1
00:00:02,085 --> 00:00:02,711 
（青木大吾(あおきだいご)）０点

2
00:00:03,044 --> 00:00:03,628 
（佐藤昭二(さとうしょうじ)）０点

3
00:00:03,837 --> 00:00:04,879 
（青木）また０点

4
00:00:05,839 --> 00:00:08,550 
（佐藤）千俵なつめは
０点しか出さねえのか？

5
00:00:08,717 --> 00:00:10,885 
（青木）
機械が壊れてるわけじゃねえよな？

6
00:00:11,219 --> 00:00:12,303 
（黒木場(くろきば)リョウ）はあ～

7
00:00:14,139 --> 00:00:16,141 
（佐藤）薙切アリスのお付きか

8
00:00:16,725 --> 00:00:18,309 
どんな料理作るんだ？

9
00:00:18,560 --> 00:00:20,895 
合宿の200食課題じゃ結構―

10
00:00:21,020 --> 00:00:22,564 
行列ができてたらしいぞ

11
00:00:23,231 --> 00:00:24,399 
（千俵(せんだわら)なつめ）ふ～ん

12
00:00:25,233 --> 00:00:27,402 
伊勢エビをさばいてた子よね？

13
00:00:28,153 --> 00:00:31,114 
何だか調理中とは別人みたいだけど

14
00:00:32,782 --> 00:00:33,366 
（なつめ）あっ？

15
00:00:33,491 --> 00:00:34,409 
（香田茂之進(こうだしげのしん)）うっ
（港坂巻人(みなとざかまきと)）うっ

16
00:00:35,160 --> 00:00:35,910 
（香田）おお～

17
00:00:36,411 --> 00:00:38,246 
エビの燃えるような赤と―

18
00:00:38,371 --> 00:00:41,875 
鮮やかな黄色の
サフランライスとの対比が美しい

19
00:00:42,417 --> 00:00:44,419 
足やひげも
傷つけることなく―

20
00:00:44,586 --> 00:00:46,087 
完璧に仕上げている

21
00:00:46,296 --> 00:00:47,338 
確かに―

22
00:00:47,464 --> 00:00:49,758 
豪快な調理からは
予想もつかない―

23
00:00:49,883 --> 00:00:52,761 
何とも繊細優美な
盛り付けですね

24
00:00:53,094 --> 00:00:57,015 
フンッ 伊勢エビカレーを
出す店なんて いくらでもあるし

25
00:00:57,724 --> 00:01:00,518 
ただの魚介カレーじゃ
話にならないわ

26
00:01:03,772 --> 00:01:04,355 
（なつめ）森…

27
00:01:05,273 --> 00:01:06,983 
深い… 森

28
00:01:07,442 --> 00:01:08,026 
あっ？

29
00:01:08,818 --> 00:01:09,778 
（なつめ）一体 何なの？

30
00:01:10,487 --> 00:01:12,072 
今の香りの正体は？

31
00:01:12,447 --> 00:01:13,865 
（なつめ）うっ… く～っ

32
00:01:14,032 --> 00:01:14,616 
はむっ

33
00:01:15,075 --> 00:01:15,617 
（男子生徒Ａ）おおっ！

34
00:01:16,117 --> 00:01:18,036 
なつめ様が初めて２口目を

35
00:01:18,286 --> 00:01:18,953 
（女子生徒Ａ）味は？

36
00:01:19,496 --> 00:01:20,455 
（男子生徒Ａ）どうなんだ？

37
00:01:21,581 --> 00:01:22,624 
フッ…

38
00:01:23,208 --> 00:01:24,125 
あっ…

39
00:01:28,004 --> 00:01:30,924 
♪～

40
00:02:53,214 --> 00:02:56,217 
～♪

41
00:02:58,678 --> 00:03:00,889 
（佐々木由愛(ささきゆあ)）こちらＡブロック

42
00:03:01,389 --> 00:03:04,225 
ただ今 黒木場選手の
審査中です

43
00:03:04,809 --> 00:03:07,061 
（なつめ）
あっ あっ… ああ… はあ…

44
00:03:07,437 --> 00:03:09,230 
ふにゃ～

45
00:03:10,231 --> 00:03:13,067 
ベースになっているのは
アメリケーヌソース

46
00:03:13,443 --> 00:03:17,405 
甲殻類の殻をこして作る
フランス料理のソースね

47
00:03:17,614 --> 00:03:20,033 
そして この深い木々の香り

48
00:03:20,241 --> 00:03:21,743 
この香りの正体は…

49
00:03:23,620 --> 00:03:24,746 
コニャックだわ

50
00:03:24,996 --> 00:03:28,041 
フランス西部の街
コニャック周辺で作られる―

51
00:03:28,166 --> 00:03:30,251 
高品質のブランデーですなぁ

52
00:03:30,460 --> 00:03:31,544 
そうか

53
00:03:31,878 --> 00:03:35,506 
ブランデーは熟成している間に
たるの香りが移っていく

54
00:03:35,632 --> 00:03:37,508 
だからこそ このカレーにも―

55
00:03:37,634 --> 00:03:41,721 
杉 白檀(びゃくだん)といった木々の
重厚な芳香が感じられたのか

56
00:03:42,013 --> 00:03:43,264 
そのとおりっす

57
00:03:43,514 --> 00:03:46,434 
ちなみにより深い香りを
加えるために―

58
00:03:47,060 --> 00:03:50,438 
最高クラスのナポレオン級
コニャックを使ってみました

59
00:03:51,064 --> 00:03:54,359 
コニャックの香りが
ここまでカレーを引き立てるとは…

60
00:03:54,525 --> 00:03:57,362 
これは見事な
伊勢エビのフレンチカレーだ

61
00:03:58,529 --> 00:04:00,615 
初めて審査員を反応させたぞ

62
00:04:00,990 --> 00:04:04,077 
（男子生徒Ｂ）
やっぱ ものすげえ奴
だったんだな あいつ

63
00:04:06,287 --> 00:04:07,914 
（薙切(なきり)アリス）お久しぶり えりな

64
00:04:08,623 --> 00:04:09,791 
紹介するわね

65
00:04:10,124 --> 00:04:11,626 
私にも側近ができたの

66
00:04:11,960 --> 00:04:13,294 
（薙切(なきり)えりな）アリスの側近？

67
00:04:13,503 --> 00:04:14,128 
（アリス）ええ

68
00:04:14,504 --> 00:04:15,713 
北欧で拾ってきたの

69
00:04:16,089 --> 00:04:17,799 
犬でも拾ってきたみたいな…

70
00:04:18,174 --> 00:04:20,134 
（アリス）ほら リョウ君
ごあいさつ

71
00:04:21,469 --> 00:04:22,053 
うっす

72
00:04:23,012 --> 00:04:23,888 
（えりな）なるほど

73
00:04:24,305 --> 00:04:26,808 
アリスが見込んだだけの
実力はあるようね

74
00:04:27,183 --> 00:04:28,142 
（水戸(みと)郁魅(いくみ)）へえ～

75
00:04:28,476 --> 00:04:31,104 
やっと まともに
評価される品が出たな

76
00:04:31,229 --> 00:04:32,146 
（幸平創真(ゆきひらそうま)）でもよぉ

77
00:04:32,814 --> 00:04:33,815 
あの料理って―

78
00:04:34,232 --> 00:04:35,733 
ほんとに今のでおしまいか？

79
00:04:35,984 --> 00:04:38,486 
（なつめ）ま… まあ
悪くない品だったわ

80
00:04:38,820 --> 00:04:40,989 
これなら点数をつけてもいいかもね

81
00:04:41,406 --> 00:04:42,407 
では 採点を…

82
00:04:42,532 --> 00:04:43,491 
（黒木場）ああ
（なつめ）あっ？

83
00:04:44,075 --> 00:04:45,243 
えっと…

84
00:04:45,368 --> 00:04:45,994 
あれ？

85
00:04:46,202 --> 00:04:46,786 
ああ

86
00:04:47,578 --> 00:04:48,496 
ここに あった

87
00:04:48,871 --> 00:04:50,081 
（香田）う～ん？

88
00:04:52,959 --> 00:04:53,501 
（黒木場）うっ！

89
00:04:53,710 --> 00:04:54,294 
あっ？

90
00:04:54,585 --> 00:04:55,336 
まだだ

91
00:04:55,712 --> 00:04:57,964 
試食を終えるのは まだ早いぜ

92
00:04:58,298 --> 00:05:00,508 
それ いちいちやらなきゃ
ダメなわけ？

93
00:05:02,302 --> 00:05:03,845 
ん？　スポイト？

94
00:05:04,012 --> 00:05:06,514 
どうやらこの中身も
コニャックのようだが？

95
00:05:06,889 --> 00:05:09,517 
まだ味わってない部分が
あんだろう？

96
00:05:10,059 --> 00:05:13,187 
伊勢エビの頭ん中
エビみそだよ

97
00:05:13,855 --> 00:05:17,942 
こいつを数滴 殻の中に
たらしてから みそをすする

98
00:05:18,318 --> 00:05:20,945 
それが一番うまい食い方なんだよ

99
00:05:21,237 --> 00:05:23,531 
うっ… “すする”ですって？

100
00:05:23,698 --> 00:05:26,200 
そんな はしたないマネ
できるわけないでしょう？

101
00:05:26,993 --> 00:05:29,537 
せめて殻を割ってから
提供しなさいよ

102
00:05:29,829 --> 00:05:31,331 
な～に 澄ましてんだよ？

103
00:05:31,581 --> 00:05:34,042 
（なつめ）なっ…
（黒木場）目ぇ 見りゃ分かんだよ

104
00:05:34,208 --> 00:05:35,710 
本性 見せてみな

105
00:05:36,044 --> 00:05:37,378 
（なつめ）はあ はあ…
（黒木場）本当は今すぐ―

106
00:05:37,503 --> 00:05:39,213 
むしゃぶりつきたいんだろ？

107
00:05:39,380 --> 00:05:40,298 
（なつめ）クッ…

108
00:05:40,798 --> 00:05:43,509 
（黒木場）このコニャックと
エビみそをすすってから―

109
00:05:43,801 --> 00:05:46,846 
もう一度ルーとサフランライスを
頬張ってみろ

110
00:05:47,555 --> 00:05:48,139 
（なつめ）ああっ…

111
00:05:48,264 --> 00:05:49,182 
（黒木場）さっきまでとは―

112
00:05:49,390 --> 00:05:52,143 
比べものにならねえ
うまさだからよ

113
00:05:52,643 --> 00:05:53,978 
（なつめ）さっきより…

114
00:05:54,103 --> 00:05:54,896 
もっと？

115
00:05:56,064 --> 00:05:56,731 
（なつめ）ああっ…

116
00:05:56,898 --> 00:05:58,066 
あっ… はあ…

117
00:05:58,524 --> 00:05:59,067 
あっ…

118
00:05:59,233 --> 00:06:00,401 
（香田）う～ん
（港坂）ああ…

119
00:06:03,404 --> 00:06:04,781 
（たらす音）

120
00:06:07,158 --> 00:06:07,825 
はあ…

121
00:06:08,409 --> 00:06:09,535 
（なつめのすする音）

122
00:06:10,078 --> 00:06:11,496 
はむっ はむっ…

123
00:06:11,662 --> 00:06:12,997 
（香田･港坂のすする音）

124
00:06:14,040 --> 00:06:15,917 
（なつめ）あっ ああ～
ああ～ あああ～！

125
00:06:16,042 --> 00:06:18,002 
（なつめ）
ほとばしる海鮮の美味と―

126
00:06:18,127 --> 00:06:20,755 
奥深い木々の芳香が
混ざり合う！

127
00:06:29,972 --> 00:06:31,099 
意識が…

128
00:06:31,224 --> 00:06:33,601 
（なつめ）あああああ～っ！
あっ…

129
00:06:33,726 --> 00:06:36,270 
飛ぶ～っ！

130
00:06:40,650 --> 00:06:41,609 
（由愛）黒木場選手―

131
00:06:42,401 --> 00:06:43,903 
93点！

132
00:06:44,028 --> 00:06:45,571 
（観客たち）お～っ！
（男子生徒Ｃ）すっげえ～！

133
00:06:45,696 --> 00:06:46,447 
（男子生徒Ｄ）ダントツ！

134
00:06:46,572 --> 00:06:47,740 
（女子生徒Ｂ）信じられない

135
00:06:47,990 --> 00:06:49,117 
（観客のざわめき）

136
00:06:49,283 --> 00:06:50,618 
（男子生徒Ｅ）93点？

137
00:06:51,119 --> 00:06:54,455 
（男子生徒Ｆ）
Ａブロックは葉山アキラの
一人勝ちだと思ってたのに

138
00:06:54,872 --> 00:06:57,458 
（男子生徒Ｇ）
とんでもないダークホースが
出てきやがった

139
00:06:58,084 --> 00:07:02,380 
（黒木場）物心ついたとき
俺はもう放り込まれてた

140
00:07:02,797 --> 00:07:04,590 
食の戦場にな

141
00:07:07,510 --> 00:07:09,470 
（客の話し声）

142
00:07:21,357 --> 00:07:22,608 
ヌルいぜ

143
00:07:22,859 --> 00:07:23,818 
（黒木場）ここは…

144
00:07:26,279 --> 00:07:27,655 
（女子生徒Ｃ）すごい高得点

145
00:07:27,947 --> 00:07:30,450 
（男子生徒Ｈ）あんなの
超えられるやつなんているのかよ？

146
00:07:34,954 --> 00:07:35,496 
あっ？

147
00:07:35,746 --> 00:07:36,497 
（黒木場）ああ～

148
00:07:36,789 --> 00:07:38,166 
終わった～

149
00:07:39,125 --> 00:07:40,668 
93点か

150
00:07:43,129 --> 00:07:43,671 
（榊涼(さかきりょうこ)子）うっ…

151
00:07:44,297 --> 00:07:47,175 
アハッ… いやはや驚いたね

152
00:07:47,341 --> 00:07:52,180 
最高でも70や80点台止まりという
年もありますからな

153
00:07:52,555 --> 00:07:54,849 
（なつめ）
さ… さっきは不意打ちだったわ

154
00:07:55,475 --> 00:07:58,186 
まさかあんなすごい品が
出てくるなんて

155
00:07:58,478 --> 00:07:59,854 
いったん落ち着いて

156
00:08:00,021 --> 00:08:03,858 
ああ… つ… つ… 次の方
お… お願いしますぅ！

157
00:08:05,443 --> 00:08:06,027 
なっ？

158
00:08:06,235 --> 00:08:08,196 
（香田）お～っ！
（港坂）こ… これは…

159
00:08:08,362 --> 00:08:10,448 
（郁魅）さあ 召し上がれ

160
00:08:10,698 --> 00:08:12,533 
あたしのカレー料理は―

161
00:08:13,576 --> 00:08:15,369 
“トンポーロウ･カレー丼”だ

162
00:08:15,870 --> 00:08:17,121 
トンポーロウといえば―

163
00:08:17,246 --> 00:08:20,625 
豚バラ肉をしょうゆなどで煮含め
仕上げる料理だが―

164
00:08:20,833 --> 00:08:23,211 
見てください　この肉の美しさ

165
00:08:23,461 --> 00:08:24,712 
照り輝いている！

166
00:08:25,129 --> 00:08:28,049 
赤身と脂身が
交互に三層を成すことから―

167
00:08:28,216 --> 00:08:31,052 
“三枚肉”とも
呼ばれる部位ですなぁ

168
00:08:31,802 --> 00:08:35,556 
皿に軽く触れただけで
肉がプルプルと揺れる

169
00:08:35,723 --> 00:08:39,393 
ここまで柔らかくなっているのに
少しも煮崩れしてないとは―

170
00:08:39,519 --> 00:08:42,897 
相当な火入れの
バランス感覚が必要だ

171
00:08:43,397 --> 00:08:44,065 
う～ん…

172
00:08:44,190 --> 00:08:49,070 
もはや官能の域
食べる前から舌が喜んでいるぅ～

173
00:08:49,570 --> 00:08:51,864 
水戸さんの品も好印象のようね

174
00:08:52,156 --> 00:08:53,574 
やるじゃんか 肉魅(にくみ)

175
00:08:54,075 --> 00:08:55,409 
（小西寛一(こにしかんいち)）すげえぞ 肉魅

176
00:08:56,160 --> 00:08:58,037 
あの極厚の角切り肉

177
00:08:58,287 --> 00:09:01,082 
スープの旨味を
いやってほど吸い込んでるはずだ

178
00:09:01,499 --> 00:09:05,545 
（汐見潤(しおみじゅん)）あんな肉
思いっきり頬張ったら… ジュルッ

179
00:09:05,711 --> 00:09:07,588 
どうなっちゃうんでしょう？

180
00:09:08,172 --> 00:09:09,757 
（なつめ）ま… 待ってよ

181
00:09:10,132 --> 00:09:13,386 
さっきの伊勢エビカレーの衝撃が
まだ収まってないのに…

182
00:09:13,844 --> 00:09:16,430 
続けてこんな品を
畳みかけられたら…

183
00:09:16,597 --> 00:09:17,557 
（郁魅）どうした？

184
00:09:17,682 --> 00:09:18,266 
あっ？

185
00:09:18,474 --> 00:09:20,601 
たっぷり味わいなよ

186
00:09:20,893 --> 00:09:21,769 
極上の―

187
00:09:22,019 --> 00:09:23,729 
（郁魅）肉の快感を
（なつめ）ああっ…

188
00:09:23,938 --> 00:09:25,106 
ううっ…

189
00:09:26,941 --> 00:09:27,692 
（なつめ）肉！

190
00:09:28,025 --> 00:09:30,444 
ああ～っ！

191
00:09:31,529 --> 00:09:32,863 
とろっ… とろっ

192
00:09:33,030 --> 00:09:37,118 
はあ… かんだ途端に
肉汁が滝のようにあふれて…

193
00:09:37,535 --> 00:09:41,455 
（香田）
皮付き豚バラ肉特有の臭みは
スパイスの作用で消え去り―

194
00:09:41,747 --> 00:09:44,625 
舌に届くのは脂身の甘みと
カレーのコク

195
00:09:44,792 --> 00:09:46,377 
何という うまさだ

196
00:09:46,711 --> 00:09:50,298 
下ゆでしてから表面を
香ばしく焼き上げたバラ肉を―

197
00:09:50,548 --> 00:09:54,552 
しょうゆ オイスターソース
紹興酒(しょうこうしゅ)などで煮込んでいく

198
00:09:54,885 --> 00:09:58,097 
香りづけのスパイスは
スターアニスにジンジャー

199
00:09:58,222 --> 00:09:59,473 
そして花椒(ホアジャオ)だ

200
00:09:59,682 --> 00:10:01,058 
（港坂）だが なぜだ？

201
00:10:01,183 --> 00:10:02,810 
これほどに
ボリューム感のある肉を―

202
00:10:02,977 --> 00:10:05,646 
なぜこうもスルスルと
食べられるのか？

203
00:10:05,771 --> 00:10:06,397 
あっ！

204
00:10:06,772 --> 00:10:08,733 
そうか　このライスだ！

205
00:10:08,899 --> 00:10:10,401 
ライスに少量の岩塩と―

206
00:10:10,526 --> 00:10:13,154 
香味油“藤椒油(タンジョウユ)”を
混ぜ合わせてある

207
00:10:13,654 --> 00:10:16,741 
この藤椒油のしびれと
爽やかな香りが―

208
00:10:16,907 --> 00:10:19,285 
脂のギトギト感を和らげる

209
00:10:19,452 --> 00:10:23,331 
だがそうすると また
脂身の甘さが欲しくなるという循環

210
00:10:23,623 --> 00:10:27,168 
この丼の中で
おいしさの連鎖を作っているんだ！

211
00:10:27,293 --> 00:10:28,961 
（かき込む音）
（由愛）あ… あの…

212
00:10:29,086 --> 00:10:33,132 
審査はまだ残ってますので
召し上がるのは ほどほどに…

213
00:10:33,633 --> 00:10:34,675 
（なつめ）…ないでしょ？
（由愛）はい？

214
00:10:35,051 --> 00:10:39,013 
そんなこと言われたって
止められるわけないでしょぉ～！

215
00:10:39,513 --> 00:10:41,015 
（ローラン･シャペル）
水戸郁魅…

216
00:10:41,182 --> 00:10:45,186 
入学当初から肉料理への理解と
センスは群を抜いていたが―

217
00:10:45,728 --> 00:10:49,023 
肉以外の食材への配慮が
薄い印象だった

218
00:10:49,357 --> 00:10:50,191 
しかし…

219
00:10:50,733 --> 00:10:53,694 
彼女の料理
明らかに進化している

220
00:10:54,320 --> 00:10:58,115 
（香田）
脂身とカレールーのとろみが
口の中で混然一体に…

221
00:10:58,240 --> 00:11:00,368 
何という幸福感

222
00:11:00,701 --> 00:11:05,206 
（港坂）
皮付き豚バラ肉を味わうなら
これ以上の調理法はない

223
00:11:05,373 --> 00:11:07,541 
そう思わせるほどの破壊力

224
00:11:07,917 --> 00:11:09,794 
（香田）まさしくミートマスター

225
00:11:09,919 --> 00:11:11,879 
（港坂）いや 彼女はもっと上…

226
00:11:14,048 --> 00:11:14,965 
（なつめ）アイ･ニード･ユー

227
00:11:15,091 --> 00:11:16,884 
（香田･港坂）肉将軍(ミートジェネラル)！
（なつめ）ミート！

228
00:11:17,051 --> 00:11:18,719 
（なつめ）ミート～！

229
00:11:19,053 --> 00:11:21,847 
（由愛）水戸選手 86点！

230
00:11:21,972 --> 00:11:23,474 
（学生たち）お～っ！
（男子生徒Ｉ）出た 高得点！

231
00:11:23,641 --> 00:11:25,059 
（男子生徒Ｊ）暫定２位だ

232
00:11:25,351 --> 00:11:27,978 
クソッ　90点に届かなかったか

233
00:11:28,396 --> 00:11:29,146 
（創真）肉魅～
（郁魅）あっ？

234
00:11:29,271 --> 00:11:31,732 
すげえじゃん
超うまそうだったぜ

235
00:11:33,067 --> 00:11:35,986 
これは… 幸平から
教わったことだから

236
00:11:36,278 --> 00:11:36,904 
あっ？

237
00:11:37,655 --> 00:11:40,741 
“丼は一椀で”だろ？

238
00:11:41,033 --> 00:11:42,410 
あっ… ヘヘッ

239
00:11:42,660 --> 00:11:43,994 
（創真）よく分かってんじゃん
（郁魅）あっ…

240
00:11:44,120 --> 00:11:45,162 
（小西）うお～っ！
（郁魅）ううっ…

241
00:11:45,329 --> 00:11:47,665 
肉魅～ いいぞ～！

242
00:11:48,040 --> 00:11:50,042 
ああ よかった～

243
00:11:50,292 --> 00:11:52,920 
やっと大会らしくなってきました

244
00:11:53,462 --> 00:11:54,922 
この調子で参りましょう

245
00:11:55,631 --> 00:11:58,592 
続いては榊涼子選手

246
00:11:58,926 --> 00:12:00,094 
召し上がってください

247
00:12:00,678 --> 00:12:02,263 
今の私の全てを

248
00:12:02,721 --> 00:12:05,516 
（男子生徒Ｋ）何か見た目は
よくある感じじゃねえか？

249
00:12:05,641 --> 00:12:08,602 
（女子生徒Ｄ）
さっきのに比べたら
インパクト弱いような…

250
00:12:08,769 --> 00:12:12,022 
う～ん ダール
すなわち豆のカレーですか

251
00:12:12,648 --> 00:12:14,775 
インドのチャナマサラの
ような品か…

252
00:12:15,109 --> 00:12:16,444 
ん？　この粘りは？

253
00:12:16,735 --> 00:12:18,112 
（港坂）納豆だ
（なつめ）はむっ

254
00:12:19,280 --> 00:12:22,450 
（なつめ）粘りと旨味が
口の中に絡みついてくる

255
00:12:22,992 --> 00:12:25,619 
納豆って
こんなにおいしいものだったの？

256
00:12:25,995 --> 00:12:28,122 
いや ただの納豆じゃない

257
00:12:28,414 --> 00:12:29,790 
これは まさか…

258
00:12:29,999 --> 00:12:33,127 
（涼子）それは炭火によって
作り上げた納豆

259
00:12:33,502 --> 00:12:34,962 
炭火熟成納豆です

260
00:12:35,963 --> 00:12:37,798 
地下室で炭をたき続け―

261
00:12:38,007 --> 00:12:40,468 
最適な温度･湿度を保ち―

262
00:12:40,759 --> 00:12:45,139 
納豆菌を付着させた大豆を
数十時間かけて発酵させました

263
00:12:45,931 --> 00:12:48,476 
夏季休暇を利用して
仕込んでおいたものです

264
00:12:48,934 --> 00:12:51,312 
（観客Ａ）
炭火によりじっくり熟成…

265
00:12:51,479 --> 00:12:53,481 
より強いコクを生み出す製法だ

266
00:12:53,939 --> 00:12:57,735 
（観客Ｂ）菌を殺すことがないので
アンモニア臭を抑える効果もある

267
00:12:57,985 --> 00:13:00,154 
でも違う
それだけじゃないわ

268
00:13:00,696 --> 00:13:02,406 
何？　この舌に響く―

269
00:13:02,531 --> 00:13:04,575 
重低音のような
旨味の正体は？

270
00:13:04,992 --> 00:13:08,162 
隠し味として
“しょうゆ麹(こうじ)”を加えています

271
00:13:08,496 --> 00:13:09,830 
しょうゆ麹か

272
00:13:09,997 --> 00:13:11,499 
米麹に しょうゆを混ぜ―

273
00:13:11,790 --> 00:13:15,252 
常温で数週間
発酵させて作る調味料

274
00:13:15,711 --> 00:13:17,505 
そうか　調理中の―

275
00:13:17,671 --> 00:13:18,923 
あの黒い物は―

276
00:13:19,089 --> 00:13:19,924 
しょうゆ麹

277
00:13:20,508 --> 00:13:22,676 
ねばついた物の正体は納豆か

278
00:13:23,093 --> 00:13:26,514 
しょうゆ麹には旨味成分である
グルタミン酸が―

279
00:13:26,805 --> 00:13:29,099 
塩麹の10倍以上あります

280
00:13:29,225 --> 00:13:32,019 
だからこそ
カレーの強さにも負けず―

281
00:13:32,228 --> 00:13:34,522 
うまさをプラスさせることが
できたのか

282
00:13:35,189 --> 00:13:38,859 
（シャペル）
発酵の極意を存分に生かした
見事なカレー料理だ

283
00:13:39,360 --> 00:13:41,153 
（なつめ）ドロリとした
和風カレーが―

284
00:13:41,445 --> 00:13:43,822 
納豆の粘りと
よくなじんでいる

285
00:13:44,240 --> 00:13:47,868 
（香田）たっぷりとのせられた
小口切りのネギもたまりません

286
00:13:48,369 --> 00:13:52,373 
（港坂）大豆の力を従え
完璧にまとめ上げている

287
00:13:52,748 --> 00:13:55,376 
そんな彼女を僕は
“姉さん”と―

288
00:13:55,543 --> 00:13:58,379 
いや “姐(あね)さん”と呼びたい！

289
00:13:58,504 --> 00:14:02,216 
（担ぎ手たち）
ソイ ソイ ソイ ソイ！

290
00:14:02,341 --> 00:14:04,343 
ソイ ソイ ソイ ソイ！

291
00:14:04,468 --> 00:14:06,554 
ソイ ソイ ソイ ソイ！

292
00:14:06,679 --> 00:14:09,223 
ソイ ソイ ソイ ソイ！

293
00:14:09,557 --> 00:14:12,059 
（由愛）榊選手 86点！

294
00:14:12,226 --> 00:14:14,228 
（観客たち）お～っ！
（由愛）水戸選手と同点です

295
00:14:14,436 --> 00:14:16,230 
いいぞぉ 榊ぃ～！

296
00:14:16,355 --> 00:14:18,399 
２位に入ったぜ！

297
00:14:18,524 --> 00:14:22,403 
（観客の歓声）

298
00:14:22,570 --> 00:14:23,654 
（涼子）んっ…

299
00:14:23,988 --> 00:14:26,532 
（創真）榊も面白いもん作るよなぁ
（涼子）あっ？

300
00:14:27,116 --> 00:14:28,492 
今度 食わせてくれよ

301
00:14:29,118 --> 00:14:31,078 
ええ… もちろん

302
00:14:32,246 --> 00:14:33,747 
（男子生徒Ｌ）盛り上がってきたぞ

303
00:14:33,914 --> 00:14:34,748 
（女子生徒Ｅ）次は誰？

304
00:14:35,958 --> 00:14:37,585 
（女子生徒Ｆ）あっ…
（男子生徒Ｍ）何だ あいつか

305
00:14:38,085 --> 00:14:40,337 
（丸井善二(まるいぜんじ)）この会場にいる
ほとんどの人は―

306
00:14:40,796 --> 00:14:42,756 
僕には期待もしていないだろうね

307
00:14:43,090 --> 00:14:44,508 
（男子生徒Ｎ）丸井氏！
（男子生徒Ｏ）丸井氏！

308
00:14:44,633 --> 00:14:45,593 
（男子生徒Ｐ）丸井氏

309
00:14:45,718 --> 00:14:47,761 
（榎本円(えのもとまどか)）頑張って 丸井氏

310
00:14:48,053 --> 00:14:51,098 
でも僕は
風を起こしてみせるよ

311
00:14:54,059 --> 00:14:57,688 
（由愛）続いて丸井選手
披露してくださ… うっ…

312
00:14:58,188 --> 00:14:59,523 
白い…

313
00:14:59,773 --> 00:15:02,109 
ルーも具も全てが白です

314
00:15:02,776 --> 00:15:04,278 
（港坂）この麺 うどんだ

315
00:15:04,695 --> 00:15:06,113 
クミンが練り込んである

316
00:15:06,530 --> 00:15:10,284 
つまりこれは君ならではの
カレーうどんということだね？

317
00:15:10,743 --> 00:15:11,285 
はい

318
00:15:11,869 --> 00:15:13,621 
“白のポタージュ
カレーうどん”です

319
00:15:14,038 --> 00:15:17,291 
うむ…
なかなかに美しい品ですなぁ

320
00:15:17,833 --> 00:15:20,920 
黒木場君の品が色彩の
奔流だとすれば―

321
00:15:21,170 --> 00:15:23,464 
これは
静寂に満ちた泉のようだ

322
00:15:23,839 --> 00:15:24,465 
では…

323
00:15:24,882 --> 00:15:27,092 
（男子生徒Ｑ）
ま 大した点数は出ないだろう

324
00:15:27,551 --> 00:15:30,304 
（男子生徒Ｒ）
あの丸井って奴 合宿の時
ヘロヘロになっていた印象しか―

325
00:15:30,304 --> 00:15:31,055 
（男子生徒Ｒ）
あの丸井って奴 合宿の時
ヘロヘロになっていた印象しか―

326
00:15:30,304 --> 00:15:31,055 
（青木）ううっ…
（佐藤）うっ…

327
00:15:31,055 --> 00:15:31,180 
（青木）ううっ…
（佐藤）うっ…

328
00:15:31,180 --> 00:15:31,555 
（青木）ううっ…
（佐藤）うっ…

329
00:15:31,180 --> 00:15:31,555 
ないもんなぁ

330
00:15:31,555 --> 00:15:31,972 
ないもんなぁ

331
00:15:32,640 --> 00:15:33,599 
（なつめのすする音）

332
00:15:33,766 --> 00:15:34,808 
（香田･港坂のすする音）

333
00:15:34,975 --> 00:15:36,310 
（審査員たちのすする音）
（香田）う～ん

334
00:15:36,435 --> 00:15:39,313 
（審査員たちのすする音）

335
00:15:39,438 --> 00:15:41,065 
（なつめ）うん うん はむっ

336
00:15:41,231 --> 00:15:42,149 
あっ…

337
00:15:42,399 --> 00:15:46,236 
あっ あのう…
どなたかそろそろコメントを…

338
00:15:46,403 --> 00:15:49,239 
（審査員たちのすする音）

339
00:15:49,406 --> 00:15:51,659 
（由愛）む… 無視しないでぇ～

340
00:15:51,784 --> 00:15:52,493 
（青木）エッヘヘ…
（男子生徒Ｓ）なに～！

341
00:15:52,701 --> 00:15:54,495 
（男子生徒Ｓ）
全員 夢中になって食ってる！

342
00:15:54,828 --> 00:15:58,165 
プルプルのポーチドエッグに
クリーミーなマッシュポテト

343
00:15:58,290 --> 00:16:01,168 
たっぷりとのせられた
とろとろの熱いチーズ

344
00:16:01,335 --> 00:16:04,505 
そしてルーは
ヴィシソワーズ風に仕上げてある

345
00:16:05,005 --> 00:16:06,423 
ヴィシソワーズ

346
00:16:06,924 --> 00:16:10,844 
主にジャガイモと
生クリームで作る冷製ポタージュ

347
00:16:11,303 --> 00:16:13,847 
1917年に高級ホテル―

348
00:16:14,390 --> 00:16:15,933 
リッツカールトンの料理長―

349
00:16:16,475 --> 00:16:18,769 
ルイ･ディアが
考案したメニューだな

350
00:16:19,186 --> 00:16:23,190 
ドロッとして一見 重そうなのに
スルスルと箸が進む

351
00:16:23,857 --> 00:16:25,484 
スルッと軽いうどんと―

352
00:16:25,609 --> 00:16:27,903 
コリアンダーパウダーの
おかげですね

353
00:16:28,487 --> 00:16:30,698 
（なつめ）
柑橘系を思わせるまろやかさと―

354
00:16:30,948 --> 00:16:33,367 
かすかな辛味が特徴のスパイス

355
00:16:33,784 --> 00:16:35,869 
麺のクミンとも相性抜群で―

356
00:16:36,036 --> 00:16:38,288 
互いの香りを引き立てている

357
00:16:38,455 --> 00:16:39,206 
（なつめのすする音）

358
00:16:40,165 --> 00:16:42,418 
とてつもない満足感！

359
00:16:43,043 --> 00:16:45,879 
ヴィシソワーズのトッピングに
欠かせないディルも使い―

360
00:16:46,505 --> 00:16:49,633 
その種子とクミンシードを
併せ炒めることで―

361
00:16:49,967 --> 00:16:51,885 
香り高いスープに仕上げています

362
00:16:52,344 --> 00:16:54,304 
（香田）近年のつけ麺感覚を―

363
00:16:54,430 --> 00:16:57,391 
100年前のヴィシソワーズから
着想するとは―

364
00:16:57,850 --> 00:16:59,560 
すばらしい一品だ

365
00:16:59,727 --> 00:17:00,310 
（生徒たちのざわめき）

366
00:17:00,436 --> 00:17:01,228 
（男子生徒Ｔ）丸井氏

367
00:17:01,353 --> 00:17:02,730 
（男子生徒Ｕ）
さすがですぞ 丸井氏

368
00:17:03,147 --> 00:17:03,981 
丸井氏

369
00:17:04,148 --> 00:17:05,232 
（宮里隆夫(みやざとたかお)）うんうん

370
00:17:05,399 --> 00:17:07,860 
最高のお披露目になったようだね

371
00:17:07,985 --> 00:17:10,237 
〝丸井善二〞という
才能の

372
00:17:10,904 --> 00:17:15,868 
美食に関する古典文献を
研究･分析する宮里ゼミ

373
00:17:16,577 --> 00:17:21,749 
丸井君はその中で１年生にして
エースを張る男なのだから

374
00:17:22,499 --> 00:17:24,918 
（丸井）僕には
ずば抜けた料理センスはない

375
00:17:25,419 --> 00:17:26,879 
体力も人並み以下だ

376
00:17:27,629 --> 00:17:29,506 
だからこそ知識をむさぼった

377
00:17:30,340 --> 00:17:31,425 
凡才の僕が―

378
00:17:31,800 --> 00:17:33,719 
天才たちに食らいつくために

379
00:17:34,094 --> 00:17:35,929 
我々は彼をこう呼ぶ

380
00:17:36,930 --> 00:17:39,099 
“味の物知り博士”

381
00:17:41,185 --> 00:17:43,937 
（由愛）丸井選手 88点！
（観客たち）お～っ！

382
00:17:44,063 --> 00:17:46,023 
（由愛）
単独２位に躍り出ました！

383
00:17:46,190 --> 00:17:47,107 
（観客の歓声）

384
00:17:47,316 --> 00:17:49,943 
（青木）丸井！
（佐藤）やったぜ！

385
00:17:50,277 --> 00:17:51,779 
ああ～っ！

386
00:17:52,112 --> 00:17:54,615 
教授 ほら 見てください 教授

387
00:17:54,782 --> 00:17:56,366 
丸井氏が２位です ハハハハ…

388
00:17:56,533 --> 00:17:57,785 
フフ… そうだね

389
00:17:58,160 --> 00:18:00,037 
高得点の連続です

390
00:18:00,162 --> 00:18:01,038 
この勢いは―

391
00:18:01,246 --> 00:18:02,956 
まだ止まらないのでしょうか？

392
00:18:03,457 --> 00:18:04,958 
次は伊武崎選手…

393
00:18:05,125 --> 00:18:05,959 
あっ ああ…

394
00:18:06,335 --> 00:18:07,961 
香りの強烈さだけなら―

395
00:18:08,754 --> 00:18:10,297 
今までで一番かも

396
00:18:10,881 --> 00:18:12,633 
（伊武崎峻(いぶさきしゅん)）特製スモークカレー

397
00:18:13,592 --> 00:18:14,635 
ご賞味あれ

398
00:18:14,968 --> 00:18:16,804 
（佐藤）
トッピングは薫製ベーコンに―

399
00:18:17,429 --> 00:18:18,597 
薫製ポテト―

400
00:18:18,722 --> 00:18:19,807 
薫製卵？

401
00:18:20,140 --> 00:18:24,061 
何でもかんでも いぶせばいいって
もんじゃねえぞ 伊武崎

402
00:18:24,228 --> 00:18:25,813 
（佐藤･青木）でも うまそう～

403
00:18:26,105 --> 00:18:28,315 
（なつめ）テ… テーマは
あくまでカレーよ

404
00:18:28,732 --> 00:18:32,236 
やみくもに薫製して
スパイスの香りを殺すようでは…

405
00:18:32,361 --> 00:18:32,945 
はむっ

406
00:18:33,195 --> 00:18:35,823 
あっ ああ ああ～ん！

407
00:18:36,156 --> 00:18:40,160 
仕上げのスパイスはシナモン
クミン カルダモンと―

408
00:18:40,285 --> 00:18:41,912 
クローブの粗びき

409
00:18:42,246 --> 00:18:45,415 
それにスモークチップには
リンゴが使われています

410
00:18:45,666 --> 00:18:46,333 
（港坂）なるほど

411
00:18:46,667 --> 00:18:50,420 
だからスパイスの風味を消さずに
むしろ引き立てているのか

412
00:18:50,546 --> 00:18:54,675 
ええ　この粗びきスパイスを
最も生かすチップですなぁ

413
00:18:55,175 --> 00:18:59,012 
粗びきスパイスは
いぶす前の塩漬けする工程で―

414
00:18:59,263 --> 00:19:01,014 
ソミュール液にも
入れてあるんで―

415
00:19:01,473 --> 00:19:03,100 
具からも
カレーの風味が―

416
00:19:03,225 --> 00:19:04,852 
しっかり
感じられるはずです

417
00:19:05,227 --> 00:19:06,854 
トッピングも抜かりない

418
00:19:07,187 --> 00:19:09,690 
卵は 旨味がギューッと濃縮

419
00:19:09,857 --> 00:19:12,609 
半熟ゼリー状の黄身が
とろとろだ～

420
00:19:13,068 --> 00:19:15,112 
（香田）いや しかし待てよ

421
00:19:15,320 --> 00:19:18,699 
各素材が バラバラにならず
見事に調和しているが―

422
00:19:18,824 --> 00:19:21,034 
どうやってここまでの一体感を？

423
00:19:21,535 --> 00:19:22,786 
（香田）くわっ！
（なつめ･港坂）あっ？

424
00:19:23,245 --> 00:19:24,788 
そうか　分かったぞ

425
00:19:24,955 --> 00:19:28,041 
ミックススパイスに加えた塩も
薫製にしてあるんだ

426
00:19:28,667 --> 00:19:30,210 
（男子生徒Ｖ）塩まで薫製に？

427
00:19:30,377 --> 00:19:32,546 
（男子生徒Ｗ）
でもそれで味まで変わるのかよ？

428
00:19:32,713 --> 00:19:35,799 
（伊武崎）ちなみに使ったのは
ただの塩じゃなく―

429
00:19:36,383 --> 00:19:37,134 
藻塩

430
00:19:37,801 --> 00:19:41,180 
塩分を多く含んだ海藻を
焼いて水に溶かし―

431
00:19:41,555 --> 00:19:44,224 
その上澄みを煮詰めて
作った塩です

432
00:19:44,808 --> 00:19:47,227 
（なつめ）
それで味に丸みとまろやかさが…

433
00:19:47,561 --> 00:19:50,564 
薫製塩の力で
カレーを調和させた

434
00:19:50,981 --> 00:19:52,691 
（港坂）恐るべき少年だ

435
00:19:52,900 --> 00:19:56,737 
薫製がもたらす味のイメージを
完璧に とらえている

436
00:19:56,904 --> 00:20:01,074 
年若くして
自由自在に煙を操るその技術

437
00:20:01,700 --> 00:20:02,743 
ユー･アー･ザ…

438
00:20:03,911 --> 00:20:06,747 
燻煙の貴公子(プリンスオブスモーク)！

439
00:20:07,623 --> 00:20:08,916 
（由愛）88点！

440
00:20:09,249 --> 00:20:11,418 
伊武崎選手 同率２位です

441
00:20:11,752 --> 00:20:14,046 
（観客たち）お～っ！
（創真）お～っ すげえぞ ２人とも

442
00:20:14,171 --> 00:20:15,839 
こんな２人初めて見た

443
00:20:15,964 --> 00:20:16,590 
（郁魅）うっ…

444
00:20:17,216 --> 00:20:19,676 
（伊武崎）
やっと人前で本性を見せたか

445
00:20:19,843 --> 00:20:20,427 
フッ…

446
00:20:20,928 --> 00:20:22,763 
それを君が言うのかい？

447
00:20:23,222 --> 00:20:25,265 
君こそ秘密主義の男じゃないか

448
00:20:25,849 --> 00:20:26,600 
まあな

449
00:20:26,808 --> 00:20:28,352 
（なつめ）ああ～っ
（男子生徒Ｖ）なつめ様がもう―

450
00:20:28,477 --> 00:20:30,687 
何か足腰 立たなくなってるぞ

451
00:20:30,979 --> 00:20:32,105 
すっげえ！

452
00:20:32,314 --> 00:20:35,400 
トップ５に極星(きょくせい)勢が
３人も入ってるぜぇ！

453
00:20:35,525 --> 00:20:36,944 
あっ ちょっと待てよ

454
00:20:37,486 --> 00:20:39,863 
本戦へ勝ち上がるのは
４人だけだろ？

455
00:20:40,072 --> 00:20:41,782 
同点がいるってことは…

456
00:20:42,115 --> 00:20:45,035 
（叡山(えいざん)枝津也(えつや)）もし最後まで順位が
このままの場合―

457
00:20:45,410 --> 00:20:48,705 
審査員５名による
決選投票となります

458
00:20:49,206 --> 00:20:49,790 
（叡山）しかし…

459
00:20:50,082 --> 00:20:51,124 
まだ彼らが―

460
00:20:51,291 --> 00:20:52,626 
（シャペル）控えているか
（汐見）ああっ…

461
00:20:54,127 --> 00:20:56,296 
（由愛）次は葉山アキラ選手

462
00:20:56,463 --> 00:20:57,297 
（観客たち）おお～っ！

463
00:20:58,423 --> 00:21:01,468 
（葉山）カレー お前の分も
作っといたからよ

464
00:21:01,677 --> 00:21:04,304 
おお～っ 奇遇だな 俺もさ

465
00:21:05,013 --> 00:21:06,473 
食べ比べといこうぜ

466
00:21:06,598 --> 00:21:07,724 
上等

467
00:21:08,642 --> 00:21:11,645 
♪～

468
00:22:34,686 --> 00:22:37,689 
～♪

469
00:22:38,690 --> 00:22:39,983 
（店主）はい 毎度あり

470
00:22:40,233 --> 00:22:40,901 
あれ？

471
00:22:41,318 --> 00:22:42,903 
あの… これって…

472
00:22:43,111 --> 00:22:44,821 
物を受け取ったら行った 行った

473
00:22:44,988 --> 00:22:46,239 
こっちは忙しいんだ

474
00:22:46,531 --> 00:22:48,408 
（汐見）えっ？
えっ… で… でも…

475
00:22:48,575 --> 00:22:50,660 
全体の３割ってとこか

476
00:22:50,786 --> 00:22:51,369 
（店主）ん？
（汐見）あっ？

477
00:22:51,787 --> 00:22:54,247 
（葉山）香りの弱い粗悪品を
混ぜてあんだろ？

478
00:22:54,748 --> 00:22:56,249 
スラムのガキか

479
00:22:56,708 --> 00:22:58,585 
（店主）何を根拠にそんなことを…
（葉山）分かるんだよ

480
00:22:58,752 --> 00:22:59,419 
んおっ？

481
00:23:02,047 --> 00:23:04,091 
俺の鼻は特別製でね

482
00:23:04,508 --> 00:23:07,010 
（葉山）中国人？　いや 日本人か

483
00:23:07,177 --> 00:23:07,761 
えっ？

484
00:23:08,261 --> 00:23:11,431 
ガキが観光に来る所じゃないぜ
ここは

485
00:23:12,057 --> 00:23:13,934 
私… 26だよ

486
00:23:14,059 --> 00:23:14,768 
（葉山）えっ？

487
00:23:17,270 --> 00:23:20,023 
（由愛）今回の選抜
優勝候補と言われる―

488
00:23:20,148 --> 00:23:22,943 
葉山選手 ついに登場です

489
00:23:23,318 --> 00:23:25,612 
品目は
フィッシュヘッド･カレーだったね

490
00:23:25,821 --> 00:23:28,782 
魚の頭を丸々盛り付ける豪快な…

491
00:23:28,949 --> 00:23:29,866 
あっ… あれ？

492
00:23:30,450 --> 00:23:31,451 
な… 何だ？

493
00:23:31,701 --> 00:23:32,953 
えらく小ぶりな…

494
00:23:33,203 --> 00:23:34,955 
フィッシュヘッド･カレーじゃない

495
00:23:35,247 --> 00:23:37,791 
（香田）器にふたとして
かぶせられているのは―

496
00:23:37,916 --> 00:23:39,459 
ナンですな

497
00:23:40,001 --> 00:23:41,044 
スプーンで―

498
00:23:41,169 --> 00:23:44,422 
ナンを器に割り入れながら
お召し上がりください

499
00:23:45,674 --> 00:23:47,968 
熱いのでお気を付けて

500
00:23:56,685 --> 00:23:58,145 
（ナンを割る音）

501
00:24:03,817 --> 00:24:04,818 
（創真）香りの…

502
00:24:06,528 --> 00:24:07,612 
爆弾！

503
00:24:13,493 --> 00:24:15,412 
（創真）次回「食戟(しょくげき)のソーマ」

504
00:24:15,787 --> 00:24:16,496 
最終回

505
00:24:17,164 --> 00:24:18,456 
24品目

506
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「戦士たちの宴(うたげ)」

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おあがりよ！