1
00:00:02,502 --> 00:00:04,879
（川島麗(かわしまうらら)）連隊食戟(しょくげき) 開戦です！

2
00:00:07,048 --> 00:00:08,967
（紀ノ国(きのくに)寧々(ねね)）
カップ焼きそば… ね

3
00:00:09,134 --> 00:00:10,510
（幸平創真(ゆきひらそうま)）
あっ？　何すか？　先輩

4
00:00:11,469 --> 00:00:13,722
（紀ノ国）
蕎麦で私に勝てると思わないで

5
00:00:14,014 --> 00:00:17,058
（白津樹利夫(しらつじゅりお)）一色
お前にはプライドがないのか？

6
00:00:17,225 --> 00:00:19,144
七席から落とされても なお—

7
00:00:19,310 --> 00:00:23,356
極星(きょくせい)寮とかいう格下連中の
たまり場にい続けているそうだな？

8
00:00:23,523 --> 00:00:24,774
お前のために言わせてもらうぞ

9
00:00:25,233 --> 00:00:26,609
その程度の連中など—

10
00:00:26,985 --> 00:00:29,612
一色家の者が
馴れ合っていい輩(やから)じゃない！

11
00:00:29,821 --> 00:00:30,822
（うなぎを刺す音）

12
00:00:32,365 --> 00:00:34,492
（一色慧(いっしきさとし)）えっと… 白津君？

13
00:00:35,368 --> 00:00:36,536
少し黙ろうか

14
00:00:36,661 --> 00:00:37,245
（白津）ぐっ… あっ

15
00:00:37,495 --> 00:00:38,246
（包丁を引く音）

16
00:00:38,371 --> 00:00:41,458
目にも留まらぬ早業で
うなぎをかっさばいた～！

17
00:00:43,042 --> 00:00:44,210
まさに一閃(いっせん)

18
00:00:44,377 --> 00:00:46,921
十傑(じゅっけつ)元七席の実力は
だてじゃない！

19
00:00:47,088 --> 00:00:47,630
はっ！

20
00:00:48,214 --> 00:00:50,925
ですが
中枢美食機関(セントラル)の敵ではありませ～ん

21
00:00:51,342 --> 00:00:54,929
ほほえみが敗北で ゆがむ瞬間を
楽しみにしておきましょう

22
00:00:55,430 --> 00:00:57,348
（叡山(えいざん)枝津也(えつや)）相変わらずの腕だな

23
00:00:57,515 --> 00:01:00,560
生かし方を選べば
無限に金を生み出せるのによ

24
00:01:01,436 --> 00:01:03,646
なんだって
セントラルに たてつくんだ

25
00:01:03,813 --> 00:01:04,731
バカだよなぁ

26
00:01:05,106 --> 00:01:05,940
（小林竜胆(こばやしりんどう)）樹利夫～！

27
00:01:06,107 --> 00:01:08,860
お前も負けずに
お前らしさを ぶつけてけ～！

28
00:01:09,027 --> 00:01:09,611
あっ？

29
00:01:09,903 --> 00:01:11,905
うれしいよ　一色

30
00:01:12,072 --> 00:01:14,491
やはり君の技は どこまでも美しい

31
00:01:14,699 --> 00:01:17,619
おおっ なんか分かんねえけど
ノッてんなぁ

32
00:01:17,786 --> 00:01:18,620
よかった よかった

33
00:01:19,120 --> 00:01:21,498
（新戸(あらと)緋沙子(ひさこ)）何なのだ？
一色さんの あの技術は

34
00:01:22,082 --> 00:01:25,293
うなぎの腹開きを
あの精度とスピードで

35
00:01:25,460 --> 00:01:27,212
（吉野(よしの)悠姫(ゆうき)）
お腹側から さばいてたね

36
00:01:27,378 --> 00:01:28,338
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）とんでもねえな

37
00:01:29,130 --> 00:01:30,965
うなぎには
あばら骨がないから—

38
00:01:31,132 --> 00:01:34,344
柔らかい腹部へ刃を
正確に入れるのは相当 難しい

39
00:01:34,928 --> 00:01:38,848
背開きに比べ かなりの包丁技術が
要求される開き方だ

40
00:01:39,307 --> 00:01:42,352
いつもの裸エプロンからは
想像できないな

41
00:01:42,519 --> 00:01:43,186
そだな

42
00:01:43,603 --> 00:01:45,480
（薙切(なきり)アリス）
何なの？　“裸エプロン”って

43
00:01:45,647 --> 00:01:46,231
（郁魅）ああっ

44
00:01:46,523 --> 00:01:48,233
教えなさいよ　秘書子ちゃん

45
00:01:48,399 --> 00:01:49,567
秘書子って言うな

46
00:01:49,734 --> 00:01:50,610
肉魅(にくみ)ちゃん！

47
00:01:50,777 --> 00:01:51,611
肉魅って言うな

48
00:01:52,153 --> 00:01:55,073
（榊涼子(さかきりょうこ)）
一般的には背開きのほうが主流よね

49
00:01:55,240 --> 00:01:59,828
腹開きは 大阪や京都など
関西圏で発達したと聞いたわ

50
00:01:59,994 --> 00:02:01,037
なぜ 一色先輩が？

51
00:02:01,496 --> 00:02:03,206
（薙切(なきり)えりな）それは そのはずよ

52
00:02:03,373 --> 00:02:08,378
一色家は京都祇園で室町時代から
代々割烹(かっぽう)店を営む血筋

53
00:02:09,129 --> 00:02:10,672
東の紀ノ国家

54
00:02:10,839 --> 00:02:12,590
西の一色家

55
00:02:12,757 --> 00:02:15,426
両家は和食における
二大名門なのですから

56
00:02:15,593 --> 00:02:16,177
ええっ！

57
00:02:16,803 --> 00:02:19,347
（えりな）そして 紀ノ国先輩と
一色先輩の縁は—

58
00:02:19,973 --> 00:02:21,766
それだけに とどまらない

59
00:02:22,517 --> 00:02:25,854
（紀ノ国）えっ よその子が
うちに住むの？　お父様

60
00:02:26,396 --> 00:02:28,690
（寧々の父）
京都の一色家は知っているね？

61
00:02:29,232 --> 00:02:31,568
古くから続く しきたりなんだ

62
00:02:31,734 --> 00:02:34,821
将来 跡継ぎになる お子が
４歳になったら—

63
00:02:34,988 --> 00:02:37,699
郷里から離れた土地で修行させる

64
00:02:37,866 --> 00:02:39,159
ふーん

65
00:02:39,325 --> 00:02:41,870
（寧々の父）
紀ノ国家は一色家と親交が深い

66
00:02:42,453 --> 00:02:46,875
寧々と年も同じだから
友達になれるかもしれないよ

67
00:02:47,542 --> 00:02:48,418
あっ

68
00:02:48,585 --> 00:02:50,044
（寧々の父）寧々 あいさつなさい

69
00:02:52,005 --> 00:02:55,717
この子が一色家の跡取り 慧君だ

70
00:02:56,175 --> 00:02:57,719
えっ？　つまり…

71
00:02:57,886 --> 00:03:00,054
あの２人って幼なじみだったのぉ？

72
00:03:00,221 --> 00:03:01,264
へえ～

73
00:03:01,431 --> 00:03:03,600
アハッ そういうことになるね

74
00:03:03,766 --> 00:03:05,018
（紀ノ国）違うわ！
（創真･一色）うん？

75
00:03:05,518 --> 00:03:07,812
居候して修行してただけだから

76
00:03:07,979 --> 00:03:09,355
なじんでたわけじゃないから

77
00:03:09,689 --> 00:03:13,401
やれやれ
紀ノ国君は今日もツンツンだなぁ

78
00:03:13,568 --> 00:03:15,570
どうして
そんな目の敵(かたき)にするんだい？

79
00:03:15,987 --> 00:03:17,280
（紀ノ国）しらじらしい

80
00:03:18,406 --> 00:03:19,991
分かってるでしょう？

81
00:03:21,492 --> 00:03:24,495
♪～

82
00:04:47,954 --> 00:04:50,957
{\an8}～♪

83
00:04:51,708 --> 00:04:52,834
{\an8}（会場の歓声）

84
00:04:53,001 --> 00:04:54,836
{\an8}（麗）さあ
盛り上がっております

85
00:04:55,003 --> 00:04:56,796
{\an8}連隊食戟
ファーストバウト

86
00:04:57,422 --> 00:04:58,256
{\an8}第１カードは—

87
00:04:58,423 --> 00:05:00,550
{\an8}十傑第五席
鏑木祥子(かぶらぎしょうこ) 対—

88
00:05:00,717 --> 00:05:02,802
{\an8}元第三席 女木島冬輔(めぎしまとうすけ)

89
00:05:03,594 --> 00:05:04,345
{\an8}第２カードは—

90
00:05:04,512 --> 00:05:08,516
{\an8}第八席 白津樹利夫 対
元第七席 一色慧

91
00:05:09,475 --> 00:05:10,310
{\an8}第３カードは—

92
00:05:10,476 --> 00:05:12,186
{\an8}第六席
紀ノ国寧々 対—

93
00:05:12,353 --> 00:05:15,231
{\an8}定食屋の息子
幸平創真となっています

94
00:05:21,654 --> 00:05:25,658
さて たった今 審査員の方々が
到着したもようです

95
00:05:25,825 --> 00:05:26,868
ご紹介しましょう！

96
00:05:27,201 --> 00:05:29,829
ああ 審査員か　確かに重要だな

97
00:05:30,330 --> 00:05:32,248
（アン）うんっ んんっ

98
00:05:32,623 --> 00:05:34,709
うっ うっ うん…

99
00:05:35,376 --> 00:05:36,711
（アン）うっ
（創真）あっ？

100
00:05:36,961 --> 00:05:39,756
はあっ ああ 重かったぁ

101
00:05:40,048 --> 00:05:42,050
あの～ お姉さん 大丈夫っすか？

102
00:05:42,300 --> 00:05:44,260
（丸井(まるい)善二(ぜんじ)）あっ ああああ…
（悠姫）えっ 何？

103
00:05:44,719 --> 00:05:47,263
彼女が持っている本 あれは…！

104
00:05:49,015 --> 00:05:51,225
“ＷＧＯ”って書いてあるよ

105
00:05:51,392 --> 00:05:52,393
それって あの？

106
00:05:52,727 --> 00:05:54,395
（男子生徒Ａ）
すごい　初めて生で見た

107
00:05:54,562 --> 00:05:55,605
（男子生徒Ｂ）食戟の審査員を…

108
00:05:55,772 --> 00:05:56,856
（女子生徒Ａ）わざわざ日本まで？

109
00:05:57,356 --> 00:05:58,357
{\an8}（観客）
ザワザワ… ザワザワ…

110
00:05:58,357 --> 00:06:00,693
（創真）えっ もしかして
知らねえの俺だけ？

111
00:05:58,357 --> 00:06:00,693
{\an8}（観客）
ザワザワ… ザワザワ…

112
00:06:01,069 --> 00:06:03,196
“ワールド･グルメ･
オーガニゼーション”

113
00:06:03,821 --> 00:06:08,117
世界の美食店 すべてに対し
最高 三ツ星で味の評価を付け—

114
00:06:08,284 --> 00:06:10,411
年に一度
その結果を書籍として—

115
00:06:10,578 --> 00:06:13,122
発行することを
活動のメインに置く組織だ

116
00:06:13,414 --> 00:06:18,169
１つでも星を獲得すれば
その料理人の地位は跳ね上がる

117
00:06:18,336 --> 00:06:20,922
逆に
ばく大な利益を上げながら—

118
00:06:21,089 --> 00:06:25,468
星を失ったことで自信喪失し
店を畳んだ料理人も存在する

119
00:06:26,135 --> 00:06:29,263
すべての料理人が尊敬し
畏怖(いふ)する組織

120
00:06:29,430 --> 00:06:31,390
それがＷＧＯなのよ

121
00:06:31,724 --> 00:06:34,727
はぁ～　そういや
四宮(しのみや)師匠が言ってたな

122
00:06:35,103 --> 00:06:37,772
“三ツ星を取る”って
これのことか

123
00:06:38,314 --> 00:06:43,194
彼らが評価を記した本は教典
別名 “ザ･ブック”と呼ばれ—

124
00:06:43,361 --> 00:06:47,240
現場で活動する実務メンバーは
“執行官(ブックマン)”の異名を持つ

125
00:06:47,406 --> 00:06:51,786
（タクミ･アルディーニ）
つまり 今回の審査員は
ＷＧＯの執行官か

126
00:06:51,953 --> 00:06:52,578
（アン）もし？

127
00:06:52,745 --> 00:06:56,624
あなたの服に“食事処(どころ)
ゆきひら”と書いてますね

128
00:06:56,791 --> 00:06:57,708
えっ？　ああ

129
00:06:57,875 --> 00:07:00,294
実家でやってるメシ屋なんで
それが何か？

130
00:07:00,711 --> 00:07:03,422
ゆきひら　ゆきひら…

131
00:07:05,424 --> 00:07:07,135
気を落とすことはないですよ

132
00:07:07,301 --> 00:07:07,844
はっ？

133
00:07:08,386 --> 00:07:09,804
教典に載っていなければ—

134
00:07:09,971 --> 00:07:13,141
料理店ではないという人々も
多いです

135
00:07:13,307 --> 00:07:14,976
確かに そのとおりかもしれません

136
00:07:15,435 --> 00:07:17,145
でも それが何ですか

137
00:07:17,311 --> 00:07:20,565
あなたは こうして命を授かり
生きています

138
00:07:20,731 --> 00:07:22,650
ご両親に感謝なさいね

139
00:07:22,817 --> 00:07:23,609
へっ？

140
00:07:24,652 --> 00:07:26,320
（創真）なんか 哀れまれた？

141
00:07:26,654 --> 00:07:30,032
おい 大丈夫なのかよ？
あの人たちが審査員でよぉ

142
00:07:30,199 --> 00:07:32,160
アホ！　失礼なこと 言うな～！

143
00:07:33,161 --> 00:07:36,330
（男子生徒Ｃ）
貴様！　定食屋風情が
出しゃばってんじゃねえ！

144
00:07:36,706 --> 00:07:38,916
（男子生徒Ｄ）Ｂ級グルメばっかり
作りやがって！

145
00:07:39,083 --> 00:07:41,919
（男子生徒Ｅ）そんな料理が
ＷＧＯに認められるわけが…

146
00:07:42,086 --> 00:07:42,837
お黙りなさい！

147
00:07:43,212 --> 00:07:45,298
（観客）ああ…

148
00:07:46,048 --> 00:07:46,757
ああっ

149
00:07:47,300 --> 00:07:50,052
私が彼をバカにした…　オホンッ

150
00:07:50,219 --> 00:07:53,514
励ましたのは
ゼロ星であることについてですよ

151
00:07:54,098 --> 00:07:55,433
（創真）バカにしたって言った？

152
00:07:55,850 --> 00:07:59,270
{\an8}ですが 彼が１つの星も
持っていない事実と—

153
00:07:59,437 --> 00:08:02,857
{\an8}彼が今から出す皿とは
何の関係もないのです

154
00:08:03,024 --> 00:08:04,400
{\an8}（シャルム）そのとおり

155
00:08:04,567 --> 00:08:07,570
{\an8}審査基準は どこまでも
皿の上だからね

156
00:08:08,154 --> 00:08:11,407
{\an8}（イストワール）
本日も絶対的正当裁定を
下すことを—

157
00:08:11,574 --> 00:08:13,868
{\an8}神と教典に誓おう

158
00:08:14,368 --> 00:08:17,538
（アン）というわけで
食事処 ゆきひらの あなた

159
00:08:17,872 --> 00:08:19,999
今日は よき皿を作ってくださいね

160
00:08:20,374 --> 00:08:24,086
偉そうなだけの人かと思ったら
いいこと言うじゃないっすか

161
00:08:24,504 --> 00:08:26,172
お待ちを！

162
00:08:27,298 --> 00:08:29,217
（佐藤昭二(さとうしょうじ)）躍動感ねえな

163
00:08:29,383 --> 00:08:30,718
（青木(あおき)大吾(だいご)）大丈夫なのか？　あれ

164
00:08:30,885 --> 00:08:32,178
フッフフッ

165
00:08:32,428 --> 00:08:33,346
一色！

166
00:08:33,513 --> 00:08:35,681
（白津）よそ見している暇はないぞ
（一色）あっ？

167
00:08:35,848 --> 00:08:37,892
（白津）
俺の料理は まもなく完成する

168
00:08:38,518 --> 00:08:40,895
この皿で お前を亡き者にしてやる

169
00:08:41,145 --> 00:08:44,732
おっと それなら
僕も急がないとね　フッ

170
00:08:45,608 --> 00:08:46,692
あっ…

171
00:08:46,901 --> 00:08:49,070
ふ～ん　一色の野郎—

172
00:08:49,237 --> 00:08:53,032
どうやら この試合
目の前の樹利夫だけじゃなくて—

173
00:08:53,199 --> 00:08:54,909
寧々とか あたしたちに向けて—

174
00:08:55,076 --> 00:08:57,370
なんか見せつけたい物が
あるみてえだぞ

175
00:08:57,745 --> 00:08:59,080
（紀ノ国）んっ…

176
00:09:07,755 --> 00:09:09,090
よし 完成だ

177
00:09:09,549 --> 00:09:12,385
さあ 審査員の ご仁たち
食べていただこう

178
00:09:12,718 --> 00:09:14,679
おお～っ 来た 来たぁ

179
00:09:14,845 --> 00:09:17,181
一番乗りは 我らが白津樹利夫

180
00:09:17,348 --> 00:09:18,474
その手が紡ぎ出した—

181
00:09:18,641 --> 00:09:20,560
イタリア仕込みの
うなぎ料理とは—

182
00:09:20,726 --> 00:09:22,603
一体 どんな品なのか？

183
00:09:23,229 --> 00:09:23,813
おおっ

184
00:09:23,980 --> 00:09:25,565
これは見事だね

185
00:09:25,731 --> 00:09:26,607
うーん

186
00:09:26,774 --> 00:09:28,234
あ～

187
00:09:28,401 --> 00:09:32,280
ギュッと凝縮されたトマトの
爽やかさと うなぎの濃厚さが—

188
00:09:32,446 --> 00:09:35,116
えも言われぬ
芳醇(ほうじゅん)な香りを生んでいます

189
00:09:35,408 --> 00:09:39,412
（白津）そう　それが
この品だけが持つ最大の魅力

190
00:09:39,579 --> 00:09:43,791
うなぎの旨味(うまみ)や どっしりした脂と
芳醇なトマトとの共演

191
00:09:44,125 --> 00:09:46,294
“カピトーネ･イン･ウーミド”だ

192
00:09:46,460 --> 00:09:48,713
（会場の歓声）

193
00:09:49,130 --> 00:09:51,424
では 早速 いただきましょう

194
00:09:52,174 --> 00:09:55,303
フーフー あむっ

195
00:09:55,511 --> 00:09:56,095
（アン）あっ うなぎの旨味と
脂が押し寄せてくる

196
00:09:55,511 --> 00:09:56,095
{\an8}（心臓の鼓動）

197
00:09:56,095 --> 00:09:59,599
（アン）あっ うなぎの旨味と
脂が押し寄せてくる

198
00:10:00,850 --> 00:10:03,394
それをオリーブオイルや
トマトの風味が—

199
00:10:03,561 --> 00:10:04,979
鮮やかに引き立てて…

200
00:10:05,479 --> 00:10:08,983
ああ～っ　完璧です！

201
00:10:09,150 --> 00:10:12,528
見事に料理された
カピトーネ･イン･ウーミド！

202
00:10:13,321 --> 00:10:14,780
フンッ

203
00:10:15,281 --> 00:10:18,075
へえ～　確かに うまそうだなぁ

204
00:10:18,242 --> 00:10:21,829
けど“かぴとうね”とか
“いんうーみど”って何だ？

205
00:10:22,371 --> 00:10:25,541
インウーミドは
煮込み料理という意味だ

206
00:10:25,708 --> 00:10:27,710
カピトーネは
うなぎのことだが—

207
00:10:27,877 --> 00:10:31,005
そう呼ばれるのは
雌の大型うなぎだけだ

208
00:10:31,172 --> 00:10:33,841
肉厚で脂も乗っている高級品種

209
00:10:34,091 --> 00:10:35,926
（イサミ･アルディーニ）
カピトーネ以外の うなぎは—

210
00:10:36,052 --> 00:10:38,846
アンギラって言われて
区別されるんだよねぇ

211
00:10:39,347 --> 00:10:42,391
さらに カピトーネのおいしさを
洗練させた秘密が—

212
00:10:42,558 --> 00:10:44,894
共に煮込まれたトマトにありますね

213
00:10:45,603 --> 00:10:47,063
{\an8}ア･ラジョーネ！

214
00:10:47,229 --> 00:10:48,689
{\an8}私が選んだトマト—

215
00:10:48,856 --> 00:10:51,359
{\an8}サンマルツァーノが
陰の主役です

216
00:10:51,525 --> 00:10:53,527
{\an8}この品種は数ある
トマトの中でも—

217
00:10:53,694 --> 00:10:54,987
{\an8}水分が少ないため—

218
00:10:55,154 --> 00:10:56,781
{\an8}煮詰めても
水っぽくならず—

219
00:10:56,947 --> 00:10:58,574
{\an8}濃厚なソースを作れる

220
00:10:59,200 --> 00:11:01,702
サンマルツァーノによって
生まれたコクが—

221
00:11:01,869 --> 00:11:05,873
数種のスパイスと相まって
うなぎの持ち味を生かしている

222
00:11:06,248 --> 00:11:10,169
とうもろこしの粉を
かゆ状に煮て 表面はこんがり—

223
00:11:10,336 --> 00:11:13,089
中はトロトロに仕上げた
このポレンタも すてきだ

224
00:11:13,547 --> 00:11:15,383
（司瑛士(つかさえいし)）
ニンニクの香りを立て—

225
00:11:15,549 --> 00:11:19,887
たまねぎの甘さを凝縮させつつ
トマトの水分を適切に抜く

226
00:11:20,721 --> 00:11:24,058
食材と しっかり対話しなきゃ
完璧な皿にはならない

227
00:11:24,892 --> 00:11:27,186
樹利夫は十分に
こなせたみたいだな

228
00:11:27,770 --> 00:11:32,691
（イストワール）
複数の食材 複数の旋律が
互いに美しさを高め合う

229
00:11:32,858 --> 00:11:34,485
まさしく輪舞曲(ロンド)！

230
00:11:34,652 --> 00:11:36,695
（シャルム）ボリューミーな
カピトーネとトマトが—

231
00:11:36,862 --> 00:11:39,115
身も心もゴージャスに洗練させ…

232
00:11:39,740 --> 00:11:43,411
（２人）
ビルドアップさせてくるようだ！

233
00:11:44,662 --> 00:11:46,580
（アン）このおいしさは…･

234
00:11:46,956 --> 00:11:49,291
圧倒的肉厚に…

235
00:11:49,458 --> 00:11:52,711
パフパフされる気持ち～

236
00:11:54,171 --> 00:11:56,632
（２人）メラヴェリョーッゾ

237
00:11:57,925 --> 00:12:00,511
（シャルム）白津樹利夫 さすがだ

238
00:12:00,678 --> 00:12:03,889
お家の品格に恥じぬ
すばらしい皿だった

239
00:12:04,265 --> 00:12:05,683
（白津）当然だ

240
00:12:05,850 --> 00:12:07,476
俺は一色に追いつくために—

241
00:12:07,768 --> 00:12:11,397
身も心も削って
腕を磨いてきたのだから

242
00:12:11,772 --> 00:12:14,567
さあ かかってこい　一色慧！

243
00:12:14,733 --> 00:12:17,111
最高のセッショーネの仕上げだ

244
00:12:17,570 --> 00:12:19,530
もちろん そのつもりさ

245
00:12:19,697 --> 00:12:20,656
今から出す料理は—

246
00:12:21,240 --> 00:12:24,452
いくつか とっておきの
材料なんかも使っているからね

247
00:12:24,869 --> 00:12:26,203
（悠姫）あっ
（伊武崎峻(いぶさきしゅん)）うん？

248
00:12:26,370 --> 00:12:30,416
ちょっと… あれ 極星寮に
保管しといた私たちの…

249
00:12:30,749 --> 00:12:32,293
ウッフフッ

250
00:12:33,544 --> 00:12:35,379
{\an8}（悠姫）
うん いけそうじゃ～ん

251
00:12:35,546 --> 00:12:39,717
オリジナルのナチュラルチーズ作り
挑戦してみようよ　肉魅っち

252
00:12:39,884 --> 00:12:41,760
そうだな　チーズかぁ

253
00:12:42,344 --> 00:12:43,471
質のいいミルクなら—

254
00:12:43,637 --> 00:12:47,099
実家のツテで手に入ると思うけど
ノウハウがなぁ

255
00:12:47,308 --> 00:12:48,350
大丈夫！

256
00:12:48,517 --> 00:12:51,687
極星寮には発酵食品の
プロフェッショナルがいるんだから

257
00:12:51,854 --> 00:12:52,354
（涼子）うえ～

258
00:12:52,354 --> 00:12:52,938
（涼子）うえ～

259
00:12:52,354 --> 00:12:52,938
{\an8}（悠姫･郁魅）うん？

260
00:12:52,938 --> 00:12:54,523
（涼子）うえ～

261
00:12:54,690 --> 00:12:57,318
（郁魅）どうした？　フラフラして
（涼子）んん…

262
00:12:57,818 --> 00:13:02,490
今 丸井君と新機軸の
お米のジュースを研究中でね

263
00:13:02,656 --> 00:13:04,283
寝不足なのよ

264
00:13:04,450 --> 00:13:07,286
参考になる本 見つけてきたよ

265
00:13:07,453 --> 00:13:08,746
（佐藤）ああっ 重い！

266
00:13:08,913 --> 00:13:11,415
（青木）燻製(くんせい)作り
こんなに重労働だったとは

267
00:13:11,707 --> 00:13:14,793
（佐藤）っつか なんで伊武崎は
涼しい顔してんだ？

268
00:13:14,960 --> 00:13:16,837
それ運んだら 次の作業だぞ

269
00:13:17,129 --> 00:13:18,672
（２人）少しは休ませろ！

270
00:13:19,673 --> 00:13:21,842
いいね　“青春”だね

271
00:13:22,134 --> 00:13:24,428
まさか あの時 作った食材を！

272
00:13:24,595 --> 00:13:25,596
持ち出したのか？

273
00:13:25,971 --> 00:13:28,682
そう　僕が
この手で盗んできたのさ

274
00:13:29,016 --> 00:13:30,893
いや 何 決め顔してんすかぁ！

275
00:13:31,060 --> 00:13:34,980
ちょっと やめてよ
まだまだ試作段階だったんだからぁ

276
00:13:35,272 --> 00:13:39,276
（一色）ハハッ 榊君
怒ってる顔もチャーミングだよ

277
00:13:35,272 --> 00:13:39,276
{\an8}（涼子）んんん…

278
00:13:39,568 --> 00:13:40,319
ああ…

279
00:13:40,736 --> 00:13:43,030
（一色）白津君　見せてあげるよ

280
00:13:43,405 --> 00:13:46,450
{\an8}僕にとっての 料理をね

281
00:13:56,961 --> 00:14:01,507
（麗）反逆者サイド
一色慧の皿が 今 サーブされます

282
00:14:01,924 --> 00:14:03,509
（一色）さあ 召し上がれ

283
00:14:04,051 --> 00:14:08,055
僕の うなぎ料理は
“ひつまぶし 極星寮風味”です

284
00:14:08,514 --> 00:14:09,890
（田所恵(たどころめぐみ)）極星寮風味？

285
00:14:10,224 --> 00:14:11,559
ひつまぶし

286
00:14:11,725 --> 00:14:12,351
通常は—

287
00:14:13,060 --> 00:14:16,772
まず刻んだ うなぎの蒲(かば)焼きを
そのままご飯と

288
00:14:16,939 --> 00:14:19,733
次に ねぎや
のりなどの薬味で味わい—

289
00:14:19,900 --> 00:14:22,695
さらに その後
だし汁や煎茶を入れて—

290
00:14:22,862 --> 00:14:24,530
お茶漬けのように いただく品だ

291
00:14:24,905 --> 00:14:28,617
数段階に味わいを変えて楽しむのが
ひつまぶし

292
00:14:29,410 --> 00:14:30,411
…のはずだが

293
00:14:30,828 --> 00:14:33,414
確かに
チーズリゾットのように見えるが

294
00:14:33,706 --> 00:14:37,167
アッハッハ～ とがったもん
出してきやがったぜぇ

295
00:14:37,793 --> 00:14:41,380
ごめんよ　リゾットは
創真君の専売特許なのに

296
00:14:41,547 --> 00:14:42,089
（創真）えっ…

297
00:14:42,590 --> 00:14:46,677
いやぁ 実家が定食屋だから
米が使いたくなるだけっすよ

298
00:14:47,094 --> 00:14:48,846
{\an8}（白津）インスルターレ

299
00:14:49,430 --> 00:14:50,764
後輩の作った食材を—

300
00:14:50,931 --> 00:14:53,475
手当たり次第に
使っただけだと言うなら—

301
00:14:53,642 --> 00:14:55,561
味が まとまるわけがない

302
00:14:56,145 --> 00:14:57,563
（イストワール）実食に入ろう

303
00:14:58,898 --> 00:15:00,983
確かに これはチーズリゾットだ

304
00:15:01,609 --> 00:15:05,529
最後に このポットの中身をかけて
食べる流れのようだねぇ

305
00:15:05,905 --> 00:15:07,031
（イストワール）おおっ

306
00:15:07,948 --> 00:15:10,451
適度に溶けたチーズが
じんわり絡んで…

307
00:15:10,784 --> 00:15:13,913
フーフー あむっ

308
00:15:14,288 --> 00:15:15,831
うん ん ん…

309
00:15:17,499 --> 00:15:18,083
（アン）ダメ！

310
00:15:18,792 --> 00:15:22,254
拷問的なまでの… おいしさ～

311
00:15:22,963 --> 00:15:24,673
リゾットの決め手は山椒(さんしょう)

312
00:15:25,257 --> 00:15:27,092
鮮烈でシャープな香りが—

313
00:15:27,259 --> 00:15:29,470
チーズからコクと
まろやかさを引き出し—

314
00:15:29,637 --> 00:15:31,931
うなぎの旨さを
爆発させている～！

315
00:15:32,473 --> 00:15:35,351
そして それらをつなぐ
陰の立役者は…

316
00:15:35,893 --> 00:15:36,810
（アン･シャルム･イストワール）
ニンニク！

317
00:15:37,269 --> 00:15:39,813
（男子生徒Ｆ）ニンニクだと？
（男子生徒Ｇ）和食でニンニク？

318
00:15:40,522 --> 00:15:43,484
後輩たちが作った
燻製 ニンニクチップ

319
00:15:44,610 --> 00:15:48,238
魚介の味を引き立てる
くるみ材でスモークされています

320
00:15:48,906 --> 00:15:50,741
砕いてトッピングしたことで—

321
00:15:50,908 --> 00:15:53,410
サクサクとした食感も
プラスされます

322
00:15:53,911 --> 00:15:56,080
そして 最も重要なのは—

323
00:15:56,246 --> 00:15:58,999
このうなぎが
関西風 蒲焼きであることです

324
00:16:00,000 --> 00:16:03,128
関東の物と違い
蒸すという工程がない

325
00:16:03,295 --> 00:16:07,341
なので パリッと脂の主張が強く
香ばしい蒲焼きになり—

326
00:16:07,508 --> 00:16:10,719
ニンニクという強烈な素材とも
合わせられたのです

327
00:16:11,303 --> 00:16:13,472
何より 伊武崎君の情熱と—

328
00:16:13,639 --> 00:16:16,809
手伝った青木君 佐藤君の汗が
しみこんでいるんだ

329
00:16:17,267 --> 00:16:18,852
おいしくないわけがないさ！

330
00:16:19,019 --> 00:16:20,688
（佐藤）
汗がしみこんだとか言うな！

331
00:16:20,854 --> 00:16:21,689
（青木）気持ち悪いわ！

332
00:16:22,398 --> 00:16:27,027
これだけでも 十分 美食として
成立している完成度ですが—

333
00:16:27,194 --> 00:16:28,445
このポットの中身は？

334
00:16:29,279 --> 00:16:30,656
（一色）うなぎの肝吸いです

335
00:16:31,365 --> 00:16:33,742
下処理した うなぎの肝と
ニンニクチップを—

336
00:16:33,909 --> 00:16:35,119
オリーブオイルで炒め—

337
00:16:35,786 --> 00:16:38,872
榊君と丸井君が作った
これを入れて—

338
00:16:39,039 --> 00:16:41,041
さらに かつお出汁(だし)を加えた物です

339
00:16:41,625 --> 00:16:44,878
吉野君 肉魅君が作ったチーズとも
優しく溶け合い—

340
00:16:45,379 --> 00:16:47,381
すばらしい余韻を生み出します

341
00:16:47,756 --> 00:16:48,882
（３人）はあ…

342
00:16:49,550 --> 00:16:50,384
（一色）白津君

343
00:16:52,177 --> 00:16:54,638
この料理を味わって
美味だと思ったなら—

344
00:16:55,514 --> 00:16:58,392
極星寮のみんなを侮辱したこと
詫びてもらおう

345
00:16:58,642 --> 00:16:59,560
（白津）なっ ううっ…

346
00:16:59,727 --> 00:17:02,396
（一色）それに僕は
和食を作ったつもりはない

347
00:17:02,730 --> 00:17:04,732
作ったのは 僕の料理だ

348
00:17:05,024 --> 00:17:05,733
（白津）うう…

349
00:17:06,567 --> 00:17:10,779
（えりな）
とある食戟で 一色慧の料理を
審査した美食家は—

350
00:17:10,946 --> 00:17:12,698
その料理を こう評していた

351
00:17:13,407 --> 00:17:15,743
“超攻撃的和食”と

352
00:17:16,952 --> 00:17:18,078
（白津）う…　あむっ

353
00:17:18,579 --> 00:17:19,788
（白津）ああっ

354
00:17:20,164 --> 00:17:22,916
（２人）メラヴィリョーッゾ！

355
00:17:23,125 --> 00:17:24,710
（白津）あむ あむ…

356
00:17:25,044 --> 00:17:27,588
（白津）皮はパリパリ
脂ジュワジュワの うなぎと—

357
00:17:27,755 --> 00:17:29,798
肝吸いの澄み渡るコク

358
00:17:30,257 --> 00:17:34,219
食材の風味も食感も
すべてが１つに溶け合って…

359
00:17:34,511 --> 00:17:36,346
至上の旨さ！

360
00:17:36,722 --> 00:17:39,016
この香りはカドが立ちすぎている

361
00:17:39,600 --> 00:17:42,770
でも そのおかげで うなぎの
香ばしさにマッチしたんだ

362
00:17:43,270 --> 00:17:46,607
（アン）素材の欠点を生かして
美味へと逆転させた

363
00:17:46,857 --> 00:17:48,984
さあ 白津君　味はどうかな？

364
00:17:49,151 --> 00:17:50,110
別に僕はいいんだ

365
00:17:50,277 --> 00:17:52,237
でも
寮のみんなの名誉を守らないと

366
00:17:52,404 --> 00:17:54,281
これは
僕個人の感情ではなくて—

367
00:17:54,448 --> 00:17:56,116
みんなの先輩としての
けじめなんだ

368
00:17:56,283 --> 00:17:58,577
だから謝罪してほしいな
してくれるよね？

369
00:17:58,952 --> 00:18:00,829
（白津）この料理の前では—

370
00:18:01,163 --> 00:18:03,957
抗うことなどできない～！

371
00:18:04,458 --> 00:18:06,335
（一色）さあ 謝って

372
00:18:06,627 --> 00:18:10,464
（白津）クッソ～！　あああ…！

373
00:18:11,632 --> 00:18:16,136
{\an8}ミ･スク～ジ～！
ブクブク…

374
00:18:16,804 --> 00:18:20,557
審査終了　ファーストバウト
第２カードの勝者は—

375
00:18:21,016 --> 00:18:22,142
一色慧！

376
00:18:22,309 --> 00:18:24,478
（会場のどよめき）

377
00:18:24,686 --> 00:18:26,980
（一同の歓声）

378
00:18:27,397 --> 00:18:28,816
（恵）わあっ

379
00:18:29,650 --> 00:18:33,070
エッへヘッ
一色先輩 やっぱ半端ねえわ！

380
00:18:33,529 --> 00:18:34,571
（紀ノ国）んっ…

381
00:18:34,988 --> 00:18:37,324
（一同の歓声）

382
00:18:37,491 --> 00:18:39,284
一色先輩～！

383
00:18:39,827 --> 00:18:42,412
勝手に人の食材 使いやがって

384
00:18:42,579 --> 00:18:44,790
負けたら
どうするつもりだったんだよ

385
00:18:44,957 --> 00:18:47,459
僕は君たちの仕事を
信頼してるからね

386
00:18:47,793 --> 00:18:48,961
んっ…

387
00:18:49,211 --> 00:18:51,672
私は まだ
ちょっと怒ってるんだから！

388
00:18:51,839 --> 00:18:53,340
あれは まだ試作中だったのに～

389
00:18:53,340 --> 00:18:54,508
あれは まだ試作中だったのに～

390
00:18:53,340 --> 00:18:54,508
{\an8}（一色）ウフッ

391
00:18:54,675 --> 00:18:56,093
（アン）ミスター･一色
（一色）あっ

392
00:18:56,260 --> 00:18:58,554
（アン）
あの瓶の中の物を飲んでみても？

393
00:18:58,720 --> 00:19:00,305
（一色）ええ もちろん
（涼子･丸井）えっ？

394
00:19:03,684 --> 00:19:05,185
あああっ！

395
00:19:06,019 --> 00:19:08,856
んっ　あなた方が—

396
00:19:09,022 --> 00:19:13,277
この食戟で守りたいものが
分かってきたように思います

397
00:19:14,069 --> 00:19:16,113
存分に腕を振るうのです

398
00:19:16,446 --> 00:19:18,824
あなたたちが出す皿のすべてへ—

399
00:19:18,991 --> 00:19:22,035
絶対的かつ
正当なる評価が下るでしょう

400
00:19:22,619 --> 00:19:26,039
我々 ＷＧＯ執行官によって

401
00:19:26,373 --> 00:19:27,499
ヘッ

402
00:19:27,875 --> 00:19:31,044
樹利夫～　後のことは
竜胆先輩に任せとけ！

403
00:19:31,378 --> 00:19:32,880
お前は頑張ったぞ～！

404
00:19:33,046 --> 00:19:37,843
{\an8}一色
メラヴィリョーッゾ…

405
00:19:38,177 --> 00:19:42,306
白津は負けちゃったけど
なんか幸せそうだな

406
00:19:42,472 --> 00:19:45,642
（斎藤綜明(さいとうそうめい)）一色の強みが
炸裂(さくれつ)した対決だったな

407
00:19:45,809 --> 00:19:49,062
あくまで
後輩たちのために戦う… か

408
00:19:49,438 --> 00:19:53,150
クッ 大局に反抗する自分に
酔ってんすよ

409
00:19:53,317 --> 00:19:56,361
そういうヤツなんだ　あいつは

410
00:19:56,528 --> 00:19:57,696
そうだろうか？

411
00:19:58,197 --> 00:20:02,159
自分の流儀を貫こうという
強い覚悟を感じたが

412
00:20:02,409 --> 00:20:03,452
（叡山）クッ…

413
00:20:04,286 --> 00:20:05,996
まだカードは２つあります

414
00:20:06,413 --> 00:20:10,083
セントラルが２勝すれば
なんの問題もありません！

415
00:20:12,294 --> 00:20:13,462
（会場のどよめき）
（男子生徒Ｈ）正確

416
00:20:13,629 --> 00:20:14,379
（男子生徒Ｉ）早い

417
00:20:14,922 --> 00:20:16,757
（男子生徒Ｊ）まるで精密機械だ！

418
00:20:17,674 --> 00:20:19,468
（えりな）
鍛え抜かれた蕎麦職人は—

419
00:20:19,635 --> 00:20:23,680
麺を0.1ミリ単位の
寸分たがわぬ細さに仕上げる

420
00:20:23,847 --> 00:20:27,017
彼女は間違いなく
その境地に達してるわね

421
00:20:28,936 --> 00:20:30,938
（青木）
幸平も 蕎麦を切り始めたぞ！

422
00:20:31,104 --> 00:20:32,606
（青木）製麺機だけど…
（佐藤）ううう…

423
00:20:32,773 --> 00:20:34,733
躍動感の差 スゲえな！

424
00:20:35,025 --> 00:20:38,070
幸平 どんな蕎麦で
いくつもりなんだ？

425
00:20:38,237 --> 00:20:40,364
冷蕎麦か温蕎麦か…

426
00:20:41,073 --> 00:20:41,657
（紀ノ国）ひとまず
おめでとうと言っておくわ

427
00:20:41,657 --> 00:20:42,950
（紀ノ国）ひとまず
おめでとうと言っておくわ

428
00:20:41,657 --> 00:20:42,950
{\an8}（一色）んっ

429
00:20:43,617 --> 00:20:46,954
（紀ノ国）セカンドバウトにも
必ず出て 私と戦うのよ

430
00:20:47,246 --> 00:20:51,959
気が早いな
君は第六席で僕は元七席だ

431
00:20:52,125 --> 00:20:53,210
そんなムキにならなくても…

432
00:20:53,377 --> 00:20:55,295
もう とぼけなくて結構

433
00:20:55,462 --> 00:21:00,133
私が あなたより上の席次なのは
あなたが本気を出してないからよ

434
00:21:01,260 --> 00:21:03,136
あやとりとお手玉 どっちがいい？

435
00:21:03,470 --> 00:21:04,346
あっ

436
00:21:05,430 --> 00:21:07,307
寧々ちゃん これは何？

437
00:21:07,474 --> 00:21:11,770
あっ それは雅楽の楽器で
竜笛(りゅうてき)っていうの　吹いてみる？

438
00:21:12,312 --> 00:21:15,232
最初は音を出すだけでも
とても難しいのよ

439
00:21:15,399 --> 00:21:15,983
（一色）んっ

440
00:21:16,858 --> 00:21:20,070
{\an8}（竜笛の音色）

441
00:21:20,070 --> 00:21:21,154
（紀ノ国）えっ…

442
00:21:20,070 --> 00:21:21,154
{\an8}（竜笛の音色）

443
00:21:21,154 --> 00:21:21,613
{\an8}（竜笛の音色）

444
00:21:21,780 --> 00:21:23,156
（紀ノ国）あなたは昔から そう

445
00:21:24,116 --> 00:21:27,119
私が時間をかけて覚えた技術を
さらりと身に着けて—

446
00:21:27,911 --> 00:21:30,455
なのに どこか余力を残している

447
00:21:31,039 --> 00:21:34,334
私にとって それがどんなに
惨めなことか分かるかしら？

448
00:21:35,085 --> 00:21:37,462
だから 私の腕で示すわ

449
00:21:37,629 --> 00:21:41,675
私たち 第91期生
最強の料理人は誰なのか

450
00:21:42,342 --> 00:21:44,803
ごめんよ　悪いけど それは無理だ

451
00:21:45,220 --> 00:21:46,013
あっ

452
00:21:46,179 --> 00:21:47,014
（一色）なぜなら—

453
00:21:47,347 --> 00:21:51,601
君は その前に
幸平創真という料理人に負けるから

454
00:21:51,852 --> 00:21:52,811
なっ…

455
00:21:52,978 --> 00:21:56,732
おおっと ここで
幸平創真が何か取り出したぞ！

456
00:21:56,732 --> 00:21:57,316
おおっと ここで
幸平創真が何か取り出したぞ！

457
00:21:56,732 --> 00:21:57,316
{\an8}（紀ノ国）あっ

458
00:21:57,482 --> 00:21:58,191
（２人）ああっ

459
00:21:58,692 --> 00:22:00,193
（麗）巨大鉄鍋です

460
00:22:00,360 --> 00:22:04,114
豪快に燃えさかる炎へ
プットオーン！

461
00:22:04,489 --> 00:22:05,699
まさか本当に…

462
00:22:06,283 --> 00:22:07,367
カップ焼きそばだな

463
00:22:09,036 --> 00:22:10,829
んじゃあ 仕上げ いきま～す

464
00:22:10,996 --> 00:22:13,165
（男子生徒Ｋ）おい　あれ 蕎麦？
（男子生徒Ｌ）ウソだろ？

465
00:22:13,874 --> 00:22:15,375
（麗）焼いたぁ～！

466
00:22:16,001 --> 00:22:17,544
（紀ノ国）
せっかく打った二八蕎麦を…

467
00:22:18,378 --> 00:22:20,380
上品な風味が すべて台なしだわ

468
00:22:21,048 --> 00:22:23,717
幸平創真君
あなたは ここで終わる

469
00:22:24,551 --> 00:22:27,137
しょせんは その場しのぎの
奇をてらった皿

470
00:22:27,846 --> 00:22:30,348
一色が あなたに寄せている
期待もろとも—

471
00:22:30,515 --> 00:22:32,059
打ち砕いてあげるわ！

472
00:22:33,727 --> 00:22:36,688
♪～

473
00:23:59,521 --> 00:24:02,524
{\an8}～♪

474
00:24:05,902 --> 00:24:07,571
{\an8}（恵）次は～終点

475
00:24:07,737 --> 00:24:09,990
{\an8}お見逃しないよう
お願いします