1
00:00:02,190 --> 00:00:04,230
(青木)０点！
(佐藤)０点！

2
00:00:04,230 --> 00:00:06,280
(青木)また０点！

3
00:00:06,280 --> 00:00:08,560
(佐藤)千俵なつめは
０点しか出さねぇのか？

4
00:00:08,560 --> 00:00:11,100
(青木)機械が
壊れてるわけじゃねぇよな？

5
00:00:11,100 --> 00:00:13,940
(ﾘｮｳ)ふぅ～｡

6
00:00:13,940 --> 00:00:16,570
(佐藤)薙切アリスのお付きか｡➡

7
00:00:16,570 --> 00:00:20,260
どんな料理 作るんだ？
(青木)合宿の２００食課題じゃ➡

8
00:00:20,260 --> 00:00:23,030
結構 行列が出来てたらしいぞ｡

9
00:00:23,030 --> 00:00:25,060
(なつめ)ふ～ん➡

10
00:00:25,060 --> 00:00:27,930
伊勢エビをさばいてた子よね｡➡

11
00:00:27,930 --> 00:00:31,030
なんだか
調理中とは別人みたいだけど｡

12
00:00:32,410 --> 00:00:34,790
(なつめ)あっ！
(香田)んっ！
(港坂)んっ！

13
00:00:34,790 --> 00:00:38,160
(香田)おお～
エビの 燃えるような赤と➡

14
00:00:38,160 --> 00:00:42,130
鮮やかな黄色の
ｻﾌﾗﾝﾗｲｽとの対比が美しい｡➡

15
00:00:42,130 --> 00:00:46,320
足やヒゲも
傷 付けることなく
完璧に仕上げている｡

16
00:00:46,320 --> 00:00:49,760
(港坂)確かに
豪快な調理からは
予想もつかない➡

17
00:00:49,760 --> 00:00:52,990
なんとも繊細優美な
盛りつけですね｡

18
00:00:52,990 --> 00:00:57,460
ふん！ 伊勢エビカレーを
出す店なんて いくらでもあるし➡

19
00:00:57,460 --> 00:01:00,560
ただの魚介カレーじゃ
話にならないわ｡

20
00:01:03,420 --> 00:01:07,170
(心の声)≪森… 深い森≫

21
00:01:07,170 --> 00:01:12,280
≪あっ…｡ 一体 なんなの？
今の香りの正体は！≫

22
00:01:12,280 --> 00:01:14,950
(なつめ)
くっ…｡ はむっ｡

23
00:01:14,950 --> 00:01:18,020
おお～
なつめ様が 初めて ふた口目を！

24
00:01:18,020 --> 00:01:20,520
(学生)味は？
(学生)どうなんだ!?

25
00:01:22,820 --> 00:01:24,820
はぁ…｡

26
00:01:27,230 --> 00:01:57,280
♬～

27
00:02:02,450 --> 00:02:55,290
♬～

28
00:02:58,530 --> 00:03:01,240
[ｽﾋﾟｰｶ](由愛)こちら Ａブロック➡

29
00:03:01,240 --> 00:03:04,490
ただいま黒木場選手の審査中です｡

30
00:03:04,490 --> 00:03:07,080
(なつめ)ああっ… あぁ… はぁ…｡

31
00:03:07,080 --> 00:03:10,180
ふにゃあ～…｡

32
00:03:10,180 --> 00:03:13,270
ベースになっているのは
アメリケーヌ･ソース｡

33
00:03:13,270 --> 00:03:17,400
甲殻類の殻をこして作る
フランス料理のソースね｡

34
00:03:17,400 --> 00:03:20,170
そして この深い木々の香り｡

35
00:03:20,170 --> 00:03:22,930
この香りの正体は…➡

36
00:03:22,930 --> 00:03:24,960
コニャックだわ！

37
00:03:24,960 --> 00:03:28,000
フランス西部の町
コニャック周辺で造られる➡

38
00:03:28,000 --> 00:03:30,370
高品質のブランデーですなぁ｡

39
00:03:30,370 --> 00:03:33,570
そうか！
ブランデーは 熟成している間に➡

40
00:03:33,570 --> 00:03:37,540
樽の香りが移っていく｡
だからこそ このカレーにも➡

41
00:03:37,540 --> 00:03:42,010
杉 白檀といった木々の
重厚な芳香が感じられたのか！

42
00:03:42,010 --> 00:03:44,330
(ﾘｮｳ)そのとおりっす｡ ちなみに➡

43
00:03:44,330 --> 00:03:47,920
より深い香りを加えるために
最高クラスの➡

44
00:03:47,920 --> 00:03:50,790
ナポレオン級コニャックを
使ってみました｡

45
00:03:50,790 --> 00:03:54,390
コニャックの香りが ここまで
カレーを引き立てるとは！

46
00:03:54,390 --> 00:03:58,330
これは見事な
｢伊勢エビのフレンチカレー｣だ！

47
00:03:58,330 --> 00:04:00,850
初めて 審査員を反応させたぞ！

48
00:04:00,850 --> 00:04:04,250
やっぱ ものすげぇヤツだったんだな
あいつ！

49
00:04:06,020 --> 00:04:08,490
(ｱﾘｽ･回想)
((お久しぶり えりな｡➡

50
00:04:08,490 --> 00:04:11,760
紹介するわね｡
私にも側近ができたの))

51
00:04:11,760 --> 00:04:14,360
(薙切えりな)((アリスの側近？))
(ｱﾘｽ)((ええ))

52
00:04:14,360 --> 00:04:17,950
((北欧で拾ってきたの))
((犬でも拾ってきたみたいな…))

53
00:04:17,950 --> 00:04:20,820
(ｱﾘｽ)((ほら リョウ君 ご挨拶！))

54
00:04:20,820 --> 00:04:22,850
((うっす))

55
00:04:22,850 --> 00:04:26,990
≪なるほど｡ ｱﾘｽが見込んだだけの
実力はあるようね≫

56
00:04:26,990 --> 00:04:31,090
(郁魅)へえ～｡ やっと
まともに評価される品が出たな｡

57
00:04:31,090 --> 00:04:33,750
(幸平創真)でもよ あの料理って➡

58
00:04:33,750 --> 00:04:35,780
ほんとに今ので おしまいか？

59
00:04:35,780 --> 00:04:38,570
ま… まあ 悪くない品だったわ｡

60
00:04:38,570 --> 00:04:41,990
これなら 点数を付けても
いいかもね｡ では 採点を…｡

61
00:04:41,990 --> 00:04:44,020
ああ～｡
(なつめ)ん？

62
00:04:44,020 --> 00:04:47,340
え～っと… あれ？ あっ➡

63
00:04:47,340 --> 00:04:50,340
ここにあった｡
(３人)んん～？

64
00:04:52,470 --> 00:04:54,480
(ﾘｮｳ)ふん！
あっ！

65
00:04:54,480 --> 00:04:58,090
(ﾘｮｳ)まだだ｡
試食を終えるのは まだ早いぜ｡

66
00:04:58,090 --> 00:05:00,490
それ
いちいち やらなきゃダメなわけ？

67
00:05:01,910 --> 00:05:03,940
ん？ スポイト？

68
00:05:03,940 --> 00:05:06,530
どうやら この中身も
コニャックのようだが｡

69
00:05:06,530 --> 00:05:09,820
まだ
味わってない部分があんだろ？➡

70
00:05:09,820 --> 00:05:13,600
伊勢エビの頭ん中
エビ味噌だよ！➡

71
00:05:13,600 --> 00:05:18,170
こいつを数滴 殻の中に
たらしてから 味噌をすする｡➡

72
00:05:18,170 --> 00:05:20,990
それが
いちばん美味い食い方なんだ｡

73
00:05:20,990 --> 00:05:23,600
くっ！ すすれですって!?

74
00:05:23,600 --> 00:05:26,330
そんな はしたないまね
できるわけないでしょ！➡

75
00:05:26,330 --> 00:05:29,720
せ… せめて
殻を割ってから提供しなさいよ｡

76
00:05:29,720 --> 00:05:31,940
何 澄ましてんだ｡
なっ！

77
00:05:31,940 --> 00:05:34,040
目ぇ見りゃ分かんだよ｡

78
00:05:34,040 --> 00:05:37,310
本性 見せてみな｡
本当は今すぐ➡

79
00:05:37,310 --> 00:05:40,660
むしゃぶりつきたいんだろ？
くっ！

80
00:05:40,660 --> 00:05:43,600
(ﾘｮｳ)このコニャックとエビ味噌を
すすってから➡

81
00:05:43,600 --> 00:05:47,300
もう一度 ルーとサフランライスを
頬張ってみろ｡

82
00:05:47,300 --> 00:05:49,340
(なつめ)はっ！
(ﾘｮｳ)さっきまでとは➡

83
00:05:49,340 --> 00:05:52,630
比べ物にならねぇ美味さだからよ｡

84
00:05:52,630 --> 00:05:55,230
(なつめ)≪さっきより もっと!?≫

85
00:05:56,680 --> 00:05:59,030
あぁ…｡

86
00:05:59,030 --> 00:06:01,030
(２人)んん…｡

87
00:06:06,760 --> 00:06:08,810
はっ…｡

88
00:06:08,810 --> 00:06:13,700
♬～

89
00:06:13,700 --> 00:06:15,750
(なつめ)あっ… ああぁ～！

90
00:06:15,750 --> 00:06:17,870
(なつめ)
≪ほとばしる海鮮の美味と➡

91
00:06:17,870 --> 00:06:21,240
奥深い木々の芳香が
混ざり合い…≫

92
00:06:21,240 --> 00:06:26,630
♬～

93
00:06:26,630 --> 00:06:29,130
ドォーン‼

94
00:06:29,130 --> 00:06:31,160
(なつめ)≪意識が…≫

95
00:06:31,160 --> 00:06:33,520
(なつめ)ああぁ～！

96
00:06:33,520 --> 00:06:35,520
(なつめ)≪飛ぶ！≫

97
00:06:40,060 --> 00:06:42,090
[ｽﾋﾟｰｶ](由愛)黒木場選手➡

98
00:06:42,090 --> 00:06:45,260
９３点！
(学生)すっげぇ～！

99
00:06:45,260 --> 00:06:47,560
(学生)ダントツ！
(学生)信じられない！

100
00:06:49,200 --> 00:06:52,000
(学生)９３点!?
(学生)Ａブロックは➡

101
00:06:52,000 --> 00:06:54,550
葉山アキラの
一人勝ちだと思ってたのに｡

102
00:06:54,550 --> 00:06:57,890
(学生)とんでもないﾀﾞｰｸﾎｰｽが
出てきやがった！

103
00:06:57,890 --> 00:07:02,530
(ﾘｮｳ)物心ついたとき
俺はもう 放り込まれてた➡

104
00:07:02,530 --> 00:07:05,100
食の戦場にな｡

105
00:07:05,100 --> 00:07:21,210
♬～

106
00:07:21,210 --> 00:07:23,610
ぬるいぜ ここは！

107
00:07:26,020 --> 00:07:28,320
(学生)すごい高得点！
(学生)あんなの➡

108
00:07:28,320 --> 00:07:30,490
超えられるヤツなんて
いるのかよ!?

109
00:07:30,490 --> 00:07:34,730
♬～

110
00:07:34,730 --> 00:07:38,830
あっ？
(ﾘｮｳ)あぁ～ 終わった～｡

111
00:07:38,830 --> 00:07:40,850
９３点か…｡

112
00:07:40,850 --> 00:07:44,020
♬～

113
00:07:44,020 --> 00:07:47,370
(港坂)
ははっ… いやはや 驚いたね｡

114
00:07:47,370 --> 00:07:52,230
(香田)最高でも 70や80点台止まり
という年もありますからなぁ｡

115
00:07:52,230 --> 00:07:55,250
≪さ… さっきは
不意打ちだったわ｡➡

116
00:07:55,250 --> 00:07:57,780
まさか あんなすごい品が
出てくるなんて≫

117
00:07:57,780 --> 00:07:59,820
≪一旦 落ち着いて≫

118
00:07:59,820 --> 00:08:04,720
では つつ… 次の方
お… お願いします～｡

119
00:08:04,720 --> 00:08:06,760
なっ！
(香田)おお～！

120
00:08:06,760 --> 00:08:10,510
(港坂)こ… これは！
(郁魅)さあ 召し上がれ｡

121
00:08:10,510 --> 00:08:13,300
私のカレー料理は➡

122
00:08:13,300 --> 00:08:15,720
｢トンポーロウカレー丼｣だ！

123
00:08:15,720 --> 00:08:17,990
トンポーロウといえば
豚バラ肉を➡

124
00:08:17,990 --> 00:08:20,620
醤油などで煮含め
仕上げる料理だが➡

125
00:08:20,620 --> 00:08:24,910
見てください この肉の美しさ！
照り輝いている！

126
00:08:24,910 --> 00:08:28,010
赤身と脂身が
交互に三層をなすことから➡

127
00:08:28,010 --> 00:08:31,570
三枚肉とも呼ばれる部位ですなぁ｡

128
00:08:31,570 --> 00:08:35,540
皿に軽く触れただけで
肉が ぷるぷると揺れる｡

129
00:08:35,540 --> 00:08:39,210
ここまで軟らかくなっているのに
少しも煮崩れしてないとは➡

130
00:08:39,210 --> 00:08:43,880
相当な
火入れのバランス感覚が必要だ！

131
00:08:43,880 --> 00:08:46,000
もはや 官能の域｡

132
00:08:46,000 --> 00:08:49,300
食べる前から
舌が喜んでいる！

133
00:08:49,300 --> 00:08:52,040
(涼子)
水戸さんの品も 好印象のようね｡

134
00:08:52,040 --> 00:08:55,890
やるじゃんか にくみ｡
(小西)すげぇぞ 肉魅！

135
00:08:55,890 --> 00:08:58,110
あの極厚の角切り肉➡

136
00:08:58,110 --> 00:09:01,280
スープの旨味を
嫌ってほど吸い込んでるはずだ！

137
00:09:01,280 --> 00:09:04,570
(汐見)あんな肉
思いっ切り頬張ったら…｡

138
00:09:04,570 --> 00:09:07,970
ジュル…
どうなっちゃうんでしょう～｡

139
00:09:07,970 --> 00:09:10,010
(なつめ)≪ま… 待ってよ！≫

140
00:09:10,010 --> 00:09:13,580
≪さっきの伊勢エビカレーの衝撃が
まだ収まってないのに➡

141
00:09:13,580 --> 00:09:16,350
続けて
こんな品を畳みかけられたら…≫

142
00:09:16,350 --> 00:09:18,380
(郁魅)どうした？
あっ！

143
00:09:18,380 --> 00:09:20,920
たっぷり味わいなよ➡

144
00:09:20,920 --> 00:09:25,020
極上の肉の快感を｡
くっ…｡

145
00:09:26,740 --> 00:09:31,310
(なつめ)≪肉！ ああぁ～！≫

146
00:09:31,310 --> 00:09:34,630
とろっとろ…｡ かんだ途端に➡

147
00:09:34,630 --> 00:09:37,270
肉汁が 滝のようにあふれて…｡

148
00:09:37,270 --> 00:09:39,720
(香田)
皮付き豚バラ肉特有の臭みは➡

149
00:09:39,720 --> 00:09:42,550
スパイスの作用で消え去り
舌に届くのは➡

150
00:09:42,550 --> 00:09:46,540
脂身の甘みと カレーのコク｡
なんという美味さだ！

151
00:09:46,540 --> 00:09:50,260
下ゆでしてから 表面を
香ばしく焼き上げたバラ肉を➡

152
00:09:50,260 --> 00:09:54,270
醤油 オイスターソース
紹興酒などで煮込んでいく｡

153
00:09:54,270 --> 00:09:56,300
香りづけのスパイスは➡

154
00:09:56,300 --> 00:09:59,470
スターアニスに ジンジャー
そして 花椒だ｡

155
00:09:59,470 --> 00:10:02,740
≪だが なぜだ？ これほどに
ボリューム感のある肉を➡

156
00:10:02,740 --> 00:10:06,500
なぜ こうも スルスルと
食べられるのか… あっ！≫

157
00:10:06,500 --> 00:10:10,230
そうか このライスだ！
ライスに 少量の岩塩と➡

158
00:10:10,230 --> 00:10:13,520
香味油…
藤椒油を混ぜ合わせてある！➡

159
00:10:13,520 --> 00:10:16,640
この藤椒油の
しびれと爽やかな香りが➡

160
00:10:16,640 --> 00:10:20,190
脂のギトギト感を和らげる｡
だが そうすると➡

161
00:10:20,190 --> 00:10:23,350
また脂身の甘さが
欲しくなるという循環｡➡

162
00:10:23,350 --> 00:10:27,230
この丼の中で
美味しさの連鎖を作っているんだ！

163
00:10:27,230 --> 00:10:31,020
あ… あの～
審査は まだ残ってますので➡

164
00:10:31,020 --> 00:10:34,590
召し上がるのは ほどほどに…｡
(なつめ)ないでしょ…｡

165
00:10:34,590 --> 00:10:39,140
そんなこと言われたって
止められるわけないでしょ～！

166
00:10:39,140 --> 00:10:41,780
(ｼｬﾍﾟﾙ)
≪水戸郁魅… 入学当初から➡

167
00:10:41,780 --> 00:10:45,580
肉料理への理解とセンスは
群を抜いていたが➡

168
00:10:45,580 --> 00:10:50,390
肉以外の食材への配慮が
薄い印象だった｡ しかし➡

169
00:10:50,390 --> 00:10:53,910
彼女の料理
明らかに進化している≫

170
00:10:53,910 --> 00:10:58,130
≪脂身とカレールーのとろみが
口の中で混然一体に…≫

171
00:10:58,130 --> 00:11:00,520
≪なんという幸福感！≫

172
00:11:00,520 --> 00:11:05,170
≪皮付き豚バラ肉を味わうなら
これ以上の調理法はない…≫

173
00:11:05,170 --> 00:11:07,570
≪そう思わせるほどの
破壊力！≫

174
00:11:07,570 --> 00:11:09,610
≪まさしく ミートマスター！≫

175
00:11:09,610 --> 00:11:11,910
≪いいや 彼女は もっと上！≫

176
00:11:16,720 --> 00:11:18,850
(なつめ)ミートお～ん！
ボォン！

177
00:11:18,850 --> 00:11:22,050
[ｽﾋﾟｰｶ](由愛)水戸選手 ８６点！

178
00:11:22,050 --> 00:11:24,970
(学生)出た！ 高得点！
(学生)暫定２位だ！

179
00:11:24,970 --> 00:11:28,040
くそっ！
９０点に届かなかったか｡

180
00:11:28,040 --> 00:11:32,460
にくみ すげぇじゃん！
超美味そうだったぜ！

181
00:11:32,460 --> 00:11:35,730
これは
幸平から教わったことだから…｡

182
00:11:35,730 --> 00:11:38,650
あっ？
丼は➡

183
00:11:38,650 --> 00:11:41,310
ひと椀で… だろ？

184
00:11:41,310 --> 00:11:43,810
へへっ よく分かってんじゃん｡

185
00:11:43,810 --> 00:11:47,710
(小西)
うお～！ 肉魅～！ いいぞ～！

186
00:11:47,710 --> 00:11:49,920
ああ～ よかった…｡

187
00:11:49,920 --> 00:11:53,140
やっと
大会らしくなってきました｡

188
00:11:53,140 --> 00:11:55,170
この調子でまいりましょう！➡

189
00:11:55,170 --> 00:11:58,340
続いては 榊涼子選手｡

190
00:11:58,340 --> 00:12:00,360
(涼子)召し上がってください➡

191
00:12:00,360 --> 00:12:02,510
今の私の全てを｡

192
00:12:02,510 --> 00:12:05,400
なんか 見た目は
よくある感じじゃねぇか？

193
00:12:05,400 --> 00:12:08,470
さっきのに比べたら
インパクト弱いような…｡

194
00:12:08,470 --> 00:12:12,240
(香田)ふむ… ダール
すなわち 豆のカレーですか｡

195
00:12:12,240 --> 00:12:14,510
インドの
チャナマサラのような品か｡

196
00:12:14,510 --> 00:12:16,540
むっ？ この粘りは！

197
00:12:16,540 --> 00:12:19,080
納豆だ！
はむっ｡

198
00:12:19,080 --> 00:12:22,660
(なつめ)≪粘りと旨味が
口の中に絡みついてくる！≫

199
00:12:22,660 --> 00:12:25,670
≪納豆って
こんなに美味しいものだったの？≫

200
00:12:25,670 --> 00:12:29,790
いや ただの納豆じゃない｡
これは まさか…｡

201
00:12:29,790 --> 00:12:33,090
(涼子)それは
炭火によって作り上げた納豆➡

202
00:12:33,090 --> 00:12:35,730
炭火熟成納豆です｡➡

203
00:12:35,730 --> 00:12:40,400
地下室で 炭をたき続け
最適な温度 湿度を保ち➡

204
00:12:40,400 --> 00:12:45,450
納豆菌を付着させた大豆を
数十時間かけて発酵させました｡

205
00:12:45,450 --> 00:12:48,560
夏季休暇を利用して
仕込んでおいたものです｡

206
00:12:48,560 --> 00:12:51,140
炭火により じっくり熟成｡

207
00:12:51,140 --> 00:12:55,450
より強いコクを生み出す製法だ｡
菌を殺すことがないので➡

208
00:12:55,450 --> 00:12:57,830
アンモニア臭を抑える効果もある｡

209
00:12:57,830 --> 00:13:00,600
でも違う！
それだけじゃないわ｡➡

210
00:13:00,600 --> 00:13:04,770
何!? この 舌に響く
重低音のような旨味の正体は！

211
00:13:04,770 --> 00:13:08,230
隠し味として
醤油麹を加えています｡

212
00:13:08,230 --> 00:13:11,480
醤油麹か！
米麹に醤油を混ぜ➡

213
00:13:11,480 --> 00:13:15,450
常温で
数週間 発酵させて作る調味料｡

214
00:13:15,450 --> 00:13:18,640
そうか
調理中の あの黒いものは➡

215
00:13:18,640 --> 00:13:22,960
醤油麹｡
粘ついたものの正体は 納豆か｡

216
00:13:22,960 --> 00:13:26,250
醤油麹には
旨味成分であるグルタミン酸が➡

217
00:13:26,250 --> 00:13:29,050
塩麹の１０倍以上あります｡

218
00:13:29,050 --> 00:13:31,950
だからこそ
カレーの強さにも負けず➡

219
00:13:31,950 --> 00:13:34,950
美味さを
プラスさせることができたのか｡➡

220
00:13:34,950 --> 00:13:38,870
発酵の極意を存分に生かした
見事なカレー料理だ｡

221
00:13:38,870 --> 00:13:41,060
(なつめ)
≪どろりとした和風カレーが➡

222
00:13:41,060 --> 00:13:43,860
納豆の粘りと よくなじんでいる≫

223
00:13:43,860 --> 00:13:47,930
≪たっぷりと のせられた
小口切りのネギも たまりません≫

224
00:13:47,930 --> 00:13:52,390
≪大豆の力を従え
完璧に まとめ上げている｡➡

225
00:13:52,390 --> 00:13:56,060
そんな彼女を 僕は
｢ねえさん｣と… いや➡

226
00:13:56,060 --> 00:13:58,160
｢姐さん｣と呼びたい！≫

227
00:13:58,160 --> 00:14:00,430
(一同)Soy！ Soy！ Soy！ Soy！➡

228
00:14:00,430 --> 00:14:03,130
Soy！ Soy！ Soy！ Soy！

229
00:14:09,390 --> 00:14:12,210
[ｽﾋﾟｰｶ](由愛)榊選手 ８６点！➡

230
00:14:12,210 --> 00:14:14,230
水戸選手と同点です！

231
00:14:14,230 --> 00:14:18,430
いいぞ 榊！
２位に入ったぜ～！

232
00:14:21,850 --> 00:14:23,890
(涼子)ん…｡

233
00:14:23,890 --> 00:14:28,670
榊も 面白いもん作るよな～｡
今度 食わせてくれよ｡

234
00:14:28,670 --> 00:14:31,880
ええ… もちろん！

235
00:14:31,880 --> 00:14:35,410
盛り上がってきたぞ！
次は 誰？

236
00:14:35,410 --> 00:14:37,720
あっ｡
なんだ あいつか｡

237
00:14:37,720 --> 00:14:40,390
(丸井)
この会場にいる ほとんどの人は➡

238
00:14:40,390 --> 00:14:42,800
僕には期待もしていないだろうね｡

239
00:14:42,800 --> 00:14:45,340
丸井氏！
丸井氏！

240
00:14:45,340 --> 00:14:47,740
(円)頑張って 丸井氏！

241
00:14:47,740 --> 00:14:51,040
(丸井)
でも 僕は 風を起こしてみせるよ｡

242
00:14:52,780 --> 00:14:55,850
(麗)はい どうぞ｡
(円)あっ え～っと う～んと…｡

243
00:14:55,850 --> 00:14:59,540
(由愛)落ち着いて｡
(円)はい｡ 私は 榎本円です｡➡

244
00:14:59,540 --> 00:15:01,940
丸井氏と同じ
宮里ゼミにいます｡➡

245
00:15:01,940 --> 00:15:04,040
丸井氏は 私を
わ… 私は ま ま…｡

246
00:15:06,080 --> 00:15:09,900
(由愛)続いて 丸井選手
披露してくださ…｡ あっ➡

247
00:15:09,900 --> 00:15:14,440
白い… ルーも具も 全てが白です｡

248
00:15:14,440 --> 00:15:18,090
(港坂)この麺 うどんだ｡
クミンが練り込んである｡

249
00:15:18,090 --> 00:15:22,260
つまり これは 君ならではの
カレーうどんということだね？

250
00:15:22,260 --> 00:15:25,550
(丸井)
はい ｢白のﾎﾟﾀｰｼﾞｭｶﾚｰうどん｣です｡

251
00:15:25,550 --> 00:15:29,340
ふむ｡
なかなかに美しい品ですなぁ｡

252
00:15:29,340 --> 00:15:32,720
黒木場君の品が 色彩の
奔流だとすれば➡

253
00:15:32,720 --> 00:15:35,540
これは 静寂に満ちた
泉のようだ｡

254
00:15:35,540 --> 00:15:37,950
では…｡
(学生)まっ 大した点数は➡

255
00:15:37,950 --> 00:15:40,500
出ないだろ｡
(学生)あの丸井ってヤツ➡

256
00:15:40,500 --> 00:15:43,990
合宿んとき ヘロヘロになってた
印象しかないもんな～｡

257
00:15:43,990 --> 00:15:50,910
ズルズルズルズル…

258
00:15:50,910 --> 00:15:53,880
(なつめ)んんっ んんっ！
ん…｡

259
00:15:53,880 --> 00:15:58,280
あ… あの～
どなたか そろそろコメントを…｡

260
00:16:00,950 --> 00:16:03,440
(由愛)む… 無視しないで～｡

261
00:16:03,440 --> 00:16:06,410
(学生)何～!?
(学生)全員 夢中になって食ってる！

262
00:16:06,410 --> 00:16:09,840
ぷるぷるのポーチドエッグに
クリーミーなマッシュポテト｡

263
00:16:09,840 --> 00:16:12,910
たっぷりと のせられた
とろとろの熱いチーズ｡

264
00:16:12,910 --> 00:16:16,410
そして ルーは
ヴィシソワーズ風に仕上げてある｡

265
00:16:18,540 --> 00:16:22,870
主に ジャガイモと
生クリームで作る冷製ポタージュ｡

266
00:16:22,870 --> 00:16:27,850
1917年に 高級ホテル
リッツ･カールトンの料理長➡

267
00:16:27,850 --> 00:16:30,820
ルイ･ディアが考案した
メニューだな｡

268
00:16:30,820 --> 00:16:35,370
どろっとして 一見 重そうなのに
スルスルと箸が進む｡

269
00:16:35,370 --> 00:16:39,810
つるっと軽いうどんと
ｺﾘｱﾝﾀﾞｰﾊﾟｳﾀﾞｰのおかげですね｡

270
00:16:39,810 --> 00:16:45,280
≪柑橘系を思わせる まろやかさと
かすかな辛みが特徴のスパイス≫

271
00:16:45,280 --> 00:16:50,080
≪麺のクミンとも相性抜群で
互いの香りを引き立てている！≫

272
00:16:51,700 --> 00:16:54,410
≪とてつもない満足感！≫

273
00:16:54,410 --> 00:16:58,080
ヴィシソワーズのトッピングに
欠かせないディルも使い➡

274
00:16:58,080 --> 00:17:01,600
その種子とクミンシードを
合わせ炒めることで➡

275
00:17:01,600 --> 00:17:03,670
香り高いスープに
仕上げています｡

276
00:17:03,670 --> 00:17:06,080
(香田)
近年の つけ麺感覚を➡

277
00:17:06,080 --> 00:17:09,440
１００年前の
ｳﾞｨｼｿﾜｰｽﾞから着想するとは➡

278
00:17:09,440 --> 00:17:11,660
すばらしい一品だ！

279
00:17:11,660 --> 00:17:14,660
丸井氏！
さすがですぞ 丸井氏！

280
00:17:14,660 --> 00:17:17,050
(円)丸井氏～｡
(宮里)うんうん｡➡

281
00:17:17,050 --> 00:17:19,550
最高のお披露目になったようだね➡

282
00:17:19,550 --> 00:17:22,520
丸井善二という才能の｡➡

283
00:17:22,520 --> 00:17:24,550
美食に関する古典文献を➡

284
00:17:24,550 --> 00:17:28,160
研究 分析する宮里ゼミ｡➡

285
00:17:28,160 --> 00:17:33,930
丸井君は その中で １年生にして
エースを張る男なのだから｡

286
00:17:33,930 --> 00:17:36,900
(丸井)≪僕には
ずばぬけた料理センスはない｡➡

287
00:17:36,900 --> 00:17:39,130
体力も 人並み以下だ｡➡

288
00:17:39,130 --> 00:17:41,890
だからこそ 知識を貪った｡➡

289
00:17:41,890 --> 00:17:45,620
凡才の僕が
天才たちに食らいつくために！≫

290
00:17:45,620 --> 00:17:48,430
我々は 彼をこう呼ぶ｡➡

291
00:17:48,430 --> 00:17:51,030
｢味の物知り博士｣！

292
00:17:52,630 --> 00:17:55,450
[ｽﾋﾟｰｶ](由愛)丸井選手 ８８点！➡

293
00:17:55,450 --> 00:17:58,870
単独２位に踊り出ました！

294
00:17:58,870 --> 00:18:01,670
(青木)丸井！ よっしゃ おらぁ！
(佐藤)やったぜ！

295
00:18:01,670 --> 00:18:03,590
わあ～！➡

296
00:18:03,590 --> 00:18:06,230
教授！
ほら 見てください 教授！➡

297
00:18:06,230 --> 00:18:09,780
丸井氏が２位です！
(宮里)ふふっ そうだね｡

298
00:18:09,780 --> 00:18:12,730
高得点の連続です！ この勢いは➡

299
00:18:12,730 --> 00:18:14,920
まだ止まらないのでしょうか！

300
00:18:14,920 --> 00:18:17,720
次は 伊武崎選手… ああっ…｡

301
00:18:17,720 --> 00:18:20,360
香りの強烈さだけなら➡

302
00:18:20,360 --> 00:18:24,000
今までで１番かも！
(伊武崎)｢特製スモークカレー｣➡

303
00:18:24,000 --> 00:18:26,610
ご賞味あれ｡

304
00:18:26,610 --> 00:18:30,120
(佐藤)トッピングは
燻製ベーコンに 燻製ポテト➡

305
00:18:30,120 --> 00:18:32,600
燻製卵～!?
なんでもかんでも➡

306
00:18:32,600 --> 00:18:35,470
燻せばいいってもんじゃねぇぞ
伊武崎！

307
00:18:35,470 --> 00:18:37,530
(２人)でも 美味そう～｡

308
00:18:37,530 --> 00:18:40,230
≪テ… テーマは
あくまで｢カレー｣よ！≫

309
00:18:40,230 --> 00:18:44,580
≪やみくもに燻製して
ｽﾊﾟｲｽの香りを殺すようでは…≫

310
00:18:44,580 --> 00:18:47,750
(なつめ)んっ！ んん～ んん～！

311
00:18:47,750 --> 00:18:51,840
仕上げのスパイスは
シナモン クミン カルダモンと➡

312
00:18:51,840 --> 00:18:53,830
クローブの粗びき！

313
00:18:53,830 --> 00:18:57,280
それに スモークチップには
リンゴが使われています｡

314
00:18:57,280 --> 00:19:00,270
(港坂)なるほど！ だから
スパイスの風味を消さずに➡

315
00:19:00,270 --> 00:19:03,080
むしろ引き立てているのか！
ええ！

316
00:19:03,080 --> 00:19:06,590
この粗びきスパイスを
最も生かすチップですなぁ｡

317
00:19:06,590 --> 00:19:10,640
粗びきスパイスは
燻す前の 塩漬けする工程で➡

318
00:19:10,640 --> 00:19:12,990
ソミュール液にも
入れてあるんで➡

319
00:19:12,990 --> 00:19:16,900
具からも カレーの風味が
しっかり感じられるはずです｡

320
00:19:16,900 --> 00:19:21,320
トッピングも抜かりない｡
卵は 旨味が ギュ～っと濃縮！

321
00:19:21,320 --> 00:19:24,540
半熟ゼリー状の黄身が
とろとろだ～｡

322
00:19:24,540 --> 00:19:26,790
(香田)≪いや しかし待てよ≫

323
00:19:26,790 --> 00:19:30,400
≪各素材が バラバラにならずに
見事に調和しているが➡

324
00:19:30,400 --> 00:19:32,650
どうやって
ここまでの一体感を…≫

325
00:19:32,650 --> 00:19:34,700
(香田)くわっ！
(なつめ･港坂)ん!?

326
00:19:34,700 --> 00:19:38,390
そうか 分かったぞ！
ミックススパイスに加えた塩も➡

327
00:19:38,390 --> 00:19:40,290
燻製にしてあるんだ！

328
00:19:40,290 --> 00:19:44,090
塩まで燻製に!?
でも それで味まで変わるのかよ？

329
00:19:44,090 --> 00:19:47,190
(伊武崎)ちなみに
使ったのは ただの塩じゃなく…｡

330
00:19:49,250 --> 00:19:53,130
塩分を多く含んだ海藻を
焼いて 水に溶かし➡

331
00:19:53,130 --> 00:19:56,500
その上澄みを
煮詰めて作った塩です｡

332
00:19:56,500 --> 00:19:59,110
≪それで 味に
丸みと まろやかさが…≫

333
00:19:59,110 --> 00:20:02,590
≪燻製塩の力で
カレーを調和させた！≫

334
00:20:02,590 --> 00:20:04,660
(港坂)≪恐るべき少年だ｡➡

335
00:20:04,660 --> 00:20:08,630
燻製がもたらす味のイメージを
完璧に捉えている≫

336
00:20:08,630 --> 00:20:13,240
(香田)≪年若くして
自由自在に煙を操る その技術…≫

337
00:20:13,240 --> 00:20:15,240
(香田)You are the….

338
00:20:18,990 --> 00:20:21,850
[ｽﾋﾟｰｶ](由愛)８８点！ 伊武崎選手➡

339
00:20:21,850 --> 00:20:25,530
同率２位です！
おお～ すげぇぞ 二人とも！

340
00:20:25,530 --> 00:20:28,620
(涼子)こんな二人 初めて見た！
(郁魅)くっ…｡

341
00:20:28,620 --> 00:20:31,160
(伊武崎)
やっと 人前で 本性見せたか｡

342
00:20:31,160 --> 00:20:34,640
ふふっ…
それを君が言うのかい？➡

343
00:20:34,640 --> 00:20:38,050
君こそ 秘密主義の男じゃないか｡
まあな｡

344
00:20:38,050 --> 00:20:40,270
(なつめ)あっ…｡
(学生)なつめ様が もう なんか➡

345
00:20:40,270 --> 00:20:42,470
足腰立たなくなってるぞ！

346
00:20:42,470 --> 00:20:46,720
すっげぇ！ トップ５に
極星勢が ３人も入ってるぜ！

347
00:20:46,720 --> 00:20:48,820
あっ ちょっと待てよ｡➡

348
00:20:48,820 --> 00:20:51,490
本戦へ勝ち上がるのは
４人だけだろ？➡

349
00:20:51,490 --> 00:20:53,530
同点がいるってことは…｡

350
00:20:53,530 --> 00:20:57,000
(叡山)もし最後まで
順位が このままの場合➡

351
00:20:57,000 --> 00:21:01,570
審査員５名による
決選投票となります｡ しかし…｡

352
00:21:01,570 --> 00:21:04,270
まだ 彼らが控えている｡

353
00:21:05,660 --> 00:21:07,890
[ｽﾋﾟｰｶ](由愛)次は 葉山アキラ選手｡

354
00:21:07,890 --> 00:21:09,910
(歓声)

355
00:21:09,910 --> 00:21:13,200
(ｱｷﾗ)カレー
お前の分も作っといたからよ｡

356
00:21:13,200 --> 00:21:16,480
おお～ 奇遇だな 俺もさ｡

357
00:21:16,480 --> 00:21:19,770
(ｱｷﾗ)食べ比べといこうぜ｡
上等｡

358
00:21:19,770 --> 00:22:22,080
♬～

359
00:22:27,320 --> 00:22:36,620
♬～

360
00:22:40,840 --> 00:22:48,870
♬～

361
00:22:50,210 --> 00:22:54,600
(店主)((はい まいどあり))
(汐見)((あれ？ あの～ これって…))

362
00:22:54,600 --> 00:22:57,900
((物を受け取ったら 行った行った！
こっちは忙しいんだ！))

363
00:22:57,900 --> 00:23:00,250
(汐見)((えっ？ でっ でも…))

364
00:23:00,250 --> 00:23:03,290
((全体の３割ってとこか))
(店主･汐見)((ん？))

365
00:23:03,290 --> 00:23:06,360
((香りの弱い
粗悪品を混ぜてあんだろ？))

366
00:23:06,360 --> 00:23:08,300
((スラムのガキか))

367
00:23:08,300 --> 00:23:10,600
((何を根拠に そんなこと…))
((≫分かるんだよ))

368
00:23:13,520 --> 00:23:16,020
(ｱｷﾗ)((俺の鼻は 特別製でね｡➡

369
00:23:16,020 --> 00:23:19,770
中国人？ いや 日本人か))
(汐見)((えっ？))

370
00:23:19,770 --> 00:23:23,540
((ガキが
観光に来る所じゃないぜ ここは))

371
00:23:23,540 --> 00:23:26,340
((私 ２６だよ))
((はっ!?))

372
00:23:28,680 --> 00:23:32,620
[ｽﾋﾟｰｶ](由愛)今回の選抜
優勝候補といわれる葉山選手➡

373
00:23:32,620 --> 00:23:34,620
ついに登場です！

374
00:23:34,620 --> 00:23:37,280
品目は
フィッシュヘッドカレーだったね｡

375
00:23:37,280 --> 00:23:40,280
魚の頭を
まるまる盛りつける豪快な…｡

376
00:23:40,280 --> 00:23:43,110
えっ あれ？ な… なんだ？

377
00:23:43,110 --> 00:23:46,730
えらく小ぶりな…｡
フィッシュヘッドカレーじゃない｡

378
00:23:46,730 --> 00:23:49,370
(香田)器に 蓋として
かぶせられているのは➡

379
00:23:49,370 --> 00:23:51,460
ナンですなぁ｡

380
00:23:51,460 --> 00:23:54,260
スプーンで
ナンを器に割り入れながら➡

381
00:23:54,260 --> 00:23:57,250
お召し上がりください｡

382
00:23:57,250 --> 00:23:59,130
熱いので お気をつけて｡

383
00:23:59,130 --> 00:24:09,930
♬～

384
00:24:15,260 --> 00:24:17,320
≪香りの…➡

385
00:24:17,320 --> 00:24:19,320
爆弾！≫

386
00:25:54,810 --> 00:25:57,200
次回 ｢食戟のソーマ｣➡

387
00:25:57,200 --> 00:26:00,100
最終回 ２４品目｡

388
00:26:04,010 --> 00:26:06,010
おあがりよ！

389
00:26:07,390 --> 00:26:10,890
あっ えっと… 御粗末｡