1
00:00:03,086 --> 00:00:03,712
（青木大吾(あおきだいご)）０点

2
00:00:04,045 --> 00:00:04,629
（佐藤昭二(さとうしょうじ)）０点

3
00:00:04,838 --> 00:00:05,880
（青木）また０点

4
00:00:06,840 --> 00:00:09,551
（佐藤）千俵なつめは
０点しか出さねえのか？

5
00:00:09,718 --> 00:00:11,886
（青木）
機械が壊れてるわけじゃねえよな？

6
00:00:12,220 --> 00:00:13,304
（黒木場(くろきば)リョウ）はあ～

7
00:00:15,140 --> 00:00:17,142
（佐藤）薙切アリスのお付きか

8
00:00:17,726 --> 00:00:19,310
どんな料理作るんだ？

9
00:00:19,561 --> 00:00:21,896
合宿の200食課題じゃ結構―

10
00:00:22,021 --> 00:00:23,565
行列ができてたらしいぞ

11
00:00:24,232 --> 00:00:25,400
（千俵(せんだわら)なつめ）ふ～ん

12
00:00:26,234 --> 00:00:28,403
伊勢エビをさばいてた子よね？

13
00:00:29,154 --> 00:00:32,115
何だか調理中とは別人みたいだけど

14
00:00:34,492 --> 00:00:35,410
（香田茂之進(こうだしげのしん)）うっ
（港坂巻人(みなとざかまきと)）うっ

15
00:00:37,412 --> 00:00:39,247
エビの燃えるような赤と―

16
00:00:39,372 --> 00:00:42,876
鮮やかな黄色の
サフランライスとの対比が美しい

17
00:00:43,418 --> 00:00:45,420
足やひげも
傷つけることなく―

18
00:00:45,587 --> 00:00:47,088
完璧に仕上げている

19
00:00:47,297 --> 00:00:48,339
確かに―

20
00:00:48,465 --> 00:00:50,759
豪快な調理からは
予想もつかない―

21
00:00:50,884 --> 00:00:53,762
何とも繊細優美な
盛り付けですね

22
00:00:54,095 --> 00:00:58,016
フンッ 伊勢エビカレーを
出す店なんて いくらでもあるし

23
00:00:58,725 --> 00:01:01,519
ただの魚介カレーじゃ
話にならないわ

24
00:01:04,773 --> 00:01:05,356
（なつめ）森…

25
00:01:06,274 --> 00:01:07,984
深い… 森

26
00:01:09,819 --> 00:01:10,779
（なつめ）一体 何なの？

27
00:01:11,488 --> 00:01:13,073
今の香りの正体は？

28
00:01:15,033 --> 00:01:15,617
はむっ

29
00:01:17,118 --> 00:01:19,037
なつめ様が初めて２口目を

30
00:01:19,287 --> 00:01:19,954
（女子生徒Ａ）味は？

31
00:01:20,497 --> 00:01:21,456
（男子生徒Ａ）どうなんだ？

32
00:01:29,606 --> 00:01:31,817
（佐々木由愛(ささきゆあ)）こちらＡブロック

33
00:01:32,317 --> 00:01:35,153
ただ今 黒木場選手の
審査中です

34
00:01:38,365 --> 00:01:40,158
ふにゃ～

35
00:01:41,159 --> 00:01:43,995
ベースになっているのは
アメリケーヌソース

36
00:01:44,371 --> 00:01:48,333
甲殻類の殻をこして作る
フランス料理のソースね

37
00:01:48,542 --> 00:01:50,961
そして この深い木々の香り

38
00:01:51,169 --> 00:01:52,671
この香りの正体は…

39
00:01:54,548 --> 00:01:55,674
コニャックだわ

40
00:01:55,924 --> 00:01:58,969
フランス西部の街
コニャック周辺で作られる―

41
00:01:59,094 --> 00:02:01,179
高品質のブランデーですなぁ

42
00:02:01,388 --> 00:02:02,472
そうか

43
00:02:02,806 --> 00:02:06,434
ブランデーは熟成している間に
たるの香りが移っていく

44
00:02:06,560 --> 00:02:08,436
だからこそ このカレーにも―

45
00:02:08,562 --> 00:02:12,649
杉 白檀(びゃくだん)といった木々の
重厚な芳香が感じられたのか

46
00:02:12,941 --> 00:02:14,192
そのとおりっす

47
00:02:14,442 --> 00:02:17,362
ちなみにより深い香りを
加えるために―

48
00:02:17,988 --> 00:02:21,366
最高クラスのナポレオン級
コニャックを使ってみました

49
00:02:21,992 --> 00:02:25,287
コニャックの香りが
ここまでカレーを引き立てるとは…

50
00:02:25,453 --> 00:02:28,290
これは見事な
伊勢エビのフレンチカレーだ

51
00:02:29,457 --> 00:02:31,543
初めて審査員を反応させたぞ

52
00:02:31,918 --> 00:02:35,005
（男子生徒Ｂ）
やっぱ ものすげえ奴
だったんだな あいつ

53
00:02:37,215 --> 00:02:38,842
（薙切(なきり)アリス）お久しぶり えりな

54
00:02:39,551 --> 00:02:40,719
紹介するわね

55
00:02:41,052 --> 00:02:42,554
私にも側近ができたの

56
00:02:42,888 --> 00:02:44,222
（薙切(なきり)えりな）アリスの側近？

57
00:02:45,432 --> 00:02:46,641
北欧で拾ってきたの

58
00:02:47,017 --> 00:02:48,727
犬でも拾ってきたみたいな…

59
00:02:49,102 --> 00:02:51,062
（アリス）ほら リョウ君
ごあいさつ

60
00:02:52,397 --> 00:02:52,981
うっす

61
00:02:53,940 --> 00:02:54,816
（えりな）なるほど

62
00:02:55,233 --> 00:02:57,736
アリスが見込んだだけの
実力はあるようね

63
00:02:58,111 --> 00:02:59,070
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）へえ～

64
00:02:59,404 --> 00:03:02,032
やっと まともに
評価される品が出たな

65
00:03:02,157 --> 00:03:03,074
（幸平創真(ゆきひらそうま)）でもよぉ

66
00:03:03,742 --> 00:03:04,743
あの料理って―

67
00:03:05,160 --> 00:03:06,661
ほんとに今のでおしまいか？

68
00:03:06,912 --> 00:03:09,414
（なつめ）ま… まあ
悪くない品だったわ

69
00:03:09,748 --> 00:03:11,917
これなら点数をつけてもいいかもね

70
00:03:12,334 --> 00:03:13,335
では 採点を…

71
00:03:15,003 --> 00:03:16,171
えっと…

72
00:03:16,296 --> 00:03:16,922
あれ？

73
00:03:18,506 --> 00:03:19,424
ここに あった

74
00:03:25,513 --> 00:03:26,264
まだだ

75
00:03:26,640 --> 00:03:28,892
試食を終えるのは まだ早いぜ

76
00:03:29,226 --> 00:03:31,436
それ いちいちやらなきゃ
ダメなわけ？

77
00:03:33,230 --> 00:03:34,773
ん？　スポイト？

78
00:03:34,940 --> 00:03:37,442
どうやらこの中身も
コニャックのようだが？

79
00:03:37,817 --> 00:03:40,445
まだ味わってない部分が
あんだろう？

80
00:03:40,987 --> 00:03:44,115
伊勢エビの頭ん中
エビみそだよ

81
00:03:44,783 --> 00:03:48,870
こいつを数滴 殻の中に
たらしてから みそをすする

82
00:03:49,246 --> 00:03:51,873
それが一番うまい食い方なんだよ

83
00:03:52,165 --> 00:03:54,459
うっ… “すする”ですって？

84
00:03:54,626 --> 00:03:57,128
そんな はしたないマネ
できるわけないでしょう？

85
00:03:57,921 --> 00:04:00,465
せめて殻を割ってから
提供しなさいよ

86
00:04:00,757 --> 00:04:02,259
な～に 澄ましてんだよ？

87
00:04:02,509 --> 00:04:04,970
（なつめ）なっ…
（黒木場）目ぇ 見りゃ分かんだよ

88
00:04:05,136 --> 00:04:06,638
本性 見せてみな

89
00:04:06,972 --> 00:04:08,306
（なつめ）はあ はあ…
（黒木場）本当は今すぐ―

90
00:04:08,431 --> 00:04:10,141
むしゃぶりつきたいんだろ？

91
00:04:11,726 --> 00:04:14,437
（黒木場）このコニャックと
エビみそをすすってから―

92
00:04:14,729 --> 00:04:17,774
もう一度ルーとサフランライスを
頬張ってみろ

93
00:04:19,192 --> 00:04:20,110
（黒木場）さっきまでとは―

94
00:04:20,318 --> 00:04:23,071
比べものにならねえ
うまさだからよ

95
00:04:23,571 --> 00:04:24,906
（なつめ）さっきより…

96
00:04:25,031 --> 00:04:25,824
もっと？

97
00:04:41,006 --> 00:04:42,424
はむっ はむっ…

98
00:04:46,970 --> 00:04:48,930
（なつめ）
ほとばしる海鮮の美味と―

99
00:04:49,055 --> 00:04:51,683
奥深い木々の芳香が
混ざり合う！

100
00:05:00,900 --> 00:05:02,027
意識が…

101
00:05:04,654 --> 00:05:07,198
飛ぶ～っ！

102
00:05:11,578 --> 00:05:12,537
（由愛）黒木場選手―

103
00:05:13,329 --> 00:05:14,831
93点！

104
00:05:14,956 --> 00:05:16,499
（観客たち）お～っ！
（男子生徒Ｃ）すっげえ～！

105
00:05:16,624 --> 00:05:17,375
（男子生徒Ｄ）ダントツ！

106
00:05:17,500 --> 00:05:18,668
（女子生徒Ｂ）信じられない

107
00:05:20,211 --> 00:05:21,546
（男子生徒Ｅ）93点？

108
00:05:22,047 --> 00:05:25,383
（男子生徒Ｆ）
Ａブロックは葉山アキラの
一人勝ちだと思ってたのに

109
00:05:25,800 --> 00:05:28,386
（男子生徒Ｇ）
とんでもないダークホースが
出てきやがった

110
00:05:29,012 --> 00:05:33,308
（黒木場）物心ついたとき
俺はもう放り込まれてた

111
00:05:33,725 --> 00:05:35,518
食の戦場にな

112
00:05:52,285 --> 00:05:53,536
ヌルいぜ

113
00:05:53,787 --> 00:05:54,746
（黒木場）ここは…

114
00:05:57,207 --> 00:05:58,583
（女子生徒Ｃ）すごい高得点

115
00:05:58,875 --> 00:06:01,378
（男子生徒Ｈ）あんなの
超えられるやつなんているのかよ？

116
00:06:07,717 --> 00:06:09,094
終わった～

117
00:06:10,053 --> 00:06:11,596
93点か

118
00:06:14,057 --> 00:06:14,599
（榊涼(さかきりょうこ)子）うっ…

119
00:06:15,225 --> 00:06:18,103
アハッ… いやはや驚いたね

120
00:06:18,269 --> 00:06:23,108
最高でも70や80点台止まりという
年もありますからな

121
00:06:23,483 --> 00:06:25,777
（なつめ）
さ… さっきは不意打ちだったわ

122
00:06:26,403 --> 00:06:29,114
まさかあんなすごい品が
出てくるなんて

123
00:06:29,406 --> 00:06:30,782
いったん落ち着いて

124
00:06:30,949 --> 00:06:34,786
ああ… つ… つ… 次の方
お… お願いしますぅ！

125
00:06:37,163 --> 00:06:39,124
（香田）お～っ！
（港坂）こ… これは…

126
00:06:39,290 --> 00:06:41,376
（郁魅）さあ 召し上がれ

127
00:06:41,626 --> 00:06:43,461
あたしのカレー料理は―

128
00:06:44,504 --> 00:06:46,297
“トンポーロウ･カレー丼”だ

129
00:06:46,798 --> 00:06:48,049
トンポーロウといえば―

130
00:06:48,174 --> 00:06:51,553
豚バラ肉をしょうゆなどで煮含め
仕上げる料理だが―

131
00:06:51,761 --> 00:06:54,139
見てください　この肉の美しさ

132
00:06:54,389 --> 00:06:55,640
照り輝いている！

133
00:06:56,057 --> 00:06:58,977
赤身と脂身が
交互に三層を成すことから―

134
00:06:59,144 --> 00:07:01,980
“三枚肉”とも
呼ばれる部位ですなぁ

135
00:07:02,730 --> 00:07:06,484
皿に軽く触れただけで
肉がプルプルと揺れる

136
00:07:06,651 --> 00:07:10,321
ここまで柔らかくなっているのに
少しも煮崩れしてないとは―

137
00:07:10,447 --> 00:07:13,825
相当な火入れの
バランス感覚が必要だ

138
00:07:15,118 --> 00:07:19,998
もはや官能の域
食べる前から舌が喜んでいるぅ～

139
00:07:20,498 --> 00:07:22,792
水戸さんの品も好印象のようね

140
00:07:23,084 --> 00:07:24,502
やるじゃんか 肉魅(にくみ)

141
00:07:25,003 --> 00:07:26,337
（小西寛一(こにしかんいち)）すげえぞ 肉魅

142
00:07:27,088 --> 00:07:28,965
あの極厚の角切り肉

143
00:07:29,215 --> 00:07:32,010
スープの旨味を
いやってほど吸い込んでるはずだ

144
00:07:32,427 --> 00:07:36,473
（汐見潤(しおみじゅん)）あんな肉
思いっきり頬張ったら… ジュルッ

145
00:07:36,639 --> 00:07:38,516
どうなっちゃうんでしょう？

146
00:07:39,100 --> 00:07:40,685
（なつめ）ま… 待ってよ

147
00:07:41,060 --> 00:07:44,314
さっきの伊勢エビカレーの衝撃が
まだ収まってないのに…

148
00:07:44,772 --> 00:07:47,358
続けてこんな品を
畳みかけられたら…

149
00:07:47,525 --> 00:07:48,485
（郁魅）どうした？

150
00:07:49,402 --> 00:07:51,529
たっぷり味わいなよ

151
00:07:51,821 --> 00:07:52,697
極上の―

152
00:07:52,947 --> 00:07:54,657
（郁魅）肉の快感を
（なつめ）ああっ…

153
00:07:57,869 --> 00:07:58,620
（なつめ）肉！

154
00:08:02,457 --> 00:08:03,791
とろっ… とろっ

155
00:08:03,958 --> 00:08:08,046
はあ… かんだ途端に
肉汁が滝のようにあふれて…

156
00:08:08,463 --> 00:08:12,383
（香田）
皮付き豚バラ肉特有の臭みは
スパイスの作用で消え去り―

157
00:08:12,675 --> 00:08:15,553
舌に届くのは脂身の甘みと
カレーのコク

158
00:08:15,720 --> 00:08:17,305
何という うまさだ

159
00:08:17,639 --> 00:08:21,226
下ゆでしてから表面を
香ばしく焼き上げたバラ肉を―

160
00:08:21,476 --> 00:08:25,480
しょうゆ オイスターソース
紹興酒(しょうこうしゅ)などで煮込んでいく

161
00:08:25,813 --> 00:08:29,025
香りづけのスパイスは
スターアニスにジンジャー

162
00:08:29,150 --> 00:08:30,401
そして花椒(ホアジャオ)だ

163
00:08:30,610 --> 00:08:31,986
（港坂）だが なぜだ？

164
00:08:32,111 --> 00:08:33,738
これほどに
ボリューム感のある肉を―

165
00:08:33,905 --> 00:08:36,574
なぜこうもスルスルと
食べられるのか？

166
00:08:37,700 --> 00:08:39,661
そうか　このライスだ！

167
00:08:39,827 --> 00:08:41,329
ライスに少量の岩塩と―

168
00:08:41,454 --> 00:08:44,082
香味油“藤椒油(タンジョウユ)”を
混ぜ合わせてある

169
00:08:44,582 --> 00:08:47,669
この藤椒油のしびれと
爽やかな香りが―

170
00:08:47,835 --> 00:08:50,213
脂のギトギト感を和らげる

171
00:08:50,380 --> 00:08:54,259
だがそうすると また
脂身の甘さが欲しくなるという循環

172
00:08:54,551 --> 00:08:58,096
この丼の中で
おいしさの連鎖を作っているんだ！

173
00:08:58,221 --> 00:08:59,889
（かき込む音）
（由愛）あ… あの…

174
00:09:00,014 --> 00:09:04,060
審査はまだ残ってますので
召し上がるのは ほどほどに…

175
00:09:04,561 --> 00:09:05,603
（なつめ）…ないでしょ？
（由愛）はい？

176
00:09:05,979 --> 00:09:09,941
そんなこと言われたって
止められるわけないでしょぉ～！

177
00:09:10,441 --> 00:09:11,943
（ローラン･シャペル）
水戸郁魅…

178
00:09:12,110 --> 00:09:16,114
入学当初から肉料理への理解と
センスは群を抜いていたが―

179
00:09:16,656 --> 00:09:19,951
肉以外の食材への配慮が
薄い印象だった

180
00:09:20,285 --> 00:09:21,119
しかし…

181
00:09:21,661 --> 00:09:24,622
彼女の料理
明らかに進化している

182
00:09:25,248 --> 00:09:29,043
（香田）
脂身とカレールーのとろみが
口の中で混然一体に…

183
00:09:29,168 --> 00:09:31,296
何という幸福感

184
00:09:31,629 --> 00:09:36,134
（港坂）
皮付き豚バラ肉を味わうなら
これ以上の調理法はない

185
00:09:36,301 --> 00:09:38,469
そう思わせるほどの破壊力

186
00:09:38,845 --> 00:09:40,722
（香田）まさしくミートマスター

187
00:09:40,847 --> 00:09:42,807
（港坂）いや 彼女はもっと上…

188
00:09:44,976 --> 00:09:45,893
（なつめ）アイ･ニード･ユー

189
00:09:46,019 --> 00:09:47,812
（香田･港坂）肉将軍(ミートジェネラル)！
（なつめ）ミート！

190
00:09:47,979 --> 00:09:49,647
（なつめ）ミート～！

191
00:09:49,981 --> 00:09:52,775
（由愛）水戸選手 86点！

192
00:09:52,900 --> 00:09:54,402
（学生たち）お～っ！
（男子生徒Ｉ）出た 高得点！

193
00:09:54,569 --> 00:09:55,987
（男子生徒Ｊ）暫定２位だ

194
00:09:56,279 --> 00:09:58,906
クソッ　90点に届かなかったか

195
00:09:59,324 --> 00:10:00,074
（創真）肉魅～
（郁魅）あっ？

196
00:10:00,199 --> 00:10:02,660
すげえじゃん
超うまそうだったぜ

197
00:10:03,995 --> 00:10:06,914
これは… 幸平から
教わったことだから

198
00:10:08,583 --> 00:10:11,669
“丼は一椀で”だろ？

199
00:10:13,588 --> 00:10:14,922
（創真）よく分かってんじゃん
（郁魅）あっ…

200
00:10:16,257 --> 00:10:18,593
肉魅～ いいぞ～！

201
00:10:18,968 --> 00:10:20,970
ああ よかった～

202
00:10:21,220 --> 00:10:23,848
やっと大会らしくなってきました

203
00:10:24,390 --> 00:10:25,850
この調子で参りましょう

204
00:10:26,559 --> 00:10:29,520
続いては榊涼子選手

205
00:10:29,854 --> 00:10:31,022
召し上がってください

206
00:10:31,606 --> 00:10:33,191
今の私の全てを

207
00:10:33,649 --> 00:10:36,444
（男子生徒Ｋ）何か見た目は
よくある感じじゃねえか？

208
00:10:36,569 --> 00:10:39,530
（女子生徒Ｄ）
さっきのに比べたら
インパクト弱いような…

209
00:10:39,697 --> 00:10:42,950
う～ん ダール
すなわち豆のカレーですか

210
00:10:43,576 --> 00:10:45,703
インドのチャナマサラの
ような品か…

211
00:10:46,037 --> 00:10:47,372
ん？　この粘りは？

212
00:10:47,663 --> 00:10:49,040
（港坂）納豆だ
（なつめ）はむっ

213
00:10:50,208 --> 00:10:53,378
（なつめ）粘りと旨味が
口の中に絡みついてくる

214
00:10:53,920 --> 00:10:56,547
納豆って
こんなにおいしいものだったの？

215
00:10:56,923 --> 00:10:59,050
いや ただの納豆じゃない

216
00:10:59,342 --> 00:11:00,718
これは まさか…

217
00:11:00,927 --> 00:11:04,055
（涼子）それは炭火によって
作り上げた納豆

218
00:11:04,430 --> 00:11:05,890
炭火熟成納豆です

219
00:11:06,891 --> 00:11:08,726
地下室で炭をたき続け―

220
00:11:08,935 --> 00:11:11,396
最適な温度･湿度を保ち―

221
00:11:11,687 --> 00:11:16,067
納豆菌を付着させた大豆を
数十時間かけて発酵させました

222
00:11:16,859 --> 00:11:19,404
夏季休暇を利用して
仕込んでおいたものです

223
00:11:19,862 --> 00:11:22,240
（観客Ａ）
炭火によりじっくり熟成…

224
00:11:22,407 --> 00:11:24,409
より強いコクを生み出す製法だ

225
00:11:24,867 --> 00:11:28,663
（観客Ｂ）菌を殺すことがないので
アンモニア臭を抑える効果もある

226
00:11:28,913 --> 00:11:31,082
でも違う
それだけじゃないわ

227
00:11:31,624 --> 00:11:33,334
何？　この舌に響く―

228
00:11:33,459 --> 00:11:35,503
重低音のような
旨味の正体は？

229
00:11:35,920 --> 00:11:39,090
隠し味として
“しょうゆ麹(こうじ)”を加えています

230
00:11:39,424 --> 00:11:40,758
しょうゆ麹か

231
00:11:40,925 --> 00:11:42,427
米麹に しょうゆを混ぜ―

232
00:11:42,718 --> 00:11:46,180
常温で数週間
発酵させて作る調味料

233
00:11:46,639 --> 00:11:48,433
そうか　調理中の―

234
00:11:48,599 --> 00:11:49,851
あの黒い物は―

235
00:11:50,017 --> 00:11:50,852
しょうゆ麹

236
00:11:51,436 --> 00:11:53,604
ねばついた物の正体は納豆か

237
00:11:54,021 --> 00:11:57,442
しょうゆ麹には旨味成分である
グルタミン酸が―

238
00:11:57,733 --> 00:12:00,027
塩麹の10倍以上あります

239
00:12:00,153 --> 00:12:02,947
だからこそ
カレーの強さにも負けず―

240
00:12:03,156 --> 00:12:05,450
うまさをプラスさせることが
できたのか

241
00:12:06,117 --> 00:12:09,787
（シャペル）
発酵の極意を存分に生かした
見事なカレー料理だ

242
00:12:10,288 --> 00:12:12,081
（なつめ）ドロリとした
和風カレーが―

243
00:12:12,373 --> 00:12:14,750
納豆の粘りと
よくなじんでいる

244
00:12:15,168 --> 00:12:18,796
（香田）たっぷりとのせられた
小口切りのネギもたまりません

245
00:12:19,297 --> 00:12:23,301
（港坂）大豆の力を従え
完璧にまとめ上げている

246
00:12:23,676 --> 00:12:26,304
そんな彼女を僕は
“姉さん”と―

247
00:12:26,471 --> 00:12:29,307
いや “姐(あね)さん”と呼びたい！

248
00:12:29,432 --> 00:12:33,144
（担ぎ手たち）
ソイ ソイ ソイ ソイ！

249
00:12:33,269 --> 00:12:35,271
ソイ ソイ ソイ ソイ！

250
00:12:35,396 --> 00:12:37,482
ソイ ソイ ソイ ソイ！

251
00:12:37,607 --> 00:12:40,151
ソイ ソイ ソイ ソイ！

252
00:12:40,485 --> 00:12:42,987
（由愛）榊選手 86点！

253
00:12:43,154 --> 00:12:45,156
（観客たち）お～っ！
（由愛）水戸選手と同点です

254
00:12:45,364 --> 00:12:47,158
いいぞぉ 榊ぃ～！

255
00:12:47,283 --> 00:12:49,327
２位に入ったぜ！

256
00:12:54,916 --> 00:12:57,460
（創真）榊も面白いもん作るよなぁ
（涼子）あっ？

257
00:12:58,044 --> 00:12:59,420
今度 食わせてくれよ

258
00:13:00,046 --> 00:13:02,006
ええ… もちろん

259
00:13:03,174 --> 00:13:04,675
（男子生徒Ｌ）盛り上がってきたぞ

260
00:13:04,842 --> 00:13:05,676
（女子生徒Ｅ）次は誰？

261
00:13:06,886 --> 00:13:08,513
（女子生徒Ｆ）あっ…
（男子生徒Ｍ）何だ あいつか

262
00:13:09,013 --> 00:13:11,265
（丸井善二(まるいぜんじ)）この会場にいる
ほとんどの人は―

263
00:13:11,724 --> 00:13:13,684
僕には期待もしていないだろうね

264
00:13:14,018 --> 00:13:15,436
（男子生徒Ｎ）丸井氏！
（男子生徒Ｏ）丸井氏！

265
00:13:15,561 --> 00:13:16,521
（男子生徒Ｐ）丸井氏

266
00:13:16,646 --> 00:13:18,689
（榎本円(えのもとまどか)）頑張って 丸井氏

267
00:13:18,981 --> 00:13:22,026
でも僕は
風を起こしてみせるよ

268
00:13:24,987 --> 00:13:28,616
（由愛）続いて丸井選手
披露してくださ… うっ…

269
00:13:41,042 --> 00:13:42,377
白い…

270
00:13:42,627 --> 00:13:44,963
ルーも具も全てが白です

271
00:13:45,630 --> 00:13:47,132
（港坂）この麺 うどんだ

272
00:13:47,549 --> 00:13:48,967
クミンが練り込んである

273
00:13:49,384 --> 00:13:53,138
つまりこれは君ならではの
カレーうどんということだね？

274
00:13:53,597 --> 00:13:54,139
はい

275
00:13:54,723 --> 00:13:56,475
“白のポタージュ
カレーうどん”です

276
00:13:56,892 --> 00:14:00,145
うむ…
なかなかに美しい品ですなぁ

277
00:14:00,687 --> 00:14:03,774
黒木場君の品が色彩の
奔流だとすれば―

278
00:14:04,024 --> 00:14:06,318
これは
静寂に満ちた泉のようだ

279
00:14:06,693 --> 00:14:07,319
では…

280
00:14:07,736 --> 00:14:09,946
（男子生徒Ｑ）
ま 大した点数は出ないだろう

281
00:14:10,405 --> 00:14:13,909
（男子生徒Ｒ）
あの丸井って奴 合宿の時
ヘロヘロになっていた印象しか―

282
00:14:14,034 --> 00:14:14,826
ないもんなぁ

283
00:14:22,292 --> 00:14:23,919
（なつめ）うん うん はむっ

284
00:14:25,253 --> 00:14:29,090
あっ あのう…
どなたかそろそろコメントを…

285
00:14:32,260 --> 00:14:34,513
（由愛）む… 無視しないでぇ～

286
00:14:34,638 --> 00:14:35,347
（青木）エッヘヘ…
（男子生徒Ｓ）なに～！

287
00:14:35,555 --> 00:14:37,349
（男子生徒Ｓ）
全員 夢中になって食ってる！

288
00:14:37,682 --> 00:14:41,019
プルプルのポーチドエッグに
クリーミーなマッシュポテト

289
00:14:41,144 --> 00:14:44,022
たっぷりとのせられた
とろとろの熱いチーズ

290
00:14:44,189 --> 00:14:47,359
そしてルーは
ヴィシソワーズ風に仕上げてある

291
00:14:47,859 --> 00:14:49,277
ヴィシソワーズ

292
00:14:49,778 --> 00:14:53,698
主にジャガイモと
生クリームで作る冷製ポタージュ

293
00:14:54,157 --> 00:14:56,701
1917年に高級ホテル―

294
00:14:57,244 --> 00:14:58,787
リッツカールトンの料理長―

295
00:14:59,329 --> 00:15:01,623
ルイ･ディアが
考案したメニューだな

296
00:15:02,040 --> 00:15:06,044
ドロッとして一見 重そうなのに
スルスルと箸が進む

297
00:15:06,711 --> 00:15:08,338
スルッと軽いうどんと―

298
00:15:08,463 --> 00:15:10,757
コリアンダーパウダーの
おかげですね

299
00:15:11,341 --> 00:15:13,552
（なつめ）
柑橘系を思わせるまろやかさと―

300
00:15:13,802 --> 00:15:16,221
かすかな辛味が特徴のスパイス

301
00:15:16,638 --> 00:15:18,723
麺のクミンとも相性抜群で―

302
00:15:18,890 --> 00:15:21,142
互いの香りを引き立てている

303
00:15:23,019 --> 00:15:25,272
とてつもない満足感！

304
00:15:25,897 --> 00:15:28,733
ヴィシソワーズのトッピングに
欠かせないディルも使い―

305
00:15:29,359 --> 00:15:32,487
その種子とクミンシードを
併せ炒めることで―

306
00:15:32,821 --> 00:15:34,739
香り高いスープに仕上げています

307
00:15:35,198 --> 00:15:37,158
（香田）近年のつけ麺感覚を―

308
00:15:37,284 --> 00:15:40,245
100年前のヴィシソワーズから
着想するとは―

309
00:15:40,704 --> 00:15:42,414
すばらしい一品だ

310
00:15:43,290 --> 00:15:44,082
（男子生徒Ｔ）丸井氏

311
00:15:44,207 --> 00:15:45,584
（男子生徒Ｕ）
さすがですぞ 丸井氏

312
00:15:46,001 --> 00:15:46,835
丸井氏

313
00:15:47,002 --> 00:15:48,086
（宮里隆夫(みやざとたかお)）うんうん

314
00:15:48,253 --> 00:15:50,714
最高のお披露目になったようだね

315
00:15:50,839 --> 00:15:53,091
〝丸井善二〞という
才能の

316
00:15:53,758 --> 00:15:58,722
美食に関する古典文献を
研究･分析する宮里ゼミ

317
00:15:59,431 --> 00:16:04,603
丸井君はその中で１年生にして
エースを張る男なのだから

318
00:16:05,353 --> 00:16:07,772
（丸井）僕には
ずば抜けた料理センスはない

319
00:16:08,273 --> 00:16:09,733
体力も人並み以下だ

320
00:16:10,483 --> 00:16:12,360
だからこそ知識をむさぼった

321
00:16:13,194 --> 00:16:14,279
凡才の僕が―

322
00:16:14,654 --> 00:16:16,573
天才たちに食らいつくために

323
00:16:16,948 --> 00:16:18,783
我々は彼をこう呼ぶ

324
00:16:19,784 --> 00:16:21,953
“味の物知り博士”

325
00:16:24,039 --> 00:16:26,791
（由愛）丸井選手 88点！
（観客たち）お～っ！

326
00:16:26,917 --> 00:16:28,877
（由愛）
単独２位に躍り出ました！

327
00:16:30,170 --> 00:16:32,797
（青木）丸井！
（佐藤）やったぜ！

328
00:16:34,966 --> 00:16:37,469
教授 ほら 見てください 教授

329
00:16:37,636 --> 00:16:39,220
丸井氏が２位です ハハハハ…

330
00:16:39,387 --> 00:16:40,639
フフ… そうだね

331
00:16:41,014 --> 00:16:42,891
高得点の連続です

332
00:16:43,016 --> 00:16:43,892
この勢いは―

333
00:16:44,100 --> 00:16:45,810
まだ止まらないのでしょうか？

334
00:16:46,311 --> 00:16:47,812
次は伊武崎選手…

335
00:16:49,189 --> 00:16:50,815
香りの強烈さだけなら―

336
00:16:51,608 --> 00:16:53,151
今までで一番かも

337
00:16:53,735 --> 00:16:55,487
（伊武崎峻(いぶさきしゅん)）特製スモークカレー

338
00:16:56,446 --> 00:16:57,489
ご賞味あれ

339
00:16:57,822 --> 00:16:59,658
（佐藤）
トッピングは薫製ベーコンに―

340
00:17:00,283 --> 00:17:01,451
薫製ポテト―

341
00:17:01,576 --> 00:17:02,661
薫製卵？

342
00:17:02,994 --> 00:17:06,915
何でもかんでも いぶせばいいって
もんじゃねえぞ 伊武崎

343
00:17:07,082 --> 00:17:08,667
（佐藤･青木）でも うまそう～

344
00:17:08,959 --> 00:17:11,169
（なつめ）テ… テーマは
あくまでカレーよ

345
00:17:11,586 --> 00:17:15,090
やみくもに薫製して
スパイスの香りを殺すようでは…

346
00:17:15,215 --> 00:17:15,799
はむっ

347
00:17:16,049 --> 00:17:18,677
あっ ああ ああ～ん！

348
00:17:19,010 --> 00:17:23,014
仕上げのスパイスはシナモン
クミン カルダモンと―

349
00:17:23,139 --> 00:17:24,766
クローブの粗びき

350
00:17:25,100 --> 00:17:28,269
それにスモークチップには
リンゴが使われています

351
00:17:28,520 --> 00:17:29,187
（港坂）なるほど

352
00:17:29,521 --> 00:17:33,274
だからスパイスの風味を消さずに
むしろ引き立てているのか

353
00:17:33,400 --> 00:17:37,529
ええ　この粗びきスパイスを
最も生かすチップですなぁ

354
00:17:38,029 --> 00:17:41,866
粗びきスパイスは
いぶす前の塩漬けする工程で―

355
00:17:42,117 --> 00:17:43,868
ソミュール液にも
入れてあるんで―

356
00:17:44,327 --> 00:17:45,954
具からも
カレーの風味が―

357
00:17:46,079 --> 00:17:47,706
しっかり
感じられるはずです

358
00:17:48,081 --> 00:17:49,708
トッピングも抜かりない

359
00:17:50,041 --> 00:17:52,544
卵は 旨味がギューッと濃縮

360
00:17:52,711 --> 00:17:55,463
半熟ゼリー状の黄身が
とろとろだ～

361
00:17:55,922 --> 00:17:57,966
（香田）いや しかし待てよ

362
00:17:58,174 --> 00:18:01,553
各素材が バラバラにならず
見事に調和しているが―

363
00:18:01,678 --> 00:18:03,888
どうやってここまでの一体感を？

364
00:18:04,389 --> 00:18:05,640
（香田）くわっ！
（なつめ･港坂）あっ？

365
00:18:06,099 --> 00:18:07,642
そうか　分かったぞ

366
00:18:07,809 --> 00:18:10,895
ミックススパイスに加えた塩も
薫製にしてあるんだ

367
00:18:11,521 --> 00:18:13,064
（男子生徒Ｖ）塩まで薫製に？

368
00:18:13,231 --> 00:18:15,400
（男子生徒Ｗ）
でもそれで味まで変わるのかよ？

369
00:18:15,567 --> 00:18:18,653
（伊武崎）ちなみに使ったのは
ただの塩じゃなく―

370
00:18:19,237 --> 00:18:19,988
藻塩

371
00:18:20,655 --> 00:18:24,034
塩分を多く含んだ海藻を
焼いて水に溶かし―

372
00:18:24,409 --> 00:18:27,078
その上澄みを煮詰めて
作った塩です

373
00:18:27,662 --> 00:18:30,081
（なつめ）
それで味に丸みとまろやかさが…

374
00:18:30,415 --> 00:18:33,418
薫製塩の力で
カレーを調和させた

375
00:18:33,835 --> 00:18:35,545
（港坂）恐るべき少年だ

376
00:18:35,754 --> 00:18:39,591
薫製がもたらす味のイメージを
完璧に とらえている

377
00:18:39,758 --> 00:18:43,928
年若くして
自由自在に煙を操るその技術

378
00:18:44,554 --> 00:18:45,597
ユー･アー･ザ…

379
00:18:46,765 --> 00:18:49,601
燻煙の貴公子(プリンスオブスモーク)！

380
00:18:50,477 --> 00:18:51,770
（由愛）88点！

381
00:18:52,103 --> 00:18:54,272
伊武崎選手 同率２位です

382
00:18:54,606 --> 00:18:56,900
（観客たち）お～っ！
（創真）お～っ すげえぞ ２人とも

383
00:18:57,025 --> 00:18:58,693
こんな２人初めて見た

384
00:19:00,070 --> 00:19:02,530
（伊武崎）
やっと人前で本性を見せたか

385
00:19:03,782 --> 00:19:05,617
それを君が言うのかい？

386
00:19:06,076 --> 00:19:08,119
君こそ秘密主義の男じゃないか

387
00:19:08,703 --> 00:19:09,454
まあな

388
00:19:09,662 --> 00:19:11,206
（なつめ）ああ～っ
（男子生徒Ｖ）なつめ様がもう―

389
00:19:11,331 --> 00:19:13,541
何か足腰 立たなくなってるぞ

390
00:19:13,833 --> 00:19:14,959
すっげえ！

391
00:19:15,168 --> 00:19:18,254
トップ５に極星(きょくせい)勢が
３人も入ってるぜぇ！

392
00:19:18,379 --> 00:19:19,798
あっ ちょっと待てよ

393
00:19:20,340 --> 00:19:22,717
本戦へ勝ち上がるのは
４人だけだろ？

394
00:19:22,926 --> 00:19:24,636
同点がいるってことは…

395
00:19:24,969 --> 00:19:27,889
（叡山(えいざん)枝津也(えつや)）もし最後まで順位が
このままの場合―

396
00:19:28,264 --> 00:19:31,559
審査員５名による
決選投票となります

397
00:19:32,060 --> 00:19:32,644
（叡山）しかし…

398
00:19:32,936 --> 00:19:33,978
まだ彼らが―

399
00:19:34,145 --> 00:19:35,480
（シャペル）控えているか
（汐見）ああっ…

400
00:19:36,981 --> 00:19:39,150
（由愛）次は葉山アキラ選手

401
00:19:41,277 --> 00:19:44,322
（葉山）カレー お前の分も
作っといたからよ

402
00:19:44,531 --> 00:19:47,158
おお～っ 奇遇だな 俺もさ

403
00:19:47,867 --> 00:19:49,327
食べ比べといこうぜ

404
00:19:49,452 --> 00:19:50,578
上等

405
00:19:51,411 --> 00:19:52,704
（店主）はい 毎度あり

406
00:19:52,954 --> 00:19:53,622
あれ？

407
00:19:54,039 --> 00:19:55,624
あの… これって…

408
00:19:55,832 --> 00:19:57,542
物を受け取ったら行った 行った

409
00:19:57,709 --> 00:19:58,960
こっちは忙しいんだ

410
00:19:59,252 --> 00:20:01,129
（汐見）えっ？
えっ… で… でも…

411
00:20:01,296 --> 00:20:03,381
全体の３割ってとこか

412
00:20:04,508 --> 00:20:06,968
（葉山）香りの弱い粗悪品を
混ぜてあんだろ？

413
00:20:07,469 --> 00:20:08,970
スラムのガキか

414
00:20:09,429 --> 00:20:11,306
（店主）何を根拠にそんなことを…
（葉山）分かるんだよ

415
00:20:14,768 --> 00:20:16,812
俺の鼻は特別製でね

416
00:20:17,229 --> 00:20:19,731
（葉山）中国人？　いや 日本人か

417
00:20:20,982 --> 00:20:24,152
ガキが観光に来る所じゃないぜ
ここは

418
00:20:24,778 --> 00:20:26,655
私… 26だよ

419
00:20:29,991 --> 00:20:32,744
（由愛）今回の選抜
優勝候補と言われる―

420
00:20:32,869 --> 00:20:35,664
葉山選手 ついに登場です

421
00:20:36,039 --> 00:20:38,333
品目は
フィッシュヘッド･カレーだったね

422
00:20:38,542 --> 00:20:41,503
魚の頭を丸々盛り付ける豪快な…

423
00:20:41,670 --> 00:20:42,587
あっ… あれ？

424
00:20:43,171 --> 00:20:44,172
な… 何だ？

425
00:20:44,422 --> 00:20:45,674
えらく小ぶりな…

426
00:20:45,924 --> 00:20:47,676
フィッシュヘッド･カレーじゃない

427
00:20:47,968 --> 00:20:50,512
（香田）器にふたとして
かぶせられているのは―

428
00:20:50,637 --> 00:20:52,180
ナンですな

429
00:20:52,722 --> 00:20:53,765
スプーンで―

430
00:20:53,890 --> 00:20:57,143
ナンを器に割り入れながら
お召し上がりください

431
00:20:58,395 --> 00:21:00,689
熱いのでお気を付けて

432
00:21:16,538 --> 00:21:17,539
（創真）香りの…

433
00:21:19,249 --> 00:21:20,333
爆弾！

434
00:21:26,214 --> 00:21:28,133
（創真）次回「食戟(しょくげき)のソーマ」

435
00:21:28,508 --> 00:21:29,217
最終回

436
00:21:29,885 --> 00:21:31,177
24品目

437
00:21:32,721 --> 00:21:34,139
「戦士たちの宴(うたげ)」

438
00:21:35,432 --> 00:21:36,725
おあがりよ！