（川島麗(かわしまうらら)）連隊食戟(しょくげき) 開戦です！
（紀ノ国(きのくに)寧々(ねね)） カップ焼きそば… ね
（幸平創真(ゆきひらそうま)） あっ？ 何すか？ 先輩
（紀ノ国） 蕎麦で私に勝てると思わないで
（白津樹利夫(しらつじゅりお)）一色 お前にはプライドがないのか？
七席から落とされても なお—
極星(きょくせい)寮とかいう格下連中の たまり場にい続けているそうだな？
お前のために言わせてもらうぞ
その程度の連中など—
一色家の者が 馴れ合っていい輩(やから)じゃない！
（うなぎを刺す音）
（一色慧(いっしきさとし)）えっと… 白津君？
少し黙ろうか
（白津）ぐっ… あっ
（包丁を引く音）
目にも留まらぬ早業で うなぎをかっさばいた～！
まさに一閃(いっせん)
十傑(じゅっけつ)元七席の実力は だてじゃない！
はっ！
ですが 中枢美食機関(セントラル)の敵ではありませ～ん
ほほえみが敗北で ゆがむ瞬間を 楽しみにしておきましょう
（叡山(えいざん)枝津也(えつや)）相変わらずの腕だな
生かし方を選べば 無限に金を生み出せるのによ
なんだって セントラルに たてつくんだ
バカだよなぁ
（小林竜胆(こばやしりんどう)）樹利夫～！
お前も負けずに お前らしさを ぶつけてけ～！
あっ？
うれしいよ 一色
やはり君の技は どこまでも美しい
おおっ なんか分かんねえけど ノッてんなぁ
よかった よかった
（新戸(あらと)緋沙子(ひさこ)）何なのだ？ 一色さんの あの技術は
うなぎの腹開きを あの精度とスピードで
（吉野(よしの)悠姫(ゆうき)） お腹側から さばいてたね
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）とんでもねえな
うなぎには あばら骨がないから—
柔らかい腹部へ刃を 正確に入れるのは相当 難しい
背開きに比べ かなりの包丁技術が 要求される開き方だ
いつもの裸エプロンからは 想像できないな
そだな
（薙切(なきり)アリス） 何なの？ “裸エプロン”って
（郁魅）ああっ
教えなさいよ 秘書子ちゃん
秘書子って言うな
肉魅(にくみ)ちゃん！
肉魅って言うな
（榊涼子(さかきりょうこ)） 一般的には背開きのほうが主流よね
腹開きは 大阪や京都など 関西圏で発達したと聞いたわ
なぜ 一色先輩が？
（薙切(なきり)えりな）それは そのはずよ
一色家は京都祇園で室町時代から 代々割烹(かっぽう)店を営む血筋
東の紀ノ国家
西の一色家
両家は和食における 二大名門なのですから
ええっ！
（えりな）そして 紀ノ国先輩と 一色先輩の縁は—
それだけに とどまらない
（紀ノ国）えっ よその子が うちに住むの？ お父様
（寧々の父） 京都の一色家は知っているね？
古くから続く しきたりなんだ
将来 跡継ぎになる お子が ４歳になったら—
郷里から離れた土地で修行させる
ふーん
（寧々の父） 紀ノ国家は一色家と親交が深い
寧々と年も同じだから 友達になれるかもしれないよ
あっ
（寧々の父）寧々 あいさつなさい
この子が一色家の跡取り 慧君だ
えっ？ つまり…
あの２人って幼なじみだったのぉ？
へえ～
アハッ そういうことになるね
（紀ノ国）違うわ！ （創真･一色）うん？
居候して修行してただけだから
なじんでたわけじゃないから
やれやれ 紀ノ国君は今日もツンツンだなぁ
どうして そんな目の敵(かたき)にするんだい？
（紀ノ国）しらじらしい
分かってるでしょう？
♪～
～♪
（会場の歓声）
（麗）さあ 盛り上がっております
連隊食戟 ファーストバウト
第１カードは—
十傑第五席 鏑木祥子(かぶらぎしょうこ) 対—
元第三席 女木島冬輔(めぎしまとうすけ)
第２カードは—
第八席 白津樹利夫 対 元第七席 一色慧
第３カードは—
第六席 紀ノ国寧々 対—
定食屋の息子 幸平創真となっています
さて たった今 審査員の方々が 到着したもようです
ご紹介しましょう！
ああ 審査員か 確かに重要だな
（アン）うんっ んんっ
うっ うっ うん…
（アン）うっ （創真）あっ？
はあっ ああ 重かったぁ
あの～ お姉さん 大丈夫っすか？
（丸井(まるい)善二(ぜんじ)）あっ ああああ… （悠姫）えっ 何？
彼女が持っている本 あれは…！
“ＷＧＯ”って書いてあるよ
それって あの？
（男子生徒Ａ） すごい 初めて生で見た
（男子生徒Ｂ）食戟の審査員を…
（女子生徒Ａ）わざわざ日本まで？
（観客） ザワザワ… ザワザワ…
（創真）えっ もしかして 知らねえの俺だけ？
（観客） ザワザワ… ザワザワ…
“ワールド･グルメ･ オーガニゼーション”
世界の美食店 すべてに対し 最高 三ツ星で味の評価を付け—
年に一度 その結果を書籍として—
発行することを 活動のメインに置く組織だ
１つでも星を獲得すれば その料理人の地位は跳ね上がる
逆に ばく大な利益を上げながら—
星を失ったことで自信喪失し 店を畳んだ料理人も存在する
すべての料理人が尊敬し 畏怖(いふ)する組織
それがＷＧＯなのよ
はぁ～ そういや 四宮(しのみや)師匠が言ってたな
“三ツ星を取る”って これのことか
彼らが評価を記した本は教典 別名 “ザ･ブック”と呼ばれ—
現場で活動する実務メンバーは “執行官(ブックマン)”の異名を持つ
（タクミ･アルディーニ） つまり 今回の審査員は ＷＧＯの執行官か
（アン）もし？
あなたの服に“食事処(どころ) ゆきひら”と書いてますね
えっ？ ああ
実家でやってるメシ屋なんで それが何か？
ゆきひら ゆきひら…
気を落とすことはないですよ
はっ？
教典に載っていなければ—
料理店ではないという人々も 多いです
確かに そのとおりかもしれません
でも それが何ですか
あなたは こうして命を授かり 生きています
ご両親に感謝なさいね
へっ？
（創真）なんか 哀れまれた？
おい 大丈夫なのかよ？ あの人たちが審査員でよぉ
アホ！ 失礼なこと 言うな～！
（男子生徒Ｃ） 貴様！ 定食屋風情が 出しゃばってんじゃねえ！
（男子生徒Ｄ）Ｂ級グルメばっかり 作りやがって！
（男子生徒Ｅ）そんな料理が ＷＧＯに認められるわけが…
お黙りなさい！
（観客）ああ…
ああっ
私が彼をバカにした… オホンッ
励ましたのは ゼロ星であることについてですよ
（創真）バカにしたって言った？
ですが 彼が１つの星も 持っていない事実と—
彼が今から出す皿とは 何の関係もないのです
（シャルム）そのとおり
審査基準は どこまでも 皿の上だからね
（イストワール） 本日も絶対的正当裁定を 下すことを—
神と教典に誓おう
（アン）というわけで 食事処 ゆきひらの あなた
今日は よき皿を作ってくださいね
偉そうなだけの人かと思ったら いいこと言うじゃないっすか
お待ちを！
（佐藤昭二(さとうしょうじ)）躍動感ねえな
（青木(あおき)大吾(だいご)）大丈夫なのか？ あれ
フッフフッ
一色！
（白津）よそ見している暇はないぞ （一色）あっ？
（白津） 俺の料理は まもなく完成する
この皿で お前を亡き者にしてやる
おっと それなら 僕も急がないとね フッ
あっ…
ふ～ん 一色の野郎—
どうやら この試合 目の前の樹利夫だけじゃなくて—
寧々とか あたしたちに向けて—
なんか見せつけたい物が あるみてえだぞ
（紀ノ国）んっ…
よし 完成だ
さあ 審査員の ご仁たち 食べていただこう
おお～っ 来た 来たぁ
一番乗りは 我らが白津樹利夫
その手が紡ぎ出した—
イタリア仕込みの うなぎ料理とは—
一体 どんな品なのか？
おおっ
これは見事だね
うーん
あ～
ギュッと凝縮されたトマトの 爽やかさと うなぎの濃厚さが—
えも言われぬ 芳醇(ほうじゅん)な香りを生んでいます
（白津）そう それが この品だけが持つ最大の魅力
うなぎの旨味(うまみ)や どっしりした脂と 芳醇なトマトとの共演
“カピトーネ･イン･ウーミド”だ
（会場の歓声）
では 早速 いただきましょう
フーフー あむっ
（アン）あっ うなぎの旨味と 脂が押し寄せてくる
（心臓の鼓動）
（アン）あっ うなぎの旨味と 脂が押し寄せてくる
それをオリーブオイルや トマトの風味が—
鮮やかに引き立てて…
ああ～っ 完璧です！
見事に料理された カピトーネ･イン･ウーミド！
フンッ
へえ～ 確かに うまそうだなぁ
けど“かぴとうね”とか “いんうーみど”って何だ？
インウーミドは 煮込み料理という意味だ
カピトーネは うなぎのことだが—
そう呼ばれるのは 雌の大型うなぎだけだ
肉厚で脂も乗っている高級品種
（イサミ･アルディーニ） カピトーネ以外の うなぎは—
アンギラって言われて 区別されるんだよねぇ
さらに カピトーネのおいしさを 洗練させた秘密が—
共に煮込まれたトマトにありますね
ア･ラジョーネ！
私が選んだトマト—
サンマルツァーノが 陰の主役です
この品種は数ある トマトの中でも—
水分が少ないため—
煮詰めても 水っぽくならず—
濃厚なソースを作れる
サンマルツァーノによって 生まれたコクが—
数種のスパイスと相まって うなぎの持ち味を生かしている
とうもろこしの粉を かゆ状に煮て 表面はこんがり—
中はトロトロに仕上げた このポレンタも すてきだ
（司瑛士(つかさえいし)） ニンニクの香りを立て—
たまねぎの甘さを凝縮させつつ トマトの水分を適切に抜く
食材と しっかり対話しなきゃ 完璧な皿にはならない
樹利夫は十分に こなせたみたいだな
（イストワール） 複数の食材 複数の旋律が 互いに美しさを高め合う
まさしく輪舞曲(ロンド)！
（シャルム）ボリューミーな カピトーネとトマトが—
身も心もゴージャスに洗練させ…
（２人） ビルドアップさせてくるようだ！
（アン）このおいしさは…･
圧倒的肉厚に…
パフパフされる気持ち～
（２人）メラヴェリョーッゾ
（シャルム）白津樹利夫 さすがだ
お家の品格に恥じぬ すばらしい皿だった
（白津）当然だ
俺は一色に追いつくために—
身も心も削って 腕を磨いてきたのだから
さあ かかってこい 一色慧！
最高のセッショーネの仕上げだ
もちろん そのつもりさ
今から出す料理は—
いくつか とっておきの 材料なんかも使っているからね
（悠姫）あっ （伊武崎峻(いぶさきしゅん)）うん？
ちょっと… あれ 極星寮に 保管しといた私たちの…
ウッフフッ
（悠姫） うん いけそうじゃ～ん
オリジナルのナチュラルチーズ作り 挑戦してみようよ 肉魅っち
そうだな チーズかぁ
質のいいミルクなら—
実家のツテで手に入ると思うけど ノウハウがなぁ
大丈夫！
極星寮には発酵食品の プロフェッショナルがいるんだから
（涼子）うえ～
（悠姫･郁魅）うん？
（涼子）うえ～
（郁魅）どうした？ フラフラして （涼子）んん…
今 丸井君と新機軸の お米のジュースを研究中でね
寝不足なのよ
参考になる本 見つけてきたよ
（佐藤）ああっ 重い！
（青木）燻製(くんせい)作り こんなに重労働だったとは
（佐藤）っつか なんで伊武崎は 涼しい顔してんだ？
それ運んだら 次の作業だぞ
（２人）少しは休ませろ！
いいね “青春”だね
まさか あの時 作った食材を！
持ち出したのか？
そう 僕が この手で盗んできたのさ
いや 何 決め顔してんすかぁ！
ちょっと やめてよ まだまだ試作段階だったんだからぁ
（一色）ハハッ 榊君 怒ってる顔もチャーミングだよ
（涼子）んんん…
ああ…
（一色）白津君 見せてあげるよ
僕にとっての 料理をね
（麗）反逆者サイド 一色慧の皿が 今 サーブされます
（一色）さあ 召し上がれ
僕の うなぎ料理は “ひつまぶし 極星寮風味”です
（田所恵(たどころめぐみ)）極星寮風味？
ひつまぶし
通常は—
まず刻んだ うなぎの蒲(かば)焼きを そのままご飯と
次に ねぎや のりなどの薬味で味わい—
さらに その後 だし汁や煎茶を入れて—
お茶漬けのように いただく品だ
数段階に味わいを変えて楽しむのが ひつまぶし
…のはずだが
確かに チーズリゾットのように見えるが
アッハッハ～ とがったもん 出してきやがったぜぇ
ごめんよ リゾットは 創真君の専売特許なのに
（創真）えっ…
いやぁ 実家が定食屋だから 米が使いたくなるだけっすよ
（白津）インスルターレ
後輩の作った食材を—
手当たり次第に 使っただけだと言うなら—
味が まとまるわけがない
（イストワール）実食に入ろう
確かに これはチーズリゾットだ
最後に このポットの中身をかけて 食べる流れのようだねぇ
（イストワール）おおっ
適度に溶けたチーズが じんわり絡んで…
フーフー あむっ
うん ん ん…
（アン）ダメ！
拷問的なまでの… おいしさ～
リゾットの決め手は山椒(さんしょう)
鮮烈でシャープな香りが—
チーズからコクと まろやかさを引き出し—
うなぎの旨さを 爆発させている～！
そして それらをつなぐ 陰の立役者は…
（アン･シャルム･イストワール） ニンニク！
（男子生徒Ｆ）ニンニクだと？ （男子生徒Ｇ）和食でニンニク？
後輩たちが作った 燻製 ニンニクチップ
魚介の味を引き立てる くるみ材でスモークされています
砕いてトッピングしたことで—
サクサクとした食感も プラスされます
そして 最も重要なのは—
このうなぎが 関西風 蒲焼きであることです
関東の物と違い 蒸すという工程がない
なので パリッと脂の主張が強く 香ばしい蒲焼きになり—
ニンニクという強烈な素材とも 合わせられたのです
何より 伊武崎君の情熱と—
手伝った青木君 佐藤君の汗が しみこんでいるんだ
おいしくないわけがないさ！
（佐藤） 汗がしみこんだとか言うな！
（青木）気持ち悪いわ！
これだけでも 十分 美食として 成立している完成度ですが—
このポットの中身は？
（一色）うなぎの肝吸いです
下処理した うなぎの肝と ニンニクチップを—
オリーブオイルで炒め—
榊君と丸井君が作った これを入れて—
さらに かつお出汁(だし)を加えた物です
吉野君 肉魅君が作ったチーズとも 優しく溶け合い—
すばらしい余韻を生み出します
（３人）はあ…
（一色）白津君
この料理を味わって 美味だと思ったなら—
極星寮のみんなを侮辱したこと 詫びてもらおう
（白津）なっ ううっ…
（一色）それに僕は 和食を作ったつもりはない
作ったのは 僕の料理だ
（白津）うう…
（えりな） とある食戟で 一色慧の料理を 審査した美食家は—
その料理を こう評していた
“超攻撃的和食”と
（白津）う… あむっ
（白津）ああっ
（２人）メラヴィリョーッゾ！
（白津）あむ あむ…
（白津）皮はパリパリ 脂ジュワジュワの うなぎと—
肝吸いの澄み渡るコク
食材の風味も食感も すべてが１つに溶け合って…
至上の旨さ！
この香りはカドが立ちすぎている
でも そのおかげで うなぎの 香ばしさにマッチしたんだ
（アン）素材の欠点を生かして 美味へと逆転させた
さあ 白津君 味はどうかな？
別に僕はいいんだ
でも 寮のみんなの名誉を守らないと
これは 僕個人の感情ではなくて—
みんなの先輩としての けじめなんだ
だから謝罪してほしいな してくれるよね？
（白津）この料理の前では—
抗うことなどできない～！
（一色）さあ 謝って
（白津）クッソ～！ あああ…！
ミ･スク～ジ～！ ブクブク…
審査終了 ファーストバウト 第２カードの勝者は—
一色慧！
（会場のどよめき）
（一同の歓声）
（恵）わあっ
エッへヘッ 一色先輩 やっぱ半端ねえわ！
（紀ノ国）んっ…
（一同の歓声）
一色先輩～！
勝手に人の食材 使いやがって
負けたら どうするつもりだったんだよ
僕は君たちの仕事を 信頼してるからね
んっ…
私は まだ ちょっと怒ってるんだから！
あれは まだ試作中だったのに～
（一色）ウフッ
（アン）ミスター･一色 （一色）あっ
（アン） あの瓶の中の物を飲んでみても？
（一色）ええ もちろん （涼子･丸井）えっ？
あああっ！
んっ あなた方が—
この食戟で守りたいものが 分かってきたように思います
存分に腕を振るうのです
あなたたちが出す皿のすべてへ—
絶対的かつ 正当なる評価が下るでしょう
我々 ＷＧＯ執行官によって
ヘッ
樹利夫～ 後のことは 竜胆先輩に任せとけ！
お前は頑張ったぞ～！
一色 メラヴィリョーッゾ…
白津は負けちゃったけど なんか幸せそうだな
（斎藤綜明(さいとうそうめい)）一色の強みが 炸裂(さくれつ)した対決だったな
あくまで 後輩たちのために戦う… か
クッ 大局に反抗する自分に 酔ってんすよ
そういうヤツなんだ あいつは
そうだろうか？
自分の流儀を貫こうという 強い覚悟を感じたが
（叡山）クッ…
まだカードは２つあります
セントラルが２勝すれば なんの問題もありません！
（会場のどよめき） （男子生徒Ｈ）正確
（男子生徒Ｉ）早い
（男子生徒Ｊ）まるで精密機械だ！
（えりな） 鍛え抜かれた蕎麦職人は—
麺を0.1ミリ単位の 寸分たがわぬ細さに仕上げる
彼女は間違いなく その境地に達してるわね
（青木） 幸平も 蕎麦を切り始めたぞ！
（青木）製麺機だけど… （佐藤）ううう…
躍動感の差 スゲえな！
幸平 どんな蕎麦で いくつもりなんだ？
冷蕎麦か温蕎麦か…
（紀ノ国）ひとまず おめでとうと言っておくわ
（一色）んっ
（紀ノ国）セカンドバウトにも 必ず出て 私と戦うのよ
気が早いな 君は第六席で僕は元七席だ
そんなムキにならなくても…
もう とぼけなくて結構
私が あなたより上の席次なのは あなたが本気を出してないからよ
あやとりとお手玉 どっちがいい？
あっ
寧々ちゃん これは何？
あっ それは雅楽の楽器で 竜笛(りゅうてき)っていうの 吹いてみる？
最初は音を出すだけでも とても難しいのよ
（一色）んっ
（竜笛の音色）
（紀ノ国）えっ…
（竜笛の音色）
（紀ノ国）あなたは昔から そう
私が時間をかけて覚えた技術を さらりと身に着けて—
なのに どこか余力を残している
私にとって それがどんなに 惨めなことか分かるかしら？
だから 私の腕で示すわ
私たち 第91期生 最強の料理人は誰なのか
ごめんよ 悪いけど それは無理だ
あっ
（一色）なぜなら—
君は その前に 幸平創真という料理人に負けるから
なっ…
おおっと ここで 幸平創真が何か取り出したぞ！
（紀ノ国）あっ
（２人）ああっ
（麗）巨大鉄鍋です
豪快に燃えさかる炎へ プットオーン！
まさか本当に…
カップ焼きそばだな
んじゃあ 仕上げ いきま～す
（男子生徒Ｋ）おい あれ 蕎麦？ （男子生徒Ｌ）ウソだろ？
（麗）焼いたぁ～！
（紀ノ国） せっかく打った二八蕎麦を…
上品な風味が すべて台なしだわ
幸平創真君 あなたは ここで終わる
しょせんは その場しのぎの 奇をてらった皿
一色が あなたに寄せている 期待もろとも—
打ち砕いてあげるわ！
♪～
～♪
（恵）次は～終点
お見逃しないよう お願いします