびただしい足跡(そくせき)

339
00:16:06,006 --> 00:16:08,842 
それこそ 料理人の分厚さに
ほかならない

340
00:16:09,718 --> 00:16:14,014 
幸平は それを見事に
この一皿に凝縮してみせた

341
00:16:14,515 --> 00:16:16,016 
（川島麗(かわしまうらら)）では これより―

342
00:16:17,059 --> 00:16:18,519 
判定に入ります！

343
00:16:19,186 --> 00:16:21,981 
秋の選抜 準決勝第一試合―

344
00:16:22,231 --> 00:16:23,440 
並びに食戟(しょくげき)

345
00:16:24,066 --> 00:16:27,528 
審査員の皆様
投票をお願いいたします

346
00:16:28,529 --> 00:16:31,198 
さあ 果たして結果は？

347
00:16:32,241 --> 00:16:33,784 
全会一致！

348
00:16:34,201 --> 00:16:37,371 
幸平創真選手 食戟に勝利！

349
00:16:37,538 --> 00:16:40,708 
そして決勝進出～！

350
00:16:41,291 --> 00:16:42,042 
御粗末！

351
00:16:42,042 --> 00:16:42,793 
御粗末！

352
00:16:42,042 --> 00:16:42,793 
（観客の歓声）

353
00:16:42,793 --> 00:16:43,377 
（観客の歓声）

354
00:16:43,377 --> 00:16:45,129 
（観客の歓声）

355
00:16:43,377 --> 00:16:45,129 
（郁魅）勝ったぁ！
（恵）創真君

356
00:16:48,215 --> 00:16:48,882 
んっ…

357
00:16:49,383 --> 00:16:50,384 
（美作）ウソだ…

358
00:16:50,718 --> 00:16:53,554 
俺のトレースを
かいくぐれるものか！

359
00:16:53,804 --> 00:16:57,224 
（創真）そう思うなら
お前も味わってみりゃいいさ

360
00:16:57,808 --> 00:16:58,892 
ああ…

361
00:17:03,022 --> 00:17:06,400 
（美作）あっ はああああ～

362
00:17:07,609 --> 00:17:08,986 
（美作）ゆきひーランド

363
00:17:09,194 --> 00:17:09,737 
（ピエロ）キャッ キャッ

364
00:17:09,945 --> 00:17:13,407 
（美作）くそっ…
なんて心地いいんだぁ…

365
00:17:14,408 --> 00:17:18,245 
料理を始めて間もない
あの頃の思いが―

366
00:17:19,163 --> 00:17:20,664 
よみがえってくる

367
00:17:21,915 --> 00:17:25,335 
（店員Ａ）ほんとに昴坊ちゃまは
器用でございますねぇ

368
00:17:25,627 --> 00:17:27,254 
レシピを ちょっと見ただけで―

369
00:17:27,421 --> 00:17:29,923 
どんな料理でも再現できるなんて

370
00:17:30,090 --> 00:17:31,592 
（店員Ｂ）
さすがは お父上の血ね

371
00:17:32,092 --> 00:17:34,678 
すばらしい才能ですわ～

372
00:17:35,095 --> 00:17:37,056 
照れちゃうよ 僕

373
00:17:37,264 --> 00:17:38,140 
これは ただの―

374
00:17:38,265 --> 00:17:40,100 
見よう見まね
なんだからさ

375
00:17:40,768 --> 00:17:44,063 
これを見たら 父さん
褒めてくれるかな…

376
00:17:44,772 --> 00:17:46,523 
（美作の父）
こんな猿まねで喜ぶな！

377
00:17:47,274 --> 00:17:48,734 
真の一流ってのは―

378
00:17:48,942 --> 00:17:51,695 
唯一無二の
オリジナリティーがそうさせるんだ

379
00:17:52,071 --> 00:17:54,782 
この店に信念なき料理など要らん！

380
00:17:55,824 --> 00:17:57,451 
（美作）その数日後―

381
00:17:57,910 --> 00:18:01,288 
大事なお得意様ばかりを招いた
新作品評会

382
00:18:02,122 --> 00:18:03,791 
悪意があったわけじゃない

383
00:18:04,208 --> 00:18:06,627 
ただ 認めてもらいたかった

384
00:18:07,294 --> 00:18:11,048 
父のスペシャリテに
ただ１つアレンジを加えた品で―

385
00:18:11,548 --> 00:18:13,133 
父に勝ってしまった

386
00:18:13,467 --> 00:18:14,468 
（美作の父）んんっ…

387
00:18:15,010 --> 00:18:16,970 
（美作）そして追放された

388
00:18:17,346 --> 00:18:18,472 
いや 違う

389
00:18:18,972 --> 00:18:21,475 
父は この俺から逃げたのだ

390
00:18:22,059 --> 00:18:23,143 
（少年の美作）な～んだ

391
00:18:23,310 --> 00:18:25,437 
（少年の美作･美作）
料理なんて簡単じゃないか

392
00:18:26,313 --> 00:18:29,983 
（美作）ただ１歩 ただ１歩
相手を出し抜けばいい

393
00:18:30,400 --> 00:18:32,319 
その才能が俺にはある！

394
00:18:32,820 --> 00:18:33,737 
ほら 見ろ

395
00:18:34,196 --> 00:18:36,949 
日本最高の料理学校の
エリートたちが―

396
00:18:37,157 --> 00:18:39,451 
なす術(すべ)もなく敗れていくぞ

397
00:18:40,119 --> 00:18:43,497 
何が一流だ　何が信念だ

398
00:18:43,664 --> 00:18:46,250 
くだらねえ 料理人どもめ！

399
00:18:47,501 --> 00:18:49,169 
美作昴

400
00:18:49,336 --> 00:18:50,921 
お前は使える

401
00:18:51,505 --> 00:18:52,965 
俺の下に付け

402
00:18:53,966 --> 00:18:55,843 
好きに暴れさせてやる

403
00:19:01,014 --> 00:19:04,268 
（景浦久尚(かげうらひさなお)）この食戟をもって
美作昴の―

404
00:19:04,518 --> 00:19:08,313 
これらの道具に対する所有権は
消滅した

405
00:19:08,772 --> 00:19:12,693 
幸平創真は全て
元の持ち主に返すとのことだが―

406
00:19:13,110 --> 00:19:13,861 
いいのだな？

407
00:19:14,111 --> 00:19:14,987 
あいよ

408
00:19:15,279 --> 00:19:16,697 
（観客の歓声）
（男子生徒Ａ）わあ ヘヘッ

409
00:19:16,905 --> 00:19:23,120 
（観客の歓声）

410
00:19:23,328 --> 00:19:27,040 
（大泉柿之進(おおいずみかきのしん)）おお 100本の包丁が
料理人たちに帰っていく

411
00:19:27,791 --> 00:19:29,668 
（女子生徒Ａ）あの… 幸平君！

412
00:19:30,377 --> 00:19:34,214 
これ 私のお母さんが
亡くなった時にもらった―

413
00:19:34,381 --> 00:19:36,049 
形見の品だったの

414
00:19:36,800 --> 00:19:37,843 
ありがとう

415
00:19:38,260 --> 00:19:39,803 
本当にありがとう

416
00:19:41,972 --> 00:19:42,556 
んっ

417
00:19:43,765 --> 00:19:45,392 
潮時だな

418
00:19:45,726 --> 00:19:47,644 
俺は遠月(とおつき)を離れる

419
00:19:48,061 --> 00:19:49,855 
料理は もうやらない

420
00:19:50,230 --> 00:19:52,733 
こんな醜態をさらして負けたんだ

421
00:19:53,066 --> 00:19:54,902 
誇るものは もう何も残って…

422
00:19:55,110 --> 00:19:55,986 
（空手チョップの音）

423
00:19:55,110 --> 00:19:55,986 
（美作）うわあ！
（創真）アホか！

424
00:19:55,986 --> 00:19:56,403 
（美作）うわあ！
（創真）アホか！

425
00:19:56,612 --> 00:19:59,823 
それじゃ俺が食戟
受けてやった意味ねえじゃんか

426
00:20:00,032 --> 00:20:00,741 
ええっ…

427
00:20:01,491 --> 00:20:04,578 
おい どうした？
取りに来ねえの？

428
00:20:05,078 --> 00:20:07,331 
残りの１本 お前のだぜ

429
00:20:07,831 --> 00:20:08,707 
タクミ

430
00:20:08,916 --> 00:20:09,583 
ああっ…

431
00:20:10,334 --> 00:20:11,585 
アルディーニ…

432
00:20:11,752 --> 00:20:12,336 
（タクミ･アルディーニ）んっ…

433
00:20:14,338 --> 00:20:17,925 
美作昴　俺は貴様に負けた

434
00:20:18,133 --> 00:20:19,176 
完敗だ

435
00:20:19,760 --> 00:20:21,845 
だが 次は負けない

436
00:20:22,262 --> 00:20:24,598 
君が１歩先を行くなら
俺は２歩―

437
00:20:24,765 --> 00:20:27,059 
いや 10歩でも100歩でも
進んでやるさ

438
00:20:27,601 --> 00:20:29,102 
このままでは終わらせない

439
00:20:29,311 --> 00:20:30,687 
いいな？　美作

440
00:20:31,104 --> 00:20:32,272 
おっ おお…

441
00:20:33,106 --> 00:20:35,192 
メッザルーナは今 幸平の物だ

442
00:20:35,776 --> 00:20:37,611 
いつか 必ず取り返す

443
00:20:37,819 --> 00:20:39,613 
食戟で君に勝利してだ

444
00:20:40,656 --> 00:20:42,407 
それまで預かっておいてくれ

445
00:20:43,283 --> 00:20:43,951 
ハハッ

446
00:20:44,826 --> 00:20:49,039 
（創真）な？　料理で
プロを目指そうって人間は―

447
00:20:49,498 --> 00:20:51,625 
どうしようもねえ
負けず嫌いなんだよ

448
00:20:52,501 --> 00:20:54,127 
よ～く聞けよ 美作

449
00:20:54,628 --> 00:20:56,463 
１回こっきりの勝負で―

450
00:20:56,713 --> 00:21:00,259 
相手の誇りを根こそぎ奪おうなんて
二度と考えんな

451
00:21:00,926 --> 00:21:02,970 
積み上げてきた自信も自負も―

452
00:21:03,345 --> 00:21:05,597 
全部 吹き飛ぶような
失敗をしても―

453
00:21:06,265 --> 00:21:09,142 
もう立ち上がれないくらいの
惨めな思いをしても―

454
00:21:09,768 --> 00:21:12,396 
明日も絶対に
店を開けなきゃならねえ

455
00:21:13,772 --> 00:21:15,440 
それが料理人なんだよ

456
00:21:16,191 --> 00:21:17,401 
お前も そうじゃねえの？

457
00:21:18,610 --> 00:21:19,319 
美作よ

458
00:21:20,737 --> 00:21:25,325 
（美作）こんな俺に料理を続けろと
言ってくれるのか…

459
00:21:26,493 --> 00:21:27,327 
（ピエロ）キャッ キャッ キャッ

460
00:21:27,494 --> 00:21:28,078 
（美作）アハハハ

461
00:21:28,245 --> 00:21:28,787 
（美作）固くこわばった俺の心が…

462
00:21:28,787 --> 00:21:29,913 
（美作）固くこわばった俺の心が…

463
00:21:28,787 --> 00:21:29,913 
（ピエロ）
キャッ キャッ キャッ

464
00:21:29,913 --> 00:21:30,122 
（美作）固くこわばった俺の心が…

465
00:21:30,122 --> 00:21:30,956 
（美作）固くこわばった俺の心が…

466
00:21:30,122 --> 00:21:30,956 
（美作）アハハハ

467
00:21:31,164 --> 00:21:31,999 
（ピエロ）
キャッ キャッ キャッ

468
00:21:32,165 --> 00:21:33,166 
（美作）アハハハ

469
00:21:33,333 --> 00:21:35,252 
解きほぐれていく…

470
00:21:36,670 --> 00:21:40,007 
乙女のようなキューティクル！

471
00:21:40,257 --> 00:21:41,174 
（４人）えっ？

472
00:21:41,758 --> 00:21:44,594 
（郁魅）
負けても やり直せばいいって
伝えるために―

473
00:21:44,803 --> 00:21:47,180 
料理人 やめることを
賭けたってのか

474
00:21:47,764 --> 00:21:49,474 
なんか矛盾してるような…

475
00:21:49,683 --> 00:21:51,184 
エヘッ ほんとだね

476
00:21:51,518 --> 00:21:53,353 
でも 創真君らしい

477
00:21:54,563 --> 00:21:57,983 
（創真）よう 薙切
何とか ここまで来れたわ

478
00:21:58,442 --> 00:22:02,029 
１年生のてっぺん
お前と競える場所まで―

479
00:22:02,529 --> 00:22:03,947 
あと１つだ

480
00:22:05,032 --> 00:22:06,450 
わきまえなさい

481
00:22:07,034 --> 00:22:09,578 
私は君のはるか上にいるのよ

482
00:22:12,581 --> 00:22:15,584 
♪～

483
00:23:36,957 --> 00:23:39,960 
～♪

484
00:23:42,796 --> 00:23:43,797 
（えりな）あと…

485
00:23:44,464 --> 00:23:46,633 
例の本 早く持ってきなさいよ

486
00:23:46,967 --> 00:23:47,551 
へ？

487
00:23:47,759 --> 00:23:50,846 
（麗）それでは引き続き
準決勝第二試合を開始します！

488
00:23:50,846 --> 00:23:52,305 
（麗）それでは引き続き
準決勝第二試合を開始します！

489
00:23:50,846 --> 00:23:52,305 
（観客の歓声）

490
00:23:52,305 --> 00:23:53,140 
（観客の歓声）

491
00:23:53,140 --> 00:23:56,309 
（観客の歓声）

492
00:23:53,140 --> 00:23:56,309 
対決するのは
黒木場(くろきば)リョウ選手―

493
00:23:56,476 --> 00:23:58,937 
そして葉山(はやま)アキラ選手です！