1
00:00:04,254 --> 00:00:07,424
（薙切薊(なきりあざみ)）バトルロイヤル
勝利 おめでとう　葉山アキラ

2
00:00:08,008 --> 00:00:10,301
晴れて中枢美食機関(セントラル)の仲間入りだね

3
00:00:10,468 --> 00:00:11,886
（葉山(はやま)アキラ）
そんなことは どうだっていい

4
00:00:12,387 --> 00:00:14,806
約束どおり 潤と俺の研究場所を…

5
00:00:14,973 --> 00:00:16,725
（薊）分かっている
（葉山）んっ

6
00:00:17,100 --> 00:00:19,436
（薊）だが その前に初仕事だ

7
00:00:20,353 --> 00:00:21,563
簡単なことだ

8
00:00:21,730 --> 00:00:26,067
過去に君が２度も勝っている相手に
とどめを刺してくれればいい

9
00:00:26,484 --> 00:00:27,527
（葉山）あっ…

10
00:00:27,861 --> 00:00:30,905
（汐見潤(しおみじゅん)）ダメだよ　葉山君
今すぐセントラルを抜けて

11
00:00:31,531 --> 00:00:34,242
私 セントラルには
入っちゃダメって言ったよね？

12
00:00:34,659 --> 00:00:37,037
どうして言うこと
聞いてくれないの？

13
00:00:37,746 --> 00:00:39,539
薊先輩に従っても—

14
00:00:39,706 --> 00:00:41,833
自由にさせてくれる保証なんて
どこにも…

15
00:00:42,000 --> 00:00:45,670
だったら 研究を続ける方法が
他にあるっていうのかよ

16
00:00:45,837 --> 00:00:46,671
葉山君の分からず屋！

17
00:00:45,837 --> 00:00:46,671
{\an8}（机をたたく音）

18
00:00:46,671 --> 00:00:47,380
葉山君の分からず屋！

19
00:00:47,505 --> 00:00:48,590
（葉山）なっ 何だよ

20
00:00:49,174 --> 00:00:51,593
俺がどんな思いで 今まで…

21
00:00:52,260 --> 00:00:53,636
（葉山）いいよ もう

22
00:00:53,803 --> 00:00:57,599
潤が何と言おうと
俺は この場所を守ってみせる

23
00:00:57,766 --> 00:00:59,559
たとえ何を犠牲にしてでも

24
00:01:04,272 --> 00:01:05,482
（葉山）フライドベアです

25
00:01:06,066 --> 00:01:07,442
どうぞ 召し上がれ

26
00:01:07,692 --> 00:01:08,651
（ベルタ･シーラ）うわぁ～！

27
00:01:13,448 --> 00:01:16,451
♪～

28
00:02:39,868 --> 00:02:42,912
{\an8}～♪

29
00:02:48,793 --> 00:02:53,339
（堂島銀(どうじまぎん)）香りの名手
葉山アキラの熊料理 フライドベア

30
00:02:53,715 --> 00:02:54,507
ええ…

31
00:02:54,674 --> 00:02:56,467
（幸平(ゆきひら)創真(そうま)）葉山ぁ！　俺の分は？

32
00:02:56,885 --> 00:02:58,928
早く食わせろよ！

33
00:02:59,095 --> 00:02:59,888
（葉山）うるせえな

34
00:03:00,221 --> 00:03:03,641
ほらよ　食って納得したら
学園から出ていけよ

35
00:03:04,058 --> 00:03:06,603
どこまでも眼中にねえってツラだな
おい

36
00:03:07,020 --> 00:03:08,521
（葉山）ずっと そう言ってる

37
00:03:08,688 --> 00:03:11,399
もう立場が違うんだ
わきまえろよな

38
00:03:11,649 --> 00:03:13,359
（中華研Ａ）自信満々だな

39
00:03:13,526 --> 00:03:15,486
（中華研Ｂ）
葉山アキラも熊肉に対して—

40
00:03:15,653 --> 00:03:18,281
臭みと旨(うま)さの綱渡りを
したはずなのに

41
00:03:18,448 --> 00:03:19,240
（久我(くが)照紀(てるのり)）そうだね

42
00:03:19,407 --> 00:03:22,827
まずは臭み抜きの博打(ばくち)に
成功してるのかがポイントだけど

43
00:03:23,411 --> 00:03:25,413
たぶん 考えるまでもないだろうな

44
00:03:25,872 --> 00:03:27,248
（薙切(なきり)宗衛(そうえ)）では 実食だ

45
00:03:29,125 --> 00:03:30,251
あちっ あちち…

46
00:03:31,085 --> 00:03:34,213
（創真）
キラキラと まぶしいほどの
衣の照りと軽やかさ

47
00:03:34,589 --> 00:03:36,716
さすが 葉山　腕は確かだ

48
00:03:37,550 --> 00:03:38,593
あ… あっ

49
00:03:39,260 --> 00:03:40,303
（２人）あっ あっ…

50
00:03:40,762 --> 00:03:43,014
（シーラ）ウッ ウソだ　何これ？

51
00:03:43,514 --> 00:03:44,974
（ベルタ）口に近づけるだけで—

52
00:03:45,141 --> 00:03:48,478
スパイシーな香りが
ジンジン響いて…

53
00:03:48,895 --> 00:03:50,813
うん　いただこう！

54
00:03:50,980 --> 00:03:51,773
（創真）はむっ
（シーラ）あむっ

55
00:03:51,940 --> 00:03:53,650
（ベルタ）はふっ
（宗衛）んんっ

56
00:03:54,817 --> 00:03:58,071
（２人）うわぁ～ おいしーっ！

57
00:03:58,613 --> 00:03:59,530
（創真）ぐうっ

58
00:04:00,240 --> 00:04:02,659
（シーラ）ダメだよ ベルタ
気をしっかり！

59
00:04:03,159 --> 00:04:06,496
（ベルタ）うん シーラ
落ちついて 分析しなきゃ

60
00:04:07,830 --> 00:04:09,749
（ベルタ）
この鼻にピリリと抜ける辛さは—

61
00:04:09,916 --> 00:04:12,210
ブラックペッパーに含まれる
ピペリン

62
00:04:12,460 --> 00:04:14,963
（シーラ）パプリカパウダーを
加熱したことで生じた—

63
00:04:15,129 --> 00:04:19,217
ピラジンの香ばしさと相まって
風味の土台になってる

64
00:04:19,425 --> 00:04:22,428
熊肉の獣臭さを
打ち消しているのはタイム

65
00:04:22,720 --> 00:04:26,933
（シーラ）
シャープでツンとした香りの成分
チモールが作用して—

66
00:04:27,100 --> 00:04:30,103
ええっと それからカイエンヌと
オレガノの…

67
00:04:30,311 --> 00:04:32,814
あっ ああっ！
もうダメ！　あむっ

68
00:04:33,147 --> 00:04:35,775
理性なんか
吹っ飛んじゃう もう！　あむっ

69
00:04:36,359 --> 00:04:37,235
（宗衛）絶妙

70
00:04:38,027 --> 00:04:42,156
熊肉の匂いは全て強烈な旨さへと
変貌している

71
00:04:42,323 --> 00:04:45,451
複雑に構築された
旨味と風味の重層感

72
00:04:45,910 --> 00:04:47,287
これは間違いなく…

73
00:04:47,453 --> 00:04:48,413
（熊の鳴き声）

74
00:04:49,330 --> 00:04:51,791
幸平創真の品を凌駕(りょうが)している！

75
00:04:52,000 --> 00:04:53,042
（創真）えっ
（久我）うっ

76
00:04:54,085 --> 00:04:57,505
ケイジャンスパイスは当然ながら
マリネする際—

77
00:04:57,672 --> 00:05:00,008
スパイスグラインダーで潰して
香りを立てた—

78
00:05:00,174 --> 00:05:01,884
ジュニエーヴルも使用している

79
00:05:02,260 --> 00:05:04,178
（葉山）かめばかむほど上質で—

80
00:05:02,260 --> 00:05:04,178
{\an8}（２人）
あむ あむ あむ…

81
00:05:04,178 --> 00:05:04,345
{\an8}（２人）
あむ あむ あむ…

82
00:05:04,345 --> 00:05:08,766
甘さすら感じさせる熊の風味が
怒涛(どとう)のごとく広がっていくはずだ

83
00:05:04,345 --> 00:05:08,766
{\an8}（２人）
あむ あむ あむ…

84
00:05:09,350 --> 00:05:12,186
（中華研Ｃ）幸平殿は
あえて匂いの強い部位を投入し—

85
00:05:12,603 --> 00:05:15,148
五味子(ごみし)で熊の風味を
引き立てたというのに—

86
00:05:15,315 --> 00:05:16,858
それでも足りないとは…

87
00:05:17,025 --> 00:05:18,526
（中華研Ｄ）
葉山のスパイス使いが—

88
00:05:18,693 --> 00:05:21,904
そこまで差をつけるほど
高次元ということか！

89
00:05:22,280 --> 00:05:24,866
香りってのは 人間の鼻でも—

90
00:05:25,033 --> 00:05:28,619
数千から１万近くもの種類を
識別できると言われてる

91
00:05:29,037 --> 00:05:32,081
俺は この料理で
それに働きかけただけだ

92
00:05:32,373 --> 00:05:34,208
（久我）フッ よく言うよ

93
00:05:34,709 --> 00:05:37,378
葉山の超嗅覚(きゅうかく)と
センスがなければ—

94
00:05:37,545 --> 00:05:39,797
そんな皿
作り出せるわけないでしょ！

95
00:05:40,548 --> 00:05:42,008
（葉山）さあ 終わりだ

96
00:05:42,675 --> 00:05:45,386
うっ うっ うっ…

97
00:05:45,720 --> 00:05:46,846
うおおっ！

98
00:05:47,055 --> 00:05:47,847
ぐっ…

99
00:05:49,891 --> 00:05:54,062
（創真）いや まさかバーナーで
炙(あぶ)って脂と香りを立たせるとはなぁ

100
00:05:54,604 --> 00:05:57,482
どうやって思いついたんだ？
教えろよ ケチ～

101
00:05:57,648 --> 00:06:00,943
（黒木場(くろきば)リョウ）
まあ ネタさえ分かれば
次は絶対 負けねえけどな

102
00:06:01,277 --> 00:06:03,029
いつまでも うぬぼれんなよ！

103
00:06:03,196 --> 00:06:04,822
（葉山）
ケンカ売りに来たのか？　おめえら

104
00:06:08,576 --> 00:06:09,786
（葉山）やれやれ

105
00:06:10,995 --> 00:06:12,622
悪いな　幸平

106
00:06:12,789 --> 00:06:16,751
俺には お前らを倒してでも
守りたい場所があるんだ！

107
00:06:17,335 --> 00:06:20,505
（葉山）でやっ！
（創真）ううっ うわあ…！

108
00:06:26,094 --> 00:06:27,345
超えられなかった

109
00:06:27,762 --> 00:06:28,805
（中華研Ａ）つまり これで…

110
00:06:29,388 --> 00:06:32,725
（中華研Ｂ）幸平殿の退学が
決まってしまったのか

111
00:06:34,685 --> 00:06:36,979
まだ判定には早いぞ

112
00:06:37,146 --> 00:06:40,483
我々は揚げ物単体での味を
確かめたにすぎない

113
00:06:41,067 --> 00:06:43,444
まだソースを付けての
審査はしていない

114
00:06:43,778 --> 00:06:45,113
（ベルタ）あっ
（シーラ）あっ そうか

115
00:06:45,279 --> 00:06:46,155
危なかったねえ

116
00:06:46,322 --> 00:06:47,782
完食しちゃうところだったよぉ

117
00:06:48,324 --> 00:06:51,744
（シーラ）それじゃあ 葉山さんの
フライドベアにグレービーソースを

118
00:06:52,620 --> 00:06:54,622
（ベルタ）熊の出汁(フォン)に
ジュニエーヴルの香りを—

119
00:06:54,789 --> 00:06:56,958
豪華にちりばめたソース

120
00:06:57,291 --> 00:06:58,376
（ベルタ）あむっ
（シーラ）あむっ

121
00:06:58,584 --> 00:06:59,669
（宗衛）んんっ

122
00:07:00,002 --> 00:07:01,129
うんっ！

123
00:07:01,337 --> 00:07:02,588
（中華研たち）おおー！

124
00:07:03,089 --> 00:07:08,010
出た！　薙切の一族が
連綿と受け継ぐ おはだけの亜種

125
00:07:08,177 --> 00:07:10,805
精神力による衣の爆発四散

126
00:07:11,305 --> 00:07:12,765
{\an8}通称〝おはじけ 〞！

127
00:07:12,974 --> 00:07:15,726
（シーラ）
うああっ こんなの まるで…

128
00:07:15,935 --> 00:07:19,188
（ベルタ）味の連続爆撃だよー！

129
00:07:19,814 --> 00:07:23,776
恐怖すら覚えるな
なんという完成度だ

130
00:07:23,943 --> 00:07:26,154
ジュニエーヴルと
ケイジャンスパイス

131
00:07:26,320 --> 00:07:27,780
スパイシーと甘み

132
00:07:27,947 --> 00:07:29,824
熊肉を生かす黄金比

133
00:07:29,991 --> 00:07:32,118
トータルバランスが成立している

134
00:07:32,743 --> 00:07:36,497
彼が香りと おいしさの関係性を
科学的に理論づけて—

135
00:07:36,664 --> 00:07:38,332
追求してきた成果だろう

136
00:07:39,167 --> 00:07:43,629
例えるならば 鉄壁の完成度を誇る
オールラウンダースタイル

137
00:07:43,880 --> 00:07:47,592
難攻不落の城塞に
等しい一品であった

138
00:07:48,384 --> 00:07:50,511
（葉山）追いつけるわけねえだろ

139
00:07:50,678 --> 00:07:53,556
俺の超嗅覚がなければ
不可能だからな

140
00:07:54,098 --> 00:07:55,016
終わりだ

141
00:07:56,017 --> 00:07:59,687
“終わり”って言ったのか？
葉山よ

142
00:08:00,605 --> 00:08:02,148
勘違いすんなよ

143
00:08:02,732 --> 00:08:05,443
（葉山）
こいつ… まだ目が生きてる

144
00:08:06,194 --> 00:08:09,280
{\an8}終わりのゴングは
まだ鳴ってねえ

145
00:08:14,577 --> 00:08:19,040
（宗衛）では続いて 幸平創真の
メンチカツをソースでいただく

146
00:08:19,665 --> 00:08:20,583
いい匂い

147
00:08:21,209 --> 00:08:25,838
このソースも葉山さんと同様
熊の出汁(だし)をベースに使ってるみたい

148
00:08:26,005 --> 00:08:29,592
うん　日本酒漬けの五味子が
アクセントになってる

149
00:08:29,926 --> 00:08:33,471
柔らかいニンニクの香り
この まろやかさは？

150
00:08:34,013 --> 00:08:34,847
（久我）んっ…

151
00:08:35,890 --> 00:08:38,768
（久我）なるほど
葉山のジュニエーヴルに対して—

152
00:08:38,893 --> 00:08:43,147
幸平ちんはソースの主役に
アレを使ったってわけか

153
00:08:43,564 --> 00:08:44,106
（２人）あむっ

154
00:08:44,315 --> 00:08:45,775
（ベルタ）えっ？
（シーラ）何？

155
00:08:47,276 --> 00:08:49,737
（ベルタ）メンチカツの表情が
ガラリと変わった

156
00:08:50,238 --> 00:08:52,156
（シーラ）あとに引く香ばしさ

157
00:08:52,323 --> 00:08:54,951
ねっとりしているようで
スッと伸びていく

158
00:08:55,409 --> 00:08:58,621
熊肉の甘い風味が より鋭く…

159
00:08:59,413 --> 00:09:02,458
（２人）突き抜けていくみた～い

160
00:09:02,833 --> 00:09:03,918
（２人）ああっ

161
00:09:04,126 --> 00:09:05,711
ああ～っ！

162
00:09:05,878 --> 00:09:06,671
何これ？

163
00:09:07,046 --> 00:09:08,881
はだけちゃってたよ～！

164
00:09:09,340 --> 00:09:10,591
出たようだな

165
00:09:10,758 --> 00:09:13,970
これは先ほど出た
おはじけの上位に当たる技なんだ

166
00:09:14,303 --> 00:09:15,930
おはじけの上位？

167
00:09:16,430 --> 00:09:17,932
おはだけするにふさわしい—

168
00:09:18,099 --> 00:09:20,810
心のハーモニーに満ちた
皿を味わったとき—

169
00:09:21,394 --> 00:09:26,440
薙切の血に流れる精神力が
波動となり 空気中に放たれる

170
00:09:27,358 --> 00:09:30,278
そうすることで
薙切家の者以外にも—

171
00:09:30,444 --> 00:09:34,240
一時的に おはだけを波及させ
伝え授ける現象

172
00:09:34,782 --> 00:09:37,201
その名も “おさずけ”！

173
00:09:38,369 --> 00:09:39,829
おさずけ… だと？

174
00:09:39,996 --> 00:09:42,832
幸平殿が それほどの品を
出せたということか？

175
00:09:43,291 --> 00:09:47,211
フン このソース
おいしさの秘密は蜂蜜と—

176
00:09:47,503 --> 00:09:48,963
バルサミコ酢だな？

177
00:09:49,130 --> 00:09:50,172
そのとおりっす

178
00:09:50,631 --> 00:09:53,467
ほのかな甘さがソースに深いコクを

179
00:09:53,634 --> 00:09:55,970
そして 酸味が風味を
ギュッと絞って—

180
00:09:56,137 --> 00:09:57,430
キレを与えてくれるんすよ

181
00:09:57,930 --> 00:10:01,892
（葉山）
いや　そのコクとキレだけでは
強い味まで たどりつけない

182
00:10:02,310 --> 00:10:04,353
この香りは キャラメリゼ

183
00:10:04,979 --> 00:10:07,315
蜂蜜は
じっくりキャラメリゼしてるっす

184
00:10:08,149 --> 00:10:12,111
糖類を加熱したときに起こる
酸化現象だよね？　ベルタ

185
00:10:12,278 --> 00:10:15,323
うん シーラ　フランス料理から
お菓子作りまで—

186
00:10:15,489 --> 00:10:18,826
さまざまな料理に登場する
重要なテクニックだね

187
00:10:19,160 --> 00:10:20,328
{\an8}そのとおり

188
00:10:20,494 --> 00:10:22,246
{\an8}まず蜂蜜を
じっくり加熱し—

189
00:10:22,413 --> 00:10:23,539
{\an8}キャラメリゼ

190
00:10:23,706 --> 00:10:26,584
それをバルサミコ酢で溶きのばして
とろみをつけたら—

191
00:10:27,251 --> 00:10:30,129
別に炒めておいたニンニクや
タマネギの みじん切りと—

192
00:10:30,296 --> 00:10:32,298
五味子を加え 煮詰める

193
00:10:32,673 --> 00:10:36,886
最後に熊の出汁を注ぎ
塩で味を整えれば—

194
00:10:37,845 --> 00:10:40,556
熊肉メンチカツの持ち味を
加速させる—

195
00:10:40,723 --> 00:10:42,475
極上ソースの出来上がりだ

196
00:10:42,850 --> 00:10:43,934
ほっほぉ～

197
00:10:44,393 --> 00:10:47,772
ふむ　熊肉は蜂蜜という素材で
引き立て—

198
00:10:47,938 --> 00:10:49,732
バルサミコ酢と
キャラメリゼによって—

199
00:10:49,899 --> 00:10:52,360
引き算と強調を行ったわけだ

200
00:10:52,735 --> 00:10:53,819
あっ…

201
00:10:54,278 --> 00:10:57,239
（葉山）つまり俺は
香りの“引き算”と“強調”

202
00:10:57,406 --> 00:11:01,285
相対(あいたい)する論理をこの一皿の上で
同時に披露したのです

203
00:11:01,786 --> 00:11:03,621
ヘッヘヘッ 悪(わり)いな

204
00:11:03,788 --> 00:11:07,208
選抜決勝ん時の意趣返しを
させてもらったぜ　葉山

205
00:11:07,375 --> 00:11:08,751
んっ…

206
00:11:09,085 --> 00:11:12,755
勝負に関しては本当に
ねちっこいなぁ　幸平ちんは

207
00:11:13,214 --> 00:11:15,966
まっ そういうとこ
嫌いじゃないけどねん

208
00:11:17,051 --> 00:11:21,430
（宗衛）
葉山アキラのフライドベアは
優美さすら備えた一品だった

209
00:11:21,972 --> 00:11:25,726
揚げ物単体では圧倒的な
すごみを見せたと言える

210
00:11:25,893 --> 00:11:29,855
しかし あくまでソースの
仕上がりにおいてではあるが—

211
00:11:30,022 --> 00:11:31,190
その味わいは—

212
00:11:31,899 --> 00:11:34,902
幸平創真に軍配を上げて
しかるべしである！

213
00:11:35,236 --> 00:11:36,112
（２人）うっ

214
00:11:36,404 --> 00:11:37,071
（中華研たち）おおっ

215
00:11:37,238 --> 00:11:38,114
追い上げたぞ！

216
00:11:38,572 --> 00:11:39,907
勝敗は？

217
00:11:40,074 --> 00:11:42,701
では これより判定に入る

218
00:11:43,077 --> 00:11:46,831
薙切宗衛殿　シーラ殿　ベルタ殿

219
00:11:47,581 --> 00:11:49,542
各自 １票ずつ投じていただく

220
00:11:50,543 --> 00:11:53,921
揚げ物とソース
全てを総合的に評価した時—

221
00:11:54,588 --> 00:11:58,551
熊肉を最高に おいしく
味わわせたのは どちらの品か？

222
00:12:00,469 --> 00:12:02,221
うん… 決めたよ

223
00:12:04,306 --> 00:12:04,890
私も！

224
00:12:06,559 --> 00:12:07,101
（ベルタ･シーラ）こっち！

225
00:12:11,063 --> 00:12:11,689
（中華研Ａ）割れた！

226
00:12:12,148 --> 00:12:13,732
互角ということか？

227
00:12:13,899 --> 00:12:18,154
最後の１票は
どちらに投じる？　薙切宗衛殿

228
00:12:18,779 --> 00:12:20,114
（堂島）間隙(かんげき)なき旨さ

229
00:12:20,906 --> 00:12:25,870
完全無欠の要塞と
風味を一点突破で撃ち込む攻城兵器

230
00:12:26,328 --> 00:12:28,831
薙切宗衛殿が選ぶのは…

231
00:12:31,417 --> 00:12:34,295
（葉山）
くっ 俺の出したフライドベア—

232
00:12:34,462 --> 00:12:36,589
隙なんて どこにもなかったはずだ

233
00:12:36,755 --> 00:12:38,007
なのに 並ばれた

234
00:12:38,507 --> 00:12:39,467
幸平…

235
00:12:39,967 --> 00:12:40,676
フッ

236
00:12:41,135 --> 00:12:42,636
（葉山）目障りだぜ

237
00:12:43,053 --> 00:12:45,014
俺は負けるわけにはいかねえんだ

238
00:12:45,514 --> 00:12:46,640
絶対に！

239
00:12:48,142 --> 00:12:51,228
（宗衛）両者 味については
ほぼ互角と言える対決だった

240
00:12:51,979 --> 00:12:54,690
ベルタとシーラの票が
割れたことからも明らかだ

241
00:12:55,232 --> 00:12:57,693
勝負を分ける要素が
あるとするならば—

242
00:12:57,860 --> 00:13:00,404
それは皿に懸ける執念

243
00:13:01,030 --> 00:13:02,323
幸平創真

244
00:13:02,698 --> 00:13:06,327
君がソースに使ったのは
普通の蜂蜜ではないな？

245
00:13:06,535 --> 00:13:07,119
おっ

246
00:13:07,495 --> 00:13:11,790
（葉山）
確かに このほのかな渋みを放つ
蜂蜜の香りは…

247
00:13:12,166 --> 00:13:16,253
よく気付いてくれました
使ったのはキハダ蜂蜜っす

248
00:13:16,670 --> 00:13:21,842
キハダ蜂蜜　ミカン科の樹木
キハダの花から得られる蜂蜜だよね

249
00:13:22,343 --> 00:13:24,178
うん　さっぱりした甘さと—

250
00:13:24,345 --> 00:13:27,181
ほのかに苦みを含んだ
後味が特徴的だね

251
00:13:27,723 --> 00:13:31,185
他の蜂蜜でも
その濃厚さと まろやかさで—

252
00:13:31,352 --> 00:13:33,771
熊肉を引き立てることは
できただろう

253
00:13:33,938 --> 00:13:38,359
だが ともすればメンチカツの
強いパンチ力と重なった時—

254
00:13:38,526 --> 00:13:40,819
味をくどくさせてしまうこともある

255
00:13:41,028 --> 00:13:43,280
その点 キハダ蜂蜜はどうだ？

256
00:13:44,031 --> 00:13:49,245
このわずかな苦みと渋みを含んだ
後味が 抜群に熊肉と合っている

257
00:13:49,411 --> 00:13:50,746
奇跡と言えるほどに

258
00:13:51,372 --> 00:13:55,209
幸平創真は 蜂蜜が
はらみうる欠点を見逃さず—

259
00:13:55,376 --> 00:13:57,878
より深い美味を追求してみせたのだ

260
00:13:58,254 --> 00:14:01,340
でも どうして こんな組み合わせを
ひらめいたんだろう？

261
00:14:01,507 --> 00:14:05,302
うん　キハダ蜂蜜に
偶然 行き当たるとは思えないけど

262
00:14:05,803 --> 00:14:10,057
（久我）フフッ　俺も月饗祭(げっきょうさい)では
してやられたけどさぁ

263
00:14:10,224 --> 00:14:12,726
幸平ちんは
納得いく答えが見つかるまで—

264
00:14:12,851 --> 00:14:14,853
絶対に諦めないんだよねぇ

265
00:14:15,729 --> 00:14:17,565
何か素材になりそうな物
見つけたら—

266
00:14:17,731 --> 00:14:18,983
すぐ教えてくださいっす

267
00:14:19,608 --> 00:14:22,987
日が傾く前に ヒントを
できるだけ かき集めましょう！

268
00:14:23,487 --> 00:14:28,242
幸平殿　とりあえず ドングリ
ナラ コクワの木の実を確保したぞ

269
00:14:28,617 --> 00:14:31,620
こちらはエゾマツと
ヤマゲラの葉を採取した

270
00:14:32,079 --> 00:14:33,455
うっす　助かるっす

271
00:14:34,123 --> 00:14:36,083
じゃあ 次は尾根まで
行ってみやしょー！

272
00:14:36,250 --> 00:14:36,792
（中華研たち）はあ…

273
00:14:37,251 --> 00:14:39,879
よーしっ 最後に沢のほうまで
降りてみやしょう！

274
00:14:40,004 --> 00:14:40,588
（中華研たち）うげ…

275
00:14:41,422 --> 00:14:45,092
（創真）時間が許すかぎり
はいずりまわって 選択肢を増やす

276
00:14:45,759 --> 00:14:47,761
そんで 厨房で試しまくる

277
00:14:47,928 --> 00:14:49,221
何十 何百…

278
00:14:49,388 --> 00:14:52,558
いや 何千通りでも
組み合わせを試し抜くんだ

279
00:14:53,100 --> 00:14:55,686
っつうわけで
明日 また朝から山に入るんで—

280
00:14:55,853 --> 00:14:56,770
よろしく お願いしやーす！

281
00:14:56,937 --> 00:14:58,147
（中華研たち）またなのか～？

282
00:14:58,439 --> 00:15:01,859
（久我）中華研の部員は普段から
鍛えられてっからねぇ

283
00:15:02,026 --> 00:15:04,904
まあ 死なない程度に
こき使っていいから～

284
00:15:05,070 --> 00:15:06,155
（中華研たち）主将！

285
00:15:06,614 --> 00:15:08,949
そうやって
さんざん駆けずり回って—

286
00:15:09,116 --> 00:15:11,410
やっと蜂蜜って可能性を
見つけたんっすよ

287
00:15:11,952 --> 00:15:15,122
ただ 単に蜂蜜っつっても
選択肢が多い

288
00:15:15,831 --> 00:15:18,208
そこから キハダ蜂蜜に
たどり着くまでは—

289
00:15:18,584 --> 00:15:21,128
もうちょい時間が
かかりましたけどね

290
00:15:23,130 --> 00:15:25,090
（宗衛）
この皿の根底にあるのは—

291
00:15:25,257 --> 00:15:28,886
味に対する飽くなき探究心と
執念に他ならぬ

292
00:15:29,094 --> 00:15:32,556
そこに私は料理人の顔を見た

293
00:15:34,475 --> 00:15:35,267
なんだと？

294
00:15:35,559 --> 00:15:37,102
（薙切(なきり)仙左衛門(せんざえもん)）
勝負の決め手となったのは—

295
00:15:37,478 --> 00:15:40,064
料理人の顔が見える料理かどうか

296
00:15:40,481 --> 00:15:45,319
頂点に立つべきは己の料理を
最も深く追求した料理人

297
00:15:45,486 --> 00:15:49,531
己の料理とは何かという問いに
真に向き合った者だ

298
00:15:49,865 --> 00:15:50,616
（葉山）ありえない！

299
00:15:51,075 --> 00:15:52,868
俺の料理の完成度に及ぶはずが…

300
00:15:53,077 --> 00:15:55,704
（堂島）本当に そうだろうか？
（葉山）あっ

301
00:15:56,455 --> 00:15:57,206
（葉山）堂島シェフ

302
00:15:57,373 --> 00:16:00,834
君は君なりに美味を
追求しきったと言うんだな？

303
00:16:01,335 --> 00:16:02,795
当然でしょ

304
00:16:02,962 --> 00:16:05,297
俺は これ以上ない
完璧なバランスを組み上げた…

305
00:16:05,506 --> 00:16:09,134
（堂島）
たった１人で 誰のための料理かも
分からないままか？

306
00:16:09,468 --> 00:16:10,511
（葉山）あっ

307
00:16:11,136 --> 00:16:11,971
（汐見）ああ～っ

308
00:16:12,471 --> 00:16:15,975
すごいね 葉山君
すごく豊かな香り

309
00:16:16,141 --> 00:16:17,309
当然だろ　これくらい

310
00:16:18,519 --> 00:16:21,063
俺は遠月(とおつき)で
頂点を取るつもりなんだからな

311
00:16:21,563 --> 00:16:23,023
うん うん うん うん

312
00:16:24,024 --> 00:16:26,318
（葉山）よし 完璧だな

313
00:16:26,485 --> 00:16:29,697
だが ケイジャンスパイスに
配合している香辛料は—

314
00:16:29,863 --> 00:16:32,449
もっと粗めに ひいたほうが
風味が立つか…

315
00:16:33,033 --> 00:16:35,619
なっ どう思う？　潤…

316
00:16:42,292 --> 00:16:44,003
（堂島）味わうまでもなく分かる

317
00:16:44,837 --> 00:16:49,717
君が選抜決勝で出した料理とは
明らかに差があるということが

318
00:16:51,093 --> 00:16:54,179
葉山アキラ
君は この皿に対して—

319
00:16:54,346 --> 00:16:57,016
真に情熱を持って
試行錯誤し抜いたと—

320
00:16:57,558 --> 00:16:59,476
心の底から言い切れるか？

321
00:17:00,185 --> 00:17:01,437
誰かに うまいと言わせたい

322
00:17:01,895 --> 00:17:04,606
その精神が
抜け落ちていたのではないか？

323
00:17:04,773 --> 00:17:05,858
（葉山）ああ…

324
00:17:09,153 --> 00:17:14,074
（葉山）だったら 幸平は
どうして あそこまでできたんだ？

325
00:17:15,075 --> 00:17:17,453
お前の情熱は
どこから来たって言うんだ？

326
00:17:18,203 --> 00:17:21,248
進級試験で生き残りたいっていう
思いだけで—

327
00:17:21,415 --> 00:17:23,208
そこまで貪欲になれるのか？

328
00:17:23,917 --> 00:17:25,419
何言ってんだ　葉山ぁ！

329
00:17:25,544 --> 00:17:27,588
（葉山）うっ
（創真）お前だよ お前！

330
00:17:27,755 --> 00:17:29,965
お前に食わすために
決まってんだろ！

331
00:17:30,174 --> 00:17:30,549
{\an8}（葉山）ああ…

332
00:17:30,549 --> 00:17:31,425
（創真）全部 お前に
うまいって言わせるため！

333
00:17:30,549 --> 00:17:31,425
{\an8}（葉山）ああ…

334
00:17:31,425 --> 00:17:32,718
（創真）全部 お前に
うまいって言わせるため！

335
00:17:33,218 --> 00:17:34,511
ギャフンって言わせるため！

336
00:17:35,179 --> 00:17:38,057
俺が今日まで頑張ってきたのは
そのためなんだよ！

337
00:17:38,891 --> 00:17:43,103
だから 勝負から よそ見されちゃ
たまんねえんだよ こっちは！

338
00:17:47,066 --> 00:17:51,528
さあ 揚げたてだぜ
おあがりよ　葉山

339
00:18:06,877 --> 00:18:08,420
（葉山）ああっ

340
00:18:10,547 --> 00:18:12,549
ああ… あああっ

341
00:18:13,300 --> 00:18:16,011
そういうことか…　流れ込んでくる

342
00:18:16,929 --> 00:18:20,974
幸平が この皿に込めた
試行錯誤する情熱が

343
00:18:21,850 --> 00:18:23,977
閉じこもっていた俺から
目を離さず—

344
00:18:24,144 --> 00:18:27,606
料理の完成度を
高めることだけ考え続けた

345
00:18:28,232 --> 00:18:30,776
何のために
料理をするのか見失い—

346
00:18:31,610 --> 00:18:36,865
自分の身を削ることしか
考えられなくなっていた俺と違って

347
00:18:37,032 --> 00:18:37,616
あっ

348
00:18:39,159 --> 00:18:40,244
（葉山）潤…

349
00:18:40,744 --> 00:18:42,287
（汐見）ふんっ！
（葉山）ぶふっ！

350
00:18:42,871 --> 00:18:43,455
（葉山）…って！

351
00:18:43,831 --> 00:18:47,084
あっ ごめん
痛かった？　大丈夫？

352
00:18:47,251 --> 00:18:49,336
（創真）
なんで汐見先輩が ここに？

353
00:18:49,503 --> 00:18:50,671
俺が招待したんだ

354
00:18:51,171 --> 00:18:53,173
極星(きょくせい)寮出身のよしみでな

355
00:18:53,799 --> 00:18:57,427
ビックリした
初めて潤に たたかれた

356
00:18:58,595 --> 00:19:02,057
私は親代わりでもあるから
今のは しつけとして

357
00:19:03,016 --> 00:19:07,187
あのね 私が今日まで
考えた結論 伝えるね

358
00:19:07,354 --> 00:19:07,896
（葉山）あ…

359
00:19:08,480 --> 00:19:12,276
もう研究場所なんて
私は要らないよ

360
00:19:12,609 --> 00:19:15,696
機材や予算を
取り戻すことなんかより—

361
00:19:15,863 --> 00:19:18,490
葉山君には
してほしかったことがあるから

362
00:19:18,657 --> 00:19:19,491
えっ

363
00:19:20,284 --> 00:19:24,496
（汐見）
私が本当に見ていたかったもの
それは…

364
00:19:25,247 --> 00:19:28,667
葉山君が自分の料理を
心から楽しんで—

365
00:19:28,834 --> 00:19:34,173
同世代のお友達と たくさん
たくさん研鑽(けんさん)し合う風景なんだよ

366
00:19:35,132 --> 00:19:39,553
葉山君は まだ子供なんだから
ゼミがなくなったことに—

367
00:19:39,720 --> 00:19:42,472
責任なんか
感じなくていいんだからね

368
00:19:46,560 --> 00:19:47,394
（葉山）ハッ…

369
00:19:48,729 --> 00:19:51,273
何だよ
子供扱いすんじゃねえよ 潤

370
00:19:51,440 --> 00:19:53,525
あっ 潤って呼ぶなぁ！

371
00:19:54,193 --> 00:19:57,863
葉山ぁ　セントラルが
何しようが知らねえけどよ

372
00:19:58,363 --> 00:20:01,116
俺は まだまだ
お前と研鑽してえんだよ

373
00:20:01,909 --> 00:20:04,661
自分の料理を
やめるなんて許さねえぞ

374
00:20:05,954 --> 00:20:07,873
（葉山）そうだ　俺は…

375
00:20:10,375 --> 00:20:13,587
ここにいられて
みんなといられて—

376
00:20:14,463 --> 00:20:17,341
本当は楽しいと思っていたんだ

377
00:20:19,551 --> 00:20:22,304
お前が思い出させてくれた

378
00:20:22,763 --> 00:20:26,099
まるで神からの啓示のように

379
00:20:27,768 --> 00:20:29,144
（葉山のため息）

380
00:20:32,147 --> 00:20:35,192
（創真）やっと… やっと…

381
00:20:36,610 --> 00:20:37,819
やっとだ

382
00:20:43,033 --> 00:20:46,536
票数２対１で
幸平創真の勝利とする

383
00:20:49,039 --> 00:20:50,415
御粗末！

384
00:20:50,916 --> 00:20:53,919
♪～

385
00:22:16,043 --> 00:22:20,005
{\an8}～♪

386
00:22:21,423 --> 00:22:26,219
（汐見）ウフフフッ これで
私たち 宿無しになっちゃったね

387
00:22:26,386 --> 00:22:27,846
笑ってる場合かよ

388
00:22:28,013 --> 00:22:30,015
（創真）ああ その件なんすけど
（汐見）あっ

389
00:22:30,265 --> 00:22:32,350
極星寮に来れば
解決じゃないっすか？

390
00:22:32,976 --> 00:22:36,063
そうすりゃ とりあえず
料理する場所は確保できますし—

391
00:22:36,646 --> 00:22:40,776
汐見先輩は極星寮出身なんだし
空き部屋も たくさん余ってるし

392
00:22:41,151 --> 00:22:42,569
ねっ　いいでしょ？

393
00:22:42,736 --> 00:22:44,029
幸平君

394
00:22:44,613 --> 00:22:48,742
ありがとよ　幸平
その気持ちだけで救われたよ

395
00:22:48,950 --> 00:22:49,993
あっ？

396
00:22:50,160 --> 00:22:51,536
（薙切(なきり)えりな）幸平君
（創真）あっ？

397
00:22:52,037 --> 00:22:54,414
（創真）ああ 薙切
（えりな）はあ はあ…

398
00:22:54,581 --> 00:22:57,000
（えりな）結果は？
（創真）あっ ああ

399
00:22:57,167 --> 00:22:59,503
なんとか
雪辱を果たしたって感じだわ

400
00:23:00,087 --> 00:23:02,464
かっ… 勝ったのね

401
00:23:02,631 --> 00:23:03,924
（創真）走ってきたのか？

402
00:23:04,299 --> 00:23:05,926
髪 わしゃってなってんぞ

403
00:23:06,093 --> 00:23:09,429
あっ！　まっ 当然ですけどね

404
00:23:09,596 --> 00:23:11,014
（相田(あいだ)ショーン）
おや こちらでしたか

405
00:23:11,181 --> 00:23:11,765
（創真･えりな）あっ

406
00:23:12,682 --> 00:23:15,310
{\an8}薊様の側近を務める
相田です

407
00:23:15,769 --> 00:23:17,979
（相田）ちょっと失礼しますよ
（えりな）あっ

408
00:23:18,939 --> 00:23:21,316
分かっていますね？　葉山アキラ

409
00:23:21,483 --> 00:23:22,150
（葉山）ああ

410
00:23:22,317 --> 00:23:26,279
（相田）
先ほどの勝負の結果をもって
君は退学となります

411
00:23:26,780 --> 00:23:27,447
（えりな）えっ

412
00:23:27,656 --> 00:23:28,740
（汐見）ええっ？

413
00:23:28,907 --> 00:23:31,660
（相田）他のルートの結果も
報告が来ていますよ

414
00:23:32,744 --> 00:23:33,620
（新戸(あらと)緋沙子(ひさこ)）えりな様…

415
00:23:34,663 --> 00:23:35,831
申し訳ありません！

416
00:23:36,039 --> 00:23:37,541
ううっ！

417
00:23:39,543 --> 00:23:42,420
ぎぎっ！　クソがーっ！

418
00:23:50,720 --> 00:23:52,848
（薙切(なきり)アリス）くうう… くっ

419
00:23:53,014 --> 00:23:54,182
ああ～っ！

420
00:23:56,351 --> 00:23:58,895
（相田）以上の者 退学決定です

421
00:23:59,062 --> 00:23:59,855
（えりな）はっ…

422
00:24:06,695 --> 00:24:09,156
（田所恵(たどころめぐみ)）そうだ　北の駅に行こう