（叡山(えいざん)枝津也(えつや)）50人 兵隊を集めた
今から１時間もかからずに 退去終了の報告が入る
まあ そんな訳で お友達は大ピンチだ
悔しいか？
大事な寮が潰れちまうぜ もうムダなんだよ
この食戟(しょくげき)に勝とうが負けようが
それでも まだやんのか？
（不良生徒） いくぜ～！ 強制執行始め～！
（ドアを蹴る音） （不良生徒たちの騒ぐ声）
（寮生たち）ああっ…
（寮生たち）はっ… はぁぁ！
（田所恵(たどころめぐみ)）嫌だよ…
このまま私たちの寮が なくなっちゃうなんて
絶対 嫌だよ！
♪～
～♪
（タクミ･アルディーニ） 叡山枝津也め
なんと卑劣な！
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）幸平！
（幸平(ゆきひら)創真(そうま)）あの～ 叡山先輩
でも もし俺がこの食戟で 勝てたら—
極星(きょくせい)寮の強制退去も 当然キャンセルっすよね
はぁ？
（小林竜胆(こばやしりんどう)） まあ そりゃそうだろうな
ハッ それならいいっすわ 別に
料理がんばるんで
ンクッ…
ふ～ん で？ 何作るつもりだ？
餃子でいきます
餃子？
（審査員Ａ）フッ 餃子ねぇ
高級食材を庶民の味に アレンジというわけか
（審査員Ｂ）確かに 斬新と言えば…
（審査員Ｃ）斬新ですな
それ下手したら さつま地鶏の 上質な後味が消えちまうぜ
まあ 見ててくださいよ
ウロチョロしてんじゃねえ 竜胆…
ん～？
…先輩
（創真）下処理を済ませた 地鶏肉は—
空気に触れないように寝かせとく
その間にニラ キャベツ シイタケを みじん切り
ショウガ ニンニクも同様に
調味料はしょうゆ 黒コショウ オイスターソース
これらを合わせる
“見ててくださいよ” じゃねぇんだよ
（創真）んっ？
（叡山）なあ 幸平 強がるのは もうよそうや
勝敗は分かりきってる
帰る場所もなくなった
英雄気取りで 食戟挑んだ結果がこれだ
認めろや！
もう料理する気力は ポッキリ折れてんだろ？
…だってさ 幸平
（携帯電話の振動音）
ああ 済んだか？ 強制退去
（不良生徒）え… いえ… あの… それが…
ああ？
（吉野(よしの)悠姫(ゆうき)）放水！
（不良生徒たち）うわぁ～！
（不良生徒） すんげえ防衛されてます！
（不良生徒）うわぁ～
このまま極星寮が なくなっちゃうなんて…
絶対 嫌だよ！
（大御堂(だいみどう)ふみ緒(お)）あんたたちなら そう言うと思ってたよ
ふみ緒さん！
（新戸(あらと)緋沙子(ひさこ)）寮母殿… これは？
極星寮黄金時代の名残さね
あの頃は快進撃の一方 逆恨みされることも多くて—
他の生徒たちから襲撃されるのも しょっちゅうだったからねぇ
全然知らなかった
（薙切(なきり)えりな） で… でも いくら耐えたところで 勝負の結果は同じなのに
うん… でも創真君は今 たった１人で戦ってくれてるから
だから せめて…
（丸井(まるい)善二(ぜんじ)）幸平の勝負が 終わるまででいい
（榊涼子(さかきりょうこ)）それまで絶対 この寮を守らなきゃ
（伊武崎峻(いぶさきしゅん)）幸平１人だけに 戦わせるわけにはいかないからな
極星～！
ファイト～！
（寮生たち）オー！
（不良生徒たち）イタタタタ
（不良生徒たち）ウウウ…
（叡山） どいつもこいつも なぜ折れねぇ
叡山先輩
先輩ってなんか 外側から 外側から色々仕掛けてくるのが—
好きみたいっすけどぉ—
俺に言いたいことがあるなら ちゃんと皿で語ってくれます？
（叡山）フッ…
分かったよ 幸平
お前を折るには結局 料理しかねぇってことか
おお！ 叡山殿の本気の料理が 味わえるのか
ハハッ 茶番に付き合ったかいが ありましたな
よしっ メニューは決まった
さつま地鶏の旨さを 余さず生かす—
珠玉の一品を出してやる
てめえも味わえや 幸平
少しは俺との格の差が 理解できるだろうぜ
叡山の選んだ食材と調味料…
作る品は多分あれかな？
（審査員Ａ） おお！ 丸々一羽を鍋に
何とも豪快な！
このまま およそ30分放置だ
余熱を利用し鶏の内部へ じんわり熱を入れる
この過程によって—
さつま地鶏本来の柔らかさを 損なうことなく—
しっとりとした極上の口当たりが 生まれるわけだ
（唾をのむ音）
しっとりとした極上の口当たりが 生まれるわけだ
火の入れ加減の見極め—
丸鶏を扱う上で腕が問われる ポイントだ
（イサミ･アルディーニ） 加熱の間に鶏皮を炒めて 脂をじっくり出すんだね
ああ 更にそのさらりとした繊細な コクを持つ脂で—
ニンニク ショウガ 生米を 炒めていく
（創真）ほぉ～
何見てやがんだ 幸平
（創真） いやぁ えっと… 何つーか—
叡山先輩って料理できたんだな～と 思って
（竜胆）ハハハッ やっぱ幸平 お前最高だな～
まあ 気持ちは分かるぜ
叡山て見た目 ただのインテリヤクザだもんな
クッ…
（竜胆）けどな… こいつ こう見えて意外とやるぞ
もしコンサル業に のめり込まなかったら—
現十傑(じゅっけつ)メンバーの何人かは—
ヤツに食われてたかもしれねえぜ
（景浦久尚(かげうらひさなお)）では初めに当校を 受験した理由を聞かせてください
叡山枝津也君
金になるから
（景浦）ん…
（景浦）叡山が入学初年度に コンサル業で稼いだ総額は—
その学年全生徒の入学金を あっさりと超えた
遠月(とおつき)が持つコネクションを フルに活用し—
手がけてきた500以上の案件
異なる分野 異なる条件 全て完璧以上に満たしてきた
それは数限りない料理ジャンル—
味の世界に精通するセンスが なければ 到底不可能
満場一致で十傑入りを果たす
それほど彼が学園にもたらした 利益は膨大だった
まさしく 〝錬金術師(アルキミスタ) 〞
その称号に もっともふさわしい男
（イサミ）スープ作業と並行して 炒めておいた生米を…
地鶏特有の澄み切った上質な 旨味が出たゆで汁で—
ジャスミンライスを炊くのか
経営者としては失格だが 今日に限って採算は度外視だ
料理は戦略が全て
勝算もなく プランナッシングで 俺に食戟を挑んだことを—
後悔しながら遠月から消えろ！
（創真）戦略なんて言えるものは もちろんないっすけど—
何の勝算もなく 挑んだわけじゃないっすよ
ああっ？
この食戟で先輩に 見せときたいものがあったんで
んんっ
審査員の皆さんもそのつもりで 待っててくださいっす
あーらよっ
餃子…
ただの餃子じゃねぇ
小麦粉を使った皮じゃなくて—
手羽先そのものを 皮の代わりに使ってる
そうか
大小２本の骨を抜き取って その穴に具を詰めた—
さつま地鶏の手羽先餃子ってわけか
その通りっす
ん～ こうばしい香りだぜ
豚ひき肉とニラ キャベツ シイタケ—
粗みじん切りした豚トロも 加えてるっす
早く早く～ 早く焼き上げろ～
えっ 竜胆先輩も食うんすか？
あ まあ 余分に用意してるから いいっすけど
（審査員Ａ）くだらんな
ああ 君 我々の分は 焼かなくて結構だよ
そんなＢ級グルメの域を出ないもの
口にする必要…
ないからね
何者なんすか あの審査員たち
３人とも叡山の共同経営者だな
全員 料理界に顔がきくし “セントラル”とも繋がってる
皿を見る目は まあ正しいと思うぜ
（創真）ふーん
この品 うちの店の客には 評判良かったんすけど
小林竜胆
君もセントラルの 構成メンバーなのだから—
この程度の品に時間を割くのは いかがなものかと思うがね
あたしは とりあえず何でも 食ってみてから考える主義なんでね
フッ 具に豚トロなど使うとは—
さつま地鶏の上品かつ繊細な味を 殺すだけだ
食わずとも分かる—
完全なる愚行！
分かったろ 幸平
お前の料理なんてそんなもんだ
ほら 下がってろ
さぁ 茶番に付き合ってくれた礼だ
食ってくれ
（審査員たち）おお～
（審査員Ａ）海南鶏飯(ハイナンジーファン)
“カオマンガイ”
“シンガポールチキンライス”など 様々な呼び方があるが…
（審査員Ｂ）東南アジアでは 広く親しまれている定番メニュー
お前の分だ
（創真）んっ
フンッ
いただきます
（審査員たち）あむっ
（創真）うっ！
（審査員たち･創真）ううっ
（審査員Ａ） 繊細かつ 怒涛(どとう)の旨味！
（審査員Ｃ）完璧にゆでられた 身の柔らかさ
（審査員Ｂ）いつまでも後引く 極上の風味！
ほわっ はぁ～
（叡山） 今回は３種類のソースを用意した
唐辛子に地鶏のゆで汁を 合わせたチリソース
ショウガに鶏油(チーユ)を加えた ジンジャーソース
それとタイ料理には欠かせない しょうゆの一種—
シーユーダムだ
肉との相性は 言うまでもないってことすか
ハグハグッ
（タクミ）地鶏の良さを活かしきる 発想と味つけ
叡山枝津也の料理センスが 細部にまで発揮されている
極上の地鶏の価値を調理によって 更なる高みに押し上げた
まさしく味の錬金術！
（竜胆）どれどれ？
ん？ ああっ
あむっ
んんっ
アハッ やるじゃん
さすがアルキミスタの仕事だな
（審査員Ｂ）どうだ 幸平創真
君の料理などセントラルには遠く 及ばないのだ
理解したかね？
（創真）あー でもなぁ 俺の料理 まだ全然未完成なんすけど
最後のひと手間で俺の餃子は ようやく完成するんすよ
お前の工夫なんて たかが知れてる
格の違いは歴然なんだよ
叡山殿 もう時間のムダだろ 判定を済ませてよいかね？
ああ 構わねえ やってくれ
これにて食戟はしまいだ しまい
そんなこと言わずに 別にいいじゃないすか
叡山先輩だけでも食ってくれたって
あれ？ それとも…
先輩 ビビってんすか？
俺の料理に
ああ？
ビビってねぇんだったら 食ってくれても構いませんよね
俺にこんなこと言われてんのに—
食わないで帰るなんて 情けないんじゃないすか？
（叡山）て… てめえ
（創真）おっ 食う気に なってくれたみたいっすね
アハハッ よかった よかった
（竜胆）フッ
さあ よってらっしゃい 見てらっしゃい
俺の餃子の真の姿…
お目見えだよ！
（郁魅）どうすんだよ 幸平
審査なんかしたって—
あいつら全員 叡山に買収されてんだぞ！
（叡山）見せてみろや 幸平
だが それでしまいだ！
学園での最後の料理を楽しめや！
んんっ？
（叡山）試合前から仕込んでいた さつま地鶏の鶏ガラスープ
あの２つの容器は…？
（創真）十分温まってきた 手羽先の皮目もいい感じ
ここで水分を投入だ！
（創真）フッ
んっ？
チーズ？
パルメザン…
読めたぞ 幸平の餃子—
羽根つき餃子だな
羽根つき餃子は本来 水で溶いた小麦粉で作るが—
幸平はパルメザンチーズで 作ることを思いついたんだ
（審査員Ａ）フフフッ ハハハハッ
ほら見たことか
いよいよ本格的に無様な Ｂ級アイデア料理になってきたぞ
そもそも具に豚トロなんぞを 使った時点で台無しなのに—
更にチーズまで
地鶏の上質な風味を余計なもので ゴテゴテと塗りつぶす行為に等しい
（審査員Ｂ）見事に洗練された 叡山殿の品とは全くの対極だ
やはり時間のムダだった
（叡山）あの鶏ガラスープは…？
（立ち上がる音）
さあ 判定を済ませて 食戟を終えるぞ
（立ち上がる音）
さあ 判定を済ませて 食戟を終えるぞ
（創真）しっ！ （審査員Ａ）ん？
（水分が蒸発する音）
（創真）来た 羽根の水分が飛びきった音
今だ！
スープを！
ここまでで最後のひと手間なんすよ
地鶏から取った 鶏ガラスープに—
片栗粉を加えたあんかけを 回しかけて仕上げだ！
おあがりよ！ 叡山先輩！
（叡山）くだらねえ
このあんかけが何だって言うんだ
調理手順を足してみただけだろ
決まりだぜ
やはりお前は 遠月には不要な存在だ
はむっ
（審査員たち）んんっ？
（叡山）んんんっ…
んんっ んん～
あれぇ？ どうかしたんですか 叡山先輩？
ひょっとして俺の餃子 “うまい”って思ってんすか？
まさかな
あんなＢ級グルメなんかが
あり得ない
まあまあ そこまで言うなら 食べたほうが早いんじゃないすか
はいっ どうぞ
んっ…
（創真）ねえ 叡山先輩
先輩もうまいって思ったんすよね？ 俺の料理
どっちの皿の方がうまいか はっきりさせたくないすか？
バカバカしい 言っただろ 食べる必要などないんだよ
判定だ！
おっ？
えっと… その…
判定は一口食べてみてからでも いいんじゃないですかね
はぁ？
ほら 勝敗はもう 決まっているんですし
何を言ってるんだね 君は
私は食わんよ
（審査員Ｃ）じゃあ すみませんが 僕は一口
あ… じゃあ 私も
はっ？
（審査員Ｂ･Ｃ）はむっ
（鶏の鳴き声）
（審査員Ｂ･Ｃ）んんんっ！
（審査員Ｂ･Ｃ）ん～ ふぅ～
（審査員Ａ） あ… ええ えっ
（創真）あいよっ！ お持ちどう！
（竜胆）ハッ
（創真）あいよっ！ お持ちどう！
おお～ 来た 来たぜ～
それじゃ あたしも早速
小林竜胆！
だって 叡山もあんなうまそうに してんだぜぇ
そんなの食べずには いられねぇもんなぁ
んっ
（鶏の鳴き声）
はぁ～っ
うぉっほっ うまいじゃねーか 幸平創真
なぜ？
あんな無茶苦茶な調理で—
ここまで地鶏の風味が際立つとは！
その答えは“あんかけ”っすよ
地鶏のスープにしょうゆ 酒 酢 砂糖 ゴマ油と—
そして 秘密の隠し味を 加えてあります
隠し味だと？
ケチャップです
トマトケチャップを隠し味にした 特製の甘酢あんかけなんすよ
ケチャップ？
酢豚や天津飯(てんしんはん)に使われる 甘酢あんかけ！
油を多用する中華料理では—
口当たりを爽やかにするのに もってこいだ
トマトケチャップの酸味を 加えたことで—
豚トロやパルメザンチーズのコクや ジューシーさだけを残して—
地鶏本来の上品な後味を 際立たせたのか
トマトは 旨味成分である グルタミン酸の塊だからね
パルメザンチーズとの相性は 申し分ないし…
（タクミ） 地鶏やシイタケの旨味成分とも 合わさって—
相乗効果を発揮している！
一見ゴテゴテとアイデアを 足しただけのＢ級料理
洗練とは程遠い… なのに！
味わってみれば これ以上は 考えられない最高の組み合わせ
どうやったらこんな発想に 行きつくのだ
いやぁ 俺１人で 行きつけたわけじゃないっす
こういう時にトマトを 加えるって発想—
極星寮の連中とひらめいたんですよ
（青木(あおき)大吾(だいご)）おら おら おら おら おらー！
安心なさってください えりな様
奴らに手荒なマネは させませんから！
緋沙子
（緋沙子）はい！
ここの寮の人たち…
なんだか不思議だわ
不思議… ですか？
えりなっち～
（佐藤(さとう)昭二(しょうじ)）リベンジだ こらぁ！
はぁっ…
毎日 毎日飽きないわね
昨日もたっぷり ダメ出しされたしなぁ
今日こそおいしいって 言わせるよ～
ふーん
私が言ったことに従って レシピを変えてきたわけね
いいわ 居候させてもらってる身だもの
今日も味見をして差し上げ…
んぐっ
私が言ったのと 全然違うじゃないの！
（悠姫）えっ？ うん
言ったでしょ！
ガランティーヌは冷たい状態で 提供する料理
温かく出しているせいで 身がしまっていない
それにポルチーニソースを主役に すべきところに よりによって—
主張の強いゴルゴンゾーラチーズの ソースを合わせるなんて
これでは昨日よりも ひどい出来になるに決まって…
えっ… そんな！
まだまだ粗削りだけれど—
あえて強いもの同士を ぶつけたことによって—
互いの味がより高まっている
ねえねえ どう？ どう？
（創真）ああ… （えりな）んっ…
（創真） これじゃ 豚肉の脂が強すぎるな
風味がくどくなっちまってる
でも味のコクは残したいよね
ねえねえ えりなっち～
（えりな）ちょっと！ ダメよ こんな組み合わせ
（悠姫）ねえねえ ねえってばー ねえねえ
鶏と豚を同時にこんなに
（悠姫）ねえねえ ねえってばー ねえねえ
何でも足せばいいってものでは ないわ
引き算することも意識しなくては
（創真） 待てよ… 更に酸味を 加えるって手はどうだ？
私の話を聞きなさいよ！
そうだよ！ 鶏の旨味と 豚のコクを損なわず—
脂っぽさを消せるような酸味をさ！
（青木）う～ん （恵）酸味ねぇ…
（寮生たち）ああっ！
あれが使えるかも！
おお！ あれだな！
（青木） おっしゃあ！ 畑で収穫だぁ
（悠姫）極星畑に走れ～い！
（えりな） だっ だから私の言うことを—
聞きなさいって言ってるでしょ！
今まで数え切れないほど 味見役をしてきたけれど—
私の言うことに逆らう者なんて ほとんどいなかったわ
なぜならそれは… 私の味覚は絶対に正しいから
でも この極星寮では—
メチャクチャな発想同士が ぶつかり合うことで—
思いもしなかった答えが 生まれていた
（創真） “セントラル”でしたっけ？
あんたたちからしたら—
俺らなんてまともに審査する 価値もないんだろうけど—
この料理には寮での日々が 乗っかってるんすよ
あんたたちが潰そうとした 極星寮での—
俺たち皆がぶつかり合った 日々の重みが
（創真）ねえ 真ん中の人
んっ？
（創真） 料理の正解が１つしかないっていう つまんねえ考え方—
俺の料理で壊してやるよ
食ってみなよ
あんたの凝り固まった考えなんて 吹っ飛ぶからさ
おい！
（審査員Ａ）んんっ んおーっ
はむっ
うっ はっ～！
くっ… ううっ
ねえ 考え直してみてくださいよ
捨てたもんじゃないでしょ
あんたらが無価値だって 決めつけた料理も
幸平ぁ！
（審査員たち）んんんっ
（ボタンを押す音）
おおっ！
（審査員Ａ）んぐぅ～
御粗末！
♪～
～♪
（創真）これで極星寮は 潰されずに済んだっすよね？
（叡山）くっ… うう…
セントラルの皆さ～ん
見てますか～？
（創真）うぉっほん
えっとですね…
俺のツレとか知り合い連中に ちょっかいかけたら—
許さないっす
あんたらにとっちゃ 俺たちは 格下なのかもしれないっすけど—
舐められてるだけで 過ごすつもりはないっすから
売られたケンカなら買うし—
容赦なく蹴散らしていくんで
例えば—
十傑の誰が相手でも
（恵）次回も どうぞ おいしく お召し上がりください