1
00:00:04,504 --> 00:00:10,510 
♪〜

2
00:01:27,879 --> 00:01:33,885 
〜♪

3
00:01:34,969 --> 00:01:37,680 
（麗(うらら)）
さあさあ ますますの
盛り上がりを見せていく

4
00:01:37,806 --> 00:01:38,765 
セカンドバウト

5
00:01:39,307 --> 00:01:42,018 
各カード
調理は順調に進んでいます

6
00:01:42,393 --> 00:01:43,770 
（竜胆(りんどう)）おら〜！

7
00:01:43,895 --> 00:01:45,647 
（女木島(めぎしま)）ふん〜！

8
00:01:45,897 --> 00:01:50,360 
（恵(めぐみ)）
すごい 女木島先輩たち
パワー全開って感じだよ

9
00:01:50,777 --> 00:01:52,612 
（叡山(えいざん)）フン パワーねえ

10
00:01:52,862 --> 00:01:55,281 
もっとクレバーな
やり方もあるのによ

11
00:01:55,406 --> 00:01:58,159 
（もも）
それで１年生に負けたの誰だっけ？

12
00:01:58,284 --> 00:02:00,203 
（叡山）
あのころの俺とは違いますから

13
00:02:00,829 --> 00:02:03,706 
幸平(ゆきひら) ぜってえに たたき潰す

14
00:02:04,249 --> 00:02:05,542 
（青木(あおき)）美作(みまさか)は どうだ？

15
00:02:05,667 --> 00:02:07,544 
（佐藤(さとう)）
なんか仕込んでるみたいだけど

16
00:02:07,669 --> 00:02:09,712 
まだ よく分からねえな

17
00:02:09,838 --> 00:02:11,965 
（悠姫(ゆき)）
やっぱ パーフェクトトレースで
いくのかな？

18
00:02:12,090 --> 00:02:12,924 
（伊武崎(いぶさき)）ん！

19
00:02:13,049 --> 00:02:15,718 
うわっ びっくりした
どうしたの 伊武崎

20
00:02:15,844 --> 00:02:17,053 
いや 久我(くが)先輩

21
00:02:18,012 --> 00:02:20,473 
緑茶を使う様子が
全くないなと思って

22
00:02:20,723 --> 00:02:21,850 
（丸井(まるい)）確かに

23
00:02:21,975 --> 00:02:23,852 
（涼子(りょうこ)）それに対して司(つかさ)先輩は

24
00:02:24,561 --> 00:02:26,229 
茶葉が４種類も

25
00:02:26,437 --> 00:02:28,398 
（郁魅(いくみ)）
あれ全部 料理に使うのか？

26
00:02:28,773 --> 00:02:31,860 
（緋沙子(ひさこ)）
緑茶という言葉が
定義する範囲は広く

27
00:02:32,026 --> 00:02:33,611 
その活(い)かし方も多様だ

28
00:02:33,820 --> 00:02:35,113 
そもそも 緑茶とは

29
00:02:35,655 --> 00:02:37,490 
摘み取った直後に熱処理して

30
00:02:37,615 --> 00:02:41,119 
酸化酵素の働きを止めた
不発酵茶のことだ

31
00:02:41,286 --> 00:02:46,291 
煎茶 玉露 ほうじ茶 かぶせ茶など
さまざまな種類があり

32
00:02:46,416 --> 00:02:48,001 
味も香りも異なる

33
00:02:48,376 --> 00:02:50,253 
（創真(そうま)）だけど さすが第一席だ

34
00:02:50,920 --> 00:02:53,506 
素材との“対話”は
ばっちりみたいだぜ

35
00:02:55,341 --> 00:02:57,302 
（司）さあ おいで

36
00:02:57,594 --> 00:02:59,762 
そう 怖がらずに

37
00:03:01,180 --> 00:03:02,640 
俺のところへ

38
00:03:03,433 --> 00:03:05,393 
煎茶は熱湯で30秒

39
00:03:05,810 --> 00:03:08,855 
渋み成分カテキンを
繊細に引き出す

40
00:03:09,188 --> 00:03:12,150 
旨味(うまみ) 渋み成分の
総量が少ない玄米茶は

41
00:03:12,275 --> 00:03:16,571 
95度の高温で30秒
香り高く淹(い)れる

42
00:03:17,196 --> 00:03:19,949 
深蒸し煎茶は
成分が溶け出しやすいため

43
00:03:20,074 --> 00:03:21,993 
80度で１分弱

44
00:03:22,410 --> 00:03:25,038 
そして 玉露　60度で２分

45
00:03:25,163 --> 00:03:28,249 
低温の湯で旨味成分を
じっくり侵出する

46
00:03:28,583 --> 00:03:31,711 
湯を沸かすのに使っているのは
南部鉄器

47
00:03:31,961 --> 00:03:34,714 
お湯のカドが取れて
まろやかな口当たりになる

48
00:03:35,006 --> 00:03:36,591 
（薊(あざみ)）すばらしいね

49
00:03:36,758 --> 00:03:40,887 
優れた料理人は
食材を自由自在に操り 従えさせる

50
00:03:41,346 --> 00:03:43,014 
だが 司 瑛士(えいし)は むしろ

51
00:03:43,348 --> 00:03:47,143 
食材という君主に
どこまでも深い敬意を持って傅(かしず)く

52
00:03:47,685 --> 00:03:49,687 
一振りの剣(けん)なのだ

53
00:03:53,608 --> 00:03:54,692 
なんだ あれ？

54
00:03:54,817 --> 00:03:57,195 
（タクミ）
グレーターと呼ばれる調理器具だが

55
00:03:57,320 --> 00:03:59,405 
あんなに長大なものは
見たことがないな

56
00:03:59,822 --> 00:04:01,407 
まるで騎士が持つ剣(つるぎ)

57
00:04:02,825 --> 00:04:04,661 
ターフェル･ヴァイスリッター

58
00:04:07,330 --> 00:04:08,331 
（どよめき）

59
00:04:10,416 --> 00:04:12,001 
（黒木場(くろきば)）食材を 一気に

60
00:04:12,126 --> 00:04:13,878 
（葉山(はやま)）なんて豪快な使い方だ

61
00:04:14,212 --> 00:04:17,090 
（恵）緑茶に対する
完璧を超えた仕事ぶり

62
00:04:17,215 --> 00:04:18,841 
しかも それだけじゃない

63
00:04:19,509 --> 00:04:22,178 
一体 どうやって
対抗したらいいんだろう？

64
00:04:22,595 --> 00:04:26,266 
（司）さっきから ずっと
中華鍋に集中してるみたいだけど

65
00:04:26,391 --> 00:04:27,558 
大丈夫か？　久我

66
00:04:29,310 --> 00:04:31,521 
己のフィールドに
閉じこもりがちなのは

67
00:04:31,646 --> 00:04:32,981 
悪い癖かもな

68
00:04:33,356 --> 00:04:35,608 
ひとつのこだわりに
とらわれていては

69
00:04:35,733 --> 00:04:37,944 
新しい美味に届かないこともある

70
00:04:38,486 --> 00:04:40,905 
久我の熱意は
認めてないわけじゃない

71
00:04:41,281 --> 00:04:43,408 
でもな 今のままじゃ

72
00:04:43,533 --> 00:04:46,119 
いつまでだって
俺には勝てないって思うよ

73
00:04:46,786 --> 00:04:48,204 
（美作）それは どうかな？

74
00:04:48,579 --> 00:04:49,414 
あっ…

75
00:04:54,377 --> 00:04:55,712 
（一同）あっ

76
00:04:56,379 --> 00:05:00,174 
（美作）チームメンバーの調理を
サポートすることが認められている

77
00:05:00,550 --> 00:05:03,136 
それが連隊食戟(しょくげき)だったよな？

78
00:05:03,469 --> 00:05:05,096 
（久我）ご苦労 美作ちん

79
00:05:05,555 --> 00:05:07,849 
久我先輩が茶葉を取り出したぞ

80
00:05:08,057 --> 00:05:11,060 
美作君が あれを完成させるのを
待ってたんだね

81
00:05:11,436 --> 00:05:15,523 
美作のトレースは
味方である久我先輩にも及んでいた

82
00:05:15,940 --> 00:05:19,360 
だから 絶妙のタイミングで
サポートできたってことね

83
00:05:19,485 --> 00:05:22,739 
いいぞ パーフェクトトレーサー
美作 昴(すばる)〜！

84
00:05:23,114 --> 00:05:24,741 
ちょりちょりちょり〜っす！

85
00:05:24,866 --> 00:05:27,618 
今日こそは
憎(に)っくき憎っくき司(つか)っさんに

86
00:05:27,744 --> 00:05:29,829 
ひと泡吹かせちゃうっつうの

87
00:05:30,330 --> 00:05:31,831 
うん マジ それ やめて

88
00:05:31,956 --> 00:05:32,790 
（アン）ひっく…

89
00:05:33,374 --> 00:05:34,751 
でも ご苦労 美作ちん

90
00:05:36,002 --> 00:05:39,297 
久我照紀(てるのり)の調理は
ここからが本番なんだよね！

91
00:05:39,630 --> 00:05:40,715 
あれ なんだ？

92
00:05:40,840 --> 00:05:44,260 
中華鍋にアルミ箔(はく)と焼き網？

93
00:05:44,594 --> 00:05:46,179 
あれは即席の燻製(くんせい)器だ

94
00:05:46,429 --> 00:05:47,722 
（２人）燻製器？

95
00:05:47,847 --> 00:05:51,976 
ああ 久我先輩の狙いは
茶葉による燻製だったんだ

96
00:05:52,393 --> 00:05:54,312 
すばらしいです〜！

97
00:05:55,229 --> 00:05:58,274 
彼は また先ほどまで
豚肩ロース肉の表面を

98
00:05:58,399 --> 00:06:01,402 
じっくり揚げるように
炒めていたわけですが〜

99
00:06:02,111 --> 00:06:07,158 
（イストワール）
揚げた豚肉に対し 煮込みではなく
燻製で手を加えようとは面白い

100
00:06:07,575 --> 00:06:09,035 
（シャルム）
燻製なら 茶葉の香りを

101
00:06:09,160 --> 00:06:12,246 
直接 ストレートに
素材へ移すことができる

102
00:06:12,830 --> 00:06:16,626 
司 瑛士とは別方向からの
緑茶へのアプローチだね

103
00:06:16,959 --> 00:06:21,339 
ほほ〜 中華鍋って
あんな使い方もできるのな〜

104
00:06:21,464 --> 00:06:22,882 
今度 やってみよ

105
00:06:23,007 --> 00:06:23,841 
あっ？

106
00:06:23,966 --> 00:06:26,302 
で さっきの黒い液体は
どうなった？

107
00:06:26,677 --> 00:06:28,888 
（久我）
それは これからだよ 幸平ちん

108
00:06:29,013 --> 00:06:29,847 
あっ？

109
00:06:30,389 --> 00:06:33,684 
（久我）燻製と並行して
必殺のタレ作りに入るよ

110
00:06:34,352 --> 00:06:37,897 
バルサミコ酢を煮詰め
味と香りを凝縮

111
00:06:38,022 --> 00:06:40,650 
黒酢 砂糖 粉砕した緑茶

112
00:06:41,150 --> 00:06:44,362 
更に更に この燻製醤油(じょうゆ)を投入だ

113
00:06:44,695 --> 00:06:46,030 
燻製醤油？

114
00:06:46,155 --> 00:06:48,741 
そう 液体の正体は それだ

115
00:06:49,158 --> 00:06:51,577 
美作は ずっと
それをスモークしてたんだ

116
00:06:52,245 --> 00:06:55,748 
醤油を燻(いぶ)すと
風味のまろやかさが より際立ち

117
00:06:55,873 --> 00:06:58,042 
後を引く余韻の深さも段違いになる

118
00:06:59,127 --> 00:07:00,336 
実に いい香りだ

119
00:07:00,962 --> 00:07:04,590 
肉だけでなく タレにも
燻製の香りを仕込むことで

120
00:07:04,715 --> 00:07:06,217 
重層感が より高まる

121
00:07:06,551 --> 00:07:08,386 
斬新な発想だといえる

122
00:07:08,761 --> 00:07:10,888 
見事なチームワークだといえる

123
00:07:11,514 --> 00:07:14,308 
ヘヘッ つまり今 司先輩は

124
00:07:14,434 --> 00:07:17,562 
２人の料理人と
戦わされてる気持ちってわけだ

125
00:07:17,812 --> 00:07:18,646 
チッ

126
00:07:19,021 --> 00:07:20,440 
おい 久我よ

127
00:07:20,815 --> 00:07:23,985 
お前 司さんとタイマン
張りたかったんじゃねえのかよ

128
00:07:24,610 --> 00:07:26,154 
（久我）うっせえ
（叡山）うん？

129
00:07:26,612 --> 00:07:28,948 
こう見えて 僕 オトナだから

130
00:07:29,073 --> 00:07:31,993 
個人的なプライドを
優先したりなんかしないのさ

131
00:07:32,869 --> 00:07:37,206 
俺の役目は ここで必ず
あんたを落とすことだからね

132
00:07:37,623 --> 00:07:38,916 
司っさん

133
00:07:39,083 --> 00:07:40,042 
（司）なるほど

134
00:07:40,168 --> 00:07:42,170 
自分を捨ててでも勝つ覚悟

135
00:07:42,753 --> 00:07:45,923 
確かに今までの久我とは
ひと味違うみたいだ

136
00:07:46,382 --> 00:07:47,216 
（久我）ってわけで

137
00:07:47,842 --> 00:07:51,596 
あんたの常勝街道
ここで終わらせる

138
00:07:51,762 --> 00:07:53,556 
（観客のブーイング）

139
00:07:55,224 --> 00:07:56,976 
（シャルム）しかし 美作 昴は

140
00:07:57,101 --> 00:07:59,020 
自分の調理のほうは
大丈夫なのかい？

141
00:07:59,854 --> 00:08:02,899 
サポートばかりに手間と神経を
割いてはいられないだろう

142
00:08:03,566 --> 00:08:06,068 
確かに そのとおりですね

143
00:08:06,194 --> 00:08:09,238 
対戦相手は言わずもがな強大

144
00:08:09,655 --> 00:08:11,324 
現十傑(じゅっけつ)第四席

145
00:08:11,741 --> 00:08:14,076 
当代きっての天才寿司(すし)職人

146
00:08:14,243 --> 00:08:17,413 
斎藤綜明(さいとうそうめい) その人なのですから

147
00:08:17,663 --> 00:08:19,499 
（一同）すす… 寿司職人？

148
00:08:19,749 --> 00:08:22,001 
美作君 寿司職人を相手に

149
00:08:22,126 --> 00:08:24,462 
まぐろなんてお題を
引いちゃったんだべか〜

150
00:08:24,754 --> 00:08:26,005 
アンラッキー王や

151
00:08:26,130 --> 00:08:29,300 
美作は幸平以上の
アンラッキー野郎やったんや！

152
00:08:29,926 --> 00:08:32,512 
別に俺
アンラッキーじゃねえっての

153
00:08:33,095 --> 00:08:34,263 
それに見てみろよ

154
00:08:34,722 --> 00:08:38,726 
美作のヤツ な〜んか
やらかしてくれそうなツラだぜ？

155
00:08:39,227 --> 00:08:41,479 
（斎藤）まっこと 不運な男よ

156
00:08:42,522 --> 00:08:43,940 
だが 慈悲は不粋

157
00:08:44,690 --> 00:08:48,653 
まな板の前に立ったなら
最高最善の仕事をするだけよ

158
00:08:48,778 --> 00:08:49,612 
（歓声）

159
00:08:49,987 --> 00:08:50,988 
破(は)ッ！

160
00:08:52,990 --> 00:08:55,284 
あっという間に
まぐろを解体してやがる

161
00:08:55,618 --> 00:08:56,452 
ふん！

162
00:08:58,621 --> 00:09:01,999 
（アリス）パワーと技術
これが十傑上位の実力ね

163
00:09:04,043 --> 00:09:04,877 
うん？

164
00:09:05,127 --> 00:09:06,254 
破ッ！

165
00:09:08,005 --> 00:09:08,839 
ふん！

166
00:09:12,552 --> 00:09:13,386 
（恵）えっ？

167
00:09:13,511 --> 00:09:15,972 
美作のほうも
もう解体が進んでいる

168
00:09:16,097 --> 00:09:16,931 
割(か)ぁッ！

169
00:09:17,056 --> 00:09:17,890 
（美作）フラッシュ！

170
00:09:18,015 --> 00:09:18,849 
割ぁッ！

171
00:09:25,231 --> 00:09:26,315 
（青木）どうなってんだ？

172
00:09:26,440 --> 00:09:27,316 
（佐藤）タイムラグもなく

173
00:09:27,441 --> 00:09:30,236 
あの超速スピード料理を
完全コピーしやがった！

174
00:09:32,488 --> 00:09:34,365 
（美作）
パーフェクトトレース･
フラッシュ！

175
00:09:35,950 --> 00:09:37,451 
カメラでストロボを焚(た)くように

176
00:09:37,577 --> 00:09:40,413 
瞬間的に
相手の行動 思考を読み取り

177
00:09:41,038 --> 00:09:44,709 
自分の手元に
全く同じ手順を反映させる

178
00:09:45,334 --> 00:09:46,460 
そうか

179
00:09:46,586 --> 00:09:50,673 
それによって 調理手順に対する
思考時間をゼロにすることが可能

180
00:09:51,173 --> 00:09:53,718 
対戦相手が
レシピを熟考していた時間を

181
00:09:53,843 --> 00:09:59,140 
全て 久我照紀のサポート
燻製醤油に注ぎ込めたというわけか

182
00:09:59,390 --> 00:10:01,100 
まさに閃光(せんこう)だぜ！

183
00:10:01,225 --> 00:10:04,020 
今までの美作君のトレースとは
次元が違う！

184
00:10:04,145 --> 00:10:07,398 
いつの間に ここまで
コピー能力を磨き上げてたの？

185
00:10:07,523 --> 00:10:08,357 
すごい！

186
00:10:08,649 --> 00:10:11,068 
やれやれ 頼もしいかぎりだな

187
00:10:11,193 --> 00:10:13,946 
やってくれるって思ってたぜ
美作！

188
00:10:14,655 --> 00:10:16,407 
（えりな）
さあ 見せつけるのよ

189
00:10:16,907 --> 00:10:20,036 
我々 反逆者の
連帯の強さを！

190
00:10:22,121 --> 00:10:27,168 
拙者 斎藤綜明
己(おの)が信ずる料理道を歩む者

191
00:10:27,793 --> 00:10:30,546 
剣においても
学ぶことは真似(まね)ること

192
00:10:31,047 --> 00:10:33,924 
お主(ぬし)の手腕 見事なり！

193
00:10:34,300 --> 00:10:36,260 
だが いくら
武士道を重んずる俺でも

194
00:10:36,385 --> 00:10:38,596 
〝拙者 〞
などとは言わぬよ

195
00:10:38,971 --> 00:10:40,097 
いや 言うだろう

196
00:10:40,222 --> 00:10:41,182 
言うよね

197
00:10:41,432 --> 00:10:42,892 
（もも）言う〜
（叡山）言うぜ

198
00:10:43,267 --> 00:10:44,143 
言うな

199
00:10:44,268 --> 00:10:45,353 
お主まで！

200
00:10:45,478 --> 00:10:46,312 
（創真）アハ…
（恵）ああ…

201
00:10:46,687 --> 00:10:49,774 
（斎藤）まあ よい だが少し待て
（美作）はあ？

202
00:10:50,024 --> 00:10:50,858 
えいや！

203
00:10:52,360 --> 00:10:54,528 
（アリス）あっ…
（黒木場）残りの解体を 一気に

204
00:10:58,074 --> 00:10:58,908 
（斎藤）使えい

205
00:10:59,450 --> 00:11:03,871 
お主の包丁では質で劣る
刃こぼれも起こるだろう

206
00:11:04,163 --> 00:11:05,039 
故に お主も

207
00:11:05,164 --> 00:11:07,667 
我が愛刀(あいとう)“いさな斬り”を
振るわねば

208
00:11:08,084 --> 00:11:09,752 
俺の武士道に反する

209
00:11:10,086 --> 00:11:11,128 
（一同）ブシドー？

210
00:11:11,420 --> 00:11:12,838 
ま〜た始まった

211
00:11:13,047 --> 00:11:15,591 
斎藤の めんどくせえ癖が出たな

212
00:11:15,716 --> 00:11:16,550 
（創真）癖？

213
00:11:17,426 --> 00:11:19,720 
（女木島）
どうでもいいことに
武士っぽさを見いだしては

214
00:11:19,845 --> 00:11:21,222 
こだわり抜くんだ

215
00:11:21,347 --> 00:11:22,473 
武士っぽさすか？

216
00:11:22,681 --> 00:11:24,266 
感謝いたす

217
00:11:24,475 --> 00:11:28,938 
これで拙者のトレースは
より完璧に近づこうというものよ！

218
00:11:30,439 --> 00:11:31,273 
えいや！

219
00:11:32,608 --> 00:11:33,692 
（一同）ああっ…

220
00:11:34,026 --> 00:11:37,905 
ともに解体は済んだ
ここからが調理の本番ぞ

221
00:11:38,364 --> 00:11:40,241 
（斎藤）ついて参れ！
（美作）無論！

222
00:11:40,616 --> 00:11:41,450 
（美作）フラッシュ！

223
00:11:41,742 --> 00:11:43,702 
（美作）赤身の部分は 醤油 みりん

224
00:11:43,828 --> 00:11:46,455 
そして 赤ワインを混ぜたタレに
しっかり漬け込み…

225
00:11:47,039 --> 00:11:48,040 
（美作）フラッシュ！

226
00:11:48,541 --> 00:11:52,378 
（美作）
まぐろほほ肉は 片面だけを
バターで香り高く焼いていく

227
00:11:52,878 --> 00:11:56,674 
部位によって 全く違った
調理方法を施しているのね

228
00:11:56,799 --> 00:11:58,217 
どんな寿司を作る気なんだ？

229
00:11:58,843 --> 00:11:59,677 
（美作）フラッシュ！

230
00:12:01,178 --> 00:12:03,681 
（伊武崎）あれは？
（悠姫）わら？　なんで わら？

231
00:12:04,181 --> 00:12:05,850 
（緋沙子）あれは 七輪(しちりん)！

232
00:12:05,975 --> 00:12:08,394 
火をつけて 豪快に炙(あぶ)ってやがる！

233
00:12:08,811 --> 00:12:10,896 
美作も久我先輩と同様に

234
00:12:11,021 --> 00:12:13,732 
何がなんでも
勝利を もぎ取ろうとしているんだ

235
00:12:14,108 --> 00:12:15,568 
（美作）くっ…

236
00:12:19,155 --> 00:12:21,490 
（美作）ハア ハア

237
00:12:21,782 --> 00:12:26,328 
（美作）
全員分のイメトレで
ここまで負担がかかるとはな

238
00:12:26,454 --> 00:12:27,288 
だが…

239
00:12:27,705 --> 00:12:28,747 
次は負けない！

240
00:12:29,457 --> 00:12:31,208 
それが料理人なんだよ

241
00:12:31,834 --> 00:12:33,669 
（美作）タクミ･アルディーニ

242
00:12:33,794 --> 00:12:35,629 
そして 幸平創真

243
00:12:36,672 --> 00:12:39,300 
俺が今でも
調理台の前に立てているのは

244
00:12:39,425 --> 00:12:41,010 
お前たちのおかげだ

245
00:12:41,218 --> 00:12:43,345 
その恩を返すためにも…

246
00:12:44,930 --> 00:12:49,268 
拙者の名は斎藤綜明
義を見てせざるは勇なきなり

247
00:12:49,643 --> 00:12:52,396 
おらおら〜 りんどー先輩だぞ

248
00:12:52,521 --> 00:12:54,106 
りんどー先輩なんだぞ〜！

249
00:12:54,398 --> 00:12:59,069 
美味なるものに全てをささげる
それが 司 瑛士の料理なんだ

250
00:12:59,361 --> 00:13:01,906 
幸平 てめえだけは ぶっ潰す

251
00:13:02,406 --> 00:13:05,618 
ねえ ブッチー
ももと お話しよっか

252
00:13:05,826 --> 00:13:07,995 
ホントにブッチーは
かわいいみゃんみゃん

253
00:13:08,120 --> 00:13:08,954 
死ね

254
00:13:09,455 --> 00:13:11,332 
か… 勘違いしないで

255
00:13:11,582 --> 00:13:13,876 
別に あなたのために
やったわけじゃないわ

256
00:13:14,210 --> 00:13:16,921 
だ… 誰が かわいいよ バカ

257
00:13:17,213 --> 00:13:20,716 
（美作）
深く もっと深くトレースするんだ

258
00:13:20,841 --> 00:13:22,051 
もっと もっと！

259
00:13:24,887 --> 00:13:27,348 
（美作）
さあ ここからがアレンジだ！

260
00:13:31,644 --> 00:13:32,895 
待たせ申した

261
00:13:33,312 --> 00:13:38,025 
ずっと同時に調理していたのに
斎藤先輩のほうが先に完成？

262
00:13:38,317 --> 00:13:40,027 
なんという美しさだ

263
00:13:40,486 --> 00:13:43,906 
濃淡さまざまな赤が
燦然(さんぜん)と輝いている

264
00:13:44,073 --> 00:13:44,907 
きれい…

265
00:13:45,282 --> 00:13:50,037 
私が秋の選抜で作った手鞠(てまり)寿司より
もっと小さいサイズね

266
00:13:50,246 --> 00:13:51,247 
かわいい〜

267
00:13:51,705 --> 00:13:54,333 
（斎藤）
まぐろ十貫 小玉紅玉(るびい)寿司

268
00:13:54,833 --> 00:13:57,294 
さあ お味を ご覧(ろう)じろ

269
00:13:57,753 --> 00:14:02,132 
これが 遠月(とおつき)屈指の寿司職人による
究極のまぐろ寿司

270
00:14:02,508 --> 00:14:06,262 
京都には 舞妓(まいこ)さんたちが
お化粧を崩さずに食べられる

271
00:14:06,387 --> 00:14:09,098 
小さいサイズの寿司が
あるといいますね

272
00:14:09,557 --> 00:14:13,435 
日本人の美意識を
ぎゅっと凝縮したような粋な１品だ

273
00:14:13,894 --> 00:14:16,438 
まぐろは“ま行”だから
かわいいね

274
00:14:16,564 --> 00:14:17,398 
ま…

275
00:14:17,773 --> 00:14:19,608 
こちらも待たせ申した

276
00:14:20,860 --> 00:14:22,069 
（悠姫）パーフェクトトレース！

277
00:14:22,403 --> 00:14:25,739 
（佐藤）同じだ！
見た目は完全に同じ寿司

278
00:14:25,865 --> 00:14:29,326 
（丸井）
いや… よく見ろ
一貫だけ違う

279
00:14:29,451 --> 00:14:30,286 
（青木）ホントだ！

280
00:14:30,870 --> 00:14:33,998 
斎藤先輩のほうにはなかった
軍艦巻きがあるぞ

281
00:14:34,456 --> 00:14:38,335 
あれが美作の仕掛けたアレンジ
味の分岐点か

282
00:14:38,586 --> 00:14:39,795 
（３人）おお〜！

283
00:14:40,129 --> 00:14:42,256 
いいかげんにしろや〜！

284
00:14:42,548 --> 00:14:46,218 
斎藤先輩に かなうつもりで
いんじゃねえよ ああん？

285
00:14:47,011 --> 00:14:49,555 
寿司職人の技は崇高そのもの

286
00:14:50,222 --> 00:14:52,558 
一朝一夕じゃ
入り口にも たどりつかないほど

287
00:14:52,850 --> 00:14:54,727 
険しい道なんだよ！

288
00:14:55,019 --> 00:14:56,937 
てめえみたいな 見よう見まねで

289
00:14:57,062 --> 00:14:59,523 
うまい寿司が作れるわけねえだろ！

290
00:14:59,982 --> 00:15:01,984 
だったら 試してみればいいぜ

291
00:15:02,234 --> 00:15:03,444 
ああん？

292
00:15:03,986 --> 00:15:05,905 
お味を ご覧じろや

293
00:15:06,322 --> 00:15:07,573 
ぐっ…

294
00:15:08,365 --> 00:15:10,743 
食ってやろうじゃねえか〜！

295
00:15:11,118 --> 00:15:11,952 
（３人）ああ…

296
00:15:17,750 --> 00:15:19,793 
カ イ カ〜ン！

297
00:15:20,628 --> 00:15:22,254 
（麗）あれ？　あれ？

298
00:15:22,796 --> 00:15:24,715 
（悶(もだ)える声）

299
00:15:27,801 --> 00:15:29,887 
（麗）まぐろの部位
それぞれの うまさを

300
00:15:30,012 --> 00:15:32,389 
完全無欠に活かし抜いてやがる！

301
00:15:32,640 --> 00:15:35,643 
（麗）
それに このシャリ
ただの酢飯じゃない！

302
00:15:35,976 --> 00:15:39,396 
そのとおり 使ったのは赤酢だ

303
00:15:39,647 --> 00:15:43,317 
赤酢は長期間 熟成された
酒粕(さけかす)から作られる

304
00:15:43,567 --> 00:15:46,362 
完成まで５〜６年かかる高級品だ

305
00:15:46,654 --> 00:15:48,155 
だろう？　先輩

306
00:15:48,280 --> 00:15:49,114 
いかにも

307
00:15:49,406 --> 00:15:53,160 
確かに 糖分が控えめで
まろやかなコクがあるため

308
00:15:53,285 --> 00:15:55,829 
仕込んだシャリが
ふわっと柔らかく仕上がる

309
00:15:56,330 --> 00:15:59,917 
だが その分 ネタとの
ハーモニーやキレを強めるには

310
00:16:00,042 --> 00:16:01,919 
より繊細な調整が必要だ

311
00:16:02,336 --> 00:16:06,382 
美作の野郎は その領域まで
コピーすることができたのか？

312
00:16:06,840 --> 00:16:08,092 
（麗）ちきしょう

313
00:16:08,384 --> 00:16:10,719 
これは間違いなく
十傑上位メンバーと

314
00:16:10,844 --> 00:16:12,554 
同レベルの味だ〜！

315
00:16:12,763 --> 00:16:14,014 
（一同）おお〜！

316
00:16:14,348 --> 00:16:18,978 
（麗）
ヘビのような周到さの中に
ルビーのように輝く情熱が！

317
00:16:19,770 --> 00:16:23,691 
ああ〜ん 体が熱い 灼(や)けそう！

318
00:16:24,024 --> 00:16:28,153 
今まで私 なんだかんだで
リアクションを免れてきたのに…

319
00:16:28,278 --> 00:16:29,113 
（麗）やだ！

320
00:16:29,238 --> 00:16:30,072 
やだ！

321
00:16:30,280 --> 00:16:32,616 
もうダメ〜！

322
00:16:33,409 --> 00:16:37,705 
（麗）
お嫁に行けなくなったろが〜！

323
00:16:37,997 --> 00:16:39,665 
（一同）うお〜！

324
00:16:39,790 --> 00:16:41,375 
（麗）ぐあ〜！
（シャルム）さあ これ以上の

325
00:16:41,500 --> 00:16:44,253 
寄り道はいらないよ
キュートなＭＣさん

326
00:16:44,712 --> 00:16:47,965 
お寿司は握りたてが
一番ですからね〜

327
00:16:48,090 --> 00:16:48,966 
では 早速…

328
00:16:49,174 --> 00:16:50,718 
ちょっと待った〜！

329
00:16:51,093 --> 00:16:53,846 
りんどー先輩のお通りだぞ

330
00:16:56,598 --> 00:17:00,477 
こっちの品も冷めねえうちに
食ってほしいんだけどな

331
00:17:00,602 --> 00:17:01,520 
何〜？

332
00:17:01,645 --> 00:17:03,564 
肉が唐辛子(とうがらし)に埋もれてる！

333
00:17:03,981 --> 00:17:07,943 
名付けて
辣子鶏(ラーズージー)風カイマンだ！

334
00:17:08,277 --> 00:17:11,697 
俺も完成した
アフリカンラーメンだ

335
00:17:11,822 --> 00:17:14,366 
女木島先輩のは
あんまり赤くないわ

336
00:17:14,491 --> 00:17:16,535 
お題である唐辛子は
どこに？

337
00:17:16,702 --> 00:17:20,122 
ならば ４品まとめての
実食といきましょう

338
00:17:20,372 --> 00:17:22,249 
ま… まとめて 一気に？

339
00:17:22,374 --> 00:17:23,959 
味が ごちゃごちゃになるだろ？

340
00:17:24,084 --> 00:17:25,586 
そんなこと 可能なのか？

341
00:17:26,045 --> 00:17:27,337 
もちろん可能だ

342
00:17:27,463 --> 00:17:30,215 
そう 我々は美食の門番

343
00:17:30,340 --> 00:17:32,509 
ＷＧＯの
ブックマンだからね

344
00:17:32,760 --> 00:17:35,471 
（アン）
これより デリバレーション
スタートです！

345
00:17:37,181 --> 00:17:39,516 
私は この美しい寿司を

346
00:17:40,142 --> 00:17:44,104 
（イストワール）
うむ この真っ赤なペーストが
唐辛子要素か

347
00:17:49,109 --> 00:17:49,943 
（２人）ん！

348
00:17:50,694 --> 00:17:53,739 
（２人）
素材のエネルギーが
怒涛(どとう)の連続射出！

349
00:17:53,864 --> 00:17:55,365 
（発射音）

350
00:17:59,411 --> 00:18:00,329 
（着弾音）

351
00:18:00,454 --> 00:18:03,248 
（２人）被弾しちゃった〜！

352
00:18:03,791 --> 00:18:06,627 
（青木）来た〜！
（佐藤）会心のリアクションだ！

353
00:18:07,127 --> 00:18:08,337 
アハハハ！

354
00:18:08,462 --> 00:18:10,631 
どちらの どの寿司も
ハンパじゃない

355
00:18:10,756 --> 00:18:11,840 
特にヤバいのは

356
00:18:11,965 --> 00:18:16,303 
わらと牧草で豪快に火を入れた
脳天炙り焼き寿司だ！

357
00:18:16,428 --> 00:18:17,638 
脳天？

358
00:18:17,763 --> 00:18:20,766 
まぐろの中でも
トップクラスに高値がつく

359
00:18:20,891 --> 00:18:23,143 
希少部位ツノトロのことっすよ

360
00:18:23,602 --> 00:18:26,605 
わらで炙ったことで
生臭さが焼き払われ

361
00:18:26,814 --> 00:18:29,108 
純粋な香ばしさのみが残っている

362
00:18:29,358 --> 00:18:30,984 
トレースは完璧

363
00:18:31,110 --> 00:18:32,694 
やはり勝敗を決めるのは

364
00:18:33,195 --> 00:18:34,071 
あの軍艦か

365
00:18:34,947 --> 00:18:36,949 
ネギトロに乗っている
これはメレンゲ

366
00:18:37,741 --> 00:18:39,660 
燻製醤油の効果的な香り

367
00:18:40,077 --> 00:18:42,579 
味方へのサポートと
自分へのアレンジ

368
00:18:42,746 --> 00:18:44,581 
両方 計算していたのか

369
00:18:44,706 --> 00:18:47,000 
燻製のまろみある香気

370
00:18:47,126 --> 00:18:48,836 
メレンゲとネギトロの食感差が

371
00:18:48,961 --> 00:18:51,797 
更に 味の奥行きを
生み出しています

372
00:18:51,922 --> 00:18:55,676 
いわば
究極のネギトロ卵かけご飯軍艦！

373
00:18:55,968 --> 00:18:56,885 
（一同）おお〜！

374
00:18:57,010 --> 00:18:58,637 
女木島先輩のラーメンは？

375
00:18:59,388 --> 00:19:00,597 
（女木島）こいつは ハリッサ

376
00:19:01,140 --> 00:19:04,351 
北アフリカで誕生したとされる
調味料だ

377
00:19:04,935 --> 00:19:07,646 
材料は パプリカパウダー
キャラウェイシード

378
00:19:07,771 --> 00:19:11,024 
レモン汁やニンニク
そして 大量の唐辛子

379
00:19:11,150 --> 00:19:14,570 
それらを かくはんし
ペースト状に仕上げたものだ

380
00:19:14,862 --> 00:19:18,031 
ハリッサって
親父(おやじ)が寮で作った あれか

381
00:19:18,407 --> 00:19:20,450 
確かに
アフリカがどうのって言ってたな

382
00:19:20,868 --> 00:19:23,287 
スープのベースはチキンムアンバ

383
00:19:23,412 --> 00:19:26,081 
鶏肉とナッツ類を
トマトと共に煮込む

384
00:19:26,206 --> 00:19:28,041 
アフリカ発祥のシチューだ

385
00:19:28,167 --> 00:19:30,711 
激辛ハリッサを活かす
起爆剤にもなっている

386
00:19:31,295 --> 00:19:32,713 
（イストワール）くう…

387
00:19:33,088 --> 00:19:34,590 
自家製のピーナッツバターを

388
00:19:34,715 --> 00:19:37,467 
すり込んでから煮込んだ
極厚チャーシュー

389
00:19:37,634 --> 00:19:40,262 
麺にもスープが絡んで
ハリッサの激辛を受け止め

390
00:19:40,387 --> 00:19:41,221 
病みつきに！

391
00:19:41,722 --> 00:19:43,682 
ハア ハア

392
00:19:43,807 --> 00:19:47,227 
体が灼熱(しゃくねつ)にあえぐ おいしさ〜

393
00:19:47,394 --> 00:19:48,478 
快感！

394
00:19:49,021 --> 00:19:49,855 
わあ！

395
00:19:49,980 --> 00:19:51,982 
アフリカンラーメンも好評よ

396
00:19:52,107 --> 00:19:54,568 
よっしゃ〜！
いける いけるで〜

397
00:19:55,194 --> 00:19:58,530 
十傑上位 ２人まとめて撃破や〜！

398
00:19:58,655 --> 00:19:59,489 
ハハッ

399
00:20:01,950 --> 00:20:05,162 
（アン）
以上が第２ 第３カードの
結果となります

400
00:20:05,287 --> 00:20:08,540 
ハッハッハッ
どうだ見たか 反逆者ども

401
00:20:09,082 --> 00:20:12,044 
お前らなんか
十傑の敵じゃねえんだよ！

402
00:20:12,169 --> 00:20:14,421 
（歓声）

403
00:20:14,713 --> 00:20:15,714 
なぜだ！

404
00:20:15,839 --> 00:20:18,258 
あのアレンジの軍艦は
完璧だったはずだ！

405
00:20:18,842 --> 00:20:22,721 
勝敗を分けたのは軍艦巻きじゃない
隠し包丁だよ

406
00:20:23,180 --> 00:20:26,558 
隠し包丁なら 当然トレースし
俺も入れた！

407
00:20:27,226 --> 00:20:29,311 
ネタに包丁で筋を入れることで

408
00:20:29,436 --> 00:20:31,939 
寿司を そしゃくした瞬間
トロリと溶け

409
00:20:32,064 --> 00:20:34,441 
口の中いっぱいに広がるようにな

410
00:20:34,733 --> 00:20:37,819 
そう お主のトレースは
あっぱれだった

411
00:20:38,278 --> 00:20:41,406 
だが 我らが作ったのは
小さき小玉寿司ぞ

412
00:20:41,531 --> 00:20:42,366 
はっ！

413
00:20:42,574 --> 00:20:44,076 
気付いたようだな

414
00:20:44,534 --> 00:20:45,369 
僅かではあるが

415
00:20:45,494 --> 00:20:48,205 
お主は隠し包丁を
入れ過ぎておったのよ

416
00:20:48,705 --> 00:20:51,708 
通常の寿司と同じように
包丁を入れたのでは

417
00:20:51,833 --> 00:20:54,086 
ネタが溶けるのが早すぎてしまう

418
00:20:54,544 --> 00:20:56,672 
美味なる余韻を長く残すには

419
00:20:56,797 --> 00:20:59,716 
隠し包丁を
制限する必要があったのだ

420
00:21:00,342 --> 00:21:03,929 
そのごく微細なる差異までは
トレースできなかったようだな

421
00:21:04,137 --> 00:21:04,972 
（美作）くっ…

422
00:21:05,097 --> 00:21:07,140 
自分を責めることはない

423
00:21:07,474 --> 00:21:10,769 
寿司道を極めんと
鍛錬してきた経験の差だ

424
00:21:11,186 --> 00:21:14,731 
で… でも
女木島先輩のラーメンは？

425
00:21:14,856 --> 00:21:16,233 
あんなに好評だったのに！

426
00:21:16,692 --> 00:21:19,361 
確かにアフリカンラーメンは
すばらしかった

427
00:21:19,695 --> 00:21:23,365 
だが 小林(こばやし)竜胆の品は
それを凌駕(りょうが)したといえる

428
00:21:23,490 --> 00:21:27,202 
辣子鶏の手法を使うことで
あっさりとしたワニ肉を

429
00:21:27,494 --> 00:21:30,372 
香ばしく濃厚な次元に
押し上げていました

430
00:21:31,748 --> 00:21:33,125 
（鳴き声）

431
00:21:38,255 --> 00:21:39,089 
（うめき声）

432
00:21:39,673 --> 00:21:41,967 
（竜胆）ヘヘッ 悪いな 女木島

433
00:21:42,092 --> 00:21:45,137 
どうやら この力比べ
あたしの勝ちみたいだ

434
00:21:45,345 --> 00:21:48,598 
勝負は勝負だ 悔いはない

435
00:21:48,724 --> 00:21:49,850 
大丈夫っすよ

436
00:21:50,350 --> 00:21:51,184 
俺たちには まだ…

437
00:21:51,560 --> 00:21:53,353 
そのとおり！

438
00:21:53,478 --> 00:21:56,481 
勝手に終わった感
出さないでもらえるかな？

439
00:21:56,982 --> 00:22:00,360 
この久我照紀の皿が
これからなんだからさ！

440
00:22:04,740 --> 00:22:10,746 
♪〜

441
00:23:26,655 --> 00:23:32,661 
〜♪

442
00:23:36,748 --> 00:23:38,834 
（恵）
これ以上 刺激受げだら？

443
00:23:38,959 --> 00:23:40,168 
（アン）はあ〜ん…