（四宮小次郎(しのみやこじろう)）ヤツの長所は 決して止まらないこと
底なしに湧き出してくるような 知識欲と好奇心
それが—
他の連中が試そうと 思わない１歩を踏み出させる
取れよ 遠月十傑(とおつきじゅっけつ)—
第一席
（幸平創真(ゆきひらそうま)）うっす！
（四宮）この俺が認めてやった 数少ない料理人の１人だ
俺と同じ頂まで来いよ
（雷の音）
幸平創真
（雷の音）
俺は中枢美食機関(セントラル)には入れません
この勝負 勝たせてもらいます
（田所恵(たどころめぐみ)）創真君
十傑 第一席に 勝負を挑むなんて—
いくらなんでも…
（薙切(なきり)えりな）あの肉は…
よし スジ取り終わりっと
（えりな）あれは もも肉ね
もも肉…
（恵）みじん切りにした 玉ねぎとニンニク
鹿肉に まぶしてマリネに
肉を柔らかくして 更に風味も加えてる
（新戸(あらと)緋沙子(ひさこ)） しかし相手は最強の十傑—
第一席 司瑛士だ
普通のやり方では 到底 太刀打ちできないぞ
（恵）ああ…
（えりな）幸平君 もし負ければ あなたはセントラルの一員
そうなってしまったら もう…
♪～
～♪
あっ そうだ あれを出しとかねえと
（バッグを開ける音） （司瑛士(つかさえいし)）幸平 どうしたんだ？
（創真）俺の皿に もう１つ 欠かせない材料があるんすよ
バッグの中に？
えっと どこいった あれ…
これじゃない これじゃない これでもない…
ああ あったあった これでバッチリだぜ
“甘栗むいちゃいました”
（恵･緋沙子）はあ？
アイデア料理でも 披露するつもりか？
田所さん あれは何？
“むいちゃいました”？
え… え～と 天津甘栗を むいちゃった お菓子で…
（えりな）栗…
ジビエと相性の いい食材
栗と鹿肉の組み合わせは—
フレンチにおいて決して珍しくない
ですが結局のところ あれはお菓子です
まともな料理に 仕上がるとは とても…
あっ…
これかい？
一度 火から外し ボウルをかぶせて肉を休ませるんだ
ボウルの内部で熱気がこもり じわじわと肉に伝わる
あとは仕上げの際 もう一度 オーブンで加熱すれば完成だ
はあ なるほど～ 勉強になるなあ
その技は四宮師匠んとこじゃ 教わらなかったっすねぇ
感心してる場合じゃないだろ！
幸平 やっぱり君は不思議だなあ
そうすか？
でも大丈夫か？
奇をてらった素材や 調理だけじゃ—
まともな料理には ならないと思うけど
（創真）あっ なら先に 謝っときますわ
え？
たぶん もう１回 びっくりさせちまうと思うんで
（３人）ああっ
七輪！
フレンチで炭火だと？
いいね 火の具合もバッチシだ
このまま一気に仕上げる
お題はフランス料理なんだぞ
本当に分かっているのか？
新戸さん そんな大声 出したら聞こえちゃうよ
魚料理などの仕上げで表面を 軽くあぶる程度ならまだしも—
炭火で肉を最初から最後まで 火入れするフレンチなんて—
私は見たことがないぞ
（えりな）けれど… （恵）ああっ…
炭火焼きのメリットが あることは確かだわ
（緋沙子）あっ…
炭火の表面温度は600度を超える
団扇(うちわ)で仰げば 1000度近くにまで達します
更に炭から発生する遠赤外線が—
ダイレクトに食材を 加熱してくれるわ
あの鹿肉も高火力によって 表面はパリッと—
中身はジューシーに 焼き上げることができるはずよ
（緋沙子）でも えりな様…
確かに—
炭火が持つ苦味にも似た独特な 風味をフレンチに落とし込むのは
とても難しいでしょうね
ということは 彼は この勝負で—
幸平創真にしか作れない—
新しいフレンチの皿を 誕生させるつもりかもしれない
（創真）さあ 司先輩
一騎打ち 決着といきましょうか？
おあがりよ
フッ…
いいぜ いただこうか
（創真）あっ！ （司）うん？
あ そういやぁ—
判定のやり方どうするか 決めてませんでしたね
俺たち２人しかいないんだから お互いに食べ合うしかないんじゃ…
（創真）なあ なあ （３人）うひっ…
お前ら食べてくんねえか？
（３人）バレてた！
びっくりした！ ずっといたのか？
つうか なんで隠れてたんだ？
えっ？ え～と それはほら…
なんでだべ？
なっ… ああ いや それは… えりな様が
（恵）どうしてだべ？ （緋沙子）どうしてでしょう？
わっ わわわ… 私にも 分からないわよ！
じゃあ ３人に審査は 任せることにしようか？
ちょうどよかったっすね
つうわけで よろしく頼むわ
ちょ… ちょっと待て 幸平
そんなこと やすやすと 受けられるわけないだろう
え？ なんで？
私たちの判定によっては—
貴様がセントラルに 入ることになるのだぞ
でもさ—
あんなことまで言われたら 引き下がれねえだろ？
うーん でも そうだなぁ
セントラルの今後の目標は—
日本中の料理店を潰すこと… かな
この勝負はもう—
きっちり決着をつけなきゃ 収まんねえよ
（緋沙子）う…
創真君…
いいでしょう
そこまで言うなら—
審査して差し上げますわ
幸平君 品を取り分けなさい
おう
えりな様
あなた方も—
自分の信じるとおりに評価をなさい
（恵）あ…
まずは香り
炭火のおかげで 香ばしく濃厚だけれど…
（緋沙子）ん！
（２人）はあ～っ
（緋沙子）はあっ これは…
（司）プリプリ ホロホロとした 楽しい食感
甘栗特有の優しく甘い風味
それらが 炭火の香りとあいまって—
鹿肉の肉厚なジューシーさを 際立たせている
この味は普通の栗では できなかったこと
甘栗だからこそ実現した おいしさだ
甘栗は刻んで ソースにも加えてあるんだね
ああ フォン･ド･ヴォーに シナモンスティック
削ったオレンジの皮
甘栗のみじん切りを加えて煮詰めた
名付けて “ゆきひら流 栗のソース”だ
なるほど
ほのかな甘みを鹿肉全体に 行き渡らせることに成功している
驚いたな しかし なぜだ？
本来フレンチに合わないはずの 炭火の風味が—
この品では見事に成立している
まだ何か秘密があるのか？
コーヒーですわ
えっ？ コーヒー？
そのとおり さすが神の舌
四宮師匠の店で教わったんだ
ジビエにはカカオが すごく合うってな
正直 カカオはあんまし 使った経験なかったんだけど
そこでインスタントコーヒーだ
カカオに通じる苦さは ジビエにもバッチシかみ合うし
深いコクと渋みは フレンチのソースにもぴったりだ
だから隠し味にしてみたってわけさ
これが俺オリジナルの 新しいフレンチ
“鹿もも肉の炭火焼き 栗のソース”だ
（えりな）主素材とソース そして付け合わせ
これらを組み合わせて—
立体的なハーモニーを 作り上げるのが
フレンチのメイン
この料理は奇抜
あまりにも奇抜だけれど—
間違いなく フレンチと呼べる一皿だわ
あむ…
（えりな）ああ～っ
認めたくないけど—
まるで人の常識の皮を むき去っていくような…
（えりな）フッ… フン
まあ 幸平君にしては—
フレンチとして 認められる要素を—
それなりに そろえられたのではなくて？
（２人）わあ…
（緋沙子）えりな様が ここまでおっしゃるなんて
（恵）だけど… 司先輩は？
（緋沙子）どうだ？ 司瑛士
はっ！ ああっ そうか
俺も料理出さなきゃダメだよね
ももも… もうちょっと 待っててね
（鳩時計の音）
うん
はっ…
（司）お口に合いますように
名付けて—
“２つの表情を見せる 鹿のロースト”だ
（えりな）ああ…
（緋沙子）切り口は 一面 見事なバラ色
（恵）まるで 肉自体が 輝いてるみたい
（緋沙子） ナイフの重みだけで切れた
（３人）はむ…
（えりな）調和…
（恵）調和
（緋沙子）あまりにも 静謐(せいひつ)な…
（３人）調和
香ばしくて… でも さっぱりとした赤身肉から—
まったく濁りのない肉汁が ジュワジュワとあふれてくる
これが あの慈しむような 火入れの効果か
そして それ以上に 恐ろしいのが—
この２種類のソース
（創真）どうなってんだ…
何だよ この とんでもねえソースは！
右側はソース･ポワヴラード
鹿などのガラをベースに作る—
荒々しくも す～っと伸びるような 透明感を持つソースだ
そして それに 数種類の果実を加え—
酸味と爽やかな甘みを 演出したのが左側
ソース･ポワヴラード･ベリー
ポワヴラードはフランス語で コショウという意味の—
ポワヴルからきてる言葉だね
ピリリとコショウの効いた このソースが—
鹿肉のすっきり淡泊な肉質に 重層感をもたらしてくれる
果実の種類は…
ブルーベリー 赤スグリ ブラックベリー
それにカシスリキュール 赤ワイン
ブルーベリービネガー ラズベリージャム
すごいな 全部 言い当てた
でも 薙切なら当然か
（えりな） 話は それほど単純じゃないわ
このソースは—
異なった状態の果実が 掛け算されている
だからこそ これほどまでに奥深く 複雑な味を構築できたんだわ
（緋沙子）１歩 間違えれば—
雑味や余計な苦みが 出ることになる綱渡りの作業だ
（恵）それぞれの食材が持つ 特性と—
合わせた時の相性を 完璧につかんでいないと—
絶対に作れない
（えりな） 司瑛士でなければ成しえない—
人間離れした調理
風味の異なる２つのソースで—
鹿肉の雄々しさと優美さ 両極端の味を見事に表現している
（創真）ヤベえわ…
とんでもねえ！
（司）それでは 判定してくれ
どちらの品が優れていたか
くっ…
（緋沙子）簡単に選べるわけもない
（恵）それでも どちらかを 選ばなきゃいけないなら…
（えりな）より鹿の力を 引き出していたのは—
明らかに…
（えりな）では 判定しますわ
ううっ…
ああ…
この料理対決—
勝利したのは
ん…
司瑛士の皿ですわ
（２人）はっ…
結果に文句はないよな 幸平
俺との力の差 分かってくれたって思う
（恵） 創真君の料理も本当にすごかった
今までにない味の世界を作り出して
（緋沙子）司瑛士の皿は—
鹿による究極の美味を体現した エデンのようだった
（恵）でも ここで 創真君が負けたら…
（緋沙子） 幸平はセントラルに入ってしまう
（えりな）司さんの品が 上であることは揺るがない
幸平君は 負けたのよ
幸平
（創真）ん…
お前は俺が扱うには破天荒すぎるな
（３人）あ…
お前の料理を食べてみて そう思ったんだ
もしセントラルに招き入れたら…
幸平のサポートで助かるどころか 心労で倒れる気がするんだよね 俺
指示してないものとか 勝手に作りそうだし
それは ちょっと分かります
懐刀として とても制御できそうにない
だから無理にセントラルに 引き入れることはやめようと思う
（創真）え？ （えりな･緋沙子）あ…
いいんですか？
ああ
そもそも この対決は 食戟(しょくげき)ですらないんだからな
今回は勝負なしということに しようぜ 幸平
（３人）ああ…
じゃあ 俺はこれで
（創真）いや （司）ん？
俺の負けっす！
（緋沙子）はあ？ （恵）創真君？
負けは負けっす
実力差もハッキリ 分かっちまったんで
負けを認めたらセントラルに 入ることになるのだぞ！
それは絶対 嫌だけどさぁ～
ややこしい男だな 貴様は！
創真君 ここはこらえて
（創真）でもなあ… （緋沙子）つべこべ言うな！
（創真）負けだし （緋沙子）バカを言うな！
（創真）ああ… （緋沙子）んん… 何も言うな！
（えりな）あ…
（えりなの足音）
（えりな）司さん （司）うん？
情けをおかけになったのですか？
（司）情け？
むしろ逆だよ
彼の料理は決して ブレないし ゆがまない
たとえ俺がどんなに強制してもね
だから俺のそばに 置いておくのは危険だと思った
それだけだ
じゃあ また
（創真）チクショウ…
（緋沙子）あれ？ えりな様 どこ行ったの？
（創真）また負けちまったな
（緋沙子）あれ？ えりな様 どこ行ったの？
（緋沙子）えりな様？
（恵）でも…
（緋沙子）えりな様？
相手は第一席だし
ああ 全然 届いてなかった
けど—
絶対 届かねえ距離って わけじゃねえ
次は必ず—
あの頂にたどり着く！
（会場のどよめき）
（男子生徒Ａ）すっ… すげえ （男子生徒Ｂ）どうなってるんだ？
強豪団体を次々と なぎ倒してきたセントラルを—
圧倒してる！
（梁井(やない)メア）キーッ 水戸郁魅！
（吉野悠姫(よしのゆうき)）恵 やっちゃえ！
（タクミ･アルディーニ） いけるぞ 田所さん
（小西寛一(こにしかんいち)） 肉魅(にくみ)～！ 輝いてるぞぉ！
（男子生徒Ｃ）いけえー！
（女子生徒Ａ）頑張れ！
（恵）創真君は たった１人で 私たちの寮を守ってくれた
私だって 今の自分の場所を—
絶対に奪わせないよ
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）あたしに 丼研(どんけん)に入れって言ったのは—
幸平だからな
絶対に潰させるもんか！
（大泉柿之進(おおいずみかきのしん)）決まりじゃな
自分たちの料理を 貫こうとする強い意志を感じた！
（恵）ああっ （大泉）郷土料理研究会—
（大泉）勝利！ 存続！
いやあ～っ なんで～
（青木(あおき)大吾(だいご)･ 佐藤昭二(さとうしょうじ)の笑い声）
やったね 恵 肉魅っち～！
（青木(あおき)大吾(だいご)･ 佐藤昭二(さとうしょうじ)の笑い声）
ついでに丸井(まるい)もね～
セントラルをはねのけたぞぉ～！
（榎本円(えのもとまどか)）丸井氏
そういえば…
（創真）葉山(はやま)の汐見(しおみ)ゼミは どうしてんだろう？
（司）今年の１年生は 例年とは何かが違う
俺には—
その中心にいるのが 幸平創真であるように見えます
（薙切薊(なきりあざみ)）ふむ
幸平創真か
確か彼は極星(きょくせい)寮の住人だったな
（佐藤）てなわけで 田所の勝利を祝って—
第７回神の舌 試食祭りを始めるぜ～！
（榊涼子(さかきりょうこ)･悠姫）イエ～イ
またやるつもりですか？
（一同）よろしくおねがいしま～す
はいはい
（イサミ・アルディーニ） フッ フフフ…
すっかり馴染んでしまわれたな えりな様も
（ドアのチャイム） （緋沙子）おっ？
誰だ こんな時間に
（創真） そういや ちょっと前には—
前の総帥が いきなり訪ねてきたっけなぁ～
はいは～い
（創真）って…
新総帥
薙切… 薊
やあ 幸平創真君
たまたま近くまで来たのでね
うん？
お父… 様
（２人）あ…
（２人）あっ…
な… 何しに来やがった？
来んな こっちに来んなぁ
（一色慧(いっしき さとし)）新総帥殿
何の御用でしょうか？
私の娘に会いに来た…
では不足かな？
みんなで楽しい ひと時を 過ごしている最中です
お引き取り願えますか？
（薊）えりな こっちへおいで
（えりな）あ… はあっ くっ…
うっ… はあ
薙切さん！
えりなっち！ 行っちゃダメ！
（大御堂(だいみどう)ふみ緒(お)） 騒がしいと思ったら—
突然 学園に戻ってきて 好き勝手にやりたい放題
（えりな）あ…
まったく あんたには ほとほとあきれるよ
中村(なかむら)
（恵）え？ （涼子）ナカ… ムラ？
アッハハハハハ… 嫌だな ふみ緒さん
今は薙切で通しているのに
それに—
かつての寮生が来たというのに 冷たいですねえ
（一同）ええっ！
まさか！
極星寮ＯＢ？
はあ？
あなたのことを 少し調べさせてもらいましたよ
薊殿
中村薊
高等部１年の秋には 十傑第三席を勝ち取り—
翌年には第一席の座についた
数年後 薙切家の令嬢と結婚
これをもって食の魔王の 一族という称号まで手に入れ—
誰もが認める料理界の トップスターとなった
仙左衛門(せんざえもん)殿に—
追放されるまでは
元第一席？
今の僕たちぐらいの時期にはもう 十傑第三席に…
だが それ以上に 聞き捨てならないな
つまり あの男は—
昔 住んでいた この寮を 平気で潰そうとしたんだ
別に潰そうとしたわけではないよ
潰そうとした団体に 極星寮も混じっていただけだ
（一同）うう… はっ…
何にしても ここはもう あんたの来ていい場所じゃない
帰りな 中村
いいでしょう
またね えりな 元気な顔が見れてよかったよ
（えりな）ああ…
（薊）えりなはそのうち 自ら僕のもとへ戻ってくる
大変革の仕上げの時まで もうしばらく自由にさせておくよ
（ドアが開く音） （薊）ん？
どうもっす
おや わざわざ見送りに？
（創真）いやあ 何つうか 素朴な疑問があって
中村先輩って 何年も住んでたくせに—
この場所に少しも 思い入れとかはないんすか？
軽蔑されているのかな？
僕の求める世界は この寮にはない
少なくとも今は
今は？
僕が寮にいた極星黄金時代—
尊敬していた先輩がいた
破天荒であり繊細であり まぎれもない天才だった
最高の思い出として 僕の心を温め続けている料理人
才波城一郎(さいばじょういちろう)
（創真）あ？
青春の時 そこに彼はいた
そこいらの者とは遺伝子からして 違うと思わせる技術とセンスが
あの…
ご存知ないかもしれないっすけど
（えりな）はあっ
才波城一郎—
それ 俺の親父(おやじ)っすわ
♪～
君が—
才波先輩の息子
いやあ 中村先輩
親父と 知り合いだったんすね
（えりな） 幸平君が 才波城一郎様の…
才波？
ええ 幸平君のお父さんよ 遠月出身で元第二席なの
第二席！
ああ 写真あるよ
前に寮に遊びに来た時のが
それほどの人物を父に… あっ
（えりな）あ…
フッフフフフフフ…
ん…
あ…
（薊）さて—
どこまでが偶然で—
どこからが 仕組まれたことなのかな？
（２人）はっ…
はあ？
（薊）君にも 関係があることだよ
幸平創真君
僕が遠月学園に施した大変革—
それはすべて—
才波先輩をダメにした—
腐った料理界への 救済に他ならないのだから
うっ
才波様を—
ダメにした？
（薊） その救済は まもなく完成する
僕はラッキーだ
才波城一郎の息子に その光景を見せてあげられるなんて
（車のドアが閉まる音）
（恵）今の言葉 どういう意味なんだろう？
（創真） 親父との間に一体 何が？
（えりな） お父様のやっていることが—
才波城一郎という料理人に 深く関係している？
～♪
（えりな）続く？
（恵）続く？
（創真）続く！