（恵(めぐみ)） うわ〜 迷子になりそうだべ
（タクミ） これほどの食材保管庫を 会場の隣に造ってしまうとは
さすが遠月(とおつき)學園(がくえん)だな
専門的な食材も網羅されている
ふえ〜
（創真(そうま)）おう おめえら！
ここ いい野菜とか すげえ そろってるからな
早い者勝ちだぞ！
普通にショッピングを楽しむ感じ 出してる場合か
えっと 私が欲しい食材は…
（叡山(えいざん)）どけや 邪魔だ
（恵） ひっ ひゃ〜！ ごめんなさい！
（タクミ）くっ…
おい アルディーニ兄 人をにらむのは やめてくれや
これは失礼
しかし 力が入るのは しかたないでしょう
偉大な先輩に胸を借りるのですから
目はそう言ってねえぞ １年坊主がよ
（もも） えつにゃん あれ取って 取って〜
自分で取ったらいいでしょうが！
ももは小さいから大変なの
あっ カートも運んでね
ももにはブッチーがいて 両手が塞がってるから
（叡山）そのぬいぐるみも 一緒にカートへぶち込んだら
両手 空くと思いますよ
（もも） ぬいぐるみじゃなくて “ブッチー”でしょ
（叡山）はい
（もも）ブッチーはね おなかいっぱいだから重たいんだよ
ああ 生徒手帳が入ってますもんね そのぬいぐるみ
（もも）ブッチー （叡山）はい
（もも） じゃあ よろしくね えつにゃん
（創真）ん？
（恵） うわ〜 薄力粉だけでも こんなにたくさん
スポンジ系のケーキを作るなら 一番右のがお勧めだよ
えっ？
あ… ありがとうございます
いいんだよ かわいい後輩だからね めぐみゃん
ええ…
（一色(いっしき)）かわいいと愛(め)でる
もも先輩にとって それはつまり
下に見ているということ
彼女が あの呼び方を使うのは
自分より格下だと思っている 人間に対してだけだ
（恵） 落ち着いて きっと大丈夫
礼文島(れぶんとう)に来るまでの間
つきかげの中で あんなに特訓をしてもらったんだ
城一郎(じょういちろう)さんや堂島(どうじま)シェフ 一流の料理人から
それに…
（四宮(しのみや)）よう 鈍間(のろま)
なんとか遠月から振り落とされずに 済んでるらしいな
し… 四宮シェフ！
♪〜
〜♪
（麗(うらら)） さあさあ さあさあ サードバウト！
料理人たちが
食材保管庫に 行っている間に
対戦カードを おさらいだ！
第１カード
十傑(じゅっけつ)第四席 寿司(すし)職人の斎藤綜明(さいとうそうめい)対
定食屋の息子 幸平(ゆきひら)創真
テーマ食材は“バター”
第２カード
十傑第七席
アルキミスタ 叡山枝津也(えつや)対
イタリア出身 タクミ･アルディーニ
テーマ食材は“牛肉”
（堂島） 帰ったのかと思っていたぞ 四宮
（四宮） 帰りの便まで時間が空いたんでね 暇潰しだよ
（麗）そして 第３カードは！
十傑第三席 パティシエの茜ヶ久保(あかねがくぼ)もも対
退学寸前だった劣等生 田所(たどころ) 恵
テーマ食材は“りんご”
だそうだ
さて 田所君はどう戦うかな？
（青木(あおき)）四宮小次郎(こじろう)に！ （佐藤(さとう)）特訓してもらった？
（えりな）ええ 四宮シェフは
堂島シェフの招きに応じて 加わってくれたの
（悠姫(ゆうき)） なんじゃ その豪華メンバー！
（葉山(はやま)） レギュムの魔術師まで 呼びつけるとは
堂島シェフの本気がうかがえるな
（アリス）その成果が この食戟(しょくげき)で見られるというわけね
（えりな）ええ 必ず
（警笛）
（堂島） 昨日まで君たちは 模擬戦によって
チームワークの強化に 取り組んできた
だが 連隊食戟本番では
君たちの個としての戦力が 必要な戦局も必ず訪れる
これから行うのは 各自の力量の底上げだ
とりあえず 本日は城一郎が幸平創真を
俺がアルディーニ君を
仙左衛門(せんざえもん)殿が薙切(なきり)君を見る
そして 田所君は…
あ〜 その なんだ
とりあえず 今の実力を見せてもらおう
何か 一品作ってみろ
ん？
あの えっと つまり…
だから この俺が直々(じきじき)に お前を鍛えてやるってことだ
田所 恵
あっ！ あわわ わわわ…
うおっ 四宮師匠だ
あのプルスポール勲章を手にした 四宮シェフが…
でも 田所さんの様子がおかしいわ
（創真）ありゃ ひょっとして…
（四宮）クビだ
（創真） 合宿でのこと思い出して ビビっちまってんのか？
早く 一品作れ！
は… はい〜！
あわわ… はっ あ！
ひい〜！
これ塩じゃない 砂糖だべ〜
（四宮）料理初心者か お前は！ （恵）ああああ…
合宿のときは もっと やれてただろうが！
ごごごご… ごめんなさ〜い！
緊張でガチガチね
四宮師匠が来たの 逆効果じゃねえかな
はっきり言うな
（四宮）ハア〜
ひひひ… 人の字 人の字 人の字
さすがのお前も お手上げか
面白がりに来たのかよ 堂島さん
フッ しかし 意外だったぞ 四宮
（四宮）あ？ 何がだよ？
（堂島）この特訓 お前が 二つ返事で協力してくれるとは
思っていなかった
お前なりに 遠月の行く末を案じていたのか？
別に
俺にとっては 薊(あざみ)政権なんてどうでもいい
セントラル… だったか？
俺の店は そんなものに関わるつもりも
迎合するつもりもねえ
ただの気まぐれだよ
（四宮）そう 気まぐれさ
次は俺が 誰かを導く番かもしれねえな
そう思ったとき浮かんだのは
幸平創真と もう１人…
あいつの顔だった
（四宮）田所 恵！
（恵）あっ ひっ！
根性だ！ 料理人なら根性 出しやがれ！
何！ ここにきて まさかの精神論！
こりゃ ダメくせえ！
（卓球の打球音）
（四宮）いつまでも 甘ったれてんじゃねえぞ！
この田舎もんが！
お前の力は そんなもんか！
（少女）ハアハア ち… 違います！
（コーチ） ならば 俺の特訓に耐えてみせろ！
悔しさと汗と涙を そのボールにぶつけるんだ！
かっこいいべ〜
（コーチ）さあ 勝利をねらえ！
（恵） はい 私 負けません！ 四宮コーチ！
（四宮）ん？
もう へこたれません！ もう１本 お願いします！
（四宮）お？ お〜し！
一気に遅れを取り戻すぞ おら！
はい コーチ！ 私 やってみせます！
なんだ？ コーチって
田所君の野菜に対する アプローチは
同じく野菜料理にて 名を挙げた
四宮の助力によって
更に磨かれる余地がある
言うならば あの２人は…
レギュムの師弟！
（恵） 四宮コーチから学んだこと
この勝負で 全部 出しきってみせます！
みんなの勝利のために
（麗）料理人たちが 食材保管庫から戻ってきました
いよいよ調理開始です！
よっしゃ 全員集合！
（４人）ん？
つうわけで 俺の料理はコクと甘さで
バターの風味を ゴリッゴリに押し出したいんだよな
ならば 後味の余韻に さっぱりとした素材も必要では？
ゆず… いや りんごこそ それにふさわしいぞ
うん それならサポートできそうだよ
あとね タクミ君
できたら お願いしたいことが あるんだけど
あいつら ３人がかりで！
互いにサポートし合うつもりか
（イサミ） 久我(くが)先輩をサポートした美作(みまさか)君より
圧倒的に難しいことをやるつもりだ
（３人）よし！
これがサードバウトで あの３人を送り出した最大の理由よ
つきかげで 模擬戦を繰り返した彼らなら
尖(とが)らせた個の力を発揮しつつ 連携が取れるはず
さあ 行きなさい！
この私の采配が完璧だと 証明するのよ！
（黒木場(くろきば)）えりなお嬢 なんかアリスお嬢に似てきたな
（アリス）何よ リョウ君！
（息を吸う音）
（悠姫）タクミっち すごい！
（涼子(りょうこ)）見事な針生姜(しょうが)
兄ちゃんが スタジエールで行った 料亭で学んだ技術だよ
（イサミ）生姜の風味 それは細くて均一なほど
料理に行き渡らせることが できるんだ
（恵）卵をほぐし
すっきりと淡い甘みを持つ和三盆を 泡立てないよう溶かしていく
更に蜂蜜とみりん そして…
田所さん 計量済みの薄力粉だ
こちらの作業のついでに やっておいた
ありがとう
（タクミ）そして これも （恵）うん！
ほいよ タクミ
大きさ そろえといた チェックしてくれな
グラッチェ 幸平！
創真君！ 例のもの もう少し待っててね
（創真）おう サンキュー
（シャルム）長きにわたり あうんで仕事をしてきた—
熟練の厨房(ちゅうぼう)を見ているようだ
（イストワール） 短い時間でも協力し合うことで
１人では到底 抱えきれない作業量も
可能だといえる
（アン）この連携は
十傑側にハンデを押しつける状況に なるかもしれません
兄ちゃん 幸平君 田所さん 頑張って！
そうだ そうだ！
十傑なんか ぶっ飛ばしてやれ！
うう…
いちいち はしゃいでんじゃねえぞ 反逆者ども！
あいつらも全員 退学に決まってんだろうが！
口悪(わり)いな おい
お前 だんだん短気になってねえか？
ううう… あっ
（アリス）ハア （黒木場）くうう…
この香り
茜ヶ久保ももの鍋からだ
（麗）えっ 何これ？
さあ 双方とも存分にお魅せなさい
りんごの可憐(かれん)な美しさを その１皿へ彩るのです
おい 香りだけで？
超腹黒い川島(かわしま) 麗の毒気が 抜けやがった
なんか心身ともに麗しくなってる？
あの鍋で 一体 何を仕込んでるの？
あっ
ももの極上スイーツ みんなメロメロになっちゃうね
ねえ ブッチー
（麗）ハア… 私は今まで なんて卑しい女だったのでしょう
これからは新しい私になるの
おはよう 小鳥さん
私も 一緒に お歌を歌ってもいいかしら？
なんか変なもん見えてるっぽいけど 大丈夫なのか？ あいつ
（もも）さあ ブッチー 仕上げだよ
とんでもないスピードで！
盛りつけを進めていく！
（歓声）
（もも）オッケー 出来たよ
はあ？ 出来たって…
（青木）何だ あれ？ （悠姫）どゆこと？
バラの花束
（アリス）何かの演出かしらね？ （葉山）いや…
（イストワール） 確かに 一見バラ しかし よく見れば…
花 一輪 一輪が タルト生地に乗せられている
このバラこそが
りんごで作られた スイーツなのですね
（一同）おお〜！
ゴージャスでありながら可憐な香り
既に夢見心地
（２人）はふ〜ん
ひゃ〜！ 審査員まで！
香りだけで反応してる！
ももの世界にようこそだよ じっくりと召し上がれ
（ももの声）ラブ
（アン）すごい！
甘い香りが花開きながら鼻を抜け
りんごのシャキシャキ食感が 口を楽しませます
（シャルム）これはダマスクローズ
だますく… ローズ？ てことはバラか！
そう これだよ
もものだ〜いすきなお花のひとつで とってもいい香りなんだ
最も優美な香りを持つとされる品種 人呼んで“バラの女王”
かのクレオパトラもこのバラを愛し
お風呂に浮かべ 香りを楽しんだといわれています
そんなバラの香りを宿らせた りんごスイーツ
絶対うまいに決まってる！
それだけしっかり香りが 移ってるのに
煮崩れしてない
ああ 香りを凝縮させようと 煮詰めれば
りんごの見た目や食感は グズグズになるはずだ
（もも）煮たりなんかしないよ
バラの香りは 染み込ませただけだもん
ちょ〜っと手間が かかるんだけどね
ダマスクローズの花びらを 丁寧に水洗いしてから
一気に鍋へ放り込んじゃう
そうやって ピンク色で 甘いバラシロップを作っていくの
りんごをうす〜く切って
りんごの皮を煮出した液に すこ〜し漬ける
そこにバラシロップを投入するの
そのままじっくり数十分 置いておく
そうすると りんごの果肉に
バラの繊細な赤色と すばらしい香りが
じんわりと浸透する
グラグラ煮込むなんて 女王様っぽくないもんね
優雅に ゆったり湯浴(ゆあ)みをしてこそ バラの女王にふさわしいの
そんなすてきな ももの品
名付けて
〝女王さまの 林檎(りんご)タルト 〞
このカゴもパンで出来てるから 食べられるよ
フフ かわいいね かわいいな
（笑い声）
紅葉狩りを思い出すな
あのときのスイーツも りんごを活(い)かしきっていた
じんわり染み込ませた
その裏には繊細かつ 膨大な調理手順が必要とされる
湯温を正確に見極めなければ ピュアなシロップは出来ない
素材の風味が微塵(みじん)も飛ばず
結果 りんご本来の甘味 爽やかな酸味が
味の土台となっている
（シャルム） りんごの皮を煮出し
凝縮させた汁を塗っての艶出しも 抜かりない
彼女の美意識は サーブの演出にまで及びます
まるで童話から 飛び出したようでした
（シャルム） そう 彼女もまた おとぎ話の世界の住人なのだ
（イストワール） なんの変哲もない食材に 魔法をかけて
美味なるプリンセスに 変えてしまった魔法使い！
（アン） 彼女のスイーツを食べた者は 一人残らず…
（シャルム･イストワール･アン） 夢の国の住人に！
すばらしい！
彼女の世界に染まりきった 我々の心を…
覆す品など 果たして出るのだろうか？
（２人）ウフフ ウフフ ウフフフフ
（創真）田所…
お待たせしました 召し上がってください
茜ヶ久保先輩の 華がありまくりの１皿
それに対抗できる インパクトのある１皿を！
ぶちかましてよ〜 恵！
出した品は なんだ？
（うぐいすの鳴き声）
（一同）どら焼き〜？
ザ･素朴…
恵らしいわね
見た目の派手さは完璧 負けてる
いや 大事なのは味だ 味で勝負だ！
デリバレーションの開始なのです
中身は白あん
その中に 角切りしたりんごが 和(あ)えてありますね
おお〜
りんごのみずみずしく 爽やかな香りに包まれる
だが 今のところは さっきのりんごタルトのほうが
見た目も香りも勝(まさ)って…
いやいや 日本で800年前から 伝わっている どら焼き
生地を２枚で包み込む形は
西洋のパンケーキをヒントに 成立したともいわれている
文化的に興味深い！
あ〜 君はそういうの好きだもんね
（イストワール）では…
（深呼吸）
（イストワール）フッ
イストワール？
（恵の声）ラブ
（悶(もだ)える声）
（アン）ん！ （シャルム）うっ
（シャルム）和三盆と蜂蜜
そして 豆腐で仕込まれた シルクのように滑らかな生地が
唇をなでる
（イストワール）花火のように 舌の上でまろやかな風味が広がり
光り 炸裂(さくれつ)している！
りんごのほのかな酸味が 散っては消えていく
（アン） 口の中に広がったおいしさが
そのまま脳髄まで響くかのような 超ド級のしっとり感なのです
（一同）おお〜！
この味 最大の秘密は
生地の裏側に塗ってある “りんごバター”だ
（もも）ふ〜ん
その名のとおり
すりおろしたりんごに レモン汁 砂糖などを加え
そこにバターを流し込んだもの
果実の持ち味をバターと調和させ
酸味 塩味 そして コクをプラスすることができる
でも これを作るには 本来 異質である素材同士を
完璧に溶け合わせ 乳化させなければならない
それは水と油を ひとつに融合させる行為に等しい
分離させず 滑らかさと艶を出すのは
プロでも難しいことです
そのための特別な料理法が 必要なはず
はい
モンテ･オ･ブールを 使いました
フランス料理の 調理法です
（四宮） 勝負の鍵は 食材の真のおいしさを 瞬時に見抜くこと
そして それら全てを 高いレベルで組み合わせることだ
必要なのは知識とスキル
今からお前に教えるのは そのスキルのひとつ
モンテ･オ･ブールだ
食戟当日までの限られた時間で
お前にマスターできるかどうか 分からないがな
あっ
（コーチ） お前にマスターできるか？
勝利をねらえ！
私 やり抜いてみせます！
教えてください コーチ！
（四宮）遅いぞ 鈍間！ 分離が始まっちまっただろうが
すすす… すみません！
火から外した鍋は静かに揺する！
はっ はい！
おい！ まだ水分が煮詰まってねえだろ！
はっ はい！
何度も言わせるな 手早くだ 鈍間
は… はい！
ひや〜！
（一同） 退学… 退学… 退学…
（四宮）勝利をねらえ
（恵） はい もう一度 お願いします コーチ！
お… おう
やれやれ
（四宮） 今まで俺が手ほどきしてきた 幾人かの中でも
正直 お前は ぶっちぎりで鈍間だ
鈍間だが… だが 決して間抜(まぬ)けじゃあない
（シャルム） 心を揺さぶる強烈な美味を たたき込んでくる
（イストワール） ファイティングスタイルを 象徴しているかのようだ
（歓声）
（四宮）田所 勝利をねらえ
はい コーチ
（アン） 選手とコーチ りんごとバター
これは異なる２つが
がっちり噛(か)み合うことで 生み出された
（ゴング）
えぐり込むように…
（恵）打つべし！ （シャルム）ん〜！
（恵）打つべし！ （イストワール）ぐわっ
（恵）打つべ〜し！ （アン）あ〜！
（３人） 一心同体の必殺パンチ！
ヘヘッ
フッ
（どよめき）
ハア〜 圧倒的な試合になると思っていた
だが 認めるよ その予想は大いに外れた
しかし それでも…
茜ヶ久保ももが放った 極上の香りと甘さには
一歩 及んでいないといえる
（佐藤）うわ〜！ （青木）マジか！
恵〜！
（アン）その瞳…
まだ諦めていない？
この品 まだ何か秘密が？
はっ！ こ… この味は…
どうしたんだい？ アン
食べ進めれば分かります
え？
食べ進めれば？
（恵の声）ラブ ラブ
（２人）む〜！
（３人）おお〜！
めぐみゃんは何をやったのかな？
♪〜
〜♪
（恵）舌が！ 舌が〜！
（タクミ）メッザルーナ！