1
00:00:00,000 --> 00:00:00,625
（小西寛一(こにしかんいち)）あっ

2
00:00:00,000 --> 00:00:01,001
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）おい

3
00:00:00,000 --> 00:00:03,963
（郁魅）あたしと やんのか？
やんねえのか？

4
00:00:00,000 --> 00:00:02,460
（郁魅）ああん？
（小西）うう… ううっ

5
00:00:00,000 --> 00:00:01,627
やろうぜ

6
00:00:00,000 --> 00:00:01,252
食戟(しょくげき)

7
00:00:19,370 --> 00:00:20,788
（幸平創真(ゆきひらそうま)のいびき）

8
00:00:20,955 --> 00:00:22,373
（一色慧(いっしきさとし)）おはよう 創真君

9
00:00:22,581 --> 00:00:23,332
ふがっ

10
00:00:23,791 --> 00:00:27,044
（一色）
ちょっと手伝ってほしいんだ
着替えたら出てきてくれないか

11
00:00:29,130 --> 00:00:33,467
昨日 夜更かししてて眠いから
他を当たってくださいっす

12
00:00:34,510 --> 00:00:35,720
そんなこと言わずに

13
00:00:35,928 --> 00:00:37,471
そこにいたのかよ！

14
00:00:38,389 --> 00:00:41,225
（吉野悠姫(よしのゆうき)）アッハハハ！
幸平も起こされたの？

15
00:00:41,434 --> 00:00:44,186
（創真）吉野もか　俺ら
何の手伝いするわけ？

16
00:00:44,437 --> 00:00:46,689
（創真）あーふ…
（悠姫）裏の畑で野菜の収穫

17
00:00:46,856 --> 00:00:49,900
ああ すげえなぁ
食材作りまでやるなんてさ

18
00:00:51,777 --> 00:00:54,321
おいしい料理への道は
いい食材から

19
00:00:54,780 --> 00:00:56,657
（悠姫）
それが うちの寮のモットーでね

20
00:01:02,580 --> 00:01:03,914
（悠姫）
伊武崎(いぶさき)は ああやって―

21
00:01:04,081 --> 00:01:06,876
燻製(くんせい)に使うスモークウッドを
自作しちゃうし

22
00:01:07,752 --> 00:01:10,379
涼子は麹(こうじ)を使った料理が得意で―

23
00:01:10,588 --> 00:01:12,923
専用の作業場を持ってるし

24
00:01:15,134 --> 00:01:20,055
私もね フランスのブレス鶏(どり)みたく
極星鶏(きょくせいどり)とか作りたくてさ

25
00:01:20,264 --> 00:01:22,349
放し飼いして
育ててるんだよね

26
00:01:22,516 --> 00:01:23,184
（創真）へえ～

27
00:01:25,144 --> 00:01:27,271
（悠姫）そんでえ―

28
00:01:27,938 --> 00:01:31,066
一色先輩を中心に
運営してるのが―

29
00:01:34,278 --> 00:01:36,906
（悠姫）
十数種類の野菜が実る農園

30
00:01:44,705 --> 00:01:47,041
おはよう！　創真君 吉野君

31
00:01:47,917 --> 00:01:50,920
（一色）
朝の労働は
心を健やかにしてくれるよ

32
00:01:51,545 --> 00:01:53,255
共に汗を流そう

33
00:01:54,673 --> 00:01:55,466
似合う！

34
00:01:56,091 --> 00:01:58,761
食材が どのように実るのか
知ることも―

35
00:01:58,969 --> 00:02:00,805
料理の勉強の１つなんだ

36
00:02:01,055 --> 00:02:02,973
ここのことは 極星畑―

37
00:02:03,516 --> 00:02:06,310
もしくは 一色畑と呼んでくれて
構わないよ

38
00:02:07,311 --> 00:02:08,479
（田所恵(たどころめぐみ)）創真君
（創真）あ…

39
00:02:09,105 --> 00:02:11,774
（創真）おお！　田所も来てたのか

40
00:02:11,941 --> 00:02:15,903
ほら　一色先輩が育てた野菜
おいしそうでしょ？

41
00:02:16,403 --> 00:02:19,448
何つーか
ホッとする似合い方だな

42
00:02:19,615 --> 00:02:22,660
うん　恵は極星の清涼剤だね

43
00:02:26,205 --> 00:02:27,998
ほら　１つ かじってごらん

44
00:02:28,415 --> 00:02:29,792
（創真）ああ どうも

45
00:02:35,673 --> 00:02:36,966
うんま～！

46
00:02:37,383 --> 00:02:39,510
（創真）
張りがあって すげえ甘え！

47
00:02:39,677 --> 00:02:41,846
うちの実家で
仕入れたいくらいっすよ

48
00:02:42,012 --> 00:02:43,430
よくこんな品質を

49
00:02:43,597 --> 00:02:46,267
（一色）いやあ もう
正直かかりっきりさ

50
00:02:46,433 --> 00:02:49,603
おかげで最近
まともに授業に出てないんだ

51
00:02:49,770 --> 00:02:51,647
（創真）本末転倒な気がする

52
00:02:52,148 --> 00:02:53,607
（榊涼子(さかきりょうこ)）お待たせー

53
00:02:59,321 --> 00:03:01,323
（悠姫）ああ… わあ～
（創真）さあ どれにするかな

54
00:03:01,532 --> 00:03:02,533
（恵）わあ

55
00:03:02,867 --> 00:03:03,826
（創真）よし これだ

56
00:03:04,994 --> 00:03:06,453
（創真）
おっほほ　これもうまそう！

57
00:03:06,620 --> 00:03:09,331
（恵）もう～
創真君 食べてばっかり

58
00:03:09,498 --> 00:03:11,208
（涼子）ホント
（創真）いいじゃねえか

59
00:03:13,377 --> 00:03:16,380
みんなー 朝ごはんですよー！

60
00:03:16,547 --> 00:03:17,506
（悠姫･涼子）わあ～
（創真）腰いてっ

61
00:03:17,673 --> 00:03:19,133
（悠姫）おなか減ったねー
（涼子）うん

62
00:03:19,508 --> 00:03:21,343
おっ！　田所が作ったのか？

63
00:03:21,719 --> 00:03:24,555
（恵）うん おなかすいたでしょ？
どうぞ

64
00:03:25,347 --> 00:03:26,015
わあ～

65
00:03:26,223 --> 00:03:30,060
なるほど　田所ちゃん特製
３種のおにぎり… だね

66
00:03:30,269 --> 00:03:33,397
いいね いいね！
畑仕事の後のおにぎり！

67
00:03:33,564 --> 00:03:35,191
いっただきまーす！

68
00:03:35,691 --> 00:03:36,567
あむ

69
00:03:38,569 --> 00:03:40,362
ああー！　おいしい！

70
00:03:40,529 --> 00:03:42,323
これ ねぎ塩ダレだね

71
00:03:42,573 --> 00:03:45,409
さっとゆでた鶏ささみに
ねぎ塩ダレをあえて―

72
00:03:45,576 --> 00:03:47,828
おにぎり表面にも
タレが塗ってある

73
00:03:48,078 --> 00:03:50,581
塩っけが食欲をそそるわぁ～

74
00:03:50,789 --> 00:03:53,751
体動かすと
塩味が恋しくなるのよね

75
00:03:54,084 --> 00:03:57,004
これは昆布か
おにぎりの定番だね

76
00:03:57,463 --> 00:03:58,756
あむ　うん…

77
00:03:59,506 --> 00:04:02,676
（一色）
うん！　昆布の佃煮(つくだに)と…チーズ？

78
00:04:02,843 --> 00:04:07,556
はい　佃煮の こってりした甘さが
チーズに意外と合うんです

79
00:04:08,182 --> 00:04:09,558
じゃあ ラストは何だ？

80
00:04:10,434 --> 00:04:11,352
あむっ

81
00:04:12,436 --> 00:04:16,273
（創真）
うんめ～！
ニンニクの風味が たまんねえ！

82
00:04:16,440 --> 00:04:19,026
これはね 豚肉のニンニク漬け

83
00:04:19,193 --> 00:04:20,235
へーえ！

84
00:04:22,154 --> 00:04:25,950
（恵）こないだ授業で 創真君が
ハチミツ使ってたのを見て―

85
00:04:26,283 --> 00:04:28,452
私なりに工夫してみたんだ

86
00:04:29,286 --> 00:04:30,746
ゆでた豚バラ肉を―

87
00:04:30,913 --> 00:04:34,917
ニンニクとお味噌(みそ)とお酒
ハチミツを混ぜた物に漬け込んだの

88
00:04:35,668 --> 00:04:37,586
ご飯と すっごく合うから―

89
00:04:37,753 --> 00:04:39,964
細かく切って
おにぎりに入れたんだ

90
00:04:42,299 --> 00:04:45,970
あ　麦茶と ほうじ茶もあるから
好きなほうをどうぞ

91
00:04:46,136 --> 00:04:47,054
（悠姫）わあ～
（涼子）最高！

92
00:04:52,726 --> 00:04:53,644
（５人）ほう…

93
00:04:54,937 --> 00:04:57,398
これが田所ちゃんの料理の
魅力だね

94
00:04:57,940 --> 00:05:00,651
（一色）食べる者の心を
穏やかにしてくれる

95
00:05:00,859 --> 00:05:04,113
ささみはパサついてねえし
豚肉もバッチリ柔らか

96
00:05:04,571 --> 00:05:06,448
どれも丁寧に
仕事がしてあるなぁ

97
00:05:06,699 --> 00:05:07,992
えっへへ

98
00:05:08,909 --> 00:05:11,286
何で これが
授業で できねえんだ？

99
00:05:11,495 --> 00:05:12,162
はうっ！

100
00:05:13,789 --> 00:05:16,500
私 昔から あがり症で―

101
00:05:17,251 --> 00:05:21,755
緊張すると頭が真っ白になって
失敗ばかりしちゃって…

102
00:05:21,922 --> 00:05:23,465
ああ 大変だなぁ

103
00:05:23,924 --> 00:05:26,969
（一色）
もっとリラックスして
調理することだよ 田所ちゃん

104
00:05:27,136 --> 00:05:31,682
（悠姫）
うんうん　恵は いい料理人と
いいお嫁さん どっちもなれるよ

105
00:05:31,890 --> 00:05:34,476
（恵）あっ…
えっへへ そうかな～？

106
00:05:37,604 --> 00:05:39,023
（創真）
え？　研究会？

107
00:05:40,232 --> 00:05:44,194
テーマごとに料理を研究する会が
遠月(とおつき)には いっぱいあるの

108
00:05:44,862 --> 00:05:48,949
例えば 放課後みんなで
新しいメニューを開発したり

109
00:05:49,491 --> 00:05:52,286
学外の料理コンテストに
参加したりとかね

110
00:05:52,786 --> 00:05:55,998
普通の学校で言えば
部活動みたいな感じかな

111
00:05:56,540 --> 00:05:59,835
私は 郷土料理研究会に
入ってるんだ～

112
00:06:00,210 --> 00:06:01,503
ふ～ん

113
00:06:05,299 --> 00:06:09,011
（創真）ホントだ　和洋中
宮廷料理に精進料理

114
00:06:09,219 --> 00:06:10,721
発酵食に保存食

115
00:06:11,388 --> 00:06:13,349
（創真）ああ　こっちは駅弁

116
00:06:14,725 --> 00:06:16,685
ん？　丼物(どんもの)研究会？

117
00:06:17,561 --> 00:06:19,646
店のメニューの
参考になるかも

118
00:06:20,397 --> 00:06:21,982
よし 見学すっか

119
00:06:22,149 --> 00:06:22,983
（創真）行くぞ 田所

120
00:06:23,150 --> 00:06:25,194
（恵）あ？　私も？

121
00:06:32,993 --> 00:06:34,870
悪(わり)いけど帰りな

122
00:06:35,245 --> 00:06:38,707
もうじき丼研は
つぶされる運命だからよぉ

123
00:06:43,087 --> 00:06:45,255
（小西）
幸平と田所って言ったか？

124
00:06:45,923 --> 00:06:49,259
俺は小西
ここの主将を張ってる者だ

125
00:06:49,676 --> 00:06:53,722
大丈夫すか 先輩
何か しおしおしてますけど

126
00:06:53,889 --> 00:06:58,602
（小西）ヘッ ヘヘ　笑えばいいさ
丼研を守れない俺なんか

127
00:07:01,772 --> 00:07:04,066
これ レシピ集？

128
00:07:05,234 --> 00:07:07,694
（恵）丼研で考えた
メニューみたいだよ

129
00:07:10,823 --> 00:07:15,452
王道メニューから変わり種まで
どれもピリッとした工夫がある

130
00:07:15,953 --> 00:07:17,746
どのレシピも
おもしれえじゃん

131
00:07:18,122 --> 00:07:19,957
何で ここ
つぶされなきゃいけねえの？

132
00:07:20,416 --> 00:07:21,917
（小西）んん… だあ！
（恵）あああっ

133
00:07:22,501 --> 00:07:25,254
（小西）分かってくれるかぁ～
（恵）ひいっ！

134
00:07:25,462 --> 00:07:27,965
（小西）幸平ぁ～！
（創真）泣いてる

135
00:07:28,465 --> 00:07:31,468
（小西）丼とは
早い 旨い 安いの様式美

136
00:07:31,718 --> 00:07:34,096
ひと椀(わん)で完結する男らしさ！

137
00:07:34,388 --> 00:07:36,473
戦う男のための男飯！

138
00:07:36,723 --> 00:07:39,935
俺は… 俺は一匹の男として―

139
00:07:40,310 --> 00:07:43,814
丼を極めるまでは
死ねないんだぁ～！

140
00:07:44,064 --> 00:07:45,566
何か すごい人だね

141
00:07:45,732 --> 00:07:47,401
イヤ～な暑苦しさがあるな

142
00:07:48,610 --> 00:07:49,653
俺の丼研…

143
00:07:50,320 --> 00:07:52,114
薙切えりなさえ いなければ

144
00:07:52,823 --> 00:07:53,449
薙切？

145
00:07:54,032 --> 00:07:56,493
ああ　奴のやり口は こうだ

146
00:07:56,660 --> 00:08:00,289
まずは 気に入らない団体の
予算カットや部室の縮小を―

147
00:08:00,497 --> 00:08:01,832
会議に提出

148
00:08:01,999 --> 00:08:03,459
強引に可決させる

149
00:08:04,084 --> 00:08:07,463
ジリ貧になった相手に
残された手は１つしかない

150
00:08:08,297 --> 00:08:10,841
（小西）一発逆転の食戟だ
（創真）あ…

151
00:08:13,010 --> 00:08:16,138
（小西）
薙切は食戟を受けることを
のむ代わりに―

152
00:08:16,305 --> 00:08:18,307
さらに無茶な要求を
突きつけ―

153
00:08:18,474 --> 00:08:21,643
最終的には
丸ごと自分の望むままに

154
00:08:22,186 --> 00:08:24,813
そうやって
勢力を広げ続けてるんだ

155
00:08:25,189 --> 00:08:27,316
丼研の部員たちは
今回の相手が―

156
00:08:27,483 --> 00:08:30,360
薙切の手先だと
知った途端 全員…

157
00:08:31,487 --> 00:08:33,489
（終了ゴング）
（小西）逃げ出しやがった…

158
00:08:33,697 --> 00:08:36,325
（創真）
この先輩 人望ねえ～

159
00:08:36,909 --> 00:08:39,703
あ… んで
対戦相手は薙切なのか？

160
00:08:39,870 --> 00:08:41,121
（小西）あ そらあ…
（ドアが開く音）

161
00:08:46,376 --> 00:08:47,294
（小西）え… おい！

162
00:08:49,171 --> 00:08:53,383
（作業員）
やはり改装するより 完全に崩して
建て直すほうが早いかと

163
00:08:53,550 --> 00:08:55,177
（郁魅）そう　じゃあ それで

164
00:08:55,552 --> 00:08:57,179
何のつもりだよ 水戸！

165
00:08:57,846 --> 00:09:00,682
（郁魅）何って
早めの下見に来たんだよ

166
00:09:00,849 --> 00:09:03,060
結果は もう見えてるからさぁ

167
00:09:05,145 --> 00:09:07,356
えりな様も
おっしゃってたよ

168
00:09:07,564 --> 00:09:08,106
〝丼なんて―〞

169
00:09:08,273 --> 00:09:09,816
〝いくらこだわっても
しょせん―〞

170
00:09:09,983 --> 00:09:12,361
〝Ｂ級グルメでしかない
低俗な品〞

171
00:09:12,945 --> 00:09:15,364
“この遠月には必要ありません”

172
00:09:15,656 --> 00:09:17,074
…てね　フフッ

173
00:09:17,533 --> 00:09:19,535
まあ あたしに
勝つ自信があるなら―

174
00:09:19,701 --> 00:09:21,578
話は別だけどなぁ

175
00:09:22,704 --> 00:09:25,165
（郁魅）分かったかい 主将さん

176
00:09:25,332 --> 00:09:27,709
お呼びじゃないのさ
こんな部は

177
00:09:27,960 --> 00:09:29,211
あ… くうっ…

178
00:09:29,670 --> 00:09:30,921
肉魅(にくみ)が

179
00:09:37,010 --> 00:09:40,222
肉魅じゃねえ
もう一度 言ったら…

180
00:09:40,556 --> 00:09:43,350
まさか あの人が
食戟の相手？

181
00:09:43,517 --> 00:09:44,685
何なの あいつ

182
00:09:45,310 --> 00:09:46,770
水戸郁魅さん

183
00:09:46,937 --> 00:09:49,106
ミートマスターの
異名を持つ料理人

184
00:09:49,940 --> 00:09:52,442
中等部から
いつも上位の成績で―

185
00:09:52,651 --> 00:09:57,114
特に肉料理の授業では Ａ評価しか
取ったことがないっていう すご腕

186
00:09:57,447 --> 00:10:01,076
肉への造詣(ぞうけい)の深さは
学園トップクラスとか

187
00:10:02,286 --> 00:10:05,914
価値ある肉に
全ての食材は ひれ伏す

188
00:10:08,041 --> 00:10:10,294
あんたが
どんな品を作ろうと―

189
00:10:10,460 --> 00:10:13,797
あたしの超高級肉には
勝てねえんだよ

190
00:10:14,423 --> 00:10:19,094
食材の値段だけで喜んでちゃ
料理人の名折れだと思うぜ

191
00:10:20,512 --> 00:10:21,471
ああん？

192
00:10:22,306 --> 00:10:24,975
（創真）先輩 この食戟―

193
00:10:25,976 --> 00:10:27,394
俺に任せてくんねえかな

194
00:10:28,353 --> 00:10:31,982
何だよ あんた
部外者は引っ込んで… あっ

195
00:10:32,399 --> 00:10:35,485
（郁魅）
あんた 編入生？　始業式の

196
00:10:36,570 --> 00:10:38,989
あんたとは
話してみたかったんだ

197
00:10:40,907 --> 00:10:44,161
他人の食戟に
しゃしゃり出ようとするなんて―

198
00:10:44,369 --> 00:10:46,955
随分 腕に自信があるんだね

199
00:10:47,331 --> 00:10:51,168
何なら そっちの土俵
肉料理対決でもいいけど

200
00:10:51,918 --> 00:10:52,919
（創真）俺 勝つし

201
00:10:53,754 --> 00:10:54,838
（郁魅）んじゃ てめえ―

202
00:10:56,048 --> 00:10:57,632
あたしに負けたら―

203
00:10:58,467 --> 00:11:00,594
遠月から出ていくか？

204
00:11:02,054 --> 00:11:05,766
ケッ　その度胸もねえなら
デカい口たたくんじゃあ…

205
00:11:05,932 --> 00:11:06,683
（創真）ああ いいぜ

206
00:11:06,892 --> 00:11:07,684
（郁魅）何？

207
00:11:08,018 --> 00:11:10,479
その代わり 俺が勝ったら…

208
00:11:11,355 --> 00:11:12,773
ああ そうだなぁ

209
00:11:13,106 --> 00:11:14,024
お前 丼研入れ

210
00:11:16,777 --> 00:11:20,489
丼研入って
丼文化の発展に貢献しろ

211
00:11:20,697 --> 00:11:22,866
迷惑かけた わびってことで

212
00:11:23,325 --> 00:11:25,619
本気で あたしに勝つ気かよ

213
00:11:28,705 --> 00:11:31,833
業者の皆さーん 今日は撤収

214
00:11:32,417 --> 00:11:33,043
（作業員たち）失礼します

215
00:11:35,212 --> 00:11:38,548
じゃあ お題のほうは
そっちに譲歩してやるよ

216
00:11:39,466 --> 00:11:43,178
メイン食材は肉　作る品目は丼

217
00:11:43,553 --> 00:11:45,514
開戦は３日後だ

218
00:11:46,598 --> 00:11:48,392
幸平 どうして？

219
00:11:49,684 --> 00:11:51,853
高い肉が全てってのは―

220
00:11:52,020 --> 00:11:54,564
定食屋の せがれとして
聞き捨てならねえし―

221
00:11:55,399 --> 00:11:59,027
何より この場所
つぶすには惜しいと思ったからね

222
00:12:00,112 --> 00:12:01,696
幸平…

223
00:12:01,905 --> 00:12:05,158
でも 創真君
何か勝算はあるの？

224
00:12:07,119 --> 00:12:07,911
え 今から考える

225
00:12:08,120 --> 00:12:09,704
ああ～ やっぱりぃ！

226
00:12:10,705 --> 00:12:14,543
（郁魅）
この仕事を任せてくれた
えりな様に感謝だねぇ

227
00:12:15,210 --> 00:12:20,382
調子こいた編入生に
肉の快感を教えてやる

228
00:12:26,303 --> 00:12:29,223
（悠姫）
幸平の奴 何考えてんの？

229
00:12:29,473 --> 00:12:32,977
学園中 もう超ウワサに
なってるよぉ！

230
00:12:33,144 --> 00:12:35,020
（悠姫）うん～
（涼子）悠姫 落ち着いて

231
00:12:35,146 --> 00:12:39,900
私も精一杯 手伝うけど
でも 本番まで時間なさすぎだよ

232
00:12:40,776 --> 00:12:43,988
（一色）
さて どう出る？　創真君

233
00:12:48,993 --> 00:12:52,288
（小西）あれから一晩 俺も
じっくり考えてみた

234
00:12:53,122 --> 00:12:56,959
肉魅は肉…
特に牛肉のスペシャリストだ

235
00:12:57,168 --> 00:13:00,087
だったら こっちは
牛(ぎゅう)に こだわることはねえと思う

236
00:13:00,504 --> 00:13:04,800
例えば 親子丼だって鶏肉
今回のテーマに合うんだ

237
00:13:05,551 --> 00:13:08,304
（小西）できるだけ肉魅と
かぶらない品のほうがいい

238
00:13:08,512 --> 00:13:12,183
なるほど
なるべく変わり種か

239
00:13:12,975 --> 00:13:14,977
田所は
好きな丼とかあるか？

240
00:13:15,186 --> 00:13:18,189
ええっと 丼って言えるか
分からないし―

241
00:13:18,397 --> 00:13:19,482
お肉でもないけど

242
00:13:19,899 --> 00:13:22,860
ホタテをね 網であぶって
開いたところに―

243
00:13:23,068 --> 00:13:25,821
バターと しょうゆを
ちょっぴり流し込むの

244
00:13:26,030 --> 00:13:29,867
それをホカホカのご飯に
のせて食べるのが おいしいんだ～

245
00:13:30,201 --> 00:13:33,162
そうだよ
海鮮丼って手もあったのに―

246
00:13:33,537 --> 00:13:36,207
幸平が 肉で勝負するとか
言うから…

247
00:13:36,415 --> 00:13:38,334
もう勝負内容は
決まったんだから―

248
00:13:38,542 --> 00:13:40,169
グジグジすんなよなぁ

249
00:13:41,045 --> 00:13:43,839
お前は 肉魅の強さを
分かってねえんだ！

250
00:13:44,423 --> 00:13:48,010
もしＡ５の牛肉でも
出されたりしたら 勝ち目はねえ

251
00:13:48,385 --> 00:13:50,471
英語？　イングリッシュ？

252
00:13:50,846 --> 00:13:54,391
Ａ５って確か
牛肉の質を決めるランクですよね

253
00:13:54,850 --> 00:13:55,893
ああ そうだ

254
00:13:59,438 --> 00:14:03,025
（小西）
解体した牛から取れる肉重量の
割合を示す―

255
00:14:03,609 --> 00:14:04,735
歩留(ぶど)まり等級！

256
00:14:05,194 --> 00:14:07,196
それがＡからＣの３段階

257
00:14:08,239 --> 00:14:12,076
サシの量 肉の締まりとキメ
脂肪の光沢など―

258
00:14:12,284 --> 00:14:15,371
あらゆる条件からの肉質等級！

259
00:14:15,746 --> 00:14:17,706
それが５から１の５段階

260
00:14:21,210 --> 00:14:24,505
（小西）
この両方で最高ランクを
獲得した牛肉

261
00:14:24,964 --> 00:14:27,049
それがＡ５と言うわけだ

262
00:14:27,800 --> 00:14:29,385
俺は学園の行事で―

263
00:14:29,552 --> 00:14:31,762
肉魅の焼いたステーキを
食ったことがある

264
00:14:32,304 --> 00:14:35,099
あの…
あのレベルの肉は―

265
00:14:35,641 --> 00:14:36,559
飲める！

266
00:14:36,767 --> 00:14:37,893
（恵）ええ？
（創真）飲める？

267
00:14:38,143 --> 00:14:42,439
そう　噛(か)んだ瞬間
肉から旨味の塊へと変化し―

268
00:14:42,648 --> 00:14:44,900
喉をつるんと通り抜けていく

269
00:14:45,317 --> 00:14:50,364
あんな肉 店で注文したら
諭吉が何枚も飛んでいくだろうよ

270
00:14:50,781 --> 00:14:53,742
そして
これも重要な点だが―

271
00:14:53,951 --> 00:14:55,786
食戟に使う食材の全ては―

272
00:14:56,412 --> 00:14:59,123
当事者が自ら
用意しなければならない

273
00:14:59,456 --> 00:15:02,960
素材の調達も
料理人の技量の１つだからだ

274
00:15:03,711 --> 00:15:07,798
水戸一族は 大規模な肉の卸し業を
展開してて―

275
00:15:08,007 --> 00:15:10,593
牛肉業界の一角を牛耳っている

276
00:15:11,135 --> 00:15:14,096
資金力 設備力 流通ルート

277
00:15:14,638 --> 00:15:20,227
これら全てが 肉魅の最高品質の
料理を構築してるわけだ…

278
00:15:22,104 --> 00:15:24,607
自分で しゃべりながら
しおれてる

279
00:15:24,940 --> 00:15:27,151
そんなすごいお肉を
超えるなんて―

280
00:15:27,359 --> 00:15:28,902
本当に できるのかな？

281
00:15:30,863 --> 00:15:32,239
（創真）あのさ
（恵）ん？

282
00:15:32,615 --> 00:15:36,118
でも やっぱり
丼研も牛肉でいこう

283
00:15:36,535 --> 00:15:40,164
はあ？　おい 幸平
俺の話 聞いてたか？

284
00:15:40,331 --> 00:15:41,332
牛じゃ到底 肉魅には…

285
00:15:41,540 --> 00:15:43,459
小西先輩も言ったじゃん

286
00:15:43,667 --> 00:15:45,794
丼は早い 旨い 安いだって

287
00:15:47,254 --> 00:15:49,506
肉魅は
それをバカにしたんだぜ

288
00:15:49,840 --> 00:15:51,300
丼を認めさせるには―

289
00:15:51,467 --> 00:15:54,178
牛肉のお手頃メニューで勝たなきゃ
意味ないでしょ！

290
00:15:54,345 --> 00:15:55,929
（小西）んっ…
（創真）あと変に高級食材―

291
00:15:56,096 --> 00:15:58,849
使うのもナシな
丼の魅力は そこじゃねえもん

292
00:16:00,517 --> 00:16:03,979
と… 時に男は己の信念を
曲げてでも守るべきものが…

293
00:16:04,188 --> 00:16:06,357
うん　じゃ 早速買い出しだ

294
00:16:06,523 --> 00:16:07,441
（小西）うお え… いや…

295
00:16:07,566 --> 00:16:10,486
丼研の部費って
あといくら残ってんの？

296
00:16:12,196 --> 00:16:13,656
そ… それが…

297
00:16:16,200 --> 00:16:17,326
（創真）たったこれだけ？

298
00:16:21,497 --> 00:16:23,707
（創真）俺の生活費から
用立てるしかねえ！

299
00:16:24,291 --> 00:16:25,709
残高 こんだけえー？

300
00:16:25,876 --> 00:16:26,835
（ＡＴＭの音声）
ありがとうございました

301
00:16:27,002 --> 00:16:29,838
（幸平城一郎(ゆきひらじょういちろう)）
お前の生活費は
適当に振り込むから

302
00:16:30,172 --> 00:16:33,384
（創真）
え… 適当って そういうこと？
そういう意味の適当？

303
00:16:36,720 --> 00:16:38,138
これは ちょっと―

304
00:16:38,931 --> 00:16:39,973
ヤバいかも…

305
00:16:41,392 --> 00:16:42,518
（小西）ええい
（創真）あ…

306
00:16:43,560 --> 00:16:45,896
（小西）丼研の過去のレシピ集だ
（恵）あ… はっ はっ はっ…

307
00:16:46,063 --> 00:16:47,648
使えるものが
あるかもしれねえ

308
00:16:47,815 --> 00:16:49,149
先輩 これも

309
00:16:49,316 --> 00:16:51,527
（小西）おお サンキュー
その束 こっちに

310
00:16:52,569 --> 00:16:54,363
よし　やりますか！

311
00:16:57,533 --> 00:16:59,702
（創真）上がり　味見 頼んます

312
00:16:59,910 --> 00:17:02,746
豚の代わりに牛肉を使った
ビフカツ丼

313
00:17:03,163 --> 00:17:04,832
丼研レシピを
さらに工夫して―

314
00:17:04,998 --> 00:17:08,377
鶏とうずらを混ぜた卵でとじたから
コクが深まったはず

315
00:17:08,585 --> 00:17:10,754
（小西）あむっ んっ んっ…

316
00:17:11,004 --> 00:17:12,423
はふ～っ

317
00:17:13,173 --> 00:17:17,344
悪くはない　だが足りねえ
口に入れた時のインパクトが

318
00:17:18,137 --> 00:17:21,098
肉魅の品は こう
舌にガツンとくるんだよ

319
00:17:21,265 --> 00:17:23,726
ガツンと…　なら脂だ

320
00:17:26,103 --> 00:17:29,690
（創真）
砂糖と牛脂で焼き上げ
卵を落とした すき焼き丼！

321
00:17:30,733 --> 00:17:31,608
あっふ

322
00:17:31,859 --> 00:17:33,402
はふ～っ

323
00:17:33,861 --> 00:17:36,697
（小西）いや ダメだ
上品な旨味が出てねえ！

324
00:17:36,864 --> 00:17:39,074
（創真）じゃあ 牛脂を減らして
代わりに…

325
00:17:39,283 --> 00:17:41,785
（恵）あの こっちのレシピは
どうかな？

326
00:17:47,458 --> 00:17:48,375
あむっ

327
00:17:51,295 --> 00:17:52,212
ん あむっ

328
00:17:56,049 --> 00:17:56,717
（小西）あむっ

329
00:18:08,896 --> 00:18:10,939
（恵）先輩がまた
真っ白に しおれてる！

330
00:18:11,148 --> 00:18:12,441
水ぶっかけて起こせ！

331
00:18:17,404 --> 00:18:21,116
（創真）
丼研のレシピで目ぼしい品は
全て試しちまった

332
00:18:21,658 --> 00:18:24,661
思いつく限り アレンジも加えた

333
00:18:25,954 --> 00:18:28,624
（恵）創真君
少しだけでも休んだら？

334
00:18:29,792 --> 00:18:33,003
気分を変えたら
この間の授業の時みたいな―

335
00:18:33,212 --> 00:18:36,173
いいアイデアが
思いつくかも… なんて

336
00:18:36,423 --> 00:18:39,802
ああ～　ハチミツで肉を
柔らかくしたやつな

337
00:18:42,346 --> 00:18:43,972
そ… 創真君？

338
00:18:44,348 --> 00:18:47,309
助かったぜ 田所　あったわ

339
00:18:47,476 --> 00:18:50,979
値段が手頃な肉に
インパクトを与える方法

340
00:18:51,605 --> 00:18:55,025
小西さん 部位はサーロインでも
ランプでも どこでもいい

341
00:18:55,234 --> 00:18:56,860
（小西）あああ…
（創真）牛のステーキ肉―

342
00:18:57,027 --> 00:18:57,736
残ってるか？

343
00:18:59,238 --> 00:19:00,614
牛ステーキ？

344
00:19:01,365 --> 00:19:04,451
（創真）
ステーキ肉に
格子状の切り込みを入れ―

345
00:19:04,701 --> 00:19:06,370
たたいて伸ばす

346
00:19:06,912 --> 00:19:11,041
みじん切りにした たまねぎを
肉の両面にまぶして しばらく置く

347
00:19:11,708 --> 00:19:15,337
たまねぎを取り除いた肉に
塩とコショウで味つけ

348
00:19:16,463 --> 00:19:18,674
バターを溶かして 肉を焼く

349
00:19:19,299 --> 00:19:22,344
その焼き汁と絡めるように
たまねぎをいためる

350
00:19:24,555 --> 00:19:25,681
たまねぎ？

351
00:19:28,809 --> 00:19:32,729
（創真）
肉の上に いためたたまねぎを
満遍なくのせて 完成だ

352
00:19:33,021 --> 00:19:35,482
これは
シャリアピンステーキ！

353
00:19:36,567 --> 00:19:38,193
（小西）
オペラ歌手 フョードル･
シャリアピンが―

354
00:19:38,485 --> 00:19:41,154
来日した時
歯の痛みに悩まされ―

355
00:19:41,530 --> 00:19:45,826
“柔らかいステーキが食べたい”と
要望したことで考案された―

356
00:19:45,993 --> 00:19:49,872
海外には存在しねえ
日本独自の変わり種ステーキだ

357
00:19:50,747 --> 00:19:53,041
さあ ２人とも味見を

358
00:19:54,751 --> 00:19:55,502
おう

359
00:20:09,683 --> 00:20:13,103
（小西）何て柔らかさだ
箸で簡単に割れる

360
00:20:13,437 --> 00:20:15,272
ん あむ… んん

361
00:20:15,480 --> 00:20:17,566
そして 噛む度に口の中で…

362
00:20:18,108 --> 00:20:22,070
（恵･小西）ほぐれていく～

363
00:20:22,696 --> 00:20:26,533
たまねぎにはタンパク質を分解する
酵素が含まれている

364
00:20:26,700 --> 00:20:28,452
パイナップルや
ハチミツみたいにね

365
00:20:29,202 --> 00:20:31,413
だから ここまで
肉が柔らかくなるんだ

366
00:20:33,498 --> 00:20:35,459
（小西）安い肉とは思えねえ

367
00:20:35,709 --> 00:20:37,920
口の中が
うまさで満たされていく

368
00:20:38,587 --> 00:20:40,797
ご飯との相性も申し分ねえ

369
00:20:41,757 --> 00:20:43,926
だが本当に これだけで―

370
00:20:45,052 --> 00:20:49,556
あの肉魅のＡ５級の肉に
勝てるのか？

371
00:20:52,464 --> 00:20:56,385
（郁魅）私が使うのは
黒毛和牛のフィレ肉

372
00:20:56,927 --> 00:20:59,388
等級は当然Ａ５

373
00:20:59,763 --> 00:21:03,517
しかも それを
ひと月以上 熟成させ―

374
00:21:03,726 --> 00:21:06,478
当日に最も旨い状態まで
仕上げます

375
00:21:07,062 --> 00:21:09,356
（郁魅）
いわばＡ５を超えたＡ５

376
00:21:10,023 --> 00:21:12,693
その旨さを
最大に引き出す調理で―

377
00:21:12,901 --> 00:21:15,529
丼研なんて
サクッと つぶして見せますよ

378
00:21:16,405 --> 00:21:17,531
（薙切(なきり)えりな）期待してます

379
00:21:17,990 --> 00:21:19,867
（郁魅）
では 失礼します

380
00:21:25,789 --> 00:21:28,375
（えりな）こんなに早く
機会が来るなんて

381
00:21:29,042 --> 00:21:34,214
幸平創真　あなたを遠月から
追放するチャンスが

382
00:21:40,387 --> 00:21:44,558
（郁魅）次回「食戟のソーマ」
７品目だぜ

383
00:21:46,393 --> 00:21:49,438
「静かなる丼
雄弁な丼」

384
00:21:50,063 --> 00:21:51,398
味わいな