1
00:00:04,129 --> 00:00:06,881 
（幸平創真(ゆきひらそうま)）
よっし　ふわっふわの
スフレオムレツ

2
00:00:07,382 --> 00:00:08,341 
焼き上がり！

3
00:00:08,633 --> 00:00:09,217 
うっ

4
00:00:09,926 --> 00:00:12,679 
さっき出した分が
全然ハケてねえ

5
00:00:13,221 --> 00:00:15,181 
スフレが しぼんでる！

6
00:00:15,724 --> 00:00:18,351 
そうか
このビュッフェって形式は―

7
00:00:18,518 --> 00:00:21,062 
出した料理をすぐ
食べてもらえるわけじゃないんだ

8
00:00:22,564 --> 00:00:25,483 
適時適温でお客さんの待つ
テーブルに料理を出す―

9
00:00:25,650 --> 00:00:27,193 
ゆきひらとは全く違う

10
00:00:28,653 --> 00:00:30,071 
ビュッフェ形式

11
00:00:30,822 --> 00:00:34,200 
どのタイミングで
どの料理を取るかは客次第

12
00:00:34,743 --> 00:00:38,163 
スフレの食感は
あくまで できたてを食べてこそ

13
00:00:38,371 --> 00:00:40,707 
でなきゃ この料理のよさは
伝わんねえのに

14
00:00:41,082 --> 00:00:41,624 
くうっ

15
00:00:44,377 --> 00:00:46,212 
（創真）
出しても 出しても―

16
00:00:46,379 --> 00:00:49,549 
客が手に取る前に
しぼんでダメになる

17
00:00:50,258 --> 00:00:51,050 
まずい！

18
00:00:51,926 --> 00:00:52,510 
おまけに―

19
00:00:55,764 --> 00:00:58,224 
薙切の品に
客をがんがん取られて…

20
00:01:00,602 --> 00:01:03,104 
（堂島銀(どうじまぎん)）
薙切えりな　200食達成！

21
00:01:05,148 --> 00:01:06,733 
（薙切(なきり)えりな）
理解したようね

22
00:01:07,108 --> 00:01:09,778 
ビュッフェにおいて
見栄えと おいしさの持続は―

23
00:01:09,986 --> 00:01:11,571 
何よりも重要になる

24
00:01:12,280 --> 00:01:17,077 
つまり君は この課題で
最も作ってはいけない品を選んだの

25
00:01:18,369 --> 00:01:20,205 
ようやく君とお別れね

26
00:01:20,371 --> 00:01:24,959 
タイムアップまで私の美しい料理を
眺めておいでなさい

27
00:01:25,293 --> 00:01:26,920 
ウッフフ

28
00:01:28,505 --> 00:01:31,466 
♪～

29
00:02:54,382 --> 00:02:57,343 
～♪

30
00:02:59,012 --> 00:03:00,680 
（堂島）
メインの食材は卵

31
00:03:01,389 --> 00:03:04,684 
生産者のプロ 現場のプロに
認められること

32
00:03:05,560 --> 00:03:07,228 
そして ２時間以内に―

33
00:03:07,395 --> 00:03:09,647 
200食以上を食してもらうこと

34
00:03:10,273 --> 00:03:12,400 
この合格ラインは
たやすくはない

35
00:03:13,109 --> 00:03:14,527 
この先こそ正念場

36
00:03:15,153 --> 00:03:17,530 
生き残りを懸けた
真の戦いとなる

37
00:03:20,909 --> 00:03:24,537 
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）
くそっ！
150食で完全に止まりやがった

38
00:03:24,787 --> 00:03:25,997 
（薙切(なきり)アリス）追加でーす

39
00:03:26,331 --> 00:03:26,915 
あっ

40
00:03:27,081 --> 00:03:27,457 
はいはい
押さないでくださいね

41
00:03:27,457 --> 00:03:28,166 
はいはい
押さないでくださいね

42
00:03:27,457 --> 00:03:28,166 
（女性客Ａ）何 何？

43
00:03:28,166 --> 00:03:28,291 
はいはい
押さないでくださいね

44
00:03:28,291 --> 00:03:29,375 
はいはい
押さないでくださいね

45
00:03:28,291 --> 00:03:29,375 
（男性客Ａ）
追加だってよ

46
00:03:29,667 --> 00:03:30,251 
くっ

47
00:03:30,919 --> 00:03:34,756 
（郁魅）
１人の客が手をつけてから
騒ぎが騒ぎを呼んで―

48
00:03:34,964 --> 00:03:37,550 
あっという間に
周囲の客を持っていきやがった

49
00:03:38,259 --> 00:03:39,677 
ただの卵じゃない

50
00:03:40,094 --> 00:03:43,097 
あいつの品に
あんな秘密があったなんて

51
00:03:44,432 --> 00:03:45,850 
（従業員Ａ）あああ…

52
00:03:46,059 --> 00:03:48,061 
これ 生卵じゃない！

53
00:03:48,728 --> 00:03:51,564 
白身は薄めた海水のジュレ

54
00:03:51,773 --> 00:03:52,565 
黄身も イクラを―

55
00:03:52,690 --> 00:03:54,359 
ゼラチンで
固めたものだわ

56
00:03:54,734 --> 00:03:55,526 
（従業員Ｂ）なっ…

57
00:03:55,693 --> 00:03:57,403 
これも一見ゆで卵だが―

58
00:03:57,946 --> 00:04:01,074 
白身の部分は
ホワイトアスパラガスのムース

59
00:04:01,491 --> 00:04:03,451 
黄身の部分は
卵黄ベースの―

60
00:04:03,618 --> 00:04:05,036 
ソース･オランデーズだ

61
00:04:05,495 --> 00:04:06,412 
あむ

62
00:04:07,080 --> 00:04:12,418 
濃厚な卵のコクと アスパラガスの
ほのかな苦みのバランスが絶品！

63
00:04:12,877 --> 00:04:14,712 
（従業員Ｃ）
じゃあ この殻つき卵は？

64
00:04:14,879 --> 00:04:17,131 
これはですねぇ　えいっ

65
00:04:17,715 --> 00:04:18,591 
（従業員Ｄ･Ｃ）刺さったぁ？

66
00:04:19,467 --> 00:04:21,302 
ストローで飲む
ミルクセーキです

67
00:04:22,178 --> 00:04:23,805 
中身を抜いた殻に―

68
00:04:24,097 --> 00:04:28,268 
卵 牛乳 カラメルで
作ったドリンクを注入しました

69
00:04:31,020 --> 00:04:34,148 
あっ　お… おいしい！

70
00:04:34,482 --> 00:04:39,487 
まろやかさとスッキリした余韻が
爽やかな朝を演出するよう

71
00:04:39,821 --> 00:04:44,492 
以上 まとめて“３つのフォルムの
卵プレート”でございます

72
00:04:44,993 --> 00:04:46,953 
（従業員Ａ）驚愕(きょうがく)の逸品だわ～！

73
00:04:47,829 --> 00:04:52,625 
この卵１つ１つに
予想外の味の世界が

74
00:04:56,671 --> 00:05:00,174 
この皿の上に 海の―

75
00:05:01,050 --> 00:05:02,176 
森の―

76
00:05:03,052 --> 00:05:08,266 
そして 大地のおいしさ全てが
凝縮されてる

77
00:05:08,433 --> 00:05:10,018 
（女性客Ｂ）うわあ 食べたい！
（男性客Ｂ）わしにも

78
00:05:10,184 --> 00:05:12,520 
（少年Ａ）僕にも
（少女Ｂ）私にも ちょうだい！

79
00:05:12,770 --> 00:05:14,522 
マジかよ あの女

80
00:05:14,689 --> 00:05:18,651 
あのペースなら余裕で
300食を超える！

81
00:05:21,612 --> 00:05:24,324 
（堂島）
タクミ･アルディーニ
200食達成！

82
00:05:24,532 --> 00:05:25,450 
（タクミ･アルディーニ）
よし！

83
00:05:26,159 --> 00:05:28,119 
ん？　幸平！

84
00:05:28,369 --> 00:05:30,538 
ええい　何をやっている！

85
00:05:31,706 --> 00:05:34,334 
（堂島）
田所恵　200食達成！

86
00:05:34,542 --> 00:05:35,460 
（田所恵(たどころめぐみ)）はぁ～

87
00:05:35,626 --> 00:05:37,211 
はっ　創真君？

88
00:05:39,505 --> 00:05:42,550 
（男子生徒Ａ）ううっ
寝不足が今になって…

89
00:05:42,884 --> 00:05:47,055 
（男子生徒Ｂ）
えりな様に客取られて
料理もハケねえし もうダメだ！

90
00:05:52,643 --> 00:05:54,020 
（息を吸う音）

91
00:05:54,896 --> 00:05:57,523 
（創真）落ち着け　落ち着け…

92
00:05:58,983 --> 00:06:02,904 
（幸平城一郎(ゆきひらじょういちろう)）
新規のお客さん ２名
創真 おしぼりとお通し

93
00:06:03,112 --> 00:06:05,031 
あと３番卓の片づけ 急げ

94
00:06:05,198 --> 00:06:06,532 
４番卓はお会計な

95
00:06:06,908 --> 00:06:09,827 
があ…
んな一気に言われたって

96
00:06:10,203 --> 00:06:13,873 
お通しだろ お通し
えっと そんで…

97
00:06:14,040 --> 00:06:15,583 
あれ？　何するんだっけ

98
00:06:16,584 --> 00:06:20,755 
頭が こんがらがって
何すりゃいいか 全然分かんねえ

99
00:06:22,882 --> 00:06:24,008 
いってえ！

100
00:06:24,383 --> 00:06:25,718 
バッキャ…

101
00:06:25,885 --> 00:06:27,053 
（城一郎）いいか 創真

102
00:06:27,261 --> 00:06:27,804 
ぐあ…

103
00:06:28,179 --> 00:06:31,099 
厨房でパニクったら 状況の整理だ

104
00:06:31,390 --> 00:06:33,768 
やるべきことを１つ１つ
イメージして―

105
00:06:34,018 --> 00:06:35,686 
それから動いてみな

106
00:06:37,105 --> 00:06:39,732 
フフ　残念だったわねぇ

107
00:06:39,941 --> 00:06:42,944 
でも これが
私と君の実力の差よ

108
00:06:43,111 --> 00:06:44,403 
身に染みたかしら

109
00:06:46,280 --> 00:06:47,406 
（えりな）うわ あれ？

110
00:06:47,949 --> 00:06:49,575 
まさか寝てる？

111
00:06:50,201 --> 00:06:53,871 
残り30分ちょい
まず客をつかまえて―

112
00:06:54,705 --> 00:06:57,291 
オムレツの片面を
焼くのに１分弱

113
00:06:57,667 --> 00:07:00,795 
蒸し焼きに１分半
コンロの口数は…

114
00:07:01,003 --> 00:07:01,921 
食材 下ごしらえ…

115
00:07:02,088 --> 00:07:03,422 
何をブツブツ言って…

116
00:07:04,090 --> 00:07:05,925 
ふうっ　ギリギリだな

117
00:07:06,259 --> 00:07:06,801 
あっ…

118
00:07:07,552 --> 00:07:11,431 
（えりな）まさか ここから
200食まで追い上げるつもり？

119
00:07:12,140 --> 00:07:13,766 
一体 どうやって？

120
00:07:17,228 --> 00:07:18,146 
うっし！

121
00:07:19,647 --> 00:07:23,651 
（堂島）残り時間は わずか
絶望的な状況だ

122
00:07:24,193 --> 00:07:27,113 
さて どうする？　幸平創真

123
00:07:28,281 --> 00:07:29,449 
（創真）まず１人

124
00:07:29,907 --> 00:07:32,952 
１人目のお客をつかまえる
そこから！

125
00:07:33,494 --> 00:07:34,954 
（少年Ｂ）何これ すげえ！

126
00:07:35,121 --> 00:07:37,623 
（少年Ｃ）
俺知ってる　エッグ･
ベネディクトって言うんだぜ

127
00:07:37,748 --> 00:07:38,332 
（少女Ｂ）あっ！

128
00:07:39,167 --> 00:07:40,084 
あー…

129
00:07:41,502 --> 00:07:42,044 
あ？

130
00:07:42,336 --> 00:07:44,130 
おいで おいで～

131
00:07:44,672 --> 00:07:46,799 
ほれほれ 見ててごらん
お嬢ちゃん

132
00:07:47,425 --> 00:07:50,970 
今から この卵に魔法をかけるよ！

133
00:07:51,345 --> 00:07:52,263 
よっ！

134
00:07:56,058 --> 00:07:57,101 
わあ！

135
00:08:04,525 --> 00:08:05,526 
わあ～

136
00:08:10,865 --> 00:08:12,950 
わあ～　いい匂い！

137
00:08:13,618 --> 00:08:14,452 
おあがりよ！

138
00:08:21,626 --> 00:08:22,668 
プルプルしてる

139
00:08:23,169 --> 00:08:26,380 
ふーっ　ふーっ

140
00:08:26,631 --> 00:08:27,215 
あむっ

141
00:08:28,716 --> 00:08:30,176 
ん～　う～ん

142
00:08:30,801 --> 00:08:33,137 
わあ　おいしい！

143
00:08:33,387 --> 00:08:37,683 
ふわふわの泡が溶けてくみたいに
口の中から なくなっちゃった

144
00:08:38,392 --> 00:08:39,685 
魔法みたいだろ？

145
00:08:40,436 --> 00:08:41,896 
（従業員Ｅ）あ 何 何？

146
00:08:42,063 --> 00:08:43,523 
（従業員Ｆ）
普通のオムレツじゃないの？

147
00:08:44,357 --> 00:08:47,318 
（えりな）
今さら１人や２人が
足を止めたところで―

148
00:08:47,485 --> 00:08:48,819 
どうにもならないわ

149
00:08:49,529 --> 00:08:50,404 
（創真）おあがりよ！

150
00:08:50,863 --> 00:08:52,240 
あむっ　ん！

151
00:08:53,199 --> 00:08:56,077 
ああっ…　うう～ん！

152
00:08:57,203 --> 00:09:02,542 
何これ？　風味はオムレツなのに
食感はお菓子のスフレみた～い！

153
00:09:02,708 --> 00:09:04,335 
ああ！　ほら 見てこれ

154
00:09:04,794 --> 00:09:07,713 
外側は焼かれて
中身は ふわふわの泡だから―

155
00:09:07,880 --> 00:09:11,425 
スプーンで押したら反発するの
すっごい弾力

156
00:09:11,926 --> 00:09:13,052 
（男性客Ｃ）何だ 何だ？

157
00:09:13,261 --> 00:09:14,887 
（女性客Ｃ）
ねえ ここ見てみようよ

158
00:09:15,680 --> 00:09:16,556 
（創真）はい どうぞ

159
00:09:16,722 --> 00:09:18,516 
（客たちの歓声）
（創真）どうぞ！

160
00:09:19,225 --> 00:09:23,521 
（創真）
よし 客が集まってきた
このチャンスを逃さねえ！

161
00:09:23,688 --> 00:09:24,605 
あ…

162
00:09:24,855 --> 00:09:29,068 
まだ100食以上もあるのよ
それをあと30分で？

163
00:09:29,986 --> 00:09:31,070 
不可能だわ

164
00:09:36,242 --> 00:09:38,452 
（客たち）うわあ…
（堂島）200食達成！

165
00:09:41,831 --> 00:09:43,958 
（客たち）うおお…
（堂島）200食達成！

166
00:09:44,875 --> 00:09:46,377 
（黒木場(くろきば)リョウ）うーん…

167
00:09:47,461 --> 00:09:48,921 
（アリス）あらあ 残念

168
00:09:49,547 --> 00:09:52,425 
仕込んでおいた材料が
底をついてしまいました

169
00:09:53,301 --> 00:09:55,136 
こんなに たくさん
食べていただけるとは―

170
00:09:55,303 --> 00:09:56,929 
思っていなかったものですから

171
00:09:57,305 --> 00:09:59,140 
（関守平(せきもりひとし)）
よし　もう終了してよい

172
00:09:59,640 --> 00:10:00,891 
ありがとうございます

173
00:10:03,644 --> 00:10:05,313 
（アリスの鼻歌）
（郁魅）ん？

174
00:10:05,521 --> 00:10:07,273 
（アリスの鼻歌）

175
00:10:07,732 --> 00:10:09,275 
じゃあね～

176
00:10:09,692 --> 00:10:12,236 
信じらんねえ…　あの女―

177
00:10:12,403 --> 00:10:14,822 
380食まで積み上げやがった！

178
00:10:16,782 --> 00:10:18,743 
（アリス）暇になっちゃった～

179
00:10:19,368 --> 00:10:22,121 
えりなの様子でも
のぞきに行こうかな

180
00:10:22,913 --> 00:10:24,790 
ああ そういえば…

181
00:10:25,458 --> 00:10:27,460 
あの子は どうなったかしら

182
00:10:28,336 --> 00:10:30,129 
幸平創真君

183
00:10:37,470 --> 00:10:38,471 
（客たち）おお～…

184
00:10:39,055 --> 00:10:44,352 
（創真）
蓋をして 蒸し焼く間に
次の材料を全部 整える

185
00:10:50,483 --> 00:10:52,610 
（男性客Ｄ）速(はえ)え～
（男性客Ｅ）ものすごい手さばき

186
00:10:54,362 --> 00:10:55,279 
（創真）よし

187
00:10:56,364 --> 00:10:59,492 
卵白を泡立て 卵黄に生クリーム

188
00:10:59,950 --> 00:11:01,452 
塩コショウで調味

189
00:11:01,702 --> 00:11:03,329 
確認　よし

190
00:11:03,788 --> 00:11:04,830 
そろそろ蒸し上がり

191
00:11:09,168 --> 00:11:10,336 
（創真）よっ！　てっ！

192
00:11:10,628 --> 00:11:11,379 
へっ！　うっ！

193
00:11:11,879 --> 00:11:12,630 
ほっ！　ふっ！

194
00:11:17,593 --> 00:11:19,053 
（客たち）おお～！

195
00:11:20,554 --> 00:11:21,806 
えっ！　へっ！

196
00:11:33,359 --> 00:11:34,902 
（客たち）おおお～！

197
00:11:35,319 --> 00:11:38,906 
（創真）盛りつけ
特製トマトソースとパセリ

198
00:11:39,657 --> 00:11:40,533 
お待ちどう！

199
00:11:40,699 --> 00:11:42,159 
（客たち）おおお～

200
00:11:42,535 --> 00:11:45,371 
（男性客Ｆ）
おい 隣の料理
何か すごそうだぜ

201
00:11:45,538 --> 00:11:46,080 
（女性客Ｄ）ほんとだぁ～

202
00:11:46,497 --> 00:11:48,541 
ううっ　私の客を…

203
00:11:54,338 --> 00:11:58,759 
（瀬名(せな)博巳(ひろみ)）
あれだけの仕事量をこなしながら
作るペースをどんどん上げてる

204
00:11:59,427 --> 00:12:02,513 
１回 仕上げる度に
調理手順を最適化―

205
00:12:03,055 --> 00:12:04,348 
リファインしてるんだ

206
00:12:11,981 --> 00:12:12,898 
（えりな）んっ…

207
00:12:17,778 --> 00:12:18,571 
（男性客Ｇ）うめえ～

208
00:12:18,737 --> 00:12:19,738 
（女性客Ｅ）とろける～

209
00:12:19,947 --> 00:12:21,866 
（女性Ｆ）何これ ふわふわ～

210
00:12:23,284 --> 00:12:26,120 
（瀬名）
速い　まだどんどん人だかりが

211
00:12:26,704 --> 00:12:28,539 
客が客を呼んで

212
00:12:28,956 --> 00:12:31,750 
ライブクッキングという言葉がある

213
00:12:32,710 --> 00:12:35,296 
（堂島）
完成した料理を
テーブルに運ぶのではなく―

214
00:12:35,546 --> 00:12:38,883 
お客様の目の前で
調理を行う演出のことだ

215
00:12:39,258 --> 00:12:41,469 
それは味への期待感を高め―

216
00:12:41,677 --> 00:12:45,097 
素材が料理に変貌する様は
高揚感を与える

217
00:12:47,266 --> 00:12:47,975 
（少年たち）おおお！

218
00:12:52,021 --> 00:12:54,106 
（少年Ｄ）すげえ！
どんどんできあがってく！

219
00:12:54,273 --> 00:12:55,274 
（少年Ｅ）超速(はえ)え！

220
00:12:55,774 --> 00:12:56,942 
（少年Ｆ）カッケー…

221
00:12:58,152 --> 00:13:00,321 
（堂島）
まるで華やかなショーを
見せるように―

222
00:13:01,071 --> 00:13:03,574 
幸平は客の心を引きつけている

223
00:13:04,658 --> 00:13:08,245 
己の技量の
調理そのものを見せることで―

224
00:13:08,412 --> 00:13:10,456 
状況を逆転させるとはな

225
00:13:11,165 --> 00:13:11,999 
フッ

226
00:13:15,002 --> 00:13:17,630 
（堂島）
榊涼子　200食達成！

227
00:13:17,963 --> 00:13:18,881 
（榊涼子(さかきりょうこ)のため息）

228
00:13:20,049 --> 00:13:20,966 
（伊武崎峻(いぶさきしゅん)）うん

229
00:13:22,176 --> 00:13:24,303 
（堂島）
吉野悠姫　200食達成！

230
00:13:24,470 --> 00:13:26,597 
（吉野(よしの)悠姫(ゆうき)）あっ！　やったあ～

231
00:13:26,764 --> 00:13:28,641 
（丸井善二(まるいぜんじ)）
ああぁぁー…

232
00:13:28,849 --> 00:13:30,809 
（佐藤昭二(さとうしょうじ)）おっしゃあ！
（青木(あおき)大吾(だいご)）うおおおおお！

233
00:13:31,018 --> 00:13:32,478 
合格じゃあ！

234
00:13:33,521 --> 00:13:34,688 
（イサミ･
アルディーニ）
どうなったかなあ―

235
00:13:34,813 --> 00:13:35,814 
兄ちゃん

236
00:13:37,024 --> 00:13:39,276 
（堂島）
残り時間 あと５分

237
00:13:39,902 --> 00:13:41,362 
ふぅ はあ…

238
00:13:42,071 --> 00:13:43,197 
幸平…

239
00:13:44,031 --> 00:13:45,324 
創真君…

240
00:14:04,635 --> 00:14:05,678 
わ～お

241
00:14:14,311 --> 00:14:17,398 
（創真の荒い息遣い）

242
00:14:17,565 --> 00:14:18,482 
（えりな）んっ…

243
00:14:21,652 --> 00:14:22,570 
（皿を置く音）

244
00:14:23,529 --> 00:14:24,405 
（皿を置く音）

245
00:14:25,489 --> 00:14:26,073 
（皿を置く音）

246
00:14:26,740 --> 00:14:29,159 
（堂島）
幸平創真　200食達成！

247
00:14:29,326 --> 00:14:31,662 
（客たち）うおおおおお！

248
00:14:32,288 --> 00:14:34,874 
（終了ブザー）
（堂島）終了！　そこまでだ

249
00:14:35,082 --> 00:14:37,251 
（生徒たち）うわあー…

250
00:14:41,755 --> 00:14:43,007 
ふう…

251
00:14:44,592 --> 00:14:45,885 
（タクミ）あっ
（恵）ああ…

252
00:14:46,760 --> 00:14:47,678 
んっ…

253
00:14:48,637 --> 00:14:49,221 
エヘヘ

254
00:14:49,346 --> 00:14:51,432 
（えりな）何よ その
“見たか”って顔は！

255
00:14:51,640 --> 00:14:53,267 
時間ギリギリなんて
威張れることじゃ…

256
00:14:53,434 --> 00:14:56,770 
ビックリだわ　私 てっきり
８食くらいで止まってると思ってた

257
00:14:56,770 --> 00:14:57,646 
ビックリだわ　私 てっきり
８食くらいで止まってると思ってた

258
00:14:56,770 --> 00:14:57,646 
（創真）ああ？

259
00:14:58,188 --> 00:15:01,442 
なのに あんな曲芸で
乗り切っちゃうなんてね

260
00:15:01,942 --> 00:15:02,735 
あ？

261
00:15:03,319 --> 00:15:05,946 
（瀬名）
怒涛(どとう)の勢い…でしたね

262
00:15:06,238 --> 00:15:07,072 
（堂島）うん

263
00:15:07,281 --> 00:15:11,577 
この課題で まず必要なのは
状況を想像する力

264
00:15:11,952 --> 00:15:12,870 
うん

265
00:15:13,370 --> 00:15:17,416 
ホテルの朝食 そして
ビュッフェという現場において―

266
00:15:17,583 --> 00:15:19,752 
どのような料理が
必要なのかを―

267
00:15:19,919 --> 00:15:23,923 
頭の中で いかに具体的に
思い描けるかが鍵となる

268
00:15:24,423 --> 00:15:25,925 
そして もう１つ

269
00:15:26,592 --> 00:15:29,762 
常に想定外の事態が
起こり得る厨房(ちゅうぼう)で―

270
00:15:30,179 --> 00:15:32,097 
最も必要とされる能力

271
00:15:33,641 --> 00:15:36,143 
メニュー選びで抱えた
大きなハンデを―

272
00:15:36,560 --> 00:15:40,147 
奴は現場での対応力で
見事に覆したのだ

273
00:15:40,940 --> 00:15:44,234 
荒削りだが
面白い素材のようですね

274
00:15:44,818 --> 00:15:48,656 
一方で 計４０７食

275
00:15:49,281 --> 00:15:53,911 
全生徒で唯一
400の大台に到達した薙切えりな

276
00:15:54,119 --> 00:15:58,958 
そして 食材を使い切り
380食をさばいた彼女

277
00:16:00,167 --> 00:16:04,630 
（アリス）
でも あんな曲芸頼りの料理じゃ
到底てっぺんなんて取れないわ

278
00:16:04,838 --> 00:16:08,133 
必要なのは 最先端の理論に
基づいたアプローチで―

279
00:16:08,342 --> 00:16:09,927 
構築された仕事

280
00:16:10,386 --> 00:16:13,514 
例えば
私の料理みたいに ね

281
00:16:14,765 --> 00:16:16,684 
まだ名乗ってなかったわね

282
00:16:17,810 --> 00:16:19,687 
私は薙切アリス

283
00:16:20,104 --> 00:16:22,856 
君たちの頂点に立つ者の
名前よ

284
00:16:23,148 --> 00:16:24,149 
覚えておいて

285
00:16:24,692 --> 00:16:28,278 
薙切… アリス？　薙切？

286
00:16:28,737 --> 00:16:31,865 
そう　私とえりなは
いとこ同士

287
00:16:32,199 --> 00:16:34,618 
５歳まで一緒のお屋敷で
過ごしていたの

288
00:16:35,035 --> 00:16:36,078 
（黒木場）お嬢
（創真･アリス）ん？

289
00:16:36,203 --> 00:16:37,454 
（黒木場）こんなとこにいたんすか

290
00:16:37,955 --> 00:16:39,665 
（アリス）
あ～ら ちょうどいいところに！

291
00:16:40,249 --> 00:16:44,003 
さっ 私の生い立ちを
幸平創真君に説明するの！

292
00:16:44,378 --> 00:16:49,633 
はあ えーっと… アリスお嬢は
えりなお嬢のいとこで…

293
00:16:49,800 --> 00:16:50,884 
それは もう言ったわよ！

294
00:16:51,093 --> 00:16:51,677 
あー…

295
00:16:51,802 --> 00:16:53,679 
もういいわ　私から話します

296
00:16:54,304 --> 00:16:55,848 
私のお父様は―

297
00:16:55,973 --> 00:16:59,727 
お母様の故郷である北欧
デンマークを本拠地として―

298
00:17:00,477 --> 00:17:03,063 
薙切インターナショナルを
設立しました

299
00:17:03,647 --> 00:17:06,025 
そこは分子ガストロノミーに
基づいた―

300
00:17:06,233 --> 00:17:09,319 
最新の調理技術の研究を
始めとして―

301
00:17:09,570 --> 00:17:14,742 
味覚や嗅覚(きゅうかく)のメカニズムを探究する
大脳生理学までも包括している―

302
00:17:14,908 --> 00:17:17,369 
美食の総合研究機関なのです

303
00:17:17,995 --> 00:17:22,708 
私は14歳まで そこで過ごし
遠月(とおつき)へ やって来たの

304
00:17:23,292 --> 00:17:27,379 
えりなを打ち負かし
遠月の頂点に立つためにね

305
00:17:27,755 --> 00:17:32,551 
フッ　最新技術ばかりを
ありがたがる料理人ごときに―

306
00:17:32,760 --> 00:17:35,095 
私の料理が負けることは
あり得ません

307
00:17:35,554 --> 00:17:38,515 
まあ！　憎たらしい
えりなは いつもそう！

308
00:17:39,558 --> 00:17:42,853 
（アリス）
３歳の時
私のオモチャを取り上げたし

309
00:17:43,353 --> 00:17:45,898 
４歳の時に
焼いてあげたケーキを…

310
00:17:47,566 --> 00:17:48,233 
まずい

311
00:17:48,567 --> 00:17:49,943 
（アリス）
…って言ったし！

312
00:17:50,110 --> 00:17:52,071 
忘れもしない ５歳の時には…

313
00:17:52,279 --> 00:17:55,365 
か… かかかか関係ないでしょ
それとこれとは！

314
00:17:55,699 --> 00:17:58,869 
そして あなたもよ
幸平創真君

315
00:17:59,119 --> 00:18:01,455 
始業式では 大きなこと
言っていたけれど―

316
00:18:02,039 --> 00:18:05,542 
職人芸が もてはやされる時代は
終わったのよ

317
00:18:06,335 --> 00:18:11,256 
その証拠に たった200食の課題で
あんなにギリギリなんだもの～

318
00:18:11,465 --> 00:18:12,758 
（アリスの笑い声）

319
00:18:12,925 --> 00:18:16,887 
なぁ～ ほんと焦ったわ～
無知って怖いわ～

320
00:18:17,054 --> 00:18:19,932 
（創真）すげえ失敗したよ マジで
（アリス）あ…

321
00:18:20,390 --> 00:18:24,603 
でも 失敗したっていう
経験を得た

322
00:18:24,937 --> 00:18:25,604 
あ…

323
00:18:26,063 --> 00:18:28,315 
ブ～　食えない男ね

324
00:18:29,108 --> 00:18:32,069 
とにかく あなたたちには
負けませんからね！

325
00:18:32,653 --> 00:18:35,781 
直接 打ち負かせる時を
楽しみにしてるわ

326
00:18:36,240 --> 00:18:39,076 
面白(おもしれ)え
そん時は お相手するぜ

327
00:18:39,493 --> 00:18:42,329 
（アリス）
ええ　では またいずれね

328
00:18:50,337 --> 00:18:52,756 
（タクミ）幸平！
（恵）創真君～！

329
00:18:52,881 --> 00:18:55,592 
（創真）おっ
（恵）もう～！　すんぱいすたべさ

330
00:18:55,759 --> 00:18:58,262 
君は何て無計画なんだ！

331
00:18:58,428 --> 00:19:01,348 
ど… お… あ おお 悪(わり)い

332
00:19:01,682 --> 00:19:04,309 
（堂島）
200食を達成した者へ連絡だ

333
00:19:04,977 --> 00:19:08,772 
次の課題は４時間後
それまで休憩時間とする

334
00:19:09,356 --> 00:19:11,483 
（男子生徒Ｃ）
うはっ　ウソだろ？

335
00:19:11,692 --> 00:19:14,695 
（男子生徒Ｄ）
ええ…　３時間ちょっとしか
寝れねえじゃん

336
00:19:15,362 --> 00:19:17,656 
そうだった　合宿は…

337
00:19:18,031 --> 00:19:20,284 
（生徒たち）
まだ終わってねえ！

338
00:19:40,012 --> 00:19:40,554 
（青木）んあー…

339
00:19:40,762 --> 00:19:43,223 
（涼子）もうダメ…
（悠姫）脚が棒みたいだよ

340
00:19:43,390 --> 00:19:44,808 
（丸井）横になりたい…

341
00:19:44,975 --> 00:19:46,852 
（佐藤）いい加減 体力が…

342
00:19:47,060 --> 00:19:50,355 
何だろう　きゅっ きゅっ 急に
ロビーに集合って

343
00:19:50,814 --> 00:19:53,066 
しおりには
何も書いてないのよね

344
00:19:53,233 --> 00:19:56,361 
ええっ！　ちょっと待って
そのパターンって…

345
00:19:56,737 --> 00:19:59,531 
（悠姫）
まさか あの時みたいな課題が…

346
00:19:59,907 --> 00:20:00,741 
（悠姫）わ… わ…

347
00:20:00,949 --> 00:20:01,700 
（堂島）よし
（悠姫）えっ！

348
00:20:02,659 --> 00:20:03,827 
（堂島）
みんな 集まったようだな

349
00:20:04,244 --> 00:20:05,704 
（丸井）まさか また…
（青木）いよお～…

350
00:20:06,330 --> 00:20:08,415 
本題に入る前に一言

351
00:20:09,416 --> 00:20:15,714 
現時点で352名の学生が脱落し
残る人数は628名

352
00:20:16,131 --> 00:20:20,928 
過酷なようだが この研修は
料理人という職の縮図だ

353
00:20:22,387 --> 00:20:26,433 
未知の状況で冷静さを失わず
常に食材と対話する

354
00:20:27,768 --> 00:20:30,395 
シェフとなれば
重圧は なおのこと

355
00:20:31,313 --> 00:20:33,774 
不安と逡巡(しゅんじゅん)に さいなまれる夜を
耐え抜き―

356
00:20:34,775 --> 00:20:38,695 
多様な事態に対応し
立ち回っていかなければならない

357
00:20:39,738 --> 00:20:42,241 
料理人として
生きるということは―

358
00:20:42,449 --> 00:20:45,744 
嵐舞う荒野を
１人きりで さまように等しい

359
00:20:46,620 --> 00:20:50,290 
極めれば極めるほど足はもつれ
目的地は かすむ

360
00:20:50,958 --> 00:20:53,293 
気づいた時には
頂に行き止まり

361
00:20:53,710 --> 00:20:56,380 
帰り道すら失う者も
あるかもしれん

362
00:20:57,130 --> 00:20:59,716 
だが！ 忘れないでいてほしい

363
00:21:00,509 --> 00:21:02,135 
この遠月という場所で―

364
00:21:02,344 --> 00:21:05,764 
同じ荒野に足跡(そくせき)を刻む仲間と
共にあったことを

365
00:21:06,265 --> 00:21:11,061 
その事実こそが やがて
独り行く君を励ますだろう

366
00:21:12,646 --> 00:21:15,941 
君らの武運を心より祈っている

367
00:21:16,942 --> 00:21:20,654 
では この合宿の
最後のプログラムを始めよう

368
00:21:21,154 --> 00:21:21,947 
うっ げぇ～

369
00:21:22,155 --> 00:21:23,490 
やっぱり来たあ！

370
00:21:24,658 --> 00:21:25,409 
あああっ

371
00:21:25,867 --> 00:21:26,827 
（従業員たち）ようこそ！

372
00:21:27,411 --> 00:21:29,288 
（堂島）
最後のプログラムとは―

373
00:21:29,579 --> 00:21:33,166 
合宿終了を祝う
ささやかな うたげの席だ

374
00:21:33,667 --> 00:21:35,002 
今から君らには―

375
00:21:35,210 --> 00:21:39,006 
卒業生たちの料理で組んだ
フルコースを味わっていただく

376
00:21:39,589 --> 00:21:43,468 
ここまで生き残った
628名の諸君に告ぐ

377
00:21:43,677 --> 00:21:46,430 
宿泊研修の全課題クリア
おめでとう！

378
00:21:47,014 --> 00:21:48,307 
存分に楽しんでくれ！

379
00:21:48,473 --> 00:21:50,767 
（生徒たち）やった～！

380
00:21:51,143 --> 00:21:53,145 
マジで？　あり得ねえ！

381
00:21:53,312 --> 00:21:55,439 
（佐藤）
ささやかってレベルじゃねえぞ

382
00:21:55,605 --> 00:21:59,359 
こんなの 世界中で僕たちだけしか
食べられない

383
00:21:59,818 --> 00:22:01,361 
生きてて よかった…

384
00:22:01,570 --> 00:22:03,280 
丸井が ついに逝ったー！

385
00:22:06,074 --> 00:22:07,993 
（佐久間(さくま)時彦(ときひこ)）さあ どうぞ お客様

386
00:22:08,160 --> 00:22:08,827 
ありがとう

387
00:22:11,330 --> 00:22:11,872 
あむ

388
00:22:12,247 --> 00:22:14,833 
んんん　ああああ～

389
00:22:15,834 --> 00:22:17,336 
（アリス）ウフフフ
（黒木場）はあ～

390
00:22:19,755 --> 00:22:21,631 
（イサミ）もぐもぐ もぐもぐ…

391
00:22:22,007 --> 00:22:23,508 
（郁魅）う～ん…

392
00:22:23,925 --> 00:22:25,844 
（恵）ああああおお…
（丸井）ごごご…

393
00:22:23,925 --> 00:22:25,844 
（佐藤･青木の笑い声）

394
00:22:26,303 --> 00:22:30,057 
おいしい　ひっく えっ
最高…

395
00:22:30,223 --> 00:22:31,391 
泣くなよ 吉野

396
00:22:31,641 --> 00:22:33,560 
（涼子･創真の笑い声）

397
00:22:35,187 --> 00:22:36,313 
（創真）料理学校？

398
00:22:36,897 --> 00:22:39,524 
なんで今更 こんなとこ
通わなきゃいけねんだよ

399
00:22:39,900 --> 00:22:43,737 
へっ　あ～あ　金払って
料理習うなんてアホらし

400
00:22:44,321 --> 00:22:47,491 
ん？　創真君 どうかした？

401
00:22:47,657 --> 00:22:49,159 
ああ いや…

402
00:22:49,785 --> 00:22:53,371 
この学校 思ったより
面白えかもなって

403
00:22:53,747 --> 00:22:55,332 
お？　なあに？

404
00:22:55,499 --> 00:22:57,334 
あ いや　こっちの話だ

405
00:22:57,751 --> 00:22:58,919 
（創真）さあ 食おうぜ

406
00:22:59,127 --> 00:23:00,087 
（恵）うん！

407
00:23:00,253 --> 00:23:03,256 
♪～

408
00:24:18,999 --> 00:24:22,460 
（瀬名）
今年は非常に
興味深いですね 例の件

409
00:24:22,627 --> 00:24:25,005 
（堂島）
ああ 実に楽しみだ

410
00:24:25,505 --> 00:24:26,256 
この玉(ぎょく)たちが―

411
00:24:26,381 --> 00:24:28,592 
全力でぶつかり合う
大舞台

412
00:24:29,134 --> 00:24:30,510 
秋の選抜

413
00:24:30,677 --> 00:24:32,971 
～♪

414
00:24:36,641 --> 00:24:39,686 
（青木･佐藤）
次回「食戟(しょくげき)のソーマ」15品目

415
00:24:40,103 --> 00:24:41,980 
（青木）んだ オラ！
（佐藤）んだあ コラ！

416
00:24:42,439 --> 00:24:43,148 
（青木）
「修羅」

417
00:24:43,356 --> 00:24:44,149 
（佐藤）
「と呼ばれた」

418
00:24:44,316 --> 00:24:44,983 
（青木）
「男」

419
00:24:45,984 --> 00:24:47,944 
（青木･佐藤）
超うめえぜ！