（ローラン･シャペル） 今年も やってきましたな この時期が
（講師）学生たちへの通達は 今日で完了します
うむ… 頭角を現す者 落伍(らくご)する者
最初の分岐点だな
♪～
～♪
（幸平(ゆきひら)創真(そうま)）ああ？
宿泊研修？
（吉野(よしの)悠姫(ゆうき)）ついに来たか
何だ？ これ
（榊涼子(さかきりょうこ)） 小学校や中学でもあったでしょう？ 何泊かする林間学校的なの
（創真） へえ～ この学校 そういう行事も ちゃんとあんのな んで？
（田所恵(たどころめぐみ)）ああああ… （創真）田所は何で震えてるの？
（丸井(まるい)善二(ぜんじ)）この合宿は 高等部に入った生徒に訪れる―
最初の地獄 そのものなんだ
あっ？
１年の全生徒が山奥の合宿所で―
毎日 過酷な料理の 試練を課され―
合格点に届かなければ 即退学を言い渡される
友情と ふれあいなんて うたってるけど―
その実態は…
無情の ふるい落とし 宿泊研修なのよ！
ああああ…
（一色慧(いっしきさとし)） これが遠月(とおつき)の競争教育だ
学園総帥(そうすい)が言うところの―
玉(ぎょく)の選抜が 本格的に始まろうとしている
（青木(あおき)大吾(だいご)）あっ 一色先輩も 去年 行ったんですよね？ この合宿
（一色）ああ もちろん
僕の代でも連日 何十人もの生徒が 強制送還 退学させられていたよ
（佐藤(さとう)昭二(しょうじ)）退学ぅ？
（伊武崎峻(いぶさきしゅん)） 何年か前の合宿じゃ 生徒数が 半分以下まで減ったらしいな
（恵）半分～…
（悠姫）恵！
みんな 今まで ありがとう… ガクッ！
恵ーっ！
ふむふむ トランプや 将棋は持っていける
携帯ゲーム機はダメと…
風呂の時間 短すぎじゃねえか？
（悠姫）ヘイヘイ 幸平～
何 のんきに 旅支度気分 始めてんのよぉ！
恵が末期(まつご)の言葉 残してんのに！
半分も生き残るんだろ？
その中に 全員入ればいいだけじゃん
（悠姫）あっ おお… （涼子）あ…
僕も確信しているよ
極星(きょくせい)寮の全員が 笑顔で ここに帰ってくることを
絶対(ぜってえ) 生き残る！
必ず帰ってくるぜ！
当然だ
フッ そうね
気合 入ってんじゃん みんな！
私ら 泣く子も黙る 極星勢！
泣く子も黙る…？
こんな合宿 楽勝クリアしちゃおうぜ～！
その意気だ
お留守番は 僕と ふみ緒(お)さんに任せて
みんな しっかり頑張っておいで
（一同） っしゃあ！ やってやるぜ！
（新戸(あらと)緋沙子(ひさこ)）概要は以上です
お忘れ物のないように
出発は３日後 集合は朝６時です
（薙切(なきり)えりな） そう ありがとう 緋沙子
（鶏の鳴き声）
（悠姫）ああ…
おなか痛い…
何か だんだんマヒしてきたわ
よっしゃー！ 行こうかね 友情と ふれあいの地獄の合宿へ
何があっても驚かねえぞ
（一同）ああ…
（青木･佐藤）すっげえ！
（恵）こ… ここが研修場所？
（創真）さすがは金持ち学校
こんな立派なホテルまで やってるのか
この辺りのホテル 旅館 全部 遠月が母体だぜ
ヘヘッ 驚かねえぞ
十数軒の宿を遠月リゾートって ブランドで経営してて―
学園卒業生がリゾートの料理部門に 就職することも多いんだ
普通に泊まったら １泊 ８万円からって聞くな
それ もう ひと月分の家賃じゃない！
驚かねえって言ってんだろぉ～！
驚いてるよ 創真君
…ってことは 今夜 ここに泊まれるの～？
マジ テンション上がる～！
今日の課題を生き残れたらな
ブ～ッ！ 伊武崎って ボソッと冷めること言うよねぇ
現実主義なんだよ
ほら 部屋に荷物 置いたら すぐ集合だぜ
（悠姫）ふぁ～い
（悠姫･恵）ああ…
（涼子）嫌な静けさ
千人近い生徒が集まっているとは とても思えない
（悠姫）そうだ 今から始まるのは 紛れもなく地獄の合宿なんだ
この人数のうち どれだけが生き残るか…
ああああ…
おお 肉魅(にくみ)じゃんか
（水戸(みと)都魅(いくみ)）ううっ ゆ… 幸平！
しばらくぶり 肉魅
お前は緊張感ねえな
（涼子）ちょっと幸平君 （創真）うん？
何て あだ名で呼んでんのよ！
えっ？ でも合意の上だぜ なあ 肉魅
（郁魅）合意なわけねえだろ！ （創真）なっ？
（男子生徒Ａ）編入生 幸平創真
気をつけろよ 幸平
んっ 何が？
（シャペル）おはよう 諸君 （郁魅･創真）あっ？
これより簡単に 合宿の概要を説明する
日程は５泊６日
諸君は いくつかのグループに分かれ―
連日 料理に関する課題に 取り組んでもらう
講師による評価が一定のラインを 下回った生徒は失格
学園に強制送還のうえ 退学となる
うっ…
課題の審査に関してだが ゲスト講師を招いている
（男子生徒Ｂ）えっ ゲスト？
多忙の中 今回のために集まってくれた―
遠月学園の卒業生だ
（生徒たちのどよめき）
卒業生？
…ってことは つまり―
卒業までの到達率 ひと桁を 勝ち抜いた天才たち？
（創真）あ…
（生徒たちのどよめき）
（四宮小次郎(しのみやこじろう)）んっ？ そこ
前から９列目 眉の所に傷がある少年
んっ？
（四宮）あー 悪い 悪い
（四宮）その隣だ （男子生徒Ｃ）あっ？
（四宮）そう お前
退学 帰っていいぜ
（生徒たちのどよめき） なっ！
（四宮）整髪料に 柑橘系の匂いが混じっている
こいつは料理の香りを かすませるんだよな
おしゃれは必要だ
作る人間がダサいと 料理に色気がなくなるからな
でも 次からは 無香料のヘアリキッドを選ぶといい
待ってください！
退学？ たった これだけのことで？
（四宮）たった これだけのことで 客を失うこともある
てめえ 俺の店を潰す気か？
ううっ
（四宮）お疲れ 学生さん （男子生徒Ｃ）うっ…
（悠姫･恵）ああ…
誰だ？ あれ
四宮シェフだよ
フランス “プルスポール勲章”を 受賞した最初の日本人だ
それに…
“エフ”の水原(みずはら)シェフに―
鮨店 “銀座ひのわ” 関守(せきもり)板長もいる
すごい… 毎月のように 雑誌に載ってる人ばっかり
（ドナート梧桐田(ごとうだ)） シロツメクサのような純朴さ
あっ…
（丸井） オーベルジュ“テゾーロ” ドナート梧桐田
（恵）あ…
俺は君と出会うために 生まれてきたのかもしれな～い （恵）あ…
俺は君と出会うために 生まれてきたのかもしれな～い
俺のオーベルジュで 朝まで語り明かさないか？
あっ えっ？ あ あの… あの…
（乾日向子(いぬいひなこ)） その手を離しなさい 梧桐田シェフ
うっ… 日向子
（丸井） 日本料理店“霧のや” 乾日向子
ウフッ ごめんなさい 怖い思いをさせました
ところで あなた 可愛いですね
ああ… とても食べ応えがありそうです
（恵）あっ えっ ええっ？
日向子 シャペル先生がにらんでる
（梧桐田）戻るぞ （乾）あら
（乾）今度 私の店に 来てくださいね ウフフフッ
（恵）ぷしゅ～… （悠姫･涼子）ああ…
おおっ あれは！
卒業試験を主席かつ 歴代最高得点で突破し―
世界中の高級料理店からの オファーを―
800件あまり蹴って 今の立場を選んだ男
遠月リゾート総料理長 兼 取締役会役員 堂島銀！
感動ものだ…
日本をけん引するスターシェフが 目の前に そろい踏みしている
（堂島銀(どうじまぎん)） ようこそ 我が遠月リゾートへ
今回 集まった卒業生たちは―
全員が自分の城を持つ オーナーシェフだ
我々は合宿の６日間―
君らのことを自分の店の従業員と 同様に扱わせてもらう
意味 分かるか？
俺たちが満足する仕事が できないやつは―
クビ！ 退学ってことだ
（創真の息をのむ音）
（堂島）講師の裁量で一発退場も あり得ることは見てのとおり
君らの武運を祈っている
それでは各グループ 移動を開始！
みんな バラバラだけど頑張ろうね
また お前と同じグループか
文句あんのか？
んじゃね～
（創真）おお （恵）あわわ…
あっ 夜は丸井の部屋で トランプ大会な
こんな時まで 僕の部屋に 集まらなくてもいいだろう！
（乾）皆さん そろいましたね
私の授業は２人１組で 取り組んでもらいます
１学期 最初の授業のペアで いきますので―
各自 指定された調理台に ついてください
よかった 創真君と一緒だよ
おう 頑張ろうぜ
（タクミ･アルディーニ） 幸平創真… だよね？
（恵）ああっ？ （創真）あっ？ そうだけど
うっ！
フッ
グリグリと10秒以上 わざと… で いいんだよな？
もちろん
合宿中に いつか絡めるって 期待してたけど―
まさか 最初の課題で 接近できるとは
ペシャンコにしてやるよ 君の靴みたいにな
はぁ？
あ あの ただでさえ 大変な合宿なんだから―
ケンカしてる場合じゃ…
やっと君をたたき潰せる
うれしいよ 幸平創真
そうかよ よかったね おめでとう
分かったから そろそろ 足 どけやがれ！
（乾）は～い 皆さ～ん （創真･恵･タクミ）うん？
私は ここに座ってますので―
分からないことがあったら 聞いてくださいね
（生徒たちのどよめき）
（男子生徒Ｄ）あの 乾シェフ まだ何の説明も受けてないんですが
（乾）ああ そうでしたか よいしょ
えー 私の出す課題は ここにある食材を使って―
日本料理でメインとなる ひと品を作ることです
（生徒たちのどよめき） （男子生徒Ｅ）ここにって…
食材なんて どこにも…
ありますよ
清流のゆく 雄大な自然 すばらしい素材の宝庫です
（生徒たち）ええーっ？
（乾）調味料や油 調理器具は そろっています
釣り竿などの道具も 自由に使っていいです
この周辺は私有地で ぐるりと柵が巡らせてあります
柵を越えたら その時点で失格
限られたフィールドの中で 食材を確保し調理
私を満足させる ひと品を作れば合格です
制限時間は２時間 それでは よーい 始め
えっ 今 始まったのか？
もっと声 張ってくれないと！
（男子生徒Ｆ） まずは何が釣れるのか 調べなきゃ
（男子生徒Ｇ）鮎だ 鮎なら塩焼きでいけるだろ
（女子生徒Ａ） でも 鮎って今 旬だっけ？
（男子生徒Ｈ）とにかく たった２時間しかねえんだ
（生徒たち）急げ～！
（タクミ）勝負といこうぜ 幸平
（創真）あん？ （恵）えっ？
勝負だと？
どちらが格上か決めようじゃないか
乾シェフ この決着 あなたに委ねたい
うん？
（タクミ） どちらの料理こそが美味か 厳正なる審査を！
えっ 何でですか？ 課題と関係ないですから嫌ですけど
（タクミ） えっ？ あっ そうですね…
ヘヘヘッ おいおい どうすんだ？ これ
お前が はしゃいだせいで 妙な空気に
ぐぐ…
（イサミ･アルディーニ） ウハッ カッコ悪い カッコ悪いよ 兄ちゃん
（イサミの笑い声） （タクミ）うるさい！ お前まで笑うなよ！
（恵）兄ちゃん？ 兄弟なの？
（創真）似てねえ！
と… とにかく 君だけには 絶対 負けられないんだ
君の上をいく品を作ってやる
分かったか？ 幸平ぁ！
（イサミ）ほら さっさと行くよ
（創真）何だ ありゃ （恵）あっ 創真君
私たちも行かなきゃ
いってらっしゃーい
あむ
（乾）未知の状況下において 人の視野は急激に狭くなる
うっ クソッ 釣れねえ！
騒ぐな バカ 魚が逃げる！
（女子生徒Ｂ） よし これをムニエルにして
（女子生徒Ｃ） でも 小麦粉がないじゃん
（男子生徒Ｉ）タケノコか何か 探せって言っただろう！
（女子生徒Ｄ） 探したけど どこにもないの
（乾）思考が鈍る 選択肢を見誤る
この課題は ほんの小手調べ
このくらいで つまずく料理人は 遠月には要りません
ああ… 急いで釣り上げて 調理に入らないと
あっ メニューは どうしようか？ 創真君
イワナやニジマスなら塩焼き？ それとも煮付け？
ああっ あしらいも考えなきゃ 山菜か何か探さないと～
でもさぁ たぶん みんな そんな感じでくるだろぉ？
何か もうひと工夫してえなぁ
そんなこと言ってる場合じゃないよ
とにかく料理を完成させなきゃ
まあ そうなんだけどさぁ うーん…
おっ
（恵）釣れた！
よかった～ 何とか魚は確保できたね
ああ あとは どう調理するかだけど
厳正なる審査を！
黙れ 黙れよ！
フッ 君たちも魚か
（創真）あっ？
（タクミ） まったく どいつもこいつも―
テーマが和食だから 魚料理というのは―
発想の幅が狭いんじゃないか
（生徒たちのざわめき）
何だ 偉そうに んじゃ てめえらは何を… ん？
（タクミ）フンッ 分かるか？
合鴨(あいがも)だ
あっ！
なっ… 合鴨だって？
合鴨だけじゃない エリア内には鶏やウサギもいたぜ
誰も探そうとしないのが 不思議でならないね
（生徒たちのざわめき）
クソッ 川魚以外に そんな手が…
でも そもそも さばいたことなんてないし
（タクミ）ほら 邪魔だ （生徒たち）ああ…
（タクミ）どけよ 幸平
ああっ
（恵）あっ （創真）ああ…
（タクミ）イサミ （イサミ）オッケー
ふーんっ！
（恵）胸肉 もも肉と 的確に切り分けてく
あんなスピードなのに 内臓は全然 傷つけてない
何て器用な包丁さばき
何？ 何か用？
（恵）うっ いいえ すごい手際のよさだなって
（イサミ）そう？
でもね 兄ちゃんなら 僕の３倍 早く仕上げる
ああっ
（恵）ああ…
一つ一つの作業に切れ目がない
ムダのない流れるような動き
この人 一体…
まっ あれくらいはやれるだろうね
あっ？
（創真）あれは現場を知ってる手だ
フォルノ アッチェンデレ
（タクミ）申し遅れた
俺の名は タクミ･アルディーニ
こっちは双子の弟…
イサミ･アルディーニだよ
俺たちは地元のトラットリアの 厨房に入っていた
トラットリア？
（タクミ）イタリア語で いわゆる大衆料理店を指す言葉さ
（創真）あっ
（タクミ）君と同じさ 幸平
この俺も現場で店を守ってきた 料理人だ
君は始業式で言ったな
（創真） 客の前に立ったこともない連中に 負けるつもりはないっす
君は自分がプロだと名乗ったんだ
ならば同じプロとして 負けるわけにはいかない
“アルディーニ”と“ゆきひら”
どっちが格上か教えてやる！
（創真） おもしれえ かかってきな！
あっ… あああ…
フッ ならば…
（生徒たちのどよめき）
（男子生徒Ｊ）何だ ありゃ！
（乾）メッザルーナ
半月を意味するイタリアで使われる 両手持ちの包丁ですね
（タクミ）いくぜ
トリターレ！
あんな特殊な包丁を 使いこなしている！
食材があっという間にペースト状に
合鴨 間もなく 焼き上がり
同時にサルサを仕上げるぞ
了解 こっちも準備完了
（タクミ）よし
エヘッ
フンッ！
ええっ！
んんんっ があーっ！
（タクミ）トレ(３)
ドゥーエ(２)
ウーノ(１)
（恵）あ…
（イサミ･タクミ） フィーネ
ウフッ 一番乗りですね
軽快さこそが イタリア料理の持ち味ですから
（女子生徒Ｅ）早すぎる
（男子生徒Ｋ） 鴨をさばく手間もあったのに １時間 かかってないなんて
（タクミ）合鴨の香り焼き 緑のソースを添えて
ブオン･アッペティート
（乾）では いただきます
あむっ
（乾）野性味あふれる 合鴨の香ばしさ
そして 鼻に抜けるような清涼感が 味の格調を高めている
ああ… 雄々しさと気品が 重低音となり―
おなかの奥まで響く
それは まるで…
♪（アリア）
（乾）合鴨の歌うアリア
この鴨になら抱かれたい
♪（アリア）
（生徒たちのどよめき）
おい あの緑色のソース サルサ･ヴェルデじゃないか？
（男子生徒Ｌ）そうだよ
（男子生徒Ｍ） それってアンチョビとか イタリアンパセリを刻んで作る―
イタリア料理定番の？
何 考えてんだ？ テーマは日本料理だぞ
あんなの失格に決まってるわよ
いいえ このソースは アンチョビではなく―
鮎の塩辛 うるかを主体に作られています
（学生たち）ええっ！
うるかは本来ならば １週間以上かけて作る物ですが―
これは即席ですね
はい
水洗いした鮎の内臓を 日本酒でゆで―
みりん しょうゆ 塩を加えれば―
適度な苦みがたまらない 即席の濃厚うるかの出来上がりです
（男子生徒Ｎ）そんなことが…
（乾） 工夫は それだけではありません
パセリに代えて 大葉とアサツキを刻み―
混ぜ合わせることで 鮮やかな緑と爽やかな味を出し―
また 日本料理には ほとんど使われない―
ニンニクの代わりに ゆずこしょうを使用し―
和食らしい風味を与えています
そう これは 即席うるかを主体にした―
和風サルサ･ヴェルデです
イタリアンのソースを 和風に仕上げた
クソッ 聞いてるだけで よだれが…
そんな数の食材の組み合わせを この山の中で成立させるなんて
（乾）イタリアは日本と違い 古くから肉食中心の食文化を持つ
彼らの地元 トスカーナ州でも シーズンには鴨やウサギ―
イノシシなどが食卓に出される
その生活の中で鴨の解体 さばき方を学んだのですね
胸肉は しょうゆ からし―
黒こしょう ハチミツを混ぜた タレで香ばしく焼き上げられ―
ソースとの相性もバッチリです
合鴨とサルサ･ヴェルデ
それぞれに 和風のエッセンスをちりばめ―
見事に日本料理として まとめ上げている
タクミ･アルディーニ イサミ･アルディーニ
合格とします
（タクミ･イサミ）グラッツェ
（恵） 食材が限られている状況でも 機転を利かせて―
あんなにすごい料理を 完成させるなんて
あの人 まるで…
創真君みたい
♪～
～♪
おお～っ！
メラヴィリョーゾ！
薙切えりな 合格！
（えりな）フッ ご機嫌よう
（タクミ）次回 「食戟のソーマ」 ９品目だ
（イサミ）ヌフフッ
（タクミ） 「山を彩る衣」
（イサミ）ヌフフフッ
（タクミ）グラッツェ
（イサミ）グラッツェ