（幸平創真(ゆきひらそうま)） んじゃあ 仕上げ いきま～す
（川島麗(かわしまうらら)）焼いたぁ～！
（紀ノ国寧々(きのくにねね)） せっかく打った二八蕎麦を…
上品な風味が すべて台無しだわ
（一同）あっ…
（一同）ああ…
（薙切(なきり)アリス）えっ ダメなの？
焼きそばは 思いっきり焼いて作るじゃない
（薙切(なきり)えりな） “そば”と呼ばれていても―
焼きそばの麺は 小麦粉でできた中華麺よ
（えりな）まったく別物だわ （アリス）まあ
（榊涼子(さかきりょうこ)） 山口県名物の瓦蕎麦なんかは ゆでた後で焼くけれど―
あれは茶蕎麦という 変わり蕎麦粉で打つものだし
（タクミ･アルディーニ） 例えば 江戸蕎麦の老舗店へ スタジエールに行き―
幸平のように 蕎麦を焼いたとしたら―
一発で店から たたき出されるだろう
それほど常軌を逸している
（田所恵(たどころめぐみ)）ああ… でも いい匂い
あちらの蕎麦も ゆで上がったようね
そして最後の工程 かき揚げ
（吉野悠姫(よしのゆうき)）か…
（青木大吾(あおきだいご)） あっちも うまそうだぜ
（佐藤昭二(さとうしょうじ)）よだれが止まんねえ！
（丸井善二(まるいぜんじ)） 蕎麦を知り尽くした達人か
（伊武崎峻(いぶさきしゅん)） この勝負 やはり分が悪いな
どうなの？ 葉山君 あなたの鼻センサーは
（葉山(はやま)アキラ） 簡単に凌駕(りょうが)できる次元じゃねえ
（葉山）だが…
（黒木場(くろきば)リョウ） 負けんじゃねえぞ 幸平！
（恵）向こうには まだ ３年生も控えてる
（恵）はっ… ああ… んっ…
（恵）創真君 頑張って
（えりな）勝つのよ 必ず
幸平君
♪～
～♪
（麗） ファーストバウト 第３カード
両者の品 完成間近です
（水戸(みと)郁魅(いくみ)） 雪がどんどん強くなってるぜ
（新戸(あらと)緋沙子(ひさこ)）冷えてきたな
この会場 広いしね
うわぁ～ 気温と緊張で震えてきたぁ
（紀ノ国）完成です
（会場の歓声）
（麗）我らが中枢美食機関(セントラル) 紀ノ国先輩の品から披露です
言葉を失うほど見事な蕎麦のツヤ
これが十傑(じゅっけつ)の力だぁ！
（紀ノ国）紀ノ国流 九割蕎麦 桜エビのかき揚げを添えて
どうぞ お召し上がりください
（会場の歓声） （男子生徒Ａ）ヤバい！
（男子生徒Ｂ）うまそうすぎる
（シャルム） この蕎麦 もはやセクシーだね
たおやかな 女性の柔肌のようだ
（イストワール） 江戸蕎麦の家系か さすがだな
育まれてきた技術を 見事に継承している
（アン）う～ん 審議(デリバレーション)の開始です
（一色慧(いっしきさとし)） 紀ノ国君 君は幼い頃から 尋常じゃない女の子だったね
名家に生まれた者の たしなみとして―
自由な時間のほとんどを お稽古事に費やす日々
学校が終わって同学年の友達が 自由に寄り道しているのを―
遠くから うらやましそうに眺める…
そんなようなことは 別になかった
（紀ノ国）上手に書けた！
（一色）君は目の前のことに 夢中になるたちだ
コツコツと技術を磨くことは 性に合っていたんだろう
そんな君が家業の蕎麦で どれほどの研鑽(けんさん)を積んできたか
僕はよく知っている
（一色）んっ…
（アン）さて いただきましょう
ンッフ… カツオだしの淡く豊かな香り
日本では すすって食べるのが粋だそうだ
では 私たちもそれに従いますか
（蕎麦をすする音）
（イストワール） んっ！ 九割蕎麦とは思えぬほど なめらかな喉(のど)越し
（シャルム） 蕎麦の風味が淡く花開く
なんて繊細な味なのだろう
（一同）ああ～っ
はっ はっ はっ…
（２人）んんっ…
（アン）なんて軽やかな かき揚げなんでしょう
衣はフワやか 桜エビはカリカリ
一尾一尾の旨味と食感まで くっきり際立っています
（イストワール） 蕎麦の喉越しと相まって すばらしい好対照
（シャルム）飲み込んだ後も 桜エビの余韻が残り続ける
（２人）では もう一口
あれ？ ない
（イストワール）私の蕎麦を どこかへやったのは誰だ！
すべておいしそうに お召し上がりになっていましたよ
（イストワール）えっ （紀ノ国）追加もありますが
（イストワール） あっ ああ… お願いする
（司瑛士(つかさえいし)）あ… （小林竜胆(こばやしりんどう)）寧々 私にも頼むぜ！
（司）竜胆 ダメだって （小林）ああ…
（２人） そうだ この蕎麦と かき揚げを味わった瞬間―
至上のおいしさで満たされてる
ハッ またなくなってる
一体 これは！
なるほど
どうやら桜エビが大きな役割を 果たしているようです
んっ！
教典(ザ･ブック)によると―
“天盛り蕎麦の元祖として 知られる ある名店は―”
“芝エビを主役にしたかき揚げで 大きな支持を得た”と
ミス･紀ノ国は 芝エビの強い旨味でなく―
桜エビ特有の上品な甘さを選んだ
蕎麦の繊細な風味と融合させ 結びつけるために
だからこそ 一度食べたら 食べ終わるまで止まらない
天に昇るような 蕎麦の喉越しと―
海の妖精とも称えられる 桜エビの風味で―
食べた者を包み 完食したことを 気付かせないほどに
ええっ 怖っ
そんなに夢中になっちゃうほど？
それと 油でしょうか
はい 太白ごま油で揚げています
低温で作られるため ごま特有の香りはなく無色無臭
けれど上品で 静かな旨味を持っている
その油を使い 高温 短時間で揚げることで―
蕎麦や桜エビを邪魔しない 軽やかな衣に仕上がるのです
口で言うのは簡単だけど 恐ろしい難しさね
繊細で淡いもの同士を 組み合わせるってことは―
どの味を強調しても いけないということ
蕎麦だけじゃねえ 魚介まで知り尽くしてやがる
バランスを実現させるのは―
凄腕の料理人でも手を焼く仕事だ
それを可能にしているのは…
（創真）紀ノ国先輩が 積み上げてきた時間と―
そして 江戸蕎麦の伝統の力か
（イストワール） もう１回 食べさせてくれ
改めて味をしっかりと見極めたい
（紀ノ国）どうぞ
（イストワール）すごい この蕎麦とエビの無限ループ！
（シャルム）ああ またなくなった これはもうタイムリープに近い
（アン） そう この蕎麦は ぶっかけ蕎麦や 山かけ蕎麦ならぬ―
時かけ蕎麦！
和食の底力を思い知らされた
正真正銘の一級品を 我々は味わった
（麗） さすが紀ノ国先輩 圧倒的ぃ！
（男子生徒Ｃ）当然だ！
（男子生徒Ｄ） 幸平創真なんかブッ飛ばせ！
（紀ノ国）どう？ 一色
これでもまだ さっきの言葉を 撤回しないつもり？
君は その前に 幸平創真という料理人に負けるから
（創真）お～し！ 俺の番っすね
ねえ 紀ノ国先輩 俺にだってあるんすよ
積み上げてきた時間がね
さあ 見てくれますか
俺の蕎麦！
（タクミ）負けるなよ 幸平
（アリス） 私に勝利したあなたなら きっとやってくれる
（黒木場） 俺と互角にやり合ったんだ 貴様は勝てる 絶対に
（葉山） お前の料理に対する熱意を 俺は信じるぜ 幸平
（恵）神様 創真君を頼みます
（えりな）あなたがゆくべき道を 突き進みなさい 幸平君
おあがりよ！
（吹雪の音）
（麗） さあ 反逆者 幸平創真の品です
（男子生徒Ｅ）何だ あれ （女子生徒Ａ）パスタ？
（男子生徒Ｆ）ビーフンか？
分かったわ 幸平君の蕎麦
確かに見た目 蕎麦感は全くないわね
そこかよ アリスっち
でも 本当に 鉄鍋で豪快に焼いたりして―
蕎麦の風味は台無しに なってないのだろうか
（恵）創真君の蕎麦…
紀ノ国先輩を上回れるのか
ほ～う？
（葉山）あ… （麗）では 実食です
審査員の皆さん よろしくお願いいたしま～す！
はい
ふう… ふう
さあ いかがでしょう
おおかた 風味も何も 失われてるに決まって…
（アン）はぁ…
あっ
はぁ～っ！
へっ？
生きてる…
蕎麦の香り 風味は しっかりと生きているぞ
何ですって？
鉄鍋で軽く焦げた部分は パリパリに
蕎麦の食感にコントラストが
鴨肉のクリアな脂が 蕎麦に しっかりとしたコクを与えながら…
蕎麦自体の風味が はっきりと伝わってきます
うっし！
（紀ノ国） どうして そんなことが…
ハッ
まさか三番粉を？
三番粉？
蕎麦粉には ひいた実の部分の違いによって―
一番粉 二番粉 三番粉といった 種類があるのよ
一番粉は蕎麦の実をひいた時―
最初に粉になる 胚乳部分だよね
（タクミ･アルディーニ） 喉越しがよくなめらかで 品のある風味の蕎麦になるんだよ
ふ～ん
二番粉は更にひき続けて―
胚乳の周りの胚芽部も 粉にしたものだな
香りと食感のバランスが取れた 蕎麦になるわけか
そして 実の外側に近い部分も ひき込んだ粉が三番粉
喉越しの質は落ちるが 風味は非常に強くなるな
へえ～
ミス･紀ノ国が使用したのは一番粉
ふわりとした甘さ 弾力 歯切れもよく 上質な喉越し
ミスター･幸平が選んだ三番粉は なめらかさに欠け 舌触りも荒い
けれど 蕎麦自体の風味は 最も強く出る
だから鉄鍋で焼いても 風味が失われなかったのです
（涼子）へえ～ （悠姫）なるほど～
幸平 いい判断だぜ！
やるなぁ 幸平
（紀ノ国）三番粉を使うなら―
藪(やぶ)系蕎麦や田舎蕎麦のような 選択肢が浮かぶのが普通でしょう
なのに…
なぜ 蕎麦を焼くなんて発想が？
だから言ったじゃないすか
“カップ焼きそば”だって
ハッ
カップ焼きそば… いわゆる 即席カップ麺の一種ですよね
（足音）
（創真） そうっす これもお好みでどうぞ
（器を置く音）
（創真） そうっす これもお好みでどうぞ
（アン）薬味？
シーズニングスパイス いわゆる“後のせ かやく”っす
（葉山･黒木場）あっ…
俺 ガキの頃からカップ麺とか スゲえなって思ってたんすよ
カップ１つで完成してるのに―
めちゃくちゃ バリエーションがありますもんねぇ
だから 料理に生かせないか 考えたり―
逆に カップ焼きそばを最強に うまくアレンジする方法を―
探したりしてたわけっす
親父 湯切りした麺を焼いてみた
それはもう 普通の焼きそばじゃないのか？
（創真）しっかり風味の乗った 三番粉の蕎麦に―
かえしを濃い目のカツオだしで 割った特製の濃厚つゆ
そして 鴨肉や長ネギなどの具材
それらを鉄鍋というカップの中で ザッとかき混ぜれば完成っす
名付けて “ゆきひら流 焦がし蕎麦”
確かに 日本で生まれた 即席カップ麺は―
日進月歩で進化してきた
これも１つの歴史 伝統と言って しかるべきものだ
（会場のざわめき）
（一色）さすが創真君だね
僕たちの想像を 軽々と飛び越えてくれる
（イストワール） おおっ このスパイスは 山椒(さんしょう)がメインだな いい味だ
こっちはジンジャー ショウガだよ 混ぜると更に美味だ
ウッフ アツアツで とってもおいしいです
（一色） 仲間と味わえる楽しさやおいしさ
まるで青春時代に 戻ったかのように―
蕎麦の持つ熱気に全身を包まれ 友と語らう
そう それはまるで…
（アン） かけがえのない仲間たちと歩く 夏祭りの夜にも似た―
（太鼓の音）
美しくて 少し切ない…
（花火の音）
（２人）君のそばの香り
（麗） さあ 勝者はどちらなのでしょうか
（シャルム）だが… （イストワール）なぜだ
（アン）ええ
これにて審議は終了 判定に入ります
（麗） ファーストバウト 第３カード 紀ノ国寧々 ＶＳ(バーサス) 幸平創真
決着です！
勝者は満場一致で決まった
（恵）ああっ
（イストワール）こちらの品に
（緋沙子）ええっ？ （イサミ）どっちの品？
蕎麦の扱いに長けているのは どう考えても紀ノ国先輩だけど
ミス･紀ノ国
（紀ノ国）はい （創真）あ？
（会場のどよめき）
日本にはこんな言葉があると 聞きました
“論より証拠”
蕎麦の追加分はまだありますね ぜひ食べてみてください
はっ？ なぜ彼の蕎麦など…
（アン） いいえ 食べてほしいのは あなたの出した蕎麦なのです
あっ
どうして？
（紀ノ国）何だと言うの？ 私はいつもどおり最高の蕎麦を…
ハッ
“いつもと違う” そうですね？ ミス･紀ノ国
いつもの自分の蕎麦に比べて 香りが立っていない
（紀ノ国）ああ…
（アン） ではミスター･幸平の蕎麦のほうは どうでしょう
確かに 私の蕎麦よりも…
でも どうして？ 私の調理手順に 一切 不手際なんてなかったのに
（男子生徒Ｇ） ウソだろ？
（麗）あああ…
（女子生徒Ｂ） 何があったって言うの
（麗）あああ…
（男子生徒Ｈ）マジか…
分かったわ 室温よ
蕎麦の香りの元になるのは 主に揮発性アルデヒド
ノナナールや デカナールといった成分です
これらは周囲の温度が下がると―
その揮発量が減るという 報告があるわ
そうよね 葉山君？
ああ 揮発量ってのはつまり―
空気中にその匂い成分が どれだけ漂ってるかだ
これは料理でも極めて重要になる
特に蕎麦みたいな 風味が ものをいう料理はなおさらな
お前 分かっていたのか
１つの仮説として この会場には 蕎麦の香りが―
立ちにくくなる条件が そろっていた可能性は高い
（イストワール） そう この会場は 蕎麦を生かすのに―
最も過酷な地獄だったと いうことだ
ミス･紀ノ国の蕎麦は―
淡く繊細な風味を 味わうものでした
だからこそ普段とは異なる環境で 影響を受けてしまった
しかし ミスター･幸平の蕎麦は あえて熱を加えて―
油の香りやおこげの香ばしさも すべて皿の魅力にすることで―
蕎麦の風味を より際立たせたのです
（紀ノ国）なっ… そんなの ただの偶然じゃないですか！
（一色）いや 偶然じゃないさ
（紀ノ国）あ…
なぜなら創真君は こうなることを 最初から予測していたんだから
う…
そうっすねぇ
蕎麦粉を選んでる時 なんか 匂いがグッと来ねえなって
だから油で焼きたいと思ったんすよ
蕎麦の風味を強化したくて
ただ一番粉じゃ 焼くって工程に 耐えられないかもしれないから―
香りの強い三番粉ならって 思ったんす
そうすりゃ 審査員の人たちに―
蕎麦のおいしさをしっかり 感じてもらえるでしょう？
あっ…
…っつうか 俺にも先輩の蕎麦 食わせてもらっていいっすかねぇ
俺の蕎麦も どんどん食べていいっすから
（紀ノ国）あ…
紀ノ国君はテーマ食材が 蕎麦と決まった時―
他の選択肢を一瞬でも考えたかな
あ…
君は考えなかった
紀ノ国流において 最高の蕎麦は 一番粉だと そう教えられたからさ
（紀ノ国）どうして どうして？ 私はずっと―
最高の蕎麦を打つ修行を してきたはずだったのに
（蕎麦をすする音）
（紀ノ国）ねえ 教えて （創真）ん… あ… ん？
どうして そこまでのことが できたの？
これは食戟(しょくげき)の真剣勝負なのよ
いつもどおりの実力を 出すだけでも―
神経を使うはずなのに
なぁに言ってんすか
お客相手は 毎日が真剣勝負でしょう
こんなことできて当然っすよ
あ…
（一色） 分かっただろう 彼の怖さが
食べる人に楽しんでもらうため―
あらゆる変化に気付き 臨機応変に立ち回る
それこそ 彼が定食屋として培った―
長い長い時間のもたらした 強者たる所以だ
（アン）このカップには 彼にしか表現できないもの
蕎麦という料理の 新たな可能性が示されています
ファーストバウト 第３カード 勝者は…
反逆者側 幸平創真とする
あ～っ！
ああ～っ！
御粗末！
（一同）わぁ～っ！
（青木･佐藤）勝った 勝った！
幸平ぁ！
第六席を倒したわね
すごかったね
幸平ならやってくれると 信じてたよ～！
さすがだな 幸平！
（アリス）なかなかやるじゃない （創真）おっ サンキュ サンキュ
創真君 創真君 創真君！
おう！
（タクミ）見事だったぞ （創真）おう！
（久我(くが)照紀(てるのり)）ご苦労であったぞよ （創真）うす！
（創真）う～ん
あれあれあれぇ～？ 薙切っちはしないのぉ～？
別に 必要ないですもの
寧々～っ！
よく頑張った！ 分かったから それ以上 何も言わなくていいぞぉ
（紀ノ国） 何も言ってないです まだ
（小林）う～う～う～
ともかく皆の衆 これで２勝じゃ ２勝取ったぞよ
ホッホッホ！
ファーストバウトは残り１戦 もし これも勝てたら…
ああ だいぶデケえよな
いい気になってんじゃねえぞ 反逆者どもが
（創真）えっ
麗ちん お顔にシワできちゃうよ
うるせえ！
いいか
第１カードで戦ってるのは 我らが鏑木祥子(かぶらぎしょうこ)先輩だぞ
新十傑を決めるバトルロイヤルで 第五席に選ばれた―
真の強者(つわもの)なんだからなぁ！
うんうん 説明ご苦労様だけど その第五席が相手してるの―
十傑 第三席の座にいた人だかんね
（会場のどよめき）
えっ
第１カードも満場一致
反逆者側 女木島冬輔の勝利とします
（会場のどよめき） （麗）何ぃ？
…っていうことは
ファーストバウトは…
（佐藤）おいおい （青木）マジか
反逆者連合
全勝～！
（一同）ダァーッ！
やったぁ！
（葉山）フッフ…
（女木島冬輔(めぎしまとうすけ)） おう 幸平 約束は果たす
文句ねえだろ
うっす！
（斎藤綜明(さいとうそうめい)） このまま敗北が続けば サードバウトで全滅もありえる
おお そりゃさすがにヤベえな
（叡山枝津也(えいざんえつや)） フン 何があっても幸平だけは ブッ潰してやるぜ
（茜ヶ久保(あかねがくぼ)もも） いい気になってるとこ ペシャンコにするの―
普通に勝つより楽しいもんね
全滅なんてことにはならないさ 俺たちは
寧々も責任感じ過ぎんなよ
（薙切薊(なきりあざみ)） 諸君 これからしばしの休憩に入る
その後は双方の料理人が 次なるテーマで再び戦う
連隊食戟 セカンドバウトだ
ではまた
ごきげんよう
（男子生徒Ｉ）薊総帥(そうすい)！ （女子生徒Ｃ）総帥！
（薊）クッ…
（幸平城一郎(ゆきひらじょういちろう)）とりあえず３勝か
だが この先は 更に厳しい勝負になるぜ
気を緩めんなよ 創真
すごかったよ 創真君
しかし ヒヤヒヤしたぞ
ああ なんか あの会場 冷え冷えだったもんな
（タクミ）そういう意味じゃない （恵）エヘヘ
ほらほら 薙切っちも 何か言ってあげなよ
（えりな）えっ 私も？ あ…
幸平君 着眼点は まあまあ よかったのではなくて？
創真君なら今 お手洗いに
（えりな）なっ！ んんっ…
♪～
あ…
幸平
（創真）うっす 司先輩
ファーストバウト 幸平らしい 面白い料理だったって思うよ
でも あの皿じゃ 俺には勝てないな
んっ
じゃあ次 俺と勝負どうすか？
（司）まあ 楽しみにしておくよ
幸平が どんな皿をぶつけてくるのか
（創真）ぜってえ作ってやる
十傑 第一席を超える皿！
てっぺん取るぜ！
～♪
（一同） ご乗車 ありがとう ございました！